Сырье для пищевой промышленности пищевые добавки

Будьте внимательны при покупке продуктов для себя и своих близких, перед тем как приобрести товар, изучите этикетку. При наличии в составе продукта более чем трех Е-компонентов – откажитесь от него.

Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!

Пищевые добавки… Для чего они нужны и «с чем их едят»? Насколько верно утверждение, что они разрушают наш организм? Какие добавки к пище безвредны для организма? Давайте разбираться постепенно. Пищевые добавки используют для придания продуктам аппетитного вида, неповторимого вкуса и более сильного запаха. Конечно, появились они не сегодня и не вчера, однако раньше пищевые добавки представляли собой натуральные, естественные компоненты, не нарушающие природной гармонии. К примеру, растительные приправы или ароматические масла.

Ненатуральные добавки, полученные искусственным путем

Со временем химическая промышленность научилась изготавливать ненатуральные добавки, полученные искусственным путем. Так в состав продуктов стали входить экономичные синтетические добавки: консерванты, различные красители, стабилизаторы вкуса и загустители, нейтрализаторы и другие химические компоненты. Конечно, экономическая сторона вопроса радовала производителей колбас, сладостей и другой продукции, зато потребитель явно начал испытывать дискомфорт.

Уже в начале XX века пищевые добавки входили в состав кондитерских и хлебобулочных изделий. А в колбасах, консервах и газированных напитках химические элементы стали применять еще раньше. Прилавки современных магазинов завалены продуктами, напичканными синтетическими добавками.

И в результате подсчитываем и получаем: современный человек за год употребляет примерно 2,5 кг веществ, создающих лишь иллюзию насыщения, обман. Но на этом производители не останавливаются, изготовляя с каждым годом все больше продуктов со специально разработанными для них пищевыми добавками. Можно сказать, что в основу современного питания положено не натуральное, а синтетическое сырье.

Настоящего апогея ситуация с синтетическими добавками достигла во второй половине XX века. На прилавках появились полуфабрикаты, приготовление которых подразумевало использование неестественных загустителей, красителей и прочих ингредиентов. В XXI веке ситуация меняется к лучшему: люди отказываются от продуктов, содержащих синтетические добавки, в пользу натуральных. Спрос заставляет многих производителей переходить на более естественные средства усиления вкуса, цвета и запаха продуктов. Однако полностью отказаться от химических элементов в добавках оказалось весьма сложно, поэтому появляются продукты с пищевыми добавками. Состав их идентичен составу синтетических, различаются только способы получения веществ.

Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!

Пищевые добавки можно разделить на следующие группы:

— Е100-Е182 — красители;

— Е200-Е283 — консерванты;

— E300-E321 — антиокислители;

— Е400-Е482 — стабилизаторы консистенции, загустители, различные эмульгаторы и связующие агенты;

— Е620-Е642 — пищевые добавки для усиления или изменения вкуса и аромата продукта.

Отдельно выделяют кислоты, соли и основания. Помимо этого, существуют пищевые добавки, препятствующие слеживанию, улучшающие вкусовые свойства хлеба и муки, а также фиксаторы цвета, подсластители, ароматизаторы.

К сожалению, в России практически не осуществляется контроль над производством продуктов питания, поэтому на прилавках магазинов, супер- и гипермаркетов чаще всего оказывается продукция невысокого качества. Большинство подобных пищевых продуктов поступает из-за рубежа, случается, что многие из них содержат пищевые добавки, находящиеся под строгим запретом в России.

К примеру, в США обработка птичьего мяса хлортетрациклином (антибиотиком) разрешена, а в России — категорически запрещена.

Во Франции в 1993 году исследователи разработали международный бюллетень. В нем были отражены результаты исследования пищевых продуктов, произведенных в Европе. В результате специальным (биолого-лабораторным) методом были выявлены 22 пищевые добавки, которых нет и не будет в продуктах, продаваемых в странах Европы. Почему? Потому что подобные вещества запрещены в странах НАТО. Зато успешно импортируются в Россию и страны СНГ. А между тем данные пищевые добавки затормаживают усвоение органами минеральных веществ, а также замедляют разложение алкоголя в крови. Как итог — повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!

