В какой части ананаса содержится бромелайн
Ананас — растение
Польза ананаса в содержании в нем бромелайна, который способствует расщеплению белка, улучшая его всасывание в пищеварительном тракте, а также витаминов, макро- и микроэлементов. Лечебные свойства растения нашли применение в составе натуральных препаратов, бад к пище в капсулах.
Латинское название: Ananas comosus (L.) Merr. (Bromelia ananas L., Bromelia comosa L., Ananas sativus [Lindl.] Schult.f., Ananassa sativa Lindl.)
Английское название: Pineapple.
Семейство: Бромелиевые — Bromeliaceae
Используемые части ананаса: соплодие.
Аптечное наименование: ананасовый сок — Ananas succus (ранее: Succus Ananas, Abacaxi).
Ботаническое описание. Родина этого травянистого растения, по-видимому, — Центральная и Южная Америка, а также острова Вест-Индии. Там оно встречается и в дикорастущем состоянии (одичавшем), хотя преимущественно выращивают различные его культурные формы. Ананас культивируют и в тропиках Африки и Азии.
Культурная форма ананаса — многолетнее растение с розеткой листьев. Изогнутые листья ананаса имеют шипы, в основном по краям. На третий год из розетки листьев вырастает цветонос, который несет на верхушке фиолетовые цветки. То, что в обиходе называют ананасом, представляет собой сочное крупное соплодие.
Сбор и заготовка. Собирают зрелые плоды ананаса, освобождают их от внешних шкурок и выжимают сок.
Действующие вещества ананаса. Важнейшее действующее вещество — бромелайн — фермент, который нормализует нарушенное усвоение белков. Наряду с ним имеются сахар, витамин С и незначительное количество эфирного масла.
Ананас — полезные свойства и применение
Бромелайн входит в состав препарата — БАД НСП Пищеварительные ферменты, Гиста Блок в капсулах, производимых в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.
Энзим бромелайн в составе БАД НСП Пищеварительные ферменты
Таблица пищевой ценности 100 грамм ананаса
Таблица 1. В состав 100 грамм мякоти свежего ананаса входит:
| Вода — 86.00 гр Калорийность — 50 ккал Белки (протеины) — 0.54 гр Жиры — 0.12 гр Крахмал — 0.00 гр Углеводы — 13.12 гр Сахар — 9.85 гр Сукроза — 5.99 гр Глюкоза (декстроза) — 1.73 гр Мальтоза — 0.00 гр Фруктоза — 2.12 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 1.4 гр Зола — 0.22 гр |
| Витамины |
|---|
| Витамин А — 58 UI Бетаин — 0.1 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.079 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.032 мг Витамин В3 (ниацин) — 0.500 мг Витамин В4 (холин) — 5.5 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.213 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.112 мг Витамин В9 (фолаты) — 18 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 47.8 мг Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.02 мг Каротин, альфа — 0 мкг Каротин, бета — 35 мкг Криптоксантин, бета — 0 мкг Ликопен — 0 мкг Лютеин + зеаксантин — 0 мкг Токоферол (бета) — 0.00 мг Токоферол (гамма) — 0.00 мг Токоферол (дельта) — 0.00 мг Витамин К — 0.7мкг |
| Минералы (макро- и микроэлементы) |
| Железо, Fe — 0.29 мг Калий, K — 109 мг Кальций, Ca — 13 мг Магний, Mg — 12 мг Марганец, Mn — 0.927 мг Медь, Cu — 0.110 мг Натрий, Na — 1 мг Селен, Se — 0.1 мкг Фосфор, P — 8 мг Цинк, Zn — 0.12 мг |
| Аминокислоты |
| Аланин — 0.033 гр Аргинин — 0.019 гр Аспарагиновая кислота — 0.121 гр Валин — 0.024 гр Гистидин — 0.010 гр Глицин — 0.024 гр Глютаминовая кислота — 0.079 гр Изолейцин — 0.019 гр Лейцин — 0.024 гр Лизин — 0.026 гр Метионин — 0.012 гр Пролин — 0.017 гр Серин — 0.035 гр Тирозин — 0.019 гр Треонин — 0.019 гр Триптофан — 0.005 гр Фенилаланин — 0.021 гр Цистин — 0.014 гр |
Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.
