В каких овощах и фруктах содержатся пестициды
Правильно питаться сегодня – это практически искусство. Во всем разнообразии генномодифицированных продуктов, полуфабрикатов и еды с различными ароматизаторами и добавками очень трудно найти именно то, что действительно полезно и совершенно не вредно для организма. В данной же статье хочется рассказать о дюжине продуктов, в которых содержится максимально большое количество пестицидов.
Что такое пестициды?
В самом начале нужно разобраться с самым главным термином. Итак, что же такое пестициды? Так, это особые химические вещества, которые призваны бороться с сорняками и вредителями. И если раньше справлялись с данными проблемами довольно таки примитивно, то в середине прошлого века химическая отрасль попыталась исправить данную ситуацию.
Чтобы облегчить труд человека, создавались множественные химикаты. Однако о том, что они влияют не только на вредителей, но и на организм человека, который потребляет данные продукты питания, задумались несколько позже. При этом, стоит помнить, что отравление пестицидами имеет следующие симптомы: головная боль, повышенная утомляемость, дрожь в теле, ухудшение аппетита, расстройство сна, тошнота.
Яблоко: первое место
Именно яблоки находятся на первом месте данного списка. Согласно исследованиям, в 99% образцов данного фрукта были обнаружены канцерогены. А также и иные химикаты:
- Вещества, которые негативно влияют на работу эндокринной системы.
- Нейротоксины.
- А также вещества, которые имеют репродуктивную токсичность.
Клубника: второе место списка
Следующей по загрязнению пестицидами идет именно клубника. Кроме этого, данная ягода опасна и по следующим показателям:
- Она не подходит людям, у которых есть проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. А все потому, что в ее составе есть много фруктовых кислот.
- Клубника – сильный аллерген. Поэтому ее нужно кушать дозировано. Особенно это касается беременных женщин.
- Садовая клубника вредна также сердечникам, поскольку она может поднимать давление.
- Весьма опасной является также ранняя клубника. А все потому, что она быстро портиться и плохо храниться.
Виноград: третье место в рейтинге
Далее в рейтинге находится виноград. После исследования ученые доказали, что в одной только виноградинке сохраняется примерно 15 пестицидов. Чем еще может быть опасен виноград? Так, он противопоказан сердечникам, людям с язвенной болезнью, циррозом печени, гастритом и лишним весом. А все потому, что в нем содержится довольно таки много сахара. А если кушать виноград с молоком, минеральной водой или алкоголем, можно заработать себе расстройство желудка.
Сладкий перец: четвертое место
Как и в винограде, так и в сладком перце исследователи нашли 15 пестицидов. Иные негативные стороны этого овоща:
- Он богат эфирными маслами, а потому является опасным для людей, у которых есть проблемы в работе сердца.
- Грубая клетчатка сложна для переваривания тем, у кого есть проблемы с работой ЖКТ.
- Кислоты, которые есть в составе сладкого перца, опасны для людей с нарушенной кислотностью желудка.
Сельдерей: пятое место списка
После винограда по содержанию пестицидов идет сельдерей. В его составе исследователи насчитали около 13 этих вредных химических элементов. По каким причинам нужно с осторожностью относиться к потреблению данного овоща?
- Так как сельдерей вызывает довольно таки сильное газообразование, его нужно исключить из рациона беременным дамам (особенно во второй половине беременности). Также от него нужно отказаться и кормящим мамам.
- Сок сельдерея способен привести к учащению случаев припадков у больных эпилепсией.
- Осторожно кушать сельдерей надо людям с мочекаменной болезнью. Ведь он способен помогать продвижению камней.
Помидоры черри: шестое место рейтинга
Как и в сельдерее, ученые в составе помидоров черри нашли остатки 13 пестицидов. Кроме этого, данный овощ опасен людям с язвенной болезнью (даже на стадии ремиссии). С опаской надо относиться к помидорам черри тем, у кого есть проблемы с обменом веществ.
Персики на седьмом месте
Далее в рейтинге наиболее пестицидных продуктов находятся персики. К тому же, стоит сказать, что опасаться надо больше бархатных, нежели гладких фруктов. Иные опасности, которые таят в себе бархатистые персики: это пыльца, которая сохраняется в их кожице. Она может взывать сильнейшую аллергическую реакцию в человеческом организме.
