Реал био пищевые добавки

ÊÀÒÀËÎÃ ÏÐÅÄËÀÃÀÅÌÛÕ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÎÂ: ÊÑÀÍÒÀÍÎÂÀß ÊÀÌÅÄÜ (Å – 415)
«CP KELCO» (Âåëèêîáðèòàíèÿ)—òîðãîâàÿ ìàðêà ÊÅËÒÐÎË ®
	• KELTROL®– ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà • KELTROL®F –òîíêîäèñïåðñíàÿ êàìåäü êñàíòàíà. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñóõèõ ñìåñåé, ãäå íåîáõîäèìà áûñòðàÿ ãèäðàòàöèÿ. (ïðîçðà÷íîñòü íå íóæíà) • KELTROL®T–êàìåäü êñàíòàíà ñ âûñîêîé ïðîçðà÷íîñòüþ.
«ISP FOOD INGREDIENTS» (Âåëèêîáðèòàíèÿ)—òîðãîâàÿ ìàðêà ISP XG®
	• ISP XG®80–ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà. (ñ ðàçìåðîì ÷àñòèö 80 ìåø) • ISP XG®200–ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà. (ñ ðàçìåðîì ÷àñòèö 200 ìåø)
	• Còàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà. (ñ ðàçìåðîì ÷àñòèö 80—200 ìåø.) Êèòàé
ÑÂÎÉÑÒÂÀ:	Ñòàáèëèçàöèÿ, ýìóëüãèðîâàíèå, òåêñòóðèðîâàíèå; Îáëàäàåò âûñîêîé ñòåïåíüþ ïñåâäîïëàñòè÷íîñòè; Óñòîé÷èâà ê àãðåññèâíîé ñðåäå (ìåõàíè÷åñêîìó âîçäåéñòâèþ, óðîâíþ ðÍ, òåìïåðàòóðíûì ðåæèìàì); Âçàèìîäåéñòâóåò ñ ãàëàêòîìàíàííàìè (ãóàðîâîé êàìåäüþ, êàìåäüþ ðîæêîâîãî äåðåâà) ñïîñîáñòâóåò ñèíåðãåòè÷åñêîìó óâåëè÷åíèþ âÿçêîñòè
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Ìàéîíåçû, òîìàòíûå ñîóñû (êåò÷óïû), íàïîëíèòåëè äëÿ âûïå÷êè, àðîìàòèçèðîâàííûå ýìóëüñèè, êîíñåðâèðîâàííûå ïðîäóêòû, ñóõèå ñìåñè, çàìîðîæåííûå ïîëóôàáðèêàòû, íàïèòêè, ñîêè, æèäêèå ñàëàòíûå çàïðàâêè, ïðèïðàâû, îâîùíàÿ èêðà è ñîóñû, ñèðîïû, õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ, ìàñëà, ïóäèíãè, íàïîëíèòåëè äëÿ ïèðîãîâ, êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ, âàðåíàÿ ñãóùåíêà Îáëàäàåò âûñîêîé ñòåïåíüþ ïñåâäîïëàñòè÷íîñòè; Óñòîé÷èâà ê àãðåññèâíîé ñðåäå (ìåõàíè÷åñêîìó âîçäåéñòâèþ, óðîâíþ ðÍ, òåìïåðàòóðíûì ðåæèìàì); Âçàèìîäåéñòâóåò ñ ãàëàêòîìàíàííàìè (ãóàðîâîé êàìåäüþ, êàìåäüþ ðîæêîâîãî äåðåâà) ñïîñîáñòâóåò ñèíåðãåòè÷åñêîìó óâåëè÷åíèþ âÿçêîñòè.
\| Íà ãëàâíóþ ÎÎÎ ”Ðåàë ÁÈÎ” \|\| Ââåðõ\|\| Íà ãëàâíóþ OOO ”Àðåàë ÁÈÎ+” \|
ÃÓÀÐÎÂÀß ÊÀÌÅÄÜ (Å — 412)
	• Ãóàðîâàÿ êàìåäü 5000 c âÿçêîñòüþ îò 5000 mPa.s (Cp).
ÑÂÎÉÑÒÂÀ:	Çàãóùåíèå, âëàãîñâÿçûâàíèå.
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Ìàéîíåçû, òîìàòíûå ñîóñû, êåò÷óïû, æèäêèå è ïþðåîáðàçíûå ñàëàòíûå çàïðàâêè, ïðèïðàâû, êîêòåéëè íà îñíîâå ñîêîâ.
ÃÅËËÀÍÎÂÀß ÊÀÌÅÄÜ (Å — 418)
«CP KELCO»(Âåëèêîáðèòàíèÿ)—òîðãîâàÿ ìàðêà ÊÅËÊÎÃÅËÜ®
	• ÊÅËÊÎÃÅËÜ® æåëèðîâàíèå, äèñïåðãèðîâàíèå, ñâÿçûâàíèå, ïëåíêîîáðàçîâàíèå. • ÊÅËÊÎÃÅËÜ®F ñòàáèëèçàöèÿ, çàãóùåíèå.
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Äåñåðòíîå æåëå, ôðóêòîâî–ÿãîäíûå íàïîëíèòåëè (äæåìû), ìîëî÷íûå è êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû (ñëèâêè, ñìåòàíà), ñàëàòíûå çàïðàâêè. Ñ àññîðèìåíòîì ôðóêòîâî–ÿãîäíûõ íàïîëíèòåëåé ìîæíî îçíàêîìèòüñÿ íà ñòðàíè÷êå ÎÎÎ ”Àðåàë ÁÈÎ+”
ÊÌÖ (Êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçà) (Å — 466)
	• «Ultraco Holland B.V.» (Íèäåðëàíäû)—Na ÑÌÑ
	• ÊÌÖ âÿçêîñòüþ 3500-5000 Ñð
	• ÊÌÖ âÿçêîñòüþ 6000-9000 Ñð
ÑÂÎÉÑÒÂÀ:	Ñòàáèëèçàöèÿ, âëàãîñâÿçûâàíèå, çàãóùåíèå, óëó÷øåíèå âêóñîâûõ êà÷åñòâ, ñòðóêòóðû.
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Ìîðîæåíîå, õëåáî–áóëî÷íûå èçäåëèÿ, äåñåðòû, ñèðîïû è òîïïèíãè, êîðì äëÿ äîìàøíèõ æèâîòíûõ, ìÿñíûå ïðîäóêòû.
\| Íà ãëàâíóþ ÎÎÎ ”Ðåàë ÁÈÎ” \|\| Ââåðõ \|\| Íà ãëàâíóþ OOO ”Àðåàë ÁÈÎ+” \|
ÌÎÍÎ–ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß
ÀÃÀÐ (Å — 406) Proagar S.A. (×èëè)
