Пищевая добавка в виде порошка

Хлорофилла медные комплексы – натуральная пищевая добавка (Е141). Она имеет характерный зеленый оттенок, но совершенно без запаха. Основное ее применение – это молочная промышленность. В чистой воде и водно-спиртовых жидкостях краситель растворяется полностью. Продуктам питания придает ярко-зеленоватый стойкий цвет.

Способ получения Е141

Можно встретить множество наименований пищевой добавки, широко известные среди них: хлорофилла медные комплексы, хлорофилла комплекс медный, Е-141, Е141, английские названия sodium and potassium salts, chlorophyll и другие.

Медные комплексы хлорофилла получают из особой группы съедобных молодых растений: травы люцерны, капусты брокколи, крапивы. Краситель добывается с помощью универсальных растворителей (в первую очередь спирта и медных солей). Для максимально результативной экстракции понадобятся и другие растворители: диметилкетон, дихлорметан, метиловый спирт, диоксид углерода, гексан.

Особенности пищевой добавки

Пищевая добавка меняет оттенок на темно-бурый во время возникновения химической реакции (водород полностью поглощает магний). С красителя Е141 была сделана добавка Е140. Е141 характеризуются повышенным показателем устойчивости к колебаниям температуры и светостойкости. Хлорофилл длительный период времени может оставаться одного цвета – изумрудно-зеленоватого. Активное вещество добавки показывает неплохую стойкость в кислотно-щелочной среде.

Краситель имеет уникальные особенности и выполняет ряд функций: подкрашивает продукты питания и смеси в зеленый цвет; придает завораживающий вид готовой продукции; способен восстановить натуральный цвет продукта, утраченный после длительных процессов обработки; добывается из растений, следовательно, считается экологически чистым и безопасным.

Е141 успешно производят и реализуют Германия, Дания, Россия и Индия.

Состав Е141

Внутри своей группы краситель состоит из двух основных элементов: медного комплекса хлорофиллов и кислот медного комплекса хлорофиллинов. Первая составляющая по внешнему виду схожа на тянущийся воск зелено-голубого или стойкого зеленого оттенка. Ее добывают из водорослей и некоторых молодых зеленых растений с помощью растворов и солей меди.

Второй элемент Е141 по своей структуре похож на порошок, имеющий собственную цветовую палитру: ярко-зеленый, светло-зеленый, темно-салатовый.

Два этих элемента входят в состав пищевой добавки, они растворимы в воде и вовсе не растворяются в растительных маслах. 1-я составляющая Е141 реагирует на кислотную среду, а 2-я – на щелочную.

Сферы применения

Сферы применения красителя очень велики, охватывают главные отрасли. Из-за своей стойкости к колебаниям температур вещество используется в изготовлении молочной продукции: мороженого, пикантных молочных десертов и тортов. Первоочередная задача хлорофилла – окрасить в красивый насыщенный цвет определенный перечень продукции.

Бытует мнение, что хлорофилл широко используется для создания БАДов, которые восстанавливают уровень гемоглобина (приводят его в норму). Но эта точка зрения наукой не подтверждена, поскольку, когда организм человека получает активные вещества добавки с едой, они совершенно не задействуются в поднятии уровня гемоглобина.

Отдельно активные вещества пищевой добавки используются для окрашивания разных продуктов питания и средств в косметологии и фармацевтике. Краситель добавляют в овощные и фруктовые закрутки, выпечку, в дорогие сорта голландского сыра, в мази, суппозитории и настойки (фармацевтические препараты), в мыло, масла и крема (косметологические средства).

Востребованный Е141 часто входит в состав следующих продуктов:

жвачки;
супы быстрого приготовления;
консерванты;
майонезы.

Некоторые из продуктов разрешается окрашивать только согласно Кодексу Алиментариус, в котором детально описаны особенности процесса подкрашивания пищи.

Разрешение Е141 в Кодексе Алиментариус

В Кодексе Алиментариус разрешено окрашивание	Дозировка (показатели)
Засоленных огурцов	Не должна превышать 300 миллиграмм на 1 килограмм в чистом виде либо в сочетании с иными окрашивающими веществами
Сухих бульонов и супов	До 400 миллиграмм на 1 килограмм в расчете на готовую продукцию
Некоторые из сыров GMP	Не должна превышать 0,5 г/1кг

Вещество целесообразно использовать для приготовления кондитерских блюд, желе, джемов, мармеладов, низкокалорийных блюд, красочных и вкусных напитков (ликеров). Также Е141 является одним из лучших средств по уходу за ротовой полостью и зубами.

