Пищевые добавки для краковской колбасы
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного фарша)
Данная смесь была разработана для получения вкуса Краковской колбасы, по рецептурам 70-х годов 20-го века.
Выберите нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50 гр, 100 гр. Цена указана за одну упаковку.
Смотре…
83 руб.
В наличии
Цена указана за упаковку. Фасовку нужно выбрать.
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 10гр (на 1кг мясного фарша)
Данная смесь приправ “для Пепперони” – вариация на тему классической вяленой салями Пепперони (Salame Pepperoni).
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: ПЕПП…
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 7гр (на 1кг мясного фарша)
Цена указана за упаковку. Фасовку необходимо выбрать.
Данная смесь подходит для сервелатов и салями из свинины, говядины и любых других видов сырья.
Выберите нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50гр, 100гр…
200 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 10гр (на 1кг мясного фарша)
Кабаносси – это знаменитая полукопченая колбаса родом из Польши. Эта достаточно острая, ярко-пряная копченая колбаса с паприкой, красным острым перцем и тмином запомнится вам. У нее очень оригинальный рисунок, состоящий из фар…
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного фарша)
Выберите нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50гр, 100гр. Цена указана за одну упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: Колбаски-гриль СО СТАРТАМИ
Для чего мы ввели новую уменьшенную ф…
94 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 5гр (на 1кг мясного фарша)
Смесь разработана для создания вкуса и аромата классической Московской варено-копченой и Московской сырокопченой колбасы известной в СССР и России уже более 50 лет.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с этой колбасной смесью: МОСКОВС…
94 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного фарша)
В одной упаковке – 50гр,100гр. Цена указана за упаковку.
Пример рецепта с применением данной смеси приправ: Дрогобычская колбаса (фото-рецепт) и Копчение Дрогобычской (видео-рецепт).
Назначение: как вкусоароматическая с…
104 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного сырья)
В одной упаковке – 50гр,100гр. Цена указана за упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием данной смеси: АРМАВИРСКАЯ ПОЛУКОПЧЕНАЯ КОЛБАСА, МЯСНЫЕ ЧИПСЫ И ДЖЕРКИ
Смотреть ФОТО-РЕЦЕПТ с использовнием данной…
104 руб.
© ЕМКОЛБАСКИ 2012-2020. Все права на материалы сайта защищены.
Источник
В наличии
В упаковке 250 гр. Цена указана за упаковку.
Этого количества достаточно для приготовления 4-5 кг кровяной колбасы.
ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: “Языковая кровяная колбаса”, Колбаса “Кровянка по-домашнему”, “Зельц Красный”.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: Языковая кро…
320 руб.
В наличии
Цена указана за пакетик. В пакетике 3 гр. Антиокислителя. Этого количества достаточно для защиты от прогоркания 1 кг мясопродукта.
Применение: для блокирования окисления жирных кислот мяса, рыбы, сухого молока, растительных масел при длительном хранении.
Рекомендуется для использования в ветчинах и колбасах длительного созревания, сте…
28 руб.
В наличии
В упаковке – 200гр.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием желатина АСПИК: ЯЗЫКОВАЯ КРОВЯНАЯ КОЛБАСА, “АССОРТИ В ЖЕЛЕ “ПРАЗДНИЧНОЕ”, “СЕРВЕЛАТ ОСОБЫЙ”
ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием желатина АСПИК: ЯЗЫКОВАЯ КРОВЯНАЯ колбаса, “АССОРТИ “ПРАЗДНИЧНЫЙ”
Состав: желатин говяжий пищев…
370 руб.
Нет в наличии
Назначение: для посола сыровяленых, сырокопченых ветчин длительного срока созревания.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этого товара: ПЕППЕРОНИ
ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этого товара: ПЕППЕРОНИ
Рецептура: к 10 гр. Инста-соли для вяления добавить 20гр. Поваренной соли сорта “Экстра” (без йода!), внести в 1 кг …
17 руб.
В наличии
Посолочно-нитритная смесь “Мясницкая соль для рассолов”.
Цена указана за упаковку. Фасовку нужно выбрать.
Купить данный товар 1 кг можно в категории ОПТ. Пройдите по ссылке.
Данный вид нитритно-посолочной соли также подходит и для сухого посола мясопродуктов с последующей термообработкой (для таких изделий, как ва…
92 руб.
