Тальк в каких продуктах содержится
Мягкий минерал с загадочным перламутровым блеском с давних времен будоражил умы алхимиков. Ему приписывали дар возвращать молодость и красоту. Древние исследователи были не так уж далеки от истины: тальк является основой большинства косметических присыпок, румян, теней для век и туши для ресниц.
В пищевой промышленности вещество известно под кодом E 553b.
Название продукта
Тальк — основное наименование вещества. Международный вариант — Talc.
Синонимы:
- E 553b (Е–553b), европейский код;
- Е 553(iii), обозначение в СанПиН;
- гидратированный силикат магния;
- гидросиликат магния;
- мыльный камень.
Тип вещества
Добавка E 553b относится к силикатам магния. Выполняет те же функции, что и другие соединения этой группы: стабилизатор кислотности, антислеживающий агент.
Представляет собой магниевую соль кремниевой кислоты.
Получают продукт путем прокаливания природного талька и других минералов, преимущественно состоящих из гидросиликата магния (например, хризотила).
Популярен другой метод получения вещества: в особых автоклавах силикатные стекла кристаллизуют при температуре от 1000 до 1100°С.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый, допускается сероватый оттенок |
| Состав | оксид магния, диоксид кремния, примеси: окись алюминия, иногда оксид никеля; состав непостоянен, может меняться в зависимости от вида минерала и примесей; химическая формула Mg3(OH)2Si4O10 |
| Внешний вид | очень мягкий порошок мелкой фракции, маслянистый и скользкий на ощупь, пластинчатые кристаллы |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | практически нерастворим в воде, органических жидкостях, разведенных кислотах |
| Содержание основного вещества | 62–63% (для талька Онотского месторождения) |
| Вкус | отсутствует |
| Плотность | 2,7 г/см3 |
| Другие | инертен в отношении кислот и щелочей; гигроскопичен |
Упаковка
Тальк расфасовывают в бумажные или синтетические мешки с дополнительным вкладышем из полиэтилена.
В розничную продажу добавка поступает в полимерных флаконах или банках, реже в бумажных пакетах.
Применение
В пищевой промышленности
Добавка Е 553b марки А (высокая степень очистки) разрешена в пищевой промышленности. Основная сфера применения — кондитерская отрасль.
Вещество в количестве от 0,5 до 1,2 кг/тонну включено в процесс производства сахаристых изделий: драже, карамели и подобных лакомств (кроме шоколада).
Использование талька обеспечивает:
- лучшее скольжение кондитерских масс;
- гладкое покрытие с легким перламутровым блеском;
- защиту от прилипания карамели к оборудованию и оберточному материалу.
Добавку E 553b допускается применять в качестве антислеживающего агента в сыпучих продуктах и тертых сырах, но особым спросом в этих областях вещество не пользуется.
В косметической отрасли
Тальк завоевал популярность у производителей косметических товаров.
Без минерального наполнителя трудно представить различные присыпки, пудры, тени для век, тональные кремы. Именно к тальку подмешивают остальные ингредиенты.
Пудра на основе талька обладает рядом преимуществ:
- легко наносится на кожу благодаря особой тонкой и нежной текстуре;
- убирает излишки жира с поверхности;
- обладает дезодорирующим действием;
- эффективно матирует кожу, сглаживает неровности, придает особую шелковистость и здоровое сияние.
Минерал тальк не зря называют мыльным камнем. Название он получил за то, что становился скользким при попадании на него воды. Сам по себе тальк не обладает очищающими свойствами, но в силу особой структуры способен облегчить скольжение поверхностно активных веществ, улучшить текстуру продукта. Свойство позволило использовать добавку Е 553b как один из компонентов мыла, средств для душа, пен для бритья. Вещество в качестве наполнителя-загустителя и легкого абразива входит в состав зубных паст и порошка.
Благодаря бактерицидным свойствам, способности поглощать воду, стабилизировать уровень pH тальк применяют в качестве сухого антиперспиранта. Минеральная присыпка:
- эффективно борется с гипергидрозом;
- защищает от появления неприятного запаха;
- предупреждает возникновение опрелостей и мозолей;
- создает ощущение прохлады;
- препятствует развитию патогенной микрофлоры.
