Пищевые добавки в хлебобулочных купить

Пищевые добавки в хлебобулочных купить thumbnail

Чтобы заказать ингредиенты для выпечки, добавляйте нужные товары в корзину или звоните по телефонам:
8 (499) 322-48-99, 8 (800) 555-33-99.

Мука цельнозерновая гречневая Компас здоровья, 300 гр

В 100 гр содержится:Микроэлементы: Fe – 4,0 мг; Макроэлементы: К – 130 мг; P — 250 мг; Са – 42 ..

135 руб.

Картофельный крахмал Гарнец

Картофельный крахмал от торговой марки «Гарнец» – это экологически чистый продукт, отличающийся сво..

Нет в наличии

Ванильный сахар DrOetker

Ванильный сахар DrOetker представляет собой уникально сбалансированную смесь ванилина и сахарной пу..

Нет в наличии

Дрожжи сухие Dr.Oetker, 7 гр

Надежное решение для быстрой выпечки. Используют для блинов, пирогов, кваса и других продуктов. Ха..

Нет в наличии

Какао обезжиренное Dr Oetker 50г

Какао-порошок давно приобрел статус неотъемлемой части общемировой кулинарной традиции. Особо важно..

Нет в наличии

Крахмал кукурузный без глютена 400г Гарнец

Кукурузный крахмал активно используют в кулинарии. В современной пищевой промышленности кукурузный ..

Нет в наличии

Мука гречневая Гарнец, 500 гр

Гречка родом из Средней Азии. Она культивируется уже более 1000 лет. Из нее делается гречневая мука..

Нет в наличии

Мука для блинов цельнозерновая Дивинка, 700 гр

Не секрет, что в диетическом или лечебно-профилактическом меню питания диетологи, а также медики пр..

75 руб.

Мука для пиццы цельнозерновая Дивинка, 700 гр

” Стараясь избавиться от лишних килограммов в процессе похудения мы готовы идти на настоящие жертв..

65 руб.

Мука из овсяных отрубей Дивинка, 400 гр

Злаковые культуры и всевозможные производные от них продукты питания не зря располагаются в базисе ..

Нет в наличии

Мука из ореха грецкого 200г, Специалист

ДействиеУлучшение памятиЗащита печениКоррекция и снижение весаБлагодаря содержанию растительной клет..

Нет в наличии

Мука из семян Амаранта, 200 гр, Специалист

Свойства Содержит рутин, необходимый для защиты сосудов и вен, каротиноиды, калий, железо (поле..

Нет в наличии

Мука из семян кунжута 200гр, Специалист

Состав: мука из семян кунжута.Мука из семян кунжута – натуральный продукт функционального питания, о..

Нет в наличии

Мука из семян расторопши 200гр, Специалист

Назначениедля профилактики заболеваний и нарушений работы печени;людям, проживающим в экологически н..

Нет в наличии

Мука из семян черного тмина 200г, Специалист

Мука из семян черного тмина – натуральный продукт функционального питания. В ее составе, обладающей ..

Нет в наличии

Мука кедрового ореха 200г, Специалист

Действиеповышает иммунитет;нормализует обмен веществ;выводит шлаки из организма;устраняет хроническу..

Нет в наличии

Мука конопляная 200г, Компас здоровья

ДействиеУчаствует в обновлении клеток крови.Повышает стрессоустойчивость организма.Клетчатка не усва..

Нет в наличии

Мука льняная для полезной выпечки Компас здоровья, 300 гр

Состав: семена льнаМикро-макроэлементы: Se (селен) – 30,0 мг ; К (калий) – 1793,0 мг; Mg (магний) – ..

Нет в наличии

Мука льняная для полезных котлеток Компас здоровья, 300 гр

Состав: семена льнаМикро-макроэлементы: Se (селен) – 30,0 мг ; К (калий) – 1793,0 мг; Mg (магний) – ..