ÑÂÎÉÑÒÂÀ:	Ñòàáèëèçàöèÿ, óëó÷øåíèå ñòðóêòóðû è êîíñèñòåíöèè, âëàãîñâÿçûâàíèå. Îáðàçóåò êðåïêèå ñòóäíè â âîäíûõ ðàñòâîðàõ, óâåëèëè÷èâàåò âçáèâàåìîñòü ïðîäóêòà.
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Ìîðîæåíîå, æåëåéíûé ìàðìåëàä, äåñåðòû, ïóäèíãè, ìÿñíûå è ðûáíûå ñòóäíè, ïàñòèëà, çåôèð, ñûð, ñîêè (îñâåòëåíèå), ìîëî÷íûå æåëåéíûå äåñåðòû.
ÊÀÐÐÀÃÈÍÀÍ (Å — 407)
	• Êàððàãèíàí ISP SRC 200
	• Êàððàãèíàí ðàôèíàä
	• Êàððàãèíàí ïîëóðàôèíàä
ÀÐÀÂÈÉÑÊÀß ÊÀÌÅÄÜ (Ãóììèàðàáèê) (Å —414)
ÊÀÌÅÄÜ ÐÎÆÊÎÂÎÃÎ ÄÅÐÅÂÀ (Å — 410)
ÊÀÌÅÄÜ ÒÀÐÀ (Å — 417)
ÊÎÍÜß×ÍÀß ÊÀÌÅÄÜ (Å — 425)
\| Íà ãëàâíóþ ÎÎÎ ”Ðåàë ÁÈÎ” \|\| Ââåðõ \|\| Íà ãëàâíóþ OOO ”Àðåàë ÁÈÎ+” \|
Î×ÈÙÅÍÍÛÅ ÀËÜÃÈÍÀÒÛ (Å – 401)
ISP FOOD INGREDIENTS (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
	• Ìàíóêîë®DM – àëüãèíàò íàòðèÿ ñ ðàçìåðîì ÷àñòèö 60 ìåø. è âÿçêîñòüþ 150–300 mPas(cP) (1% ðàñòâîð) • Êåëêîñîë® – àëüãèíàò íàòðèÿ âÿçêîñòüþ 1000–1500 mPas(cP) (1% ðàñòâîð)
	• Àëüãèíàò íàòðèÿ ñ âÿçêîñòüþ 1% ðàñòâîðà 350 mPas • Àëüãèíàò íàòðèÿ ñ âÿçêîñòüþ 1% ðàñòâîðà 500-600 mPas • Àëüãèíàò íàòðèÿ ñ âÿçêîñòüþ 1% ðàñòâîðà 1000 mPas
ÑÂÎÉÑÒÂÀ:	Ñòàáèëèçàöèÿ ýìóëüñèé, âëàãîñâÿçûâàíèå, çàãóùåíèå, ïðåäîòâðàùàåò ñèíåðåçèñ, îáåñïå÷èâàåò óñòîé÷èâîñòü ê öèêëàì çàìîðàæèâàíèå–òàÿíèå, ñïîñîáñòâóåò óâåëè÷åíèþ ñðîêîâ õðàíåíèÿ.
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Ìÿãêèå îáðàòèìûå ãåëè, íàïîëíèòåëè äëÿ âûïå÷êè, ìÿãêîíàëèâíûå è íèçêîæèðíûå ìàðãàðèíû, ñîóñû, ìàéîíåçû, ñàëàòíûå çàïðàâêè, êîìáèíèðîâàííûå ìàñëà.
ÊÐÀÑÈÒÅËÈ, ÀÍÒÈÎÊÑÈÄÀÍÒÛ
β–êàðîòèíû (æèðîðàñòâîðèìûå)
	• β–êàðîòèí 0,3% – áåòà–êàðîòèí, ïðîâèòàìèí À. • β–êàðîòèí 5% • β–êàðîòèí 30%
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Ñëèâî÷íîå ìàñëî, æèðû, ìàñëà, ïðîäóêòû èç ñûðà, ìàðãàðèí, ñàëàòíûå ïðèïðàâû, ñîóñ, ìîðîæåíîå.
Íàòóðàëüíûå ïèùåâûå êðàñèòåëè (âîäîðàñòâîðèìûå)
	• Àííàòî ýêñòðàêò (Å160) 0,3% • Àííàòî ýêñòðàêò (Å160) 0,5% • Àííàòî ýêñòðàêò (Å160) 2,8% (êèñëîòîñòîéêèé) • Àííàòî ýêñòðàêò (Å160) 4%
ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:	Êèøå÷íûå îáîëî÷êè, äåëèêàòåñíàÿ ïðîäóêöèÿ, êîï÷åíàÿ ïòèöà, éîãóðòû, êèñëîìîëî÷íàÿ ïðîäóêöèÿ, ìîðîæåíîå, ñûðû.
Àíòèîêñèäàíòû
\| Íà ãëàâíóþ ÎÎÎ ”Ðåàë ÁÈÎ” \|\| Ââåðõ \|\| Íà ãëàâíóþ OOO ”Àðåàë ÁÈÎ+” \|
ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÅ ÑÌÅÑÈ
Ôóíêöèîíàëüíûå ñèñòåìû äëÿ ïîëó÷åíèÿ èìèòàöèîííîãî øïèêà
	• Textureze MT 200 ñòàáèëèçàòîð äëÿ æèðîâûõ ýìóëüñèé. Ýìóëüãèðóþùèå ñïîñîáíîñòè ýòîãî ïðîäóêòà ïîçâîëÿþò äåëàòü íàðåçàåìóþ ýìóëüñèþ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è óñïåøíî èñïîëüçîâàòü åå â ïðîèçâîäñòâå âàðåíûõ êîëáàñ, âçàìåí æèðíîãî ñûðüÿ, ÷òî ñóùåñòâåííî ñíèæàåò ñåáåñòîèìîñòü ïðîäóêòà è óëó÷øàåò åãî êà÷åñòâà.
Äëÿ òâîðîæíûõ ìàññ, ãëàçèðîâàííûõ ñûðêîâ
	• Textureze YG 310 òåêñòóðàòîð, ñòàáèëèçàòîð, îáåñïå÷èâàåò êîíòðîëü âîäíîé ôàçû, ïðåäîòâðàùàåò ñèíåðåçèñ, óâåëè÷èâàåò ñðîêè õðàíåíèÿ, ïðîñò è óäîáåí â ïðèìåíåíèè. Ñ àññîðèìåíòîì ôðóêòîâî–ÿãîäíûõ íàïîëíèòåëåé ìîæíî îçíàêîìèòüñÿ íà ñòðàíè÷êå ÎÎÎ ”Àðåàë ÁÈÎ+”
Äëÿ ñìåòàíû, ïóäèíãîâ, ìóññîâ, æåëå, ïàøòåòîâ, ïëàâëåííûõ ñûðîâ, ôðóêòîâûõ íàïîëíèòåëåé, ïîäëèâ
	• Kelgum®GFS (Êåëãàì) Ñìåñü òðåõ íàòóðàëüíûõ êàìåäåé: êàìåäè êñàíòàíà, êàìåäè ðîæêîâîãî äåðåâà, êàìåäè ãóàðà. Ïðåäîòâðàùàåò ñèíåðåçèñ â ïðîöåññå õðàíåíèÿ, îáåñïå÷èâàåò ïîëó÷åíèå ïðîäóêòà ñ òðåáóåìîé âÿçêîñòüþ. Êîíòðîëü âîäíîé ôàçû, ñãëàæèâàíèå ïðèðîäíîãî ñûðüÿ.Ñ àññîðèìåíòîì ôðóêòîâî–ÿãîäíûõ íàïîëíèòåëåé ìîæíî îçíàêîìèòüñÿ íà ñòðàíè÷êå ÎÎÎ ”Àðåàë ÁÈÎ+”
ÊÎÍÑÅÐÂÀÍÒÛ
Ñîðáàò êàëèÿ
Áåíçîàò íàòðèÿ
\| Íà ãëàâíóþ ÎÎÎ ”Ðåàë ÁÈÎ” \|\| Ââåðõ \|\| Íà ãëàâíóþ OOO ”Àðåàë ÁÈÎ+” \|

