Пищевые добавки в макдональдсе

Нормальный человек, проходя мимо Макдональдса, всегда заметит отталкивающий запах химической еды, но в крупных городах России многие, тем не менее, используют МакДаки не только как федеральную сеть бесплатных туалетов, но и как источник еды из измельчённых жуков и утиных перьев…

Ознакомьтесь с этой статьёй перед тем, как отправиться в свой любимый ресторан быстрого питания не обязательно McDonald‘s.

Список самых отвратительных добавок, которые употребляет человек, «балуя» себя едой из McDonald‘s:

1. Сульфат аммония – это вещество используется в массовом производстве хлеба, для удобрения почвы и уничтожения жуков, а чаще всего при изготовлении сильных бытовых чистящих средств. Невероятно, но американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сочло низкое содержание сульфата аммония в пищевых продуктах безопасным, однако был поднят вопрос о влиянии данного вещества на людей, ежедневно употребляющих хлеб. Сульфат аммония связывают с раздражительностью желудочно-кишечного тракта, что в свою очередь вызывает диарею и тошноту.

2. Силиконовое масло. В куриных наггетсах из McDonald‘s содержится много диметилполисилоксана – силиконового масла, которое часто используется при изготовлении контактных линз и других медицинских принадлежностей. Диметилполисилоксан также является антивспенивателем.

3. Третичный бутилгидрохинон. Эту добавку можно найти в восемнадцати блюдах из McDonald‘s. Третичный бутилгидрохинон чаще всего называют «антиоксидантом», однако нигде не упоминается о том, что это не натуральный антиоксидант, а синтетическое химическое вещество, обладающее антиоксидантными свойствами. Третичный бутилгидрохинон останавливает окисление жиров и масел, что позволяет продлить срок годности полуфабрикатов. Это вещество используется в производстве различных видов полуфабрикатов, а также содержится в лаках и пестицидах. Кроме того, третичный бутилгидрохинон используется в косметике и парфюмерии для снижения скорости испарения и повышения плотности. Этот химический консервант настолько опасен, что всего пять грамм могут убить человека. Но не паникуйте, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов уверяет, что в целом это вещество является безопасным.

4. Цистеин-L. Рестораны быстрого питания используют цистеин-L – аминокислоту, получаемую из человеческих волос, утиных перьев и свиной щетины – для придания вкуса мясу, смягчения хлеба и выпечки. Также эта аминокислота сокращает время выпечки в массовом производстве хлеба. В основном цистеин-L производится в Китае путём растворения волос или перьев в кислоте, а затем его распространяют по миру в качестве смягчителя хлеба.

5. Лекарственные средства рецептурного отпуска. Исследователи из Университета Джонса Хопкинса изучили перья выращенных на ферме кур и обнаружили интересные факты. В корм кур, мясо которых предназначено для ресторанов быстрого питания, добавляются антидепрессанты, а также другие лекарственные средства, отпускаемые по рецепту. По сути кур выращивают на диете из препаратов, отпускаемых по рецепту и без рецепта, а также запрещённых лекарств.

6. Пропиленгликоль – это химическое соединение, которое содержится в антифризе, электронных сигаретах и фаст-фуд пище.

7. Карминовая кислота – это вещество, получаемое из Карминоносных червецов, которое используют для окраски пищевых продуктов, особенно мяса, в красный цвет.

8. Диметилполисилоксан содержится почти во всех жареных фаст-фуд продуктах, а также его можно найти в контактных линзах, умном пластилине, косметике, шампунях и кондиционерах для волос, полиролях и термостойкой керамической плитке – и это не весь список.

9. Диоксид кремния обычно добавляют в обработанную говядину и курицу для предотвращения комкования. Диоксид кремния указан в качестве ингредиента продуктов американских фаст-фуд ресторанах Wendy‘s и Taco Bell. Эксперты предполагают, что диоксид кремния не является вредным для употребления, однако интересно, что поддерживающие аппетитный вид мяса и предотвращающие его слёживание ингредиенты также являются главным компонентном кизельгура, который широко используется в качестве природного средства для истребления насекомых.

