Профос 150 пищевая добавка

Профос 150 пищевая добавка thumbnail

Продукция от фирмы ПРОСНА ГмбГ

Производят следующие виды товаров:

  1. Комплексные пищевые добавки: “prophos-s-150″” (профос-с-150), “prophos cb-6″” (профос св-6), “profix k-30″” (профикс к-30), в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 25 кг, 20 кг
  2. Комплексная пищевая добавка
  3. Комплексная пищевая добавка ЦенаФреш АС (CenaFresh AC)
  4. Комплексные пищевые добавки в виде порошка т.м. Procena: «PROPHOS-S-150» (ПРОФОС-С-150), «PROPHOS CB-6» (ПРОФОС СВ-6) в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 25 кг
  5. Комплексные пищевые добавки для производства мясной продукции
  6. Комплексные пищевые добавки для использования в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов и консервов, в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 25кг
  7. Комплексная пищевая добавка «Профос Флюссик», «Prophos Flussig». Упаковка: канистры пластиковые. Масса нетто: 25 кг
  8. Комплексная пищевая добавка (эмульгатор, стабилизатор): ЦенаМулз MZ 406 (CenaMuls MZ 406)
  9. Комплексная пищевая добавка ЦенаФреш АС (CenaFresh AC)
  10. Комплексные пищевые добавки для использования в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов и консервов т.м. «PROCENA»: (ПРОФОС-С-150), (ПРОФОС СВ-6) в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто
  11. Масло растительного происхождения: нерафинированное, негидрогенизированное пальмовое масло (порошок) ЦенаФет P 49 (CenaFat P 49)
  12. Масло растительного происхождения: нерафинированное, негидрогенизированное пальмовое масло (порошок) ЦенаФет P 49 (CenaFat P 49)
  13. Комплексная пищевая добавка ЦенаМулс SSL 125 (CenaMuls SSL 125)
  14. Комплексная пищевая добавка ЦенаФэт MCT6040 (CenaFat MCT6040)
  15. Комплексная пищевая добавка ЦенаФэт P36/39 (CenaFat P36/39)
  16. Комплексные пищевые добавки:
  17. Комплексные пищевые добавки для колбасных и мясных изделий:
  18. Комплексная пищевая добавка:
  19. Масло растительного происхождения: нерафинированное, негидрогенизированное пальмовое масло (порошок) ЦенаФет P 49 (СenaFat P 49). Упаковка: картонные коробки, массой нетто 25 килограмм.
  20. Комплексная пищевая добавка (эмульгатор, стабилизатор): ЦенаМулз MZ 406 (CenaMuls MZ 406). Упаковка: Многослойные бумажные пакеты с полиэтиленовой подкладкой, массой нетто 25 килограмм.
  21. Комплексная пищевая добавка ЦенаФэт P36/39 (CenaFat P36/39). Упаковка: бумажные пакеты, массой нетто 25 килограмм.
  22. Комплексная пищевая добавка: “”PROFIX K-30″” (ПРОФИКС К-30) в виде порошка, для использования в пищевой промышленности при производстве мясных изделий и консервов, в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 2
  23. Масло растительного происхождения CenaFat MCT 6040 (ЦенаФэт MCT 6040).
  24. Масло растительного происхождения CenaFat MCT 6040 (ЦенаФэт MCT 6040).Упаковка:

Адрес нашего офиса PROCENA GmbH: ГЕРМАНИЯ, 89257 Illertissen Dietenheimer Str 27

Компании которые осуществляют грузоперевозки и таможенное оформление из Германии в Москву (Россия)

  1. ✅ ООО “БюроИмпорта” – сайт https://buroimporta.ru тел. 8 (499) 348-29-89 почта: [email protected]
  2. ✅ ООО “ИмпортР” – сайт https://import-v-rossiu.ru тел. +7(499) 322-98-16 почта: [email protected]
  3. ✅ Доставка Азия (только Авиаперевозки) – сайт https://dostavka-asia.ru тел. +7 (499) 112-34-20 почта: [email protected]
  4. ⁉️Хотите чтобы мы добавили вашу организацию? Пишите нам на почту [email protected]

Разрешительная документация для РФ (Сертификация продукции)