Источник

Ëîãîòèò Ultraco ÎÎÎ “Ðåàë ÁÈÎ” ïðåäëàãàåò êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçó (ÊÌÖ) êîìïàíèè ULTRACO (Íèäåðëàíäû).

Êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçà (ÊÌÖ)

èñïîëüçóåòñÿ êàê ñòàáèëèçàòîð êîíñèñòåíöèè.
Îñíîâíûì ñâîéñòâîì êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçû ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî îíà ìîæåò îáðàçîâûâàòü î÷åíü âÿçêèé êîëëîèäíûé ðàñòâîð, êîòîðûé íå óòðà÷èâàåò âÿçêîñòè â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî âðåìåíè. Ïî õèìè÷åñêîé ïðèðîäå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé âûñîêîïîëèìåðíûé èîííûé ýëåêòðîëèò â íåéòðàëüíîì èëè ñëàáîì ùåëî÷íîì ýôèðå öåëëþëîçû.

ÊÌÖ õîðîøî ðàñòâîðèìà â âîäå, íå èìååò çàïàõà, íåÿäîâèòàÿ, íå ïîäâåðæåíà âîçäåéñòâèþ æèâîòíûõ/ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë, à òàêæå âîçäåéñòâèþ ÿðêîãî ñâåòà.

Ïðèìåíÿåòñÿ êàê:

• – çàãóñòèòåëü (ìîäèôèêàòîð ðåîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâ);

    – ðåãóëèðóåò âÿçêîñòü è ðåîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà

    – óñèëèâàåò âêóñîâûå îùóùåíèÿ, ïðèäàåò îáúåì, òåêñòóðó

    – ñòàáèëèçèðóåò ñòðóêòóðó (ïåíó)

• – ñòàáèëèçàòîð;

– ñòàáèëèçèðóåò êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû

– ðåãóëèðóåò ðîñò êðèñòàëëîâ ëüäà

• – ñâÿçóþùåå âåùåñòâî;

    – óâåëè÷èâàåò ñðîê õðàíåíèÿ, óñèëèâàåò îùóùåíèå ñâåæåñòè

    – ïðåïÿòñòâóåò ñèíåðåçèñó

    – óëó÷øàåò ïðîöåññ ñóøêè

    – ïîâûøàåò ïðî÷íîñòü â ñóõîì ñîñòîÿíèè

    – óëó÷øàåò õàðàêòåðèñòèêè çàìåðçàíèÿ-îòòàèâàíèÿ

• – àäãåçèâ;

– ñîçäàåò õîðîøóþ ãðàíèöó ðàçäåëà (òåñòî-áîëòóøêà, ñîóñû)

• – ñóñïåíäèðóþùåå âåùåñòâî;

    – ñòàáèëèçèðóåò ñóñïåíçèè/ýìóëüñèè

    – ñòàáèëèçèðóåò ÷àñòèöû/êàïåëüêè

    – ñòàáèëèçèðóåò ïóçûðüêè âîçäóõà/äèîêñèäà óãëåðîäà

Õàðàêòåðèñòèêè:

• – ëåãêî ðàñòâîðÿåòñÿ â âîäå;

• – ñïîñîáñòâóþò çàãóñòåíèþ âñåõ âîäíûõ ðàñòâîðîâ;
• – âÿçêîñòü íå èçìåíÿåòñÿ â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî âðåìåíè;

• – óäåðæèâàåò âîäó;
• – îáëàäàåò óñòîé÷èâûìè ñòàáèëèçèðóþùèìè è ñâÿçûâàþùèìè ñâîéñòâàìè;

• – ïðîÿâëÿåò ýôôåêò ñèíåðãèçìà ñ áèîïîëèìåðàìè áåëêîâîé ïðèðîäû (êàçåèí, ñîåâûé ïðîòåèí);
• – îáðàçóåò ïðîçðà÷íóþ è ïðî÷íóþ ïëåíêó;
• – íå ðàñòâîðÿåòñÿ â îðãàíè÷åñêèõ ðàñòâîðèòåëÿõ, ìàñëàõ è æèðàõ;

• – íå èìååò çàïàõà è âêóñà, ôèçèîëîãè÷åñêè áåçâðåäíà è ïðèçíàíà áåçîïàñíîé ïèùåâîé äîáàâêîé.

