Понятие биологически активные пищевые добавки
Понятие “Биологически активные добавки к пище (БАД)” появилось во второй половине XX века, благодаря развитию знаний о питании и о действии отдельных пищевых веществ на организм человека.
Нашему организму ежедневно требуется около 600 различных полезных веществ. Почти 40% из них организм не способен синтезировать (вырабатывать) сам и должен получать с пищей, но не получает. Раньше получал, а сегодня – нет. Причина – экологическая обстановка на планете так сильно ухудшилась, что продукты питания уже не содержат такого количества витаминов и биологически активных веществ, которые в них присутствовали раньше.
БАД (биологически активные добавки) – это концентраты природных натуральных пищевых и биологически активных веществ, выделенных из сырья животного, морского, минерального происхождения, пищевых и лекарственных растений или полученных путем химического синтеза, но которые полностью идентичны своим природным аналогам и сохраняют их свойства.
Все БАД (биологически активные добавки) относятся к пищевым продуктам. Они предназначенны для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами и тем самым устранения их дефицита в организме.
КЛАССИФИКАЦИЯ БАД
Существуют различные классификации БАД в зависимости от их состава, функциональной активности, эффектов действия и др. Биологически активные добавки в зависимости от состава и процентного содержания компонентов подразделяют на три основные группы: нутрицевтики, парафармацевтики и эубиотики.
Нутрицевтики – это биологически активные добавки к пище, применяемые для коррекции химического состава пищи человека. Это такие добавки, которые входят в состав пищевых продуктов: белки, аминокислоты, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. Для нутрицевтиков определены максимальные суточные дозы: содержание витаминов А, В, В6, В12, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, биотина не должно превышать суточной потребности человека в три раза, а содержание витаминов Е и С – в 10 раз. С помощью нутрицевтиков можно корректировать рацион, оздоровить организм, предупредить развитие заболевания. Их подразделяют на несколько подгрупп:
– нутрицевтики для функционального питания (индивидуальное, лечебное);
– нутрицевтики, используемые для восполнения дефицита незаменимых пищевых веществ, повышения неспецифической резистентности организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды и повышения уровня иммунитета;
– нутрицевтики, действие которых направлено на изменение обмена веществ, связывание и выведение ксенобиотиков.
Парафармацевтики (биорегуляторы) – это биологически активные добавки к пище, регулирующие процессы жизнедеятельности. Они оказывают стимулирующее или регулирующее воздействие на работу определенных органов и систем организма. Парафармацевтики содержат биологически активные вещества (витамины, аминокислоты, микроэлементы и др.), лекарственные растения, продукты пчеловодства, экстракты из органов и тканей животных и др. Эти продукты близки к лекарственным средствам. Провести четкую границу между действием нутрицевтиков и парафармацевтиков сложно. В отличие от действия нутрицевтиков, воздействие биорегуляторов является более мощным и более узконаправленным. Парафармацевтики подразделяются на следующие подгруппы:
– БАДы, содержащие продукты растительного происхождения;
– БАДы, содержащие продукты животного происхождения;
– БАДы, содержащие продукты пчеловодства;
– БАДы, содержащие продукты синтеза.
Эубиотики (пробиотики) – это биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. Применяются эти биологически активные добавки в основном для терапии и профилактики дисбактериозов.
КЛАССИФИКАЦИЯ БАД ПО ХАРАКТЕРУ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Биологически активные добавки по характеру использования подразделяются на следующие виды:
1. Протекторы (защитники) высшей нервной деятельности, психики, эмоций, устраняющие стресс – реакции. Они содержат экстракты жень-шеня, зверобоя, аргинин, глицин, таурин, триптофан, цинк, аскорбиновую кислоту, витамин В6 и др. биоактивные вещества.
2. Кардиопротекторы и ангиопротекторы (защищающие сердце и кровеносные сосуды). В их состав обычно включают гинкго билоба, калий, цинк, магний, экстракт калины, валерианы, красной свеклы, боярышника, витамин Е (токоферол), ментол др.