Шпинат: восьмое место
На шестом месте находится именно шпинат. Так, в его составе выявлено также много различных пестицидов, которые опасны для здоровья человека. Более того, он также содержит много щавелевой кислоты (в молодых листика ее менее всего). Именно поэтому данный овощ в качестве еды опасен тем, у кого есть проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, а также болезни печени и желчно-выводящих путей.
Нектарин: девятое место рейтинга
Каждый образец такого фрукта, как нектарин также имел в своем составе остатки пестицидов. Относительно иных показателей, сравнивать нектарин можно с персиком.
Последняя тройка
Исследователи также говорят о том, что с опаской надо относиться и к таким овощам, как картофель, огурцы и острый перец. Во время исследования в них также нашли высокое содержание пестицидов.
Как бороться с пестицидами
Отдельно также хочется рассказать о том, как можно бороться с пестицидами.
- Так как эти химикаты после опрыскивания в большей степени остаются на поверхности, фрукт или овощ надо хорошенько промыть под проточной водой. При этом смывается примерно 60% пестицидов.
- Избавиться от пестицидов можно также в том случае, если почистить от кожуры фрукт или овощ.
- Очень хорошо снижает уровень пестицидов в овощах и фруктах их термическая обработка.
Также нужно помнить, что у родителей, которые постоянно едят продукты с высоким содержанием пестицидов, просто не могут родиться здоровые дети. Если же рассматривать пестициды в качестве канцерогенов, они негативно влияют на работу иммунной системы организма.
Оценка статьи:
[Голосов: 4 Средняя: 4.3]
Автор: Татьяна Садыкова
Другие статьи по теме
О пользе, калорийности вареного риса, положительном и отрицательном его воздействии на человеческий организм читайте именно в этой статье.
Каждая женщина является представительницей определенного типа фигуры. Тут можно узнать о том, как правильно питаться «яблокам», «грушам», «песочным часам» и «перевернутым треугольникам».
Как позаботиться о своем здоровье, если совершенно нет времени? Ответ на данный вопрос можно найти именно в этой статье.
В данной статье хочется рассказать о так называемой «железной диете». Какие продукты питания при железодефиците надо кушать, от чего надо отказаться и каким может быть примерно меню – об этом можно прочесть в данном тексте.
Источник
Наступил сезон овощей. Хочется получить удовольствие и пользу от летнего рациона по максимуму. К сожалению, сегодняшние реалии таковы, что, покупая любой продукт питания, нельзя быть до конца уверенным в его экологической чистоте. Такова цена быстрой и лёгкой продукции. Ведь сегодняшнее производство работает под лозунгом: «Работай меньше – получай больше!» И особенно это касается сельского хозяйства. Без использования пестицидов выращивание овощей и фруктов сегодня, увы, даже не мыслится.
Регулярно проводятся исследования по поводу того, насколько сильно проникли пестициды в тот или иной растительный продукт. Кстати, проводятся такие исследования в основном в США и Евросоюзе. Российские представители выражают мысль о том, что отечественный производитель по бедности своей пестицидами пользуется мало. Но так ли это? Вопрос остаётся открытым.
Долгое время лидером в списке наиболее «пестицидных» продуктов были яблоки. На втором месте шла клубника. Затем следовал виноград.
Наиболее склонны к накоплению пестицидов: сельдерей, сладкий перец, помидоры черри, персики, шпинат, черника, огурцы, зелёные салат, нектарины.
По последним данным самый неблагополучным в этом плане продуктом является клубника. При выращивании этого лакомства в промышленных масштабах используется более 40 различных пестицидов.
Что означает страшное слово «пестициды».
Пестицид – в переводе на русский язык с латинского означает pestis – зараза и caedo – убивать. Это все группы ядов, призванные уничтожать сорняки, насекомых – вредителей, возбудителей болезней растений. Долгое время считалось, что использование пестицидов на растениях никак не отражается на человеке. Сегодня эта точка зрения сильно пошатнулась. Пока ещё не проведены серьёзные масштабные исследования с точностью доказывающие, что пестициды негативно влияют на организмы людей, и на организмы животных, поедающих растительность с пестицидами. Такие исследования просто не отвечают коммерческим запросам. Вот в чём фокус!
