В каких продуктах есть тирамина

Практически каждый человек на земле знаком с головными болями. Мало кто знает, что в некоторых случаях причиной этой неприятности являются продукты питания. Существуют продукты, после употребления которых велик риск возникновения головных болей. Причина этого – тирамин, который содержится в них.

Почему неправильные пищевые привычки могут вызвать головную боль?

Неправильное и неполноценное питание влияет на все органы и системы организма. Не стоит удивляться, если после некачественной еды заболела голова. В просроченных продуктах часто содержится тирамин. Также виновником дискомфорта может стать недостаток воды в рационе. Голова может заболеть после приема очень холодной еды, если перед её употреблением человек перегрелся на солнце или занимался физическим трудом.

Многие люди, страдающие мигренеподобными болями, замечают, что приступы наблюдаются после употребления холодных напитков или мороженого. Для того, чтобы узнать, что вызывает головные боли в конкретном случае, необходимо обратить внимание, после чего возникает дискомфорт, и может ли это быть связано с употреблением пищи. Причиной головных болей может стать не только еда, но и пищевые добавки.

Список продуктов, содержащих тирамин

Продукт, который в большинстве случаев является виновником головной боли. В процессе хранения белковая пища выделяет большое количество тирамина. Попадая в организм, этот элемент способствует повышению давления. Количество тирамина в сыре зависит от способа его приготовления, возраста и бактерий, которые были использованы при приготовлении продукта. Наибольшее количество тирамина содержат сыры с плесенью и острые.

Большим содержанием тирамина отличается красное вино, консервы и домашние заготовки. Тирамин содержится в копченостях, луке, авокадо и соленьях. Различные колбасы, сосиски, селедка, шоколад, кофе и чай могут вызывать головные боли. Однако не у каждого человека после употребления этих продуктов обязательно заболит голова. Реакция после употребления тех или иных продуктов полностью индивидуальна.

В некоторых случаях вызвать острую головную боль может арахис.  Кисломолочные продукты, пиццы, супы быстрого приготовления и сухофрукты в неумеренном количестве часто становятся причиной дискомфорта и головных болей. В некоторых  фруктах также содержится тирамин. Например, его очень много в кожуре банана, поэтому при употреблении этого фрукта его необходимо тщательно очищать от белых прожилок.

Какие продукты помогут победить головную боль?

Для того, чтобы победить головную боль, необходимо выявить её причину, и в некоторых случаях отказаться от некоторых продуктов. Если головная боль вызвана воспалительными процессами, включите в свой рацион побольше морепродуктов. В них содержится кислота Омега 3, которая  положительно действует на сердце, сосуды и общее самочувствие.  Если причина головной боли нехватка воды в организме, на помощь придет арбуз, который на 90% состоит из воды. Полезны в данной ситуации будут томаты и огурцы. Эти овощи не только эффективно восполняют недостаток жидкости в организме, но и питают его минеральными элементами.

Очень полезен при головной боле шпинат.  Он содержит витамины группы В и рибофлавин. Частые головные боли могут появиться в результате длительных диет и голодания. В данном случае организму не хватает глюкозы. Именно поэтому журнал Chastnosti.com советует питаться правильно и соблюдать режим.

Любые вещества оказывают разное воздействие на организм, в том числе и тирамин: в некоторых случаях он может приносить только пользу, но его переизбыток чреват проблемами со здоровьем.

Продукты, содержащие тирамин: вред или польза ^

Тирамин – это аминокислота, образующаяся в результате старения продуктов, насыщенных белками. Его количество зависит от «возраста» пищи и способа ее приготовления: чем «старше» пища – тем больше в ней данного вещества, особенно это касается консерваций и маринадов, которые могут храниться долгое время.

Тем, кто принимает моноаминоксидазы, необходимо убрать из своего рациона пищу, богатую тирамином, а вот спортсменам и желающим похудеть в ряде случаев она бывает только полезна.

Тирамин в продуктах: польза или вред

Чтобы разобраться в полезных свойствах тирамина в продуктах питания, необходимо изучить его действие:

• Он повышает уровень эндорфинов, благодаря чему улучшается настроение;
• Действует на клетки щитовидной железы, вследствие чего стабилизируется ее работа;
• Стимулирует обмен веществ, поэтому на богатой им пище можно похудеть;
• Увеличивает уровни эпинефрина и дофамина – веществ, которые снабжают организм энергией;
• Уменьшает усвояемость жирной пищи.

Теперь о недостатках продуктов, богатых тирамином:

• Он может понижать уровень серотонина, что в конечном итоге приводит к повышению давления и частым мигреням;
• Если употреблять такую пищу во время приема ингибиторов МАО, есть риск внутричерепного кровотечения.

