Выясни и запиши какие витамины содержатся в моркови и печени

Морковь — компонент здорового питания. Можно употреблять продукт в сыром и обработанном виде. Этот продукт — мощный источник углеводов, природный поставщик клетчатки. В составе масса ценных витаминов и спектр микроэлементов. В этой статье мы перечислим важнейшие витамины в моркови и обозначим, чем она полезна для человеческого организма.

Витамины

Морковь — источник множества витаминов, опишем их действие.

Витамин А

Как известно, витамин А называют витамином роста. Этот витамин важен для детей. В продукте достаточно высока концентрация данного вещества. А также витамин А предохраняет от раннего старения кожи, распространения инфекций и ухудшения зрения, укрепляет ногти и волосы, полезен беременным и кормящим мамам. 2-3 морковки среднего размера содержат дневную норму бета-каротина (витамина А). Польза каротина огромна, например, это вещество помогает переработке сложных жиров в организме. При дефиците витамина А может развиться близорукость или куриная слепота.

Витамин К

Витамин К тоже полезен для нашего организма, так как регенерирует кости и улучшает качество жизни при остеопорозе и переломах. Витамин К улучшает функции ЖКТ, укрепляет мышцы и сосуды, снижает вред попадающих в организм токсинов.

Витамин С

Некоторое количество витамина С можно получить, употребляя морковь. Благодаря витамину С укрепляется иммунитет. Витамин С особым образом влияет на организм и способствует активной выработке коллагена для красивой и молодой кожи. Витамин С защищает от вирусов.

Витамин Е

Витамин Е — это мощный антиоксидант для здоровья и красоты кожи, защиты от вредных веществ.

Витамины группы В

Для каждого человека важен ряд витаминов из В-группы, они в изобилии находятся в составе моркови. Например:

• витамин В1 усиливает природную защиту организма, улучшает работу нервной системы, сердца и регулирует пищеварение;
• роль витамина В2 тоже велика, так как он необходим для правильного и слаженного функционирования всех органов и систем;
• витамин PP (витамин В3) спасает нас от токсинов, снижает давление и налаживает циркуляцию крови;
• холин (витамин В4) — при помощи этого витамина организм устанавливает нормальный уровень инсулина, контролирует работу ЦНС;
• витамин В5 регулирует выработку гормонов и нейротрансмиттеров;
• витамин В6 предупреждает преждевременное старение и используется для профилактики нарушений в нервной системе, действует как мочегонное средство;
• витамин В9 — защищает от старения, участвует в обновлении клеток, помогает развитию детей, предотвращает онкологию.

морковка — вкусный и сытный диетический продукт

Минералы

Морковь содержит целый спектр минералов, назовем только основные:

• калий;
• сера;
• кальций;
• железо;
• марганец;
• хлор;
• магний;
• цинк;
• фосфор;
• натрий.

БЖУ и калорийность

Одна морковка в среднем весит 85-150 г. На 100 грамм продукта белки, жиры и углеводы распределяются следующим образом:

• белки — 1,3 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 6,9-7,2 г.

Также необходимо отметить, что:

• в 100 г моркови содержится 0,8 г пищевых волокон;
• на 100 г продукта приходится 88 г воды;
• калорийность моркови — около 32-33 ккал на 100 г.

Польза для организма

Благодаря употреблению моркови можно поддержать здоровье:

