В каких продуктах содержатся электролиты
Всем известно, благодаря учебникам физики для средней школы, что электролиты — это вещества, являющихся проводниками электричества. В медицине этим термином обозначают различные химические соединения (щелочи, соли, кислоты) натрия, кальция, хлора и других химических элементов, которые в растворе образуют анионы и катионы, влияющие на поступление молекул воды в клетки и обеспечивающие тем самым метаболические процессы, здоровье костей и т. д. Их источником для человека является питание.
Лучший способ пополнить запас электролитов и оптимизировать функционирование всех тканей и органов — обогатить нутриентами привычный рацион. Особенно нуждаются в минеральных веществах спортсмены, мужчины и женщины, занимающиеся физическим трудом, маленькие непоседы и абсолютно все люди в жаркие, летние дни, когда калий, магний, кальций и другие электролиты активно выводятся вместе с потом.
Сегодня производители позаботились о том, чтобы электролиты входили в стандартную рецептуру спортивных напитков и готовых энергетических закусок. Но эксперты считают, что подобные продукты — не самый лучший способ получить минеральные вещества. Ведь обычно в их составе много сахара или его искусственных заменителей, других синтетических добавок и пустых калорий.
«В обычных продуктах питания содержится достаточно электролитов, а также витаминов и других полезных для здоровья химических соединений», — считает известный американский спортивный диетолог Нэнси Кларк.
Расскажем, как восполнить потребности организма в пяти ключевых электролитах, обогатив рацион диеты функциональными продуктами.
Натрий и оптимальная гидратация
Нередко среди обывателей слышатся испуганные возгласы «Нет — натрию!». Но данный электролит человек активнее всех других теряет во время интенсивного потоотделения, поэтому и пополнять его запасы необходимо постоянно. Соли натрия помогают организму удерживать воду, сохраняя оптимальную гидратацию в течение длительного периода времени.
Однако это вовсе не означает, что можно включать в питание в неограниченном количестве селедку, чипсы, соленые огурцы и горстями насыпать поваренную соль в тарелку. Эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют употреблять около 5 г соли ежедневно.
Повысить потребление можно и нужно спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, позволяя себе съесть что-нибудь соленое перед напряженной работой до «седьмого пота», например, тарелку супа, ломтик сыра или пару соленых оливок. Обогащенное натрием питание поможет поддержать оптимальную гидратацию, сохранить жидкость в клетках и тканях на период физической активности.
Хлор в привычной диете
Данное минеральное вещество в сочетании с натрием находится в составе поваренной соли. Нельзя переоценить его роль в поддержании баланса жидкости, уровня рН организма, успешного функционирования системы кровообращения.
Организм особенно активно теряет хлор во время физических нагрузок.
Подавляющее большинство обработанных промышленным способом продуктов питания, присутствующих в рационе стандартной диеты, содержат некоторое количество добавленной соли. Иногда ее слишком много. Кроме хлора, в их составе есть и другие, зачастую нежелательные для организма человека вещества, например, трансжиры, добавленный сахар, красители, ароматизаторы и т. п. А потому лучшие диетологи рекомендуют пополнять запасы при помощи естественных пищевых источников хлора, таких как:
- оливки;
- рожь;
- морские водоросли;
- салат;
- помидоры;
- сельдерей.
Калий в продуктах питания
Данное минеральное вещество необходимо организму человека, чтобы поддержать функции клеток и здоровье сердца, нормализовать кровяное давление, укрепить кости, предотвратить потерю костной массы, образование камней в почках, обеспечить сократительную способность мышц и т. д.
Его лучшими пищевыми источниками, подходящими для перекусов в течение дня, могут служить свежие, замороженные или сушеные фрукты, такие как:
- абрикосы;
- дыня;
- изюм;
- апельсины;
- чернослив.
Интенсивная силовая тренировка или работа на дачном участке заставляет человеческий организм в течение часа терять до 600 мг калия. Чтобы пополнить его запасы, можно перекусить бананом. Фрукт среднего размера содержит порцию минерального вещества, адекватную потере.
Кроме фруктов, ценными пищевыми источниками калия являются:
- обычный и сладкий картофель;
- капуста;
- авокадо.
- бобовые;
- шпинат.
Кальций для здоровья костей и не только
Чтобы иметь здоровые кости, выносливые мышцы, крепкий иммунитет, красивую кожу и ясный ум, организму нужен кальций.
Исследователи из Университета Макмастера (Великобритания) обнаружили, что молоко является той самой «сокровищницей» кальция, которая обогащает данным веществом человеческий организм гораздо эффективнее, чем спортивные напитки и энергетические закуски. Особенно после интенсивных физических нагрузок.