декларация на товар

Для ввоза продукции в Таможенный союз (ТС) в частности Россию, необходимо получить разрешительные документы в частности декларацию соответствия ТР ТС. Стоимость декларации 9000 рублей, возможно вам потребуются Протоколы Испытаний
Так же для законной продажи продукции ПРОСНА ГмбГ вам так же потребуется декларация.
⁉️Вам скорее всего потребуется оформить временный ввоз продукции для предоставления образцов продукции.
Оформление разрешительной документации по телефону: +7 (499) 348-29-89

Таможенное оформление товаров

Для быстрого прохождения таможни вы можете обратиться к специализированным брокерам или подготовить весь комплект документов самостоятельно для ввоза на территорию ТС из Германии

  1. Внешнеторговый договор со всеми приложениями
  2. Инвойс / invoice (оригинал) + перевод Proforma или Commercial
  3. Телекс либо счет подтверждающий стоимость транспортировки
  4. Страховой полис
  5. Паспорт сделки при сделке свыше 50 000$
  6. Упаковочный лист (packing list)

Сроки доставки из Германии от 3х дней

Мы можем доставить не большую партию груза с помощью авиаперевозки сроки доставки 3-5 дней. Стоимость доставки 5$ за 1 кг груза. При доставке больших грузов предлагаем хорошие скидки. Например с помощью мультимодальных грузоперевозок, вы можете доставить груз по цене 50 центов за 1 кг. Сроки от 20 дней.

Категории товаров

Мы подготовили разделы в которых представлена продукция компании::

  1. материалы для производства новогодней продукции
  2. машины для производства крахмалопаточной продукции
  3. оборудование для пищевой промышленности
  4. масла для пищевой промышленности
  5. емкости металлические для пищевой промышленности

Таможенные платежи при импорте

Подбор кода ТН ВЭД для товаров ПРОСНА ГмбГ

ПродукцияКод ТН ВЭДИмпортная пошлинаВвозной НДС
Масло растительного происхождения: нерафинированное, негидрогенизированное пальмовое масло (порошок) ЦенаФет P 49 (СenaFat P 49). Упаковка: картонные коробки, массой нетто 25 килограмм.15119019023%10%
Масло растительного происхождения CenaFat MCT 6040 (ЦенаФэт MCT 6040).Упаковка:151620980912%20%
Комплексные пищевые добавки:210690920010%20%
Комплексная пищевая добавка: “”PROFIX K-30″” (ПРОФИКС К-30) в виде порошка, для использования в пищевой промышленности при производстве мясных изделий и консервов, в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 2210690980912%20%
Комплексная пищевая добавка ЦенаМулс SSL 125 (CenaMuls SSL 125),29181100005%20%
Комплексная пищевая добавка (эмульгатор, стабилизатор): ЦенаМулз MZ 406 (CenaMuls MZ 406). Упаковка: Многослойные бумажные пакеты с полиэтиленовой подкладкой, массой нетто 25 килограмм.38249955005%20%
Читайте также:  Биологически активные пищевые добавки классификация

Компания производитель ввозила товары по следующим именам: PROCENA GmbH, «PROCENA GmbH». Вы можете купить товары через официального дистрибьютера или напрямую через наш сайт

Пример для товара (Масло растительного происхождения: нерафинированное, негидрогенизированное пальмовое масло (порошок) ЦенаФет P 49 (СenaFat P 49). Упаковка: картонные коробки, массой нетто 25 килограмм.)

Товар был изготовлен в Германии на заводе производитель ПРОСНА ГмбГ код тн вэд 1511901902

Стоимость таможенной очистки грузов/товаров

валюте контракта

В валюте таможенных платежей
Таможенная стоимость товара

€90000

7380000 руб.

Таможенная пошлина 3%

€2700

НДС 10%

€9000

738000 руб.

Таможенный сбор

€6.1

500 руб.

Расходы по таможенной очистке

€11706.1

959900 руб.

Расходы по таможенной очистке вместе со стоимостью товара

€101706.1

8339900 руб.

Таможенное оформление

300 USD

19 500 рублей

Разрешительные документы

150 USD

9750 рублей

Отправить официальный запрос

Вы владелец?
Получить доступ для редактирования или удаления информации

Источник

Содержание декларации ТС N RU Д-DE АГ78 А 20046

Продукт: комплексные пищевые добавки: “prophos-s-150″” (профос-с-150), “prophos cb-6″” (профос св-6), “profix k-30″” (профикс к-30), в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 25 кг, 20 кг

  • ???? Узнать больше об изготовителе: комплексные пищевые добавки: “prophos-s-150″” (профос-с-150),…
  • ???? Производитель: страна, название, адрес производства
  • ???? Разрешения и протоколы, сертификаты, документация
  • ???? Орган выдавший декларацию ТС N RU Д-DE.АГ78.А.20046
  • ???? Проверить наличие скана декларация соответствия в нашей базе
  • ????Стоимость на декларацию или сертификат
  • ???? Поиск производителя
  • ????Другие декларации от компании PROCENA GmbH
  • ????Похожие декларации о соответствии на текущую продукцию

Кто декларант?