Польза и вред

Положительные качества хлорофилла в качестве добавки: натуральное происхождение, отсутствие негативного влияния на самочувствие человека, используется во многих отраслях страны, качественный краситель.

Вещество благоприятно влияет на самочувствие и общее состояние здоровья человека, если попадает в организм в составе БАДа (нормализует уровень гемоглобина в крови). Но если пищевая добавка попадает в организм с пищей, то от нее пользы будет маловато.

Остается открытым вопрос влияния пищевой добавки на уменьшение неприятного запаха от кожи при некоторых видах заболеваний, в том числе раковых. Американские ученые убеждены, что хлорофилл в таблетках полностью устраняет запах кожного покрова при болезни илеостомии. Бытует мнение, что хлорофилл способен связывать мутагены раковых клеток, тем самым он может служить средством профилактики раковых заболеваний. Эффективность и результативность пищевой добавки Е141 в борьбе с илеостомией и прочими видами рака на сегодняшний день не доказана.

Касательно вреда Е141, то отрицательное влияние на организм не было установлено. Ученые провели множество исследований и тестов и пришли к выводу, что если не превышать суточную норму пищевой добавки, то о риске появления негативных последствий можно не беспокоиться.

Воздействие пищевой добавки на здоровье

Хлорофилл в виде пищевой добавки является безопасным для человека и разрешен в России, Украине, Америке, практически всех странах Содружества Независимых Государств и Европы. Пищевая отрасль в первую очередь использует Е141 для изменения цвета тех или иных продуктов в виде сырья.

Есть организации, которые отвечают за применение пищевых добавок и обозначают допустимый предел (норму) добавки в пище. Это связано с тем, что в пищевой добавке присутствует тяжелый металл – медь. Из-за этого дозировка данного активного вещества в еде небольшая.

Иные исследования доказали, что медь вовсе не усваивается организмом, поэтому никакого токсического отравления быть не может. Натуральный краситель не наносит вред жизненно важным органам человека (побочные эффекты отсутствуют).

При нагревании продукта питания, в котором есть Е141, медь имеет свойство высвобождаться, поэтому не стоит пренебрегать суточной дозировкой активного вещества, чтобы не отравиться токсинами. Максимальная доза пищевой добавки в сутки – не больше 15 миллиграмм на 1 килограмм массы тела. Пренебрегать суточной нормой не следует во избежание непредвиденных последствий.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Стиральные порошки – необходимая вещь для каждой хозяйки. Но не все из них безопасны, многие средства содержат столько вредных веществ, что могут вызвать аллергию, раздражение кожи и верхних дыхательных путей. Поэтому важно выбрать такое средство, которое будет максимально безопасным. В нашем обзоре – вся правда о составе стиральных порошков и рейтинг наиболее безопасных.

Рецептура порошка для стирки

Ставьте ???? и подписывайтесь на канал “ Свекрови.Нет “ . Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Из чего делают стиральные порошки?

Современные средства для стирки содержат анионные и неионогенные поверхностно-активные вещества (ПАВ), соду, силикат натрия (для образования гранул), солевые разбавители (сульфат или хлорид натрия). Также в состав стирального порошка входят катионные ПАВ, отбеливатели химической и оптической природы, отдушки, триполифосфат натрия (для смягчения жесткой воды), цветные добавки, вещества, не дающие загрязнениям впитываться в ткань. Для поддержания уровня рН добавляется лимонная кислота, а для стиральных машин-автоматов – подавители пенообразования.

Бесфосфатные стиральные порошки (источник фото: Яндекс.Картинки)

Главным компонентом большинства порошков, продающихся в магазинах, являются фосфаты (фосфонаты). Они запрещены в некоторых странах, но до сих пор производятся. Бесфосфатные средства – прекрасная альтернатива, они не такие вредные для окружающей среды и человека.

Что входит в состав универсальных?

Обычный порошок или жидкий гель, предназначенные для машины-автомат, содержат:

цеолиты;
химические ПАВ;
связывающие и отбеливающие вещества;
ароматизаторы, ферменты.

ПАВ отделяют грязь от волокон, связывающие вещества смягчают воду, отбеливатели – выводят пятна при помощи окисления.