Нет в наличии

Мука льняная Компас здоровья, 300 гр

Здоровое питание – залог хорошего самочувствия и долголетия. Продукты следует подбирать не только в..

Нет в наличии

Мука льняная с селеном,калием и магнием Компас здоровья, 300 гр

Продукция от компании «Компас здоровья» не просто утоляет голод. Она улучшает настроение, укрепляет..

Нет в наличии

Мука овсяная цельнозерновая Дивинка, 700 гр

Хлеб всему голова. Делается же он из муки. Одно из лучших предложений – мука овсяная цельнозерновая..

Нет в наличии

Мука подсолнечная Компас здоровья, 300 гр

В 100 г содержится: Макроэлементы: Mg – 382 мг; K – 1762 мг;Микроэлементы: Mn – 2,7 мг; Fe – 27..

89 руб.

Мука полбы цельнозерновая Вастэко, 900 гр

Полба – традиционный продукт русской кухни, о пользе которого сказано немного слов. Она счита..

Нет в наличии

Мука соевая Гарнец, 500 гр

В странах Западной Европы большой популярностью пользуются различные «экзотические» для..

Нет в наличии

Мука цельнозерновая полбовая Компас здоровья, 300 гр

В 100 гр содержится:Микроэлементы: Fe – 1,8 мг; Cu — 0,2 мг; Макроэлементы: К – 179 мг; P — 256..

Нет в наличии

Мука цельнозерновая пшеничная Компас здоровья, 300 гр

В 100 гр содержится:Микроэлементы: Fe – 4,7 мг; Макроэлементы: К – 310 мг; P — 336 мг; Са – 39 ..

Нет в наличии

Мука цельнозерновая ржаная Компас здоровья, 300 гр

В 100 гр содержится:Микроэлементы: Fe – 4,1 мг; Макроэлементы: К – 396 мг; P — 256 мг; Са – 43 ..

62 руб.

Разрыхлитель для теста Dr.Oetker, 10 гр

Разрыхлителем теста принято называть вещество, которое используется для придания пышности и рыхлост..

Нет в наличии

Современная пищевая промышленность немыслима без использования разнообразных пищевых добавок, в том числе хлебопекарных улучшителей, которые помогают значительно повысить качество готовых продуктов питания. Еще каких-то 50 лет тому назад пекари при изготовлении хлебобулочных изделий пользовались классическими рецептами и способами улучшения внешнего вида и качества выпечки. Однако, в наше время все большей популярностью стали пользоваться пищевые добавки для выпечки или, так называемые, хлебопекарные улучшители.

Зачем используют хлебопекарные улучшители?

Производители выпечки и хлебобулочных изделий используют добавки для выпечки (хлебопекарные улучшители) потому что:

  • все чаще наблюдается низкое качество муки и других ингредиентов, необходимых для изготовления хлебобулочных изделий;
  • популярность хлебобулочных изделий с увеличенным сроком хранения, а следовательно, годности и реализации;
  • разработка нового оборудования, которое не приемлет использование устаревших методов и другое.
Читайте также:  Е 475 пищевая добавка опасна или

В соответствии с ГОСТом добавки для выпечки (хлебопекарные улучшители) – это ни что иное, как пищевая добавка или же смесь нескольких активных веществ, которые применяют при изготовлении различных видов хлебобулочных, кондитерских и колбасных изделий, а также замороженных полуфабрикатов.

Виды хлебопекарных добавок

Хлебопекарные улучшители помогают производителю выпечки получить необходимый товарный внешний вид и уровень качества готового продукта. Выделяют два основных вида добавок для выпечки (хлебопекарные улучшители) – соединения натурального и синтетического происхождения. Существует огромное видовое разнообразие хлебопекарных улучшителей, которые выполняют ту или иную функцию в процессе приготовления хлебобулочных изделий. Наибольшей популярностью среди профессиональных пекарей, а также производителей продуктов питания в промышленных масштабах пользуются добавки для выпечки (хлебопекарные улучшители), которые помогают ускорить течение окислительных и восстановительных процессов.

