Пищевые добавки в ссср

Недавно на стене этой группы было обсуждение о несравненно полезных и натуральных продуктах в СССР. Ну что же, я не поленился и разобрался в теме. С радостью с вами поделюсь информацией, которую я не призываю воспринимать на веру — вы лично сможете проверить приведенные данные как в свободных, так и в официальных источниках.

МИФ О «НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ» В СССР

В наши дни нередко можно услышать о том, что в СССР были очень полезные и натуральные продукты. Именно с приходом демократии и капитализма, в отечественном сельском хозяйстве стали массово применять пестициды и предлагать на прилавках чудеса химической промышленности. Это происходило при том, что СССР был одним из лидеров химической промышленности. Может мы просто чего-то не знаем?

Начнем с того, что все предприятия в СССР, за исключением некоторых филиалов американских банков в Москве, принадлежали государству. Государство занималось производством и продажей продуктов, одновременно выполняя регуляторные функции собственных производств. Соответственно, никаких препятствий для использования вредных химикатов, у огромного советского предприятия не было.

Законы СССР не предусматривали обязательное указание полного перечня состава продуктов, из чего у фанатов Советского Союза, складывается впечатление, что продукты были самые настоящие, ведь в составе были указаны только натуральные компоненты. Но реальность такова, что в советские времена имел место факт замалчивания истинных масштабов применения вредных химических компонентов в сельском хозяйстве. Причем это замалчивание распространялось только на этикетки с составом продуктов. В газетах печаталась информация о пользе химикатов, об увеличении урожайности. Уполномоченные лица также публично заявляли об этом, особенно в перестроечные времена.

Сегодня уже не секрет, что «Великий и Могучий» массово производил и применял пестициды. Пестициды — это такие «полезные» вещества, которые уничтожают сорняки, насекомых, бактерии, грибки и даже теплокровных животных. Фактически они являются ядами.

«Полезность» этих препаратов, в особенной степени можно прочувствовать, прочитав знаменитую цитату чиновницы из Минздрава СССР Селивановой, которую она публично произнесла в 1988 году:

«химической защите нет альтернативы. Мы подтверждаем, что комплекс вредных факторов, вызываемых ею, действует и на человека. Знаем, есть и утраты, но ущерба от применения никто не подсчитал».

Ну а раз никто не подсчитал, стало быть ущерба и не было. Так получается?

Пестициды. США и СССР.

«Мы пойдём другим путём» — В. И. Ленин.

Штаты еще в 50-ые годы начали исследовать влияние пестицидов на организм человека — и многие из ядов стали массово запрещаться к использованию. В 1950 году в США был полностью запрещен карбофос, в 1954 — бутифос, в 1956 — фосфамид. В 1965 году был полностью запрещен хлорпирифос.

Проклятые 90-ые, воспринимаются многими как время, которое положило начало импорту вредной химической продукции в страны бывшего СССР. Развеем и этот миф — именно перестроечное время, ознаменовалось запретом особо опасных ядов в сельском хозяйстве советских республик. Так Бутифос, запрещенный в США в 1954 году, СССР запретили только в 1986-м. Использование фосфамида ограничили в 1986-м, хлорпирифоса — в 1984-м. Карбофос, запрещенный в США в 1950-м году, используют в России до сих пор. Пиком запретов «отравы» стал 1995 год, в который запретили целых 89 привычных советской промышленности препаратов, запрещенных у проклятых «пендосов» уже около полувека.

Советская плановая экономика, по которой так скорбят многие, также исходила из погони за прибылью, а следовательно за увеличением урожая. Так что ничего странного нет, в том, что химикаты активно применяли в этой монопалистской, или как многие думают в «социалистической» стране, потому что мы теперь понимаем, что двигатель любых экономических процессов — коммерческая деятельность, независимо от того, кто такой деятельностью занимается: чиновники или частные коммерсанты. А даже наоборот, когда производитель, продавец и регуляторный орган, являются совокупностью учреждений одной монопольной организации — это наносит больший вред реальному качеству производимых товаров. Ведь никому не составит труда проследить конфликт интересов, да?