В медицине
В медицине добавку E 553b используют как присыпку с антибактериальным и подсушивающим действием. С помощью талька лечат пролежни, псориаз, дерматит и подобные недуги. Гипоаллергенным порошком обрабатывают кожу младенцев для защиты от опрелостей.
Тальк включают в производство таблеток, биологических добавок (не более 30% от лекарственной массы): вещество полностью разлагается в пищеварительной системе, не является аллергеном. Продукт можно рассматривать как дополнительный источник магния и кремния.
Тальком пересыпают резиновые изделия для предупреждения слипания в процессе хранения.
Тальк применяют в целлюлозно-бумажной промышленности для изготовления продукции особого сорта. Высококачественная талькированная бумага отличается повышенной белизной и способностью быстро впитывать чернила. Используют ее для составления документов государственной важности.
Добавка Е 553b разрешена во всех странах. Допустимая норма неопределена.
Польза и вред
Использование талька в пищевой индустрии признано безопасным: количество вещества незначительно. Добавка полностью расщепляется в желудке и выводится из организма почками.
Многочисленные споры ведутся вокруг применения вещества в составе косметических средств. Утверждения, что тальк забивает поры, блокирует поступление кислорода, обезвоживает кожу, безосновательны. Присыпки, пудру и другие средства наносят обычно на несколько часов.
Если не забывать перед сном снимать косметику, вред минеральный порошок не причинит. Кислород же поступает в организм преимущественно через кровь, кожа в транзите участия практически не принимает.
Не выдерживают критики и публикации о наличии в тальке канцерогенных асбестовых волокон. Тальк для пищевых, косметических и медицинских нужд выпускают высокой степени очистки, из продукта удалены вредные примеси, в том числе тяжелые металлы.
Асбестоформное волокно в составе талька, как и тальковая пыль, несет опасность при регулярном вдыхании. Это возможно, как правило, на промышленных предприятиях. Попадание частичек талька в легкие может стать причиной тяжелого заболевания — пневмокониоза.
Гидроксид калия (Е525) часто используется при производстве средств бытовой химии.
Не навредит ли здоровью употребление в пищу продуктов, содержащих пищевую добавку Е492? Узнайте об этом здесь.
Где применяется ксантовая медь? Узнайте об этом из нашей статье.
Основные производители
Единственная компания в России, поставляющая тальк для пищевой промышленности, косметической отрасли и медицины — горно-перерабатывающее предприятие «ТАЛЬКСИБ». Предприятие добывает минерал из Онотского месторождения (Иркутская область).
Ведущие мировые производители:
- STORIVIA (Франция);
- Polyment GmbH (Германия);
- Ventruz Minérios (Бразилия).
Интересный факт! На территории Египта найдены украшения из талька, созданные предположительно в IV веке до н.э.
Тальк не является поделочным ювелирным материалом, но в некоторых восточных странах его использовали для имитации дорогого нефрита.
Вырезанная в XI веке из талька уникальная икона, изображающая святого Дмитрия Солунского, отлично сохранилась до нашего времени.
Источник
Стабилизаторы способны изменить полезные свойства пищевых продуктов. К ним относится пищевая добавка Е553. Покупая пищевой продукт, следует знать, может ли Е553 причинить вред организму и в чем его опасность.
Содержание:
- Что такое Е553
- Где применяется пищевая добавка Е553
- Опасна ли Е553
- Где разрешена добавка
Что такое Е553
Под этим кодом скрывается
силикат и трисиликат магния. Стандартные свойства пищевой добавки:
- белые,
зеленоватые кристаллы с характерным жемчужным блеском; - запаха и
вкуса нет; - не
растворяется в воде; - слабо
растворяется в разбавленных неорганических кислотах
Получают это вещество такими
путями.
- Нагревание
стекла до высокой температуры (порядка 1000 градусов). - Взаимодействие
окисей магния и кремния, силиката натрия с солями этого же вещества,
растворяющимися в воде в присутствии двуокиси кремния.