Среди пищевых добавок, используемых в пекарском деле стоит выделить такие как:

  • ферментные добавки;
  • пекарские порошки и готовые смеси для изготовления различных видов выпечки;
  • крахмал, в том числе и модифицированный;
  • пищевые ферменты;
  • пшеничная клейковины;
  • поверхностно-активные соединения;
  • консерванты, красители и ароматизаторы;
  • закваски и дрожжи;
  • минеральные соли.

Преимущества хлебопекарных улучшителей

В состав хлебопекарных улучшителей обычно входят натуральные компоненты, а также пищевые добавки, которые и обуславливают отличительные свойства добавок для выпечки. Вред хлебопекарные улучшители могут нанести организму человека только в случае использования некачественных или запрещенных медиками пищевых добавок. Хлебопекарные улучшители стоит применять в процессе изготовления хлебобулочных изделий потому, что данные биологически активные соединения:

  • значительно улучшают основные потребительские характеристики готовой выпечки;
  • помогают улучшить качество муки;
  • увеличивают количество готовых хлебобулочных изделий;
  • повышают срок годности выпечки;
  • помогают придать макаронным изделиям улучшенные потребительские характеристики (сокращение времени на приготовление, пластичность и предотвращение потери формы);
  • помогают избежать повреждения при варке готовых полуфабрикатов из теста, например вареников или пельменей;
  • улучшают консистенцию колбасных изделий, мясных полуфабрикатов из фарша и паштетов.

Источник

Продление свежести и сроков годности

Продление сроков годности и свежести продукта — одна из главных задач при разработке хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, напрямую влияющая на конкурентоспособность в условиях насыщенного современного рынка. Благодаря технологическим решениям компании «ГИОРД» сохранение потребительских качеств продукции на полке или в упаковке больше не является проблемой для многих пекарен и заводов.

НазваниеПродуктТехнологические свойстваДозировка
Флау Н1 250501Печенье, пряники, бисквиты, рулетыЗамедляет процесс черствения. Улучшает структурно-механические свойства теста. Предотвращает образование корки на поверхности заготовок. Позволяет получать изделие с гладкой поверхностью. Позволяет получить изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами.4-8 кг на 1 т готового продукта
Флау Н1 250504Печенье, пряники, бисквиты, рулетыЗамедляет процесс черствения. Улучшает структурно-механические свойства теста. Улучшает формование. Стабилизирует качество полуфабриката. Корректирует недостатки вносимого сырья.1 кг на 100 кг муки
Флау Н1 250551Сдобные и мучные кондитерские изделия (пряничные, овсяное печенье, кексы, молочные коржи), хлебобулочные изделияПродлевает сроки годности и свежести изделий. Повышает водопоглотительную способность теста. Снижает крошковатость мякиша во время хранения. Повышает выход изделий: хлебобулочных на 1-3%, мучных кондитерских: на 3-5%.1-1,5 кг на 100 кг муки
Флау Н1 250552Мучные кондитерские и хлебобулочные изделия (в т.ч. замороженные)Продлевает свежесть продукта. Укрепляет клейковину муки, облегчает и ускоряет замес теста. Улучшает органолептические показатели и увеличивает удельный объем готового изделия. Обеспечивает равномерную пористость. Улучшает свойства теста: увеличивает эластичность, растяжимость и стабильность.1 кг на 100 кг муки
Флау Н2 250502Печенье, пряники, бисквиты, рулеты, торты и т. д.Улучшитель с консервирующим и антиокислительным действием. Замедляет процесс черствения. Замедляет процесс плесневения. Улучшает взбитость, снижает плотность и уменьшает крошливость мякиша. Помогает получить изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами. Увеличивает удельный объем изделия.1 кг на 100 кг готового продукта
Флау Н2 250505Печенье, пряники, бисквиты, рулеты, торты и т. д.Способствует продлению свежести. Замедляет процессы плесневения и черствения. Стабилизирует качество полуфабриката. Обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Корректирует недостатки качества вносимой муки.1 кг на 100 кг готового продукта
Флау Н2 250553Дрожжевые изделия, мелкоштучные слоеные изделия длительного храненияРасслабляет клейковину, замедляет процесс черствения, плесневения. Способствует продлению свежести, обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Стабилизирует качество полуфабриката, корректируя недостатки качества вносимой муки.1,0-1,5 г на 1 кг теста
Флау Н2 250554Дрожжевые изделия, мелкоштучные слоеные изделия длительного храненияУсиливает клейковину, замедляет процесс черствения, плесневения. Способствует продлению свежести, обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Стабилизирует качество полуфабриката, корректируя недостатки качества вносимой муки.1 кг на 100 кг продукта
Флау Н3 250503Сдобное сахарное, овсяное печенье; сушки, кексыУлучшитель с консервирующим и антиокислительным действием. Замедляет процесс черствения и прогоркания. Замедляет процесс окисления жира и развитие дрожжей и плесени.1,0-3,0 г на кг жира
Флау B2 250522Мучные кондитерские изделия с высоким содержанием жира, комбикормУвеличивает срок годности. Существенно замедляет процесс окисления жира в продукте. Предотвращает прогоркание.0,1-0,3 г на 1 кг жира
Читайте также:  Пищевые добавки с синтетическими компонентами