Детских

Порошок для детей, особенно для новорожденных, не должен содержать фосфатов. Они крайне опасны для детского организма, плюс плохо выполаскиваются. Вместо них добавляют цеолиты – но тогда порошки становятся более дорогими. ПАВ в детских средствах для стирки содержат мягкие (чаще это мыло) биоразлагаемые компоненты. Отбеливатели нужны, но не оптические – они вызывают аллергию. Лучше заменить их натуральными ферментами – энзимами, которые с легкостью удаляют любые пятна.

Детский стиральный порошок (источник фото: Яндекс.Картинки)

Какие компоненты представляют опасность?

Самые вредные вещества, входящие в состав стирального порошка:

ПАВ;
фосфаты;
ароматизаторы;
сульфаты;
хлор;
фталаты.

Что такое фосфаты и ПАВ

Фосфаты и ПАВ в стиральном порошке (источник фото: Яндекс.Картинки)

Это вещества, составляющие основу стирального порошка. Фосфаты смягчают воду, усиливают отстирывающие свойства, помогают ПАВ лучше проникать внутрь волокон. Вместе они представляют мощную разрушительную силу. Фосфаты вредят коже, нарушают обмен веществ, склонны вызывать хронические заболевания при накоплении в организме.

ПАВ отстирывают стойкие пятна, связывают молекулы жира и грязи, но не удаляются при полоскании полностью. Контактируя с кожей, они проникают внутрь, накапливаются и могут нарушать работу печени, мозга и сердца. ПАВ ослабляют иммунитет и вполне могут стать источником онкологии.

Что такое оптический отбеливатель?

Чем вреден этот компонент? На самом деле, у него есть не только вред, но и польза. Вещество отражает голубой цвет, поэтому белые вещи после стирки выглядят более чистыми и свежими. Для цветных тканей он не используется, так как способен снизить яркость пигмента. Отбеливатель не вымывается из ткани, при контакте с кожей может привести к зуду и покраснениям.

Рейтинг безопасных средств

В 2018 году составлен ТОП-10 лучших недорогих порошков для стирки белья без фосфатов, в том числе российского производства:

«BIOMIO Эко»: гипоаллергенный концентрат, не тестируется на животных, отлично отстирывает сложные загрязнения. В составе средства марки есть цеолит. Стоимость – 545 рублей за 1,5 кг. Выбор многих подкованных в вопросе мам.

Экологичный порошок BioMio (источник фото: Яндекс.Картинки)

Garden: на 100% экологичен, безопасный для здоровья, биоразлагаемый. В составе нет фосфатов и хлора. Отлично отстирывает свежие пятна, но с застарелыми может не справиться. Его мыльный запах может нравиться не всем, кроме того, у средства большой расход. 1,35 кг стоит 450 р. Обратите внимание на значок Eco-friendly – так обозначают, что по исследованиям, средство не вредит природе.

Экологичный натуральный стиральный порошок Garden (источник фото: Яндекс.Картинки)

Frosch: в составе нет фосфатов, оптических отбеливателей, порошок без мыла и без запаха. Импортное средство экономично при использовании, дает прекрасную пену, отстирывает любые пятна. В составе имеются цеолиты, энзимы, красители. 1,35 кг стоит 500 р.

Бесфосфатный стиральный порошок Frosch(источник фото: Яндекс.Картинки)

Faberlic: порошок хорошего качества, без отдушек, красителей, ПАВ, фосфатов. Не имеет запаха, отлично отстирывает пятна, хорошо выполаскивается. За счет концентрированной формулы экономично расходуется. В составе есть цеолиты и оптический отбеливатель. 800 г стоит 330 р.

Концентрированный стиральный порошок Faberlic (источник фото: Яндекс.Картинки)

«Няня»: эффективный состав без фосфатов, ПАВ и прочей «химии», отстирывает в меру хорошо, но неэкономично расходуется. 400 г по цене 65 р.

Стиральный порошок “Няня”(источник фото: Яндекс.Картинки)

«Наша мама»: стандартный состав безопасный, без токсичных фосфанатов, но есть энзимы, которые могут сделать белье выцветшим. Нет запаха, выглядит как мыльная стружка, растворяется только в очень горячей воде. 900 г по стоимости 480 рублей.

Порошок Наша Мама BIO Active (источник фото: Яндекс.Картинки)

Tobbi kids: не имеет запаха, состав безопасный, но есть допустимая норма фосфатов. Недорого стоит (1 кг – 200 р.), отлично отстирывает пятна белкового происхождения. Подходит для ручной стирки.

