Тартроновая кислота в каких продуктах
Тартроновая кислота для похудения.
Всё-таки человек – практически совершенное существо, в нём так всё идеально «задумано», а природа (бог, высший разум – кому что больше нравится) устроила всё так, чтобы мы жили долго и счастливо. Увы, мы же прилагаем массу усилий, чтобы сократить свой жизненный путь, сами себе роем могилы, и чаще всего – ложкой и вилкой…Вот если бы мы прислушивались к внутреннему голосу и употребляли в пищу только то, что создано природой, то многих проблем со здоровьем можно было бы избежать. В овощах и фруктах содержится множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, свойства которых можно по праву назвать чудодейственными. Одним из таких веществ является тартроновая кислота (еще одно название – оксималоновая кислота).
К сожалению, тартроновая кислота ещё до сих пор не занимает заслуженного места в арсенале врачей-диетологов, о ней мало что известно людям, желающим снизить вес, да и информации в Интернете о ней мало.
Тартроновая кислота – простейшая двухосновная оксикислота, входящая в состав некоторых фосфолипидов головного мозга. Является ближайшей родственницей яблочной кислоты. Эта кислота открыта Дессенем (Dessaignes) при разложении нитровинной кислоты в водном растворе.
В чем же заключаются уникальные диетологические свойства тартроновой кислоты? Оказывается, она помогает нашему организму противодействовать образованию жира! С уже существующим жиром тартроновая кислота борется в меньшей степени, но новому жиру отложиться не даст.
Давайте вспомним, из чего в нашем организме образуется жир. Любой жир – животный или растительный – состоит из жирных кислот. Мы едим жиры с самого рождения, наш организм вырабатывает липазы – ферменты, необходимые для переваривания жиров пищи, потому что никакие жиры не могут быть использованы нами до тех пор, пока не расщепятся липазой до своих составных элементов, и только после этого организм будет откладывать часть из них в жировые депо. Если мы питаемся рационально, то большинство поступающих жиров идёт на наши сиюминутные энергетические нужды, если же питание избыточно, то часть «неизрасходованных» жиров отложатся «ровным слоем» на наших бёдрах, животах, других местах, доставляя нам массу негативных эмоций. Однако, не только жир в пище «отвечает» за наши «накопления», в жир может откладываться и избыток углеводов.
Но этому и может помешать тартроновая кислота – вещество, тормозящее (ингибирующее) переработку углеводов, поступающих с пищей, в собственный жир организма.
Увы, пока мы не знаем, какова «действующая» доза этой кислоты, то и о количестве в нашем рационе содержащих её овощей и фруктов, необходимых для снижения веса, говорить сложно!
Больше всего тартроновой кислоты в капусте разных видов: белокочанной (свежей и квашеной), пекинской, цветной, брокколи, савойской, а так же в огурцах, баклажанах, яблоках, айве, грушах, моркови, редисе, помидорах, смородине. В других овощах и фруктах ее значительно меньше, но точных данных о содержании этой кислоты в каждом из продуктов, увы, найти не удалось.
Известно, что при нагревании тартроновая кислота разрушается, поэтому лучше всего употреблять эти овощи и фрукты в свежем виде. Возможна засолка, квашение, маринование, употребление в салатах и ещё много способов.
Думаю, научные исследования влияния тартроновой кислоты на лишний вес ещё впереди, как и создание препаратов на её основе.
Но уже сейчас есть масса препаратов (лекарственных и БАДов), созданных, например, из представителей семейства крестоцветных (проще говоря, из различных видов капусты), которые наряду со всеми остальными полезными компонентами этого овоща содержат и тартроновую кислоту. Безусловно, большинство этих препаратов позиционируются, как антиоксиданты, противораковые, антихолистеринэмические. Поэтому рекомендовать их, как средства для снижения веса я вам не могу, но тартроновую кислоту они содержат !
Я поискала в интернете и могу предложить небольшой список таких препаратов:
1. ЗЕЛЕНАЯ СУПЕР ФОРМУЛА (GREEN SUPER FORMULA). Фирма – производитель: Irwin Naturals, 360 капсул.