  • Тип декларанта: Поставщик
  • Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью “Грени”
  • ФИО руководителя: И.Н.Некрасова
  • Должность: Генеральный директор
  • В лице: генерального директора Некрасовой Ирины Николаевны
  • Адрес места нахождения: РОССИЯ, Ивановская Область, город Иваново, улица Носова, дом 35/20, офис 2, 153030
  • Номер телефона: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Адрес электронной почты: Почта скрыта. Вы можете отправить запрос
  • Основной государственный регистрационный номер записи о государственной регистрации юридического лица (ОГРН): 1123702029857
  • Профос 150 пищевая добавка

    Производитель контакты

  • Полное наименование: PROCENA GmbH
  • Адрес места нахождения: ГЕРМАНИЯ, 89257 Illertissen Dietenheimer Str 27Связаться с PROCENA GmbH
  • Профос 150 пищевая добавка

    Профос 150 пищевая добавка

    Продукция и предоставленные документы

  • «Тип объекта декларирования»: серийный выпуск, партия, единичное изделие: Партия
  • Происхождение продукции: Импортная
  • Полное наименование продукции: Комплексные пищевые добавки: “prophos-s-150″” (профос-с-150), “prophos cb-6″” (профос св-6), “profix k-30″” (профикс к-30), в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 25 кг, 20 кг
  • Сведения о продукции (тип, марка, модель, сорт, артикул и др.), обеспечивающие ее идентификацию: т.м. Procena
  • Код ТН ВЭД ТС: 2106909200
  • Размер партии или заводской номер изделия: 242 штуки
  • Реквизиты товаросопроводительной документации: Контракт № 01/10/14 от 01.10.2014; инвойс № 61-01/10/14 от 12.03.2015
  • Наименование и реквизиты документа, в соответствии с которыми изготовлена продукция: Продукция изготовлена в соответствии с ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”; ТР ТС 029/2012 “Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
  • Иная информация, идентифицирующая продукцию: Дата изготовления, срок годности, условия хранения указаны в прилагаемой к продукции товаросопроводительной документации и/или на упаковке и/или каждой единице продукции.
  • Технический регламент: ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”
  • Технический регламент: ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”
  • Технический регламент: ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки”
  • Технический регламент: ТР ТС 029/2012 “Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств”
  • Профос 150 пищевая добавка

    Кем осуществлялась сертификация?

  • Полное наименование: Орган по сертификации продукции и услуг ФБУ “Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Нижегородской области”
  • Номер аттестата: РОСС RU.0001.10АГ78
  • ФИО руководителя: Лахонин А.Н.
  • Юридический адрес: 603950,г. Нижний Новгород, ул. Республиканская, д. 1
  • Адрес места нахождения: 603950,г. Нижний Новгород, ул. Республиканская, 1
  • Номер телефона: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Профос 150 пищевая добавка

    Информация о документе

  • Регистрационный номер: ТС N RU Д-DE.АГ78.А.20046
  • Дата начала действия: 06.04.2015
  • Дата окончания действия: 05.04.2016
  • Получить консультацию от эксперта

    Бесплатная консультация от эксперта Кизьяков Анатолий Петрович, старший специалист органа по сертификации Получить консультацию

    Проверить наличие скан копии для декларации ТС N RU Д-DE.АГ78.А.20046

    Запустить проверку проверка. Примерно время проверки 2 минуты

    Подбор поставщика: логистика и таможня

    Гришина Ольга
    БЮРОИМПОРТА

    ???? https://buroimporta.ru

    Осуществляют таможню и логистику под “ключ”. Ввоз под свой контаркт

    Ирина
    ИМПОРТР

    ???? https://import-v-rossiu.ru

    Самая дешевая логистика и таможня

    Воронцов Сергей
    Б2Б ПОСТАВКИ

    ???? https://b2b-postavki.ru

    Поиск поставщиков для покупки и продажи товаров импорт/экспорт

    ИРИНА
    КОДТНВЭД.РУ

    ???? https://kodtnved.ru

    Полная база по подбору Кода ТН ВЭД

    Цены на декларацию соответствия ТР ТС

    Обычный

    бесплатно

    • Консультация по необходимым документам

    Популярная

    Импортная

    7.000 ₽ документ

    • Декларация соответствия
    • Скан
    • Курьерские услуги
    • Гарантии
    Читайте также:  Пищевые добавки которые запрещены к употреблению