Фото лекарственного растения Ананас, содержащий бромелайн
Пользуются в основном выделенным чистым бромелаином, который входит в разнообразнейшие препараты против желудочно-кишечных заболеваний, так как способствует усвоению белков.
Но и сок — свежий или консервированный — помогает пищеварению. Ананас оказывает положительное воздействие на работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность кишечника, способствует исчезновению пигментных пятен и выводит жидкость из организма. Ананас богат веществами, которые помогают избежать витаминной недостаточности. Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12-15 мг), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. Мякоть плодов ананаса богата минеральными веществами — калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом. Все это делает ананас великолепным источником полезных веществ в питании современного человека. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза. Своей особой популярностью в последнее время ананас обязан содержащемуся в мякоти плода бромелайну — смеси ферментов, расщепляющих белок.
Противопоказания. Ананас не желательно употреблять при гастрите и язвенной болезни, т.к. бромелайн имеет гликопротеиновую природу и может проявлять сенсибилизирующее действие.
Источник
Бромелайн — это переваривающий белки фермент, выделяемый из мякоти и стебля ананаса.
К полезным свойствам бромелайна относится способность снижать воспаление и отечность, способствовать заживлению ран, облегчать пищеварение, снижать мышечную и суставную боль, оказывать положительное воздействие на здоровье сердца и облегчать аллергии и астму.
Для получения этого питательного вещества можно есть ананасы (в особенности сердцевину), пить ананасовый сок или использовать специализированные добавки.
Этто фермент очень хорошо усваивается, однако его прием не рекомендован людям, принимающим противосвертывающие препараты, имеющим нарушения свертываемости крови, а также тем, у кого аллергия на ананас.
7 полезных свойств и сфер применения бромелайна
Может помочь в предотвращении рака
Исследования выявили, что бромелайн обладает натуральным противораковым эффектом, способствуя апоптической гибели клеток и предотвращая рост опухоли.
Исследования на животных показали, что бромелайн может провоцировать выработку отдельных цитокинов, а также он оказывает противометастатический эффект и ингибирует метастазы, уменьшая агрегацию тромбоцитов.
Исследователи связывают бромелайн с повышением защиты от рака молочной железы и легких, а результаты недавнего клинического испытания, опубликованные в журнале «Anticancer Drugs», предполагают, что он влияет на злокачественную мезотелиому брюшины – редкую разновидность рака, возникающую вследствие воздействия асбеста. Как отмечают ученые: «Добавление бромелайна значительно повысило вымирание раковых клеток (цитотоксичность)… Бромелайн потенциально способен стать лекарственным средством для лечения злокачественного рака».
Помогает при лечении расстройств пищеварения
Почему бромелайн хорош при несварении или нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта? Потому что это фермент, который целенаправленно помогает организму переваривать белки. Также было обнаружено, что он помогает организму эффективнее усваивать питательные вещества и даже лекарства. Исследования показали, что он способствует снижению хронического воспаления и сокращению секреции провоспалительных цитокинов, повреждающих слизистую оболочку кишечника.
Из-за своей способности эффективно заживлять ткани желудочно-кишечного тракта бромелайн полезен для людей с любыми из перечисленных проблем пищеварения:
- Воспалительное заболевание кишечника
- Язвенный колит
- Диспепсия или язва желудка и двенадцатиперстной кишки, вызванная хеликобактерными инфекциями
- Рак толстой кишки
- Запор
- Болезнь Крона
- Изжога
- Диарея
Способствует более быстрому восстановлению после травм и операций
Противовоспалительные свойства бромелайна делают его отличной натуральной альтернативой обезболивающим лекарствам, таким как аспирин. Одно исследование, посвященное оценке способности бромелайна улучшать состояние пациентов после удаления ретинированных третьих моляров, показало, что данный фермент способствовал заживлению ран и помогал облегчать боль и отечность, возникающую после операции.