Чтобы исключить негативные последствия, необходимо знать, где содержится тирамин, а также ознакомиться с показаниями, при которых содержащие его продукты будут полезны:

• Ожирение;
• Начало занятий спортом для того, чтобы согнать жир;
• Хроническая усталость;
• Боли в мышцах после посещения спортзала;
• Йододефицит.

Употребление продуктов с тирамином противопоказано во время грудного вскармливания, беременности и непереносимости данной аминокислоты, а также при частых мигренях.

Тирамин в продуктах питания: список ^

Где содержится тирамин

Чтобы правильно составлять свой рацион, необходимо знать, что тирамин содержится в следующих продуктах:

• Перезревших фруктах и шоколаде;
• Копченом и консервированном мясе;
• Бобовых и орехах;
• Вине и пиве;
• Коньяке и роме;
• Простокваше, кефире и йогурте;
• Ферментированный сыр;
• Консервы и соленья;
• Некоторые спортивные добавки.

Продукты, вызывающие мигрень

Согласно исследованиям, достаточно попадания 100 г данной аминокислоты, чтобы вызвать приступы мигрени у людей с повышенной чувствительностью к ней. Какие продукты провоцируют мигрень:

• Шоколад: вызывает приступы в 75% случаев;
• Молочные продукты и сыры: на их долю приходится 48%;
• Цитрусы – 30%;
• Алкоголь – 25%;
• Жирная жареная пища – 18%;
• Кофе, чай, мясо – 14%;
• Морепродукты – 10%.

Определить у себя непереносимость тирамина очень просто: через полчаса появляется чувство удушья и сжатия в груди, краснеет лицо, ощущается головокружение, начинает болеть голова или лобная область, чувствуется дискомфорт в желудке или кишечнике.

Продукты от мигрени

Если было неоднократно замечено появление приступов мигрени непосредственно после употребления продуктов с тирамином, их следует исключить из рациона, отдав предпочтение другой пище:

• Крупам и пастам, мучным изделиям;
• Свежим овощами и фруктам: спарже, луку, моркови, бобовым, картофелю, персикам, вишне, грушам, яблокам;
• Специям;
• Домашним нежирным супчикам;
• Натуральным сокам;
• Кунжуту и тыквенным семечкам.

Тирамин в сыре

Если часто мучают головные боли и мигрень, или же наоборот наблюдается дефицит тирамина, следует знать, в каких сортах сыра он содержится:

• Бри;
• С плесенью;
• Выдержанный;
• Чеддер;
• Стилтон;
• Моцарелла;
• Фета;
• Швейцарский;
• Пармезан;
• Горгонзолла.

Тирамин в продуктах: таблица

Препарат Тирамин: инструкция по применению

Биологически активная добавка «Тирамин» рекомендуется при поражениях щитовидной железы и для скорейшего восстановления ее функционирования, а также ее можно использовать в качестве профилактики или для похудения. Как принимать:

• Пьем 2-3 раза в сутки за 20 минут до каждого приема пищи по 1-3 таблетки, запивая их каждый раз водой;
• Длительность лечения – не более 15 дней, через несколько месяцев все можно при необходимости повторить.

Тирамин и богатые им продукты питания: отзывы ^

Благодаря употреблению пищи, содержащей тирамин, удается быстро снизить вес и нормализовать свое самочувствие, но лишь в том случае, если к ней нет противопоказаний. Людям, страдающим от частых мигреней, следует воздержаться от таких продуктов или БАДа, чтобы не провоцировать приступы.

Отзывы наших читательниц

Ольга, 29 лет:

«Раньше я негативно относилась к приему таблеток не по назначению, но после того, как моя подруга похудела на Тирамине, тоже решила им воспользоваться. Пропила курс, и заметила, что вес снизился на 7 кг – значит, препарат и правда действует»

Галина, 34 года:

«Были проблемы с выработкой гормонов щитовидной железы, и врач посоветовала пить Тирамин. Из-за болезни еще до этого набрала много лишнего веса, но с легкостью его скинула, когда начала принимать БАД – за месяц убрала 13 кг»

Зинаида, 43 года:

«Раньше не удавалось похудеть более чем на 5 кг, хотя сидела на довольно жестких диетах. После начала приема Тирамина по показаниям заметила, что вес стал уходить, и за 15 дней сбросила почти 7 кг. Думаю, что когда буду повторять курс, скину еще больше».

У некоторых людей определенные продукты питания и напитки – или вещи, которые они содержат – могут вызвать мигрень. Одним из общепринятых триггерных мигрантов является тирамин.