10. Целлюлоза – это обработанная древесная масса, которая входит в состав почти всех позиций фаст-фуд меню. Целлюлоза используется практически во всём, начиная от сыра и заправки для салата и заканчивая кексами и клубничным сиропом. Производители пищевых продуктов используют целлюлозу для сгущения и упрочнения продуктов, замены жира и увеличения содержания клетчатки. Также использование целлюлозы ведёт к снижению стоимости за счёт минимизации таких компонентов, как масло или мука. Порошковую целлюлозу получают путём варки первичной древесной массы в химикатах для отделения целлюлозы, которую затем очищают. Модифицированные версии требуют дополнительной обработки, например воздействия кислоты для дальнейшего распада волокна. Некоторые из ресторанов быстрого питания, в продуктах которых содержится целлюлоза – это McDonald‘s, Arby‘s, Jack in the Box, KFC, Pizza Hut, Sonic, Taco Bell и Wendy‘s.

Источник

Информация об ингредиентном составе продуктов «Макдоналдс Россия»

Воскресенье, 22 Май 2011

Мнение о том, что продукция «Макдоналдс» крайне вредна для здоровья человека, достаточно распространено. Однако информация, предоставляемая теми, кто поддерживает такие взгляды, либо недостаточно аргументирована, либо неполна. Попробуем разобраться, из чего же состоят наиболее популярные продукты, предлагаемые «Макдоналдс» в России, и насколько это вредно на самом деле.

Следует учесть, что различия в размерах порций, так же как региональные и сезонные различия, могут влиять на ингредиентный состав каждого продукта меню. Кроме того, рецептура продуктов периодически изменяется.

МакМаффин с яйцом и свиной котлетой

Булочка: пшеничная мука, вода, дрожжи, кукурузная мука, дроблёный рис, пшеничный глютен (клейковина), сахар, соль, растительное масло, соевая мука, регулятор кислотности теста, пшеничные волокна, консервант (E282 пропионат кальция), эмульгаторы (E471 моно- и диглицериды жирных кислот, E472e эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот), регулятор кислотности (E334 винная кислота), улучшитель хлебопекарный (E300 аскорбиновая кислота).

Свиная котлета: свинина (120 граммов свинины на 100 граммов котлет), соль, консервант (E250 нитрит натрия), антиоксидант (E301 аскорбат натрия).

Яйцо: куриное яйцо.

Ломтик сыра Чеддер: сыр Чеддер вегетарианский (55%), вода, масло, молочная сыворотка в порошке, молочный белок, натуральный ароматизатор сыра, эмульгаторы (Е331 цитрат тринатрия, Е450 дифосфаты, Е452 полифосфаты), соль, консервант (Е200 сорбиновая кислота), натуральные красители (Е160а каротины натуральные, Е160с экстракт паприки).

Масло: растительные масла, вода, молочная сыворотка в порошке, соль (0,6%), эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472с эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), ароматизатор, краситель (Е160а бета-каротин).

Продукт содержит: глютен, сою, молоко, яйца.

Продукт может содержать: семена сезама (следы).

Большой завтрак

Омлет: куриное яйцо, пастеризованное молоко.

Котлета из свинины: свинина (97%), соль, декстроза, пряные травы и экстракты трав, глюкозный сироп, специи, экстракт дрожжей.

Картофельный хашбраун: картофель, растительное масло (негидрогенизированное), соль, декстроза.

Нежная булочка: пшеничная мука, вода, дрожжи, кукурузная мука, дроблёный рис, пшеничный глютен (клейковина), сахар, соль, растительное масло, соевая мука, регулятор кислотности теста, пшеничные волокна, консервант (Е282 пропионат кальция), эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот), регулятор кислотности (Е334 винная кислота), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота).

Продукт содержит: глютен, сою, молоко, яйца.

Продукт может содержать: семена сезама (следы).