Состав: хлорелла гавайская 40 мг; спирулина гавайская 33.3 мг; проростки ячменя 6.7 мг; проростки пшеницы 6.7 мг; экстракт листьев люцерны 6.7 мг; листья шпината 6.7 мг; порошок зеленой папайи 3.3 мг; корень элеутерококка 3.3 мг; лецитин 3.3 мг; бромелайн 3.3 мг; ламинария 3.3 мг; хлорофилл 1.7 мг; кайенского перца плоды 3.3 мг; коэнзим Q10 2.0 мг; листья мяты перечной 3.3 мг; капуста брокколи 3.3 мг; капусты брюссельской побеги 3.3 мг; капуста белокочанная 3.3 мг; капуста цветная 1.7 мг; турнепс зеленый 1.7 мг; экстракт гинкго билоба (8:1) 3.3 мг.
2. Фаткапс ( Fatcaps), капсулы по 240 мг. по 60 шт. в упаковке.
Состав: сухой сок капусты 199.2 мг, экстракт гарцинии камбоджийской 20.2 мг, L-карнитина тартрат 20.2 мг, хрома пиколинат 0.4 мг.
Биологически активная добавка (БАД) для лиц, контролирующих массу тела; источник гидроксилимонной кислоты, L-карнитина, хрома, индол-3-карбинола. Содержит только растительные экстракты и микронутриенты. Фаткапс уменьшает чувство голода, связывает жиры и углеводы, стимулирует обмен веществ, преобразует жиры в энергию, стимулирует моторику кишечника и улучшает пищеварение.
Используется лиофильно высушенный сок капусты белокочанной. Технология сушки сока позволяет сохранить в продукте тартроновую кислоту, которая предотвращает ожирение, способствует выведению из организма холестерина, тормозит превращение углеводов в жиры.
3. Шутабс. Произведено по заказу и согласно рецептуре компании «France Cosmetics».
Состав: экстракт капусты. В нем содержатся пищевые волокна и витамины Е, А, С, тартроновая кислота.
4. Иквалин (Enrich International Inc., США) – лекарственный препарат.
Содержит L-арабинозы экстракт, корень одуванчика, траву звездчатки средней, концентрат пшеничного белка, концентрат алоэ вера, концентрат брокколи.
Применение: снижает риск развития воспалительных и язвенных процессов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
5. Локло (Natures Sunshine Products, Inc., США) – БАД.
Содержит семена подорожника яйцевидного, пищевые яблочные волокна, овсяные отруби, гуаровую камедь, смолу акации, брокколи, куркуму длинную, свеклу обыкновенную, розмарин, морковь, томаты, капусту белокочанную, капусту китайскую, биофлавоноиды цитрусовых, гесперидин цитрусовых, масло сафлора красильного, фруктозу, лимонную кислоту, порошок корицы.
Применение: улучшает процессы пищеварения и функциональное состояние ЖКТ.
6. Индол-3-карбинол (Nittany Pharmaceuticals Inc., США) – БАД общеукрепляющего действия.
Содержит индол-3-карбинол, порошок капусты брокколи.
7. Индол-3 карбинол (ИЗК) (Natures Sunshine Products, Inc., США) – БАД
Свойства:
- обладает избирательной активностью в отношение опухолей, вызванных вирусом папиллматоза, в то время, как здоровые клетки остаются не тронутыми (интактными);
- вызывает гибель опухолевых клеток, вмешиваясь в процессы, необходимые опухолевой клетке для выживания;
- является натуральным антиоксидантом и оказывает положительное влияние на процессы омоложения организма;
- обладает способностью тормозить рост многих видов опухолей (антипролиферативная активность);
- снижает, липопротеиды низкой плотности и общий холестерин, уменьшая индекс атерогенности при гиперлипидемии.
8. Синхрон-7 (Enrich International Inc., США) – БАД общеукрепляющего действия.
Содержит комплекс витамина С (L-аскорбиновая кислота, аскорбат кальция, аскорбил-пальмитат, дегидроксиаскорбиновая кислота, изоаскорбиновая кислота, аскорбиген, изоаскорбинат кальция), концентрат брокколи, биофлавоноидный концентрат (гесперидин, нарингенин и др.), грейпфрутовый пектин, концентрат кверцетина, концентрат рутина.
