В каких продуктах содержится грубая клетчатка
Грубая клетчатка — это пищевые волокна целлюлозы. Они не всасываются и не дают питательных веществ организму. Но при этом, они очень важны для здоровья и функционирования кишечника, сердечно-сосудистой и эндокринной системы.
Польза и вред для организма
Грубая клетчатка — основа здоровой полноценной жизни. Она выполняет ряд важнейших функций для организма:
- помогает держать вес в норме и не набирать лишних килограммов;
- оптимизирует выделение желчи, чтобы не возникало камней в желчном пузыре;
- снижает количество вредных бактерий в кишечнике;
- нормализует перистальтику, что способствует здоровому стулу;
- ускоряет синтез липидов;
- очищает организм от токсинов, ядов, солей и тяжелых металлов.
Внимание! При регулярном употреблении грубой клетчатки значительно снижается риск заболеть онкологией, сахарным диабетом, ожирением, геморроем, атеросклерозом, желчекаменной болезнью.
Но есть у такого питания и противопоказания. Это наличие гастрита, дуоденита, язвы желудка и колита. При таких патологиях назначают специальную диету с пониженным количеством грубых пищевых волокон.
Продукты, богатые грубыми волокнами
Чтобы снабдить организм грубой клетчаткой, достаточно употреблять продукты из списка:
- Фрукты и ягоды. Большинство фруктов и ягод имеют пищевые волокна, необходимые кишечнику. Один из главных их источников — малина. Всего на одну чашку приходится 2,5 грамма клетчатки. Также подходят яблоки с кожурой и клубника. Можно сделать из всех компонентов фруктовый салат и добавить туда семена кунжута. Это идеальное сочетание для обогащения растительной клетчаткой.
- Цельные зерна. Лидеры по содержанию грубой клетчатки. Достаточно добавить пшеничные отруби в овсянку или другую крупу. Сюда же входят пророщенные зерна пшеницы. Для любителей заморских лакомств подойдет попкорн. Хлеб из цельного зерна гораздо полезнее простого белого, а волокон содержит в 4 раза больше.
- Овощи. Практически все овощи содержат необходимые волокна. Тушеная репа и простой зеленый горошек в рейтинге на первом месте. На полчашки этих продуктов приходится 3 грамма пищевых волокон.
- Рисовые отруби. Редкий продукт в употреблении, но удивительно полезный.
- Фасоль и бобовые. В данной группе лидер фасоль. Клетчатку содержат все бобовые культуры, но фасоль определенно на первом месте.
- Орехи и семена. Полезные вещества в орехах просто неисчислимы. Такие продукты, как миндаль, фисташки, грецкие орехи и семена льна, должны присутствовать в ежедневном рационе любого человека.
Список пищи, богатой клетчаткой, будет неполным без круп: гречки, овсянки и коричневого риса. Но на первом месте в рейтинге различные отруби.
Отруби — только польза
Отруби овса, пшеницы, ржи — обязательный компонент самых полезных диет при похудении. Они помогают сбросить лишний вес, налаживают работу кишечника, выводят из организма токсины.
Внимание! При похудении достаточно съедать по 2 столовых ложки отрубей за полчаса до приема пищи и запивать их водой. Желудок не позволит съесть лишнего, что сократит количество потребленных жиров и калорий.
Чтобы получить достаточно грубой клетчатки для здоровья, необходимо в ежедневном рационе заменить простой хлеб на отрубной. При применении в меню отрубей важно помнить, что они способны понизить действие лекарственных препаратов. Поэтому употреблять отруби нужно через полчаса после приема любого препарата.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Источник
Грубая клетчатка относится к пищевым волокнам, которые не всасываются в организме и не обеспечивают его питательными веществами. Она состоит из молекул глюкозы, однако не является источником энергии. Но несмотря на все это, клетчатка небесполезна, она необходима для нормальной работы органов, при ее недостатке страдают желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистая и эндокринная системы.
