В каких единицах выражается энергетическая ценность продуктов
Что такое энергетическая ценность
Энергетическая ценность продуктов питания (калорийность) — это энергия, которую человек способен из них усвоить, т. е. высвободить в процессе биологического окисления содержащихся в пище белков, жиров и углеводов.
Однако, питательные вещества никогда не усваиваются организмом человека полностью. Углеводы усваиваются на 98%, жиры на 95%, а белки — 92%.
Пищевая энергетическая ценность пищи измеряется в таких единицах, как калории или джоули на 100 г продукта.
Для расчёта калорийности пищевых продуктов их сжигают в калориметре и измеряют выделившееся количество тепла. Одна калория тратится на нагревание 1 грамма воды на 1 °C. Для удобства все пользуются килокалориями (ккал). Одна килокалория тратится на нагревание уже не 1 г, а 1 кг воды.
Энергетическая ценность белков, жиров и углеводов
Питательные вещества, имеющие энергетическую ценность:
- 1 г белка равен 4 ккал
- 1 г углеводов — 4 ккал
- 1 г жира — 9 ккал.
Жиры дают значительно больше энергии, чем белки и углеводы. То есть, при употреблении 100 г сала, вы получите в 2 раза больше энергии, чем при употреблении 100 г овсянки или куриной грудки.
Энергетический баланс организма
Энергетический баланс организма — это состояние, при котором количество поступающей в организм энергии примерно равно расходу, что позволяет сохранять стабильный вес.
Выделяют виды:
- Отрицательный энергетический баланс — это состояние, когда расход энергии превышает поступление. Наблюдается при голодании, соблюдении всевозможных диет. В качестве энергии организм начинает использовать все поступающие питательные вещества, а также жир и мышцы организма.
- Положительный энергетический баланс — состояние, когда количество поступающей энергии в организм превышает её расход. Это главная причина лишнего веса.
Как рассчитать свою норму калорий в день
Энергетическая ценность рациона питания вычисляется индивидуально. Энергозатраты у разных людей отличаются. Они зависят от возраста, роста, массы тела, физической активности. Но, несмотря на это, возможно выделить разные группы людей со сходными энергозатратами.
В качестве примера рассчитаю рекомендуемую калорийность:
- для женщин ростом 165 см и весом 57 кг;
- для мужчин ростом 178 см и весом 70 кг.
Расчёты будут для людей разного возраста и физической активности.
Малая активность подразумевает лёгкие нагрузки повседневной жизни.
Средняя активность будет у людей с тремя тренировками в неделю.
| Возраст | Ккал |
| Женщины малоактивные | |
| 20+ | 1800 |
| 30+ | 1700 |
| 40+ | 1700 |
| 50+ | 1600 |
| Женщины со средней активностью | |
| 20+ | 2000 |
| 30+ | 1900 |
| 40+ | 1800 |
| 50+ | 1700 |
| Мужчины малоактивные | |
| 20+ | 2400 |
| 30+ | 2300 |
| 40+ | 2200 |
| 50+ | 2000 |
| Мужчины со средней активностью | |
| 20+ | 2600 |
| 30+ | 2500 |
| 40+ | 2400 |
| 50+ | 2200 |
Обратите внимание! Для тех, кто не совпадает с расчётной группой будет иметь другие нормы рекомендуемой калорийности. Если у вас рост или вес больше, значит, потребность в энергии будет немного выше.
Читайте также: Как рассчитать индекс массы тела. Узнай свой идеальный вес
Когда энергозатраты повышаются
В детском, подростковом и юношеском возрасте энергозатраты выше, чем у взрослых людей. В подростковом возрасте они особенно велики — до 3000 килокалорий.
Повышены также и у беременных и кормящих женщин. При беременности в первом, втором триместрах стоит увеличивать свою калорийность примерно на 100 килокалорий, в третьем — на 200. При грудном вскармливании — на 500 килокалорий.
После 40 лет энергозатраты обычно уменьшаются. Сначала на 5% за 10 лет, а после 60 — на 10% каждые последующие 10 лет.
Таким образом, энергетическая ценность суточного рациона для людей старшего возраста должна составлять 1600–1700 килокалорий для женщин, и 2000–2200 — для мужчин.
В качестве максимально допустимой калорийности для мужчин будет 4800 ккал, для женщин — 3700 ккал. Этот предел не стоит превышать даже при чрезмерных физических нагрузках.
