С какими продуктами сочетаются шоколад

Если вы стремитесь подняться в любви к шоколаду на более высокий уровень, тогда узнайте, как этот деликатес нужно правильно есть и с чем его лучше сочетать.

Как правильно есть шоколад? Советы шоколатье

Истинные поклонники натурального шоколада глубоко убеждены, что этот благословенный десерт – не просто пища, а один из видов наслаждения, воздействующего так же, как, например, мелодичная музыка или красивый пейзаж.

И если вы тоже стремитесь подняться в любви к шоколаду на более высокий уровень, тогда узнайте, как этот деликатес нужно правильно есть и с чем его лучше сочетать.

Дегустация шоколада: достижение гармонии вкуса

Выделите специально хотя бы немного времени, чтобы постичь вкус шоколада во всей его полноте.

✔ Сначала обязательно попейте газированной минеральной воды, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Вы будете пробовать разные сорта этого лакомства? Тогда разделяйте дегустацию каждой разновидности десерта парой глотков газированной воды, что позволит не смешивать различные ароматы и вкусовые ощущения.

✔ Если вы принесли домой шоколадную плитку в холодное время года, то подождите, пока продукт согреется до комнатной температуры, иначе вам не удастся полностью распробовать его вкус.

✔ Осторожно потрогайте насыщенно-коричневую поверхность лакомства: его текстура может быть не только гладкой, но и шероховатой. Полюбуйтесь глянцевым блеском натурального десерта. Вдохните дивный, магический аромат настоящего шоколада.

Затем отломите его кусочек, причём непременно должен прозвучать характерный сухой щелчок (т.н. «клик»). Кроме того, при разламывании плитки шоколадные «осколки» не должны разлетаться во все стороны. Эти детали очень важны, т.к. они свидетельствуют о прекрасном качестве продукта. 

✔ Не съедайте шоколадку быстро, иначе вы даже не успеете понять, что это было у вас во рту, и никакого удовольствия не получите. Положите кусочек на язык, но не жуйте – пусть он постепенно тает, а потом прижмите его к нёбу, чтобы вкусовая палитра раскрылась максимально и стала насыщенной. 

Когда шоколад начнёт потихоньку растворяться, в его вкусе возникнет гамма неких нюансов, приглушённых и почти неуловимых. Экзотичные древесные нотки, чуть-чуть привкуса неведомых фруктов… Эти тонкие отличия зависят от того, в какой местности, на какой плантации и почве произрастали какао-деревья.

Поэтому не думайте, будто в десерте содержатся добавки – нет, такие уникальные особенности привкуса создают сами бобы, выращенные под солнцем Бали, Эквадора или Кот-Д’Ивуара. Фактически все сорта натурального шоколада, которые вы продегустируете, способны вызывать эти удивительные вкусовые ощущения.

✔ С каждым съеденным кусочком вы будете испытывать усиление эффекта воздействия шоколада на ваше тело и ваш дух. Вы чувствуете улучшение настроения? Вам хочется улыбаться? Слегка участилось сердцебиение? Появилось приятное возбуждение? 
Тогда продолжайте дегустировать… Только не переусердствуйте!

Информация к размышлению

● Шоколатье не против добавок в составе шоколада. Но с условием: все ингредиенты должны быть натуральными. К чёрному шоколаду хорошо добавлять сушёные фрукты (малину, персик, вишню, абрикос); к молочному – всевозможные орехи, изюм; к белому – фисташки. 
Ищите шоколадные сладости ручного изготовления, чтобы достичь максимальной выгоды для вашего здоровья.

● Если вы сомневаетесь в репутации производителей – не приобретайте их шоколадные лакомства. Не покупайте шоколад с заниженной стоимостью: это эрзац-продукт. Поддерживайте местных производителей: выбор шоколада ручной работы у них бывает гораздо больше и интереснее.

● Ваш организм плохо переносит молочные продукты? Существует много версий шоколада без содержания лактозы.

● Чёрный шоколад полезен для нашего здоровья, но при его умеренном потреблении. Вам необходимо уменьшить порции деликатеса, если у вас отмечается, например, склонность к частым головным болям.

● При наличии особой чувствительности к кофеину умерьте страсть к шоколадным сладостям: горький шоколад содержит достаточное его количество.

● Вам ещё не исполнилось 18 лет? Не совмещайте приём алкогольных напитков и шоколадного десерта.

● Кондитерские изделия из шоколада токсичны для птиц, собак, хомячков. Поэтому держите эти лакомства подальше от домашних животных, т.к. они могут сильно отравиться и даже умереть.

Шоколад & напитки

Шоколатье предлагают любителям шоколада наилучшие сочетания различных напитков и этого изысканного десерта, что повышает его вкусовые свойства.

❤ Натуральный шоколад хорош в комбинации с чаем, имеющим цветочные нотки (зелёный чай, жасминовый). 
Горький шоколад с ореховыми добавками органичен в единстве с чаем «Лунцзин» («Колодец Дракона»), который известен характерным ореховым привкусом. 
Великолепную пару образуют чёрный шоколад с цитрусовыми добавками и чёрный чай «Эрл Грей» с его ярким запахом масла бергамота.

❤ В бесконечном разнообразии сочетаний шоколадного десерта и чая шоколатье выделяют ещё такие варианты:

• чёрный шоколад – с чёрным чаем «Ассам», красным чаем «Кимун», зелёным «Гёкуро»;
• белый шоколад – в соединении с зелёным чаем «Сэнтя́» или «Маття́»; 
• молочный шоколад – с элитным чаем «Дарджилинг», пряным чайным напитком «Масала», бирюзовым «Улуном» («Чёрный дракон»).

❤ Считается наиболее правильным употребление горького шоколада с кофе французской обжарки, espresso, кофе тёмной обжарки.

❤ Не рекомендуется есть шоколад, если в вашем бокале – столовое сухое белое или красное вино, поскольку сильный шоколадный вкус делает эти вина безвкусными.
Правильное сочетание – натуральный шоколад плюс десертные вина, виски или бурбон, которые обладают интенсивным ароматом и вкусом. 
Горький шоколад с умеренным количеством наполнителя идеально комбинируется с мягким дымным скотчем.
Превосходно подходят друг другу чёрный шоколад и мятный шнапс.

Теперь вы знаете, как повысить уровень серотонина естественным способом. Ешьте шоколад правильно – и вы будете в хорошем настроении всегда!