Îáëàñòè ïðèìåíåíèÿ:

• – Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû

    – ìîðîæåíîå (ðåãóëèðîâàíèå ðîñòà êðèñòàëëîâ; ïðèäàíèå îáúåìíîñòè; óëó÷øåíèå âêóñîâûõ îùóùåíèé)

    – íàïèòêè (çàãóùåíèå; ïðèäàíèå îáúåìíîñòè; ñòàáèëèçàöèÿ ýìóëüñèè; ñòàáèëèçàöèÿ áåëêîâ ïðè íèçêîì ðÍ)

    – ãëàçóðè/êðåìû (ñòàáèëèçàöèÿ ñòðóêòóðû ïåíû; ïðåäîòâðàùåíèå ñèíåðåçèñà)

    – äåñåðòû (ïðåäîòâðàùåíèå ñèíåðåçèñà; ñòàáèëèçàöèÿ ñòðóêòóðû)

• – Âûïå÷êà

    – ñâåæàÿ âûïå÷êà (ñîõðàíåíèå âëàãè; óâåëè÷åíèå ñðîêà õðàíåíèÿ; ïðèäàíèå òåêñòóðû/ñòðóêòóðû; óìåíüøåíèå âïèòûâàåìîñòè æèðà)

    – çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû (ðåãóëèðîâàíèå ðîñòà êðèñòàëëîâ ñàõàðà/ëüäà; ñîõðàíåíèå âëàãè; ñòàáèëèçàöèÿ ñòóêòóðû ïåíû)

    – ïðåäâàðèòåëüíàÿ âûïå÷êà (ñòàáèëèçàöèÿ ñòóêòóðû ïåíû; ðåãóëèðîâàíèå ðîñòà êðèñòàëëîâ ñàõàðà/ëüäà)

    – òåñòî (ïîâûøåíèå ïðî÷íîñòè òåñòà; ðåãóëèðîâàíèå âÿçêîñòè)

• – Ñîóñû / çàïðàâêè

    – ñîóñû (çàìåíà êñàíòàíîâîé êàìåäè; óëó÷øåíèå ðåîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâ/àäãåçèè; ñòàáèëèçàöèÿ äèñïåðñèè/ñóñïåíçèè; ñîõðàíåíèå âëàãè;
      ñòàáèëèçàöèÿ ÷àñòèö)

    – çàïðàâêè äëÿ ñàëàòîâ (ñòàáèëèçàöèÿ ñóñïåíçèè/ýìóëüñèè; çàãóùåíèå; óëó÷øåíèå âêóñîâûõ îùóùåíèé, îáúåìíîñòè, òåêñòóðû)

• – Íàïèòêè

    – ôðóêòîâûå ñîêè (çàãóùåíèå; ñòàáèëèçàöèÿ èçìåëü÷åííûõ ôðóêòîâ; óëó÷øåíèå âêóñîâûõ îùóùåíèé; çàìåíà êñàíòàíîâîé êàìåäè è ïåêòèíà)

    – áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè (ñòàáèëèçàöèÿ ñóñïåíçèè/ýìóëüñèè; ñòàáèëèçàöèÿ ïóçûðüêîâ äèîêñèäà óãëåðîäà; óëó÷øåíèå âêóñîâûõ îùóùåíèé
      ïðîäóêòîâ ñ íåáîëüøèì ñîäåðæàíèåì ñàõàðà)

• – Ìÿñîïðîäóêòû

    – êîëáàñû (ëåãêî îòñëàèâàþùèéñÿ ñëîé (íåñúåäîáíûå îáîëî÷êè); ñìàçêà (ñúåäîáíûå îáîëî÷êè);
      ïëàñòèôèêàòîð/óïëîòíèòåëü (ðàçâåäåííûé êîëëàãåí))

    – êóðèíûå ãðóäêè è âåò÷èíà (øïðèöåâàíèå ðàññîëà/âîäû; ñòàáèëèçàöèÿ ðàññîëà; ïîâûøåíèå âÿçêîñòè; óäåðæèâàíèå âîäû; ñòàáèëèçàöèÿ ïðè öèêëàõ
      çàìîðàæèâàíèå – îòòàèâàíèå)

    – äðîáëåíûå ïðîäóêòû (ïðèëèïàíèå òåñòà)

    – ðóáëåíûå ïðîäóêòû (ñâÿçûâàíèå; óäåðæèâàíèå âîäû)

• – Ñóõèå ñìåñè (èíêàïñóëèðîâàíèå)

• – Áûñòðîðàñòâîðèìûå ïðîäóêòû (ðåãóëèðóåìîå âûäåëåíèå)

• – Ïèùåâûå ïîëóôàáðèêàòû (çàùèòíàÿ ïëåíêà, ïîêðûòèå)

• – Êîðì äëÿ äîìàøíèõ æèâîòíûõ

Источник

ÎÎÎ “Ðåàë ÁÈÎ” ïðåäëàãàåò êàððàãèíàíû ôèðìû ISP (Âåëèêîáðèòàíèÿ), äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ïðîèçâîäñòâå ôðóêòîâîãî ïîâèäëà, äæåìà, ôðóêòîâî–ÿãîäíûõ íàïîëíèòåëåé äëÿ ãëàçèðîâàííûõ ñûðêîâ, òâîðîæíûõ ìàññ, éîãóðòîâ, ìîðîæåííîãî, õëåáî–áóëî÷íûõ èçäåëèé (êðóàñàíû, ïàè, ñëîéêè, ïèðîæêè ñ íà÷èíêîé, òîðòû ñ ôðóêòîâî–ÿãîäíîé ïðîñëîéêîé).