Ниже представлены категории пищевых добавок по степени наносимого организму человека вреда:

— категорически запрещенные пищевые добавки: Е103, Е105, Е111, Е125, Е126, Е130, Е152;

— опасные добавки к пище: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127;

— эмульгаторы и консерванты, приводящие к раковым заболеваниям: Е103, Е105, Е130, Е131, Е142, Е210, Е211, Е212, Е213, Е215, Е214, Е216, Е217, Е240, ЕЗЗО, Е447;

— эмульгаторы, оказывающие угрожающее воздействие на кожу: Е230, Е231, Е232, Е238;

— химические добавки к пище, вызывающие сыпь и раздражение: Е311, Е312, Е313;

— эмульгаторы и консерванты, приводящие к расстройству желудочно-кишечного тракта: Е322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е311, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466;

— эмульгаторы и консерванты, негативно влияющие на кишечник: Е320, Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226;

— добавки к пище, провоцирующие сбой давления: Е250 и Е251;

— пищевые добавки, способствующие повышение уровня холестерина в крови: Е320 и Е321;

— пищевые добавки, приводящие к аллергии: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313;

— добавки к пище, вызывающие заболевания почек и печени: Е171, Е172, Е173, Е320, Е321, Е322;

— до конца не изученные пищевые добавки: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.

Найти перечень содержащихся в продукте пищевых добавок можно на упаковке.

К запрещенным в России пищевым добавкам относятся:

— Е212 — красный цитрусовый краситель;

— E123 — красный амарант;

— Е240 — формальдегида консервант;

— Е924а — калия бромат; пищевая добавка, улучшающая вкус муки и хлеба;

— Е924 — кальция бромат; также улучшает вкусовые свойства муки и хлеба;

— Е173 — алюминий, сильнодействующий краситель.

Пищевые добавки: Если в составе продукта более трех Е-компонентов откажитесь от него!

Наиболее опасными для здоровья человека признаны пищевые добавки с индексами Е200-Е283. Они обладают канцерогенными свойствами.

Все мы знаем, что ароматизаторы могут вызвать аллергию, астму и кожный диатез. Отдельные стабилизаторы, красители и консерванты могут привести к развитию злокачественных опухолей, заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек.

Поэтому будьте внимательны при покупке продуктов для себя и своих близких, перед тем как приобрести товар, изучите этикетку. При наличии в составе продукта более чем трех Е-компонентов откажитесь от него.

Материалы носят ознакомительный характер. Помните, самолечение опасно для жизни, за консультацией по поводу применения любых лекарственных препаратов и методов лечения обращайтесь к врачу.

