С какими продуктами есть грибы
Система раздельного питания считается одной из самых распространенных и эффективных для похудения. Грибы в этой системе занимают особое место, поскольку при низкой калорийности они способны дать чувство сытости на длительный промежуток времени, отлично подходят для людей, которые придерживаются вегетарианства или соблюдают пост.
Польза и вред грибов
Этот продукт обладает огромным количеством полезных для организма свойств:
- содержит антиоксиданты, обладает противоопухолевыми свойствами;
- является мощным иммуностимулятором;
- содержит 18 аминокислот из 20;
- содержит огромное количество витаминов, в том числе практически всю группу витаминов В;
- по количеству белка превосходит мясо;
- практически не содержит жиров.
Правильное употребление грибов обогатит рацион и поможет получить достаточное количество полезных веществ. Но это все же тяжелая пища, которая может принести и вред. При некоторых заболеваниях пищеварительной системы грибы вовсе противопоказаны. Не стоит их есть в большом количестве.
Употребление грибов в раздельном питании
Грибы должны быть тушеными. Ни в коем случае не стоит употреблять жареные грибы. Система раздельного питания предполагает еще и варку продукта на пару.
В основе раздельного питания лежит принцип деления продуктов на группы: жиры, белки, углеводы, крахмал, кислоты. При этом в одном приеме пищи должен быть лишь один доминирующий продукт, а остальные нейтральны по отношению к нему.
Внимание! Грибы – это белок растительного происхождения, содержащий в себе сухой протеин. Часть белка при приготовлении замещается водой. Оптимальное совмещение грибов в раздельном питании происходит с овощами, поскольку это нейтральный продукт.
Исключение составляет картофель, который из-за высокого содержания крахмала является в сочетании с грибами тяжелой и трудно перевариваемой пищей. Оптимально сочетание грибов с зеленью, помидором, луком и бобовыми. Плохое сочетание с мясом, поскольку это белок животного происхождения.
Основные принципы раздельного питания:
- нельзя белок сочетать с углеводом и жирами;
- один прием пищи – один вид белка;
- молоко, ягоды и кисломолочные продукты категорически несовместимы с грибами.
Соблюдая эти принципы можно получить огромную пользу от грибов при раздельном питании.
Рецепты грибов для раздельного питания
Изначально считалось, что грибы в принципе не сочетаются ни с одним видом продуктов и комбинировать между собой можно только разновидности грибов. Но в современной теории раздельного питания данный принцип пересмотрен.
Грибы необходимо отваривать отдельно или готовить в мультиварке. Также отдельно можно слегка поджарить лук. Ингредиенты перемешать, а затем добавить по желанию томатный соус.
Еще одно отличное блюдо – шампиньоны с фасолью. Фасоль лучше взять консервированную. Дополнить блюдо можно веточками зелени.
Овощное рагу. Мелко нарезать и обжарить лук с морковкой. Добавить мелко порезанные опята или шампиньоны, а также помидоры и капусту. Тушить 20 минут при закрытой крышке.
Самое простое блюдо – маринованные грибы дополнить луком, нарезанным кольцами, и зеленью. Можно добавить ложку масла.