Где применяется пищевая добавка Е553
Используются ее полезные
свойства: антислеживающего агента, глазирователя, загустителя, антикомкующего
агента. Вот в каких продуктах содержится добавка:
- сахар
порошкообразный; - декстроза;
- сыр;
- сырные заменители;
- пряности;
- кондитерские
изделия (кроме шоколада); - колбасы;
- жевательная
резинка; - сухие сливки;
- сухое молоко;
- кубики для
приготовления бульона; - пищевые
концентраты; - соль (и ее
заменители); - шлифованный
рис (для придания ему красивого белого оттенка).
Раствор трисиликата
магния применяется для обработки поверхности некоторых сладостей – карамели,
драже. Он уменьшает липкость и улучшает вид готового продукта.
Е553 содержится в таких
косметических продуктах:
- твердые
дезодоранты; - тени для век;
- пудра;
- детская
присыпка; - косметические
тальки (в том числе с ароматизаторами).
Силикаты магния также
находятся в таблетках. Полезное действие вещества в том, что оно придает им
нужную форму. Тальком присыпаются медицинские перчатки.
Е 553 незаменима при
производстве:
- бумаги (она
лучше впитывает чернила); - изделий из
пластика и резины; - лаков;
- краски;
- некоторых
керамических изделий.
Опасна ли Е553
Вещество признано безопасным и таким, что не оказывает негативных последствий для организма. Польза его в том, что оно является источником магния. Силикат магния полностью выводится из организма, не влияет на функционирование органов.
Е553 опасна при чрезмерном попадании в организм. У человека может развиться талькоз, проявляющийся следующими симптомами:
- одышкой;
- сухим кашлем;
- бронхитом;
- понижением
артериального давления; - тошнотой;
- рвотой;
- нарушением
сна.
Противоядием при
отравлении солями магния является хлористый кальций, глюконат кальция.
Не отмечено вредного и опасного влияния силикатов магния на организм людей, страдающими аллергическими заболеваниями. Не установлено, может ли Е-553 причинять вред для беременных и женщин, кормящих грудью. Исследования влияния Е553 на организм детей не проводились.
Не установлено, сколько Е553
может вредно влиять на здоровье. Это не значит, что продукты с ее содержанием
можно употреблять бесконтрольно.
Добавка может оказаться
вредной для людей с такими заболеваниями:
- ацидоз;
- нарушения
состава крови; - расстройства
выделительной функции почек.
В подобных случаях
следует ограничить употребление такой еды.
Где разрешена добавка
Вещество разрешено в
России и странах СНГ. Запрещено в Японии (причисляется к канцерогенным
веществам).
E553 причисляется к добавкам с умеренной вредностью. При наличии сомнений относительно безопасности пищевого продукта, содержащего рассматриваемого вещества, рекомендуется выбрать альтернативный продукт без содержания вспомогательных компонентов.
Посмотрите интересное видео о том, как делают сыр:
Источник
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 марта 2019;
проверки требуют 13 правок.
Тальк — Mg3Si4O10(OH)2 — минерал из класса силикатов, подкласса слоистых силикатов. Кристаллическое вещество, представляющее собой жирный на ощупь рассыпчатый порошок белого (изредка зелёного) цвета. Качество талька определяется его белизной. Для промышленных целей используют молотый тальк, микротальк и т. д.
Свойства[править | править код]
Цвет от белого до зелёного. Блеск жирный, на плоскостях спайности перламутровый. Спайность весьма совершенная. Тальк открыл учёный Майкл Фарадей. Имеет минимальную (1—2 балла) твёрдость по шкале Мооса — царапается ногтем, поддаётся обработке гипсом. Жирный на ощупь.
Разновидности[править | править код]
- миннесотаит (содержание Fe 50—80 ат. %);
- виллемсеит — существенно никелистый;
- стеатит (жировик) — плотный массивный;
- агалит — тонковолокнистый;
- благородный тальк — прозрачный светлый.
В составе других пород[править | править код]
- Талькохлорит — порода, на 40—50 % состоящая из талька.
