Продукты это какая отрасль
К особенностям пищевой промышленности можно отнести то, что она является частью агропромышленного комплекса. Она ориентирована на производство продукции для удовлетворения основной потребности населения в продуктах питания. Предприятия пищевой промышленности занимаются сбором сырья, его переработкой и доведением до вида, в котором лучше всего организовать доставку до конечного потребителя.
Учитывая доклад научных сотрудников ведущих исследовательских институтов страны и их таблицы, на эту сферу производства имеет большое влияние развитие сельского хозяйства. Оно определяет характеристики отраслевого состава пищевой промышленности региона, ее мощность и другие немаловажные качества.
Какие отрасли относят к пищевой промышленности?
Существуют следующие отрасли пищевой промышленности:
- производство безалкогольных напитков;
- винодельчество;
- кондитерская промышленность;
- консервная;
- макаронная;
- масложировая и сыродельная;
- молочная;
- мукомольно-крупяная;
- плодоовощная;
- птицеводческая;
- сахарная;
- хлебопекарная;
- пивоваренная;
- мясная;
- рыбная;
- соляная;
- спиртовая;
- табачная и другие.
Молочная промышленность
Классификация
Отраслевая структура пищевой промышленности подразумевает ее деление на следующие категории:
- относят предприятия, которые работают с привозным сырьем. Их размещение ориентировано на крупные транспортные узлы – железнодорожные, порты и другие. Продукция, которую они производят, обычно имеет высокую транспортабельность;
- относят заводы и фабрики, которые размещаются ближе к сырью или к конечному потребителю.
Каким образом осуществляется производственный процесс?
Большинство предприятий данного типа относятся к перерабатывающим отраслям. Лишь некоторые из них имеют добывающее направление (выпуск соли, рыбы и другие). Для качественной переработки первичного сырья каждый завод использует свои технологические схемы, но все они сводятся к тому, чтобы обеспечить высокую безопасность конечного продукта.
Применяемые способы должны улучшить вкусовые качества изготовленных изделий, сделать их более привлекательными для покупателей. Также все технологические схемы переработки по возможности должны обеспечить долгий срок хранения продукции, что очень актуально при их длительной транспортировке на большие расстояния.
Транспортировка продуктов питания
При производстве пищевых продуктов не последняя роль отводится к организации процессов бактериальной и небактериальной ферментации сырья. В первом случае подразумевают брожение, которое происходит с пивом, вином, сыром и т. д. Ко второй группе относят продукты, которые достигают нужных характеристик при помощи собственных ферментов (например, при вызревании мяса).
Выделяют и другие, не менее популярные, методы обработки сырья – консервирование, стабилизирующая фильтрация (подвергают фруктовые соки, пиво), тендеризация (при помощи электрического напряжения) и многие другие.
Характеристика пищевой промышленности России
В России больше всего развито животноводство. Данная отрасль промышленности занимает ведущее место, поскольку дает около 65% сырья для осуществления дальнейшего производственного процесса. Предприятия животноводства преимущественно размещены в европейской части России, где климат более мягкий и присутствует достаточно кормов.
Большая часть продукции этой отрасли промышленности (около 70%) поставляется благодаря животноводству.