3. Геропротекторы – биологически активные добавки, тормозящие процессы старения, дистрофии любых клеток, органов и тканей. Они помогают укрепить здоровье и сохранить социальный статус людей пожилого и преклонного возраста.
4. Онкопротекторы – биологически активные добавки для комплексной профилактики развития опухолей, включающие в свой состав бета-каротин, ретинол (витамин А), экстракт подорожника, чистотела, иммуномодуляторы, растительные и другие активные молекулы.
5. БАДы, влияющие на эндокринную систему. В настоящее время негативные экологические и психо-эмоциональные факторы серьезно нарушают функции эндокринной системы у женщин и мужчин.
6. БАДы – иммуномодуляторы. В современных условиях жизни увеличивается количество людей, страдающих вторичными иммунодефицитами, что резко повышает их чувствительность к инфекции.
7. Противоаллергические биологически активные добавки. Основной причиной роста числа больных аллергией является появление новых химических веществ, которые ранее в природе не встречались. Сильным антиаллергическим действием обладают БАДы, в состав которых входит цинк (оксид цинка, хлорид цинка, сульфат цинка, лактат цинка, глюконат цинка).
8. БАДы, влияющие на опорно-двигательную систему человека (костно-суставная система).
9. БАДы – детоксиканты используются для защиты людей, проживающих в условиях «грязной» экологии. Они включают в себя сорбенты (кремний, сухое молоко, пектин, хитозан и др.).
10. БАДы, влияющие на систему пищеварения. Биологически активные добавки существенно облегчают пищеварение, дополняют пищевой рацион микроэлементами, ценным белком, молочнокислыми бактериями.
11. БАДы – антиоксиданты блокируют в организме патологические реакции, которые вызываются проникающей радиацией извне или радиоактивными веществами, попадающими в организм, эти реакции также возникают при хронических заболеваниях.
КЛАССИФИКАЦИЯ БАД ДЛЯ РАЗНЫХ СИТУАЦИЙ
Биологически активные добавки применительно к различным ситуациям подразделяются на следующие виды:
– комплексные для полноценного питания;
– с витаминами;
– с микроэлементами;
– иммуномодулирующие;
– антистрессовые;
– для защиты сердечно-сосудистой системы;
– повышающие память, внимание, умственную работоспособность;
– повышающие физическую работоспособность;
– для регуляции органов дыхания;
– для больных туберкулезом (в их пищевом рационе);
– для системы пищеварения;
– для больных сахарным диабетом;
– для профилактики опухолей;
– для защиты костей и суставов.
Классификация бад по источникам получения
Биологически активные добавки созданные на основе:
– белков, аминокислот и их комплексов;
– эссенциальных (невосполнимых организмом) липидов;
– пищевых волокон;
– углеводов и сахаров;
– чистых субстанций макро – и микронутриентов;
– природных минералов и мумиё;
– продуктов переработки мясо – молочного сырья, субпродуктов, членистоногих, земноводных;
– продуктов пчеловодства;
– пищевых и лекарственных растений, в том числе цветочной пыльцы;
– пробиотических микроорганизмов;
– одноклеточных водорослей;
– морепродуктов.
Классификация бад по воздействию на организм
Институт питания РАМН разработал следующую классификацию биологически активных добавок:
– нутрицевтики;
– антиоксиданты;
– для контроля веса;
– седативного действия;
– стимулирующие функциональную активность отдельных органов и систем;
– способствующие заживлению костных травм;
– для поддержания функции кишечника, пищеварения, желчеотделения;
– мужские (для профилактики простатита, восстановления потенции и др.);
– женские (для становления лактации, при климаксе и пр.);
– тонизирующие;
– общеукрепляющие;
– эубиотики.