Перейти в интернет-магазин для покупки

Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка или банковской карте (для физических лиц), а также наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).

Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваши потребности

Ваш успех — наш главный приоритет, и ваши потребности уникальны.

Проконсультируйтесь у наших специалистов, чтобы мы смогли решить ваши задачи.

Телефоны: +7 (812) 449-92-20, 8 800 700-34-44, эл. почта: giord@giord.ru

Источник

Мы влияем на вкус и цвет!

Компания Тэра уже более 10-ти лет предлагает своим клиентам высококачественные пищевые добавки. У нас Вы найдете и сможете купить с доставкой широкий ассортимент функциональных смесей собственного производства и отдельных ингредиентов для пищевой  промышленности. Мы всегда можем предложить оптимальные цены на весь ассортимент.

За годы присутствия на отечественном рынке специалисты нашей компании приложили много сил к разработке и внедрению различных добавок. Мы предлагаем разнообразные смеси и ингредиенты для мясоперерабатывающих производств. Сотрудничество с крупными мировыми производителями и поставщиками сырья позволяет обеспечивать высокое качество производимых добавок, сохраняя конкурентоспособные цены.

Богатый опыт наших технологов позволит подобрать функциональные смеси для любых мясных продуктов. В ассортименте есть необходимые функциональные добавки для снижения себестоимости мясных изделий, улучшения органолептических качеств, вкуса, цвета, плотности и нарезаемости готовых колбас и деликатесов. Комплексный подход в выборе необходимых ингредиентов и смесей позволяет получить вкусный и качественный продукт.

Компания «Тэра» имеет в своем ассортименте добавки как для продуктов, производимых по ТУ, так и функциональные и вкусоароматические смеси для колбас, вырабатываемых по ГОСТу. Компанией получены разрешительные документы на производство данного вида смесей и добавок. 

Постоянный контроль качества на всех этапах производственного процесса, индивидуальный подход к каждому клиенту, собственная лаборатория, самое современное и высокотехнологичное оборудование, а так же опытный персонал с профильным высшим образованием делают возможным производство пищевых добавок в большом ассортименте и на высоком уровне по оптимальным ценам.

Предприятие является разработчиком функциональных смесей и вкусоароматических добавок, учитывая пожелания клиентов и последние тенденции в пищевой промышленности. Так же мы сотрудничаем с ведущими зарубежными производителями известных торговых марок и пищевых ингредиентов.

