Витамин к в каких травах содержится таблица

Витамин К был открыт в конце 20-х годов прошлого столетия ученым Г. Дамом, за что впоследствии была получена Нобелевская премия. Такое название жизненно важный элемент получил благодаря своей способности оказывать влияние на процессы свертывания крови (коагуляцию). Это жирорастворимое вещество, которое является коферментов микросомальных ферментов печени, важным питательным элементом. Масляная субстанция окрашена в желтоватый цвет, поглощает ультрафиолет. Популярными представителями группы являются К1 и К2, который можно получить из внешней среды вместе с продуктами питания.

При приготовлении продуктов, К1 разрушается под тепловым воздействием. Для того, чтобы вещество нормально всосалось, требуется желчная кислота и жиры. Если кишечная стенка не всасывает жиры, это чревато геморрагическим диатезом. При таком состоянии наблюдается повышенная кровоточивость, развитие внутримышечных, внутрисосудистых кровотечений, которые сложно остановить.

Полезные свойства витамина К для организма

Витамин К (филлохинон) всасывается из продуктов в прямой кишке, скапливается в печени. Дальнейший синтез производит микрофлора кишечника. После всасывания вещество трансформируется в эпоксиды. Это энзимо- и гормоноэлемент, антиоксидант. Процессы коагуляции требуют присутствия белков, выработка которых зависит от витамина К. Липокомпонент нейтрализует токсины-кумарины, которые накапливают в испорченном продукте питания. Сводит к минимуму негативный эффект веществ с канцерогенными свойствами.

Витамин К – это собирательный термин, который включает в себя 7 близких по строению соединений. Из внешней среды в организм поступают витамины К1 и 2. К1 человек может получить вместе с продуктами, в которых содержится элемент. Роль витамина в организме человека неоценима.

К1 полезен для кожи лица.
Компонент принимают при беременности для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование системы гемостаза.
С его помощью формируется и восстанавливается костная ткань. Вещество принимает участие в выработке остеокальцина – белка, необходимого для кристаллизации кальция.
Регулирует окислительно-восстановительные процессы.
Обеспечивает нормальную свертываемость крови.
Синтетические аналоги используют при ранениях, травматических повреждениях, язве желудка.
Удерживает кальций в костных тканях, предотвращает остеопороз. Это один из кофакторов кальция, который предотвращает его выведение с мочой.
Активирует рост костных тканей у женщин с менопаузой.
Предотвращает оседание кальция на стенках сосудов – кальцификацию.
Обеспечивает правильный синтез белка.
Протекторное действие на предстательную железу, печень.
Помогает печени вырабатывать протромбины – вещества, образовывающие кровяные сгустки. Препятствует внутреннему кровотечению.

Велико значение витамина K — компонента в системе гемостаза. Вещество называют геморрагическим, коагулирующим.

Витамин К источники

Содержится витамин К в продуктах растительного происхождения: зеленых лиственных растениях, зелени, овощах, богатых хлорофиллами. Меньшую концентрацию содержат фрукты и корнеплоды.

Основными источниками К1 являются крестоцветные: различные виды капусты (брокколи, цветная, брюссельская), листья крапивы, отруби пшеницы, злаковые культуры, растительные масла.
Вещество содержится в травах: люцерне, ламинарии, пастушьей сумке, овсе.
Источником К2 являются микроорганизмы, которые входят в состав творога, сыра, молока.

Рекомендовано пересмотреть ежедневный рацион и ввести в него продукты, которые богаты ценным компонентом.

При К-гиповитаминозном состоянии можно готовить напитки и салаты из травы одуванчика, крапивы, люцерны, шпината, овощей, фруктов. Независимо от того, с какими продуктами витамин попал в организм, для его усвоения требуется жир. В рацион рекомендовано ввести растительные масла, орехи, семена. Гиповитаминозы могут развиться при несбалансированной диете.

Витамин К в каких продуктах содержится

Филлохинон также можно получить из кабачков, овса, латука, шпината, томатов, картофеля, апельсинов, бананов, персиков, пшеницы, кукурузы, моркови, свеклы.

