Валериановая кислота в каких растениях содержится

Органические кислоты играют важную роль в обмене веществ растений, являются в основном продуктами превращения сахаров, принимают участие в биосинтезе алкалоидов, гликозидов, аминокислот и других биологически активных соединений, служат связующим звеном между отдельными стадиями обмена жиров, белков и углеводов.

В плодах растений органические кислоты преимущественно находятся в свободном виде, в листьях же и других органах растений преобладают их соли.

Летчие и нелетучие органические кислоты

Органические кислоты делят на две группы – летучие и нелетучие. К летучим относят муравьиную, уксусную, пропионовую, масляную, валериановую, изовалериановую и др.

Муравьиная кислота

найдена в плодах

можжевельника обыкновенного

, листьях

крапивы

, траве

тысячелистника обыкновенного

.

Валериановая и изовалериановая кислоты

содержатся в подземных органах

валерианы

, плодах

калины

и других растениях. Запах растений обусловлен наличием эфиров летучих органических кислот.

Из нелетучих органических кислот наиболее часто встречаются яблочная, лимонная, винная и щавелевая.

Яблочная кислота

преобладает в семечковых плодах (

яблоках

,

рябине

,

арониии

др.), листьях табака, махорки, хлопка, траве чистотела, плодах

можжевельника

.

Лимонной кислотой

богаты плоды цитрусовых,

клюквы

,

брусники

,

лимонника китайского

и другие.

В плодах

винограда

содержится преимущественно

винная кислота

.

В листьях

щавеля

, шпината, черешках листьев

ревеня

овощного накапливается щавелевая кислота.

Свойства органических кислот

Лекарственными свойствами обладают и ароматические органические кислоты растений – бензойная, салициловая, галловая, кумаровая, хлорогеновая, кофейная, хинная и другие.

Бензойной кислотой

богаты плоды

клюквы

и

брусники

, где она содержится как в свободном виде, так и в виде гликозида вакциниина. Эта кислота способствует продолжительному хранению плодов, являясь естественным консервантом. Гликозиды и эфиры

салициловой кислоты

найдены в плодах

малины

,

ежевики

, коре различных видов ив.

Хлорогеновая, кофейная, хинная, шикимовая и другие фенолокислоты обладают желчегонным, мочегонным и в некоторой степени капилляроукрепляющим и противовоспалительным действием, регулируют функцию щитовидной железы.

Органические кислоты алифатического ряда в растениях

Содержащиеся в растениях органические кислоты алифатического ряда подразделяются на две большие группы – летучие (перегоняющиеся с водяным паром) и нелетучие. Органические кислоты растений содержатся в них как в свободном виде, так и в виде солей или эфиров. Из летучих кислот наиболее важными являются муравьиная, уксусная и масляная кислоты.

Муравьиная кислота НСООН.

Органическая кислота представляет собой подвижную жидкость с резким запахом. Найдена в крапиве, малине; в виде сложных эфиров содержится в яблоках.

Уксусная кислота СНз-СООН.

Органическая кислота встречается в различных плодах и растительных соках. В особенно больших количествах образуется при уксуснокислом брожении как продукт жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Уксусная кислота составляет до 85% всех органических кислот в зерне пшеницы и кукурузы. Содержится в свободном виде и в виде различных сложных эфиров в яблоках. Уксусная кислота широко применяется в пищевой промышленности при изготовлении различных маринадов.

Масляная кислота СНз-СН2-СН2-СООН.

Органическая кислота встречается в небольших количествах в растениях как в свободном виде, так и в виде сложных эфиров. Свободная масляная кислота обладает сильным и весьма неприятным запахом (запах несвежего сливочного масла). Масляная кислота образуется при масляноокислом брожении. В растениях найдены также бета-окси-альфа-кетомасляная кислота СНз-СН(ОН)-СО-СООН и гамма-окси-альфа-кетомасляная кислота НОСН2-СО-СООН. У ряда бактерий (Bacillus megaterium, водородные бактерии, фотосинтезирующая бактерия Rhodospirillum rubrum, Azotobacter, Rhizobium и др.) в качестве важного запасного вещества накапливается бета-оксимасляная кислота СНз-СН(ОН)-СН2-СООН и ее полимеры. Масляная кислота применяется в парфюмерной и кондитерской промышленностях в виде сложных эфиров, являющихся ценными ароматическими веществами. Например, метиловый эфир масляной кислоты обладает запахом яблок, этиловый – aнанасов и т. д.

