Перекись водорода пищевая добавка

Перекись водорода пищевая добавка thumbnail

§1. Товарные формы, свойства, аналитические сведения

Перекись водорода Н2О2 поступает в продажу главным образом в виде 3%-го или 30%-го водного раствора.

Молоко, содержащее перекись водорода, даёт со свежеприготовленным водным раствором п-фенилендиамина коричневое окрашивание (пероксидазная реакция).

§2. Токсиколого-гигиеническая оценка

Перекись водорода и её 30%-й раствор действуют разъедающе. Однако это не создаст токсикологических проблем, так как в присутствии органического ма­териала она быстро разлагается на воду и кислород.

§3. Законодательные аспекты применения в пищевых продуктах

В настоящее время в большинстве стран перекись водорода запрещена в ка­честве пищевой добавки, так как она, будучи окислителем, может взаимодейст­вовать с компонентами пищевых продуктов (например, витаминами) или оказы­вать нежелательное отбеливающее действие. В Германии перекись водорода раз­решена только для отбеливания крахмала, желатина и рыбных маринадов (роль­мопсов).

§4. Действие на микроорганизмы

Перекись водорода следует отнести скорее к дезинфицирующим средствам, чем к консервантам, гак как она (при использовании в достаточной концентра­ции) быстро уничтожает микроорганизмы. Она не используется для оказания дли­тельного воздействия, поскольку самопроизвольно распадается в консервируе­мом продукте или подвергается принудительному разложению, после того как её роль выполнена.

Антимикробное действие перекиси водорода объясняется главным образом се окислительными свойствами. В клетках микроорганизмов она вызывает разного вида необратимые изменении. Ферменты, липиды и компоненты мембран неспецифично окисляются и тем самым инактивируются.

Перекись водорода эффективна главным образом против бактерий; для уни­чтожения дрожжей и плесневых грибов требуются более высокие дозы. В пита­тельных растворах перекись водорода действует уже при концентрации 50-200 мг/кг. Бактерии рода Clostridium и вида Staphilococcus aureus более чувстви­тельны, чем спорообразующие аэробы и грамотрицательные бактерии. Уста­новлено, что при 50°С в присутствии перекиси водорода бактерии погибают яв­но быстрее, чем в ее отсутствие. Перекись водорода повышает чувствитель­ность спор к нагреванию.

§5. Области применения

В прежние времена, когда способы транспортировки и пастеризации были развиты недостаточно, перекись водорода использовали для обеззараживания сы­рого молока. Её добавляли к сырому молоку в количестве 0,02-0,05% и через определенное время избыток разлагали нагреванием. В результате уничтожались как болезнетворные микробы, так и бактерии, вызывающие порчу. Этот спо­соб был известен под названием «буддизация» (по имени автора). В настоящее время срок хранения молока продлевают охлаждением в сочетании с добавлени­ем сорбата калия.

В сырое молоко, идущее на приготовление сыра, для уменьшения обсеме­ненности добавляют 0,04-0,08% перекиси водорода. После выдержки в течение 30 минут при 50-53°С молоко охлаждают, а избыток перекиси разрушают 30-ми­нутным воздействием каталазы. Этот прием (под названием перекисно-каталазный способ) особенно популярен в США.

В тропических странах, где гигиенические условия неблагоприятны, обра­ботка перекисью водорода часто является единственным способом хотя бы на некоторое время защитить молоко от порчи. Здесь недостатки перекиси водо­рода (разрушение витаминов) теряют своё значение в сравнении с достоинства­ми. Для успеха обработки молоко должно иметь низкую обсемененность; поэто­му его предварительно пастеризуют.

Добавление перекиси водорода в рыбные маринады предотвращает появле­ние нежелательных бактериальных изменений и запахов. Побочное отбеливаю­щее действие даже желательно, особенно для сельди.

Перекись водорода используют для стерилизации упаковочных материалов под напитки типа пива и молока по технологии Тетрапак (Tetrapack-System®), в том числе и в газовой фазе. Избыточную перекись разлагают нагреванием.