Классификация бад по компонентам
Биологически активные добавки классифицируют также по происхождению компонентов, в основе которых лежат:
– цельные части растений, растительные экстракты;
– животные вытяжки;
– морепродукты;
– продукты пчеловодства;
– продукты ферментации;
– минеральные компоненты;
– синтетические аналоги природных пищевых веществ;
– продукты биотехнологии.
Широко используемыми компонентами в составе биологически активных добавок являются:
Белки и их производные.
Жиры (масла) растительные, рыб, морских животных, жирные кислоты, фосфолипиды, в том числе лецитин и другие.
Углеводы – глюкоза, фруктоза, галактоза и другие простые сахара, производные моносахаридов, пищевые волокна, многоатомные циклические спирты – сорбит, ксилит, эритрит.
Витамины и витаминоподобные вещества.
Макро и микроэлементы.
Биологически активные вещества природного происхождения.
Ферменты природного происхождения или полученные биотехнологическим путем.
Пробиотические микроорганизмы как в монокультурах, так и в их ассоциациях.
В последнее время большое внимание стали уделять экзогенным ди- и олигопептидам.
ОСНОВНЫЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ БАД
Биологически активные добавки к пище имеют несколько функций:
1. Профилактическая – для адаптации к окружающей среде и профилактики ряда заболеваний.
2. Оздоровительная – поддерживающие здоровье организма.
3. Подготовительная – подготовка организма к лечению синтетическими препаратами.
4. Протективная – смягчающие действия синтетических препаратов.
5. Восстановительная – восстанавливающие организм после длительного заболевания, после приема синтетических лекарств или антибиотиков.
Биологически активные добавки благотворно воздействуют не на орган или систему, а на весь организм. БАД являются как этиологическими, то есть устраняющими причины болезней, так и патогенетическими, то есть влияющими на причинно – следственные связи в развитии заболевания. Особенно ценны с помощью биологически активных добавок профилактика рецидивов и предотвращение перехода болезни в хроническую форму, так как отсутствие побочных эффектов, токсичности и физиологичность этих добавок дают возможность применять их длительное время.
Применение
Неграмотное употребление или использование биологически активных добавок может привести к тяжелым последствиям. Необходимо очень серьёзно подходить к выбору БАДов и контролировать их влияние на организм.
Биологически активная добавка к пище не лекарство, а профилактическое средство. Они помогают предотвратить болезнь, пока её ещё нет. Если же заболевание уже настигло вас, то БАДы могут лишь способствовать проводимому лечению, но ни в коем случае не заменять его.
Не принимайте биологически активные добавки, не посоветовавшись с лечащим врачом. Осторожно следует относиться к использованию БАД людям пожилого возраста, детям, беременным, кормящим матерям.
Не принимайте одновременно два и более парафармацевтика, так как в этом случае могут быть и аллергическая реакция, и несовместимость веществ, содержащихся в разных препаратах.
После 15 – 20 дней приёма парафармацевтиков надо сделать перерыв на такое же время, чтобы избежать привыкания. По этой же причине имеет смысл чередовать витаминные комплексы.
Не применяйте БАД, содержащие мало изученные экзотические ингредиенты.
Некоторые БАДы могут вызвать реакцию индивидуальной непереносимости, но это никак не связано с качеством продукта. Прекратите приём и неприятные явления быстро и бесследно исчезнут.
Биологически активные добавки являются необходимыми компонентами пищи, в которых нуждается наш организм, поэтому принимать их следует во время еды. Около 80% всех БАД принимаются вместе с пищей.
В дни, когда вы принимаете биологически активные добавки к пище, желательно больше выпивать чистой воды (до 2 литров в день).
Биологически активные добавки, которые имеют гигиенический сертификат и регистрационное удостоверение и применяемые согласно инструкции, вреда принести не могут.
Польза
Пища, которую мы едим каждый день, не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми веществами, поэтому употребление БАД на основе натуральных веществ в повседневной жизни рекомендуется каждому. Ежедневное применение улучшит качество питания, сгладит разрушительное влияние окружающей среды и сохранит здоровье на долгие годы. Жителям городов с плохой экологией необходимо применение биологически активных добавок в повышенном количестве.