9. Роуз окс (DandF Indastries для фирмы Herbalife International of America Inc., США) – БАД, источник веществ антиоксидантного действия.
Содержит кальций, стандартизированный сухой экстракт розмарина, концентрат из растений семейства крестоцветных (брокколи, цветная капуста, капуста белокочанная) и моркови, куркумы, концентрат плодов томата, листья шалфея, цветки гвоздики.
10. Defense Maintenance (Natures Sunshine Products, Inc., США).
Содержит витамины А, С, Е, цинк, селен, побеги ячменя, спаржу, астрагал, капусту белокочанную, капусту брокколи, гриб рейши, гваюлу, лимонник китайский, элеутерококк, побеги пшеницы, смолу мирры.
Применение: стимулирует работу иммунной системы, способствует профилактике инфекционных заболеваний. Обладает антиоксидантным действием.
11. Grapine (Natures Sunshine Products, Inc., США).
Содержит экстракт из кожицы винограда, витамин С, брокколи, свеклу красную, розмарин, томаты, куркуму, капусту китайскую, капусту белокочанную, цитрусовые биофлавоноиды, гесперидин, биофосфат кальция, целлюлозу, стеарат магния, диоксид кремния.
Применение: обладает антиоксидантным действием. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает циркуляцию крови в организме.
12. Мастофит Эвалар («Эвалар», Россия).
Содержит концентрат капусты брокколи, экстракт фукуса, стеарат кальция или магния.
Применение: фиброзно-кистозная или диффузная мастопатия, предменструальный синдром, эндометриоз или миома матки, эстрогензависимые нарушения репродуктивной системы женщины.
13. Чеснок (Natures Sunshine Products, Inc., США) – БАД для поддержания функции сердечно-сосудистой системы.
Содержит чеснок полевой, соцветия брокколи, куркуму длинную, свеклу обыкновенную, морковь, томаты, капусту белокочанную, капусту китайскую, биофлавоноиды цитрусовых, гесперидин цитрусовых.
14. Кайторич (Enrich International Inc., США) – БАД для лиц, контролирующих массу тела.
Содержит хитозан, эриторбиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, листья алоэ барбадосского, концентрат капусты брокколи.
15. Индинол. Экстракт Крестоцветных. МираксБиоФарма.
Противоэстрогенный и противоопухолевый фитопрепарат, изготавливают из растений семейства крестоцветных.
16. «Истоки чистоты». «Сибирское здоровье». Формула 2. Внутриклеточное очищение.
Состав: экстракт крестоцветных овощей, экстракт солянки холмовой, плоды расторопши, экстракт курильского чая, корни одуванчика, листья петрушки, хвоя пихты и листья зеленого чая.
17. ExPressR Essentials (БАД), Сантегра
- является природным антиоксидантом;
- снижает риск возникновения опухолевых заболеваний;
- способствует улучшению обмена веществ и гормонального баланса;
- способствует обезвреживанию и выведению токсических продуктов обмена;
- содержит эксклюзивную формулу из овощей семейства крестоцветных с гарантированным содержанием глюкозинолатов
Состав: формула из овощей семейства крестоцветных (брокколи, капуста, редька огородная) (2% глюкозинолатов) – 400 мг, индол-3-карбинол – 35 мг.
18. Смесь из овощей семейства крестоцветных. Вита Макс
Состав: VB™ – запатентованная смесь из овощей семейства крестоцветных:
- Кочанная капуста (Brassica oleracea v. capitata) (листья)
- Цветная капуста (Brassica oleracea v. botrytis) (цветы)
- Морковь (Daucas carota) (корень)
- Броколли (Brassica Oleracea) (листья)
- Лимон (C. Limonum) (натуральный ароматизатор)
Источник
Есть несколько вещей, которые немного способствуют при похудении. Как вы понимаете, всякие детоксы, волшебные ягоды и всякого рода БАДы — это просто развод на деньги. Рассказы про то, что нам надо усиленно заниматься фитнесом в спортзалах– это тоже просто развод на деньги.