    Производитель

    12.000 ₽

    • Декларация
    • Протокол испытаний
    • Курьер
    • Скан

    Отзывы об изготовлении декларации соответствия ТР ТС

    Профос 150 пищевая добавка

    Анна Герман
    Технолог ООО “Повидло России”

    Мы заказывали на нашу продукцию декларацию сроком на 5 лет. Сделали очень быстро. Остались довольные результатом

    Профос 150 пищевая добавка

    Михаил Терехов
    ООО “Русимпорт”

    Ввозим для наших клиентов оборудование из Китая. Для нас главное чтобы быстро делали документы. Все супер

    Профос 150 пищевая добавка

    Алексей Ершов
    Производитель КПП

    Мы занимаемся производством кабелей и проводников. Нам постоянно требуется декларации и сертификаты. Довольный результатом.

    Профос 150 пищевая добавка

    Маша Вершагина
    производство товаров для новорожденных

    Не возможно заниматься продажами без документов для детской продукции за этим особенно следят. Все протоколы испытаний и декларации получили вовремя. Остались довольны сотрудничеством

    Источник

    Содержание декларации ТС N RU Д-DE ПТ94 А 03399

    Продукт: комплексные пищевые добавки в виде порошка т.м. procena: «prophos-s-150» (профос-с-150), «prophos cb-6» (профос св-6) в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 25 кг

    • ???? Узнать больше об изготовителе: комплексные пищевые добавки в виде…
    • ???? Производитель: страна, название, адрес производства
    • ???? Разрешения и протоколы, сертификаты, документация
    • ???? Орган выдавший декларацию ТС N RU Д-DE.ПТ94.А.03399
    • ???? Проверить наличие скана декларация соответствия в нашей базе
    • ????Стоимость на декларацию или сертификат
    • ???? Поиск производителя
    • ????Другие декларации от компании PROCENA GmbH
    • ????Похожие декларации о соответствии на текущую продукцию

    Кто декларант?

  • Тип декларанта: Продавец
  • Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью “МЕГАН”
  • ФИО руководителя: Ткаченко Николай Николаевич
  • Адрес места нахождения: РОССИЯ, Москва Город, 125466, улица Юровская, дом 92, помещение I, комната 40
  • Фактический адрес: РОССИЯ, Москва Город, 125466, улица Юровская, дом 92, помещение I, комната 40
  • Номер телефона: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Адрес электронной почты: Почта скрыта. Вы можете отправить запрос
  • Основной государственный регистрационный номер записи о государственной регистрации юридического лица (ОГРН): 5137746172097
  • Профос 150 пищевая добавка

    Производитель контакты

  • Полное наименование: PROCENA GmbH
  • Адрес места нахождения: ГЕРМАНИЯ, 89257 Illertissen Dietenheimer Str 27Связаться с PROCENA GmbH
  • Профос 150 пищевая добавка

    Профос 150 пищевая добавка

    Продукция и предоставленные документы

  • «Тип объекта декларирования»: серийный выпуск, партия, единичное изделие: Партия
  • Происхождение продукции: Импортная
  • Полное наименование продукции: Комплексные пищевые добавки в виде порошка т.м. Procena: «PROPHOS-S-150» (ПРОФОС-С-150), «PROPHOS CB-6» (ПРОФОС СВ-6) в бумажных мешках с полиэтиленовой вставкой массой нетто 25 кг
  • Код ТН ВЭД ЕАЭС: 2106909200
  • Размер партии или заводской номер изделия: 240 шт
  • Реквизиты товаросопроводительной документации: Контракт № 001/03/14 от 18.03.2014. Инвойс № 28300 от 17.11.2015
  • Наименование и реквизиты документа, в соответствии с которыми изготовлена продукция: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
  • Технический регламент: ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”
  • Технический регламент: ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”
  • Технический регламент: ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки”
  • Технический регламент: ТР ТС 029/2012 “Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств”
  • Профос 150 пищевая добавка

    Кем осуществлялась сертификация?