Использование биологически активных добавок, содержащих натуральные компоненты, столь необходимые нашему организму, оказывает целебное действие. Поэтому с помощью БАД можно предотвращать развитие некоторых заболеваний, гиповитаминозов, а также эффективно использовать их в профилактических целях или при комплексном лечении многих хронических заболеваний.
Биологически активные добавки снабжают нас веществами, содержащимися в пище в мг и даже в мкг, но оказывающими оздоровительный эффект, сопоставимый с воздействием фармакологических средств, а иногда и превышающий его. Многие из них человек может получить только с БАД.
БАДы – четко дозированные, удобные в применении помогут быстро ликвидировать выявленный в организме недостаток тех или иных важных веществ. Они наши помощники при стрессах, экологическом неблагополучии, экстремальных ситуациях.
Наиболее быстрым, экономически приемлемым и научно обоснованным путем решения проблемы рационализации питания является широкое применение в повседневной практике биологически активных добавок к пище. Они являются частью правильного, здорового питания человека.
Большинство ученых мира считают, что найден идеальный, эффективный и совершенно безопасный путь сохранить свое здоровье и остаться таким же красивым и привлекательным, как в 20 лет – это БАД. Без них сегодня не может рассчитывать на здоровье и хорошее самочувствие ни здоровый, ни больной человек.
Применение БАД зачастую позволяет снизить осложнения лекарственных средств, их дозу, быстрее получить положительный терапевтический эффект.
Критика
В большинстве своем биологически активные добавки не проходят клинических и фармакологических испытаний. Проверяются они только на безопасность и регистрируются Институтом питания РАМН. Экспертиза несет ответственность лишь за то, что вреда от добавок быть не должно.
Консерванты, стабилизаторы, отдушки, красители, улучшители вкуса – все это присутствует и в биологически активных добавках. Правда, производители постоянно «забывают» писать об этом на коробочках с «натуральными» таблетками.
В растениях одновременно встречаются вещества активирующие и вещества подавляющие одну и ту же функцию. Как только Вы начинаете выделять из продукта отдельное вещество, оно перестает усваиваться и работать так, как это заложено природой. Возникают проблемы передозировки, побочных действий и дисбаланса веществ в организме. Отсюда возникает вред и отрицательные отзывы потребителей БАД. Больше того, витаминные комплексы часто содержат совершенно несовместимые элементы.
Производители БАДов ловко обходят множество нормативных актов, выставляя на первый план уникальные профилактические и даже лечебные эффекты добавок, пытаясь втиснуться на территорию лекарственных средств. Добавками, как весьма прибыльным делом, заинтересовались представители многоуровневого маркетинга. В результате мы имеем их нынешнее засилье.
БАД может нанести вред при регулярном и неграмотном использовании. Следует осторожно относиться к предложениям биологически активных добавок “на все случаи жизни” от дистрибьюторов сетевых компаний, если они не являются врачами.
Безопасность самое слабое звено у биологически активных добавок. Никто не оценивает их клиническую эффективность и список показаний и противопоказаний. После регистрации институтом питания РАМН состав БАД полностью находится на совести производителя. И очень часто фактический состав «препарата» может очень сильно отличаться от заявленного. Особенно если биодобавку фальсифицируют. Если за подделкой лекарств следит государство, то каждый производитель БАДов должен следить за своей продукцией самостоятельно.
Источник
Что такое БАД? История создания первой добавки. БАДы не как лекарство, а как еда и образ жизни. БАДы: инструкция по применению. Самые популярные БАД в мире. Профилактика заболеваний, оздоровление и лечение с помощью биологических добавок.
Биологически активные добавки — это вещества растительного, животного или минерального происхождения, которые предназначены для восстановления баланса питательных веществ в организме человека. Это такой “довесок” к пище, для устранения дефицита полезных нутриентов в питании. БАДы способствуют укреплению здоровья, предупреждают многие заболевания и повышают жизненный тонус.
