С какими продуктами сочетается мята

Одной из самых популярных приправ в кулинарии можно смело назвать мяту. Из нее готовят первые и вторые блюда, с ней пекут пирожки, готовят мороженое и делают шоколадные конфеты. Запах мяты разнообразит вкус любимых блюд, который никого не оставит равнодушным. В этой статье расскажем, какие заготовки и блюда с мятой можно приготовить в домашних условиях.

Применение мяты в кулинарии

Самый распространенный в кулинарии и медицине сорт — мята перечная. Популярной она стала благодаря своему резкому ментоловому вкусу и аромату. Особенности этого растения с успехом применяют в разных рецептах мировой кухни. В Англии готовят соус из мяты, который подают с бараньим мясом, в США ее применяют в рецептах напитков из томатов, добавляют в овощные и фруктовые салаты. В испанской, итальянской и арабской кухнях мяту включают в рецепты ароматных пряных смесей, готовят с ней курицу и ягнятину.

Мяту можно включить в любой рецепт, главное, чтобы она гармонировала с другими компонентами блюда. Например, хорошо сочетается шоколад с мятой и фруктами. Вообще, специя идеально комбинируется с любыми сладостями, десертами, мясом и другими ароматными травами.

Проявив немного фантазии, на скорую руку можно приготовить вкусные десерты. Для одного из таких потребуется мята, шоколад и любая ягода. Хорошо гармонирует, например, клубника с мятой или черешня с мятой — что вам больше нравится. Чтобы приготовить сладость по этому рецепту нужно растопить на водяной бане шоколад, добавить в него мелко порубленные листики свежей пряности и кусочки ягод. Хорошо перемешать, разлить по формочкам и оставить остывать. Такой простой рецепт домашнего шоколада сможет повторить даже начинающие кулинары.

Можно ли есть мяту в свежем виде

Употреблять мяту в сыром виде не только можно, но и нужно, учитывая ее полезные свойства. Мятные листья выводят из организма холестерин, положительно влияют на кровеносную систему, сердце, успокаивающе воздействуют на ЦНС, оказывают противовирусное и антибактериальное действие. Мяту нельзя употреблять только в одном случае, если имеются противопоказания, в остальных случаях трава окажет только положительное влияние на организм.

Мята может стать помощницей для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Калорийность травы всего 49 Ккал, но ее ключевая особенность кроется в способности подавлять чувство голода. Результативность травы в деле похудения была доказана недавними исследованиями, проведенными американскими учеными.

Один из вариантов использовать мяту при похудении — добавлять её в воду. Можно делать напиток, сочетая с имбирём, огурцом или лаймом. Способы приготовления в нашей статье по ссылке.

Рецепты с мятой

Заварная капуста с мятой и чесноком.

Салат с мятой по этому рецепту можно кушать уже через два дня после его приготовления. Но если оставить его в маринаде на пару недель и дольше, капуста от этого станет только вкуснее и ароматнее. По этой причине рецепт часто используют для зимних заготовок.

Для рецепта потребуется:

• килограмм капусты;
• 100 г свеклы;
• ч. л. паприки;
• три лавровых листа;
• 7 горошков перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 мятная веточка;
• пара больших ложек растительного масла;
• большая ложка уксуса;
• по 2 ст.л. соли и сахара;
• 0,5 л воды.

Приготовление:

1. В емкость сложить листики мяты и порубленный чеснок. Всыпать сахар, соль, паприку, перец и лавровый лист.
2. Влить воду, уксус, масло и поставить на огонь до закипания.
3. В готовый маринад добавить крупно нашинкованную морковь и порезанную на тонкие полоски свеклу.
4. Накрыть овощи тарелкой, сверху разместить гнет, оставить настаиваться на пару дней.
5. Готовую капусту разложить по чистым банкам, залить маринадом, закрыть плотно крышкой.

Моченые яблоки с мятой.

Яблочки по этому рецепту получаются очень ароматными и вкусными, а приготовить их очень просто!

