У каких продуктов короткие сроки годности

Выбираться на выходных в большой супермаркет и забивать холодильник
так, чтобы еле закрывался – весьма практичная привычка, которую
перенимает всё больше людей. Ведь проще «отмучиться» с шоппингом раз,
чем старательно обходить магазины каждый вечер. Но не всё так просто. И
не всё нужно складировать. Вот эти 10 продуктов и вовсе могут портиться в
холодильнике прямо сейчас, пока вы читаете эти строки.

Мы привыкли опираться на сроки годности и верить им беспрекословно.
Но химические процессы, которые происходят с любым продуктом ежеминутно,
зачастую невозможно уместить в 6-8 цифр. Не хотите пропустить работу с
«внезапным» расстройством желудка или другими симптомами пищевого
отравления? Тогда лучше не храните вот эти продукты неделями. Даже в
холодильнике.

1. Мясная нарезка

Казалось бы, что мешает ей храниться на полке в холодильнике
неделями? И в самом деле: цельный кусок копчёной ветчины или солонины
действительно может спокойно ждать вашего аппетита неделю-другую. Но как
только мясо было нарезано ломтиками, в нём запускаются сложные процессы
распада. И настоящий срок жизни нарезки – до одной недели с момента
вскрытия пластиковой упаковки. И уж точно стоит положить в сэндвич
что-то другое, если мясо вдруг стало скользким или сильно пахнуть
уксусом/аммиаком/дрожжами.

2. Сосиски

Опять же, речь о продуктах в вакуумной упаковке. В родном пластике
сосиски могут храниться целых две недели (если даты на пачке не говорят
другое). Но после вскрытия любимое студенческое лакомство нужно
уничтожить максимум за неделю. Иначе придётся искать благородную
причину, дабы оправдать пропуски на работе.

3. Чеснок

Неожиданно, но даже чеснок требует правильного хранения: в сухом
тёмном месте комнатной температуры. Причём тут холодильник? А при том,
что многие из нас автоматически кладут очищенный, но не использованный
зубчик в холодильник. Очищенный чеснок выделяет токсичный газ, который
быстро делает его непригодным для употребления человеком. Совсем
по-хорошему, уже через пару часов его нельзя есть сырым. Если предстоит
термическая обработка, то «срок годности» увеличивается до недели. И
точно не стоит есть чеснок ни в каком виде, если он потемнел.

4. Яичный белок и желток

А также заготовки для блюд на их основе. К примеру, тесто для
блинчиков. Не храните яичные продукты больше двух суток. Иначе вашему
желудку такое угощение может совсем не понравиться.

5. Бекон и «сырые» колбаски из перемолотого мяса

Приготовленное мясо может спокойно лежать в холодильнике неделю. А
вот сырые сосиски и бекон лучше бы превратить во что-нибудь вкусное уже
максимум через два дня.

6. Майонез

Майонез – настоящий долгожитель. До вскрытия вакуумной упаковки он
может храниться почти год. Но с того момента, как вы сделали первый
бутерброд, прикончить пачку нужно в течение 2 месяцев. Конечно, миссия
вполне выполнима. Но есть одно жирное «но»: если начатый майонез
пролежал на столе или в другом месте комнатной температуры более 2 часов
подряд, лучше сразу его выбросить. От отравления подальше.

7. Начатая бутылка вина

С того момента, как пробка покинет горлышко, воздух начнёт разрушать
структуру ароматного напитка. Уже через сутки-двое в холодильнике вино
потеряет практически весь свой богатый вкус. А через шесть-семь дней
станет небезопасным для употребления. Так что допивайте сразу. Или
берите маленькие бутылки «на два бокала».

8. Соусы на основе томата

Тот случай, когда не следует слишком верить срокам хранения на упаковке. Пять дней – далее соус может попросту скиснуть.

9. Горчица

Удивительно, но факт. Пока горчица не открыта, её срок хранения почти
не ограничен. Но после вскрытия лучше принять во внимание даты,
рекомендованные производителем. А также каждый раз проводить «сенсорную»
проверку перед употреблением. Любые изменения в запахе или консистенции
должны стать уважительной причиной, чтобы приправить ужин чем-то
другим. Кстати, горчица в пластиковой упаковке в целом живет дольше, чем
в стекле с крышкой-закруткой.

10. Остатки еды «на потом»

Конечно, готовить отдельно на каждый приём пищи – роскошь, многим
просто непозволительная. Хотя бы в виду отсутствия времени. Но всё же,
хранить остатки еды более двух дней (даже в пластиковом контейнере без
доступа воздуха) не стоит. Особенно, если блюдо успело остыть до
комнатной температуры прежде, чем вы отправили его в холодильник.