История создания БАД
Отцом создания БАД является Карл Франклин Ренборг. Когда судьба занесла молодого химика в Китай, его поразил скудный рацион бедных китайцев. Местные жители в основном питались рисовыми лепешками и похлебкой. Оценив рацион питания и многие проблемы со здоровьем у китайцев, к Карлу пришла мысль о том, что большинство болезней вызвано недостатком в питании тех или иных веществ.
Будучи химиком по образованию, Ренборг активно увлекся изучением составов многих растений и загорелся идеей создания растительных препаратов, для компенсации дефицита необходимых нутриентов.
Во время революции в Китае молодой американец попадает в тюрьму. Для того,чтобы выжить на казенной еде он добавляет в еду люцерну, разные коренья и даже крошит гвозди в рисовую кашу для предотвращения анемии! Многие насмехаются над ним, но хорошо смеется тот, кто смеется последний. Карл и те его товарищи по тюремному несчастью,которые следовали его диете, выходят из тюрьмы на своих ногах, хотя многие погибли за решеткой.
В США Ренборг возвращается в 1927 году и вплотную приступает к реализации своих идей. Создает собственную лабораторию и “колдует” над первой БАД. Основой для нее избрал люцерну, тот самый подножный корм, благодаря которому удалось выжить в тюрьме в Китае.
Люцерна богатая витаминами, минералами, белком и другие добавки сразу обрели широкую популярность среди населения.
Люцерна является основой для производства Жидкого Хлорофилла компании НСП.
В 1934г Карл Ренборг открывает первую в мире компанию по производству биологически активных добавок Nutrilite Product, которая развивается и распространяется по схеме многоуровневого маркетинга, но это уже другая история.
БАД это не лекарство
Биологически активные добавки зачастую позиционируются, как панацея от всех болезней и полная альтернатива традиционной медицине. Но к этому нужно подойти разумно и понять, что это не так, потому что добавки — это еда, это все то, что нам трудно или невозможно получить с пищей в нашем регионе. Основное предназначение БАД – это ежедневная профилактика. Обогащая рацион при помощи БАД, восполняя дефицит нутриентов, можно предотвратить развитие многих заболеваний, а иногда, в тяжелых случаях, затормозить разрушение организма.
Применение БАД все шире и прочнее внедряется в медицинскую практику. Уникальные современные технологии позволяют более полно удовлетворять потребность человека в необходимых питательных веществах, а значит, улучшать состояние его здоровья. БАД не заменяют лекарства, но не стоит использовать лекарства там, где можно обойтись только применением БАД.
Польза БАД
Основная функция БАД —это оздоровить человека, восстановить его во время или после болезни и/или предотвратить болезнь. Есть определенные заболевания, к которым можно применить лечение БАДами. В основном это те болезни, которые развились по причине неправильного, несбалансированного, неполноценного питания, а в наше время таких большинство.
БАДы не используются для применения в больницах, потому что при госпитализации необходимо добиться быстрого ответа организма на лечение и устранить все симптомы. Зачастую требуются реанимационные мероприятия, интенсивная инфузионная терапия или оперативное вмешательство. И самое главное, сперва следует исключить онкологию! Только врач на основании всех методов обследования может установить диагноз и назначить соответствующее лечение.
Что же касается БАД, то в своем большинстве они имеют накопительный эффект, то есть требуют достаточно длительного применения для достижения видимого эффекта. Но зато и сам эффект будет длиться дольше. Биологические добавки являются профилактикой многих заболеваний, в том числе рака, инсульта и инфаркта. Желательно принимать любую БАД, предварительно проконсультировавшись с врачом, так как у некоторых есть противопоказания.
Применение БАД — это полное изменение привычек, образа жизни и верный путь к здоровью.
Виды БАД:
Все БАД делятся на три основные группы:
- Нутрицевтики – витамины или их близкие предшественники, некоторые минеральные вещества и микроэлементы, незаменимые жирные кислоты, аминокислоты, ферменты, некоторые моносахариды и дисахариды, пищевые волокна.