Каждый, кто заботится о своём здоровье должен знать хотя бы примерную калорийность основных продуктов. Иногда люди говорят: «Я питаюсь правильно, но вес не уходит», «Я практически ничего не ем, а вес растёт».
К сожалению, многие недооценивают количество съедаемой пищи. Кажется, маленький объём еды не может приводить к лишним килограммам. А вот и может!
Овсянка полезна, но весьма калорийна. Около 400 ккал на 100 г. А если она ещё с сахаром и маслом? Калорийность зашкаливает.
Чай с сахаром обычно за пищу даже не считают. А если посчитать количество выпитых чашек, то набегает значимая часть суточной нормы калорий.
Помните принципы здоровья? Умеренность в еде и физическая активность.
Источник
Питание для каждого человека является единственным источником энергии, которая необходима для правильного функционирования организма. Сложные вещества, содержащиеся в продуктах питания, расщепляются в организме на более простые вещества, что сопровождается выбросом энергии.
Энергетическая ценность продуктов питания, прежде всего, зависит от содержания в них жира, потому что 1 г этого компонента дает 9 ккал, а 1 г белка и 1 г углеводов вносят по 4 ккал, то есть более чем в два раза меньше, а 1 г клетчатки содержит всего 2 ккал.
Энергетическая ценность пищевых продуктов выражается в Килоджоулях (кДж) или Килокалориях (ккал).
Энергетическая ценность продуктов рассчитывается путем умножения содержания (г) отдельных питательных веществ на следующие коэффициенты преобразования:
- Белок = 17 кДж = 4 ккал;
- Углеводы = 17 кДж = 4 ккал;
- Жир = 37 кДж = 9 ккал;
- Клетчатка = 8 кДж = 2 ккал;
- Органические кислоты = 13 кДж = 3 ккал;
- Этиловый спирт = 29 кДж = 7 ккал;
- Многоатомные спирты (полиолы) = 10 кДж = 2,4 ккал.
Какие группы продуктов являются наиболее, а какие наименее калорийные?
Продукты отличаются между собой энергетической ценностью.
Калорийность продуктов сложных блюд или всей пищи зависит от их состава рецептуры, выбора сырья с более низкой или более высокой энергетической ценностью, а также от используемых технологически процессов или методов кулинарной обработки.
Наиболее калорийна пища из продуктов, богатых жиром, например, масла и углеводами, например, рафинированный сахар. Группа пищевых продуктов, имеющую самую низкую калорийность это овощи, а фрукты из-за более высокого содержания сахаров имеют и более высокую энергетическую ценность.
Например, один средний огурец дает около 15 ккал, а средняя груша – около 60 ккал. Свежие и замороженные овощи и фрукты, как правило, характеризуются низкой калорийностью. Но у блюд, приготовленных из этих продуктов калорийность выше, так как на ее рост влияет, например, добавление сахара, масла или майонеза.
Значительное количество энергии вносят также алкогольные напитки. Они не содержат жира, а содержание сахаров, кроме сладких вин и ликеров, является незначительным, хотя 1 г чистого этанола обеспечивает до 7 ккал.
Информацию об энергетической ценности пищевого продукта можно найти на его упаковке, как правило, в таблице питательной ценности. В противоположность этому, калорийность еды или ежедневного рациона рассчитывается путем сложения значения энергии отдельных пищевых продуктов, которые составляют вашу пищу.
Метод расчета общей энергетической ценности.
Определить количество потребляемых продуктов, например на завтрак. Затем, на основе информации, предоставленной на упаковке продукта (энергетическая ценность в расчете на 100 г) рассчитать количество энергии, потребляемой на порцию.
Например, 100 г ветчины составляет 84 ккал, таким образом, 20 г ветчины составит 17 ккал.
Таким образом, для расчета энергетической ценности завтрака, нужно выполнить следующий расчет:
- 1 булочка (50 г) = 150 ккал
- масло (5 г) = 74 ккал
- ветчина или индейка (20 г) = 17 ккал
- сыр (20 г) = 79 ккал;
- 1 средний помидор (130 г) = 26 ккал,
- кофе (1 чашка – 130 мл) + молоко 2% жирности (10 мл) + сахар (1 чайная ложка – 5 г) = 3 + 5 ккал + 20 ккал.