В наши дни тоже хватает проблем в этой области, но на законодательном уровне есть регуляторные механизмы, благодаря которым потребитель может ознакомиться с полным составом предлагаемой товарной единицы и принять свое осознанное решение.

Некоторые законы и постановления, которыми регулировалось или в которых говорилось о тех самых запрещенных пестицидах, из единственного официального источника законов, постановлений и указов в РФ pravo.gov.ru

1. Искать про бутифос

СОВЕТ МИНИСТРОВ РСФСР

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 20 января 1964 г. N 82

МОСКВА

О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ И ДОПОЛНЕНИЙ В ОТРАСЛЕВЫЕ

НОРМЫ БЕСПЛАТНОЙ ВЫДАЧИ СПЕЦОДЕЖДЫ, СПЕЦОБУВИ

И ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ

Ссылка на документ

2. Искать про бутифос, ядохимикат, меркаптофос, метафос, дусты

СОВЕТ МИНИСТРОВ РСФСР

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 24 мая 1963 г. N 646

МОСКВА

О ДОПОЛНИТЕЛЬНОМ ВВОДЕ В ДЕЙСТВИЕ В 1963-1966 ГОДАХ

МОЩНОСТЕЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ХИМИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ И ОБ УСКОРЕНИИ СТРОИТЕЛЬСТВА

ОБЪЕКТОВ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЭТИХ СРЕДСТВ

Ссылка на документ

3. Искать пестицид

С о в е т М и н и с т р о в Р С Ф С Р

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

от 24 мая 1985 г. N 231

г. М О С К В А

ОБ УВЕЛИЧЕНИИ В КОЛХОЗАХ И СОВХОЗАХ РСФСР

ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ ИЗ ПОЧАТКОВ КУКУРУЗЫ,

ВОЗДЕЛЫВАЕМОЙ НА КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ

ПО ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Ссылка на документ

4. Искать пестицид

С о в е т М и н и с т р о в Р С Ф С Р

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

от 2 октября 1979 г.N 483

г. М О С К В А

О МЕРОПРИЯТИЯХ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПОСТАНОВЛЕНИЯ ЦК КПСС И СОВЕТА

МИНИСТРОВ СССР ОТ 9 АВГУСТА 1979 г. N 765 “О СОЗДАНИИ ЕДИНОЙ

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ АГРОХИМИЧЕСКОЙ СЛУЖБЫ В СТРАНЕ”

Ссылка на документ

5. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПЕСТИЦИДЫ

Правила приемки, методы отбора проб, упаковка,

маркировка, транспортирование и хранение

Pesticides. Rules for acceptance, methods of sampling,

packing, marking, handling and storage

ОКСТУ 2402

Дата введения 1982-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством химической промышленности СССР

Ссылка на документ

Самое вкусное в мире.

Ради собственного интереса решил разобраться, правдива ли легенда о качестве советского мороженого (а также колбасы, и в целом продуктов питания).

В результате поиска всплыли нелицеприятные подробности, о которых я сейчас вам и поведаю.

Мороженое.

По всей видимости, любимый продукт советских жителей. Судя по информации из источников, ещё в довоенные годы товарищ Микоян отправился в США с целью перенять циклы производства различных продуктов, в том числе и мороженого. В этом нет абсолютно ничего предосудительного, поэтому не стоит роптать. По итогу мы получили мороженое нескольких видов, отобранных лично Микояном: эскимо, ванильное, крем-брюле, фруктовое, а также сливочные и молочные пломбиры.

Было ли в СССР мороженое до этого момента? Конечно! Но то, что ели впоследствии мы, было целиком заимствовано, вплоть до уличной продажи из холодильника. Но самое интересное заключается в качестве продукции.