Ñ ïîëíûì àññîðòèìåíòîì ôðóêòîâî–ÿãîäíûõ íàïîëíèòåëåé ìîæíî îçíàêîìèòüñÿ íà ñòðàíè÷êå ÎÎÎ ”Àðåàë ÁÈÎ+”

Êàððàãèíàí áûë îòêðûò â êîíöå IX âåêà, íî äî ñèõ ïîð ñîõðàíÿåòñÿ èññëåäîâàòåëüñêèé è ïðàêòè÷åñêèé èíòåðåñ â åãî èçó÷åíèè. Ïåðâûå ôàáðèêè ïî ïðîìûøëåííîìó ïðîèçâîäñòâó êàððàãèíàíà áûëè ïîñòðîåíû â ÑØÀ â ñåðåäèíå 30-õ ãîäîâ ïðîøëîãî ñòîëåòèÿ. Â ìèðå ñåãîäíÿ èçâåñòíî áîëåå 3000 òèïîâ êàððàãèíàíà è ýòî ÷èñëî íå îêîí÷àòåëüíîå.

Êàððàãèíàí – ïðèðîäíûé çàãóñòèòåëü, ïîëó÷àåìûé ïðè ïåðåðàáîòêå êðàñíûõ ìîðñêèõ âîäîðîñëåé êëàññ Rhodophyceae. Ýòîò êëàññ âîäîðîñëåé ïðîèçðàñòàåò ïðàêòè÷åñêè ïî âñåé àêâàòîðèè Çåìëè, íà ïîäâîäíûõ ñêàëàõ íà ãëóáèíå äî òðåõ ìåòðîâ. Âñëåäñòâèå òîãî, ÷òî âîäîðîñëè áûñòðåå ðàñòóò â òåïëîé âîäå, îñíîâíûì ìåñòîì âûðàùèâàíèÿ è ñáîðà ÿâëÿþòñÿ Ôèëèïïèíñêèå îñòðîâà, Èíäîíåçèÿ, ïîáåðåæüå ×èëè, Ôðàíöèè, Êàíàäû è ÑØÀ. Â ýòèõ ñòðàíàõ âûðàùèâàíèå, ñáîð è ïåðâè÷íàÿ îáðàáîòêà êðàñíûõ âîäîðîñëåé ïîñòàâëåíî íà ïðîìûøëåííóþ îñíîâó. Îñíîâàòåëüíûé ïîäõîä ê ñáîðó ñûðüÿ îïðåäåëÿåò â äàëüíåéøåì êà÷åñòâî ïîëó÷àåìûõ êàððàãèíàíîâ.

Ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó êàððàãèíàí – ãèäðîêîëëîèä, ñîñòîÿùèé ãëàâíûì îáðàçîì èç ñëîæíûõ êàëèåâûõ, íàòðèåâûõ, ìàãíèåâûõ è êàëüöèåâûõ ñóëüôàòíûõ ýôèðîâ ãàëàêòîçû, à òàêæå èç ñîïîëèìåðîâ 3,6 – àíãèäðî-ãàëàêòîçû.
Áîëüøàÿ ìîëåêóëà êàððàãèíàíà, ñîñòîèò ïðèáëèçèòåëüíî èç 100 îñòàòêîâ ãàëàêòîçû, ïîýòîìó èìåþòñÿ îãðîìíûå âîçìîæíîñòè åãî ñòðóêòóðíûõ âàðèàöèé.

Íà ñòðóêòóðíûå âàðèàöèè êàððàãèíàíà âëèÿåò áèîëîãè÷åñêàÿ ôàçà ðîñòà âîäîðîñëåé, âðåìÿ èõ ñáîðà, à òàêæå ìåñòî è ãëóáèíà ïðîèçðàñòàíèÿ.
Â ïðîöåññå ïåðåðàáîòêè âîäîðîñëåé ïîëó÷àþò íåñêîëüêî âèäîâ êàððàãèíàíîâ, îòëè÷íûõ íå òîëüêî ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó, íî è ïî ñâîéñòâàì, à èìåííî ðàñòâîðèìîñòè, óñòîé÷èâîñòè ãåëÿ ê õèìè÷åñêîìó è ôèçè÷åñêîìó âîçäåéñòâèÿì.

Êàððàãèíàí-õîðîøèé ñòàáèëèçàòîð, ïðèäà¸ò ïðîäóêòó ïëîòíóþ ñòðóêòóðó, óñòðàíÿåò ðàññëîåíèå.
Âûäåëÿþò íåñêîëüêî òèïîâ : êàïïà êàððàãèíàí, éîòà êàððàãèíàí, ëÿìáäà êàððàãèíàí.
Â ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè ïðåäïî÷òåíèå îòäà¸òñÿ êàïïà êàððàãèíàíó.
Ïî ñòåïåíè î÷èñòêè êàððàãèíàí äåëèòñÿ íà î÷èùåííûé è ïîëóî÷èùåííûé.

Êàððàãèíàí äàâíî íàøåë øèðîêîå ïðèìåíåíèå â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè. Ïðè ïðîèçâîäñòâå ìîëî÷íûõ (øîêîëàäíîå ìîëîêî, ùåðáåòû, ñûðíûå ïàñòû, âçáèòûå ñëèâêè è ò.ä.), ìÿñíûõ (ìÿñî â æåëå, êîíñåðâû è ò.ä.) è ðûáíûõ ïðîäóêòîâ, ïðèïðàâ, áåçàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ, õëåáîáóëî÷íûõ (õëåáíîå òåñòî, ïîí÷èêè, ôðóêòîâûå êåêñû, ñàõàðíûå ãëàçóðè, ìåðåíãè) è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé.

Êàððàãèíàí îáëàäàåò áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ: àíòèêîàãóëèðóþùåé, àíòèâèðóñíîé, àíòèðàêîâîé è àíòèÿçâåííîé, à òàêæå âûâîäèò èç îðãàíèçìà òÿæåëûå ìåòàëëû.

Íà ïåðåñå÷åíèè äâóõ ñôåð ïðèìåíåíèÿ – ìåäèöèíñêîé è ïèùåâîé – âîçíèêëà âîçìîæíîñòü ââîäèòü ïîëèñàõàðèäû â ñîñòàâ ïðîäóêòîâ äåòñêîãî, äèåòè÷åñêîãî è ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ.
Èñïîëüçîâàíèå ïîëèñàõàðèäîâ ïðèðîäíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå ìÿñîïðîäóêòîâ ïîçâîëÿåò âûïóñêàòü ïðîäóêòû ïîíèæåííîé æèðíîñòè è îáîãàùàòü ðàöèîí ïèòàíèÿ ÷åëîâåêà ïèùåâûìè âîëîêíàìè, ñóììàðíîå ïîòðåáëåíèå êîòîðûõ â íàñòîÿùåå âðåìÿ ñîñòàâëÿåò ìåíåå 10 ã/ñóòêè, ÷òî â 3 ðàçà íèæå îïòèìàëüíîãî êîëè÷åñòâà. Êðîìå òîãî, èñïîëüçîâàíèå ïîëèñàõàðèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ ñïîñîáñòâóåò íîðìàëèçàöèè óðîâíÿ õîëåñòåðèíà â êðîâè, ñàõàðà è ðàäèîíóêëåèäîâ.