Расчетное значение энергии отдельных компонентов пищи складываются, и вы получите количество калорий, которые вы потребляете, съедая свой завтрак:
150 ккал + 74 ккал + 17 ккал + 79 ккал + 26 ккал + 3 ккал + 5 ккал + 20 ккал = 374 ккал.
Как уменьшается калорийность продуктов?
Среди продовольственных товаров есть много продуктов с пониженным значением энергетической ценности. Их калорийность снижена за счет уменьшения содержания в них жиров и сахара.
Другой способ уменьшить калорийность пищи заменить сахар и жир веществами, с низким или нулевым значением энергии.
Например, сахар можно заменить на подсластители полиолы (ксилит, мальтит), которые имеют более низкую калорийность от натурального сахара (около 40%) или синтетические вещества интенсивные подсластители (например, аспартам, тауматин), которые не имеют калорий. Следует отметить, что существуют определенные нормы, которые регулируют подсластители, в какой дозе и в каких продуктах допускается их использование.
Является ли продукция light на самом деле низкокалорийной?
Существует огромный ассортимент продукции с надписью light (легкий). Это продукты с пониженным содержанием одного или нескольких макроэлементов (например, жира не менее чем на 30% в сравнении с аналогами). Это могут быть, например, напитки, безалкогольные напитки, молочные продукты, сладости. В этих продуктах, сладкий вкус достигается путем применения подсластителей вместо сахарозы (сахара).
Однако до сих пор некоторые продукты остаются высококалорийными из-за содержания в них жиров, например, шоколад, печенье. Выбирая такие продукты, стоит ознакомиться с их составом и пищевой ценностью, указанными на упаковке.
расчет
энергетической ценности
Энергетическая
ценность – это количество энергии,
которая образуется при биологическом
окислении жиров, белков и углеводов,
содержащихся в продуктах. Она выражается
в килокалориях (ккал) или килоджоулях
(кДж)Энергия, выделяемая при окислении
1г жиров, равна 9,0 ккал, 1г углеводов –
3,75 ккал, 1г белков – 4,0 ккал, 1 г органических
кислот – 3,0 ккал/г, 1 г этилового спирта
– 7,0 ккал/г. Для получения энергетической
ценности в единицах системы СИ, надо
использовать коэффициент пересчета: 1
ккал = 4,184 кДж. Энергетическая ценность
продуктов рассчитывается на 100 г
съедобной части. Для определения
теоретической калорийности необходимо
калорийность питательных веществ
умножить на процентное содержание
соответствующих питательных веществ.
Сумма полученных произведений
является теоретическую калорийность
100 г продукта. Зная калорийность 100 г
продукта, можно определить калорийность
любого его количества (300 г, 1 кг и т.д.).
Зная теоретическую калорийность,
можно найти практическую (фактическую)
калорийность путем умножения результата
теоретической калорийности на
усвояемость в процентах и деления
произведения на 100. Пример Определите
теоретическую калорийность 1 стакана
(200 г) молока коровьего. По таблице
химического состава или по учебнику
товароведения находим средний химический
состав коровьего молока (в %): жира –
3,2; белков – 3,5; молочного сахара – 4,7;
золы – 0,7. Решение. 1. Калорийность жиров
в 100 г молока: 9 3,2 = 28,8 ккал. 2. Калорийность
белков в 100 г молока: 4 3,5 = 14,0 ккал. 3.
Калорийность углеводов в 100 г молока:
3,75 4,7 = 17,6 ккал. 4. Теоретическая
калорийность 100 г молока будет равна:
28,8 ккал + 14,0 ккал + 17,6 ккал = 60,4 ккал 5.
Теоретическая калорийность 1 стакана
(200 г) будет равна: 60,4 2 = 120,8 ккал =
505,4 кДж 6. Фактическая калорийность 100 г
молока составляет: (28,8 94) : 100 + (14,0 84,5)
: 100 + (17,6 95,6) : 100 = 54,73 ккал = 229 кДж
Для того,
чтобы изучить потребительские свойства
продовольственных товаров, необходимо
проанализировать их химический состав
и свойства входящих в них химических
веществ. По химическому составу и
функциональному назначению органические
и неорганические вещества, входящие в
состав продовольственных товаров,
делятся на энергетические, пластические
(вода, белки, жиры и др.) и
объемно-функциональные (витамины,
азотистые и ферменты).
