Шоколад с пищевыми добавками

В магазинах „Магнит“ продаётся среди прочего вот такой замечательный шоколад. Swiss Prestige Classic Dark 72%. У него роскошный состав. Стоит шоколад 1 мая 2019 года 60 рублей. Этот шоколад делается исключительно по заказу магазина „Магнит“. Изготавливается он в Швейцарии. Думаю, в России его могли тоже отлично приготовить. Главное, соблюдать технологию и бережно, уважительно относиться к составу. Люди всё более пристально относятся к своему здоровью и не желают отдавать свои деньги плохим производствам. Так что, „Магнит“ — молодец. Для „Магнита“ шоколад делает ещё фабрика „Победа“, которая в отличие от остальных кондитерских флагманов стала делать качественный шоколад. Смекнула — и теперь пожинает плоды. Умница!

В состав шоколада «Swiss Prestige Classic Dark 72%» входят только натуральные ингредиенты. Нет генномодифицированной сои, из которой делают лецитин. Он для объёма добавляется. Присутствует в подавляющем числе шоколадной продукции, даже в мучных изделиях, хлебе, печенье. Где только его нет! Кстати, белый, как его часто называют ещё, серый налёт на шоколаде образуется из-за лецитина. Не было 25 и более лет назад таких признаков.

Состав этого шоколада можете посмотреть на фотографии. Зачем слово “ароматизатор” перед словом “ваниль”, мне лично непонятно. Ваниль — это натуральное растение, призванное придать нежный ванильный вкус. Но вкус и аромат формируют и все остальные ингредиенты. Если же ваниль ненатуральный использовался, то после слова “ароматизатор” слово “ваниль” должно быть в кавычках. Или чётко должно быть прописано, что использовался ванилин или ванильный ароматизатор, что не есть натуральная ваниль. Такой шоколад я бы уже не купил и не имел права рекомендовать к купле.

Какао тёртое, сахар, масло какао, какао-порошок и ваниль.

Идеально!

100 граммов. Вкус просто необыкновенный! Это истинно лучший шоколад.

Рассмотрим второй шоколад, который мне удалось найти в данный момент. «Гагаринские мануфактуры» изготовили замечательный шоколад из трёх ингредиентов: какао тёртое натуральное, кокосовый сахар и масло какао. Это идеально. Сахара, на мой взгляд, многовато, потому что шоколад получился слаще, чем я ожидал. Для тёмного и горького шоколада лучше меньше сахара в составе.

Этот шоколад “Манифест” имеет насыщенный вкус натурального шоколада с оттенком кокоса, очень слабым. Он тает во рту, как и должен. Вообще без масла какао лучше игнорируйте шоколад. Это не шоколад. Нельзя в шоколаде использовать другие растительные масла.

Третий шоколад — «Lindt Exellence 70% Cocoa».

Какао-масса, сахар, какао-масло, натуральные стручки бурбонской ванили. Отличный вкус. Ещё один идеальный шоколад.

Другие виды шоколада этой марки имеют некоторые изъяны, на мой взгляд, в своём составе.

О стручках ванили.

Часто пишут в соответствующих источниках, что в последние годы всё чаще кондитерские предприятия перемалывают не только зёрна стручков ванили, но и сами корочки стручков. На мой взгляд, это не есть хорошо. Хотелось бы повлиять на это. В действительности корочки эти являются мусором, но нам предлагают их есть.

Подписывайтесь на канал, если понравилось. Выбирайте только лучший шоколад! Ешьте только качественную еду. И выбирайте, кому из производителей вы отдадите свои деньги. Давайте поддерживать хорошие фабрики, их сотрудников и владельцев. А плохие пусть подумают над своим поведением и отношением к покупателю. Будьте к другим строги также, как к себе.

Настоящий шоколад успокаивает, способствует пищеварению и предотвращает мышечные спазмы. Есть больше преимуществ, но вы должны знать, какой магазин использовать. Что еще может сделать вкусный планшет? Увеличивает концентрацию – позволяют алкалоиды – теобромин и кофеин, которые добавляют энергию и пиразины, которые улучшают функцию мозга.

Он также предотвращает анемию и регулирует кровяное давление – все это благодаря высокому содержанию калия. Чем темнее шоколад (чем выше содержание какао), тем более ценные ингредиенты, которые включают в себя:

витамин А, положительно влияют на зрение, укрепляют наш естественный иммунитет, но также способствуют правильному формированию зубной эмали;

витамин Е – мощный антиоксидант, предотвращает образование тромбов;

витамин К – обеспечивает нормальное свертывание крови, предотвращает кровоизлияния;

Витамины группы В – в первую очередь отвечают за правильное функционирование нашей нервной системы, улучшение настроения и умственной работоспособности;

калий – один из электролитов, необходимых для правильного функционирования почек

фосфор – отвечает за правильный рост скелета и состояние зубов;

магний – благотворно влияет на нервную систему, является одним из наиболее ценных элементов и содержится практически во всех клетках; улучшает работу сердца , укрепляет кости и зубную эмаль, ухаживает за иммунной системой;

железо – отвечает за выработку эритроцитов, поддерживает работу нервной системы, а также играет важную роль в борьбе с бактериями или вирусами;

кальций – влияет на состояние костей и зубов, регулирует нервную систему, контролирует свертывание крови.