Источник

ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÀËÜÃÈÍÀÒÎÂ Â ÏÈÙÅÂÎÌ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ

(“Ïðèìåíåíèå àëüãèíàòîâ äëÿ íàó÷íîãî êîíòðîëÿ âîäíîé ôàçû”
èçä.CP Kelco ïåðåâîä ê.ò.í. Íèêèòêîâ Â.À., Æãóí À.Í. Ãðåøíîâ À.Ã. 1998 ãîä)

Èç-çà ñâîèõ óíèêàëüíûõ ñâîéñòâ, àëüãèíàòû øèðîêî ïðèìåíÿþòñÿ ïðè âûïóñêå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ. Äàííûå, ïðåäñòàâëåííûå íèæå èëëþñòðèðóþò, êàê íåêîòîðûå èç îñíîâíûõ ñâîéñòâ àëüãèíàòîâ èñïîëüçóþòñÿ ïðè ïîëó÷åíèè òèïè÷íûõ èçäåëèé.

•
ÑÂßÇÛÂÀÍÈÅ ÂÎÄÛ
ÏÐÈÌÅÍßÅÒÑß:

– çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû (ïîääåðæèâàåò òåêñòóðó ïðè ïîâòîðÿþùèõñÿ öèêëàõ òàÿíèÿ/çàìîðàæèâàíèÿ);
– íàïîëíèòåëè äëÿ ñäîáíîãî òåñòà (îáåñïå÷èâàåò ïîëó÷åíèå îäíîðîäíîé, ìÿãêîé òåêñòóðû è êîíñèñòåíöèè);
– ñèðîïû (ñóñïåíäèðóåò òâåðäûå âåùåñòâà, îáåñïå÷èâàåò ëüþùóþñÿ êîíñèñòåíöèþ, îáåñïå÷èâàåò õîðîøèå îðãàíîëåïòè÷åñêèå ñâîéñòâà);
– çàìîðîæåííàÿ âûïå÷êà (ïðîòèâîäåéñòâóåò ñëèïàíèþ è âçëàìûâàíèþ ïîêðûòèé);
– ñóõèå ñìåñè (áûñòðî ïîãëîùàåò âîäó èëè ìîëîêî ïðè âîññòàíîâëåíèè);
– áåçå (ñòàáèëèçèðóåò òåêñòóðó áåçå è ïðåäîòâðàùàåò ñèíåðåçèñ);
– çàìîðîæåííûå äåñåðòû (îáåñïå÷èâàåò çàùèòó îò òåïëîâîãî óäàðà, óëó÷øåííîå îòäåëåíèå àðîìàòà è ïðåêðàñíîå ðàñïëàâëèâàíèå âî ðòó);
– ïðèïðàâû (ñòàáèëèçèðóåò ðàññîëû, îáåñïå÷èâàåò îäíîðîäíîå íàïîëíåíèå).

•
ÆÅËÈÐÎÂÀÍÈÅ
ÏÐÈÌÅÍßÅÒÑß:

– áûñòðîðàñòâîðèìûå ïóäèíãè (ñïîñîáñòâóåò ïîëó÷åíèþ óñòîé÷èâûõ ïóäèíãîâ ñ ïðåâîñõîäíûì òåëîì è òåêñòóðîé, óëó÷øàåò îòäåëåíèå àðîìàòà);
– ïóäèíãè, ïðîøåäøèå òåïëîâóþ îáðàáîòêó (ñòàáèëèçèðóåò ïóäèíãè, óëó÷øàåò îðãàíîëåïòè÷åñêèå ïîêàçàòåëè è óìåíüøàåò âîäîîòäåëåíèå);
– øèôôîí (îáåñïå÷èâàåò õîðîøèå îðãàíîëåïòè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ãåëÿ, îáåñïå÷èâàåò áûñòðóþ ðàñòâîðèìîñòü øèôôîíà (õîëîäíîå ïðèãîòîâëåíèå));
– íàïîëíèòåëè äëÿ ïèðîãîâ è ñäîáû (îáåñïå÷èâàåò õîëîäíî-âîäíóþ îñíîâó äëÿ ñóõèõ íàïîëíèòåëåé ñìåñè. Ðàçâèâàåò ìÿãêèé ãåëü ñ õîðîøåé îðãàíîëåïòèêîé è âûñîêîé òåìïåðàòóðíîé óñòîé÷èâîñòüþ, îáåñïå÷èâàåò óëó÷øåííîå îòäåëåíèå àðîìàòà);
– äåñåðòíûå ãåëè (ïðîèçâîäèò ïðîçðà÷íûå, óñòîé÷èâûå, áûñòðî îáðàçóþùèåñÿ ãåëè ñ ãîðÿ÷åé èëè õîëîäíîé âîäîé);
– ñòðóêòóðèðîâàííûå ïèùåâûå ïðîäóêòû (îáåñïå÷èâàåò ïîëó÷åíèå ãåëÿ ñ óíèêàëüíûìè ñâîéñòâàìè â øèðîêîì äèàïàçîíå óñëîâèé ïðèìåíåíèÿ);
– æåëå äëÿ âûïå÷êè è ôðóêòîâûå íàïîëíèòåëè (óëó÷øàåò ïîòðåáèòåëüñêèå ñâîéñòâà òîâàðà, ïðåäîòâðàùàåò êèïåíèå è îáåñïå÷èâàåò ìíîãîñòîðîííîñòü ïðèìåíåíèÿ ïðè èñïîëüçîâàíèè ãîðÿ÷åãî èëè õîëîäíîãî ñïîñîáà èçãîòîâëåíèÿ â øèðîêîì äèàïàçîíå òåêñòóðû ãåëÿ è ñîäåðæàíèÿ ñóõèõ âåùåñòâ).