На основании
данных о химическом составе продуктов
и норм потребления пищевых продуктов
определяется ассортимент продуктов,
который в каждом отдельном случае может
обеспечивать потребность организма в
пищевых веществах.
Полезность продуктов
питания определяется такими основными
потребительскими свойствами, как
пищевая, биологическая, энергетическая
и физиологическая ценность.
Пищевая ценность
продукта характеризует всю полноту
полезных свойств, т.е. его доброкачественность,
усвояемость, содержание питательных и
биологически активных веществ.
Биологическая ценность
продуктов характеризуется наличием
витаминов, макро- и микроэлементов,
незаменимых аминокислот и полиненасыщенных
жирных кислот, которые не синтезируются
в организме и не могут быть заменены
другими пищевыми веществами.
Способность продуктов оказывать влияние
на нервную, сердечно-сосудистую,
пищеварительную систему человека
характеризуют физиологическую ценность
продукта.
Наличие жиров, белков, углеводов и их
усвояемость характеризуют энергетическую
ценность продуктов питания.
СОДЕРЖАНИЕ:
Энергетическая ценность – это количество энергии, которая образуется при биологическом окислении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах. Она выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж)Энергия, выделяемая при окислении 1г жиров, равна 9,0 ккал, 1г углеводов – 3,75 ккал, 1г белков – 4,0 ккал, 1 г органических кислот – 3,0 ккал/г, 1 г этилового спирта – 7,0 ккал/г.
Энергетическая ценность – это количество энергии, которая образуется при биологическом окислении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах. Она выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж)Энергия, выделяемая при окислении 1г жиров, равна 9,0 ккал, 1г углеводов – 3,75 ккал, 1г белков – 4,0 ккал, 1 г органических кислот – 3,0 ккал/г, 1 г этилового спирта – 7,0 ккал/г. Для получения энергетической ценности в единицах системы СИ, надо использовать коэффициент пересчета: 1 ккал = 4,184 кДж. Энергетическая ценность продуктов рассчитывается на 100 г съедобной части. Для определения теоретической калорийности необходимо калорийность питательных веществ умножить на процентное содержание соответствующих питательных веществ. Сумма полученных произведений является теоретическую калорийность 100 г продукта. Зная калорийность 100 г продукта, можно определить калорийность любого его количества (300 г, 1 кг и т.д.). Зная теоретическую калорийность, можно найти практическую (фактическую) калорийность путем умножения результата теоретической калорийности на усвояемость в процентах и деления произведения на 100. Пример Определите теоретическую калорийность 1 стакана (200 г) молока коровьего. По таблице химического состава или по учебнику товароведения находим средний химический состав коровьего молока (в %): жира – 3,2; белков – 3,5; молочного сахара – 4,7; золы – 0,7. Решение. 1. Калорийность жиров в 100 г молока: 9 3,2 = 28,8 ккал. 2. Калорийность белков в 100 г молока: 4 3,5 = 14,0 ккал. 3. Калорийность углеводов в 100 г молока: 3,75 4,7 = 17,6 ккал. 4. Теоретическая калорийность 100 г молока будет равна: 28,8 ккал + 14,0 ккал + 17,6 ккал = 60,4 ккал 5. Теоретическая калорийность 1 стакана (200 г) будет равна: 60,4 2 = 120,8 ккал = 505,4 кДж 6. Фактическая калорийность 100 г молока составляет: (28,8 94) : 100 + (14,0 84,5) : 100 + (17,6 95,6) : 100 = 54,73 ккал = 229 кДж
Для того, чтобы изучить потребительские свойства продовольственных товаров, необходимо проанализировать их химический состав и свойства входящих в них химических веществ. По химическому составу и функциональному назначению органические и неорганические вещества, входящие в состав продовольственных товаров, делятся на энергетические, пластические (вода, белки, жиры и др.) и объемно-функциональные (витамины, азотистые и ферменты).
На основании данных о химическом составе продуктов и норм потребления пищевых продуктов определяется ассортимент продуктов, который в каждом отдельном случае может обеспечивать потребность организма в пищевых веществах.
Полезность продуктов
питания определяется такими основными потребительскими свойствами, как пищевая, биологическая, энергетическая и физиологическая ценность.