В темном шоколаде вы найдете соединения, которые увеличивают кровоток в мозге, а также оказывают противовоспалительное и антикоагулянтное действие Они также снижают уровень холестерина и защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Теобромин, помимо стимулирующих свойств, очищает, поддерживает почки и обладает мочегонными свойствами, снимает кашель, а кофеин, содержащийся в шоколаде, стимулирует, особенно когда вы много работаете физически и умственно.

В шоколаде вы найдете гормон фенилэтиламин, который отвечает за хорошее настроение. Однако стоит помнить, что фенилэтиламин может вызывать мигрень, поэтому люди, склонные к мигрени, должны избегать его или время от времени принимать его.

Основными ингредиентами шоколада являются: какао-порошок (какао) и масло какао (то есть масло какао). Их получают из какао-бобов, точнее, из какао-ликера. Количество шоколада в тарелке зависит от того, с каким шоколадом мы имеем дело: горький, молочный или белый.

Горькие (десертные) шоколадные конфеты – это те, которые содержат минимум 60% какао-массы (какао и какао-жир). Кроме того, они содержат сахар (около 30%), иногда ваниль. Их считают роскошными конфетами, а благодаря высокому содержанию какао-массы (до 95%) – они самые полезные.

Молочные шоколадные конфеты содержат минимум 25% какао масса. Важным ингредиентом также является: молоко и сухое молоко. Они содержат много сахара (около 50-60 процентов). У них больше всего последователей.

Белые конфеты не содержат какао, поэтому они хороши для аллергиков на какао. Они состоят в основном из масла какао, сахара (около 70 процентов), сухого молока или сливок. Они очень сладкие и отлично подходят для выпечки, например, чизкейка, начинки и т. Д.

Не упустите фаршированные конфеты – начинка часто является источником нежелательных электронных добавок. «Малиновая начинка» не имеет ничего общего с малиной, а «ириска – это скорее промышленный полный сироп»

Проверка состава

Необходимо обратить внимание на это:

содержание какао (какао-порошка) – чем оно больше, тем здоровее шоколад. Лучший горький шоколад имеет более 90% его. Если вы предпочитаете молочный шоколад , выберите тот, который содержит 30% какао-порошка.

не покупайте таблетки, содержащие глюкозо-фруктозный сироп, более дешевую и чрезвычайно вредную для здоровья замену сахара

содержание улучшителей – например, соевого лецитина (засор, который улучшает консистенцию), каррагинана (E407 – стабилизатор, загуститель), сорбата калия (E202), пектина (E440, загуститель – потребляется в больших количествах слабительное), агара (E406, загуститель – может вызвать метеоризм) и, наконец, популярный полиглицериновый полирицинолеат (E476 – эмульгатор, частое употребление не рекомендуется).

содержание затвердевшего растительного жира – его добавляют вместо какао-жира, потому что это … дешевле. Конечно, этого следует избегать – он содержит очень вредные изомеры трансжирных кислот, которые являются канцерогенными и могут вызвать атеросклероз.

– пальмовый жир. Из-за того, что его добыча катастрофична для окружающей среды (она не слишком полезна для здоровья), лучше избегать конфет с пальмовым маслом внутри.

Хороший шоколад:

– имеет гладкую, блестящую поверхность

– скрипит при разбивании

– налетов нет (налет указывает на неправильное хранение)

– не сильно реагирует на температурные изменения – не растворяется под воздействием тепла (только размягчается)

Полезные для здоровья добавки к шоколаду

Лесные орехи – это богатый источник витаминов В: В1 (ускоряет заживление ран), В2 (укрепляет волосы и ногти) и РР (регулирует работу нервной системы). В них также много витамина Е, называемого витамином молодости.

Арахис – это хороший источник легкоусвояемого белка, поэтому его рекомендуют вегетарианцам. Кроме того, они содержат калий (регулирует давление и функцию почек), фосфор (укрепляет кости и зубы). Они наименее жирные орехи.

Фисташки – содержат много ценных для пищеварительной системы волокон и антиоксидантов – лютеин, гамма-токоферол и бета-каротин, которые снижают уровень вредного холестерина в крови.

Миндаль – это богатый источник кальция и ненасыщенных жирных кислот, которые укрепляют костную и кровеносную систему, предотвращают ишемическую болезнь сердца.

Кокосовые хлопья – содержат много клетчатки, регулируют обмен веществ. В них много белка, который заменяет животный белок в рационе, поэтому их рекомендуют вегетарианцам. Содержание витаминов группы В и витамина Е делает чипсы положительно влияющими на внешний вид волос и кожи.

Рецепт домашнего шоколада:

отварить стакан молока в кастрюле. Добавить 100 г сливочного масла (1/2 типичного кубика) и перемешать до растопления.

Добавьте 2/3 стакана сахара и не менее 3 столовых ложек какао. Если вам нравится сладкий шоколад, уменьшите сахар. …

разлить в миску, добавить 200 г сухого молока. …

Положите массу в плоскую форму и поставьте в холодильник.