Применение[править | править код]
Является основным компонентом детских присыпок, в связи с чем оба названия часто употребляются как синонимы. Используется в быту для предотвращения трения соприкасающихся поверхностей (в резиновых перчатках, в обуви, между камерой и вело/мото-покрышкой), а также для предотвращения слипания при длительном хранении различных изделий из резины.
Тальк, поскольку он уменьшает трение, ограниченно используется в спорте высших достижений — тяжёлой атлетике, спортивной гимнастике и скалолазании (в первую очередь, в спортивном). В спорте тальк используется, главным образом, для тренировочных целей (для предотвращения образования мозолей и потёртостей), а во время соревнований, для улучшения сцепления рук со снарядом в этих дисциплинах спортсменами используются сухие или жидкие магнезиевые смеси — 4MgCO3*Mg(OH)2*4H2O.
Является ингредиентом косметической пудры.
Как наполнитель применяется в резиновой, бумажной, лакокрасочной, медицинской (основа таблеток), парфюмерно-косметической и других отраслях промышленности.
Важная область применения — керамика (особенно радиоизоляционная).
В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E553b.
Встречается в присадках к моторным маслам для увеличения срока эксплуатации и защиты ДВС.[источник не указан 1762 дня]
В промышленности пластмасс — в качестве нуклеатора (нуклеирующей добавки), позволяющего сократить время цикла кристаллизации полимеров и улучшить их физико-механические свойства.[источник не указан 1762 дня]
Добыча и производство[править | править код]
Продукт гидротермального изменения магнезиальных силикатов ультраосновных пород. Во времена СССР разрабатывались Шабровское тальк-магнезитовое на Среднем Урале и Миасские талькитовые месторождения на Южном Урале, Онотское месторождение стеатитового талька (Восточный Саян), Кирябинское месторождение, г. Учалы, была проведена геологическая разведка Западно-Прибайкальской тальконосной провинции.
Крупные месторождения талька находятся в Канаде (Мейдок), США (Гавернур), Франции (Люзенак).
Опасность[править | править код]
Информация в этом разделе устарела. Вы можете помочь проекту, обновив его и убрав после этого данный шаблон. (29 июня 2018) |
Есть вероятность, что вдыхание пыли талька может вызывать талькоз — доброкачественное заболевание из группы пневмокониозов, тем не менее, специальные исследования, проведённые заинтересованной стороной, а именно Европейской ассоциацией производителей талька, показали, что тальк безвреден для здоровья[1][когда?].
Между тем, американские учёные обнаружили, что регулярное нанесение содержащих тальк присыпок на область женских половых органов значительно повышает риск развития рака матки. По словам исследователей, такая зависимость может быть связана с тем, что мельчайшие частицы талька проникают во внутренние половые органы и фиксируются там на годы, вызывая хроническое воспаление. Это длительно существующее воспаление, в свою очередь, создаёт благоприятные условия для злокачественного перерождения клеток эндометрия и быстрого роста раковой опухоли[2].
Примечания[править | править код]
- ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4310.html Тальк]. Химическая энциклопедия. ХиМиК.ру. Дата обращения 11 августа 2014.
- ↑ Присыпки с тальком повышают риск рака матки. МедНовости. MedPortal.ru (28 апреля 2010). Дата обращения 11 августа 2014.
Ссылки[править | править код]
- Тальк. catalogmineralov.ru. Дата обращения 11 августа 2014.
- Talc Mineral Data (англ.). Mineralogy Database. Дата обращения 11 августа 2014.
Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист. Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым). Список проблемных ссылок
|
Источник
Название вещества
(i) Силикат магния, (ii) трисиликат магния, (iii) Тальк, (i)Magnesium silicate, (ii)Magnesium trisilicate, (iii) Talc
Английское названия
Magnesium silicate
Под маркировкой Е553 скрывается всем известный тальк, который не только входит в состав детских присыпок и пудр, но и является пищевой добавкой. Это вещество также называют мыльным камнем и относят к группе силикатов магния. Имеет синтетическое происхождение. Выступает в качестве стабилизатора кислотности и разрыхлителя.