Биг Мак

Булочка: пшеничная мука, вода, сахар, дрожжи, семена сезама (кунжута), растительное масло, соль, пшеничные волокна, соевая мука, эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), пальмовое масло, консервант (Е282 пропионат кальция), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота).

Говядина: 100% натуральная говядина. Без пищевых добавок, наполнителей, связующих веществ, консервантов и усилителей вкуса. После приготовления добавляется немного соли и перца.

Специальный соус Биг Мак: вода, растительное масло, корнишоны, сахар, уксус, модифицированный кукурузный крахмал, яичный желток, семена горчицы, соль, Е260 уксусная кислота, кукурузный сироп, горчичная мука, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), консервант (Е202 сорбат калия), натуральные ароматизаторы, улучшитель (Е509 хлорид кальция), сушёный чеснок, специи, натуральный краситель (Е160с экстракт паприки).

Салат: 100% натуральный салат айсберг-латук.

Лук: 100% натуральный лук.

Маринованные огурцы с укропом: огурцы, вода, соль, уксус, смесь для маринада [содержит: Е414 гуммиарабик, экстракт укропа и других специй, экстракт турмерика], Е509 хлорид кальция, Е202 сорбат калия, Е211 бензоат натрия.

Продукт содержит: глютен, сою, семена сезама, молоко, яйца, горчицу.

Гамбургер

Булочка: пшеничная мука, вода, сахар, дрожжи, растительное масло, соль, соевая мука, пшеничные волокна, эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), пальмовое масло, консервант (Е282 пропионат кальция), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота).

Томатный кетчуп Heinz: томаты (126 граммов на 100 граммов кетчупа), уксус, сахар, соль, экстракт специй и трав [содержит сельдерей], специи, чеснок гранулированный.

Горчица: вода, уксус, семена горчицы (13,5%), соль, специи, натуральный ароматизатор

Лук: 100% натуральный лук.

Продукт содержит: глютен, сою, сельдерей, горчицу.

Продукт может содержать: семена сезама (следы), молоко (следы).

Чизбургер

Состав тот же, что и у гамбургера, а также:

Продукт содержит: глютен, сою, молоко, сельдерей, горчицу.

Продукт может содержать: семена сезама (следы).

Филе-о-Фиш

Рыбное филе: сайда Hoki / Alaskan (75%), пшеничная мука, вода, модифицированный крахмал, кукурузная мука, соль, кукурузный крахмал, дрожжи, стабилизатор (Е466 карбоксиметилцеллюлоза).

Специальный соус Тартар: вода, растительное масло, корнишоны, лук, яичный желток, Е1422 модифицированный кукурузный крахмал, сахар, уксус, соль, Е260 уксусная кислота, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), горчичная мука, каперсы, консервант (Е202 сорбат калия), натуральный экстракт укропа, петрушка.

Продукт содержит: глютен, сою, молоко, яйца, рыбу, горчицу.

Продукт может содержать: семена сезама (следы).

Макчикен

Панированная куриная котлета: цыплёнок (53%), растительное масло, вода, пшеничная мука, кукурузный крахмал, кукурузная мука, картофельный крахмал, модифицированный крахмал, усилитель вкуса (Е508 хлорид калия), соль, горчичная мука, натуральный ароматизатор [содержит молоко], сухой яичный белок, улучшители (E450 дифосфат динатрия, Е500 бикарбонат натрия), сахар, улучшитель (Е551 диоксид кремния).

Специальный соус Макчикен: вода, растительное масло, сахар, уксус, модифицированный крахмал, яичный желток, соль, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), семена горчицы, консервант (Е202 сорбат калия), концентрированный лимонный сок, горчичная мука, натуральный ароматизатор [содержит сою], чесночный порошок, белый перец, натуральные красители (Е100 куркумин, Е160с экстракт паприки).

Салат: 100% натуральный салат айсберг-латук.

Продукт содержит: глютен, сою, семена сезама, молоко, яйца, горчицу.