Гликолевая (оксиуксусная) кислота НОСН2-СООН.

Органическая кислота найдена во многих растениях.

Молочная кислота (оксипропионовая) СН3-СН(ОН)-СООН.

Органическая кислота обнаружена во многих растениях. Довольно заметное количество ее содержат листья малине. Молочная кислота часто образуется при анаэробном дыхании растений; особенно в больших количествах – при молочнокислом брожении, вызываемом молочнокислыми бактериями. Молочная кислота применяется в кожевенном деле при обработке кож, как протрава в текстильной промышленности, в медицине. Особенно широко ее применяют в пищевой промышленности при изготовлении конфет, безалкогольных напитков и т.д.

Пировиноградная кислота СН3-СО-СООН

– простейшая кетокислота – важнейший промежуточный продукт при диссимиляции углеводов в растениях, а также при спиртовом и молочнокислом брожении. Найдена во многих растениях. В ряде растений обнаружена оксипировиноградная кислота НОСН2-СО-СООН.

Глиоксилевая (глиоксалевая) кислота НОС-СООН

– простейшая альдегидокислота. Найдена в различных плодах и проростках, в пшенице, картофеле и других растениях. Играет важную роль в глиоксилатном цикле у многих микроорганизмов, а также в прорастающих семенах масличных растений.

Щавелевая кислота НООС-СООН

– простейшая дикарбоновая кислота. Для нее характерна кальциевая соль, нерастворимая в воде и даже в уксусной кислоте. Чрезвычайно широко распространена в растениях как в свободном виде, так и в виде солей. Особенно часто содержится в растениях в виде щавелевокислого кальция, который иногда накапливается в очень больших количествах в форме сросшихся между собой кристаллов. Большие количества щавелевой кислоты содержат некоторые мясистые растения – суккуленты (молодило и др.) В плодах и ягодах она содержится в незначительном количестве – от 0,005 до 0,06%. Щавелевая кислота может накапливаться в результате развития на сахарных растворах некоторых плесневых грибов.

Малоновая кислота НООС-СН2-СООН.

Органическая кислота найдена в листьях фасоли, люцерны и других бобовых растений, в плодах лимона, в цветках георгина, а также в зеленых частях растений пшеницы, овса и ячменя. В виде малонилкофермента является важнейшим промежуточным продуктом при синтезе насыщенных жирных кислот.

Янтарная кислота НООС-СН2-СН2-СООН.

Органическая кислота образуется в небольшом количестве при спиртовом брожении. Содержится во многих растениях, в частности в ягодах красной смородины, в незрелой вишне, крыжовнике и винограде, а также в черешне и яблоках. Янтарная кислота может накапливаться в результате окисления спирта некоторыми плесневыми грибами. Образуется при дыхании в цикле Кребса.

Щавелевоуксусная кислота НООС-СО-СН2-СООН

– важный промежуточный продукт цикла Кребса, связывающий между собой превращения углеводов и аминокислот. Играет важную роль в биосинтезе аспарагиновой кислоты, аланина и аспарагина. Найдена во многих растениях.

Фумаровая кислота НООС-СН=СН-СООН.

Органическая кислота найдена в некоторых растениях (хохлатка и маковые), в лишайниках и во многих грибах. Плесневый гриб Aspergillus fumaricus при сбраживании сахара образует до 60-70% фумаровой кислоты – промежуточного продукта цикла Кребса и исходного метаболита биосинтеза аспарагиновой кислоты бактериями.

Лимонная кислота.

Органическая кислота очень широко распространена в растениях. В растениях южных широт ее содержание выше, чем в северных. В ягодах – смородине, малине, землянике – лимонная кислота преобладает над яблочной. В плодах цитрусовых содержится главным образом лимонная кислота (в лимонах до 9% сухой массы). Значительное количество лимонной кислоты содержится в листьях и стеблях махорки – до 7-8% от сухой массы. Лимонная кислота может быть получена при выращивании некоторых плесневых грибов из родов Aspergillus и Penicillium на растворах сахаров. Она широко применяется в пищевой промышленности, а также в качестве консерванта при переливании крови. Изолимонная кислота содержится в довольно значительных количествах в суккулентах. Например, молодые листья Bryophyllum calycinum содержат до 18% изолимонной кислоты (от их сухой массы). В ягодах ежевики изолимонная кислота составляет 2/3 всех органических кислот.