Мороженое оставалось натуральным (но ещё не значит, что полезным), вплоть до 1966-го года, когда был отменён ГОСТ и в него стали добавлять те же самые ингредиенты, какие мы видим в мороженом сейчас. Так что, не бойтесь всяких стабилизаторов в названии, они были и тогда. Только раньше состав не указывали, поэтому химии было где безнаказанно разгуляться.

Колбаса.

Второй по значимости продукт для советских жителей, с качеством которого тоже не всё так просто. Легенда вещает, что колбаса была сделана из чистого мяса, яиц и молока. Возможно! Но так продолжалось вплоть до начала 70-х, когда было решено поменять ГОСТ из-за нехватки натурального (не значит, качественного) мяса.

Сперва разрешили применять в составе стабилизаторы, а также заменители молока животного происхождения.

К концу 70-х позволили заменять даже упавшее по качеству мясо. Знаете чем?

«Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной».

И этот набор субпродуктов составлял 75% “качественной” колбасы по ГОСТу. Интересно, что для сосисок рамки были вообще у самого плинтуса, там “мясо” составляло 10% от продукта, но на деле было в границах 5%.

В 70-е годы колбаса превратилась в ту же самую, что мы едим сейчас, с эмульгаторами, стабилизаторами и консервантами.

Продукты питания.

Говоря о мороженом и колбасе, я отмечал, что слово “натуральный” не является синонимом слова “качественный”.

В цикл производства мяса и молока входят также и циклы выращивания кормовых культур, с которыми всё было не так однозначно.

Для повышения урожайности СССР, как и другие страны, пользовался пестицидами. В середине двадцатого века на западе появились исследования, которые доказывали серьёзный вред здоровью человека по причине использования таких веществ.

В результате многие яды были запрещены. Но не в СССР. Как водится, вскрылось всё после развала, когда пришлось 89 химикатов отправить на покой. Сколько жизней они унесли с собой история умалчивает, т.к. судя по словам начальника отдела гигиены питания Минздрава СССР Л.В. Селивановой “…ущерб от применения никто не подсчитал”.

Перейдём к итогам.

Итог.

По всей видимости, качество советских продуктов — очередной миф. Мне было интересно самому поразбираться в этом, пока я болел ОРВИ. Жуткие списки с ядами, часть которых не утилизирована до сих пор, сознательный вред людям — всё это похоже на стокгольмский синдром. И мне от такого не по себе.

_

Спасибо за ваше внимание! Если вам есть что добавить, или вы с чем-то не согласны, напишите об этом в комментариях.

Похожие статьи:

1. 3 песни помогавших развалу СССР — их продолжают слушать и сейчас.

2. Западная пропаганда — 3 американских карикатуры на СССР (с расшифровкой).

3. Вкусы диктатора — какую музыку любил Сталин. Умел ли он петь сам?

Мы решили сравнить доперестроечное и послеперестроечное качество 5 продуктов, которые традиционно оказываются на нашем новогоднем столе. 

Колбасы

Докторская и иные варёные колбасы у нас любимая повседневная еда. Сырокопчёные колбасы – еда тоже любимая, но праздничная. Увы, начиная с 1970-х многие вообще её не могли попробовать – вместо неё в наборах к праздникам давали лишь финский сервелат. «Из всех колбас в СССР на сырокопчёные приходилось лишь 0,5%, – рассказывает Борис Гутник, главный специалист ВНИИМП им. В. М. Горбатова, один из самых известных людей в отечественной мясной промышленности. – Чуть ли не все они распределялись среди отдельных привилегированных лиц. Сегодня сырокопчёных колбас много. Но надо отличать сделанные по традиционной технологии и ускоренным методом. В последние, чтобы созревали быстрее, добавляют специальные бактерии. По моему мнению, традиционные колбасы лучше и вкуснее. Однозначно в СССР были лучше два фактора. Первый: все колбасы выпускали по ГОСТам и ТУ, разработка которых была научно обоснована. Не было такого количества пищевых добавок. Сегодня наряду со стандартами и ТУ советского времени действуют разработанные самими производителями различные нормативные документы, которые допускают выработку продукции с меньшим количеством белка и другими вкусовыми показателями. Во-вторых, была единая система контроля и надзора на всех уровнях. Сейчас этого нет, злоупотреблений много, и за них должным образом не наказывают. В СССР были другие проблемы. Так, использовали в качестве мяса выбраковку мясомолочного стада – животных мясных пород не было и использовали мясо молочных пород. Но туалетную бумагу не добавляли, это миф – её килограмм стоил дороже колбасы».