Высокая концентрация	– Шпината. – Зеленой редьки. – Кабачков. – Зеленых листовых овощей. – Капусты. – Листовой горчицы. – Ламинарии. – Свекольной ботвы. – Свежей петрушки. – Брокколи: в свежем/термически обработанном виде
Содержание витамина К в средних пропорциях	– Цветной капусты. – Спаржи. – Свежей листовой зелени. – Салата-латука. – Кочанного латука. – Ромайн-латука. – Цикорного салата.

Таблица содержания витамина k в продуктах питания

Стандартный рацион способен обеспечить до 350-440 мкг филлохинона в сутки. Дефицитные состояния наблюдаются редко, чаще всего обусловлены лекарственным взаимодействием.
Растительные К1 продукты

Петрушка	1638
Одуванчики (листья)	777
Виноград	14.7
Фундук	14.3
Морковка	13.4
Инжир	15.7
Шпинат в пассированном/отварном виде	495
Репка	225
Белокачанная капуста	77
Цветная капуста	18
Брокколи	103
Огурец	17
Зеленый лук	165

Зерновые продукты, крупы, бобовые, богатые филлохиноном (мкг/100 г):

Гречневая мука	7.2
Отруби овса	3.3
Отруби пшеницы	1.8

Продукты, богатые К2 (мкг/100 г):

Куриное мясо Индюшатина Говядина Свинина	27,6 18,8 1,1 10,3
Каши, приготовленные на молоке: овес, рис, перловка	1,0
Куриное яйцо Твердыне сыры Коровье молоко	0,3 7,2 1,1
Филе лосося Филе камбалы Филе морского окуня	0,6 0,3 0,3

Витамина К суточная норма

Дневная суточная доза для профилактики дефицитных состояний – 1мкг/кг массы тела. Если человек весит 55 кг, рекомендовано употреблять 55 мкг вещества в сутки. Прием антибактериальных лекарств увеличивает потребность организма в филлохиноне. Сбалансированный рацион с продуктами, богатыми витамином, обеспечивает его необходимую суточную потребность. Если нет возможности получать вещество с продуктами и требуется лечение дефицитного состояния, прибегают к использованию препаратов.

Младше 12 месяцев	11-13 мкг
12 месяцев-3 года	28-31 мкг
4-7лет	54-58 мкг
8-11 лет	58-62 мкг
12-15 лет	63-81 мкг
16-19 лет	До 120 мкг

Потребность в употреблении продуктов, богатых К1, увеличивается у беременных женщин. Суточную дозу рекомендовано увеличить до 66-72 мкг/сутки. Предварительно рекомендовано проконсультироваться с гинекологом. Повышенные дозы требуются пациентам с желтухой, маточными кровотечениями, Туберкулезом, дисбиоизом кишечника, гепатитом, лучевой болезнью, диатезом.

Препараты с витамином К

Основная задача филлохинона – нормализовать процессы коагуляции. Благодаря К1 образуются протромбины. Это белки-ключевые компоненты системы свертывания крови. Коагуляционное свойство компонента является профилактикой кровотечений. Если человек не получает достаточно вещества из продуктов питания, рекомендован витамин К в таблетках. Искусственный синтетический аналог витамина – лекарство Викасол. Это синтетический аналог К3, который представлен в форме таблеток для приема внутрь и ампул для инъекций. Активное вещество получено искусственно – менадиона натрия бисульфат.

Фармакологическая активность	– Препарат нормализует свертываемость крови. – Участвует в синтезе протромбинов.
Способ применения	– Дозу и способ применения Викасола определяет врач.
Противопоказания	Препарат не назначают при: – Повышенной свертываемости крови. – Закупорке сосудов кровяными сгустками.
Побочные реакции	Синтетические аналоги витамина К могут вызывать побочные реакции: – Гиперпротромбинемию. – Гипербилирубинемию. – В детском возрасте – судороги.

Дополнительного приема витамина К требуют:

Воспалительные болезни, поражающие кишечник.
Тошнота и рвота в период беременности.
Антикоагулянтное лечение.
Затвердение артерий.
Образование конкрементов в почках.
Состояния, при которых уменьшается костная масса (остеопения).
Переломы.
Хронические болезни печени.
Муковисцидоз – генетическое нарушение, при котором нарушена дыхательная функция.