Дело в том, что созданный самой природой напиток обеспечивает идеальный баланс углеводов, кальция, натрия, калия, а также высококачественного белка, который помогает восстановить и нарастить мышечную ткань.
Кроме молока, для того, чтобы избежать дефицита кальция, эксперты рекомендуют включать в рацион диеты:
- цельнозерновые продукты;
- натуральный йогурт;
- кефир и т. д.
Магний против усталости и плохого самочувствия
В паре с кальцием, он обеспечивает функционирование нервной системы, сократительную способность мускулатуры, активизирует ферменты и рост костной ткани.
Есть еще одно неоспоримое достоинство диеты, обогащенной магнием. Она помогает избавиться от хронической усталости. По результатам исследования, проведенного Аграрной исследовательской службой Министерства сельского хозяйства США, дефицит данного минерального вещества повышает расход кислорода и энергии организмом во время физической активности, а потому человек быстрее утомляется.
Чтобы восполнить потребности в данном минеральном веществе, особенно тем, кто испытывает значительные физические нагрузки, необходимо употреблять в пищу:
- цельные зерна;
- листовую зелень;
- орехи;
- бобовые.
Источник
1. Кокосовая вода
Кокосовая вода или кокосовый сок – это прозрачная жидкость, находящаяся внутри кокосового ореха.
За последние несколько лет она стала одним из самых популярных напитков на рынке, а теперь она разливается по бутылкам и продается по всему миру.
Кокосовая вода естественным образом содержит мало сахара и содержит различные электролиты, в том числе натрий, калий, кальций и магний.
При 46 калориях на чашку (240 мл) она также является более здоровой альтернативой сладким газированным напиткам, сокам и традиционным спортивным напиткам.
Вывод:
Кокосовая вода, естественным образом содержит мало калорий и сахара, но богата электролитами, такими как калий и магний.
2. Молоко
Когда дело доходит до электролитных напитков, коровье молоко – это своего рода невоспетый герой. Вопреки распространенному мнению, молоко можно использовать не только для завтрака или кофе.
В дополнение к богатому содержанию электролитов, таких как кальций, натрий и калий, молоко обеспечивает организм человека здоровой комбинацией углеводов и белка. Эти два макроэлемента могут помочь вам восполнить их запасы и способствовать восстановлению мышечной ткани после тренировки.
Некоторые исследования предполагают, что эти характеристики могут сделать молоко лучшим напитком после тренировки, чем многие коммерческие спортивные напитки.
Учитывая, что польза молока зависит от содержащихся в нем электролитов, углеводов и белка, вы можете отдавать предпочтение цельному, низкожирному или обезжиренному молоку, в зависимости от ваших личных предпочтений.
Стоит отметить, что обычное коровье молоко не может быть правильным выбором для всех, особенно для тех, кто придерживается веганской диеты или не переносит молочные продукты.
Если вы не переносите лактозу, но все же хотите включить молоко в свой режим восстановления после тренировки, отдавайте предпочтение варианту без лактозы.
Между тем, если вы придерживаетесь веганской диеты или у вас аллергия на молочный белок, вам следует полностью избегать молока.
Хотя альтернативы растительного происхождения, вероятно, не принесут той же пользы, что и коровье молоко, некоторые исследования показали, что белок в соевом молоке может способствовать восстановлению мышц, в то же время обеспечивая организм электролитами, аналогично коровьему молоку.
Вывод:
Молоко является хорошим источником электролитов, а также белков и углеводов, что делает его хорошим напитком после тренировки.
3. Арбузный сок (и другие фруктовые соки)
Одна чашка (240 мл) 100% арбузного сока обеспечивает организм почти 6% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) калия и магния, в то же время предлагая небольшое количество других электролитов, таких как кальций и фосфор.
Арбузный сок также содержит L-цитруллин. При использовании в более высоких дозах эта аминокислота может улучшать транспорт кислорода и спортивные результаты.
Тем не менее текущие исследования показывают, что количество L-цитруллина в обычном арбузном соке, вероятно, недостаточно для того, чтобы оказать какое-либо измеримое влияние на физическую производительность.
Другие виды фруктовых соков также могут быть хорошим источником электролитов. Например, апельсиновый и вишневый сок также содержит калий, магний и фосфор.
Кроме того, 100% фруктовый сок является отличным источником витаминов и антиоксидантов.
Одним из основных недостатков использования фруктовых соков в качестве напитков для восполнения электролитов является то, что он обычно содержит мало натрия.
Если вы потеете в течение длительного периода времени и пытаетесь регидрировать организм напитком, который не содержит натрия, вы рискуете иметь низкий уровень натрия в крови.