Большинство пациентов, перенесших эту операцию, сталкиваются с серьезными постоперационными симптомами, и, к сожалению, антибиотики и обезболивающие не всегда эффективно помогают предотвратить инфекции и прочий дискомфорт, сопровождающий процесс заживления. Из 80 человек, принявших участие в исследовании, те, кто получал бромелайн, сообщали о «значительно менее выраженной» боли, отечности и даже покраснении после операции (по сравнению с контрольной группой, получавшей стандартный обезболивающий препарат).
Помогает в борьбе с аллергией и астмой
Журнал «Evidenced-Based Complementary and Alternative Medicine» представил результаты исследования, в котором изучалось воздействие бромелайна на мышей с астмой. Исследование дало ряд интересных гипотез. К примеру, о том, что бромелайн уменьшает аллергическую сенсибилизацию и останавливает развитие других воспалительных реакций, влияющих на дыхательные пути.
Эти результаты показывают, что данный фермент помогает модулировать всю иммунную систему. По сути, бромелайн помогает предотвратить аллергию, устраняя основную ее причину – гиперактивную, сверхчувствительную иммунную систему. Учеными было замечено, что при приеме добавок бромелайна дендритные клетки CD11c (+) и антиген-презентирующие клетки DC44 держались на расстоянии, что является признаком того, что данный фермент способен направленно воздействовать на глубинные причины астмы и аллергии. Именно поэтому данная добавка помогает большинству людей справиться с такими симптомами, как заложенность носа и насморк, зуд в глазах, отечность лимфатических узлов, гиперемия и затрудненное дыхание.
Помогает при профилактике и лечении инфекций носовых пазух (риносинусит)
Для того, чтобы понять, способна ли суточная доза бромелайна помочь при хроническом синусите (воспаление носовых пазух), исследователи из Кельнского университета в Германии выбрали 12 перенесших синусотомию пациентов и лечили их бромелайном в течение трех месяцев. В результате были вывялены следующие полезные свойства бромелайна: улучшение общего счета симптомов, улучшение общих показателей риноскопии, повышение уровня жизни в целом и отсутствие сообщений о серьезных побочных эффектах.
Поскольку при лечении синусита хирургическое вмешательство часто не дает нужного эффекта, это исследование дает надежду многим людям, страдающим от хронических проблем с носовыми пазухами.
Помогает уменьшить боль в суставах
Благодаря своим мощным противовоспалительным и анальгетическим свойствам бромелайн является фантастическим средством для облегчения острой и хронической боли в суставах. Журнал «Alternative Therapies in Health and Medicine» опубликовал данные исследования, в котором приняли участие 42 пациента с остеохондрозом или состояниями, вызывающими боли в суставах.
Пациенты получали капсулы бромелайна два-три раза в день перед едой (в зависимости от того, острая у них была боль или хроническая). Исследователи обнаружили снижение болезненных ощущений до 60 процентов в группе с острой болью и более 50 процентов в группе с хроническими расстройствами. Ученые заключили, что: «Бромелайн демонстрирует противовоспалительный и анальгетический эффект и может стать более безопасным альтернативным или дополнительным средством лечения остеоартрита».
Способствует снижению веса
Действительно ли исследования показывают связь между бромелайном и снижением веса? Его воздействие на снижение веса и жировые клетки все еще изучается. Однако есть основания верить, что он способен помочь при похудении благодаря своим противовоспалительным свойствам, способности облегчать боль и улучшать физические показатели, а также положительному воздействию на пищеварение.
По данным статьи 2017 года, опубликованной в журнале «PLOS One», «стеблевый бромелайн (SBM) используется как альтернативное средство от ожирения».