- Парафармацевтики – это фитопрепараты различного спектра действия, обладающие фармакологической активностью. Парафармацевтики содержат в своем составе биофлавоноиды, органические кислоты, сапонины, алкалоиды, гликозиды, эфирные масла, олигосахариды, некоторые пептиды, биогенные амины и др.
- Эубиотики – живые микрооргаизмы и/или их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта.
Как работают нутрицевтики? Они действуют по двум основным принципам:
— Принцип избирательного накопления. Что это значит? Организм изначально запрограммирован на выживание и когда испытывает дефицит в каких-либо жизненно необходимых нутриентах, он восполняет пробелы чем-то другим, пусть даже и не качественным. Например, нам нужен кальций, а его нет – организм возьмет извне стронций, недостающий калий заменит на цезий, а железо – на плутоний.
— Принцип замещения можно объяснить на уже описанном примере. Если мы начнем питать свое тело качественным кальцием, калием и железом, то организм постепенно будет замещать плохое хорошим, так как, повторюсь, запрограммирован на выживание.
Чем отличаются БАД от лекарств:
Почему БАД безопасны?Различные пищевые и биологически активные вещества в составе БАД не являются чужими для человеческого организма. Их действие отработано и отточено до совершенства самой Природой. Они действуют в пределах физиологической нормы – мягко восполняют дефициты, постепенно устраняют потери, шаг за шагом регулируют обменные процессы. По сути дела, БАД – это биорегуляторы, настраивающие саморегуляцию нашего организма. Это является главным отличием БАД от фармакологических субстанций, многие из которых являются для организма человека чужеродными веществами (ксенобиотиками), хотя и могут действовать чрезвычайно эффективно.
БАДы: инструкция к применению
- Итак, как уже говорилось ранее, прием БАД следует заранее обсудить с врачом.
- На каждой баночке есть указания, как и в какой дозировке принимать ту или иную добавку. Этим не следует пренебрегать. Доза может быть увеличена по рекомендации врача.
- Срок годности должен быть соблюден, упаковка неповрежденной. Следует также соблюдать условия хранения по температурному режиму.
- Эффект большинства биологически активных добавок накопительный, поэтому не стоит пропускать прием капсул. Лучше всего принимать курсами.
БАДы применение в мире
В Росиии БАД – это биологически активные добавки к пище; в Европе – это Food Supplements — добавки к пище; в США – это Dietary Supplements — добавки к питанию; в странах Азии – это Health Supplements — добавки для здоровья.
В западной Европе примерно 60% населения употребляют те или иные добавки к пище. Например в Германии из БАД наибольшей популярность пользуются Эхинацея, Кальций и Чеснок. В Англии — рыбий жир и мультивитамины.
В США этот показатель достигает 80%. И абсолютный чемпион по употреблению разнообразных витаминов и пищевых добавок – это Япония с 90%. Стоит отметить, что именно Япония славится высокой продолжительностью жизни своего населения– средний возраст японцев в 2018 году превысил 84 года. Для сравнения, средняя продолжительность жизни в России – 73 года. В Японии, несмотря на постоянное употребление рыбы в пищу, самой популярной добавкой является Омега-3. На втором и третьем месте Кофермент Q10 и Гинко Билоба соответственно.
В России около 20% людей используют биологически активные добавки в своем рационе. Население старается “пропивать витамины курсами”, чтобы частично восполнить витаминно-минеральную недостаточность, но в итоге лишь 5% жителей употребляют БАД постоянно.
БАД являются всего лишь инструментом, с помощью которого можно оказывать влияние на здоровье человека. Однако, инструмент этот надежный и потенциально весьма эффективный. Наша задача – научиться грамотно им пользоваться.
Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе стену, чтобы мы знали как сделать наш блог лучше для Вас 🙂
Автор: врач-терапевт Дубровская Наталья
При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещен
Источник