Также можно отметить другие направления, которые развиты в России:
- предприятия по производству молочной продукции, сахара, крахмала, консервов размещаются относительно источников сырья. Например, крупный завод АСТОН находится на юге страны. Он специализируется на выпуске масла и подобной продукции. На Кавказе находятся предприятия по производству сахара;
- заводы, производящие хлебобулочную продукцию, размещаются равномерно по все территории страны. У них существует привязка только к потребителю;
- любой завод, относящийся к мукомольной, мясной или рыбной отрасли, размещается относительно места добычи сырья.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий
Производственные мощности пищевой промышленности России
Производственная мощность различных отраслей пищевой промышленности России следующая:
- сахарная. Собственное производство сахара достигает 3,3 млн т. Основным сырьем в данном случае выступает сахарная свекла. Также используется тростниковый сахар-сырец, который доставляется из заграницы;
- кондитерская. В последние годы производственная мощность данной отрасли составляет больше 3500 тыс. т продукции в год. Боле всего предприятия этого типа размещены в Центральном Федеральном округе (около 40%). Лидирующими компаниями считаются Марс, Ригли, Мондэлис Русь;
- масложировая. В основном вырабатывает такую продукцию, как масло, маргарин, растительные жиры, майонез. Предприятия данного типа преимущественно используют сырье, полученное из территории страны. Лидирующее направление отрасли – производство подсолнечного масла. Компании Юг России принадлежит около 30% от всего рынка страны;
- молочная. В данной отрасли работает больше 1500 различных предприятий. В среднем в год в стране производится около 16,5 млн т молока, 0,5 млн т сыра, 0,6 млн т масла. Ведущие предприятия – Вимм-Билль-Данн, очаковский и Воронежский комбинаты, Перммолоко;
- мясная. Насчитывает около 3600 заводов разного типа. В основном они работают с устаревшим оборудованием, поэтому объем импортного мяса в России значителен;
- переработка рыбы. Основным регионом, где размещаются основные предприятия данной отрасли, является Дальневосточный рыбохозяйственный бассейн. Он обеспечивает 2,4 млн т продукции в год;
- ликеро-водочная и винодельческая. Предприятия, относящиеся к данной отрасли, в основном равномерно распределяются по всей территории России. За год страна производит до 66,6 млн декалитров водки, 6,9 млн декалитров коньяка, 15,6 млн декалитров шампанских вин, 32,1 млн декалитров вин;
- пивоварение. Лидирующим предприятием данной отрасли считается Балтика. Она занимает 37% от всего рынка пива в России и активно экспортируется в другие страны мира. Также в данной отрасли работают – Шарыповский, Ангарский, Барнаульский, Жигулевский завод.
Ликеро-водочная промышленность
Развитие пищевой промышленности в разных странах мира
Во всем мире размещено много производств, которые предлагают продукцию, подходящую для дальнейшей переработки – мукомольная, мясная, рыбная, молочная и другие. В основном они представляют собой определенные сельскохозяйственные формации, специально обустроенные места для убоя скота или ловли рыбы. В результате изготовляется продукция, которая может сразу же поставляться на рынок к конечному потребителю или отправляться на дальнейшую переработку.
На основании данных особенностей в мире появились мощные корпорации, которые имеют невероятную популярность среди потребителей. Например, это завод-концерн Нестле, Кока-кола, Юнилевер и многие другие. Каждая из корпораций представлена разнообразными предприятиями, которые размещаются по всему Земному шару.
Самыми успешными странами с развитой пищевой промышленностью считаются Австралия, Аргентина, Канада, Германия, Бельгия, Польша, Китай и многие другие. Также существуют заводы, которые специализируются на добыче и производстве экзотических продуктов – чай, табак, некоторые фрукты и овощи, приправы и т. д. Они преимущественно находятся в таких странах, как Уганда, Таиланд, Китай, Индия и другие.
Предприятия, которые размещаются на их территории, чаще всего работают с примитивным оборудованием. Они применяют самые простые технологические схемы, что не мешает им получить большие объемы продукции. В основном каждый завод, который находится в этих странах, сбывает свои товары на территориях, где существует огромный спрос на них.
Видео по теме: Нанотехнологии в пищевой промышленности
Источник
Существуют самые разные сферы ведения хозяйственные деятельности. Причем, на общем уровне, они разделяются на основные отрасли экономики в мировом масштабе и на национальные отрасли, при классификации их для определенного государства.
Существенного разделение между двумя этими понятиями нет, просто с точки зрения принадлежности к определенной стране, выделяют приоритетные сферы, то есть акцентируют, какие отрасли экономики развиты в определенной стране и регионе. Как ситуация выглядит в России, какие виды являются ведущими отраслями и какова динамика за последние 20 лет, рассмотрим подробно в данной статье.
Что это
Под термином отрасли экономики любой страны и РФ в частности, понимается совокупность предприятий, которые производят или поставляют однородную по своим свойствам и качествам продукцию, на выпуск которой необходимы определенные однотипные технологические оборудования и процессы.