Однако, в последние десятилетия фиксируется повышение онкозаболеваний, и аутоиммунных болезней, особенно у детей. Винят в том плохую экологию, которую сами же и создали. Поэтому к наличию пестицидов в продуктах следует отнестись настороженно.
Как обезопасить себя от пестицидов.
Полностью исключить пестициды из своего меню можно только одним способом – перейти на полное самообеспечение. Такой серьёзный шаг далеко не каждому по силам. Хорошо, если есть возможность огородничать на даче или на приусадебном участке. Но, как не крути, все мы пользуемся продуктами нашей пищевой промышленности. И вот, что нужно делать, чтобы минимизировать вред от пестицидов.
· Не просто мыть овощи и фрукты, а сначала замачивать их минут на 15, и только потом хорошенько промывать под проточной водой.
· Во время замачивания можно добавлять в воду немного белого уксуса или лимонного сока, либо ощелачивать воду, добавляя в тазик с водой столовую ложку соды или соли.
· Счищать кожицу у яблок и персиков, снимать толстый слой кожицы у картофеля, не есть кочерыжки у капусты и черешки у зелени.
· Стараться покупать овощи по сезону. Иметь в виду, что ранние овощи более всего подвергаются различным манипуляциям, ведь они растут не в своё время.
В каких овощах меньше всего пестицидов.
По данным американских исследований, проведённых организацией EWG меньше всего пестицидов в таких продуктах:
· Кукуруза
· Ананас
· Киви
· Капуста
· Авокадо
· Грейпфрут
· Лук
· Баклажан
Спасибо за внимание, уважаемые читатели. Будьте здоровы!
А на фото моя младшая дочка с перцами, которые мы вырастили сами без всяких там пестицидов))
[I®1]
Источник
Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня забота о здоровье стала одним из элементов культуры. Важной составляющей здорового образа жизни является правильное питание, в частности, употребление в пищу овощей и фруктов.
Однако, далеко не все могут побаловать себя дарами природы со своей грядки. Выходом становятся овощные прилавки. Но здесь кроется опасность. Стремясь к повышению урожайности и защитите культурных растений от вредителей, производители используют большое количество химических веществ.
Пестициды в овощах и фруктах способны свести на нет пользу от магазинных продуктов.
Что такое пестициды и чем они опасны
Название пестициды у многих на слуху, однако не все понимают, какую скрытую опасность для здоровья человека они представляют и как это выражается.
Пестицидами называется группа ядовитых химикатов, которые применяют при выращивании сельскохозяйственных культур, для их защиты от вредных насекомых, заболеваний, поражающих растения и для борьбы с сорняками. При очевидной экономической выгоде для растениеводства, ядохимикаты опасны для здоровья и животных, и человека.
И дело кроется в том, что они, попав в организм месте с растительной пищей, губительно действуют на ферменты, которые называются биологическими катализаторами. Что соответственно, нарушает течение многих жизненно важных реакций, происходящих в клетках организма и вызывает сбои здоровья.
Более подробно о роли ферментов, читайте в статье: Что такое ферменты и их значение для здоровья.
Коммерческие интересы производства сельскохозяйственной продукции преследуют свои интересы: повышение урожайности, лежкость продуктов при хранении, стойкость к перевозкам. Но при этом страдает состав продуктов (микроэлементный и витаминный), а самое важное, снижается полезность и возрастает опасность для здоровья потребителей. Но это производителей мало волнует.
Их используют повсеместно, при выращивании зерновых и бобовых культур, фруктов и овощей и даже кормов, предназначенных для животных. Поэтому, ядохимикаты могут попадать в организм и с молоком, и с мясом животных и птицы.
Какой вред наносят организму ядохимикаты
Радует то, что содержание пестицидов в сельскохозяйственных продуктах, ежедневно употребляемых в пищу, невелико. Поэтому случаи отравления в чистом виде случаются очень редко, в основном при повышенной чувствительности или ослабленности организма.
