В составе каких продуктов выделения входит вода

Ôèçêóëüò ïðèâåò ñïîðòñìåíû. Ñåãîäíÿ ÿ ïîñòàðàþñü âàì ðàññêàçàòü î òîì, êàê ïðîèñõîäèò îáìåí âîäû è ìèíåðàëîâ â íàøåì îðãàíèçìå, ò.ê. äëÿ ñòàáèëüíîé è âûñîêîé ðàáîòîñïîñîáíîñòè íà òðåíèðîâêàõ èëè ñîðåâíîâàíèÿõ, êàæäûé òðåíåð èëè ñïîðòñìåí äîëæåí îáëàäàòü ýòîé èíôîðìàöèåé. Êàê ïîêàçûâàåò ñòàòèñòèêà è ìîÿ ëè÷íàÿ ïðàêòèêà — ó ëþäåé ñóùåñòâóåò ïðîáëåìà ñ ïîòðåáëåíèåì âîäû, ÷òî â ðåçóëüòàòå äà¸ò îò¸êè, äåãèäðàòàöèþ è îñòàëüíûå «ïðåëåñòè» îáåçâîæèâàíèÿ. Ïî ýòîìó äàâàéòå ÿ íà÷íó ñòàòüþ, ñ ðàçãîâîðà ïðî âîäó:

1) Îáùèå ñâåäåíèÿ. Äàëåêî íå ñåêðåò, ÷òî æèçíü çàðîäèëàñü â âîäå, ìû ñîñòîèì ïðèìåðíî íà 65% èç âîäû, âñå õèìè÷åñêèå ïðîöåññû âíóòðè íàøåãî òåëà ïðîòåêàþò ñ ó÷àñòèåì âîäû, ïèùà óñâàèâàåòñÿ â ÆÊÒ ïóò¸ì ãèäðîëèçà,ò.å. òîæå ñ ó÷àñòèåì âîäû. Ó÷èòûâàÿ âûøåïåðå÷èñëåííûå ôàêòû, áûëî áû êàê ìèíèìóì ãëóïî íå âîñïðèíèìàòü ïèòü¸âîé ðåæèì âñåðü¸ç, íî ÷àùå âñåãî èìåííî òàê è ïðîèñõîäèò.

Âîäà èãðàåò âàæíóþ ðîëü â íàøåé æèçíè áëàãîäàðÿ ñâîèì ôèçèêî-õèìè÷åñêèì ñâîéñòâàì:

— ìîëåêóëà âîäû èìååò ôîðìó òåòðàýäðà, â öåíòðå êîòîðîãî ðàñïîëîæåí êèñëîðîä, äâå âåðøèíû ôèãóðû çàíèìàþò ñâîáîäíûå ýëåêòðîíû êèñëîðîäà, äðóãèå äâå çàíèìàþò àòîìû âîäîðîäà(ñì. ðèñóíîê íèæå).

Ñîåäèíÿÿñü ìåæäó ñîáîé ìîëåêóëû âîäû îáðàçóþò âîäîðîäíûå ñâÿçè: ýëåêòðîíû êèñëîðîäà ñîåäèíÿþòñÿ ñ âîäîðîäîì,à àòîìû âîäîðîäà ñîåäèíÿþòñÿ ñ êèñëîðîäîì äðóãîé ìîëåêóëû âîäû. Áëàãîäàðÿ âîäîðîäíûì ñâÿçÿì, âîäà, â îòëè÷èè îò äðóãèõ æèäêîñòåé îáëàäàåò âûñîêîé òåìïåðàòóðîé êèïåíèÿ, âûñîêîé òåïëîïðîâîäíîñòüþ, áîëüøîé òåïëî¸ìêîñòüþ, ÷òî ïîçâîëÿåò ó÷àñòâîâàòü â òåïëîîáìåíå îðãàíèçìà.

— âîäà ÿâëÿåòñÿ î÷åíü ïîäâèæíîé æèäêîñòüþ, èìååò íèçêóþ âÿçêîñòü. Ïðîèñõîäèò ýòî áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî ñîçäàíèå è ðàçðóøåíèÿ âîäîðîäíûõ ñâÿçåé ïðîèñõîäèò î÷åíü áûñòðî è ïîñòîÿííî. Ïî ýòîìó âîäà ëåãêî öèðêóëèðóåò ïî êðîâåíîñíûì è ëèìôàòè÷åñêèì ñîñóäàì, ìåæäó êëåòêàìè, â êëåòêå è ïî âñåìó îðãàíèçìó â öåëîì.

— ìîëåêóëû âîäû èìåþò âûðàæåííóþ ïîëÿðíîñòü, åñëè ãîâîðèòü ïðîñòûìè ñëîâàìè è íå âäàâàÿñü â õèìèþ: ýòî ñïîñîáíîñòü ïðèòÿãèâàòü àòîìû äðóãèõ âåùåñòâ. Áëàãîäàðÿ ýòîìó ñâîéñòâó, âîäà ÿâëÿåòñÿ ðàñòâîðèòåëåì, â íåé ðàñòâîðÿþòñÿ ðàçëè÷íûå îðãàíè÷åñêèå è íå îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà.

Ó÷èòûâàÿ ôèçèêî-õèìè÷åñêèå ñâîéñòâà âîäû, ñòàíîâèòñÿ ïîíÿòíî, ïî÷åìó âîäà òàê âàæíà äëÿ îðãàíèçìà, è ïî÷åìó èìåííî âîäà ñòàëà îñíîâíîé æèäêîñòüþ äëÿ âñåõ ñóùåñòâ íà çåìëå.