•
ÝÌÓËÜÃÈÐÎÂÀÍÈÅ
ÏÐÈÌÅÍßÅÒÑß:

– çàïðàâêè ê ñàëàòó (ýìóëüãèðóåò, ñòàáèëèçèðóåò è èçìåíÿåò ñâîéñòâà òåêó÷åñòè â çàïðàâêàõ);
– ìÿñíûå è àðîìàòèçèðîâàííûå ñîóñû (ýìóëüãèðóå ìàñëî è ñóñïåíäèðóåò òâåðäûå âåùåñòâà).

•
ÑÒÀÁÈËÈÇÀÖÈß
ÏÐÈÌÅÍßÅÒÑß:

– ïèâî (ïîääåðæèâàåò ïåíó ïèâà ïðè íåáëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ);
– ôðóêòîâûé ñîê (ñòàáèëèçèðóåò ìÿêîòü â êîíöåíòðàòàõ è ãîòîâûõ íàïèòêàõ);
– ñèðîïû, óêðàøåíèÿ (äèñïåðãèðóåò òâåðäûå âåùåñòâà, îáåñïå÷èâàåò ïîëó÷åíèå îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè);
– âçáèòûå óêðàøåíèÿ (ïîìîãàåò âçáèâàíèþ, ñòàáèëèçèðóåò äèñïåðñèþ æèðîâ è ïðåäîòâðàùàåò ðàçðóøåíèå ïðè òàÿíèè-çàìîðàæèâàíèè);
– ïîäëèâêè è ìÿñíûå ïîäëèâêè (çàãóùàåò è ñòàáèëèçèðóåò â øèðîêîì äèàïàçîíå ïðèìåíåíèé);

| Íà ãëàâíóþ ÎÎÎ ”Ðåàë ÁÈÎ” ||
Â êàòàëîã||
Íà ãëàâíóþ OOO ”Àðåàë ÁÈÎ+” |

Источник

ÎÎÎ “Ðåàë ÁÈÎ” ïðåäëàãàåò êñàíòàíîâóþ êàìåäü ôèðìû CP Kelco (Âåëèêîáðèòàíèÿ) òîðãîâàÿ ìàðêà ÊÅËÒÐÎË

•
KELTROL®– ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà
•
KELTROL®525– ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà, íî îáðàçóåò ìåíüøå ïûëè è áûñòðåå ðàñòâîðÿåòñÿ â òèïè÷íûõ ïðîèçâîäñòâåííûõ óñëîâèÿõ ïåðåìåøèâàíèÿ
•
K9B259®–ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà
•

KELTROL®630–ìîæåò ãèäðàòèðîâàòüñÿ íåïîñðåäñòâåííî â óìåðåííûõ ðàñòâîðàõ ñîëè è ïîâûøàåò ñòàáèëüíîñòü ïðè íèçêèõ çíà÷åíèÿõ ðÍ.
•
KELTROL®F–òîíêîäèñïåðñíàÿ êàìåäü êñàíòàíà.
Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñóõèõ ñìåñåé, ãäå íåîáõîäèìà áûñòðàÿ ãèäðàòàöèÿ. (ïðîçðà÷íîñòü íå íóæíà)
•

KELTROL®T–êàìåäü êñàíòàíà ñ âûñîêîé ïðîçðà÷íîñòüþ.
•

KELTROL®TF–òîíêîäèñïåðñíàÿ êàìåäü êñàíòàíà ñ âûñîêîé ïðîçðà÷íîñòüþ. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñóõèõ ñìåñåé, ãäå íåîáõîäèìà áûñòðàÿ ãèäðàòàöèÿ.
•

KELTROL®BT–êàìåäü êñàíòàíà ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ñîëè äî 20% NaCl.
•

KELTROL®GM–ãðàíóëèðîâàííàÿ êàìåäü êñàíòàíà, óñêîðÿþùàÿ ïîäãîòîâêó ïðåäâàðèòåëüíûõ ñìåñåé è îáåñïå÷èâàþùàÿ áîëåå ìåäëåííóþ ãèäðàòàöèþ â ïðîöåññàõ, ãäå æåëàòåëüíî äëèòåëüíîå âðåìÿ îáðàáîòêè.
•

KELTROL®RD–áûñòðîäèñïåðãèðóåìàÿ êàìåäü êñàíòàíà,
äëÿ èçäåëèé, òðåáóþùèõ ìàëîãî âðåìåíè äèñïåðãèðîâàíèÿ.
•

KELTROL®RHD–áûñòðîäèñïåðãèðóåìàÿ êàìåäü êñàíòàíà, äëÿ èçäåëèé, òðåáóþùèõ ìàëîãî âðåìåíè ðàñòâîðåíèÿ è äèñïåðãèðîâàíèÿ.
•

KELTROL®HP–êàìåäü êñàíòàíà c èçìåíåííîé ðåîëîãèåé äëÿ ïîëó÷åíèÿ «âûñîêîñòîéêèõ» èçäåëèé, òðåáóþùèõ âûñîêîé ñòàáèëüíîñòè ñóñïåíçèè.
•

KELTROL®SF–êàìåäü êñàíòàíà c èçìåíåííîé ðåîëîãèåé äëÿ îáåñïå÷åíèÿ õàðàêòåðèñòèêè «îäíîðîäíîñòè òåêó÷åñòè».

ÎÎÎ “Ðåàë ÁÈÎ” ïðåäëàãàåò êñàíòàíîâóþ êàìåäü ôèðìû ISP (Âåëèêîáðèòàíèÿ) òîðãîâàÿ ìàðêà ISP XG

•

ISP XG®80–ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà. (ñ ðàçìåðîì ÷àñòèö 80 ìåø)
•

ISP XG®200–ñòàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà. (ñ ðàçìåðîì ÷àñòèö 200 ìåø)

•

–Còàíäàðòíàÿ êàìåäü êñàíòàíà. (ñ ðàçìåðîì ÷àñòèö 80—200 ìåø.)(Êèòàé)

Êñàíòàíîâàÿ êàìåäü- ïîëèñàõàðèä ïðîèçâîäèìûé áðîæåíèåì áàêòåðèàëüíîé êóëüòóðû Xanthomonas campestis â ñàõàðîñîäåðæàùåì ñóáñòðàòå.