  • Полное наименование: Орган по сертификации продукции НП Испытательной лаборатории “ТЕСТ-ЭКСПРЕСС”
  • Номер аттестата: РОСС RU.0001.11ПТ94
  • Дата регистрации аттестата: 24.12.2010
  • ФИО руководителя: Петрухин Сергей Анатольевич
  • Юридический адрес: 125438,г. Москва, Пакгаузное шоссе, д. 1, к. 1
  • Адрес места нахождения: 125438,Москва, Пакгаузное ш., 1, корп. 1
  • Номер телефона: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос
  • Профос 150 пищевая добавка

    Информация о документе

  • Регистрационный номер: ТС N RU Д-DE.ПТ94.А.03399
  • Дата начала действия: 11.12.2015
  • Дата окончания действия: 10.12.2016
  • Получить консультацию от эксперта

    Бесплатная консультация от эксперта Кизьяков Анатолий Петрович, старший специалист органа по сертификации Получить консультацию

    Проверить наличие скан копии для декларации ТС N RU Д-DE.ПТ94.А.03399

    Запустить проверку проверка. Примерно время проверки 2 минуты

    Подбор поставщика: логистика и таможня

    Гришина Ольга
    БЮРОИМПОРТА

    ???? https://buroimporta.ru

    Осуществляют таможню и логистику под “ключ”. Ввоз под свой контаркт

    Ирина
    ИМПОРТР

    ???? https://import-v-rossiu.ru

    Самая дешевая логистика и таможня

    Воронцов Сергей
    Б2Б ПОСТАВКИ

    ???? https://b2b-postavki.ru

    Поиск поставщиков для покупки и продажи товаров импорт/экспорт

    ИРИНА
    КОДТНВЭД.РУ

    ???? https://kodtnved.ru

    Полная база по подбору Кода ТН ВЭД

    Цены на декларацию соответствия ТР ТС

    Обычный

    бесплатно

    • Консультация по необходимым документам

    Популярная

    Импортная

    7.000 ₽ документ

    • Декларация соответствия
    • Скан
    • Курьерские услуги
    • Гарантии

    Производитель

    12.000 ₽

    • Декларация
    • Протокол испытаний
    • Курьер
    • Скан

    Отзывы об изготовлении декларации соответствия ТР ТС

    Профос 150 пищевая добавка

    Анна Герман
    Технолог ООО “Повидло России”

    Мы заказывали на нашу продукцию декларацию сроком на 5 лет. Сделали очень быстро. Остались довольные результатом

    Профос 150 пищевая добавка

    Михаил Терехов
    ООО “Русимпорт”

    Ввозим для наших клиентов оборудование из Китая. Для нас главное чтобы быстро делали документы. Все супер

    Профос 150 пищевая добавка

    Алексей Ершов
    Производитель КПП

    Мы занимаемся производством кабелей и проводников. Нам постоянно требуется декларации и сертификаты. Довольный результатом.

    Профос 150 пищевая добавка

    Маша Вершагина
    производство товаров для новорожденных

    Не возможно заниматься продажами без документов для детской продукции за этим особенно следят. Все протоколы испытаний и декларации получили вовремя. Остались довольны сотрудничеством

    Источник

    ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОЙ КОМПЛЕКСНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ “БИОТЕК 150”

    Читайте также:  Е 454 пищевая добавка

        Предназначена для производства цельномышечных и реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы предназначена для мясоперерабатывающих предприятий. Фирма – производитель – ООО «СТАРМИКС» (Россия). 

    1. СОСТАВ И НАЗНАЧЕНИЕ 

       Многофункциональная комплексная пищевая добавка «Биотек 150» для производства цельномышечных и реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы (далее Биотек 150) представляет собой смесь, включающая в свой состав стабилизатор E451(i) и Е450(iii), сахара, загуститель E407а, соль, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислитель Е316. Биотек 150 увеличивает выход готовой продукции, улучшает органолептические показатели, придает готовой продукции монолитность, необходимую при сервировочной нарезке, и рекомендуется при выработке цельномышечных и реструктурированных мясопродуктов из свинины, говядины и мяса птицы. 

    2. УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ 

      Многофункциональная смесь для приготовления рассола Биотек 150 упакована в многослойные бумажные мешки массой нетто 5,10,25 кг. Хранение Биотек 150 осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре. Гарантийный срок при соблюдении условий хранения составляет 12 месяцев со дня изготовления. 