2) Áèîëîãè÷åñêàÿ ðîëü è ôóíêöèè âîäû çàêîíîìåðíî âûòåêàþò èç å¸ ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ñâîéñòâ:

— êàê óæå ãîâîðèëîñü âûøå, âîäà â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà èãðàåò ðîëü ðàñòâîðèòåëÿ, â íåé ðàñòâîðÿþòñÿ îðãàíè÷åñêèå è íå îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà.

— â ñëåäñòâèè ñâîåé íèçêîé âÿçêîñòè è âîçìîæíîñòè ïåðåìåùàòüñÿ ñâîáîäíî ïî âñåì âíóòðåííèì ñòðóêòóðàì îðãàíèçìà, âîäà âûïîëíÿåò òðàíñïîðòíóþ ôóíêöèþ, ò.å. â ñîñòàâå êðîâè ïåðåíîñèò ðàñòâîðèìûå â íåé âåùåñòâà.

— äëÿ íåêîòîðûõ âûñîêîìîëåêóëÿðíûõ âåùåñòâ, âîäà âûïîëíÿåò ñòðóêòóðíóþ ôóíêöèþ, ñîçäàåò ãèäðàòíóþ îáîëî÷êó(óñëîâíî îáâîëàêèâàåò ìîëåêóëó) è ñïîñîáñòâóåò ñòàáèëüíîñòè òàêèõ ñîåäèíåíèé.

— âîäà àêòèâíî ó÷àñòâóåò â ìåòàáîëèçìå, áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðåàêöèé ïðîòåêàþò ñ å¸ ó÷àñòèåì, îò ãèäðîëèçà ïèùè, äî öèêëà òðèêàðáîíîâûõ êèñëîò. Âîäà — áèîëîãè÷åñêè àêòèâíîå âåùåñòâî è àêòèâíûé ó÷àñòíèê îáìåíà âåùåñòâ.

— áëàãîäàðÿ ñâîåìó ñòðîåíèþ, ïîëÿðíîñòè è âîäîðîäíûì ñâÿçÿì, âîäà âûïîëíÿåò òåðìîðåãóëÿòîðíóþ ôóíêöèþ. Ó÷àñòâóåò â ïîääåðæàíèè òåìïåðàòóðû òåëà.

3) Ðåãóëÿöèÿ âîäíîãî áàëàíñà. È ïðåæäå ÷åì ïîéä¸ò ðå÷ü ïðî âîäíûé áàëàíñ, íàäî ïîãîâîðèòü ïðî ðàñïðåäåëåíèå, ñîäåðæàíèå, ïîñòóïëåíèå è âûâåäåíèå âîäû, òàê æå ðàçîáðàòüñÿ ñ òåì, ÷òî òàêîå îñìîòè÷åñêîå äàâëåíèå êðîâè. Ýòà èíôîðìàöèÿ äàñò áîëåå ãëóáîêîå ïîíèìàíèå ñóòè âîäíîãî îáìåíà.

— ñîäåðæàíèå âîäû â îðãàíèçìå. Ó âçðîñëîãî ÷åëîâåêà ñîäåðæàíèå âîäû ïðèìåðíî 60-65% îò îáùåé ìàññû òåëà, ò.å. åñëè ÷åëîâåê âåñèò 100 êã, èç íèõ 65 êã áóäåò âîäû, è òîëüêî 35 êã áóäåò îòâåäåíî íà âñå îñòàëüíûå ñòðóêòóðû è âåùåñòâà. Äåòè èìåþò íåìíîãî áîëüøèé ïðîöåíò, à ñ âîçðàñòîì ïðîöåíò óìåíüøàåòñÿ. Ïîòåðÿâ 4-5 % âîäû, ÷åëîâåê íà÷èíàåò èñïûòûâàòü ñèëüíóþ æàæäó è ïðîèñõîäèò çíà÷èòåëüíîå ñíèæåíèå ðàáîòîñïîñîáíîñòè. Ïîòåðÿ 10-15 % ìîæåò ïðèâåñòè ê ñåðü¸çíûì íàðóøåíèÿì ìåòàáîëèçìà, à ïîòåðÿ 20-25 % âîäû óæå ïðèâîäèò ê ãèáåëè. ×òî êàñàåòñÿ ïîòåðü âîäû âî âðåìÿ òðåíèðîâêè, ÷åëîâåê âåñîì 100 êã, ñïîêîéíî ìîæåò ïîòåðÿòü îêîëî 5 % âîäû, ýòî îêîëî 5 êã, à åñëè ó÷èòûâàòü çàòðà÷åííûé ãëèêîãåí, æèðíûå êèñëîòû, ìèíåðàëû è äðóãèå âåùåñòâà, òî ýòà âåëè÷èíà áóäåò áîëüøå.

— ðàñïðåäåëåíèå âîäû â îðãàíèçìå. Âîäà â îðãàíèçìå ðàñïðåäåëÿåòñÿ íå ðàâíîìåðíî, áîëüøå âñåãî å¸ ñîäåðæèòñÿ â æèäêîñòÿõ îðãàíèçìà: êðîâü, ëèìôà, ñïèííîìîçãîâàÿ æèäêîñòü, íà îáùèé ñîñòàâ ïðèõîäèòñÿ 80-90% âîäû. Âíóòðåííèå îðãàíû è ìûøöû íà 70-80% ñîñòîÿò èç âîäû, íà 20-40% ñîñòîÿò èç âîäû êîñòè è ìåíüøå âñåãî å¸ ñîäåðæèòñÿ â ýìàëè çóáà, îêîëî 1%.