Некоторые исследования показали, что бромелайн помогает снижать количество связывающихся с жирными кислотами белков, синтазы жирных кислот и липопротеинлипазы. Кроме того, он тормозит липогенез (клеточную дифференцировку, которая может привести к образованию жировых клеток) и сокращает накопление триглицеридов.
Побочные эффекты и меры предосторожности
Бромелайн, как правило хорошо воспринимается организмом и не вызывает побочных эффектов. Тем не менее в некоторых случаях прием такого фермента небезопасен. Поскольку бромелайн помогает предотвратить образование тромбов, следует проявлять особую осторожность при приеме такой добавки одновременно с любыми противосвертывающими препаратами. То же относится и к операциям: избегайте приема данной добавки сразу после операции, поскольку она может повысить риск кровотечения.
К связанным с данным ферментом побочным эффектам, как правило, относят расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как тошнота, изменение стула и повышенное газообразование. Также возможна аллергия на бромелайн, которая обычно сопровождается такими симптомами, как зуд во рту или на коже, появление сыпи, проблемы с дыханием, заложенность носа и слезотечение.
Источник: https://russiaherb.com/bromelain/
Важно: перед употреблением любых биодобавок проконсультируйтесь с лечащим врачом. Помните, биодобавки не заменят лекарства и традиционную медицину. Дозировку биодобавок, как и лекарств, должен установить лечащий врач согласно состоянию пациента.
Источник
Ананас — это замечательный тропический фрукт, который не только очень вкусен, но и крайне полезен. Возможно, ты не знаешь, но это растение содержит фермент бромелаин, который обладает противовоспалительным действием. Но это не единственное полезное качество бромелаина. Мы расскажем, как этот натуральный энзим может улучшить твое самочувствие и здоровье.
Что такое бромелаин?
Ананас — это растение родом из Южной Америки, которое считают главным источником бромелаина. Этот фермент не редко используют в медицине и ты легко сможешь найти его в виде биологически активной добавки. Как правило, бромелаин получают из стеблей и плодов растения. Это не единственное вещество, которое делает ананас уникальным фруктом. Мякоть плода ананаса содержит много витамина С, витамина В1, калия, марганца и других фитонутриентов. Но конечно, главный секрет ананаса — бромелаин.
Чем полезен бромелаин?
В медицине этот великолепный фермент традиционно использует в качестве мощного противовоспалительного средства. Исследования показывают, что он обладает фибринолитическим, противоотечным и антитромботическим эффектом. Это значит, что бромелаин уменьшает вероятность образования тромбов и отеков. Кроме того, он помогает расслабить напряженные или воспаленные мышцы. Но это еще не все! Новые исследования показали, что этот волшебный фермент может защитить тебя и от более серьезных заболеваний (например от рака). Даже одного взгляда на научные работы, которые исследуют полезные свойства этого фермента достаточно, чтобы понять — это уникальное растительное соединение, которое необходимо добавить в свой рацион. Бромелаин используют для лечения широкого спектра проблем здоровья: растяжение связок голеностопа, тендинитов, аллергии, артрита, боли в суставах и остеоартрита, проблемы с пищеварением (изжоги или диареи), сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, аутоиммунных заболеваний, воспалительных заболевания кишечника, бронхита, синусита и многого другого.
Полезные свойства бромелаина
Бромелаин предупреждаетонкологические заболевания. Ряд исследований показывают, что этот фермент может защитить наш организм от онкологических заболеваний. Он убивает раковые клетки и предотвращает рост опухолей. В исследованиях на животных было показано, что бромелаин замедляет образование метастаз. Новые исследования утверждаю, что этот фермент может защитить от рака молочной железы и легких. А недавно журнал Anticancer Drugs опубликовал результаты клинического исследования, которое показывает, что добавление бромелаина в диету существенно увеличивает гибель раковых клеток. И возможно, в будущем на основе бромелаина будут созданы эффективные препараты.