Читайте также: Как найти качественные продукты?

Советское шампанское

«Советское шампанское было разным, – рассказывает Дмитрий Федотов, винный критик и член попечительского совета Союза виноградарей и виноделов России. – В Абрау-Дюрсо и Новом Свете его делали тем же классическим методом, что и в Шампани. Но к простым смерт­ным оно практически не попадало. Вторичное брожение, при котором образуются пузырьки в вине, при этом методе происходит непосредст­венно в бутылке. Более просто производить игристое так называемым резервуарным методом, когда брожение идёт в огромных ёмкостях, из которых вино под давлением разливают в бутылки. В СССР в основном пили резервуарное шампанское. Обычно оно было полусладким или полусухим, значит, виноград для него можно было использовать не самый лучший. Делали его крупные заводы в Москве, Ленинграде и других городах, удалённых от мест выращивания винограда, что тоже сказывалось на качест­ве виноматериалов. Сейчас всё иначе. Во-первых, многие вина производят там, где выращивают виноград. Во-вторых, всё больше выпускают брют, в нём недостатки винограда нельзя замаскировать сахаром. Ассортимент игристых вин сегодня намного больше. Есть сделанные и классическим методом, и резервуарным. Так что сейчас ситуация однозначно лучше, чем в СССР».

Шоколад

Почему многие так ностальгически вспоминают советский шоколад? Может быть, потому что он из их детства, а в детстве всё было вкуснее? Ностальгия играет свою роль, но не главную. Сегодня отечественный шоколад подпорчен новыми технологиями, нравами транснациональных корпораций и даже новым ГОСТом. Он официально разрешает использование в шоколаде до 5% заменителей какао-масла (в СССР о них не знали и в настоящем шоколаде не использовали).

Эту н­орму, похоже, пролоббировали крупные производители шоколада, которые участвовали в разработке этого Г­ОСТа. В отличие от советских времён сейчас трудно найти шоколад с натуральной ванилью – обычно используют синтетический ароматизатор «Ваниль» (он же этилванилин). Самый полезный шоколад с большим содержанием какао и малым содержанием сахара трудно было найти и тогда, и теперь. Но сегодня такой горький шоколад всё-таки продаётся чаще. Есть плитки и с 85% какао, и даже с 99%. В том числе и отечественные. Одним словом, ищущий да обрящет. Вот главные принципы выбора хорошего и полезного шоколада: 1) в списке его компонентов на первом месте никогда не бывает сахара, перед ним всегда указаны какао-продукты; 2) список компонентов в составе должен быть коротким: какао-продукты (порошок и масло), сахар, эмульгатор лецитин, натуральный ароматизатор. 

Майонез

В СССР он был натуральнее, а вот качество часто хромало. Технологии не позволяли делать хорошую эмульсию, и, говоря профессиональным языком, быстро происходило отмасливание – всплывание на поверхность масла и нарушение консистенции майонеза. Сейчас эмульгаторы, в том числе и химические, с этим успешно борются. Полезного белка в таких соусах меньше. Но несколько натуральных майонезов всё-таки продаётся. Важно, что состав у них почти такой же, как и у советских соусов. Примерно такой: растительное масло, вода, яичный порошок, молочные белки, сахар, соль, уксус, горчичный порошок. И никаких излишеств в виде эмульгаторов, наполнителей и других пищевых добавок.

Смотрите также:

• Французские пузырьки. Знакомимся с настоящим шампанским из Шампани →
• Большинство продуктов в магазинах – подделки и фальшивки →
• Шампанское: как не купить подделку →