— ïîñòóïëåíèå âîäû. Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â âîäå ó âçðîñëîãî ÷åëîâåêà ïðèìåðíî 2,500 — 3000 ìë., ëèáî 40 ìë íà êã. âåñà òåëà. Îñíîâíûå èñòî÷íèêè âîäû ìîæíî ðàçäåëèòü íà äâå ãðóïïû ýêçîãåííûå è ýíäîãåííûå.  ïåðâîì ñëó÷àå ýòà òà âîäà, êîòîðóþ ïîòðåáëÿåò ÷åëîâåê èç âíå: ïèòüåâàÿ âîäà, òâåðäàÿ è æèäêàÿ ïèùà. Âî âòîðîì ñëó÷àå, ýòî òà âîäà, êîòîðàÿ îáðàçóåòñÿ â õîäå âíóòðèêëåòî÷íûõ ðåàêöèé, íàïðèìåð ïðè îêèñëåíèè ìîëåêóëû àöåòèë-ÊîÀ äî âîäû è óãëåêèñëîãî ãàçà â öèêëå Êðåáñà.

— âûâåäåíèå âîäû èç îðãàíèçìà. Âîäà èç îðãàíèçìà âûâîäèòñÿ ñ ïîìîùüþ ïî÷åê, ëåãêèõ, ïîòîâûõ æåëåç è êèøå÷íèêà. Åñëè âçÿòü îðãàíèçì âçðîñëîãî ÷åëîâåêà, òî çà ñóòêè îí âûäåëÿåò 2500-3000 ìë âîäû, èç íèõ âûäåëÿåòñÿ: ñ ìî÷îé 1400 — 1500 ìë, ñ ïîòîì 600 — 700 ìë, ñ âûäûõàåìûì âîçäóõîì 350 — 400 ìë, ñ êàëîì 150 — 200 ìë. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî êîëè÷åñòâî âîäû âûâîäèìîå èç îðãàíèçìà ìîæåò ñèëüíî îòëè÷àòüñÿ îò ÷åëîâåêà ê ÷åëîâåêó, ò.ê. çàâèñèò îò êîëè÷åñòâà ïîñòóïèâøåé â îðãàíèçì âîäû, îáðàçà æèçíè è èíäèâèäóàëüíûõ ðàçëè÷èé. Òàê æå, ïîòåðÿ âîäû óñèëèâàåòñÿ âî âðåìÿ èíòåíñèâíîé ôèçè÷åñêîé íàãðóçêè, âî âðåìÿ ñèëüíîãî ïîòîîòäåëåíèÿ ÷åëîâåê ìîæåò ïîòåðÿòü áîëåå 5 ë âîäû, ïëþñ óâåëè÷èâàåòñÿ ïîòåðÿ âîäû ñ âûäûõàåìûì âîçäóõîì. Ñàìûì ãëàâíûì îðãàíîì, îòâå÷àþùèì çà âûâåäåíèå âîäû, ÿâëÿþòñÿ ïî÷êè. Ïîäðîáíåå ïðî èõ ðàáîòó ìîæíî ïðî÷èòàòü òóò èëè ïîñìîòðåòü çäåñü.

— îñìîòè÷åñêîå äàâëåíèå êðîâè. Ýòî ñèëà ñ êîòîðîé ðàñòâîðèòåëü(â äàííîì ñëó÷àå âîäà) ïðîíèêàåò ÷åðåç ïîëóïðîíèöàåìóþ ìåìáðàíó. Ïîïðîáóþ îáúÿñíèòü òàê: óñëîâíî, èìååì äâà ðàñòâîðà ðàçäåë¸ííûå ïîëóíåïðîíèöàåìîé ìåìáðàíîé, â ïåðâîì 100 ìë âîäû è 100 ìîëåêóë ñîëè, âî âòîðîì 100 ìë âîäû è òîæå 100 ìîëåêóë ñîëè, â äàííîì ñëó÷àå íè÷åãî íå áóäåò ïðîèñõîäèòü. Êàê òîëüêî ìû èç âòîðîãî ðàñòâîðà âûëüåì 50 ìë âîäû, îñìîòè÷åñêîå äàâëåíèå ñðàçó æå ïîäûìåòñÿ, è èç ïåðâîãî ðàñòâîðà, ÷åðåç ïîëóïðîíèöàåìóþ ìåìáðàíó, ïîä äåéñòâèåì îñìîòè÷åñêîãî äàâëåíèÿ âî âòîðîé ðàñòâîð ïåðåéä¸ò 25 ìë âîäû, ÷òî áû ñîçäàòü ðàâíîâåñèå.  ðåçóëüòàòå â ïåðâîì ðàñòâîðå áóäåò 75 ìë âîäû, 100 ìîëåêóë ñîëè, è âî âòîðîì áóäåò 75 ìë âîäû è 100 ìîëåêóë ñîëè. Ýòî è åñòü äåéñòâèå îñìîòè÷åñêîãî äàâëåíèÿ.