Бромелаин помогает лечить расстройства пищеварения. Если ты страдаешь от расстройства желудка или желудочно-кишечного тракта, бромелаин поможет тебе решить эту проблему. Этот фермент ускоряет переваривание белков и помогает нашему организму лучше усваивать питательные вещества (и даже лекарства). Исследования показывают, что он уменьшает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, этот фермент ускоряет заживление повреждений желудочно-кишечного тракта и может быть полезен для людей с воспалительными заболеваниями кишечника, язвенным колитом, диспепсией или язвенной болезней желудка, запором, болезнью Крона, изжогой и диареей.
Бромелаин помогает быстрее восстановиться после травм. Противовоспалительные свойства бромелаина делают его прекрасной натуральной альтернативой традиционным обезболивающим лекарствам. Кроме того, бромелаин намного безопаснее и не вызывает побочных эффектов. Исследования показывают, что этот фермент не только снижает болевые ощущения, но и быстрее заживляет раны. Например, ученые исследовали, как бромелаин помогает заживлять раны после стоматологических операций. Полученные результаты удивили даже самих ученых. Большинство людей, принимавших бромелаин, рассказали, что боль и отек сильно уменьшились. Результат был лучше, чем у людей, которые принимали болеутоляющие.
Бромелаин помогает бороться с астмой и аллергией. Мы уже рассказывали о том, что аллергия может быть результатом воспалительных процессов в организме. Лабораторные исследования на мышах показывают, что бромелаин снижает симптомы аллергии. Ученые уверены, что бромелаин выступает своеобразным модулятором иммунной системы. Он существенно уменьшает сверхчувствительную реакцию иммунной системы. Это помогает справляться и с другими заболеваниями, которые связаны с иммунным ответом организма. Кроме того, есть доказательства, что этот фермент может устранить причину астмы. Бромелаин помогает большинству людей с такими симптомами, как заложенный нос, зуд в глазах, опухшие лимфатические узлы, проблемы с дыханием и другими типичными проявлениями аллергии.
Бромелаин помогает лечить синусовые инфекции. Ученые обнаружили, что бромелаин помогает при синуситах (воспаление пазух носа). Синусит обычно проявляется в виде заложенности носа, неприятных ощущений и слабости. Ученые Кельнского университета в течении трех месяцев давали пациентам с хроническим синуситом бромелаин. Они обнаружили, что этот фермент уменьшает симптомы заболевания и улучшает самочувствие больных. Кроме того, они не обнаружили никаких побочных эффектов. Это открытие дает надежду многим людям с хроническим синуситом. И конечно, если у тебя заложен нос, стоит попробовать бромелаин.
Бромелаин помогает уменьшить боль в суставах. Благодаря мощным противовоспалительным и обезболивающим свойствам, бромелаин отлично подходит для уменьшения острой или хронической боли в суставах. Журнал Альтернативная терапия в здравоохранении и медицине опубликовал исследование, в котором приняло участие 42 пациента с разными заболеваниями позвоночника и суставов. Результаты исследования показали, что бромелаин сильно снизил болевые ощущения у пациентов с острыми и хроническими заболеваниями суставов и позвоночника. Таким образом, противовоспалительное и обезболивающее действие бромелаина полезно, если ты испытываешь неприятные ощущения в суставах или связках. Это отличный выход для людей, которые регулярно занимаются активными видами спорта.
Бромелаин помогает похудеть. Пока мало данных о том, как этот фермент помогает нормализовать метаболизм. Не совсем понятно, как бромелаин воздействует на жировые ткани в организме. Ученые считают, что противовоспалительный эффект бромелаина, его способность уменьшать неприятные ощущения и ускорять пищеварительный процесс, помогают быстрее похудеть. Согласно статье, опубликованной в престижном научном издании PLOS One, бромелаин можно использовать для лечения нарушений метаболизма. Другие исследования показывают, что бромелаин подавляет белок, связывающий жирные кислоты. Это значит, что в организме не образуются дополнительные жировые клетки. Вероятно, бромелаин и правда помогает похудеть, но он действует на наше тело чуть иначе, чем мы раньше думали.
