В каких странах производят молочные продукты

91,3

Объем производства, млн т: 91,3

Пальма первенства среди мировых производителей коровьего молока принадлежит США. Пять лет подряд объемы молока, производимые в стране, стремительно растут, во многом за счет улучшения показателей продуктивности стада. По прогнозам USDA? к 2025 г. объемы производства молока в США увеличатся на 23% по сравнению с 2015 г. При этом средний удой с одной коровы вырастет на 2 200 л, достигнув значения 12 тыс. л. Размер национального стада прогнозируется на уровне 9,3 млн голов вплоть до 2020 г., после которого, вместе с ростом цен на молоко, ожидается незначительный прирост размера стада.

Наиболее крупными поставщиками молока в США являются следующие штаты: Калифорния, Висконсин, Айдахо, Нью-Йорк, и Пенсильвании. Многие из крупных молочных ферм имеют поголовье более 15 тыс. коров. Тем не менее, мелкие хозяйства с поголовьем менее 30 коров также вносят значительный вклад в производство молока. Несмотря на гигантский внутренний рынок, страна экспортирует молоко и молокопродукты по всему миру, например, в Мексику, Саудовскую Аравию, страны Юго-Восточной Азии, Канаду, Тайвань и Китай.

60,6

Объем производства, млн т: 60,6

Среди стран-производителей молока Индия стоит во главе. Однако, значительную долю молока здесь обеспечивают буйволицы, в то время как производство коровьего является вторым в мире по объему.

Производство молока в Индии существенно увеличилось в последние годы. Доля этой страны на мировом рынке коровьего молока достигает колоссального значения: 9,5%. Ключевыми факторами повышения продуктивности стали тщательное планирование и научный подход. Около 80% молока обеспечивают мелкие фермеры. В стране насчитывается более 130 тыс. молочных кооперативов на уровне села.

Основными штатами, производящими молоко, считаются: Уттар-Прадеш, Андхра-Прадеш, Гуджарат и Пенджаб. Страна также является крупнейшим потребителем молока. Тем не менее, Индия осуществляя поставки в Бангладеш, Объединенные Арабские Эмираты, Непал, Бутан, Афганистан и другие.

35,7

Объем производства, млн т: 35,7

Третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока принадлежит Китаю, поставляющему молоко, в основном, на внутренний рынок и в несколько стран Азии. Поднебесная, однако, планирует расширить объемы экспорта за счет поставок в Россию. В данный момент существенные инвестиции направлены на строительство самой большой молочной фермы в мире с поголовьем в 100 тыс. коров, которая по предварительным оценкам будет в 3 раза больше самой крупной молочной фермы США, и в 50 раз крупнее самой большой фермы в Великобритании.

34,3

Объем производства, млн т: 34,3

Несмотря на то, что в прошлом Бразилия была крупным импортером молочных продуктов, она занимает третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока. Факторами успеха являются: увеличение поддержки со стороны правительства Бразилии и низкие производственные издержки.

Молочный сектор в Бразилии имеет сильные индийские корни, т.к. здесь много чистокровных коров породы GYR, родиной которых является Гуджарат, Индия. Они славятся высокой продуктивностью. В производстве коровьего молока задействовано более миллиона бразильцев. Таким образом, молочная отрасль является весьма важной для экономики страны в целом.

31,1

Объем производства, млн т: 31,1

Имея более четырех миллионов голов молочного скота, Германия является пятым по величине и крупнейшим в ЕС производителем коровьего молока. Тут проживают 2% молочных коров нашей планеты и производится 5% мирового молока. Кроме того, 20% молока, получаемого в ЕС, приходится на Германию.

Средний размер стада составляет 55,5 коров на одного фермера и существенно отличается в Восточной (183 коровы на 1 фермера) и Западной (48 коров на 1 фермера) Германии. Две трети молочного стада страны представлены чистокровными молочными коровами. Средний удой с одной коровы составляет 7352 кг за год.