Витамин К вступает во взаимодействие с другими синтетическими веществами:

Избыток кальция приводит к внутреннему кровотечению.
Избыток витамина Е нарушает процесс усвоения. Возможно негативное воздействие на нормальную свертываемость крови.

Витаминные комплексы используют по рекомендации врача после комплексной диагностики.

Особую осторожность рекомендовано проявлять пациентам с тромбозами и эмболией. Необходимо проинформировать врача о том, какие лекарства принимает пациент на данный момент.

Витамин К новорожденным

Нехватка витамина к у новорожденных чревата развитием геморрагической болезни. Тяжелые дефицитные состояния часто проявлены у преждевременно рожденных младенцев. Кишечник ребенка стерилен, микрофлора не синтезирует витамин. Дефицитное состояние наблюдается у новорожденного при:

Кровотечении из пупка.
Метроррагии.
Мелене.
Кровоизлияниях.

Определенная концентрация К1 содержится в грудном молоке. При этом ребенок на грудном вскармливании получает достаточное количество материнского фактора свертывания. Это предотвращает геморрагическую болезнь.

Филлохинон рекомендуют в период беременности, а также для профилактики перед началом родовой деятельности, либо хирургической операции. Если дефицит наблюдается у беременной женщины, то плацента не поставляет вещество в нужном количестве. При снижении концентрации компонента наблюдается недостаток полезной микрофлоры кишечника.

Лечение последствий нехватки вещества у новорожденных проводят при помощи инъекции К1 сразу после рождения. Также рекомендован прием биодобавок, богатых филлохиноном. В рационе кормящей матери должно быть достаточно продуктов, богатых веществом. Витамин входит в искусственные смеси в дозе 3,8-4мкг.

Причины дефицита витамина К

Продукты питания не играют ключевую роль в развитие дефицитного состояния. Гиповитаминоз обусловлен:

Плохим питанием.
Получением ожогов.
Желчнокаменной болезнью.
Употребление спиртного.
Приемом медикаментов для разжижения крови.
Дефицитом желчных кислот, которые требуются для того, чтобы витамин нормально усвоился.
Энтероколитом.
Использованием антибактериальных лекарств.
Воспалением органов ЖКТ: синдромом раздраженного кишечника.
Нарушением функционирования печени.
Болезнью Крона.
Продолжительным внутривенным питанием.
Кистозным фиброзом.
Задействованием гемодиализа.
Приемом статинов.
Дисфункцией тонкого кишечника, которая приводит к нарушениям всасывания питательных веществ.
Использование продуктов, богатых консервантами, красителями, ароматизаторами.

Основной симптом недостатка поступления филлохинона с продуктами – геморрагия. Витамин К – жирорастворимый. Независимо от того, из каких продуктов он получен, требуется наличие в кишечнике жира для его усвоения. У взрослых при дефиците возникают симптомы:

Кариес.
Желудочные кровотечения.
Ослабление костных тканей, склонность к переломам.
Нарушение функционирования сердечно-сосудистой системы.
Интенсивная менструальная кровопотеря.
Кровь из носа.
Ухудшение свертываемости крови.
Тревожный признак – постоянная кровоточивость десен.

Чтобы проверить концентрацию вещества в организме рекомендовано сдать анализ крови.

К чему приводит избыток витамина

Гипервитаминоз K продуктами питания не провоцирует токсические состояния. Лекарства-заменители используют с осторожностью, т.к. средство может влиять на систему свертывания крови. Избыток К1 провоцирует:

Тромбы.
Покраснение кожи.
Повышенное потоотделение.
Интоксикацию.
Дисфункцию органов ЖКТ.

В тяжелых случаях возможно поражения печени. При проявлениях гиповитаминоза рекомендовано обратиться к врачу.

Источник

Для чего нужен витамин:

Витамин К – это группа нескольких веществ. Из группы родственных веществ наибольший интерес представляют две главные формы витамина К, существующие в природе:

Витамин К1 (филлохинон) – вещество, которое синтезируется в растениях и содержится в листьях.
Витамин К2 (пренилменахинон) – вещество, которое преимущественно синтезируется в организме человека микроорганизмами (сапрофитными бактериями) в тонком отделе кишечника.

Витамин К способствует синтезу компонентов, участвующих в свертывании крови, и положительно влияет на состояние эндотелиальной оболочки кровеносных сосудов.