Источник Эконет.ру

Больше полезных материалов →

ФЛОРАМ-21

г. Москва, Гришина, 10, к. 3

ПТФ САНРАЙДЕР

г. Москва, Новоалексеевская, 4, к. 5

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА ВЕКТОР И К

г. Москва, 1 Маевки аллея, 15, оф. 123-125

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА АСПАСВИТ

г. Москва, Профсоюзная, 78

ТФ № 49 ВОЗРОЖДЕНИЕ

г. Москва, Бутырская, 91

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ФИРМА СОФТ ДРИНК ТЕХНОЛОДЖИ

г. Москва, Ленинский пр., 51

ПТФ ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА

г. Москва, Вернадского пр., 15

НПО БИОФИЗИКА ПЦ

г. Москва, Дербеневская, 11А

ПТФ СИСТЕМА

г. Москва, Ленинский пр., 1, оф. 415

ПРОИЗВОДСТВЕННО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ФИРМА ФИТОС

г. Москва, Богородский Вал, 3

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА АВСТРИЯ СПАЙС

г. Москва, Промышленная, 11-а

НПО ЭКОЛОГИЯ ПИТАНИЯ

г. Москва, Коломенская, 5, к. 3

ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ КОЛОСС

г. Москва, Пермская, вл. 1

ПИЩЕВОЙ КОМБИНАТ БРАЗИС

г. Москва, Щипок, 9/26

ПТФ ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ-2000

г. Москва, Флотская, 5А

ТФ КВАН

г. Москва, Обручева, 27, к. 8

ПТФ ЛМ ФУД ТРЕЙДИНГ

г. Москва, Красноказарменная, 15

ПТФ СКОНТ-ТРЕЙД

г. Москва, пер. Новокузнецкий 1-й, 10, стр. 1

ПТФ ТОКОМ-ЭЛИТ

г. Москва, Каширское шоссе, 33, к. 1

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА АБХ ПРОДУКТ

г. Москва, Хуторская 2-я, 38А, к.15

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА СКОРПИО-АРОМАТ

г. Москва, Петровка, 19/1

ТФ ИНТЕР-КРАХМАЛ

г. Москва, Бобруйская, 21

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

г. Москва, Бобруйская, 21

ТФ ПРЕМЬЕР-ПРОДУКТ

г. Москва, Ярославское шоссе, 116, стр. 3

ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ АГУСТО

г. Москва, Снежная, 23

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА ДАНИСКО

г. Москва, Стасовой, 4, оф. 450

ПТФ САННИ КАКАО

г. Москва, Радиаторская 3-я, 17

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА ЭЙ-БИ-КО

г. Москва, Журавлева пл., 2/8, оф. 531

ХОЛЛИДЕЙ КЕМИКАЛС НОВАКОМ

г. Москва, Вернадского пр., 29, оф. 1303

ПТФ ПИЩЕВЫЕ СТАБИЛИЗАТОРЫ

г. Москва, Бобруйская, 21

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА ОЛИТА М

г. Москва, Ленинский пр., 42

ИНТЭРУС XXI

г. Москва, Грина, 1, к. 3

АКСОН

г. Москва, Смольная, 24А

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА МИР ЭКОЛОГИИ

г. Москва, Варшавское шоссе, 86

ПИЩЕВОЙ КОМБИНАТ ЦОНТИ

г. Москва, Сибирский проезд, 2/8, к. Г

ТФ СТЕВИАН

г. Москва, Академика Пилюгина, 26, к. 2

ПТФ ПЛАНЕТА-М

г. Москва, Расковой, 24, стр. 4

ПТФ ФИОНДА

г. Москва, Прянишникова, 31а

МВ МЕГАПОЛИС

г. Москва, Кржижановского, 20/30, к. 2

ТФ ФЕРУЗА-ЛАЙН

г. Москва, Адмирала Макарова, 8

ЛИГА НЕЗАВИСИМЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

г. Москва, Машкова, 17, оф. 6

ТФ ХИМПИЩЕ-ХОЛДИНГ

г. Москва, Гостиничный проезд, 6, к. 2, оф. 350

ОПТОВАЯ ФИРМА АМИТАЮЗ

г. Москва, Мира пр., 57, под. 1

ТФ ФРОМАТЕКС ИНГРЕДИЕНТС

г. Москва, пер. Красина, 16, стр. 1

ПТФ ДАЛЬНЯЯ МЕЛЬНИЦА

г. Москва, Радиальная 6-я, 7

ФОРМ-РУС

г. Москва, Дмитровское шоссе, 11

ПТФ ИНАТ-ФАРМА

г. Москва, Багратионовский проезд, 3

ПКФ МИЛОРАДА

г. Москва, Годовикова, 9

ПТФ ВЕДА-САН

г. Москва, Островитянова, 1, стр. 1

ПТФ ЭКОС

г. Москва, Балтийский 1-й пер., 6/21, к. 3, оф. 110