Чтобы снизить этот риск, некоторые люди предпочитают готовить свои собственные спортивные напитки, используя комбинацию фруктовых соков, соли и воды.
Вывод:
Арбузный и другие фруктовые соки содержат несколько электролитов, но, как правило, имеют недостаток в натрии и содержат много сахара.
4. Смузи
Приготовление смузи – отличный способ смешать разнообразные богатые электролитами продукты в одну выпиваемую смесь.
Некоторыми из лучших источников электролитов являются цельные продукты, такие как фрукты, овощи, орехи, семена, бобовые и молочные продукты – все они могут быть смешаны при приготовлении вкусного и питательного смузи.
Если у вас расстройство желудка, и вы хотите восполнить потерянные электролиты, смузи может легче усваиваться и выглядеть более аппетитным, чем многие из вышеупомянутых продуктов в отдельности.
Смузи – также отличный вариант для тех, кто ищет восстановительный напиток после тренировки. Он может не только восполнить потерянные электролиты, но и стать хорошим продуктом для поддержания роста и восстановления мышечной ткани, если вы добавите в него некоторые богатые белком добавки.
Тем не менее смузи может быть не лучшим вариантом, если вы ищете напиток с электролитами для употребления во время изнурительных или продолжительных упражнений.
Это связано с тем, что при его употреблении вы можете чувствовать избыточную наполненность желудка, что не даст вам комфортно завершить тренировку. Таким образом, этот напиток, вероятно, лучше всего употреблять по крайней мере за 1 час до или сразу после тренировки.
Вывод:
Смузи позволяет получать электролиты из смешанных, цельных продуктов, таких как фрукты, овощи и молочные продукты. Это отличный восстановительный напиток до или после тренировки.
5. Обогащенная электролитами вода
Употребление наполненной электролитами воды может быть отличным, низкокалорийным способом пополнения электролитов и поддержания организма гидратированным.
Тем не менее не все виды электролитной воды созданы равными.
Большая часть водопроводной воды содержит около 2–3% от РСНП определенных электролитов, таких как натрий, кальций и магний.
Интересно отметить, что некоторые марки бутилированной воды с электролитами могут быть очень дорогостоящими и могут не содержать значительно больше электролитов, а в некоторых случаях даже меньше.
Тем не менее некоторые бренды специально разработаны, чтобы помочь с гидратацией и восполнением минералов, и содержат большее количество электролитов. Скорее всего, они будут стоить ваших денег, в зависимости от того, по какой причине вы пьете электролитный напиток в первую очередь.
Имейте в виду, что эти виды воды также могут содержать сахар, так как многие из них предназначены для пополнения запасов углеводов во время длительных тренировок. Если вам не нужны эти дополнительные калории сахара, отдавайте предпочтение вариантам с небольшим количеством или без добавления сахара.
Чтобы приготовить ароматизированную богатую электролитами воду самостоятельно, вы также можете попробовать добавить в бутылку с водой кусочки свежих фруктов и травы.
Вывод:
Обогащенная электролитами вода может быть отличным вариантом низкокалорийной гидратации, но помните о брендах, которые содержат большое количество добавленного сахара.
6. Электролитные таблетки
Таблетки электролитов – это удобный, недорогой и портативный способ приготовления собственного электролитного напитка, где бы вы ни находились.
Все, что вам нужно сделать, это опустить одну из таблеток в воду и встряхнуть или перемешать.
Большинство электролитных таблеток содержат натрий, калий, магний и кальций – хотя точные количества могут различаться в зависимости от бренда.
Они также имеют тенденцию быть низкокалорийными, почти не содержат сахара и имеют различные уникальные фруктовые вкусы.
Некоторые марки электролитных таблеток могут также содержать кофеин или дополнительные дозы витаминов, поэтому если вы хотите избежать каких-либо из этих дополнительных ингредиентов обязательно проверьте этикетку.
Если вы не можете найти электролитные таблетки в магазинах или надеетесь на более низкую цену, они широко доступны в Интернете.
Вывод:
Электролитные таблетки – это удобный и доступный вариант для приготовления собственного электролитного напитка. Все, что вам нужно сделать, это смешать таблетку с водой.
7. Спортивные напитки
Коммерчески продаваемые спортивные напитки, такие как Gatorade и Powerade, были одними из самых популярных электролитных напитков на рынке с 1980-х годов.
Эти напитки могут пригодиться спортсменам, тренирующимся на выносливость, которым нужна комбинация легкоусвояемых углеводов, жидкости и электролитов для поддержания гидратации, и энергии во время спортивных соревнований или тренировок.