Для рецепта понадобится:

• 150 г соли;
• 100 г ржаной муки или солода;
• 0,3 кг меда;
• 10 л воды;
• 5 кг яблок (они должны быть крепкими, поэтому лучше брать зимние сорта);
• листики смородины, малины, вишни и мятная веточка.

Приготовление:

• На дно посуды (подойдет стеклянная или эмалированная емкость) сложить чистые листья смородины.
• Далее сложить двумя плотными слоями яблоки и листья вишни.
• Затем снова пару слоев яблок, а сверху листья малины и мяты.
• Всю массу нужно прижать гнетом, чтобы при заливании маринада слои не перемешались.
• Приготовить рассол: в теплой кипяченой воде растворить соль, солод, мед.
• Залить яблоки так, чтобы рассол полностью покрывал фрукты. Пару бокалов рассола нужно оставить про запас, т.к. во время настаивания яблоки будут впитывать в себя жидкость и потребуется ее подливать.
• Оставить яблоки настаиваться на неделю при температуре +10-15°С, регулярно контролируя уровень рассола. По истечению этого времени переместить яблоки на холод, примерно на месяц.
• Спустя четыре недели фрукты будут готовы к употреблению.

Пирог с мятой.

Мясо и мята, как и сыр с мятой, дают непривычное, но вкусное сочетание, которое можно использовать в приготовлении пирога. Предлагаем вашему вниманию рецепт критского пирога с необычным названием «Креатотурта».

Для рецепта понадобится:

(для теста)

• 0,5 кг муки;
• 125 г йогурта;
• 125 мл масла (лучше оливкового);
• щепотка соли;

(для начинки)

• 0,5 кг вареной говядины;
• 0,5 кг сыра фета (можно заменить брынзой или творогом);
• ст.л. оливкового масла;
• три мятных веточки;
• ст.л. кунжута;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление рецепта:

1. В просеянную муку добавить масло, соль, йогурт, замесить эластичное мягкое тесто. Если тесто будет крошиться, добавьте еще немного масла, чтобы получить нужную консистенцию.
2. Вареное мясо порезать на мелкие кусочки, добавить соль, перец.
3. Тесто разделить на две части, одну из которых тонко раскатать в пласт. Последний уложить в смазанную маслом глубокую форму для выпекания так, чтобы борта тоже были закрыты тестом.
4. Выложить половину порции сыра, присыпать мелко рубленной мятой. Следующим слоем уложить мясо и остатки сыра.
5. Вторую часть теста так же раскатать, укрыть пирог. Сверху смазать оливковым маслом, присыпать кунжутом.
6. Выпекать пирог при температуре 190°С около часа.

Ароматный суп с мятой

Для рецепта потребуется:

• пара молодых кабачков;
• два картофеля;
• два лука;
• пучок мяты;
• 0,6 л овощного бульона;
• 150 мл сливок;
• по столовой ложке сливочного и оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление рецепта:

1. Почистить картофель и порезать его на мелкие кубики.
2. Лук мелко порубить.
3. В кастрюле, в смеси сливочного и оливкового масел, на небольшом огне потомить лук и картофель, около семи минут, пока лук не станет прозрачным.
4. Влить бульон, продолжать томление еще минут пять.
5. Добавить в суп мелко порезанные кабачки, продолжать томить 5 минут. Посолить поперчить по вкусу.
6. Затем засыпать мелко рубленную мяту, влить сливки, перемешать, выключить огонь.
7. Взбить суп блендером. Готово!

Печенье с мятой

Для рецепта потребуется:

• 7 г мяты;
• 100 г слив. масла;
• щепоть соли;
• куриное яйцо;
• 150 г просеянной муки;
• ч.л. разрыхлителя;
• 50 г сахара (по желанию можно увеличить);
• 100 г горького шоколада.