Но есть основания говорить об эффекте накопления, приводящему к отсроченным негативным последствиям, среди которых проблемы в работе желудка и кишечника, выражающиеся симптомами:
- в виде боли в кишечнике,
- тошноте и поносе,
- головокружении и обмороках,
- проблемах с памятью и спутанностью сознания,
- высыпании на коже и кожные болезни,
- аллергии и проблемах с дыханием,
- у детей может развиваться синдром дефицита и гиперактивность.
Также пестициды называются в качестве одной из причин онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Во время беременности они могут спровоцировать выкидыш или врожденные патологии плода.
Более уязвимы и восприимчивы к воздействию пестицидов люди с ослабленным здоровьем, маленькие дети и старики, подростки и беременные женщины.
Как уберечь себя от пестицидов
Как определить присутствие пестицидов? По внешнему виду продуктов сделать это непросто. В отличие от нитратов, видимых признаков их избытка нет. Однако в ходе исследований, которые проводились рабочей группой по окружающей среде США (Grupo de Trabajo Ambiental), были выявлены культуры, накапливающие пестициды в наибольшей степени.
В число лидеров, при условии, если были использованы при выращивании пестициды, попали:
- яблоки и клубника,
- виноград,
- сладкий перец и сельдерей.
В десятке первых оказались также:
- томаты черри,
- персики, черника и нектарины,
- шпинат, салат-латук и огурцы,
- картофель.
Наименьшее содержание ядовитых веществ в луке, кукурузе, горохе, баклажанах, дынях, арбузах, а также в таких фруктах как ананас, манго, киви и грейпфрут.
Помимо самого продукта, при выборе надо также обращать внимание на регион производства. Несмотря на негативное отношение многих россиян к запрету на ввоз овощей и фруктов из Турции и Египта, это решение имеет под собой основание. В этих странах почвы не отличаются плодородием, следовательно, для получения высоких урожаев требуется использование большого количества удобрений. В тех же странах, где природные условия благоприятны для сельского хозяйства, применение химикатов существенно ниже.
Поэтому, если нет возможности выращивать овощи самим, старайтесь покупать органические продукты, которые выращивались без применения ядохимикатов.
Как определить, есть ли в продуктах вредные вещества
Если кожура глянцево блестит, а сам фрукт или овощ выглядит как с обложки… Скорее всего, он был обработан составами, позволяющими дольше сохранять свежесть. Чаще всего, консерванты небезопасны сами по себе. Но помимо этого, они удерживают на поверхности плодов вредные вещества, в том числе и пестициды.
Также стоит отказаться от явно несезонных продуктов – велика вероятность что их созреванию во внеурочное время способствовало большое количество удобрений.
На что обращать внимание
В капусте все вредные и опасные вещества откладываются в кочерыжке и верхних покровных листьях. Расставайтесь с ними без сожаления.
В картофеле больше их содержится под кожурой и в середине клубня.
В баклажанах, огурцах, кабачках срезайте плодоножку вместе с небольшой частью самого овоща, в ней концентрируются и пестициды и нитраты. В огурцах обращайте внимание на цвет, слишком темные оттенки зеленого, свидетельствуют о химических подкормках.
В укропе, петрушке, салате и другой зелени все токсины скапливаются в прожилках и черешках. Общипывайте макушки листьев, черешки выбрасывайте. А перед употреблением, зелень подержите в соленой воде.
В помидорах сигналом большого скопления вредных веществ говорит срез. Разрежьте помидор на две половинки, если от плодоножки идет внутрь овоща толстая белая прожилка или середина мякоти белая — это говорит о содержании вредных веществ. Второй показатель того, что помидор кормили химией — толстая кожица. Кроме этого, вредны для здоровья и неспелые помидоры, дайте им дозреть.
В винограде по внешнему виду трудно определить наличие химии. Но для его хранения ягоды обрабатывают фунгицидом, поэтому мыть перед едой его нужно очень хорошо.
В арбузе тоже необходимо исследовать срез. Если на срезе в мякоти, видны толстые желтые и белые прожилки, не покупайте его. Есть еще один способ определить скопившиеся яды и нитраты. Кусочек арбуза поместите в стакан с водой, если вода начнет окрашиваться в розовый цвет, значит концентрация химических веществ в мякоти есть. Если просто помутнела, то все нормально.