Если витамин К синтезируется микрофлорой в кишечнике человека, то следует помнить, что несмотря на то, что витамин К находится в широком спектре овощной пищи, тем не менее, поскольку витамин является жирорастворимым, для того, чтобы его усвоение осуществлялось нормально (неважно, является ли он продуктом деятельности бактерий или получен с пищей), в кишечнике должно быть немного жира.

Часто витамин К назначают беременным в целях профилактики, для предотвращения гибели новорожденных от кровотечения. Иногда его вводят с целью профилактики женщинам перед родами или хирургическими операциями.

Иногда в пищу человека или животного попадает большое количество испорченного (гнилого) продукта, при этом в организм вводится содержащийся в таком продукте кумарин – яд, убийственно действующий на печень. Афлотоксины, вызывающие раковые заболевания, имеют химическую структуру, подобную структуре кумарина. Так вот, именно витамин К нейтрализует пагубное действие кумарина, афлотоксинов и других ядов, скапливающихся в организме.

Существуют также синтетические лекарства – более активные, чем витамин К в чистом виде, например менадион, действующий вдвое сильнее.
При переработке или кулинарной обработке продуктов утрачивается лишь весьма незначительное количество витамина К.

Польза витамина:
Необходимо помнить, что применение витамина К при гемофилии и болезни Верльгофа не эффективно.
– необходим для образования протромбина – химического соединения, которое синтезируется печенью и способствует свертыванию крови.
– предотвращает внутренние кровотечения и кровоизлияния.
– ускоряет заживление ран.
– усиливает сокращения мышц.
– обеспечивает организм энергией.
– играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина – белка костной такни, на котором кристаллизуется кальций.
– способствует предупреждению остеопороза.
– участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме.
– способствует нормальному росту и развитию организма.
– предупреждает геморрагическую болезнь новорожденных.

Взаимодействие:
Разрушается при тепловой обработке, на свету и в щелочных растворах.
С витамином К несовместимы и приводят к дефициту: рентгеновские лучи и радиация.

С лекарствами, витаминами и минералами:
Для активации витамина К необходим витамин В2.

Прием избыточного количества кальция нарушает внутренний синтез витамина К и препятствует его нормальному усвоению, поэтому может стать причиной внутреннего кровотечения.
Прием больших доз витамина Е ухудшает усвоение витамина К из желудочно-кишечного тракта, а также может повлиять на эффективность действия этого витамина.

Взаимодействуя с гемолитиками и примакином возрастает вероятность токсических побочных эффектов.
Прием больших доз антацидов, салицилатов повышается потребность в витамине К.
Люди, принимающие антикоагулянтные средства не должны принимать витамин К, если только он не прописан врачом. Так как приводит к снижению антикоагулянтного эффекта.
Взаимодействуя с минеральным маслом (долговременный прием), антибиотиками, дактиномицином, кинидином, колестиполом, кумарином (отдельно от донника), лекарствами сульфатной группы, сукральфатом, холестерамином снижается всасываемость витамина К, что приводит к дефициту.

С другими веществами:
Не отмечено.

Последствие дефицита:
Дефицит витамина – явление редкое, за исключением тех случаев, когда питание резко ограничено или когда взаимодействия с лекарствами влияют на усвояемость витамина. Даже без пищевых источников нормально функционирующая популяция бактерий кишечника может привести достаточности витамина К.

Новорожденные на естественном вскармливании рискуют приобрести дефицит витамина К, поскольку женское молоко содержит недостаточное количество витамина, а кишечная флора у них еще недостаточно разрослась, чтобы его производить в необходимых количествах.

Итак, недостаток может привести:
Поскольку витамин К – жирорастворимый, поступление его в организм бывает нарушено, когда нарушается всасывание жиров кишечной стенкой. Это может явиться причиной геморрагического диатеза. Геморрагический диатез – болезнь выражающаяся в повышенной кровоточивости; наблюдаются самопроизвольные и травматические, трудно останавливаемые кровотечения (подкожные, внутримышечные, внутрисосудистые и другие).
Геморрагический диатез с резко пониженной свертываемостью крови зависит от уменьшения в крови фермента, необходимого для свертывания крови, – протромбина, образование которого зависит от содержания витамина К.