Стиральный порошок Tobbi kids (источник фото: Яндекс.Картинки)

Delamark Royal Powder: состав без нареканий, кроме малого количества отбеливателя, не имеет запаха, экономично расходуется и доступен по цене (1, 5 кг за 180 р.). Безопаснее многих аналогов, но его сложно достать в России.

Порошок Delamark Royal Powder(источник фото: Яндекс.Картинки)

Meine Liebe: безвредный, не содержит фосфатов, ПАВ, хлора, отбеливателя, справляется с любыми пятнами, экономично расходуется и приятно пахнет. В составе есть отдушка, ферменты, цеолит и силикат натрия. 1 кг обойдется при покупке в 350 рублей.

Meine Liebe универсальный(источник фото: Яндекс.Картинки)

Burti Baby: в базовом составе нет хлора, фосфатов, но есть анионные тензиды и энзимы. Он быстро вымывается, аромата не имеет, справляется с пятнами любой природы. 1,5 кг стоит 450 р.

Burti Baby для детской стирки(источник фото: Яндекс.Картинки)

Видео

Из нашего обзора вы узнали, каким должен быть стиральный порошок – безопасным, без фосфатов, нитратов, поликарбоксилата и хлора. Выбирать средство для стирки одежды нужно внимательно, обращайте внимание на состав, а лучше покупайте специальные эко-порошки. Для белого белья используйте отдельное средство, с кислородом, чтобы отбеливать безопасно.

Для проекта важна Ваша благодарность в виде лайков, подписок на канал Дзен, на наш Сайт, в группу VK и в Facebook, на канал в Телеграмме, на Youtube, в Instagramm. Заранее благодарны Вам! 🙂

Автор – Алина Кононова , Источник

Читать еще: Подробная инструкция как мыть натяжной потолок

Источник

(582 голосов, средняя оценка материалов категории: 4.79)

Пищевые добавки – это группа натуральных и синтетических веществ, которые улучшают свойства продуктов питания. Они созданы для того, чтобы сделать пищу лучше по вкусу, придать ей нужную консистенцию, продлить срок годности. Без этих добавок не обходится практически ни один продукт, они есть даже в питании для детей-аллергиков. Мы сами добавляем их себе в еду, ведь перец и соль – тоже пищевые добавки.
В современной пищевой промышленности насчитывают больше тысячи таких веществ. Их разделяют на несколько групп, в зависимости от того, какую функцию они выполняют: красители, усилители вкуса, эмульгаторы, консерванты и другие. За каждым веществом закреплен порядковый номер – это его код. Буква Е перед кодом говорит о том, что добавка разрешена на территории Евросоюза. Если в составе продукта есть Е-добавка, это значит, что она проверена комитетом JECFA, и ее допустимая норма для человека рассчитана.
Первая цифра в коде говорит о функции добавки. Система нумерации:
– 1 – краситель (Е100-Е199);
– 2 – консервант (Е200-Е299);
– 3 – стабилизатор и антиоксидант (Е300-Е399);
– 4 – загуститель и эмульгатор (Е400-Е499);
– 5 – регулятор кислотности (Е500-Е599);
– 6 – усилитель аромата и вкуса (Е600-Е699);
– 7 – антибиотик (Е700-Е799);
– 8,9, Е1000-Е1999 – дополнительные вещества.
Далеко не все из них опасны, а некоторые даже полезны, большая часть – нейтральны. Обычному потребителю достаточно сложно разобраться в перечне добавок. Однако самые популярные из них можно изучить в любой момент, чтобы точно знать, что едим мы и наши дети. Осознанное потребление сохранит здоровье и избавит от ненужных страхов.

Бензоат натрия (Е211)

Нет комментариев
Редакция:
21.02.2018

Бензоат натрия часто скрывается в составе продуктов под кодовым “именем” Е211. Он имеет широкий спектр применения – от пищевой промышленности до производства косметики и пиротехнических снарядов. Основное свойство этой добавки – подавление микрофлоры: бактерий, дрожжей и грибов. Как пищевой антибиотик вещество…

Поли-1-децен гидрогенизированный (Е907)

Нет комментариев
Редакция:
12.06.2018

Привлекательный внешний вид товаров имеет немаловажное значение для производителей, которые стремятся привлечь внимание покупателей и реализовать свою продукцию. Пищевые покрытия-глазирователи и герметики предназначены для придания продуктам питания лоска и блеска, сохранения их вкусовых качеств и продления сроков…