• морковь дает организму много бета-каротина, отчего снижается вероятность развития онкологических заболеваний (сочетание витаминов группы В, селена и витамина А снижает уязвимость организма перед онкологическими заболеваниями);
• при достаточном поступлении бета-каротина организм защищен от камней в мочевыводящих путях и катаракты;
• небольшая морковка полностью покрывает дневную потребность организма в важном витамине А;
• считается, что регулярное употребление моркови предрасполагает человека к долголетию;
• продукт употребляют для улучшения состояния при диабете, сердечных заболеваниях;
• продукт улучшает зрение (для профилактики нарушений зрения, необходимо ежедневно употреблять 100 г моркови);
• морковь полезна людям, живущим с диабетом (при этом расстройстве полезно употреблять в пищу продукт, так как он наполнен витаминами и антиоксидантами, а значит, ускоряет обменные процессы, помогает снижать процент сахара в составе крови, способствует очищению от лишнего холестерина и полноценному усвоению питательных веществ);
• продукт полезен в пожилом возрасте, при сердечных заболеваниях, повышенном давлении, варикозе, инсульте (полезные вещества помогают снижать давление и холестерин, укрепляют сосуды, у возрастных людей благодаря регулярному употреблению морковных блюд и напитков снижается предрасположенность к инсульту, инфаркту, улучшается снабжение мышц и мозга кислородом);
• употребление продукта полезно для кожи (продукт оздоравливает кожу изнутри и помогает сохранить молодость, а также можно использовать тертую морковь и ее сок наружно для приготовления косметических масок, натуральные маски подтягивают, омолаживают, питают кожу);
• продукт положительно влияет на деятельность почек, печени (полезные вещества регенерируют и очищают органы на клеточном уровне, продукт дает мочегонный и желчегонный эффект, предупреждает появление песка и камней).

Правила употребления

В каком виде может быть морковь при употреблении в пищу:

• сырая;
• со сметаной;
• вареная;
• морковный сок.

Тертую морковку добавляют к тушеным и жареным блюдам как специю. В продукте находятся эфирные масла, поэтому блюда приобретают аппетитный аромат.

Для большинства людей больше подходит именно вареный продукт, нежели необработанный или жареный. Морковь обычно дополняют растительным маслом или смешивают со сметаной, так как в этом виде лучше усваивается каротин (витамин А). Считается, что после варки в этом овоще увеличивается количество антиоксидантов.

В соке, отжатом из моркови, находится огромное количество важных витаминов. Это напиток для бодрости, здоровья и высокого жизненного тонуса. Сок укрепляет волосы и ногти, защищает от простуды, улучшает работу органов дыхания и желез внутренней секреции. Сок дает мягкий мочегонный эффект. Такой же эффект можно получить после употребления арбуза. Это действие оздоравливает почки и печень. Например, натуральный сок из моркови полезен при лечении инфекционного гепатита, кожных заболеваний.

Сырая морковь тоже полезна, так как очищает печень, почки и кровь, работает как слабительное, улучшает обмен веществ.

Также известно, что для разнообразия можно готовить морковь на пару, она тоже несет определенную пользу.

Противопоказания

Чтобы не нанести вред организму, не стоит кушать морковь в любом виде при следующих расстройствах:

• язва желудка, язва 12-перстной кишки;
• геморрой;
• воспалительные процессы в тонком кишечнике.

Морковный сок запрещено употреблять при гастрите и при язве ввиду повышения кислотности в ЖКТ. Свежеотжатый сок включает много сахара, больше, чем вареная морковка. Из-за большого количества сахара, сок не стоит включать в рацион при диабете и ожирении.

В некоторых случаях возникает аллергическая реакция на продукт, которая проявляется в виде сыпи на коже. Такая неприятность может иметь место при индивидуальной непереносимости или употреблении большого объема овощей. Особенно переедание нежелательно для детей.

При злоупотреблении морковью возникают головные боли, общая слабость и рвота.

Когда вы находитесь на рынке и в магазинах, будьте внимательны. Выбирайте морковь естественного ярко-оранжевого цвета, твердую и ровную. Блеклый и ярко-красный цвет моркови ненормален. Корнеплоды с наростами и неровностями тоже не нужно брать, так как высока вероятность наличия нитратов. Желательно измерять количество нитратов в овощах при помощи тестера, особенно это касается покупки ранней морковки.

Кроме здоровья внутренних органов, морковь поддерживает и хороший внешний вид лица. Её используют для приготовления косметических средств для повышения тонуса кожи. Благодаря богатству витаминов, маски из моркови способствуют омоложению тканей, улучшают цвет лица.