Разновидности
Когда становится понятно, что это такое, следует разобраться, каков основной список отраслей и сколько из них развито на определенной территории. Вот перечень, который отражает современную ситуацию и демонстрирует, какие отрасли современной экономики получили наибольшее развитие в стране к сегодняшнему дню:
- Топливно-энергетический комплекс, который представлен нефтяной, газовой, атомной, электроэнергетической и угольной промышленностью.
- Обрабатывающая сфера, включающая черную и цветную металлургию, всю совокупность машиностроения и пищевую отрасли.
- Лесопромышленность, включая лесозаготовку.
- Рыбная промышленность.
- Сельское хозяйство.
В меньшей степени развит третичный сектор, который выражен такими отраслями, как торговля, туризм, транспорт и разные сферы коммуникации, включая финансовые организации.
Важно понимать, что это не все базовые отрасли экономики страны, но только те, которые получили наибольшее распространение и демонстрируют эффективность, включая период по 2019 год.
Далее, рассмотрим более подробно каждое направление и оценим ситуацию по регионам. Рассматривать для удобства будем, как индексы, такое натуральное выражение товаров в промышленном производстве.
Промышленность
Оценивая промышленность в России в общем, стоит отметить, что наиболее развитыми являются:
- Добыча сырой нефти и природного газа.
- Машиностроение и металлообработка.
- Минеральные удобрения, химические волокна, пластмассы и лакокрасочное производство.
- Добыча древесины и лесозаготовка.
- Пищевая.
- Что же касается медицинской, легкой, стекольной, фарфоро-фаянсовой, строительных материалов – здесь развитие выражено неярко и, как правило, носит несистематический характер.
В соответствии с рейтингом RAEX, существуют следующие Топ-10 субъектов, которые имеют наиболее развитые промышленные производства:
- Москва и Московская область.
- Санкт-Петербург и Ленинградская область.
- ХМАО и Югра.
- Республика Татарстан.
- Свердловская область.
- Краснодарский край.
- ЯНАО.
- Красноярск.
- Челябинская область.
Сельское хозяйство
Ситуация в стране такова, что всего лишь на 10 регионов приходится почти половина производимой сельскохозяйственной продукции. Такое неравномерное распределение обусловлено, в первую очередь тем, что государство лежит в северных широтах, в результате чего вести сельхоз деятельность в некоторых из них просто нецелесообразно по причине предельной затратности и малоэффективности.
Вот, где производят продукты питания в большем количестве:
- Краснодарский край – здесь, за последние 8 лет рост производимой продукции вырос в более, чем в 2 раза.
- Ростовская область показывает увеличение агросектора приблизительно на 15%.
- На третьей позиции Татарстан, также с резким увеличением производимых товаров данной сферы.
- Белгородская область и Воронежская область также показывают динамику.
- А вот Ставропольский край, хоть и наращивает темпы, но, все же медленнее, чем предыдущие области и территории в рейтинге.
- Далее идут Башкирия, Саратовская область, Алтайский край и Курская область. Здесь темпы прироста производимой сельхозпродукции не такие активные. К тому же, в отдельные года в некоторых регионах наблюдался спад. Но, при этом общая тенденция здесь остается положительной.
Лесное хозяйство
Также, учитывая географические и климатические особенности, стоит отметить, что наибольшую значимость лесная промышленность играет в таких регионах страны, как:
- Северные регионы.
- Восточная и Западная Сибирь.
- Сюда можно отнести Томскую, Свердловскую, Тамбовскую, Кемеровскую, Новосибирскую области, Пермский край, Мордовию.
- Дальний Восток.
Но, стоит отметить, что в некоторых из них, все же другие сферы промышленности развиты более и интенсивно, чем лесное хозяйство.
Строительство
Рассматривая строительство, нельзя не отметить, что оно, хоть и развито по всей стране, все же демонстрирует бурный рост в основном в Европейской части России, южных регионах и Крыму.
Транспорт
Что касается транспорта, то опять же таки, из-за обширности территории, добиться однородности достаточно тяжело. Есть удаленные уголки страны, где не целесообразно развивать данную отрасль. К таким можно отнести крайний север, северо-восточную часть страны. Логистика в этих регионах затруднена по климатическими и географическими особенностями. Также здесь проблематично осуществлять перевозку из-за неразвитости транспортных артерий. В некоторых случаях связь с другими регионами можно осуществить только путем авиаперелетов, причем, исключительно при благоприятных погодных условиях.