Чикен Макнаггетс

Цыплёнок (45%), панировка [растительное масло, пшеничная мука, вода (8%), кукурузная мука, модифицированный крахмал, улучшители (Е450 дифосфат динатрия, Е500 бикарбонат натрия), молочная сыворотка в порошке, усилитель вкуса (Е508 хлорид калия), сухой яичный белок, перец, хлебная крошка [пшеничная мука, соль], соль, декстроза, сельдерей], вода (7%), картофельный крахмал, растительное масло, натуральный ароматизатор [содержит яйца], усилитель вкуса (Е508 хлорид калия).

Продукт содержит: глютен, молоко, яйца, сельдерей.

Картофель-фри

Картофель, растительное масло, соль [добавляется после приготовления], декстроза [добавляется только в начале сезона].

Соусы

Горчичный: паста горчичная (вода, семена горчицы, уксус спиртовой, соль, натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы горчицы, сахар, карамелизованный сахарный сироп, специи), вода, глюкозно-фруктозный сироп, растительное масло, сахар, регулятор кислотности (Е260 уксусная кислота), загустители (Е1422 модифицированный крахмал, Е415 ксантановая камедь), яичный желток, соль, красная паприка, консервант (Е211 бензоат натрия), краситель (Е160b экстракт аннатто), антиокислитель (Е385 ЭДТА кальция–динатрия).

Карри: вода, глюкозно-фруктозный сироп, концентрированное абрикосовое пюре, сахар, уксус, модифицированный кукурузный крахмал, кориандр, соль, томатная паста, растительное масло, лук сушёный, горчичная мука, рисовая мука, специи, красители натуральные (Е150с карамель, Е100 куркумин), консервант (Е202 сорбат калия), стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), чеснок гранулированный, сельдерей, красный перец, экстракт трав и специй, натуральный ароматизатор, лавровый лист.

Коктейль: вода, растительное масло, томатная паста, сахар, концентрат сывороточных белков, молочная сыворотка, загустители (Е1422 модифицированный крахмал, Е412 гуаровая камедь, Е415 ксантановая камедь), соус уорчестер, натуральный ароматизатор (белое вино и куркума), соль, порошок горчицы, регулятор кислотности (Е260 уксусная кислота), консерванты (Е211 бензоат натрия, Е202 сорбат калия), ароматизатор, идентичный натуральному (йогурт), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота).

Кисло-сладкий: абрикосовое пюре, глюкозно-фруктозный сироп, вода, сахар, уксус, модифицированный кукурузный крахмал, соль, растительное масло, специи, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), натуральные ароматизаторы [содержат сельдерей, сою, пшеницу], карамелизованный сахар.

Барбекю: глюкозно-фруктозный сироп, вода, томатная паста, красный винный уксус, уксус, соль, модифицированный кукурузный крахмал, растительное масло, горчица, краситель (Е150d карамель), стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), ароматизатор, консервант (Е202 сорбат калия).

Клюквенный: клюква (61%), сахар, концентрат сока, растительное масло, загуститель (Е415 ксантановая камедь), натуральный ароматизатор.

Салат «Цезарь»

Салат: салат айсберг, салат ромэн, морковь, салат Lollo Rosso, салат Tatsoi, шпинат.

Помидоры черри: 100% натуральные помидоры.

Итальянский сыр: итальянский твёрдый сыр [молоко, соль, закваска], картофельный крахмал.

Курица-гриль: цыплёнок (82%), вода, растительное масло, картофельный крахмал, лактоза, соль, стабилизатор (Е407а переработанная морская водоросль Eucheuma), ароматизатор, мальтодекстрин, экстракт дрожжей, сахар. — ИЛИ — Хрустящая курица: цыплёнок (60%), панировка [пшеничная мука, растительное масло, хлебная крошка, кукурузный крахмал, яичный белок, перец, картофельный крахмал, улучшители (Е500 бикарбонат натрия, Е450 дифосфат динатрия), соль, петрушка, ароматизатор [содержит молоко, горчицу], белый перец, молочный белок, горчичная мука, стабилизатор (Е461 метилцеллюлоза), красители (Е160с капсантин, Е100 куркумин), красный перец, сельдерей], вода, картофельный крахмал, натуральные ароматизаторы, экстракт дрожжей, соль, белый перец, улучшитель (Е551 диоксид кремния), эмульгатор (Е433 полисорбат 80).