Òåïåðü ìîæíî ïðîäîëæèòü ðàçãîâîð ïðî îáìåí âîäû, êîíòðîëèðóåò å¸ âûâåäåíèå è ïîòðåáëåíèå íåðâíî-ãîðìîíàëüíàÿ ðåãóëÿöèÿ. Êîãäà îðãàíèçì òåðÿåò íåñêîëüêî ïðîöåíòîâ âîäû, ó ÷åëîâåêà âîçíèêàåò æàæäà, ìåõàíèçì äåéñòâèÿ ñëåäóþùèé: ïðè îáåçâîæèâàíèè îðãàíèçìà ñãóùàåòñÿ êðîâü è ðàñò¸ò îñìîòè÷åñêîå äàâëåíèå, ýòà ñèòóàöèÿ âîñïðèíèìàåòñÿ îñìîðåöåïòîðàìè, êîòîðûå ïîñûëàþò ñèãíàë â êîðó ãîëîâíîãî ìîçãà, â ðåçóëüòàòå ÷åãî ôîðìèðóåòñÿ ÷óâñòâî æàæäû. Êðîìå ýòîãî, ïðè ïîòåðå âîäû, âûðàáàòûâàåòñÿ ãèïîòàëàìóñîì ãîðìîí — âàçîïðåññèí(àíòèäèóðåòè÷åñêèé ãîðìîí), êîòîðûé óñêîðÿåò îáðàòíîå âñàñûâàíèå(ýòàï ðåàáñîðáöèè) âîäû èç ïåðâè÷íîé ìî÷è â êðîâü, ÷òî ïðèâîäèò ê óìåíüøåíèþ äèóðåçà. Òàê æå óäåðæàíèþ âîäû â îðãàíèçìå ñïîñîáñòâóåò äðóãîé ãîðìîí — àëüäîñòåðîí, ìåõàíèçì åãî äåéñòâèÿ çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî îí ïîâûøàåò ñêîðîñòü îáðàòíîãî âñàñûâàíèÿ â êðîâü èîíîâ íàòðèÿ âî âðåìÿ òîãî æå ýòàïà ðåàáñîðáöèè è óìåíüøàåò îáðàòíîå âñàñûâàíèå èîíîâ êàëèÿ. Íàòðèé õîðîøî âçàèìîäåéñòâóåò ñ âîäîé — îáðàçóåòñÿ ãèäðàòíàÿ îáîëî÷êà(âîäà ïîêðûâàåò ìîëåêóëó íàòðèÿ), áëàãîäàðÿ ýòîìó âîäà ñîõðàíÿåòñÿ â îðãàíèçìå.

ß íå ìîãó íå îòìåòèòü, ÷òî ñàìà ïî ñåáå æàæäà íå âñåãäà ÿâëÿåòñÿ ñëåäñòâèåì ôèçèîëîãè÷åñêîé íåõâàòêè âîäû. Ýòî ÷óâñòâî ìîæåò áûòü ñâÿçàíî ñ ïðèâû÷êîé, ñ æåëàíèåì îõëàäèòüñÿ/ñîãðåòüñÿ è ò.ä. Ðàâíîñèëüíî è äðóãîå ïðàâèëî, óòîëåíèå æàæäû, íå âñåãäà èñòèííî, ò.ê. ÷óâñòâî íàïîëíåííîãî æåëóäêà ïðèòóïëÿåò ÷óâñòâî æàæäû, äàæå åñëè íåõâàòêà âîäû åù¸ ïðèñóòñòâóåò.

Âûâåäåíèå âîäû èç îðãàíèçìà ñòèìóëèðóåòñÿ ãîðìîíîì — òèðîêñèíîì, êîòîðûé ñèíòåçèðóåòñÿ ùèòîâèäíîé æåëåçîé. Ïðè åãî ïîâûøåííîé êîíöåíòðàöèè, óñèëèâàåòñÿ ïîòåðÿ âîäû ÷åðåç êîæó.

Ïîäâîäÿ èòîã: îáìåí âîäû íàõîäèòñÿ ïîä êîíòðîëåì íåðâíî-ãîðìîíàëüíîé ðåãóëÿöèè, îðãàíèçì ïðè ïîìîùè ýòîãî ìåõàíèçìà ñòàðàåòñÿ ïîääåðæèâàòü ïîñòîÿííîå êîëè÷åñòâî. Ïðè èçáûòêå âîäû — îíà âûâîäèòñÿ, ïðè íåõâàòêå çàäåðæèâàåòñÿ. Äåãèäðàòàöèÿ îðãàíèçìà ñóùåñòâåííî âëèÿåò íà ðàáîòîñïîñîáíîñòü ñïîðòñìåíà, ïî ýòîìó íåîáõîäèìî ñëåäèòü çà ïîòðåáëåíèåì âîäû äî, âî âðåìÿ è ïîñëå ôèçè÷åñêèõ íàãðóçîê.

4) Íàðóøåíèå âîäíîãî îáìåíà. Ïðîèñõîäèò âî ïåðâûõ: êîãäà ïî êàêèì-òî ïðè÷èíàì âîäà â îðãàíèçìå çàäåðæèâàåòñÿ; âî âòîðûõ: êîãäà îðãàíèçì ïîäâåðæåí äîëãîå âðåìÿ äåãèäðàòàöèè(îáåçâîæèâàíèå).  ïåðâîì ñëó÷àå îñíîâíûì ñèìïòîìîì ÿâëÿþòñÿ îò¸êè — çàñòîé âîäû â òêàíÿõ. Òàêàÿ ñèòóàöèÿ íå ðåäêî âîçíèêàåò è ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, ñåðäå÷íî ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, èëè âî âðåìÿ ãîëîäàíèÿ. Òàê æå çàäåðæèâàòüñÿ âîäà â îðãàíèçìå ìîæåò ïðè ÷ðåçìåðíîì óïîòðåáëåíèè ïîâàðåííîé ñîëè, êàê ÿ óæå ãîâîðèë âûøå, íàòðèé âñòóïàåò â ðåàêöèþ ñ âîäîé, îáðàçóÿ ãèäðàòíóþ îáîëî÷êó, òåì ñàìûì çàäåðæèâàÿ âîäó. ×òî áû èçáåæàòü ýòèõ ïðîáëåì, íåîáõîäèìî êîíòðîëèðîâàòü ïîñòóïëåíèå âîäû è ñîëåé â îðãàíèçì. Ðåêîìåíäîâàííîå êîëè÷åñòâî ïîòðåáëåíèÿ âîäû — 40 ìë íà êã âåñà òåëà â ñóòêè, à ïîâàðåííîé ñîëè 5 — 8 ã, íî ýòè çíà÷åíèÿ êîëåáëþòñÿ â çàâèñèìîñòè îò èñòî÷íèêà, òî÷íûõ ðåêîìåíäàöèé íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ê ñîæàëåíèþ íåò.