Цис-аконитовая кислота.

Органическая кислота найдена в заметных количествах в пастениях аконита, от которого и получила свое название. Довольно широко распространена в растениях. Лимонная, изолимонная и цис-аконитовая кислоты играют существенную роль в качестве важных метаболитов цикла Кребса.

Представленная в разделе информация о лекарственных препаратах, методах диагностики и лечения предназначена для медицинских работников и не является инструкцией по применению.

Валериановая кислота (англ. valeric acid) — важная для физиологии человека жирная кислота. Продуцируется в том числе бактериями, входящими в состав нормальной микрофлоры кишечника человека. Синоним: пентановая кислота. Распространённое обозначение — C5.

Корневище и корни валерианы содержат эфирное масло (до 2 %), состоящее из борнилизовалерианата (основная часть), валериановой и изовалериановой кислоты, камфена, терпинеола, пинена, борнеола и др.;   более 10 алкалоидов (валерин, актинидин  хатинин и др.); сахара, дубильные вещества, сапонины, гликозид валерид, ферменты и яблочную, уксусную, муравьиную, пальмитиновую, стеариновую кислоты

Валериановую кислоту авторы, пишущие в разных областях знаний, могут относить к:

• короткоцепочечным жирным кислотам (КЖК)
• летучим жирным кислотым (ЛЖК)
• насыщенным жирным кислотам

Валериановая кислота встречается в природе в корневище и корне валерианы и некоторых других растений, в тюленьем и дельфиньем жире.

Валериановая кислота обладает слабым спазмолитическим действием.

Аппликации валериановой кислота, также как и других КЖК (пропионовой, масляной) влияют на возникновение сокращений изолированных сегментов толстой кишки. Увеличение или уменьшение концентраций кислот, продуцируемых микрофлорой, чётко соотносится с типом моторно-эвакуаторных расстройств кишечника при различных вариантах синдрома раздражённого кишечника (Ардатская М. Д., Минушкин О. Н.). Валериановая и масляная кислоты стимулируют моторику средней и дистальной части толстой кишки. Полагают, что пропульсивное действие КЖК реализуется посредством воздействия на хеморецепторы, нервное сплетение кишечника, а также за счёт непосредственной стимуляции гладкомышечных клеток (Шульпекова Ю.О.). В кале  здоровых людей содержится 0,34±0,12 мг/г валериановой кислоты.

Валериановая кислота — химическое вещество

Валериановая кислота — одноосновная предельная карбоновая кислота. Химическая формула соединения CH3—(CH2)3—COOH. Валериановая кислота при комнатной температуре — бесцветная жидкость с неприятным запахом. Температура плавления — -32°С. Температура кипения — 185,4°С. Молярная масса — 102 г/моль. Систематическое наименование: пентановая кислота (англ. pentanoic acid). Эмпирическая формула валериановой кислоты — C5H9O2. Соли и сложные эфиры валериановой кислоты носят наименование валератов.

Наиболее важным для физиологии человека изомером валериановой кислоты является изовалериановая (3-метилбутановая) кислота.

Бактерии кишечника, продуцирующие валериановую кислоту

В кишечнике человека валериановая кислота образуется в первую очередь в результате анаэробного метаболизма микроорганизмов в толстой кишке. В частности, валериановую кислоту продуцируют бактерии родов Clostridium
и Megasphaera, многие представители которых входят в состав нормальной микрофлоры кишечника человека.

На сайте GastroScan.ru в разделе «Литература» имеется подраздел «Микрофлора, микробиоценоз, дисбиоз (дисбактериоз)», содержащий статьи, затрагивающие проблемы микробиоценоза и дисбиоза отделов ЖКТ человека.

У валериановой кислоты и её производных имеются противопоказания, побочные действия и особенности применения, при употреблении в целях оздоровления лекарственных препаратов, содержащих валериановую кислоту, валераты или другие производные, необходима консультация со специалистом.

Назад в раздел