Сухарики: пшеничная мука, растительное масло, чесночно-пряное покрытие [лактоза, луковый порошок (0,5%), соль, сахар, молочная сыворотка в порошке, травы (0,2%), экстракт дрожжей, чесночный порошок (0,2%), мальтодекстрин, краситель (Е100 экстракт специй), экстракт укропа, подсолнечное масло], соль, дрожжи, улучшитель хлебопекарный [пшеничная мука, эмульгатор (Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот), декстроза, Е300 аскорбиновая кислота].

Соусы для салатов

Цезарь: вода, уксус, сахар, среднетвёрдые сыры в порошке (5%) [молоко, соль, регулятор кислотности (Е331 цитрат натрия), закваска вегетарианская, Е1105 лизоцим], натуральный йогурт, стабилизатор [модифицированный крахмал, концентрат белка молочной сыворотки, Е440 пектин, Е415 ксантановая камедь, Е401 альгинат натрия, Е412 гуаровая камедь], соль, масло соевых бобов, соус Вустер [солодовый уксус, меласса (чёрная патока), вода, лук, соль, тамаринд, специи, чеснок, лимонный сок], чеснок, чёрный перец, красители (Е171 диоксид титана, Е150с карамель), консервант (Е202 сорбат калия), орегано, луковый порошок, натуральный экстракт розмарина, Е330 лимонная кислота.

Бальзамический: вода, бальзамический уксус (30%), сахар, оливковое масло первого отжима Extra Virgin, соль, регулятор кислотности (Е262 ацетат натрия, соль, Е500 карбонат натрия), стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), натуральный экстракт розмарина.

Мороженое-рожок

Мороженое: обезжиренное молоко, сливки (35% жирности), сахар, молочная сыворотка в порошке, глюкозный сироп, стабилизаторы (Е412 гуаровая камедь, Е471 моно- и диглицериды жирных кислот), ароматизатор, Е407 карраген, декстроза.

Вафельный рожок: пшеничная мука, сахар, картофельный крахмал, растительный жир, улучшители (Е504 карбонат магния, Е500 бикарбонат натрия (сода)), эмульгатор (соевый лецитин [Е322 соевый лецитин, глюкозный сироп, молочный белок, Е551 диоксид кремния]).

Мороженое с клубничным соусом

Клубничный соус: клубника (37%), сахар, глюкозный сироп, вода, желирующий агент (Е440 пектин), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота).

Молочные коктейли

Основа для молочных коктейлей: молоко, сахар, молочная сыворотка в порошке, глюкозный сироп, сливки (40% жирности), стабилизаторы (Е412 гуаровая камедь, Е407 карраген), декстроза, Е410 камедь рожкового дерева.

Шоколадный наполнитель: глюкозный сироп, вода, глюкозно-фруктозный сироп, обезжиренный какао-порошок (6,6%), регулятор кислотности (Е338 фосфорная кислота), краситель (Е150 карамель), карамельный сироп, соль, ароматизатор, жир, какао-масса, регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), эмульгатор (Е322 соевый лецитин), консервант (Е202 сорбат калия).

Клубничный наполнитель: вода, сахар, глюкозный сироп, концентрированный клубничный сок, краситель (Е162 свёкольный красный), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), клубничный ароматизатор, консервант (Е202 сорбат калия).

Ванильный наполнитель: вода, сахар, карамелизованный сахар, краситель (Е150d карамель), ароматизатор (ванилин), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), консервант (Е202 сорбат калия).

Источники информации:

Корпорация «Макдоналдс», июнь 2009 года;

McDonald’s Our Food, июнь 2009 года;

McDonald’s Menu Info, декабрь 2006 года; независимая экспертная оценка

Источник: https://additives.narod.ru/McDonalds/mcd.htm

Комментарии

Комментарии в блоге запрещены.

Источник