Однако и в самом деле есть несколько вещей, которые могут быть вспомогательными средствами и которые могут несколько облегчить похудательный процесс.
Небольшое подспорье в процессе отказа от сахара — Пиколинат Хрома.
Один только лишь отказ от сахара и сахаросодержащих продуктов уже помогает худеть. Мой муж, не питается так как я, ибо я не поклонник насильственных мер (каждый ест то, что хочет), хотя у нас в доме и не водятся вредные продукты и всякая химия, но тем не менее.
Вдруг, в какой-то момент он сам отказался от всего содержащего сахар и перестал класть сахар в кофе, который пьёт. И результат оказался оригинальным. Он похудел (не меняя практически образ питания) на 7 кг за несколько месяцев.
Если же вы самостоятельно не в силах отказаться от сахара, то – Пиколинат Хрома вам поможет. Об этом я писала в одном из предыдущих постов.
Тартроновая кислота.
Очень слабо, пока, изученное вещество. Но одно уже доподлинно известно: тартроновая кислота (другое название — окси-малоновая кислота) активно помогает нашему организму противодействовать образованию нового жира. Нет, от жировых запасов она не помогает избавляться. Однако и новому жиру образовываться не даёт. Тартроновая кислота тормозит переработку и усвоение жиров, поступающих с пищей. Сейчас пытаются создавать препараты «для похудения» на её основе. Но зачем нам препараты, когда есть самые простые и очень богатые ею овощи и фрукты.
Богаты тартроновой кислотой: все виды капусты — белокочанная (свежая и квашеная), брюссельская, савойская, пекинская, цветная и брокколи; баклажаны, яблоки, груши, айва, смородина, огурцы, помидоры и редис.
Одно только дополнение. При нагревании тартроновая кислота разрушается. Значит, если мы хотим её получать, следует есть всё это, либо в свежем виде, либо квашеное или маринованное.
В других фруктах и овощах тартроновой кислоты содержится крайне мало. Но, повторюсь, всё это ещё в стадии изучения. А пока будем пользоваться тем, что у нас уже есть.
Овощи с так называемой отрицательной калорийностью.
Интересный факт о некоторых овощах, который может помочь нам худеть. Это так называемая отрицательная калорийность. Очень условный термин, однако считается, что ряд низкокалорийных продуктов требует больше калорий на переваривание и усвоение, нежели привносит в организм.
Много на эту тему дискуссий. И вы должны понимать, что заедая тортик сельдереем или капустой (продукты с отрицательной калорийностью) вы не похудеете. Но, когда вы питаетесь низкокалорийными овощами, которые, кстати сказать, можно есть и поздно вечером, вы способствуете похудению. Опосредовано, но всё же, способствуете.
Итак, продукты с отрицательной калорийностью: любая зелень, спаржа, сельдерей, свекла, капуста (все виды), все виды салата, чеснок, имбирь, перец (сладкий и острый), редис, шпинат, помидоры, лук, баклажаны, огурцы, яблоки, ананас, абрикос, вишня, слива, лайм, грейпфрут, мандарин, лимон, апельсин, смородина, клюква, черника, арбуз, клубника.
Однако это и не означает, что следует питаться только этими продуктами. Надо помнить, что все виды питательных веществ должны поступать в организм, для правильной его работы.
Белок, который не даёт сжигать мышцы, при похудении.
Когда мы отказываемся от искусственного сахара и продуктов его содержащих, организм при перестройке на нормальное питание первоначально начинает синтезировать гликоген из жировых запасов. Но как вы понимаете, константы не существует потому, что все наши организмы разные. И для того, чтобы избежать потери мышечной массы, вместо жировой, необходимо есть белковую пищу (белок – строительный материал для мышечной ткани). Но всегда следует помнить о норме.
Натуральное молоко, как бы странно это не звучало.
Многие, кто хотят худеть, первое от чего отказываются – это молоко и все жирные молочные продукты (сыр, масло, йогурт, творог). И совершенно зря. Недавние исследования показали, что кальций в молочных продуктах усваивается только благодаря жиру. И ещё, этот же самый кальций, который показался лишним нашему организму, притягивает другие жирные кислоты, помимо молочных, находящиеся в пищеварительном тракте. Вместе они образуют не перевариваемую массу, которая через некоторое время просто выходит из организма, таким образом, выводя лишний жир из нас. Не тот жир, который на боках, а тот, который должен был бы к нему прибавится.