Связь
В последнее время, благодаря развитию мобильных и интернет-технологии, практически вся страна охвачена достаточным уровнем современной связи для обеспечения и распространения различных информационных потоков. Функционирование данной отрасли важно, так как позволяет полноценно управлять государством, различными видами транспорта, а также удовлетворять культурные и бытовые потребности населения, обеспечивая его информационную осведомленность.
Торговля
Торговля является неотъемлемой частью экономики. Поэтому, можно однозначно утверждать, что на данный момент она достаточно интенсивно развита в разных регионах страны. Единственное, на что хочется обратить внимание – это недостаточное поддержание со стороны государства малого, среднего и микропредпринимательства.
Заготовки
Эта часть относится к рыночной деятельности, которая осуществляет закупку, хранение, сортировку и надлежащие действия по сохранению товарного вида и качества над различными видами товаров, включая сельскохозяйственную продукцию. Поэтому, рассматривая территории, где лучше всего развита эта сфера, стоит однозначно указать на те же территории где развита сельхоз деятельность.
Геология
Наукоемкая отрасль, требующая внедрение высоких технологий. На сегодняшний день она сконцентрирована в основном в северо-западном регионе, включая морской шельф, а также наиболее плотно представлена в:
- Чувашской республике, Чечне и других республиках Кавказа.
- Мурманской области.
- Пермском крае.
- В центральной части, включая Тульскую, Самарскую, Липецкую, Воронежскую, Владимирскую области.
- Красноярский край.
- Читу, Улан-Удэ.
- Нижневартовск, Омск, Томск и некоторые другие города.
Жилищное хозяйство
Данная сфера равномерно развита по всей стране. Единственное, на что стоит указать – это качество предоставляемых услуг. Естественно, что чем ближе к крупным городам и агломерациями, тем более достойный уровень демонстрирует эта отрасль.
Здравоохранение
Здравоохранение испытывает на данный момент достаточно сложный период, так как развито оно крайне неоднородно. Современный уровень наблюдается только в столичном регионе, Санкт-Петербурге и других крупных городах, преимущественно европейской части России, Томске, Омске и небольшом количестве других областей.
Что же касается развития медицины в небольших городах, тем более в сельской местности, то здесь она находится в упадке.
Образование
С образованием ситуация выглядит практически аналогично области здравоохранения. Неравномерность имеется по регионам и по численности населения в городах и селах. На данный момент правительство пытается внедрять и реализовывать различные программы на устранение перекосов, но насколько они будут успешными, можно будет оценить только спустя несколько лет.
Энергетика
Энергетика одна из отраслей, которая развита достаточно интенсивно, практически во всех регионах России. Представлена самыми разными видами, начиная от традиционных гидроэлектростанций, заканчивая современными атомными станциями.
Прочее
К прочему можно отнести рыбное хозяйство, органы управления, культуру и искусство, юриспруденцию и сферу услуг. Развиты они по-разному в разных регионах, но в целом, в стране дают неплохие показатели, в сравнении с другими развитыми и развивающимися странами.
Региональные показатели
Чтобы в общем оценить ситуацию по регионам, стоит рассмотреть из основных социально-экономических показателей – промышленное производство в них.
Рассматривая региональные показатели, вот какие цифры, а точнее индексы по отношению к предыдущему периоду, хочется отметить:
- Центральный федеральный округ демонстрирует рост в 2019 году до 109,4%.
- Северо-Западный ФО выдает более скромные показатели до 102,8%.
- В Южном ФО рост составил 106,4%.
- В Северо-Кавказском ФО – 102,1 %.
- Приволжский ФО – 102,7 %.
- Уральский ФО – 106,6 %.
- Сибирский федеральный округ – 104,7 %.
- Дальневосточный федеральный округ – 104,8 %.
Как видно из представленных данных, можно однозначно утверждать, что экономика страны, в целом смещена в сырьевую сферу. И, хотя ведутся разговоры о цифровой экономике, высоких технологиях и прочем, на сегодняшний день они пока остаются перспективными отраслями, о развитии которых еще пока не приходится говорить.
Источник
Читать: 3 мин.