Хотя молоко производится практически во всех уголках страны, наиболее продуктивными являются юго-восточные и северо-западные земли. В стране чувствуется тенденция к сокращению переработчиков молока: если в 1997 г. их количество составляло 269, то к 2012 г. оно сократилось до 147. Стоит, однако отметить, что три немецкие компании (Arla, DMK Group, Müller) входят в Топ 20 мировых переработчиков молока.

Среди основных проблем, общих для немецких фермеров, можно назвать увеличение цены земли и дефицит квалифицированных работников.

30,3

Объем производства, млн т: 30,3

Несмотря на продолжение использования традиционной технологии в молочной отрасли и уменьшение количества коров, Российская Федерация занимает шестую позицию в мировом производстве коровьего молока. Объемы производства остаются на стабильном уровне в течение последних нескольких лет. За это время Москва стала основным регионом потребления молока. В данный момент в стране вкладываются крупные инвестиции в разработку лучших пород. Российские инвесторы также вкладывают капитал в строительство крупнейшей молочной фермы в Китае.

23,7

Объем производства, млн т: 23,7

Молочная промышленность имеет огромное значение во Франции, обеспечивая государству колоссальную прибыль (по данным 2013 г., доход отрасли составляет € 27 млрд., чистая прибыль — 3,6 миллиарда). Количество молочных ферм по производству коровьего молока в этой стране превышает 70 тыс., а количество молочных коров превосходит 3,6 млн. Молочная отрасль дает работу 250 тыс. французов.

Типичная французская молочная ферма выглядит следующим образом: 52 молочные коровы, 330 тыс. молока в год, 88 га включая 32 га пастбищ. 54% молока во Франции производят молочные кооперативы, 46% — частные компании. Четыре французские компании входят в Топ 20 в мире: Lactalis, Danone, Sodiaal, Savencia.

Франция также славится широким ассортиментом оборудования по переработке молока. 75% производимого молока перерабатывают в молокопродукты. Главным образом, Франция экспортирует избытки молочных продуктов в соседние страны: Германию и Италию. 

18,9

Объем производства, млн т: 18,9

Это островное государство насчитывает около 5 млн молочных коров, при этом средний размер стада неуклонно растет. Большинство молочных ферм расположены на Северном острове.

Страна в основном экспортирует продукты переработки молока, такие как: сухое молоко, масло, сыр, сливки и имеет обширную географию поставок: Нигерия, Саудовская Аравия, Египет, Йемен, Объединенные Арабские Эмираты, Бангладеш, Таиланд, Тайвань, Япония и Южная Корея и др.

Новая Зеландия проводит целенаправленную работу по внедрению новых технологий и оптимизации использования ресурсов в молочной промышленности. Эту страну называют самой эффективной в мире в сфере производства молока.

16,7

Объем производства, млн т: 16,7

Молочные фермы Турции несколько меньше, чем в большинстве других стран. За последние несколько лет этот сектор экономики характеризуется стремительным ростом благодаря увеличению надоев и увеличению поголовья молочного стада.

Крупнейшие центры по производству молока сосредоточены около Измира, Балыкесира, Чанаккале, Коньи, Денизли, Маниса, Эдирне, Текирдааг, Бурсы и Бурдура. Страна в основном экспортирует молоко в Европейский Союз, хотя турецкое правительство предприняло ряд шагов для стимулирования спроса на коровье молоко на внутреннем рынке.

13,9

Объем производства, млн т: 13,9

Молочное животноводства Великобритании имеет многовековую историю, и его основная специализация в наше время — разведение молочных коров для производства молока в больших объемах.

Страна замыкает десятку самых крупных производителей коровьего молока в мире и является третьей по величине в Европейском союзе, уступая лишь Германии и Франции. Тем не менее, вызывает беспокойство устойчивая тенденция к снижению поголовья молочных коров в Великобритании. Так, если в 1995 г. количесиво молочных ферм составляло 35 тыс., то сейчас их осталось лишь 13 тыс.