При наличии серьезных расстройств сворачиваемости крови вследствие дефицита витамина К в периоды сильного кровотечения может понадобиться перелевание свежей цельной крови.

У взрослых:
– проявления зависят от тяжести витаминной недостаточности и проявляются внутрикожными и подкожными кровоизлияниями, кровоточивостью десен, носовыми и желудочно-кишечными кровотечениями.
– пониженное содержание протромбина в крови (гипопротромбинемия). При снижении содержания протромбина до 35% наступает опасность кровоизлияния при травмах; при снижении содержания протромбина до 15-20 % могут развиться тяжелые кровотечения.

У новорожденных:
– кровотечениями изо рта, носа, пупка, мочевых путей.
– появляются желудочно-кишечные кровотечения.
– отклонения от нормального роста и развития.
– жидкий, дегтеобразный кал.

Режим дозирования:
Потребность в витамине К, то есть то количество, которое необходимо для предотвращения дефицита в нормальных условиях, 1 мкг на килограмм веса тела в день. При весе 60 кг человеку требуется 60 мкг витамина К в день. Типичный рацион содержит от 300 до 500 мкг витамина К в день.
В последний триместр беременности принимать большие дозы синтетического витамина К не рекомендуется, поскольку это может привести к токсическим реакциям новорожденного.
Потребность в витамине К у новорожденных составляет в первые дни жизни 10-12 мкг.

Следует отметить, что потребность возрастает при:
– всем новорожденным.
– людям, организм которых вырабатывает недостаточное количество желчи для впитывания жиров. Восполнение должно производиться путем инъекций или в виде водорастворимых форм.
– лечении антибиотиками и сульфаниламидными препаратами, влияющими на микрофлору кишечника.
– использование варфарина (Кумадина) и аналогичных “кроверазжижающих” лекарственных препаратов.
– влиянии рентгеновских лучей и радиации, аспирин, загрязнение окружающей среды.
– людям, употребляющим минеральное масло (от запоров).
– желчекаменной болезни.
– пролонгированном внутривенном питании.
– нарушениях образования и секреции желчи (инфекционные и токсические гепатиты, цирроз печени, желчно-каменная болезнь, опухоли поджелудочной железы, дискинезия желчных путей).
– лечении сердечно-сосудистых заболеваний методами традиционной медицины зачастую включает в себя использование варфарина (Кумадина) и аналогичных “кроверазжижающих” лекарственных препаратов, которые разрушают практически весь витамин К, имеющийся в организме.
– химиотерапии рака.
– желудочно-кишечными расстройствами. Поскольку большая часть витамина К в организме синтезируется кишечной микрофлорой, его дефицит нередко встречается у людей, с дисбактериозом.

Противопоказания и меры предосторожности:
Не принимайте, если:
– имеете заболевание печени и страдаете дефицитом 6-фосфатной глюкозы (G6PD).
– тромбозы, эмболии.
– повышенная свертываемость крови.
– повышеннаю чувствительность к препарату.
При беременности, по возможности, воздержитесь от приема.

Проконсультируйтесь с врачом, если:
– муковисцидоз.
– долгое время страдаете диареей.
– долгое время страдаете кишечными расстройствами.
– принимаете любые другие медикаменты.
– планируете в ближайшее время подвергнуться хирургической (включая стоматологическую) операции.

Передозировка/токсичность:
Случаев гипервитаминоза К не отмечено, так как сам по себе он не является токсичным. Однако применяя препараты витамина К необходимо помнить о его способности повышать свертываемость крови, что недопустимо при некоторых состояниях. Сверхбольшие дозы витамина К могут накапливаться в организме и вызывать покраснение и потоотделение, ухудшение функции печени.

Источники:

растительные:
Зеленые листовые овощи (люцерна, шпинат, каштан, крапива, тысячелистник, хвоя, овес, соя, рожь, пшеница, березы, липы, малины).
Много витамины в шиповнике, белокочанной, брюссельской, цветной и краснокачанной капусте, броколи, моркови, помидорах, клубнике, соевом масле, казеине, грецких орехах.
Значительно меньше содержится витамина К в корнеплодах и фруктах.

животные:
Печень свиньи, яйца, сыр чеддер.

Источник