Äðóãîé ñëó÷àé íàðóøåíèÿ âîäíîãî áàëàíñà — ýòî óìåíüøåíèå ñîäåðæàíèÿ âîäû â îðãàíèçìå. Ïðè÷èíû òàêîãî ñîñòîÿíèÿ ìîãóò áûòü ðàçíûå: îò îãðàíè÷åííîãî ïîñòóïëåíèÿ âîäû, äî ñåðü¸çíûõ çàáîëåâàíèé, íàïðèìåð ñàõàðíîãî äèàáåòà. Åñëè ãîâîðèòü î ñïîðòñìåíàõ, òî îáåçâîæèâàíèå ìîæåò áûòü âûçâàíî òðåíèðîâêàìè áîëüøîãî îáú¸ìà, â òàêîì ñëó÷àå ïðè íåïðàâèëüíîé ðåãèäðàòàöèè(ðåæèì ïèòüÿ), ñïîðòñìåíîì òåðÿåòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû ÷åðåç ïîò è âûäûõàåìûé âîçäóõ, îñîáåííî ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå îêðóæàþùåé ñðåäû. Îáåçâîæèâàíèå î÷åíü îïàñíîå ñîñòîÿíèå îðãàíèçìà, ïî ìèìî ìíîãî÷èñëåííûõ ñèìïòîìîâ è íàðóøåíèé, ïàäàåò ðàáîòîñïîñîáíîñòü. Äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ ýòîãî íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü ïèòüåâîé ðåæèì, íàïðèìåð: çà 30-60 ìèíóò ïåðåä òðåíèðîâêîé âûïèâàòü 400-500 ìë âîäû,à âî âðåìÿ òðåíèðîâêè ïîïîëíÿòü çàïàñû âîäû ïóò¸ì ÷àñòîãî ïðè¸ìà ïî 40-50 ìë. Íî îñíîâíîé ìîìåíò ñîáëþäåíèÿ áàëàíñà âîäû â îðãàíèçìå — ýòî ïðàâèëüíûé ïèòüåâîé ðåæèì è êîíòðîëèðóåìîå ïîòðåáëåíèå ñîëåé â òå÷åíèè ñóòîê.

Îáìåí ìèíåðàëîâ.

1) Îáùèå ñâåäåíèÿ. Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà — ðàçíîîáðàçíàÿ ãðóïïà íåçàìåíèìûõ ïèùåâûõ êîìïîíåíòîâ, èãðàþò âàæíóþ ðîëü â ìåòàáîëèçìå ÷åëîâåêà, ó÷àñòâóþò â îáðàçîâàíèè êîñòíîé òêàíè, êðîâîòâîðåíèè è ò.ï. Ïî÷òè âñå èçâåñòíûå ìèíåðàëû âõîäÿò â ñîñòàâ îðãàíèçìà, îäíàêî ñîäåðæàíèå èõ íå îäèíàêîâî. Íà ìèíåðàëû ïðèõîäèòñÿ ïðèìåðíî 4% îò îáùåé ìàññû òåëà, â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà îíè ïîäðàçäåëÿþòñÿ íà ìàêðîýëåìåíòû è ìèêðîýëåìåíòû.  òàáëèöå íèæå íàõîäèòñÿ êðàòêàÿ èíôîðìàöèÿ ïî ñîäåðæàíèþ, èñòî÷íèêàì, ïîòðåáíîñòè è ôóíêöèÿõ îñíîâíûõ ìèíåðàëîâ(â òàáëèöå îøèáêà: ðåêîìåíäàöèè ìèêðîýëåìåíòîâ â ìã) :

2) Áèîëîãè÷åñêàÿ ðîëü è ôóíêöèè îòäåëüíûõ ìèíåðàëîâ.