Купить пищевые добавки

Без добавок сегодня невозможно представить ни одно производство пищевой промышленности. Добавки служат для улучшения внешнего вида продуктов, придания необходимых вкусовых качеств, экономии сырья и увеличения сроков хранения. Если Вы хотите купить пищевые добавки высокого качества выгодно, то производитель пищевых ингредиентов – Тэра поможет в этом.

Мы предлагаем купить пищевые добавки, которые имеют все необходимые сертификаты качества и безопасности.

Для каких целей потребуются добавки:​

  • Для повышения влагоудерживающей способности;
  • Стабилизации мясных систем;

В качестве:

  • Загустителей;
  • Антиокислителей;
  • Усилителей вкуса;
  • Красителей;
  • Ароматизаторов;
  • Маринадов, заправок, соусов.

Пищевые добавки в хлебобулочных купить

Какие пищевые добавки Вы можете купить:

Функциональные смеси для шприцевания:

Мы являемся разработчиками и производителями функциональных смесей для шприцевания мясных изделий. В ассортименте большое разнообразие рассолов и смесей собственного производства для изготовления мясных деликатесов – карбонаты, ветчина, рулеты из свинины и мяса кур.

Функциональные смеси для колбасного производства:

Мы являемся производителями высококачественных функциональных смесей для производства различных колбас. Функциональные смеси компании Тэра успешно используются в мясной промышленности для эффективной замены дорогостоящего мясного сырья на низкосортное, а так же для уплотнения структуры готового продукта, стабилизации, приготовления искусственного шпика и многое другое.

Специи, приправы, смеси пряностей и сушеных овощей:

Широкий ассортимент специй и сушеных овощей предлагает компания Тэра. Вы можете купить пищевые добавки как оптом, так и в розницу: кардамон, имбирь, гвоздика, различные перцы, кориандр, чеснок, лук и т.д. Все специи Вы можете приобрести в молотом или цельном виде, некоторые специи возможно купить различными фракциями.

Загустители:

Мы предлагаем к покупке пищевые загустители по выгодным ценам: картофельный крахмал, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, гуаровую камедь, камедь тары, альгинат натрия и др. Загустители позволят создать оптимальную консистенцию, не влияя на вкус.

Читайте также:  Пищевая добавка е 130

Маринады:

Рады предложитьн большой выбор маринадов различного назначения: для курицы, шашлыка, кавказский, мексиканский и т.п. Каждый маринад имеет в составе оригинальную подборку специй для придания блюдам уникального вкуса и аромата.

Вкусоароматические добавки:

Мы предлагаем современные решения для колбасного производства. Разнообразные комплексные вкусоароматические смеси для колбас, сосисок, сарделек имеют офицальное разрешение, для применения в ГОСТе и производятся на собственном предприятии.

Животные белки:

В компании Тэра можено купить животные белки высокого качества.

Обратите внимание на линейку продуктов: Макси Биф (2000, 2010, 2080) которая идеально подойдет для замены мясного сырья, уплотнения структуры колбасных изделий и повышения пищевой ценности готового продукта.

Красители:

Качественные красители для пищевого производства можно купить по выгодной цене в Москве.

Купить пищевые добавки в Москве

ООО Компания Тэра, пищевые добавки

Мы используем высокие стандарты качества в производстве пищевых добавок и ценим каждого клиента. Купить пищевые добавки в Москве в компании Тэра означает получить надежного партнера и выгодные условия сотрудничества. Мы всегда рады предложить гибкую систему сотрудничества с конечным потребителем при покупке пищевых добавок, как оптом, так и в розницу.

Участие в различных выставках дает нам возможность следить за самыми последними трендами и идти в ногу со временем, расширяя ассортимент пищевых добавок.

Купить пищевые добавки оптом в компании Тэра на выгодных условиях.