Пищевая ценность
продукта характеризует всю полноту полезных свойств, т.е. его доброкачественность, усвояемость, содержание питательных и биологически активных веществ.
Биологическая ценность
Цель работы
: Закрепление ранее изученной темы «Энергетическая ценность пищи». Освоение методов определения энергетической ценности отдельных пищевых продуктов в рационе питания.
Теоретические сведения
.
Источником энергии, затрачиваемой человеком, служит пища. Энергия в пище находится в скрытом виде и освобождается в процессе обмена веществ. Количество скрытой энергии, заключенной в пищи, называется энергетической ценностью или калорийностью.
Энергетическая ценность должна соответствовать суточному расходу энергии человека. Она измеряется в килокалориях (ккал) и килоджоулях (кДж). 1 ккал – количество теплоты для нагревания 1л воды, с 15 0 С до 16 0 С; 1 ккал = 4,18 кДж. Энергетическая ценность 1г белка составляет 4 ккал; 1г жира – 9 ккал; 1г углеводов – 4 ккал, а энергетическая ценность прочих органических веществ не учитывается, т.к. содержание их в пищевых продуктах незначительно. Минеральные вещества и вода скрытой энергии не содержат. Следовательно, энергетическая ценность пищевых продуктов зависит от содержания белков, жиров и углеводов. Энергетическая ценность пищевых продуктов указана в справочнике (Приложение №1).
Образец решения:
Определим энергетическую ценность 100г пастеризованного молока.
Согласно справочнику «Химический состав пищевых продуктов» в 100г молока содержится 2,8г белка; 3,2г жира; 4,7г углеводов.
Следовательно, энергетическая ценность 100г пастеризованного молока будет равна 4 ккал * 2,8 + 9 ккал * 3,2 + 4 ккал * 4,7 = 58,8 ккал.
Задание
:
Определите энергетическую ценность продуктов соответствующих вашему варианту:
Форма и содержание отчета:
1.Выполнить задание соответственно варианту по образцу (см. теоретические сведения)
Контрольные вопросы.
1. Что такое энергетическая ценность пищи?
2. Какова энергетическая ценность основных пищевых веществ?
3. Как осуществляется определение энергетической ценности продуктов?
Практическая работа №23
Расчёт энергетической ценности отдельных блюд в меню
Цель работы
: Закрепление темы «Энергетическая ценность пищи». Получение навыков определения энергетической ценности отдельных блюд в меню.
Теоретические сведения
Питание человека должно быть рациональным сбалансированным, т.е. соответствовать физиологическим потребностям организма с учетом условий труда, климатических особенностей местности, возраста, массы тела, пола и состояния здоровья человека.
Необходимо помнить то, что энергетическая ценность пищи должна соответствовать энергозатратам человека. Организм должен получать с пищей столько энергии, сколько тратит её за сутки. При этом необходимо учитывать изменение интенсивности обменных процессов в зависимости от возраста, пола, климатических условий, т.к. в молодом возрасте обменные процессы проходят интенсивнее, чем в пожилом и т.д.
Необходимо помнить, что избыток поступающей с пищей энергии (переедание) запасается в виде жира, при недоедании происходит мобилизация всех пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) для получения энергии, в первую очередь жира. Если энергии потребляется меньше, чем затрачивается, то масса тела снижается с уменьшением запасов жира.
Например:
Определим энергетическую ценность творога со сметаной.
| Наименование продуктов | На 1 порцию | Пищ. ценность 100 гр. | Пищ. ценность на 1 порцию | ||||||
| Б | Ж | У | Б | Ж | У | Б | Ж | У | |
| Творог | 2,8 | 10,5 | 13,5 | 2,1 | 121,5 | 8,4 | |||
| Сметана | 2,7 | 0,52 | 0,54 | 2,08 | 2,16 | ||||
| Сахар | – | – | 99,8 | – | – | 14,97 | – | – | 59,88 |
1. Расчет пищевой ценности на 100 г продукта приведены в таблице «Химический состав…» (см. приложение №1).
Творог жирный на 100 г: белки 14
углеводы 1,3
2. Расчет пищевой ценности на 1 порцию:
Творог 75г:
Углеводы
Сметана 20г:
Углеводы
Сахар 15г:
белки и жиры отсутствуют
углеводы
3. Расчет энергетической ценности на 1 порцию
Творог 75г Белки: 4 (энергоценность) * 10,5(количество белка в порции) = 42.