— Ìàãíèé, ôîñôîð, êàëüöèé. Ýòè ìèíåðàëû â îñíîâíîì ñîäåðæàòñÿ â êîñòíîé òêàíè â ôîðìå íåðàñòâîðèìûõ ñîëåé. Êàëüöèé è ìàãíèé òàê æå ïðèñóòñòâóåò â ïëàçìå êðîâè è îáà ýòèõ ñîåäèíåíèÿ ó÷àñòâóþò â ñîêðàùåíèè è ðàññëàáëåíèè ìûøö, ïîìèìî ýòîãî êàëüöèé ÿâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíûì ó÷àñòíèêîì ðåàêöèé, â õîäå êîòîðûõ ñâ¸ðòûâàåòñÿ êðîâü. Ìàãíèé èìååò îùåëà÷èâàþùèé ýôôåêò, ÷òî ïîçâîëÿåò åìó âëèÿòü íà êèñëîòíî-ùåëî÷íîå ðàâíîâåñèå. ×òî êàñàåòñÿ ôîñôîðà, òî åãî ôóíêöèè â îðãàíèçìå ìíîãî÷èñëåííû, âõîäèò â ñîñòàâ íóêëåèíîâûõ êèñëîò, ôîñôîëèïèäîâ è ôîñôîïðîòåèäîâ, òàê æå ÷àñòü ôîñôîðà íàõîäèòñÿ â îðãàíèçìå â âèäå ôîñôîðíîé êèñëîòû, ñîåäèíåíèÿ, êîòîðîå ó÷àñòâóåò âî ìíîãèõ ðåàêöèÿõ è âûïîëíÿåò èñêëþ÷èòåëüíóþ ðîëü â ýíåðãåòè÷åñêîì îáìåíå è âõîäèò â ñîñòàâ ÀÒÔ(àäåíîçèíòðèôîñôàò). Ãîðìîíû êàëüöèòîíèí(ùèòîâèäíàÿ æåëåçà) è ïàðàòãîðìîí(ïàðàùèòîâèäíûå æåëåçû) ó÷àñòâóþò â ìåòàáîëèçìå ôîñôîðà è êàëüöèÿ. Êàëüöèòîíèí ñîâìåñòíî ñ âèòàìèíîì D ñïîñîáñòâóåò âêëþ÷åíèþ ýòèõ ýëåìåíòîâ â êîñòíóþ òêàíü, ñëåäñòâèåì ÷åãî ÿâëÿåòñÿ ñíèæåíèå èõ êîíöåíòðàöèè â êðîâè è ìî÷å. Ïàðàòãîðìîí ðàáîòàåò íàîáîðîò, ïðè íåîáõîäèìîñòè îí ïðîâîöèðóåò âûñâîáîæäåíèå ôîñôîðà è êàëüöèÿ èç êîñòåé â êðîâü, òàê æå ñîâìåñòíî ñ âèòàìèíîì D óñêîðÿåò èõ âñàñûâàíèå â êèøå÷íèêå. Òàêîé ìåõàíèçì ïîçâîëÿåò îðãàíèçìó äîáèâàòüñÿ íóæíîé êîíöåíòðàöèè â êðîâè ôîñôîðà è êàëüöèÿ.

— Íàòðèé, êàëèé è õëîð.  îðãàíèçìå íàõîäÿòñÿ â èîíèçèðîâàííîé ôîðìå («ñâîáîäíîé»). Èãðàþò êëþ÷åâóþ ðîëü â ïîääåðæàíèè îñìîòè÷åñêîãî äàâëåíèÿ êðîâè, êîòîðîå ÿâëÿåòñÿ âàæíûì ôèçèêî-õèìè÷åñêèì ôàêòîðîì, âëèÿþùèì íà ôóíêöèè êëåòîê. Íàòðèé íàõîäèòñÿ â îñíîâíîì âíå êëåòîê(ïëàçìà, ëèìôà, ìåæêëåòî÷íàÿ æèäêîñòü), à êàëèé âíóòðè êëåòîê. Èîíû ýòèõ ìèíåðàëîâ àêòèâèðóþò ìíîãèå ôåðìåíòû è ÿâëÿþòñÿ âàæíûìè ñîåäèíåíèÿì äëÿ íåðâíîé ñèñòåìû, ó÷àñòâóÿ â ôîðìèðîâàíèè íåðâíîãî èìïóëüñà. Ýòîò ìåõàíèçì îñíîâàí íà äåéñòâèè íàòðèé-êàëèåâîãî íàñîñà, ïîëÿðèçàöèè ìåìáðàíû è ò.ä. Ïîëíîå îáúÿñíåíèå ïîòðåáóåò ìíîãî âðåìåíè, ïî ýòîìó ÿ ðàññêàæó ïîäðîáíåé óæå â äðóãîé ñòàòüå. Åñëè ãîâîðèòü êðàòêî, ïðè ïîìîùè èçìåíåíèÿ êîíöåíòðàöèé íàòðèÿ è êàëèÿ, ïðîèñõîäèò âîçáóæäåíèå êëåòêè è ïåðåäà÷à èìïóëüñà. Äëÿ íîðìàëüíîãî ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ñåðäöà òàê æå íåîáõîäèìû ýòè äâà ìèíåðàëà, ïðè ÷åì, åñëè ñïîðòñìåí òðåíèðóåòñÿ ïîñòîÿííî â àýðîáíîì ðåæèìå — ïîòðåáíîñòü â êàëèè è íàòðèè ðàñòóò. Êàê ÿ ãîâîðèë óæå âûøå(îáìåí âîäû), ãîðìîí íàäïî÷å÷íèêî⠗ àëüäîñòåðîí, ìîæåò ðåãóëèðîâàòü ñîäåðæàíèÿ ýòèõ äâóõ ìèíåðàëîâ â îðãàíèçìå. Óâåëè÷åíèÿ êîíöåíòðàöèè ãîðìîíà, ïðèâîäèò ê çàäåðæêå íàòðèé è âûâåäåíèÿ êàëèÿ èç îðãàíèçìà, â õîäå âòîðîãî ýòàïà îáðàçîâàíèå óðèíû — ðåàáñîðáöèè. Õî÷ó îòìåòèòü îäèí ìîìåíò — âî âðåìÿ òðåíèðîâêè, ñåðäå÷íàÿ ìûøöà íóæäàåòñÿ â ïîâûøåííîì ïîòðåáëåíèè êàëèÿ, ýòî ïåðâîå, âòîðîå — âî âðåìÿ íàãðóçêè ïîâûøàåòñÿ ïîòîîòäåëåíèè, îðãàíèçì òåðÿåò íàòðèé è êàëèé,òðåòüå — â îòâåò íà ýòî ïîâûøàåòñÿ êîíöåíòðàöèÿ àëüäîñòåðîíà, ÷òî ïðèâîäèò ê çàäåðæêå íàòðèÿ, íî ê ïîòåðè êàëèÿ. Ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî íóæíî ó÷èòûâàòü òðè ôàêòîðà âëèÿþùèõ íà ïîòåðþ êàëèÿ âî âðåìÿ íàãðóçêè: 1)ïîâûøåííàÿ ïîòðåáíîñòü ñåðäå÷íîé ìûøöû; 2)ïîòåðÿ ñ ïîòîì; 3)ïîòåðÿ â ââèäó äåéñòâèÿ àëüäîñòåðîíà. Ïî ýòîìó ñïîðòñìåíîì îñîáåííîå âàæíî ñëåäèòü çà ïîòðåáëåíèåì ýòîãî ìèíåðàëà è óïîòðåáëÿòü ñîîòâåòñòâóþùèå ïðîäóêòû.