Схема вывода жира очень условна, потому, что учёные и сами пока не совсем понимают, каким образом происходит это «чудо». Нужное количество кальция усваивается, а лишний кальций захватывает лишний жир и выходит прочь. Процесс пока в изучении…
Но результат, полученный опытным путём на группах добровольцев, достаточно стабильно показывает – потребляя умеренно-жирные молочные продукты, мы выводим из организма лишние жиры. Эксперимент в течение года проводился на 3-х группах добровольцев. Первая группа ела очень мало обезжиренных молочных продуктов, вторая группа ела много разнообразных молочных продуктов средней жирности. Третья группа не ела молочных продуктов вообще. Калорийность и состав питания опытных групп, был совершенно одинаков, за исключением молочных продуктов.
Исследования показали: результаты первой и третьей группы ничем не отличались. Выведенного жира в кале было — 2,5 гр. за сутки. А вот вторая группа (употреблявшая умеренно-жирные молочные продукты) имела этот показатель в четыре раза больше – 10,8 гр. выведенного жира за сутки. Естественно, количество жира (или его отсутствие) от молока не учитывалось. Учитывался только «другой» жир.
Вот так. Не стоит пренебрегать молочными продуктами, если хочешь похудеть.
Но не забываем, что речь идёт только о натуральном молоке и натуральных молочных продуктах. Не о химических суррогатах, которые выпускаются под видом натуральных.
У меня, в невыносимых условиях полного отсутствия натурального молока, остался только самодельный йогурт. Очень уж я люблю молоко, сложно мне совсем от него отказаться. В виде домашнего йогурта эта «химия» почти не страшна…
Перемена количества калорий на стадии похудения.
Я думаю, что все хотя бы раз пробовавшие похудеть, знают об эффекте «плато» не понаслышке.
«Плато» — это когда вы худеете, худеете, а потом вес встаёт и никуда не движется, а порой даже начинает расти. Этот эффект очень часто становится причиной того, что многие бросают диеты и начинают есть по-старому.
Но эффект «плато» вещь победимая. Если мы поймём как это происходит, то будет легче есть и худеть, не переживая за это. А происходит этот эффект потому, что организм наш, как я уже много раз говорила, умный. Да ещё и хитрый. И делает всё, чтобы поддерживать свою работу. Вы, к примеру, всю жизнь питались, не контролируя количество съеденного. Как правило, это очень много калорий, которые набираются неведомо откуда. 3000-4000 кКал, порой и больше, как например, в моём случае. Я умудрялась съедать 4500-5000 кКал, якобы питаясь одним святым духом.
Но вы садитесь на диету, начинаете считать калории и съедаете всего 1200. Какое-то время организм, от нехватки привычного количества калорий (привык то он иметь много), начинает сжигать внутренние запасы. И, соответственно, вы худеете. Но недолго. Потом, хитренький наш организм, поняв, что его жестоко лишают привычного количества, изыскивает резервы и начинает экономить. Снижает энергозатраты: вы ленитесь, начинаете себя «плохо чувствовать», появляется сонливость – всё это эффекты понижения энергозатрат. И, как следствие, происходит тот самый эффект «плато». Но. Мы то хитрее.
Суть – менять количество калорий.
То есть, сегодня и завтра вы, к примеру, едите 1200. Послезавтра 500. Потом 200. Следующие несколько дней 800. Потом опять 1200. Потом опять 500. То есть мы не даём организму привыкнуть к определённому количеству, и начать экономить. На этом принципе построена диета АВС (только она жестковата, и не каждый её может выдержать).
В этом есть логика. Пока мы меняем количество калорий (обманывая свой организм)- мы худеем. Хотим стабилизировать вес — начинаем есть одинаковое количество калорий и через какое-то время вес встаёт.