Помогает этот овощ заживлению ран на коже. Морковь измельчают в кашу и накладывают на порез, её фитонциды в качестве природных антибиотиков убивают бактерии и способствуют заживлению ран.

Учёные убеждены, что полезные свойства моркови при регулярном и правильном употреблении её в пищу, способны продлить срок человеческой жизни в среднем на 5 лет.

Польза для зрения

Отдельно стоит остановиться на теме о пользе моркови для органов зрения. Бета-каротин, поступающий в организм из корнеплода, превращается в витамин А, который и способствует укреплению сетчатки глаз. Морковь содержит антиоксидант – лютеин, который увеличивает плотность пигмента в жёлтом пятне – центральной части сетчатки. Нехватка бета-каротина и лютеина может привести к ухудшению зрения. Если оно ослабевает в темноте, это уже сигнал того, что глазам не хватает витаминов. Конечно, если зрение уже ухудшилось, то поедание корнеплода не восстановит его. Введение в рацион этого овоща поможет предупредить дальнейшее ухудшение зрения и появление новых заболеваний глаз. Нехватка бета-каротина может привести к развитию куриной слепоты, ксерофтальмии, катаракте и как худший вариант – потере зрения.

Для поддержания здоровья глаз применяют сушёную морковь. В медицине её используют для получения бета-каротина, фолиевой кислоты, фосфора, калия, витамина С. Сушёный овощ сохраняет многие свойства свежего. Поэтому при ослабленном зрении такая морковь будет весьма полезна.

Если говорить о восполнении лютеина, то польза варёной моркови будет очевидна. Дело в том, что при варке большинство полезных веществ превращаются в антиоксиданты, и продукт становится ценен антиоксидантной активностью. Так как лютеин является антиоксидантом, то содержание его после варки возрастает на 11%. Поэтому для предотвращения его дефицита в глазах, лучше есть варёный корнеплод.

Важно! Стоит отметить, что для поддержания здоровья глазподойдет только красно-оранжевые сорта, так как белый или жёлтый корнеплод не имеет в составе достаточного количества бета-каротина.

Польза для печени

Часто болезни печени возникают из-за скоплений токсинов в организме, которые ей приходится перерабатывать. Морковь и её сок благотворно влияют на печень, помогают ей справиться с токсинами и способствуют выведению желчи, что предупреждает развитие желчнокаменной болезни. Комплекс витаминов, а особенно бета-каротин, собранные в корнеплоде благотворно влияют на здоровье печени, помогают справиться с негативным воздействием лекарственных препаратов. Железо, которое содержит морковь, также поддерживает работу печени и предотвращает анемию.

Морковный сок стимулирует мочевыводящую функцию почек, через мочу выходят вредные вещества из организма. Из-за чего снижается их воздействие на печень.

Важно! Для поддержания здоровья печени полезно употреблять тёртую морковь с растительным маслом или морковный сок.

Противопоказания

Не смотря на пользу от моркови, она может причинить вред. Рассмотрим, в каких случаях её употреблять нельзя:

· болезни желудочно-кишечного тракта;

· болезни поджелудочной железы;

· аллергические реакции на данный овощ;

· младенцам до 5 месяцев.

При частом употреблении морковного сока случается, что цвет кожи ладоней приобретает желтоватый оттенок, значит, воздержитесь от напитка на время, пока к коже не вернется нормальный цвет.

Симптомами избыточного поглощения морковного сока служат тошнота, головная боль, вялость, сонливость. Тогда полностью откажитесь от напитка и понаблюдайте за состоянием здоровья. Если симптомы не исчезнут – обратитесь к врачу.

Прежде, чем поправлять своё здоровье с помощью данного корнеплода, следует внимательно разобраться, как правильно употреблять морковь польза и вред, которой скажутся на организме.

Важно! Помните, что для улучшения работы того или иного органа, морковь употребляют в разных видах. Поэтому, чтобы не ошибиться в способе потребления и дозировке, обратитесь за консультацией к врачу.