Тирамин – это вещество, которое содержится в некоторых продуктах. Это особенно найдено в выдержанных и ферментированных продуктах, таких как:

• Выдержанные сыры
• Копченая рыба
• Колбасные изделия
• Некоторые виды пива

Кроме того, продукты с высоким содержанием белка могут содержать больше тирамина, если:

• Они были сохранены в течение длительного времени
• Они не были достаточно холодными

Какая связь между тирамином и головной болью?

Из-за своей химической структуры тирамин называется моноамином. В нашем организме есть фермент, который расщепляет моноамины, который называется моноаминоксидаза (МАО). Этот фермент помогает перерабатывать тирамин.

Если у вас мигрень и у вас недостаточно МАО в вашей системе, у вас могут начаться головные боли после употребления продуктов с тирамином.

Ученые установили связь после того, как антидепрессивные препараты, которые ингибируют МАО, появились на рынке в 1950-х годах. Люди, которые принимали наркотики, начали испытывать головную боль и высокое кровяное давление, когда они ели продукты, содержащие тирамин.

Эксперты все еще пытаются понять, как тирамин вызывает мигрень. Одно из объяснений состоит в том, что он заставляет нервные клетки вашего мозга выделять химический норадреналин. Наличие более высоких уровней тирамина в вашей системе – наряду с необычным уровнем химических веществ в мозге – может вызвать изменения в мозге, которые приводят к головным болям.

Нижний тирамин в вашей диете

Если вы хотите сократить употребление тирамина, чтобы увидеть, помогает ли он, вот некоторые продукты, которых следует избегать, и другие на выбор:

Сыр и молочные продукты. Выше в тирамин: Выдержанные сыры, чеддер, стильтон или голубой, камамбер, швейцарский, фета, мюнстер, пармезан
Ниже тирамин: Американский сыр, творог, йогурт, свежее молоко, фермерский сыр, сливочный сыр, сметана, соевый сыр, соевое молоко

Мясо, птица и рыба . Выше в тирамин: Сухие колбасы, салями, маринованная или копченая рыба, икра, выдержанные куриные печени, супы или подливы из мясного экстракта
Ниже тирамин: Свежее мясо, птица, рыба, яйца; мясное ассорти, кроме салями; консервированное мясо или рыбу едят при открытии

Фрукты, овощи и бобы. Выше в тирамин: апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы, мандарины, ананасы, конские бобы, бобы, квашеная капуста, ферментированные соевые продукты, мисо, тофу, кимчи, сырой лук
Ниже тирамин: Самые свежие, консервированные или замороженные овощи; изюм

Напитки. Выше в тирамин: Вермут, разливное пиво, красное вино
Ниже тираминКофе без кофеина, чай или сода; клубная газировка; свежее или соевое молоко; бурбон; Джин; ром; водка

Приправы . Выше в тирамин: Концентрированный дрожжевой экстракт, соевый соус, рыбный соус, соус терияки
Ниже тирамин: Кетчуп, горчица, вустерширский соус, заправка для салата

Большинство хлеба, макаронных изделий или злаков содержат мало тирамина. Как и большинство сладостей и десертов.

продолжение

Способы снижения тирамина

Вот некоторые другие советы, которые помогут вам сократить количество тирамина в вашем рационе:

• Выбирайте свежее мясо, птицу или рыбу. Готовьте и ешьте их в день их покупки или заморозьте.
• Уровень тирамина повышается, когда продукты находятся при комнатной температуре. Храните продукты в холодильнике или морозильной камере. Разморозьте замороженные продукты в холодильнике или микроволновке.
• Ешьте свежие продукты в течение 2 дней.
• Не ешьте остатки, которые вы держали в холодильнике более суток.
• Бросьте испорченные, заплесневелые или перезрелые продукты.
• Не ешьте копченую, выдержанную, маринованную или ферментированную пищу.

Тирамин вызывает у вас головную боль?

Вести дневник головной боли в течение нескольких месяцев. Это может помочь вам и вашему врачу выяснить, виноват ли тирамин или какой-либо другой триггер в вашей мигрени.

Обратите внимание на время и дату начала головной боли. Затем ответьте на эти вопросы:

• Как именно чувствует мигрень?
• Где эпизод мигрени попадает в ваш менструальный цикл?
• Что ты ел недавно?
• Сталкивались ли вы с другими распространенными причинами головной боли, такими как изменение высоты, изменение температуры, сильный запах, яркий свет, громкий шум, изменения в привычках сна или необычный стресс?

Помните, что головные боли могут не начаться в течение 24 часов после того, как вы съели определенные триггерные продукты. Вот почему включение продуктов, которые вы употребляли в течение последних двух дней, может помочь вам понять, является ли тирамин частью проблемы.

Далее в триггерах мигрени

Стоматологические проблемы