Вот у меня сейчас вес встал на 56 кг. Уже почти месяц стоит. Сейчас мой индекс (ИМТ) — 19,6, что считается нормой даже для молодых. Но я упёрлась и хочу похудеть до 50 кг. Думаю, мне теперь стоит обратить внимание на чередование количества калорий, о котором я только что рассказывала, и на занятия физкультурой. Это поможет.
Аэробные нагрузки.Я сама жуткая лентяйка. Но, всё время себя уговариваю, что пора бы уже заняться немного физкультурой. Если бы я занималась всё это время хотя бы 20-30 минут в день плаванием или пешими прогулками по вечерам, то цель была бы уже достигнута. И вес мой был бы 50 кг. Но, ленюсь…виновата.
Почему аэробные?
Самые большие мышцы в теле — это мышцы ног. Самое большое количество активной клеточной массы находятся в мышцах ног! Это те самые мышцы, которые сжигают жиры, за счёт этой самой активной клеточной массы. Плюс — насыщение кислородом организма при любых аэробных нагрузках (потому они, кстати, и называются аэробными) способствует сжиганию жира. Значит, если вы хотите похудеть, стоит заняться любыми аэробными видами спорта.
Плаванье, бег, ходьба, аэробика и модные «воркауты».
Однако самый простой способ физических нагрузок – обыкновенная ходьба! Простые прогулки на свежем воздухе! Час-два в день! Не нужно для этого ни тренажёрных залов, ни каких-то изощрённых видов спорта или инвентаря. Просто ходить пешком и правильно дышать! При чём, если ходить, наступая с пятки на носок (спортивная ходьба), мышцы находятся в напряжении постоянно, в отличие от обыкновенной ходьбы. При спортивной ходьбе сжигание жиров увеличивается в 2 раза относительно ходьбы обыкновенной.
Силовые нагрузки (бодибилдинг) никогда не помогут вам похудеть. Они прекрасны для роста мышц, но абсолютно никак не влияют на процесс сжигания жира. Даже бодибилдеры, когда «сушатся» перед своими выступлениями, переходят на аэробные нагрузки.
Занятия аэробными нагрузками особенно хороши по утрам, так как утром наш организм очищается, а вечером идёт обратный процесс в организме, процесс накопления. Поэтому вечерние занятия менее эффективны, чем утренние.
Правильный сон в правильное время.
Есть у нас такой гормон — соматотропин, гормон роста. Пока мы находимся в детском возрасте, этот гормон отвечает за рост. Когда мы взрослеем он не исчезает, он просто меняет свою функцию. Соматотропин отвечает за то, что в ночное время весь наш метаболизм идёт за счёт окисления жиров. По-научному это звучит так — стимулирует мобилизацию липидов из жировых депо, обеспечивая уменьшение периферийных запасов жира. По-простому – соматотропин сжигает жиры.
Известно, что выработка соматотропина, как и многих других гормонов, имеет несколько пиков в течение суток (обычно, каждые 3-5 часов), но максимальное его количество, всё же, вырабатывается в ночное время, на протяжении нескольких часов, через 1-1,5 часа после засыпания. Но, лучше всего (советуют доктора) спать 2-3 раза в сутки. Основной сон ночью (4-6 часов) и два раза по одному часу в течение дня. Это даёт максимально возможное количество соматотропина для организма.
При этом соматотропин легко блокируется инсулином. А значит, съеденный на ночь углевод не даст вырабатываться соматотропину. В принципе любая еда вызывает инсулиновый отклик, поэтому желательно не есть за 1,5-2 часа до сна. При гипогликемии выделяется самое большее количество соматотропина, это природный механизм компенсации нехватки углеводов. Что относит нас к первому пункту данного поста – почему люди худеют просто от отсутствия сахара.
Белковая же пища является одним из факторов способствующих секреции соматотропина.
Кстати, английские учёные доказали, что ежедневное употребление на ночь 50 гр. твёрдого сыра не только способствует похудению, но ещё улучшает качество сна и борется с бессоницей.
В общем, мы имеем в своём арсенале несколько помощников. Зная это и пользуясь, становится несколько проще худеть. Если, конечно, есть такая потребность.
Юл Иванчей (Yul Ivanchey)
Источник