Тем не менее коммерческие спортивные напитки также имеют некоторые серьезные недостатки. Как правило, они содержат много искусственных красителей, ароматизаторов и добавленного сахара, которые никому не нужны, будь вы спортсмен или нет.
На самом деле, порция Gatorade или Powerade объемом 355 мл содержит более 20 граммов добавленного сахара. Это более половины от рекомендуемой дневной нормы.
Кроме того, версии без сахара не могут быть лучшей альтернативой.
Хотя они не содержат добавленного сахара и имеют меньше калорий, они обычно содержат вместо этого сахарные спирты или сахарозаменители. Эти подсластители могут вызывать неприятные симптомы со стороны пищеварительного тракта, такие как газы и вздутие живота у некоторых людей.
Один из простых способов избежать менее благоприятных ингредиентов в спортивных напитках – приготовить их самостоятельно.
Просто используйте комбинацию из 100% фруктового сока, кокосовой воды и щепотки соли, чтобы приготовить более здоровый напиток с электролитами без искусственных ингредиентов и добавления сахара.
Вывод:
Коммерческие спортивные напитки могут быть полезны для восполнения электролитов во время интенсивных тренировок, но они часто содержат много сахара, искусственных красителей и ароматизаторов. Попробуйте приготовить более здоровую версию дома.
8. Педиалит (Pedialyte)
Педиалит – это коммерческий электролитный напиток, который продается для детей, но взрослые тоже могут его использовать.
Он предназначен для регидратации, когда вы испытываете потерю жидкости из-за диареи или рвоты. В нем намного меньше сахара, чем в типичном спортивном напитке, а натрий, хлорид и калий – единственные электролиты, которые в нем содержатся.
Каждая разновидность содержит только 9 граммов сахара, но ароматизированные варианты также содержат искусственные подсластители. Если вы хотите избежать искусственных подсластителей, отдавайте предпочтение неароматизированному варианту.
Вывод:
Педиалит – это регидратационная добавка, которая содержит только натрий, хлорид и калий. Он предназначен для детей или взрослых для восполнения электролитов во время приступа диареи или рвоты.
Нужно ли вам пить электролитный напиток?
Спортивные напитки и другие виды электролитных напитков часто продаются широкому кругу потребителей, но они, вероятно, не нужны большинству людей.
Фактически, регулярное употребление некоторых высококалорийных напитков с высоким содержанием сахара и электролитов может затруднить достижение ваших целей в отношении здоровья, особенно если они не используются по назначению.
Большинство здоровых, умеренно активных людей могут оставаться гидратированными и получать достаточное количество электролитов, придерживаясь сбалансированной, богатой питательными веществами диеты и выпивая много воды.
Потребность в жидкости может варьироваться в зависимости от человека, но обычно рекомендуется потреблять не менее 2–3 литров жидкости в день из комбинации продуктов питания и воды.
Тем не менее есть конкретные случаи, когда вы можете подвергнуться большему риску обезвоживания, и обычная еда и вода просто не будут его уменьшать.
Если вы занимаетесь непрерывной энергичной физической активностью более 60 минут, проводите длительные периоды времени в очень жаркой среде или испытываете диарею, или рвоту, электролитный напиток может быть необходим.
Если вы не уверены в правильности гидратации, обратите внимание на следующие признаки обезвоживания от легкой до умеренной степени:
- сухость во рту и на языке
- жажда
- вялость
- сухая кожа
- мышечная слабость
- головокружение
- темная моча
Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов и потребляете достаточное количество жидкости, возможно, пришло время включить электролитный напиток в ваш рацион.
Если эти симптомы ухудшаются, обратитесь к врачу.
Вывод:
Большинство людей могут поддерживать водно-электролитный баланс только благодаря воде и сбалансированной диете. Тем не менее если вы занимаетесь длительной интенсивной физической активностью или испытываете рвоту, или диарею, электролитный напиток может быть оправдан.
Подведем итог
Электролиты – это минералы, которые помогают вашему телу выполнять множество жизненно важных функций, таких как гидратация, сокращение мышц, баланс pH и передача нервных сигналов.
Для правильного функционирования ваш организм должен постоянно поддерживать достаточный уровень жидкости и электролитов.
Напитки, такие как кокосовая вода, молоко, фруктовые соки и спортивные напитки, могут способствовать гидратации и электролитному балансу.
Для большинства людей сбалансированного питания и достаточного потребления воды достаточно для поддержания уровня электролитов. Однако в некоторых случаях может потребоваться использование электролитных напитков, особенно если вы испытываете быстрые потери жидкости из-за потоотделения или болезни.
Употребление большого количества воды и наблюдение за ранними признаками обезвоживания могут помочь вам определить, нужно ли вам пить электролитный напиток или нет.
Источник