Раздельное питание прекрасно поможет похудеть и наладить полноценный рацион с содержанием всех полезных веществ. Важно соблюдать все принципы и не сочетать грибы с мясом или молоком.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Источник
Лукерья Железная 6 лет назад Грибы прекрасно сочетаются с овощами, кашами, мясом. Например, прекрасное блюдо капуста тушеная с грибами. Хорош супчик из белых грибов с домашней лапшой. Каша пшенная,гречневая, рис с жареным луком и грибами – истинно русские блюда, без которых невозможны православные посты. Перец болгарский, фаршированный грибами, рисом и морковью тоже замечательное блюдо. Но, пожалуй, ничего вкуснее нет соленых рыжиков или груздей,холодненьких, мелких, с пятачок размером, прямо из погреба или холодильника да с жареной картошечкой!!! Вкуснотища!!! автор вопроса выбрал этот ответ лучшим девушка-загадка 2 года назад Жареные грибы хорошо сочетаются с картошкой. Во многих рецептах с жареной картошкой, но для меня такое блюдо слишком жирное. Мне нравится сочетание жареных грибов с варёной картошкой. Маринованные грибы подойдут в качестве закуски к любым вторым блюдам. Любые грибы хороши как начинка для блинов. Nikolai Sosiura 2 года назад Собранные грибы чаще всего маринуют, солят, сушат или употребляют в жареном виде. Грибы употребляют и в сочетании с другими продуктами. Обычно их едят вместе с тушеной или жареной картошкой. Хороши грибы в супах. Пирожки с грибами тоже вкусные. Anastaziolog 6 лет назад Лучше всего для приготовленных грибов подходят в качестве гарнира:
Соус (подливка) из опят или подберезовиков (подосиновиков) хорошо сочетается с гречкой и перловкой. Из шампиньонов и вишенок хорошо печь пироги или зразы. Маринованные грибы практически любого вида являются хорошим выбором в качестве ингредиентов для разных салатов. Единственное что необходимо помнить при употреблении грибов: некоторые виды грибов становятся смертельным ядом при контакте с алкоголем. Если вы готовите ранее не известный вам сорт грибов – лучше отказаться от алкоголя при их употреблении. svetik861 6 лет назад Мне кажется, что тут все дело вкуса. Мы например, очень любим жаренную картошку с грибами. Еще я готовлю мясо с грибами. Любимое блюдо из грибов: обжариваю грибы с луком и добавляю майонез. Просто, вкусно. Еще есть множество салатов разных с грибами вареными и маринованными. Но мне не очень нравятся салаты, где надо грибы использовать жаренными. Еще можно приготовить жульен с грибами и курицей. В Е С Н А 2 года назад Грибы очень универсальный продукт, они хорошо сочетаются как с углеводами, так и белковыми продуктами. Грибы можно есть только при термической обработке, конечно есть такие, которые едят и сырыми, например, шампиньоны, но не не экспериментирую. Очень вкусно свежие грибочки пожарить на растительном масле с репчатым луком и картошечкой. Хорошо грибы сочетаются со сметаной, как в жареном виде, так и соленые грузди очень вкусны со сметаной и репчатым луком. Все соленые и маринованные грибы отлично сочетаются с картошкой – отварной, жареной, запеченной и картофельным пюре. Хорошо грибы сочетаются с крупами – перловкой, гречневой, рисом. Как в качестве гарнира, так и с супах. Очень вкусно тушеное или запеченное мясо с грибами. С грибами можно приготовить пирожки, пироги и добавить грибы в пиццу. Вероничка007 6 лет назад Разнообразие блюд с грибами просто зашкаливает. Жареные маслята наиболее удачны с жареной картошкой. А вот маринованные раскрывают все вкусовые качества с пюре. На вкус и цвет товарищей нет, поэтому пробуйте и эксперементируйте. Кошка Мурочка 2 года назад Мне больше всего нравится кушать грибы с жареной картошечкой, особенно если это белый гриб, маслята или опята. Также грибы хорошо сочетаются с гречкой, добавляем их с лучком в кашу и получаем вкусное блюдо. Еще один вариант – грибы с рисом, можно еще и мяска добавить вообще вкуснота выходит. peltonen79 6 лет назад Тут вопрос еще в том какие грибы: жаренные или соленые. Если жаренные, то можно использовать и в пирогах, супах, сделать икру, пожарить с яйцом. Если соленые, то в качестве гарнира подходит в основном картофель. Но в целом, идеальным гарниром для грибов является картофель. юлия03 2 года назад Вы знаете, грибы отлично сочетаются с картошечкой. Будь она жареная или вареная, они отлично ее дополняют. Так же грибы отлично сочетаются с овощами. Так же гриьы можно использовать для приготовления супов, начинок для пирожков. Так же грибы можно есть и с гречкой. МАРИШКА2015 6 лет назад Вы знаете можно кушать с картошкой, мы вот начиняем грибы фаршем убираем ножку и внутрь ложим фарш сверху можно сыром,а вообще можно кушать с чем угодно… Вещий Олег 6 лет назад С водочкой,или вернее под водочку. Маринованные да под холодную водочку – это вещь, я вам скажу. Знаете ответ? |
Источник
Почему в один прием пищи нельзя есть яйца и сыр? Когда лучше употреблять фрукты, и как сочетаются между собой творог и варенье? Диетолог медицинского центра «Горизонт» Наталья Давыдова рассказывает, как одни полезные вещества могут мешать процессу усвоения других, съеденных вместе.
Наталья Давыдова
диетолог медицинского центра «Горизонт»
Белковые продукты нельзя есть с крупами, макаронами и картофелем (сложными углеводами)
— Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу. Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.
Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводсодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать. Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.
— Съеденная неправильно пища «складируется» и преобразуется в жировую ткань. Возникает тяжесть в желудке, сонливость, усталость и слабость. Такая еда отравляет кровь, провоцирует гастриты, запоры, язвы и в самом печальном исходе — рак желудка (разумеется, медленно и незаметно). Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, что с годами ведет к ее износу и, как следствие, панкреатиту.
Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами
Вот почему любителям мяса и рыбы лучше знать, что белок хорошо сочетается с овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами.
— Нейтрализовать ее вредное воздействие можно с помощью хлорофилла. Это вещество в избытке находится во всех листовых овощах: салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, укроп, базилик. Также оно есть в авокадо и белокочанной капусте, брокколи и цветной капусте, зеленом перце и огурцах, сельдерее.
Не рекомендуется есть два белка в один прием пищи
Нельзя совмещать в одном приеме пищи орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца. Два белка разного вида и состава требуют своих пищеварительных соков. Причем концентрация и время выделения этих соков в желудке различаются.
— Несовместимо мясо с орехами из-за высокой энергетической ценности. После такого блюда возникает тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты. Лучше также не есть яичницу с натертым сыром. Это несочетаемые продукты. Яйцо желательно кушать отдельно или с зеленью (зеленым салатом). Правило одно: один белок на один прием пищи. Если желаете разнообразия — скушайте их в разное время.
Зернобобовые сочетаются и с картофелем, и с овощами
Чечевицу, фасоль, бобы, сою, горох можно употреблять с другими продуктами практически без ограничений. Особенность совместимости зернобобовых объясняется двойственной природой. Как крахмалы они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной. Как источник растительного белка зернобобовые хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
Грибы нельзя употреблять с картофелем
— Грибы отлично сочетаются со многими продуктами: зеленью, кашами, хлебом, орехами, бобовыми, сыром и морепродуктами. Совместимы они и с овощами. Однако с картофелем «ужиться» им трудно: картофель содержит слишком много крахмала.
Сложные углеводы (крупы, макароны, картофель) — самостоятельная еда
Не следует «соединять» крупу с мясом – в крупах есть фитиновые соединения, которые ухудшают усвоение железа из мяса. Отличное дополнение к каше или запеченному картофелю — овощи. Они подойдут в любом виде: свежем, тушеном, запеченном, квашеном (соленом).
— Крупы вкусны и полезны с морепродуктами, морскими водорослями, грибами, зеленью. Если вы любите сладкую кашу, то можно добавить немного сухофруктов.
— Любителям пасты лучше всего отказаться от мясных соусов, а вот использование соусов на основе овощей и зелени придется по «вкусу» вашему желудку.
Фрукты желательно употреблять отдельно
Фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами (например, кашами). Все дело в том, что они содержат простые сахара, которые быстро перевариваются. Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Вот почему желательно съесть фрукт не до или после еды, а в качестве еды.
— Пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала будет перевариваться в разы дольше. Если же вы съедите фрукты после сытного обеда, то фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке.
Спиртные напитки с мясом и сладким «не дружат»
Нежелательно употреблять спиртные напитки вместе с мясными блюдами (особенно жареными). В результате их сочетания осаждается пепсин, который нужен для переваривания белков животного происхождения. Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивают нагрузку на печень и желчный пузырь.
— При сочетании спиртного и сладкого (торт или шоколад) в борьбе за переваривание победит торт. Ведь для организма важнее глюкоза, а алкоголь отложится на потом. В результате — организм успеет «отравиться» токсичными веществами.
Молоко — самостоятельный продукт
Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира. Исключение составляют разве что кислые фрукты.
— В кислой среде желудка молоко свертывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко, другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные — кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочнокислыми бактериями.
Кисломолочные продукты лучше употреблять перед сном. Это способствует выработке гормона мелатонина, который отвечает за качество сна.
Творог плохо сочетается с вареньем
Не надо добавлять в творог сахар, варенье, сироп. Если желаете и вкуса и пользы — подсластите творог изюмом, курагой или медом. Можно добавить и семечки.
— Варенье, как правило, содержит много сахара. Если съесть творог с вареньем, вначале переварится сладость и лишь потом творог. В то время, пока последний ждет своей очереди на переваривание, вы можете чувствовать дискомфорт в желудке.
Источник