— Æåëåçî. Ñàìîå âàæíîå ñîåäèíåíèå èç ìèêðîýëåìåíòîâ. Âõîäèò â ñîñòàâ ãåìîãëîáèíà, ìèîãëîáèíà è öèòîõðîìà. Íà ñêîëüêî âàæíûå ýòè ïðîòåèäû äëÿ îðãàíèçìà è êàê îíè ôóíêöèîíèðóþò òåìà äëÿ îòäåëüíîé ñòàòüè, ïî ýòîìó îñòàíàâëèâàòüñÿ çäåñü ÿ íå áóäó. Ó ëþäåé çàíèìàþùèõñÿ ñïîðò, ïîòðåáíîñòü â æåëåçå ïðèìåðíî íà 70 % âûøå, îñîáåííî òðåíèðóþùèõñÿ â àýðîáíîì ðåæèìå. Äåôèöèò æåëåçà íàèáîëåå âåðîÿòåí ïðè îòñóòñòâèè äîëæíîãî ïèòàíèÿ, â ðåçóëüòàòå ðàçâèâàåòñÿ æåëåçîäåôèöèòíàÿ àíåìèÿ è ïàäàåò ðàáîòîñïîñîáíîñòü ñïîðòñìåíà. ×àñòî âîçíèêàåò òàêàÿ ñèòóàöèÿ, êîãäà ðàöèîí îãðàíè÷åí ñ öåëüþ ïîääåðæàíèÿ ñîðåâíîâàòåëüíîãî âåñà. Èñõîäÿ èç âñåãî âûøå ñêàçàííîãî, èìååò ñìûñë ñëåäèòü çà êîíöåíòðàöèåé æåëåçà â êðîâè, ïåðèîäè÷åñêè ñäàâàòü àíàëèçû íà ñàìî æåëåçî, ôåððèòèí(çàïàñ æåëåçà), òðàíñôåððèí (òðàíñïîðò æåëåçà). Åñëè âû ìíîãî òðåíèðóåòåñü, îãðàíè÷èâàåòå êàëîðèéíîñòü ðàöèîíà è íå óïîòðåáëÿåòåñü ïðîäóêòû áîãàòûå æåëåçîì(ïå÷åíü, ÿéöà, ãðèáû, çåëåíü, îâîùè, ìÿñî) è ÷óâñòâóåòå ïàäåíèå ðàáîòîñïîñîáíîñòè è îáùóþ ñëàáîñòü, èìååò ñìûñë ïðîâåðèòü êîíöåíòðàöèþ æåëåçà â ñûâîðîòêå êðîâè.

3) Ïîñòóïëåíèå è âûäåëåíèå ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ â îðãàíèçìå.

Íà òîì, êàê è îòêóäà ïîñòóïàþò ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà ÿ îñòàíàâëèâàòüñÿ íå áóäó, òóò íà ìîé âçãëÿä âñ¸ ïîíÿòíî: ïîòðåáíîñòü â ýëåìåíòàõ äîëæíà óäîâëåòâîðÿòüñÿ ñîîòâåòñòâóþùåé ïèùåé, â îðãàíèçìå ìèíåðàëû íå ñèíòåçèðóþòñÿ.

Âûâåäåíèå ìèíåðàëîâ èç îðãàíèçìà ÷åëîâåêà âîçìîæíî òðåìÿ ïóòÿì: ÷åðåç ïî÷êè, ïîò è êèøå÷íèê. Ïî÷êè â ýòîì ïëàíå ñàìûé ýôôåêòèâíûé îðãàí, ÷åðåç íèõ áîëüøå âñåãî ïðîèñõîäèò âûâåäåíèå íåîðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé, îêîëî 15-25 ã çà ñóòêè. ×åðåç êèøå÷íèê âûâîäÿò íå ðàñòâîðèìûå â âîäå âåùåñòâà, æåëåçî è ñîëè òÿæåëûõ ìåòàëëîâ. Èíòåðåñíàÿ ñèòóàöèÿ îáðàçîâàëàñü âîêðóã ôîñôîðà è êàëüöèÿ, äåëî â òîì, ÷òî âûâîäèòñÿ îíè ìîãóò è ÷åðåç êèøå÷íèê, è ÷åðåç ïî÷êè, à çàâèñèò ýòî îò êèñëîòíîñòè ìî÷è, ÷åì îíà âûøå, òåì áîëüøå âûâîäèòñÿ ÷åðåç ïî÷êè. Îáúÿñíÿåòñÿ ýòî òåì, ÷òî ðàñòâîðèìîñòü âûâîäèìûõ âåùåñòâ âûøå â êèñëîé ñðåäå. Òàê æå, íåáîëüøàÿ ÷àñòü ìèíåðàëîâ âûâîäèòñÿ ñ ïîòîì, â îñíîâíîì ýòî êîíå÷íî õëîðèñòûé íàòðèé, êîòîðûé èíîãäà äàæå ìîæíî íàáëþäàòü íà ÷¸ðíîé îäåæäå. Âî âðåìÿ äëèòåëüíûõ íàãðóçîê, ïîòåðÿ õëîðèñòîãî íàòðèÿ ìîæåò áûòü äîñòàòî÷íî áîëüøîé, ÷òî áû ñêàçàòü íà ðàáîòîñïîñîáíîñòè ñïîðòñìåíà, â òàêîì ñëó÷àå öåëåñîîáðàçíî ïèòü âî âðåìÿ òðåíèðîâêè ìèíåðàëüíóþ, à íå îáû÷íóþ âîäó, èëè ñîîòâåòñòâóþùèå ìèíåðàëüíûå íàïèòêè.