Жиры: 9 * 13,5 = 121,5
Углеводы: 4 * 2,1 = 8,4
Сметана 20г Белки – 4*0,52 = 2,08
Жиры – 9*5 = 45
Углеводы – 4*0,54 = 2,16
Сахар 15г Углеводы – 4*14,97 = 59,88
Полученные данные заносим в таблицу.
4. Расчет калорийности всей порции творога со сметаной.
Сумма белков (∑1) = 44,08
Сумма жиров (∑2) = 166,5
Сумма углеводов (∑2) = 70,44
∑ общая = 281,02
Ответ: калорийность блюда равна 281 ккал.
Задание:
Определите энергетическую ценность следующих блюд
Форма и содержание отчета:
1.Выполнить необходимые расчеты согласно своему варианту
2. Полученные данные занести в предложенную таблицу
| Наименование продуктов | На 1 порцию | Пищ. ценность 100 гр. | Пищ. ценность на 1 порцию | Энергетич. ценность на 1 порцию | ||||
| Б | Ж | У | Б | Ж | У | Б | Ж | У |
Контрольные вопросы
:
1. Какова суть рационального питания?
2. В чем состоит необходимость определения энергетической ценности блюд в меню?
3. К чему приводит избыток пищи поступающей в организм?
4. К чему может привести недостаточное потребление энергии с пищей?
Практическая работа № 24
Расчёт энергетической ценности отдельных приёмов пищи.
Цель работы:
приобрести навык составления и расчёта отдельного приёма пищи, закрепить тему: «Энергетическая ценность пищи».
Теоретические сведения
Здоровье человека, его характер, работоспособность, долголетие во многом зависят от потребляемой им пищи. Неслучайно говорят, что человек есть то, что он ест.
Здоровым людям необходимо 3-4-разовое питание с 4-5-часовыми промежутками. Умственной и физической работе способствует 4-разовое питание. Между небольшими приемами пищи интервалы могут составлять 2-3 часа. Ранее чем через 2 часа кушать не следует, так как еда в промежутках между основными приемами пищи “перебивает” аппетит и нарушает ритмичную деятельность органов пищеварения.
Энергетическая ценность суточных рационов должна обеспечиваться в основном углеводами растительной пищи, которая обогащает пищу также водорастворимыми витаминами и минеральными веществами. Растительная пища содержит большое количество клетчатки, препятствующей всасыванию питательных веществ, поэтому в рационе питания она должна составлять не более 40% общей массы продуктов.
В меню завтрака включают разнообразные блюда, содержащие мясо, рыбу, крупы, овощи, жиры. Его можно делать дробным (первый и второй завтрак), уменьшая тем самым объем пищи и способствуя лучшему усвоению ее. В завтрак обязательно должны входить горячие напитки (чай, кофе, какао), возбуждающие секрецию желудочного сока.
На обед для возбуждения аппетита рекомендуют включать в меню разнообразные закуски, горячие супы вегетарианские или на бульонах, красиво оформленные вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, круп, макаронных изделий. Завершать обед следует сладкими блюдами (кисель, компот, мусс, желе), которые уменьшают выделение пищеварительных соков и дают ощущение сытости.
На полдник и ужин подают легкоперевариваемые молочно-растительные блюда (каши, салаты, пудинги, запеканки, сырники и т.д.), напитки (чай, молоко, кисломолочные продукты).
При составлении меню необходимо обеспечивать разнообразие блюд, а также учитывать время года, включая блюда из свежих овощей и фруктов в сыром виде с обязательным использованием зелени. Разнообразная пища дает организму возможность отобрать необходимые для жизнедеятельности биологически активные вещества.
Задание:
Составьте один из приёмов пищи, входящий в Ваш суточный рацион и рассчитайте его энергетическую ценность.
Форма и содержание отчета:
1.Выполнить задание, используя приложения №1,№2.
Методики расчетов приведены выше.
Контрольные вопросы
:
1. Сколько в среднем у здорового человека должно быть приёмов пищи в день?
2. Какие продукты должны употребляться предпочтительно в первую половину дня, а какие во вторую?
3. Какие продуты питания или блюда должны употребляться на завтрак и обед?
4. Какие продуты питания или блюда должны употребляться на полдник и ужин?
Практическая работа № 25
Источник