Êàìåäü êñàíòàíà ÿâëÿåòñÿ ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì ïîëèìåðîì.
Ãëàâíûì îáðàçîì êàìåäü êñàíòàíà ïðèìåíÿåòñÿ íå êàê æåëèðóþùèé àãåíò, à â êà÷åñòâå âåùåñòâà, êîíòðîëèðóþùåãî âÿçêîñòü ðàñòâîðà è ðåîëîãèþ. Êàìåäü íå î÷åíü õîðîøî ãèäðàòèðóåòñÿ, íî ïðèäà¸ò ðàñòâîðó óñòîé÷èâóþ âÿçêîñòü. Óæå ïðè íèçêîé êîíöåíòðàöèè êàìåäè êñàíòàíà ðàñòâîðû íåîáû÷àéíî âÿçêè. Ïñåâäîïëàñòè÷íîñòü êàìåäè êñàíòàíà ïî÷òè íå çàâèñèò îò êîíöåíòðàöèè è ãðàäèåíòà ñäâèãà.

Íàèáîëåå âàæíîå êà÷åñòâî êàìåäè êñàíòàíà – ýòî âûñîêàÿ ïðî÷íîñòü íà ðàçðûâ îäíîâðåìåííî ñ áîëüøîé ðàñòÿæèìîñòüþ. Êðîìå òîãî, êàìåäü ëåãêî ñìåøèâàåòñÿ è ïîãëîùàåòñÿ äðóãèìè âåùåñòâàìè, îáðàçóÿ ñòàáèëüíûå ñóñïåíçèè è òåðìîîáðàòèìûå ìÿãêèå ýëàñòè÷íûå ãåëè, íàïðèìåð, ñ êàìåäüþ ðîæêîâîãî äåðåâà.

Ðàñòâîðû êàìåäè êñàíòàíà âûñîêî ïñåâäîïëàñòè÷íû. Ïðè óâåëè÷åíèè ñäâèãîâîãî óñèëèÿ ðåçêî ïîíèæàåòñÿ âÿçêîñòü. Ïîñëå ñíÿòèÿ óñèëèÿ íà÷àëüíàÿ âÿçêîñòü âîññòàíàâëèâàåòñÿ ïî÷òè ìãíîâåííî. Âÿçêîñòü ðàñòâîðîâ êàìåäè êñàíòàíà îòíîñèòåëüíî íå÷óâñòâèòåëüíà ê òåìïåðàòóðíûì èçìåíåíèÿì íèæå òåìïåðàòóðû ñòåêëîâàíèÿ.

ßâëÿåòñÿ ñòàáèëèçàòîðîì ýìóëüñèé, ñóñïåíçèé è ìóññîâ, êîíòðîëèðóåò ñèíåðåçèñ, óäåðæèâàåò âëàãó.
Îáëàäàåò ñâîéñòâàìè ñîçäàâàòü ïë¸íêó.

Èñïîëüçóåòñÿ âî ìíîãèõ îòðàñëÿõ ïðîìûøëåííîñòè:

â ïèùåâîé

– ïðè ïðîèçâîäñòâå íàïèòêîâ(áûñòðîå ðàçâèòèå âÿçêîñòè ðàñòâîðîâ ïðè âîññòàíîâëåíèè íàïèòêîâ èç ïîðîøêîâûç ñìåñåé ãîðÿ÷èì è õîëîäíûì ñïîñîáîì, âêëþ÷àÿ íèçêîêàëîðèéíûå íàïèòêè)

– äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿãêèõ ñûðîâ, óëó÷øàÿ óäåðæàíèå âîäû è ïðèäàâàÿ ñûðàì îäíîðîäíóþ, êðåìîîáðàçíóþ òåêñòóðó

– ïðè ïðèãîòîâëåíèè ñìåòàíû, ïðèäàâàÿ ñìåòàíå ãëàäêóþ, ìÿãêóþ òåêñòóðó

– äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñãóùåíîãî ìîëîêà, ñòàáèëèçàöèè øîêîëàäíîãî ìîëîêà è ìîëî÷íûõ êîêòåéëåé

– â ìîðîæåíîì äëÿ ñâÿçûâàíèÿ âîäíîé ôàçû

– ïðè ïðîèçâîäñòâå ïðåïàðàòîâ íà îñíîâå ôðóêòîâ è ôðóêòîâûõ íàïîëíèòåëåé

– ïðè ïðîèçâîäñòâå çàïðàâîê äëÿ ñàëàòîâ, ñîóñîâ, âêëþ÷àÿ çàïðàâêè ñ ïîíèæåííûì ñîäåðæàíèåì æèðîâ

â êîñìåòè÷åñêîé ïðè ïðîèçâîäñòâå êðåìîâ äëÿ ëèöà è ëîñüîíîâ, çóáíûõ ïàñò è øàìïóíåé

â òåõíè÷åñêîé ñôåðå(äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåòîííûõ ðàñòâîðîâ)

Источник

Реал био пищевые добавки

ÊÀÒÀËÎÃ ÏÐÅÄËÀÃÀÅÌÛÕ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÎÂ:

ÊÑÀÍÒÀÍÎÂÀß ÊÀÌÅÄÜ (Å – 415)

ÑÂÎÉÑÒÂÀ:

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

ÃÓÀÐÎÂÀß ÊÀÌÅÄÜ (Å — 412)

ÑÂÎÉÑÒÂÀ:

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

ÃÅËËÀÍÎÂÀß ÊÀÌÅÄÜ (Å — 418)

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

ÊÌÖ (Êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçà) (Å — 466)

ÑÂÎÉÑÒÂÀ:

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

ÌÎÍÎ–ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß

ÑÂÎÉÑÒÂÀ:

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

Î×ÈÙÅÍÍÛÅ ÀËÜÃÈÍÀÒÛ (Å – 401)

ÑÂÎÉÑÒÂÀ:

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

ÊÐÀÑÈÒÅËÈ, ÀÍÒÈÎÊÑÈÄÀÍÒÛ

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

ÎÁËÀÑÒÜ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß:

ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÅ ÑÌÅÑÈ

ÊÎÍÑÅÐÂÀÍÒÛ

Êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçà (ÊÌÖ)

Ïðèìåíÿåòñÿ êàê:

Õàðàêòåðèñòèêè:

Îáëàñòè ïðèìåíåíèÿ:

ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÀËÜÃÈÍÀÒÎÂ Â ÏÈÙÅÂÎÌ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