Какое направление обучения выбрать? В какой сфере экономики работать? Сегодня поговорим о такой перспективной сфере, как торговля. Как обстоят дела в торговле в нашей? Какие профессии относятся к этой сфере? Где их получить?
Супервайзер мерчендайзеров зубной пасты
(Вакансия hh.ru Москва)
Что такое торговля
Торговля – это отрасль экономики, которая проводит операции купли-продажи или обмена товаров. Торговлю можно представить, как дорогу для движения товара от производителя к конечному потребителю. Промежуточных продавцов в перемещении товара может быть несколько, и цель каждого из них – получить наибольшую прибыль. В торговые отношения вступают люди, которые приходят в магазин за хлебом, и хлебозаводы, которые закупают сырье для выпечки хлеба, и фермы, которые приобретают комбайны для уборки пшеницы, и государства, которые закупают зерно. Поэтому практически каждой организации необходимы специалисты, которые будут эффективно вести ее торговые отношения. Специалисты нужны в оптовой и розничной торговле, внешней торговле, online-торговле, рекламе, маркетинге, бренд-менеджменте и других областях.
История
4 ноября 1879 года, 140 лет назад запатентован первый кассовый аппарат. Американец Джеймс Ритти, хозяин небольшого кафе в штате Огайо, не раз уличал своих буфетчиков в воровстве. Проконтролировать сотрудников, пока его не было на месте, оказалось трудно. Поэтому он вместе с братом придумал и сконструировал первый кассовый аппарат, который фиксировал каждую операцию на металлическом диске. Подсказкой изобретателю послужило устройство, которое он увидел на корабле: оно автоматически считывало каждый оборот двигательного вала. Теперь все покупки записывал аппарат, кражи исчезли, и доходы владельца выросли.
Сегодня в торговой сфере много изобретений, новинок и маркетинговых ходов, давайте посмотрим, что собой представляет торговля сегодня и как может измениться в будущем.
Торговля – динамично развивающаяся сфера, в розничной торговле занято примерно 10% работающего населения нашей страны. Продавец – это вторая по распространенности профессия в России (после водителя). Наибольшее количество сотрудников задействовано в деятельности супермаркетов и торговых сетей. Например, в компании X5 Retail Group, которая владеет брендами “Пятерочка”, “Перекресток”, “Карусель”, одновременно работает 280 тыс. сотрудников.
Каждый человек может открыть свою торговую точку, интернет-магазин и начать торговать. Но только те магазины смогут выиграть в конкурентной борьбе, кто предложит клиенту самый привлекательный продукт: по цене, качеству, эмоциям от покупки.
15 профессий в сфере торговли
Кроме продавца-кассира и продавца-консультанта в сфере торговли есть много интересных специальностей, требующих среднего профессионального и высшего образования.
Маркетолог – специалист, который занимается продвижением товаров и услуг компании. Его цель: построить систему продаж, которая будет приносить компании наибольшую прибыль.
Брокер – сотрудник брокерской компании, который заключает сделки купли-продажи на финансовом рынке от лица трейдера. Брокер не использует для торгов собственный капитал, он выполняет посреднические функции и зарабатывает за счет комиссий и вознаграждений от проведенных операций.
Торговый агент – представитель оптовой/дистрибьютерской компании или предприятия-производителя, который отвечает за распространение и продвижение товаров в розничные торговые точки. Он взаимодействует с магазинами, оформляет документацию, следит за точной доставкой и отгрузкой, договаривается с мерчендайзерами, чтобы его товар был расположен на виду.
Товаровед – сотрудник магазина, который контролирует наличие товаров в торговой точке или на складе, следит за качеством и соответствием ГОСТу, участвует в инвентаризации.
Супервайзер – руководитель команды мерчендайзеров, промоутеров или торговых агентов, который отвечает за дистрибуцию товаров и количество продаж на закрепленной территории.
Мерчендайзер – сотрудник магазина, который отвечает за раскладку товара на витрине с учетом популярности, цены позиций, запроса поставщиков. Мерчендайзеры следят за полнотой ассортимента и привлекательным видом (можно работать с 16 лет).
Промоутер – человек, который рекламирует какой-либо товар или услугу. Промоутеры могут раздавать листовки, “зазывать” на входе в магазин или в ростовой кукле проводить лотерею в магазине (можно работать с 14 лет).