Источник

Стратегических запас продуктов дома никогда не помешает. Всегда удобно знать, когда есть некоторая заначка на случай внезапного запустения в холодильнике, неожиданного прихода гостей или продолжительного отъезда. Ну, и на случай ядерной зимы или вторжения инопланетян иметь запас продуктов тоже будет очень полезно)

К сожалению или к счастью, но далеко не вся еда способна лежать в ваших закромах продолжительный срок. В этой статье я приведу список продуктов, которые можно хранить очень долго, с указанием – сколько именно и в каких условиях.

Белый рис

Обратите внимание, что долго храниться способен именно белый рис, а не бурый (который, вообще-то, более полезен, но зато не слишком “долговечен”). Срок хранения риса составляет более 30 лет (то есть, еще и внукам останется).

Однако имейте ввиду, что очень важно соблюдать правильные условия хранения. Если вы хотите, чтобы рис пролежал без порчи действительно долго, ему следует обеспечить температуру хранения, близкую к нулю.

Это касается и других круп. Если держать запас круп в холодильнике, то все они протянут гораздо дольше, чем в шкафу.

Макароны

В сухом и темном месте макаронные изделия будут спокойно храниться как минимум 10 лет.

Однако имейте ввиду, что это касается только макарон, не содержащих никаких пищевых добавок. Если присутствуют какие-то натуральные ароматизаторы, пряности и соусы, то такой продукт не протянет в вашем шкафу дольше полугода.

Сухое молоко

Не самый вкусный вариант напитка, однако в случае отсутствия цельного молока будет незаменим. Есть смысл всегда держать пачку про запас, например, на даче. Да и дома может пригодиться, ведь сухое молоко очень удобно использовать в выпечке.

Срок хранения сухого молока составляет более 20 лет. Но храниться оно должно в герметичной упаковке, вдали от света и влаги.

Бобовые

Бобовые культуры калорийны и содержат много ценного белка, поэтому в качестве стратегического запаса просто идеальны.

Правильно высушенные, лежащие в темноте и прохладе, в герметичной, абсолютно сухой таре, бобовые будут иметь срок хранения от 10 лет.

Сахар

Сахар легко впитывает влагу и посторонние запахи, благодаря чему обычно и портится. Если оградить продукт от этих вредных для него воздействий и поместить в прохладное и темное место, то он будет храниться очень долго.

Срок годности сахара составляет более 10 лет.

Пищевая сода

Сама по себе в пищу не употребляется, однако используется для выпечки. Плюс, в экстремальных условиях она отлично справится с ролью чистящего средства – поможет чистить зубы, мыть посуду и стирать. Поэтому запас пищевой соды иметь определенно стоит.

Если хранить в надлежащих условиях и в герметично закрытой пачке, то срок годности соды неограничен.

Уксус

Несмотря на то, что производители обычно обозначают двухлетний срок годности на бутылках, уксус может храниться практически бесконечно. Речь идет, конечно, о закрытой упаковке.

К слову, если уксус изменил цвет, или вы заметили появление осадка – это не означает, что продукт испортился, его все равно можно использовать в хозяйстве.

Сушеное мясо

Один из традиционных продуктов американских индейцев, который они заготавливали впрок на годы вперед. Если продукт правильно высушить, а затем организовать ему правильные условиях хранения (сухое, темное и прохладное место), то срок годности сушеного мяса составит до 50 лет.

Выглядит, может быть, и не очень аппетитно, зато прекрасный запас животного белка!

Крепкий алкоголь

Благородные алкогольные напитки способны храниться очень и очень долго. Виски, коньяк, ром, крепкие ликеры фактически не имеют срока годности, и их спокойно можно пить спустя десятилетия. Естественно, если они хранились в закупоренной таре и при правильных условиях.

Бульонные кубики

Полезными их не назовешь, однако в случае крайней необходимости они будут отличным подспорьем для приготовления ароматных супов.

В составе бульонных полуфабрикатов очень много соли, а она является отличным консервантом. Именно поэтому срок хранения бульонных кубиков составляет более 10 лет. Однако желательно хранить их в холодильнике.

Растворимый кофе

На удивление, зерновой кофе хранится меньше, чем гранулированный – всего три года. А вот срок хранения растворимого кофе может доходить до 20 лет. Чтобы достичь таких показателей, продукт необходимо держать в герметичной упаковке в темном и сухом помещении.

Кукурузный крахмал

В отличие от пшеничной муки он может храниться на протяжении долгих лет. Важно только обеспечить плотную, герметичную упаковку, защиту от влаги и солнечных лучей.

Морская соль

Обратите внимание, что именно морская является “долгожителем”, йодированная портится существенно быстрее. Безусловно, важную роль играют и условия хранения. Это уже традиционное темное, сухое и прохладное место, идеальное для хранения практически любого продукта.

Если поместить в такое место продукт в максимально герметичной таре, морская соль будет храниться вечно.