    3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ И РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ ИЗ СВИНИНЫ, ГОВЯДИНЫ И МЯСА ПТИЦЫ С ПРИМЕНЕНИЕМ БИОТЕК 150 

    3.1 Приготовление рассола с применением Биотек 150 для цельномышечных деликатесных продуктов из свинины и говядины. 

       Рецептура рассола для цельномышечных деликатесных продуктов приведена в таблице 1.

    Таблица 1. 

    Наименование  компонентов 

    Массовая доля компонентов рассола для цельномышечных продуктов, кг (на 100 л рассола) 

    из свинины и говядины 

    из птицы 

    Биотек 150  

    5,0 

    5,5 

    Соль нитритная  

    4,8 

    4,4 

    Вода/лед 

    90,2 

    Итого рассола,  л 

    100 

    90,1 

    Количество вводимого рассола, % к массе несоленого сырья 

    50 

    45 

        Для приготовления 100л рассола в емкость наливают холодную воду (85% от всего количества) и при перемешивании растворяют Биотек 150 , после чего добавляют нитритно-посолочную смесь (нитритную соль). Оставшееся количество рецептурной влаги (15%) вносят в конце перемешивания в виде льда для снижения температуры приготовленного рассола. Температура рассола не должна превышать 4 оС. Готовые рассолы стабильны в течение суток при температуре 0-4 оС. 

    3.2 Приготовление реструктурированных мясопродуктов из свинины и говядины с применением Биотек 150

      Процесс приготовления ветчин производится на мешалке, вибромешалке или массажере. Свинину жилованную нежирную измельчают на волчке через приемный нож или вручную на кусочки массой 30-40 г, говядину жилованную первого сорта измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 25 мм. 

    Допускается применять пищевой краситель Биотек Колор Ред в количестве 30-50 г на 100 кг несоленого мясного сырья или другие пищевые красители. 

    3.2.1 Посол и массирование в мешалке.

       В мешалку или вибромешалку при непрерывном перемешивании сначала закладывают измельченное несоленое мясное сырье, затем последовательно вводят нитритную соль, воду/лед (1/3 по рецептуре), Биотек 150 , воду (2/3 по рецептуре).

       Общая продолжительность обработки фаршевой эмульсии на мешалке составляет 20-40 минут в зависимости от вида сырья, степени его измельчения и температуры, а также от типа и конструкции мешалки. После перемешивания мясосырье выгружают из мешалки в емкости для созревания и выдерживают при температуре 0-4 оС в течение 8-12 часов. Созревшее мясосырье подвергают вторичной обработке на мешалке в течение 10-12 минут, добавляя крахмал, после чего подают на формовку. 

       Рецептуры (на 100 кг несоленого мясного сырья) приведены в таблице 2. 

    При использовании пароводогазопроницаемых оболочек количество питьевой воды на 100 кг несоленого сырья должно быть увеличено на 10 л.

    Таблица 2

    Наименование сырья, 

    пряностей и материалов  

    Массовая доля компонентов, кг на 100 кг несоленого сырья 

    для реструктурированных мясопродуктов, 

     изготовленных  с Биотек 150  

    Говядина жилованная первого сорта  

    Свинина жилованная нежирная 

    Ассорти (смесь свинины и говядины в соотношении 60:40) 

    Мясо птицы жилованное 

    100,0 

    100,0 

    100,0 

    100,0 

    Вода питьевая/ лед 

    43,0 

    41,0 

    42,0 

    40,0 

    Биотек 150  

    2,5 

    2,5 

    2,5 

    2,5 

    Соль нитритная 

    2,4 

    2,4 

    2,4 

    2,2 

    Крахмал 

    Итого фарша, кг 

    150,9 

    148,9 

    149,9 

    147,9 

    3.2.2 Посол и массирование в массажере. 

       В массажер последовательно закладывают измельченное несоленое мясное сырье, нитритную соль, Биотек 150, воду/лед (по рецептуре). Массирование ведут под вакуумом в режиме: вращение – покой в течение 4-10 часов в зависимости от вида и характеристик сырья, заданного цикла работы массажера и его конструкции. 

       Температура выгружаемого мясосырья не должна превышать 12 оС (оптимальная температура 6 оС). Температура в помещении, где установлен массажер, должна быть не более 2-4 оС.

        Готовая продукция должна соответствовать требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции.

    Источник