Пищевые добавки красители купить

Пищевые красители сегодня используются повсеместно – в приготовлении блюд, при создании кондитерских изделий, в продуктах питания и различной продукции, которая не употребляется в пищу, но может, например, контактировать с кожей. Многие профессиональные кондитеры используют пищевые краски и красители для крема, для оформления тортов, выпечки и других изделий. На сегодняшний день на рынке можно купить пищевые красители разных видов и формы для разных продуктов. Крем, глазурь, десерты, йогурты, торт, выпечка, глазурь, крем творожная масса и многие другие изделия приобретают нужный цвет, благодаря чему кондитер может создавать настоящие дизайнерские композиции.

Виды пищевых красителей

Все кондитерские красители можно поделить на те, которые взаимодействуют с водой (водорастворимые) и те, которые добавляются в кондитерское изделие с жировыми связующим компонентом (жирорастворимые). По форме и состоянию, пищевые красители бывают:

•  гелевые (концентрированный краситель в виде густой массы, который используется как краситель для мастики, макарон, нуги, мороженого);

• сухие (порошкообразный сухой компонент, который наносят на поверхность десертов, растворяют в воде или алкоголе, а также применяют в йогуртах, сырках и молочных продуктах);

•  глиттер (цветные блёстки, бывают сухие и жидкие);

• аэрографические (пищевые красители на водной основе, наносятся путём распыления через специальный инструмент);

• пастообразные (эффективные окрашивающие добавки, которые максимально сохраняют форму продукта, также используются для мастики или крема);

•  перламутровые (кандурин, выпускается в сухом и жидком виде, наносится на поверхность, например, можно украсить пряник, запечённое тесто, торт);

•  в виде пищевых фломастеров;

Применение пищевых кондитерских красителей

Использование красителей зависит от их формы и вида. Жирорастворимые добавки используются с такими продуктами, как шоколад, масло какао, масляный крем, конфеты, велюр. Это отличные красители для крема и других жиросодержащих масс. Водорастворимые красители в таких продуктах либо просто не растворятся, либо не дадут необходимого окрасочного эффекта.

Жирорастворимые красители необходимо тщательно смешивать с окрашиваемой массой, желательно делать это заранее (например, окрасить шоколад до его нагрева). Очень часто такими веществами окрашивают непищевые продукты, например, парафин, свечи, мыло. Это дешевый вид синтетических красителей, который можно найти в любом магазине.

Смешивать жирорастворимые пищевые красители лучше всего в блендере. Использовать можно как сухие, так и масляные типы красителя. При этом, сухая порошковая форма даёт возможность получить более однородный окрас и сохранить масляную структуру кондитерского изделия. Красители для выпечки чаще всего используют в сухом виде.

Водорастворимые окрашивающие вещества подойдут для изделий, блюд и компонентов, в которых есть вода. Форма подбирается исходя из конкретных задач. Например:

•  Гелевые – удобно применять для окрашивания через кондитерский мешок. Они используются как красителя для торта, выпечки, бисквита, крема, мастики.

•  Жидкие – используются для приготовления зефира, пастилы, водной глазури, мармелада, мороженого, можно использовать для теста или подкрашивания айсинга.

•  Сухие – это лучший краситель для мастики, зеркальной глазури, безе, сырного крема.

Некоторые виды красителей можно комбинировать, в зависимости от изделия, а в некоторых случаях – нет разницы в какой форме использовать. Например, зеркальная глазурь, которая используется для декора муссовых тортов, прихотлива только к количеству и определённому перемешиванию, а вот форма красителя абсолютно неважна.

Как найти в рознице подходящий краситель? Магазин CardamonShop предлагает купить пищевой краситель для кондитерских изделий, красители для торта, выпечки, крема и различных пищевых продуктов. В каталоге магазина все известные виды окрашивающих добавок, каждая из которых абсолютно безопасна для применения. Выбирать краситель следует исходя из того, какое изделие будет окрашиваться. Расход у большинства красящих добавок очень низкий, а использование подходит для разных кулинарных и кондитерских целей. В нашем каталоге:

• более 50 видов сухой цветочной пыльцы в небольших банках;

• 70 видов гелевых красителей в тюбиках;

• около 50 видов кандурина и сухих порошкообразных сияющих компонентов (от 4 до 10 граммов в упаковке, несколько или один тон);

•  кондитерские красители от российских и зарубежных пищевых предприятий;

•  настоящее листовое пищевое золото;

Кондитерский магазин CardamonShop предлагает купить пищевые красители в Москве. У нас самый большой ассортимент ингредиентов и принадлежностей для кондитеров и не только, удобные способы оплата, обработка заказа за 1 день и доставка по всему городу, региону и даже стране. Привезём куда надо в нужном количестве.

Сделайте заказ на кондитерские красители, и мы проконсультируем вас по их использованию!