Менеджер по продажам – специалист, который обеспечивает продажи товаров и услуг компании, расширение круга клиентов и поддержание партнерских отношений с ними.
PR-менеджер – специалист пресс-службы, который отвечает за внешние связи компании и ее имидж среди покупателей, партнеров и СМИ. В его задачи входит написание статей, проведение PR-акций, работа с негативом.
Бренд-менеджер – специалист маркетингового отдела, который занимается позиционированием продукта и созданием ценности в глазах покупателя. Бренд-менеджер сочетает навыки маркетолога, PR-менеджера и психолога.
Менеджер по закупкам – специалист, который отвечает за своевременные и бесперебойные поставки товаров и сырья для компании.
Байер – специалист по закупкам в области дизайна одежды. Байер следит за модными тенденциями и закупает товары для магазинов одежды и текстиля.
Администратор магазина – сотрудник магазина, который следит за работой продавцов, мерчендайзеров, товароведов. Администратор контролирует выкладку товара‚ контроль качества обслуживания покупателей.
Специалист по электронной коммерции (digital-маркетолог) – специалист, который настраивает продвижение и продажу товаров через интернет.
SMM-менеджер – специалист по social media marketing, который ведет группы в социальных сетях (паблики) для компании. Его основная задача: увеличить количество активных подписчиков и с помощью этого увеличить прибыль компании.
Как может измениться торговля в будущем
В будущем online-торговля будет только расширяться: бесплатная доставка в любое удобное время станет нормой для клиентов, и доставлять небольшие товары и продукты питания смогут дроны. Облик торговли будет изменяться в связи с расширением сферы действия технологии виртуальной валюты – blockchain. Blockchain – способ создания надежных финансовых транзакций, которые удостоверяются несколькими удаленными компьютерами. Технология позволяет создать виртуальную валюту, которая не относится ни к одному мировому банку и, значит, не привязана к разнице курсов мировых валют. Blockchain упростит международную торговлю и “децентрализует” ее – каждый продавец и покупатель станет небольшим банком.
Профессии будущего в области торговли
✎ Маркетолог-аналитик Big Data – анализирует данные online-торговли и разрозненные данные пользователей в сети для увеличения прибыли.
✎ Диспетчер по автоматизированной доставке – указывает маршруты доставки для дронов и следит за выполнением заказов.
✎ Корпоративный антрополог – изучает целевую аудиторию на поведенческом уровне и фиксирует отношение к продуктам.
Где учиться, если хочешь работать в торговле
Экономика, менеджмент, маркетинг. В вузах есть несколько подходящих специальностей бакалавриата:
38.03.02 – Менеджмент
38.03.06 – Торговое дело
38.03.07 – Товароведение
Компании мечты
Куда идти работать, чтобы развиваться в сфере торговли? Можно создать свою компанию и осваивать торговое дело самостоятельно – тогда вы сможете попробовать самые разные торговые профессии на себе. А можно разобраться в структуре торговой компании и особенностях карьерного роста, работая в разветвленной торговой сети:
✔ X5 Retail Group
✔ О’кей
✔ Merlion
✔ М.Видео
✔ Магнит
✔ Детский мир
✔ Wildberries
✔ Metro Cash&Carry
✔ Ozon
✔ Спортмастер
Как развиваться уже сейчас
Многие профессии в сфере торговли удобны тем, что попробовать их можно еще в школе. Подработать летом в качестве промоутера, мерчендайзера или помощника SMM-щика – это лучший способ разобраться, хотите ли вы стать звеном торговой цепочки и постоянно повышать прибыль (чаще всего не своей) компании.
Что можно делать уже сейчас:
• В школе глубже изучайте математику.
• Тренируйте социальные компетенции: тренируйте коммуникабельность и эмоциональный интеллект, улучшайте навыки самопрезентации.
• Посетите BizСмену профлагеря “Профессионалы будущего”, ведь предпринимательство идет рука об руку с торговлей.
Автор: Ольга Биккулова, специалист ЦТР “Гуманитарные технологии”
Если вы хотите получать свежие статьи об отраслях экономики и профессиях, подпишитесь на нашу рассылку.
Источник