В наличии
Количество в упаковке – 100гр или 500гр.
Цена указана за упаковку.
Купить данный товар 1 кг можно в категории ОПТ. Пройдите по ссылке.
Видео-рецепты с применением данного товара: КУМПЯЧОК, ПЕППЕРОНИ, Бекон Рапид или грудинка сырокопченая с «подваром».
Фото-рецепты с применением данного товара: Ка…
92 руб.
Нет в наличии
Мешок 15 кг щепа для стандартных дымогенераторов и дымогенератороа нашей термокамеры ЕМКОЛБАСКИ.
Размер щепы 3*10 мм.
Купить эту щепу в фасовке 500 гр.
Внимание! Для лабиринтных дымогенераторов требуется другая щепа!
Эта щепа вырабатывается из очищенных от коры деревьев бука, т.к. в коре содержится много канцерогенных веществ.
Щепа п…
1700 руб.
В наличии
Соль упакована в герметичный пакет. Количество в упаковке – 100гр. Этого количества достаточно для производства 3-4,5 кг. колбас. Примерно это количество фарша обычно набивается в нашу стандартную 5-метровую фасовку свиной черевы.
Внимание, в настоящее время у нас продается СУХАЯ нитритная соль производства S…
50 руб.
В наличии
В нашем ассортименте появилась восковая таухмасса, состоящая из смеси воска и парафинов с оптимальной в быту температурой плавления (115 град.Цельсия). В диапазоне 15-25 град.Цельсия таухмасса образует на поверхности колбас плотную эластичную влагонепроницаемую оболочку, полностью защищающую изделие от высыхания или поражения плесенью. Использовани…
220 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
Эта смесь содержит пряности, фосфаты и ароматизаторы мяса и дыма.
Эта смесь – профессиональный настоящий инструмент технолога-мясопереработчика.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: “ФИНСКИЙ СЕРВЕЛАТ”
Предназначена для получения яркого вкуса и аромата, идентичного колба…
72 руб.
В наличии
В упаковке 250 гр. Цена указана за упаковку.
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием сухого молока: Настоящая ДОКТОРСКАЯ, Молочная ГОСТ, Сыровяленая Фуэт, Ливерная яичная колбаса, Ветчина и паштет к празднику, Сосиски без мяса
ФОТО-РЕЦЕПТЫ с использованием сухого молока: Сыровяленая Фуэт, Молочная ГОСТ.
Люди придумали сушить продукты для…
195 руб.
В наличии
В упаковке 250 гр. Цена указана за упаковку.
ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием яичного порошка: “Картофельная колбаса по-белорусски (колбаса Картоплянка)”
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием яичного порошка: “ПАШТЕТ РомановШеф”, “Настоящая ДОКТОРСКАЯ”, “Картофельная колбаса по-белорусски (колбаса Картоплянк…
220 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
При растворении в воде аскорбинат не изменяет рН среды как аскорбиновая кислота, и соответственно, не вступает в преждевременную реакцию с нитритом натрия.
СМОТРЕТЬ ВИДЕО
Аскорбинат(аскорбат) натрия применяют в мясопереработке для усиления красного цвета, как антиокислитель для жиров и как вещ…
83 руб.
В наличии
В домашнем применении лучше всего подходит для создания гранул из водки, вина, коньяка, кетчупа, любых соусов.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: “МЯСНОЙ ХЛЕБ С ТВЕРДОЙ ВОДКОЙ”
Внимание: гранулы из водки получаются только из недорогих сортов водки, без умягчения! Умягченные сорта имеют в составе высокое содержание фосфа…
370 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
В упаковке – 3 гр, 50 гр, 100 гр. Цена указана за упаковку.
СМОТРЕТЬ ВИДЕО
Дозировка и норма внесения: 3…5 гр на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
2…3 гр на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас.
ВНИМАНИЕ! Введена новая фасовка – 3 гр. …
14 руб.
В этом разделе мы соберем различные функиональные добавки, применяемые в технологии колбасного производства. Стартовые культуры, моносахара для сыровяления, отдельные ароматы и приправы, вещества ускоряющие отдельные технологические процессы.
Источник
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг и 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 7гр (на 1кг мясного фарша)
Нужно выбрать фасовку. Цена указана за одну упаковку.