Мед

Абсолютный рекордсмен нашего списка. Мед не имеет срока годности, он сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества спустя века и даже тысячелетия.

Этому есть документальные подтверждения: недавно египтологи нашли на раскопках гробницы запечатанный горшочек с медом. К их немалому удивлению находка оказалась совершенно съедобной. И это при том, что возраст его оценивается более, чем в 3 тысячи лет.

Естественно, бесконечный срок хранения имеет только натуральный мед. И если вы хотите купить действительно качественный (и долго хранящийся) продукт, то читайте, как проверить мед при покупке, в другой моей статье.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, здесь постоянно публикуются интересные материалы.

Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях – так вы помогаете мне развивать проект)

Поделитесь в комментариях, есть ли примеры из жизни о продуктах, которые пролежали очень долго и при этом сохранили свои вкусовые качества?

Источник

Употребление продуктов с истекшим сроком годности может быть рискованным, но есть некоторые продукты, о которых вам никогда не придется беспокоиться, поскольку они безопасны для употребления в любое время.

Мы составили список из 10 продуктов питания, которые не имеют срока годности.

10. РИС

Оптимальная температура для хранения риса 4,5 ° С или ниже. Лучше хранить рис в пластиковых контейнерах для пищевых продуктов или в стеклянных банках. Как показывает исследование проведенное университетом Юты , в этих условиях рис может храниться до 30 лет, и он не потеряет свой аромат и пищевую ценность.

9. Сухое молоко

Сухое молоко, которое готовится в соответствии со всеми надлежащими санитарными нормами, может храниться в течение длительного времени без потери питательной ценности – до тех пор, пока оно хранится в герметичном контейнере.

8. Соевый соус

Соевый соус можно безопасно хранить не более 3 лет, даже если бутылка была открыта. Срок годности соевого соуса в герметичном контейнере может быть намного дольше, но это зависит от условий, таких как тип соевого соуса, способ его обработки, его качество и температура хранения.

Например, высококачественный соевый соус можно приготовить только путем естественного брожения, которое обычно занимает от нескольких месяцев до двух лет. Только этот вид соевого соуса может храниться более трех лет. Вот почему вы должны остерегаться определенных брендов, которые добавляют химикаты для ускорения процесса ферментации.

7. Кленовый сироп

По данным Ассоциации производителей кленов штата Массачусетс, не вскрытая бутылка кленового сиропа может храниться очень долго. И даже открыв его, вы можете использовать его в течение нескольких лет, если будете храните его в холодильнике.

6. Сушеная фасоль

Исследователи из Университета имени Бригама Янга выяснили, что после 30 лет хранения высушенная фасоль изменила свой внешний вид, но все образцы оставались приемлемыми для использования в чрезвычайных ситуациях. Они пришли к выводу, что сушеные бобы почек, как и другие бобы, могут сохраняться в течение 30 лет.

5. Соль

На самом деле соль – это минерал, а не продукт, поэтому испортить его невозможно. Конечно, минерал может быстро впитывать воду, превращаясь со временем в одну огромную скалу. Но, в конечном счете, соль всегда остается солью.

Однако помните, что йодированная соль хранится всего около года. В течение этого периода времени йод обычно испаряется, и соль теряет свое полезное качество, хотя вы все еще можете использовать его в качестве обычной поваренной соли.

4. Крепкие алкогольные напитки

У таких алкогольных напитков, как водка, виски, ром и коньяк, нет срока годности, но важно хранить их в прохладном темном месте в плотно закрытых бутылках.

3. Уксус

Уксус – еще один продукт без срока годности, но вы все равно должны хранить его в надлежащих условиях. Если вы хотите хранить уксус в течение длительного времени, лучше всего хранить его в оригинальной герметичной упаковке в прохладном темном месте вдали от источников тепла.

2. Сахар

Как и соль, сахар хранится долго, особенно если вы храните его в герметичном контейнере. Но даже если сахар поглощает воду из воздуха и превращается в твердый камень, он не теряет своего качества.

Кстати, сахарная пудра и коричневый сахар также могут храниться столько же, сколько и обычный сахар.

1. Мёд

Мед – действительно уникальная пища в том смысле, что он может храниться вечно благодаря своему химическому составу, который делает его чрезвычайно трудным для роста бактерий. Более того, если вы купите запечатанные банки с медом, вы можете быть абсолютно уверены, что они не испортятся, поскольку не соприкасаются с воздухом и влагой.

При раскопках одной из египетских пирамид археологи обнаружили несколько банок с медом. Средний возраст находки был около 2000-3000 лет. Это было все еще совершенно съедобно – археологи даже попробовали это! Несколько лет спустя в Грузии был обнаружен 5500-летний мед.

А насколько долго вы обычно храните продукты? Вы когда-нибудь ели просроченные продукты? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Источник