Приготовление рецепта:

1. Мятные листья (стебли лучше не использовать) измельчить в блендере вместе с сахаром.
2. Шоколад поломать на мелкие кусочки.
3. Смешать мягкое сливочное с яйцом до получения однородной массы. Соединить сливочно-яичную и мятно-сахарную массы. Все взбить.
4. В муку добавить разрыхлитель, шоколад и мятно-сливочную смесь.
5. Замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Поставить его в холодильник на полчаса.
6. Вылепить печенье, выпекать при 180°С около 15 минут.

Мед из мяты

Для рецепта потребуется:

• мята по вкусу (чем больше будет пряности, тем ароматнее и насыщеннее получится вкус у меда);
• литр воды;
• пара лимонов;
• килограмм сахара.

Приготовление рецепта:

1. В кастрюле вскипятить воду, после чего добавить мяту. Сверху накрыть крышкой, установить гнет. Укрыть кастрюлю теплым пледом и оставить настаиваться на 8 часов.
2. Готовый настой процедить, отжать листья. Добавить в него сахар, перемешать, поставить на плиту.
3. Варить мед нужно в несколько заходов: после закипания продолжать варку 10 минут, после чего снимать на некоторое время с огня. Повторять процедуру 3-5 раз, пока состав не приобретет желаемую консистенцию.
4. В самом конце влить свежий лимонный сок, который придаст меду красивый цвет и приятную кислинку. Хорошо перемешать. Разлить по банкам, плотно закрыть.

Чтобы дополнить чай или кофе приятным послевкусием, в них добавляют сиропы. Мятный тоже подходит для этих целей. Такой сироп довольно просто приготовить в домашних условиях. В нашей следующей статье вы найдёте рецепт.

Мята с сахаром

Для рецепта понадобится:

• 30 г мяты;
• 150 г сахара.

Приготовление рецепта:

1. Пряную траву промыть, хорошо обсушить.
2. Листочки снять со стебельков и погрузить в блендер.
3. Добавить к мяте 100 г сахара, перемолоть до образования однородной кашицы.
4. Переложить полученную массу в тарелку, добавить остатки сахара. Тщательно перемешать.
5. Выложить мятный сахар в чистую сухую банку, закрыть крышкой и отправить на хранение в холодильник.

Такой сахар можно добавлять в напитки или приправлять им десерты.

Если хочется сохранить весь вкус и аромат до холодного сезона, то можно приготовить необычное варенье из мяты на зиму. Оно прекрасно дополнит горячий чай. В статье вы найдёте варианты с тархуном, хвоей, кабачком.

Помидоры с мятой на зиму

Для рецепта потребуется:

• 0,5 кг тугих помидоров;
• пара зубчиков чеснока;
• пять горошин душистого перца;
• мятный пучок;

для маринада:

• 0,5 л воды;
• ст.л. крупной соли;
• 3 ст.л. сахара;
• пара ст.л. уксуса 9%.

Приготовление рецепта:

1. В чистую банку сложить мятные веточки, чеснок и горошины перца.
2. Заполнить емкость чистыми помидорами, укладывая между слоями остатки пряной травы.
3. Приготовить маринад: в воде растворить соль, сахар, дать закипеть. После закипания продолжать варить пару минут. Снять с плиты, добавить уксус.
4. Горячим маринадом залить помидоры, прикрыть прокипяченной крышкой.
5. В большой кастрюле вскипятить воду, на дно положить полотенце или тряпку, сложенную в несколько слоев. Аккуратно погрузить банку с помидорами так, чтобы жидкость покрывала ее до плечиков. Простерилизовать таким образом помидоры около получаса, засекая время с момента закипания.
6. После стерилизации банку вынуть, плотно закрутить крышку и перевернуть вверх дном, оставив до полного остывания.

Рецептов с мятой существует огромное количество, к тому же их можно придумывать самостоятельно. Чтобы сохранить аромат лета на весь год, одни заботливые хозяюшки, например, заготавливают желе из мяты на зиму, другие варят из нее варенье, а третьи просто высушивают и замораживают, чтобы и в зимнее время радовать домочадцев вкусными и полезными шедеврами кулинарии. Вариантов приготовления пряности настолько много, что каждый обязательно найдет для себя что-то по вкусу!

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!