Данная смесь приправ создана для колбасок для жарки по мотивам северо-африканских вкусов (Тунис, Марокко, Алжир).
Подходит, как основа для соуса Харриса.
С этой смесью …
113 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг и 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 7гр (на 1кг мясного фарша)
Нужно выбрать фасовку. Цена указана за одну упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: Колбаски-гриль из говядины со сливочным маслом и копчёной паприкой
Смесь приправ «Пряно-копченые колбаски» с…
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг и 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 7гр (на 1кг мясного фарша)
Нужно выбрать фасовку. Цена указана за одну упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: КУРИНЫЕ КУПАТЫ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
Подходит для купат, пряных колбасок-гриль из любого вида мяса.
Колбаски для жарки …
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг и 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 7гр (на 1кг мясного фарша)
Нужно выбрать фасовку. Цена указана за одну упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этой смеси: СОЧНЫЕ колбаски гриль, КУПАТЫ СО СМЕСЬЮ ХМЕЛИ-СУНЕЛИ “ПО-ГРУЗИНСКИ”
Традиционно грузинский вк…
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного сырья)
Смесь приправ Для Домашних колбас подойдет для сервелатов, салями, жареных колбас, колбас-гриль, для купат, для соусов, первых и вторых блюд. В этой смеси удачно подобраны широколюбимые привычные вкусовые сочетания для рус…
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного сырья)
Смесь приправ Для Жареных колбас подойдет для любых видов колбас гриль. В этой смеси собран гармоничный букет вкусов, максимально подходящий для практически всех типов домашних колбасок-гриль, а также для соусов, первых и вторы…
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 7гр (на 1кг мясного фарша)
Классическое вкусовое направление вяленых колбас из конины “Казылык”.
В одной упаковке: 50 гр,100 гр. Цена указана за упаковку.
Дозировка: 7 гр на 1 кг мясного сырья.
Состав: перцы, чеснок, мускатный о…
104 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного фарша)
Данная смесь была разработана для получения вкуса Краковской колбасы, по рецептурам 70-х годов 20-го века.
Выберите нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50 гр, 100 гр. Цена указана за одну упаковку.
Смотре…
83 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг и 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного фарша)
Данная смесь была разработана для получения вкуса Немецких колбасок, а конкретно Нюрнбергских колбасок-гриль.
Выберите нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50 гр, 100 гр. Цена указана за одну упаковку.
…
130 руб.
В наличии
Цена указана за упаковку. Фасовку нужно выбрать.
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 10гр (на 1кг мясного фарша)
Данная смесь приправ “для Пепперони” – вариация на тему классической вяленой салями Пепперони (Salame Pepperoni).
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: ПЕПП…
115 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 5гр (на 1кг мясного фарша)
Выберете нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50гр, 100гр. Цена указана за одну упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием данной смеси:
СОСИСКИ ДОМАШНИЕ С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ
СОСИСКИ-Г…
88 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 5гр (на 1кг мясного фарша)
Выберете нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50гр, 100гр. Цена указана за одну упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием данной смеси:
Сливочные сосиски
…
99 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг и 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 8гр (на 1кг мясного фарша)
Данная смесь была разработана для получения вкуса настоящих Немецких колбасок, а конкретно Тюрингских колбасок.
Выберите нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50 гр, 100 гр. Цена указана за одну упаковку.
…
104 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ – 7гр (на 1кг мясного фарша)
Выберите нужную вам фасовку данной колбасной смеси приправ – 50гр, 100гр. Цена указана за одну упаковку.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с этой колбасной смесью: сыровяленная итальянская колбаса Финоккьона.
Смотреть ФОТО-…
118 руб.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ – 1кг, 2кг
Смесь для колбас из мяса дичи (бобер, оленина, лосятина и др.).
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: КОЛБАСКИ ИЗ БОБРА
ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: “СЕРВЕЛАТ АБРИКОСОВЫЙ “ПРАЗДНИЧНЫЙ”
так выглядит упаковка смеси приправ “для Дичи”&…
17 руб.
Безфосфатные смеси приправ – одни из самых востребованных смесей для колбас, ведь они «совсем без химии», если так можно выразиться.
В их составе только пряности, иногда добавлен сахар или глюкоза для поддержания «полного вкуса» букета пряностей.
Источник