Как лучше всего принимать бромелаин?
Свежие ананасы — это не единственный источник бромелаина. Существует три способа добавить этот фермент в свой рацион. Мы расскажем, какой из способ лучше.
Плоды ананаса. К сожалению, бромелаин встречается только в растениях семейства бромелиевых. И конечно, главный из них — ананас. Этот тропический фрукт легко найти на прилавках продуктовых магазинов. Если ты ищешь натуральный источник бромелаина, тогда свежие, замороженные и консервированные ананасы идеально тебе подойдут. Этот фермент можно найти во всех частях ананаса (даже в листьях), но больше всего бромеалина в сердцевине ананаса. Не забывай, что у спелого ананаса должна быть мягкая сердцевина. Поэтому, я советую оставить ананас в тепле на пару дней, чтобы плод дозрел. А вот консервированные ананасы — это не лучший источник бромелаина. Из кружков консервированных ананасов вырезают сердцевину, которая содержит больше всего бромелаина.
Сок ананаса. Это еще один популярный источник целебного фермента. Правда, готовые ананасовые соки не всегда делают из сердцевины. И конечно, концентрация бромелаина в них очень низкая. Идеальный вариант для любительниц сока — это свежий ананасовый сок. Конечно, это несколько сложнее, чем купить готовый сок в магазине. Но свежий ананасовый сок, приготовленный из сердцевины фрукта, более полезен и содержит больше фермента. Кроме того, ты можешь приготовить ананасовый смузи. Ананасовый сок помогает бороться с воспалительными заболеваниями и полезен при проблемах желудочно-кишечного тракта. Одного стакана ананасового сока будет достаточно, чтобы получить суточную дозу полезного фермента.
Биологически активная добавка с бромелаином. Это, пожалуй, самый простой способ добавить полезный фермент в свой рацион. Обычно бромелаин продают в виде желтого порошка, который получают из ананасового сока, подвергшегося центрифугированию, ультрафильтрации и лиофилизации. Это очень эффективный способ, если ты лечишь конкретное заболевание. И важно не забывать, если ты принимаешь бромелаин для улучшения пищеварения, его нужно принимать вместе с едой. Во всех остальных случаях эксперты рекомендуют принимать бромелаин на голодный желудок.
Сколько бромелаина нужно принимать в день? Доза этого фермента может колебаться в зависимости от заболевания или целей применения. Чаще всего назначаемая доза составляет от 200 мг до 2000 мг в день (обычно около 500–800 мг в день). В некоторых случаях врачи могут рекомендовать и другие дозы:
- Для лечения артрита — 400 мг. 1-2 раза в день
- Для помощи при аллергии — 1000 мг. в день
- Для помощи в профилактике онкологических заболеваний — 2000 мг. в день
- Для улучшения пищеварения — 500 мг., 3 раза в день вместе с едой (некоторые люди предпочитают смешивать порошок бромелаина с водой и пить перед едой)
- Для заживления после травмы или операции — 1000 мг. 3 раза в день между приемами пищи
Побочные эффекты бромелаина?
Бромелаин обычно не вызывает побочные эффекты. Тем не менее, в некоторых случаях принимать этот фермент небезопасно. Поскольку этот фермент помогает предотвратить образование тромбов, важно соблюдать особую осторожность, если человек принимает препараты, которые разжижают кровь (например, кардиомагнил). Кроме того, врачи рекомендуют избегать бромелаин сразу после операции. В остальном, если у тебя нет аллергии на ананасы, тогда не нужно опасаться этого полезного фермента.
Материалы сайта Satori не предназначены для диагностики, лечения и профилактики заболеваний. Вся информация на сайте Satori носит исключительно образовательный характер. Всегда обращайтесь за советом к врачу или другому квалифицированному специалисту по вопросам состояния Вашего здоровья прежде, чем приступать к диете, физическим упражнениям или другим оздоровительным программам.
Источник