Сопли от каких продуктов

Хорошую вещь слизью не назовут. Этим обидным словом мы именуем нечто бесформенное, неприятное и болезненное — а между тем, сопли и мокрота, доставляющие столько неудобств во время болезни, служат одной из главных средств защиты и лечения. Без преувеличения можно сказать, что мы не были бы людьми без этой липкой субстанции. Недаром некоторые ученые предлагают даже… есть сопли, чтобы лучше себя чувствовать. Впрочем, давайте по порядку.

Костные рыбы выделяют слизь на поверхность своего тела: она облегчает скольжение и затрудняет развитие инфекций. Австралийские осьминоги Octopus kaurna используют ее для укрепления стенок своих нор, а миксины в случае опасности выбрасывают такое количество слизи, что она вполне способна вызвать асфиксию у нападающего. Слизь земляных червей играет важную роль в почвообразовании, а дельфинам помогает издавать громкие щелчки для общения.

У нас ее главная роль — роль первой линии обороны, барьера, который защищает носоглотку от инфекций, а желудок — от его собственной кислоты. Следующая по значению функция — увлажнение и смазка, что позволяет глазам не пересыхать, а пище легче проскальзывать по пищеводу. Слизь выстилает поверхности легких и печени, кишечник и половые органы. Но заметнее всего она, конечно, в верхних дыхательных путях: считается, что в носоглотке здорового человека каждый день ее выделяется около литра.

Белки в носу

В норме эта слизь имеет цвет от бело-зеленого и до буроватого. За белизну в ней отвечают лимфоциты, ведущие борьбу с инфекциями, так что слишком светлые сопли могут указывать на насыщение белыми кровяными тельцами и развитие болезни. Буро-коричневые оттенки дают кусочки запекшейся крови из-за повреждения или воспаления поверхности носа. Но в основном, слизь — это вода: лишь около пяти процентов ее приходится на другие молекулы: белки, соли, липиды и т. п.

Главные из этих молекул — муцины, гликопротеины, состоящие из белковой основы, которая густо утыкана длинными цепочками и разветвленными «ветками» полисахаридов. Эти полисахариды обволакиваются молекулами воды, что делает муцины растворимыми и придает им характерную «слизистость». На центральном участке крепятся сахара, а начальный и конечный участки позволяют отдельным белкам связываться друг с другом.

Муцины и сами по себе — довольно крупные молекулы, но вместе они способны образовывать по‑настоящему гигантские комплексы массой до 10 млн Дальтон. Для сравнения, масса типичного белка составляет десятки тысяч Дальтон — например, у гемоглобина — 67 кДа. Такие молекулы выводятся наружу и образуют густую и липкую сеть, в которой запутываются и задерживаются мелкие частицы, бактерии и аллергены, такие как пыльца.

Микроскопические реснички на поверхности эпителиальных клеток согласованно колеблются, постоянно продвигая слизистый слой, на котором, как на липком конвейере, патогены выводятся прочь — иногда наружу, в носовой платок, но большей частью в желудок, где практически все погибают. Сам желудок, разумеется, защищен собственной слизью, намного более плотной, чем в носу.

Очень разные муцины

У человека известно около 20-ти кодирующих муцины генов. В целом они схожи, но небольшие различия придают белкам разные свойства, полезные в различных частях организма и при разных обстоятельствах. Так, в норме в верхних дыхательных путях доминирует муцин MUC5B. Но при болезни резко увеличивается производство MUC5AC, который формирует более плотную и вязкую слизистую сеть против бактерий. Избыток такой MUC5AC-слизи в носоглотке и бронхах доставляет массу неприятностей пациентам, страдающим астмой или хронической обструктивной болезнью легких.

Зато в желудке MUC5AC всегда достаточно, что обеспечивает его клеткам достаточную защиту от едкой кислоты желудочного сока. А главным муцином слизи кишечника выступает MUC2, который делает ее еще более густой, чтобы контролировать многочисленную местную микрофлору. От этих бактерий зависит здоровье всего организма, и слизь, выстилающая кишечник, предоставляет им все удобства для жизни и роста.