Грубая клетчатка относится к пищевым волокнам, которые не всасываются в организме и не обеспечивают его питательными веществами.
В каких продуктах содержится грубая клетчатка
Пищевые волокна бывают растворимыми мягкими и нерастворимыми жесткими. К мягким относят пектин, агарозу, камедь. Грубые – это волокна целлюлозы.
Для нормального функционирования организма нужно употреблять от 25 г клетчатки в сутки.
Точное количество нормы индивидуально, зависит от образа жизни человека, его подвижности и состояния здоровья.
Обеспечить нужное количество грубых волокон помогут продукты, содержащие грубую клетчатку.
Все продукты, которые богаты клетчаткой относятся к растительной пище. В этот перечень можно внести фрукты, овощи, ягоды, отруби, крупы, орехи, бобы, грибы.
Фрукты
Список фруктов, богатых клетчаткой, большой. В малом количестве эти вещества имеют все плоды, особенно ее много в кожуре. Так что если цель употребления фруктов – насыщение организма клетчаткой, тогда очищать их не нужно.
Рекордсменами по количеству грубых волокон являются:
- инжир;
- груша;
- яблоко;
- абрикос;
- киви;
- банан;
- грейпфрут;
- фейхоа.
Фруктовые соки лучше пить с мякотью, так в них остается больше клетчатки.
Овощи
Овощи также богаты клетчаткой. Кроме того, вид термической обработки овощей никак не влияет на ее количество.
Вид термической обработки овощей никак не влияет на количество клетчатки в них.
Больше всего грубых волокон имеют:
- артишоки;
- капуста;
- морковь;
- тыква;
- репа;
- лук-порей;
- огурец;
- сладкий перец;
- зелень;
- дайкон;
- фасоль;
- бобы;
- чечевица;
- авокадо;
- сельдерей;
- зеленый горошек;
- брюква;
- редька;
- шпинат;
- кукуруза.
Ягоды
Самая богатая клетчаткой ягода – малина, в 100 г содержится 6 г грубых волокон.
Самая богатая клетчаткой ягода – малина, в 100 г содержится 6 г грубых волокон.
В большом количестве клетчатку имеют:
- смородина;
- ежевика;
- рябина;
- черника;
- клюква;
- шиповник;
- клубника.
Отруби
Большое количество пищевых волокон находится в отрубях овса, пшеницы, ржи.
На сегодняшнее время их можно купить в любом магазине и добавлять в пищу либо есть в чистом виде.
Многие используют их, чтобы похудеть. Для этого необходимо употребить 2 ст. л. отрубей за полчаса до еды, потом запить водой. Такой метод препятствует перееданию.
Необходимо знать, что отруби уменьшают действие некоторых препаратов. Поэтому нельзя совмещать их прием с лекарствами. Пить отруби нужно спустя 2 часа после приема медикамента.
Хлеб с отрубями также станет отличным источником грубой клетчатки, если включить его в свой рацион.
Отруби уменьшают действие некоторых препаратов. Поэтому пить отруби нужно спустя 2 часа после приема медикамента.
Крупы
Грубые волокна находятся в высокой концентрации в крупах из цельного зерна, которые не обработаны и не очищены. К ним можно отнести:
- овес;
- гречку;
- коричневый и черный рис.
Каши лучше не разваривать, а оставлять зерна злаков целыми. Гречку можно заливать кипятком, закутывать кастрюлю в полотенце и оставлять на полчаса.
Гречку можно заливать кипятком, закутывать кастрюлю в полотенце и оставлять на полчаса. Такой способ приготовления способствует сохранению клетчатки в крупе.
Орехи и семена
Пищевые волокна имеются:
- в семенах льна;
- в семечках подсолнечника, тыквы и кунжута;
- в миндале;
- в фисташках;
- в грецких и лесных орехах.