Âûâîä

Õîòü âîäà è ÿâëÿåòñÿ îáùåäîñòóïíîé, è â ïðèíöèïå ñîáëþäàòü ïèòüåâîé ðåæèì, ñ ïåðâîãî âçãëÿäà, êàæåòñÿ ñîâñåì íå òðóäíîé çàäà÷åé, íî íà ïðàêòèêå ïî÷åìó-òî ïîëó÷àåòñÿ èíà÷å. Íàïðèìåð â èññëåäîâàíèè, êîòîðîå ïðîâîäèëîñü ñ ó÷àñòèåì ñòóäåíòîâ ñïîðòñìåíîâ, ðåçóëüòàò îêàçàëñÿ íåóäîâëåòâîðèòåëüíûé, ìíîãèå ñòóäåíòû ñòðàäàëè îò ðàçíîé ñòåïåíè îáåçâîæèâàíèÿ. Ïî ýòèì è äðóãèì ïðè÷èíàì, ïåðå÷èñëåííûì â ýòîé ñòàòüå, ïðèçûâàþ âñåõ, íå çàâèñèìî îò òîãî ñïîðòñìåí âû èëè íåò, ñòàðàòüñÿ ñîáëþäàòü ïèòüåâîé ðåæèì. Ýòî íå çíà÷èò, ÷òî íóæíî ïèòü ïî 2-3 ë â äåíü, íàñèëüíî çàëèâàÿ â ñåáÿ âîäó, ïðîñòî íå çàáûâàéòå î òîì, ÷òî â òå÷åíèè äíÿ íóæíî óòîëÿòü æàæäó.

×òî êàñàåòñÿ ñîëåé è ìèíåðàëîâ, íóæíî ïîìíèòü î òîì, ÷òî åñëè ïèùåâîå ïîâåäåíèå ó âàñ îñòàâëÿåò æåëàòü ëó÷øåãî, íî ïðè ýòîì âû äîñòàòî÷íî ìíîãî òðåíèðóåòåñü, åñòü ðèñê ïîëó÷èòü äåôèöèò ïî îñíîâíûì âåùåñòâàì: æåëåçî, êàëèé, íàòðèé. Ïî ýòîìó ðåêîìåíäóþ ïðîàíàëèçèðîâàòü ñâîé ðàöèîí è îöåíèòü åãî ïèùåâóþ öåííîñòü.

Ïî ïîâîäó ïèòüÿ âî âðåìÿ òðåíèðîâîê, ëè÷íî ÿ âñåãäà ñåáå áåðó ðàçíûå íàïèòêè, ëèáî ìèíåðàëüíûå, ëèáî ñëàäêàÿ âîäà è ïüþ èõ ìàëåíüêèìè ãëîòêàìè. Îò îáåçâîæèâàíèÿ ýòî êîíå÷íî ñïàñàåò, à ÷òî êàñàåòñÿ ýôôåêòèâíîñòè ðàçëè÷íûõ ýëåêòðîëèòîâ äîáàâëåííûõ â íàïèòîê, ñêàçàòü íè÷åãî íå ìîãó, íî ýôôåêò ïëàöåáî íèêòî íå îòìåíÿë. Ïî ýòîìó åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, ëó÷øå ïèòü, ÷åì íå ïèòü. Íî óïîòðåáëåíèå âîäû âî âðåìÿ òðåíèðîâêè — îáÿçàòåëüíî.

Àâòîð ñòàòüè: Èãîðü Çàéöåâ

Ãðóïïà âêîíòàêòå – ìíå áóäåò î÷åíü ïðèÿòíî åñëè âû äîáàâèòåñü.

Êàíàë íà Youtube – áóäó îò âñåé äóøè áëàãîäàðåí çà ïîäïèñêó.

Ñïèñîê èñïîëüçóåìîé ëèòåðàòóðû:

Áèîõèìèÿ äâèãàòåëüíîé äåÿòåëüíîñòè – Ñ.Ñ. Ìèõàéëîâ

Ôèçèîëîãèÿ ÷åëîâåêà – À.Ñ. Ñîëîäêîâ, Å.Á. Ñîëîãóá

Àíàòîìèÿ ÷åëîâåêà – Ì.Ô. Èâàíèöêèé

Íàãëÿäíàÿ áèîõèìèÿ – Êîëüìàí ß., иì Ê. – Ã.

Íàãëÿäíàÿ ìåäèöèíñêàÿ áèîõèìèÿ – Äæ.Ã. Ñîëâåé