Страдаете от хронического кашля, простуды или насморка? ​​Просыпаетесь с опухшими глазами? Испытываете отдышку во время или после трапезы, перестали чувствовать вкус еды без соусов и большого количества соли? Не можете избавиться от аллергических реакций, проблемной кожи и лишнего веса? Не высыпаетесь?

Пора серьезно пересмотреть свой рацион питания!

Главная «виновница торжества» – слизь – продукт секреции клеток. В здоровом организме это вещество выполняет роль естественной смазки.

Для человека слизь может быть как полезной, так и вредной. В адекватных дозах она благотворно влияет на работу пищеварительной системы, защищает поверхность тканей носа, легких, желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы и других частей тела. Слизь понижает вероятность проникновения вирусов, бактерий, микробов, смазывает и смягчает внутренние органы, сухожилия, суставы. Она помогает естественным путем выводить чужеродные элементы, способствует полноценному протеканию обменных и гормональных процессов. Древневосточные врачи называли это вещество одной из структурных субстанций тела.

Но, как известно, все должно быть в меру, и слишком много слизи может негативно повлиять на общее состояние здоровья. В таком случае запускаются природные процессы очищения, и появляются симптомы в виде отечности лица, кашля, насморка, сыпи по всему телу. На более поздней стадии начинаются воспалительные процессы, очень часто увеличивается вес, или вес не уходит даже на диете. Избыточное производство слизи может быть вызвано еще и аллергией на пыльцу, домашних животных, пыль, бытовую химию. Но, все-таки, основной причиной чрезмерной ее выработки является питание.

Чемпионы по образованию слизи – это молочные продукты. Как правило, проблему создает казеин – молочный белок. Он имеет сложное строение и является важным элементом, ведь именно в казеине находятся незаменимые аминокислоты.

Поведение казеина в желудочно-кишечном тракте похоже на поведение глютена. Оба образуют сгустки, склеивают частицы еды и усложняют переваривание пищи. Такие нарушения приводят к проблемам с абсорбцией (природный процесс всасывания веществ в организме) и плохо функционирующему организму.

Традиционно казеин и глютен служили материалами для изготовления технического клея. Если после употребления молочных продуктов у вас наблюдаются вздутие живота, усталость, сонливость, насморк, то есть над чем задуматься. Вероятней всего, нужно либо максимально сократить потребление молочных продуктов, либо отказаться от них вовсе. Аллергия это или непереносиомсть казеина – определить может только врач и анализы. Разница между ними заключается в механизмах возникновения и развития.

Но не спешите расстраиваться, если нет возможности сделать дорогостоящий тест или посетить первоклассного специалиста. Иногда, даже двух-трех дневной диеты без молочных продуктов достаточно, чтобы избавиться от непроходящего годами насморка. Если же вы страдаете кожными заболеваниями эстетического характера, то стоит особенно внимательно изучить список продуктов, которые могут вам быть неполезны. Убирайте постепенно их из своего рациона и следите за реакцией организма и кожи:

– молочные продукты (молоко, сливки, кефир, простокваша, сметана, творог, йогурт, мороженое, масло сливочное)

– сладости (сахар, конфеты, молочный шоколад, варенье, джем)

– пшеница (хлеб, булочки, печенье, пироги, выпечка)

– сладкий алкоголь

Тяжело без них только первые несколько дней. Нет никакой необходимости отказываться от чего-то навсегда, ведь, как только вы узнаете своих врагов в лицо, сможете сразу же откорректировать питание в свою пользу.

Не всегда стоит идти на поводу у СМИ и общественного мнения, которые всегда лучше всех проинформированы о пользе или вреде продукта. Следует прислушаться к своему организму, и он подскажет, что нужно есть, а что нет. Ведь болезни всегда легче предотвратить, чем лечить. А сэкономленные на лекарствах деньги приятней будет потратить на собственные кулинарные шедевры, которые принесут не только здоровье, но и удовольствие для души!