Общая характеристика и получение
Тальк наравне с трисиликатом и силикатом магния относят к группе магниевых солей. Он входит в состав природных минералов – стеатита, протоэнастатита, клиноэнстатита. Чтобы получить мельчайшие крупицы пищевого талька, используют метод кристаллизации стекла при высоких температурах. Также в лабораторных условиях могут прокаливать гидросиликаты хризолита, магния, талька.
В первозданном виде тальк – это белый (иногда сероватый или зеленоватый) порошок без выраженного вкуса и запаха. Кристаллы очень мелкие, на ощупь скользкие. Слабо растворим в воде, кислотных и органических растворах. Хорошо растворяется в спирте. Гигроскопичный, отлично вбирает влагу.
Тальк считается безопасной для здоровья добавкой (фото: pureskin.pro)
Максимальная дозировка не определена. Тальк активно используется как регулятор кислотности, разрыхлитель, дает гладкое покрытие для кондитерских изделий с легким блеском. Препятствует комкованию, поэтому может добавляться в сыпучие продукты.
Тальк активно используется в косметологии, фармацевтической отрасли, легкой промышленности.
Влияние на организм человека: польза и вред
Ученые-химики продолжают исследовать тальк. В пищевой промышленности добавка признана условно безвредной, хотя в Японии она запрещена. Японские исследователи считают, что избыточное употребление Е553 может стать причиной рака желудка.
Добавка синтетическая, поэтому выраженной пользы для организма не имеет. При употреблении внутрь тальк быстро растворяется в желудке, не всасывается и выводится из организма вместе с мочой. Тальк не аллергенен.
При вдыхании порошка может развиться талькоз (заболевание диагностируется у людей, которые работают на предприятиях, выпускающих тальк). Используя детскую присыпку, риск заработать талькоз ничтожно мал. Также некоторые исследователи утверждают, что регулярное использование талька взрослыми женщинами может привести к развитию онкологических опухолей матки и придатков. Виной тому мелкие кристаллы присыпки, которые проникают в организм и провоцируют воспаление.
Тальк, который входит в состав пудры, присыпки, косметических средств, вреда не причиняет. Он не забивает поры и не провоцирует воспаление, если соблюдать элементарные правила гигиены.
Использование и применение
Добавка Е553 может входить в состав таких продуктов:
- кондитерские изделия;
- порошкообразные и сыпучие продукты, в том числе сахар;
- тертые и нарезанные сыры;
- соль;
- пряности;
- сладости (мармелад, жевательные конфеты);
- колбасные изделия.
Используют тальк при производстве косметики, лакокрасочной продукции, бумаги, керамики, лекарств и в других отраслях. В составе БАД и таблеток на тальк должно приходиться не более 30% от общей массы.
Формула талька (фото: nmir.ru)
Норма содержания
Нужно знать регламентированное количество данной добавки в продуктах питания (табл.1).
Таблица 1 – Норма содержания пищевой добавки E553 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
Пищевой продукт | Максимальный уровень содержания Е551 в продуктах, г/кг |
Пряности | 30 |
Продукты в фольге | 30 |
Продукты в виде таблеток | Согласно ТИ |
Порошкообразные и сухие продукты, в том числе сахар | 10 |
БАД пищевые | Согласно ТИ |
Сыры тертые или нашинкованные ломтиками | 10 |
Заменители соли, соль | 10 |
Рис | Согласно ТИ |
Формовой желейный мармелад (обрабатывают только поверхность) | Согласно ТИ |
Колбасные изделия (обрабатывают только поверхность) | Согласно ТИ |
Красители | 5 г/100 г |
Законодательство
В Японии тальк запрещен для использования в пищевой промышленности. В РФ, Украине и других европейских странах Е553 разрешена к использованию.
Российским законодательством применение Е553 в пищевой промышленности регламентировано на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:
- п. 3.5.1. Гигиенических регламентов пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию.
Использование Е553 предусмотрено ГОСТ 34145-2017 «Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения».
Вреден ли тальк в косметике для лица и тела? Что важно знать об этом веществе? Полезная информация в видео ниже.
Доверяете этому продукту?
1
1
Источник