Польза и вред для организма
Полезные свойства грубых волокон:
- При достаточном количестве клетчатки в рационе люди реже страдают запорами и геморроями, так как грубые волокна ускоряют перистальтику кишечника.
- Клетчатка ускоряет синтез липидов в организме.
- Регулирует уровень сахара в крови и секрецию инсулина.
- Защищает кровеносные сосуды от образования бляшек. Снижает уровень холестерина в крови.
- Контролирует нормальное выделение желчи, предотвращая появление камней в желчном пузыре.
- Продукты с большим содержанием клетчатки не дают организму набрать лишний вес.
- Не дает развиваться и размножаться гнилостным бактериям в кишечнике.
- Клетчатка полезна тем, что способна впитывать и выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов, лишнюю жидкость.
Если у человека в рационе присутствует достаточное количество клетчатки, у него снижается риск заболеть:
- онкозаболеваниями;
- сахарным диабетом;
- атеросклерозом;
- атонией кишечника;
- геморроем;
- ожирением;
- дисбактериозом;
- желчекаменной болезнью.
Пищевые волокна способствуют омоложению организма и поддержанию активного образа жизни.
Несмотря на все полезные свойства, клетчатка в излишнем количестве может вызвать диарею.
Несмотря на все полезные свойства, клетчатка в излишнем количестве может вызвать:
- метеоризм,
- тошноту и рвоту,
- диарею.
Диета с ограничением грубой клетчатки
Есть заболевания, при которых необходимо ограничить потребление грубой клетчатки. К ним относятся:
- язва желудка и кишечника;
- гастрит;
- колит и энтероколит;
- дуоденит.
Есть заболевания, при которых необходимо ограничить потребление грубой клетчатки. При этих патологиях, чтобы ограничить поступление в организм грубых волокон, рекомендуют супы с овощами, крупами, вермишелью есть в протертом виде.
При этих патологиях, чтобы ограничить поступление в организм грубых волокон, рекомендуют такие правила питания:
- Уменьшить потребление хлебобулочных изделий.
- Супы с овощами, крупами, вермишелью есть в протертом виде.
- Бобы, фасоль, кукурузу и горох исключить из рациона.
- Овощи поддавать термической обработке, очищать от кожуры и измельчать блендером до пюреобразной консистенции.
- Фрукты и ягоды перетирать, удалять кожицу и семечки. Из них можно готовить кисели, компоты, желе, пастилу.
- При выборе каш остановиться на измельченных и очищенных крупах: овсяные или гречневые хлопья, шлифованный рис.
Рецепты
Овощной суп-пюре. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять овощи: кабачок, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель. Их очистить и сварить до готовности в подсоленной воде. Поле этого взбить суп блендером. Добавить специи, зелень и 1 ст. л. сливок, прокипятить суп.
Пастила из фруктов. Груши и яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевины. Измельчить фрукты блендером или мясорубкой. Поставить варить фруктовое пюре на медленный огонь. По вкусу добавить сахар и лимонную кислоту. Когда пюре станет густым, выложить его на противень с пергаментной бумагой. Поставить сушиться в духовку при температуре 50ºС на 5 часов. Пастилу остудить, нарезать небольшими кусочками, хранить в сухом месте.
Отзывы
Инна, 25 лет, Мурманск: “Я отруби добавляю во все: супы, творог, овощные котлеты. Использую их вместо панировки. Если сидеть на низкоуглеводной диете, то отруби просто необходимы!”
Татьяна, 35 лет, Иркутск: “Я сидела на диете, при которой нужно было считать клетчатку. За месяц я без усилий скинула 4 кг, а если бы еще занималась спортом, ушло бы больше.”
Ольга, 42 года, Москва: “Клетчатка – это хорошее средство для похудения. Я пью ее несколько месяцев. Она обеспечивает чувство сытости, чистит кишечник. Стала лучше выглядеть кожа. Нормализовался стул. Один минус – может возникать метеоризм.