Фасовка всего ассортимента пищевых добавок осуществляется любым весом по запросу клиента. По необходимости существует возможность произвести стерилизацию продукции с выдачей соответствующего заключения.

В ассортименте нашей компании множество незаменимых смесей и добавок. Оперативно реагируя на колебания спроса и традиционные вкусовые предпочтения регионов нашей необъятной страны, наши специалисты разрабатывают новые продукты, а также совершенствуют уже существующие. Ассортимент, предлагаемый компанией «Тэра», привлекает мясопереработчиков разнообразием функциональных и вкусоароматических добавок, других вспомогательных ингредиентов, наличием смесей для выпуска ГОСТовской продукции и невысокой стоимостью их по сравнению с зарубежными аналогами. Выбор за вами.

Мы работаем, как с оптовыми клиентами, так же и с розничными. Доставку пищевых добавок мы осуществляем по всей территории РФ и странам СНГ. Стоимость доставки зависит от многих факторов и обсуждается индивидуально с клиентом.

Всегда предлагаем самые оптимальные варианты для наших клиентов и готовы рассмотреть любые предложения о сотрудничестве. К выбору сырья для производства определенно нужен ответственный подход. В случае если Вам нужна профессиональная консультация наших технологов, мы будем рады помочь.

Производимая нашим предприятием продукция является полностью безопасной и соответствует требуемым нормам РФ и имеет разрешение Госсанэпиднадзора России. 

  • ГОСТ Р 52464-2005, ГОСТ Р 52177-2003 для пищевых ароматизаторов и вкусоароматических добавок;
  • ГОСТ Р 52481-2005 для пищевых красителей;
  • ГОСТ Р 52499-2005 для пищевых добавок.

Пищевые добавки, производимые и поставляемые Тэра проходят исследование безопасности добавок, ДСД, ДСП, ПДК.

Области применения добавок:

  • Производство колбас и деликатесов из мяса и птицы;
  • Производство полуфабрикатов из мяса и мяса птицы;
  • Молочная продукция;
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия;
  • Рыбная промышленность;
  • Напитки и соки;
  • Консервное производство;
  • Джемы, желе.

Использование пищевых добавок имеет массу преимуществ:

  • Сохранность качества продуктов питания;
  • Стабильность и увеличение сроков хранения;
  • Улучшение структуры и внешнего вида продуктов питания;
  • Возможность регулировки вкусов пищевых продуктов;
  • Упрощение технологий производства продуктов питания;
  • Ускорение процесса производства пищевых продуктов;

В ассортименте Тэра Вы сможете найти и купить добавки: пищевые красители, являющиеся основным критерием, определяющим внешний вид продукта, пищевые добавки, влияющие на вкус и аромат готовой продукции, а так же пищевые добавки, сдерживающие порчу пищевых продуктов и многое другое. Ознакомиться более подробно с полным ассортиментом, узнать составы и возможности использования пищевых добавок Вы можете на сайте в разделе продукции.

Бесплатно!

Консультации и технологическая помощь в применении функциональных смесей ТЭРА. Более подробную информацию о товаре, ценах, как купить ингредиенты, а также о существующих условиях работы

Вы можете узнать по телефону 8 (495) 221-08-71 или отправив письмо по электронной почте: [email protected].

Купить пищевые добавки в Москве легко в компании Тэра!

Что бы купить необходимые пищевые добавки, Вы можете оформить заказ через сайт, предварительно составив список покупок на нашем сайте, так же Вы можете позвонить нам или написать. Мы будем рады подобрать оптимальную схему сотрудничества специально для Вас.

Доставка пищевых добавок по всей России!

Мы рады предложить доставку пищевых добавок по всей территории РФ. Транспортную компанию Вы можете выбрать сами или мы предложим надежную ТК для доставки Вашего груза.

Не сомневайтесь где купить пищевые добавки и ингредиенты в Москве. У нас Вы найдете все необходимое по выгодным ценам!

Наша продукция »

Источник