В яблоках и грушах обращайте внимание на внешний вид. Глянцевые, скользские или липкие фрукты обработаны сверху дефинилом, для длительного хранения. Такие фрукты после мытья надо чистить ( срезать кожуру с них).
В моркови, редисе, свекле срезайте после мытья верхушки и кончики корнеплодов. Если на моркови есть зелень, ее надо удалить.
Как избавиться от пестицидов
Несмотря на присутствие пестицидов, избавиться от них можно. Поскольку обрабатывается ими преимущественно поверхность культур, накапливаются они тоже чаще в кожуре и под кожурой.
Промывание проточной водой
Одним из самых простых способов является тщательное промывание проточной водой. Вода успешно справляется не только с вредными микроорганизмами и загрязнениями, но и с химией, содержащейся на продуктах. Однако если они были обработаны воском или парафином, этот способ окажется недостаточно эффективен. Тонкая пленка на кожуре плохо смывается водой и служит своеобразным защитным барьером, препятствующим испарению и механическому удалению вредных веществ.
Удаление кожуры и плодоножек
В этом случае наиболее действенным будет удаление кожуры у продуктов. Это тем более целесообразно, что в ней накапливаются и другие вредные вещества. Еще одна «кладовая» пестицидов – плодоножки овощей, верхушки корнеплодов, у капусты – кочерыжка. После очистки продукты необходимо еще раз ополоснуть.
Если овощи подвергаются термической обработке и есть желание дополнительно обезопасить свое здоровье, можно слить воду через пару минут после закипания и продолжить варить в свежей воде.
Домашние очищающие средства для овощей и фруктов
Существуют и более сложные средства борьбы с содержащимися в продуктах химикатами. Некоторые используют для дополнительной очистки мыло, жидкости для мытья посуды и другие бытовые средства. Но это не лучший вариант.
Пестициды не органические вещества, поэтому дезинфекция в данном случае просто бесполезна. А содержащиеся в чистящих средствах активные вещества в свою очередь могут оставаться на поверхности и попадать внутрь вместе с пищей.
Гораздо безопаснее приготовить очищающие жидкости из натуральных компонентов.Сделать это можно заранее и использовать их по мере необходимости.
Уксус, сода и лимон прогонят пестициды вон
В каждом доме найдется сода и уксус. Покупка лимона сложности также не представляет. Из трех компонентов легко приготовить раствор для очистки продуктов. Для этого смешиваются стакан воды и четверть стакана уксуса (лучше винного или белого, но в крайнем случае подойдет и столовый, только его нужно взять меньше), в эту смесь добавляют две столовые ложки соды и сок одного лимона. Удобнее делать это в бутылке с распылителем. После этого бутылку надо тщательно взболтать – и чистящее средство готово.
Дезинфицирующее средство с маслом грейпфрута
Любители эфирных масел могут использовать их не только как косметическое и ароматическое средство. Купите флакончик масла грейпфрута и добавьте столовую ложку в смесь воды с белым уксусом, взятых в равных пропорциях, куда предварительно добавлена столовая ложка соды. Опрыскивание продуктов этой смесью эффективно удалит с поверхности пестициды, а также сыграет дезинфицирующую роль.
Лимон и уксус
Экономное и быстрое в приготовлении средство, можно сделать только из уксуса и лимона. Достаточно смешать в равных пропорциях уксус и воду, и добавить столовую ложку лимонного сока. Это средство отлично хранится в холодильнике.
В наше время масштабы сельского хозяйства превращают пестициды в овощах и фруктах в неизбежное зло. К сожалению, это один из самых дешевых и эффективных способов защитить растения и повысить урожайность.
В то же время, наиболее токсичные из пестицидов выведены из массового обращения, поэтому не нужно опасаться полакомиться яблочком или клубничкой. Достаточно правильно очистить поверхность продуктов, а также при выборе обращать внимание на внешний вид – слишком нарядные и глянцевые плоды наверняка подвергались действию химикатов в процессе роста и транспортировки, поэтому от них лучше отказаться.
В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!
Источник