Екатерина, 27 лет, Новосибирск:” Ем периодически отруби. Они помогают уменьшить порции. Результат – минус 7 кг за 2 месяца.”
Источник
Невозможность долго освободить кишечник от каловых масс называется запором. Часто для борьбы с этим состоянием используется клетчатка. В каких продуктах она содержится в большом количестве?
О чем могут свидетельствовать частые запоры?
Запор – это не самостоятельное заболевание. Данное состояние обычно сопровождается отвердеванием каловых масс, и возникает из-за того, что организм больного работает неправильно. Запор может быть следствием следующих нарушений:
- Человек питается неправильно, не сбалансированно. Скорее всего, он употреблять много тяжелой пищи (жирное, жареное, копчености).
- Отсутствие в рационе свежих овощей и фруктов, питание полуфабрикатами и консервированными продуктами.
- Недостаточной прием жидкости, нарушение питьевого режима.
- Частые стрессы, расстройства нервной системы, эмоциональные срывы.
- Беременность на поздних сроках, когда плод начинает давить на внутренние органы.
- Заболевания эндокринной системы (неправильная работа щитовидной железы, недостаточное выделение ферментов).
- Бесконтрольный, длительный или неправильный прием лекарственных препаратов.
Что такое клетчатка и как она действует при запоре?
Клетчатка – это натуральные пищевые волокна. Они входят в состав свежих овощей и фруктов, злаков и отрубей. Если регулярно употреблять продукты с клетчаткой, то через некоторое время кишечник очистится и начнет работать нормально.
Преимущество пищевых волокон в том, что они не перерабатываются и не растворяются под воздействием желудочного сока. Жидкость воздействует на них так, что они увеличиваются в объеме, и вырабатывают необходимую слизь. Это способствует легкому выходу каловых масс из организма. Человек при этом не испытывает боли и дискомфорта.
В каких продуктах содержится клетчатка?
При запоре пациенту стоит обратить внимание на следующие продукты, богатые пищевыми волокнами:
- Чернослив. Чтобы не вызвать поноса, перебарщивать с этим сухофруктом не стоит. Достаточно съедать 4-5 штучек чернослива за завтраком, чтобы наладить процесс пищеварения и дефекации. Кишечник, благодаря ему, работает более активно, вырабатывает необходимые ферменты. Чернослив укрепляет его и помогает выработке полезной микрофлоры.
- Колючие кустовые ягоды (малина, ежевика). В них много натуральных волокон и влаги, поэтому они направленно воздействуют на запор.
- Продукты из цельного зерна. Если их употреблять регулярно, в организме будет достаточно клетчатки, чтобы справляться с запорами. Также можно употреблять мучные изделия, но приготовленные из необработанной муки. А вот рафинированные и очищенные продукты такой пользы не несут, поэтому их лучше не добавлять в свой рацион (или существенно сократить их употребление).
- Бобовые культуры и орехи. Много клетчатки содержится в горохе, фасоли, семечках подсолнечника, кунжуте и семенах льна. Но употреблять их чрезмерно не стоит. Эти продукты могут вызвать повышенное газообразование в кишечнике, которое сопровождается болевыми ощущениями.
Что еще можно употребить при проблеме запора?
Усилить эффект от продуктов с клетчаткой можно при помощи следующих средств:
- Свежие фрукты и овощи, зелень. Они активизирует моторику кишечника, заставляют его работать более активно.
- Натуральные растительные масла и рыбий жир. Обволакивают кишечник.
- Зерновые каши. Положительно влияют на кишечную мускулатуру.
- Кефир. Позволяет утром легко освобождаться от каловых масс.
Заключение
Таким образом, проблема запора может грозить серьезными последствиями, интоксикацией организма, плохим самочувствием. Чтобы ее решить, нужно есть продукты с клетчаткой.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Рецензент: Дарья Киншт Специалист по клинической диетологии и нутрициологии, материнству, здоровью и правильному питанию, аспирант кафедры педиатрии НГМУ.
Источник