Источник

Перекись водорода: в каких случаях и как правильно принимать

Перекись водорода имеет широкую сферу действия, помогает справляться с различными проблемами. Несмотря на универсальность и эффективность этого средства, стоит знать, как правильно и в каких случаях его нужно использовать, чтобы не нанеси вред организму.

Содержание:

  • Как использовать раствор

  • Нужно ли смывать пероксид водорода

  • Нужно ли разбавлять перекись водорода

  • Можно ли принимать раствор внутрь

  • Можно ли вводить перекись водорода внутривенно

  • Как обрабатывать перекисью водорода раны

  • Как красить волосы перекисью водорода

  • Можно ли капать в уши перекись водорода

  • Можно ли чистить зубы содой с перекисью водорода

  • Как выводить пятна раствором

  • Как вывести грибок ногтей перекисью водорода

Как использовать раствор

Перекись водорода представляет собой жидкость прозрачного цвета, которая обладает окислительным и отбеливающим действием. Благодаря этим свойствам средство может убивать микробы, грибки и прочие вредные микроорганизмы. Перекись может наноситься на проблемный участок тела или же любую поверхность. Особенности применения зависят от конкретного случая.

Нужно ли смывать пероксид водорода

После нанесения перекиси водорода на какую-либо поверхность или же участок тела человека, через определенное время ее нужно смыть теплой водой.

Нужно ли разбавлять перекись водорода

Чтобы не спровоцировать появление аллергической реакции в виде раздражения или сыпи, лучше всего разбавлять перекись водорода в небольшом количестве воды, особенно если речь идет о полоскании ротовой полости.

Можно ли принимать раствор внутрь

Перекись отлично проявляет себя при наружном использовании, но принимать ее внутрь не рекомендуется. Проникая в организм, средство может нанести существенный вред внутренним органам либо тканям, что может привести к серьезным заболеваниям. При большом попадании перекиси водорода внутрь, на слизистой оболочке желудка могут появиться волдыри, начаться тошнота, рвота и болезненные ощущения в области живота.

Можно ли вводить перекись водорода внутривенно

От приема средства внутривенно также стоит отказаться, поскольку могут возникнуть необратимые реакции и можно нанести существенный вред здоровью человека.

Как обрабатывать перекисью водорода раны

В первую очередь перекись водорода ценится благодаря своему лечебному действию. Ее часто применяют для обработки ран. Раствор можно наносить на небольшие ранки, что позволит убрать омертвевшие ткани, препятствовать распространению микробов и остановить кровь. Перекись в таком случае можно использовать разово. При частом использовании можно приостановить распространение полезных бактерий, принимающих участие в затягивании ран.

При инфекционном акне раствором можно обрабатывать пораженные участки, что ускорит процесс затягивания.

Как красить волосы перекисью водорода

Раствором можно красить волосы. Особенно хорошо закрашивает отросшие темные корни на обесцвеченных волосах. Необходимо промокнуть корни раствором и оставить на 30 минут, после чего хорошо промыть под теплой водой.

Также средство эффективно при постепенном осветлении волом. Для этого понадобится взять воду и перекись водорода в одинаковом количестве, добавить в разбрызгиватель. Затем нужно распылять раствор на пряди и равномерно распределять с помощью расчески. Дождаться, пока полностью впитается. Если периодически проводить такие манипуляции, то можно будет заметить, как пряди начнут светлеть.

Можно ли капать в уши перекись водорода

Капли эффективны при наличии ушной инфекции, а также при закупорке уха. Но при наличии подобных проблем не стоит полагаться на одну перекись водорода, а нужно сообщить об этом специалисту, иначе проблема может только обостриться.

Сера в ушах не относится к инфекции, но может привести к появлению закупорок. В таком случае можно использовать пару капель перекиси водород и оливкового масла. Полученным раствором закапывать уши. После процедуры можно немного промыть уши под теплой водой.

Некоторые заверяют, что если капать в уши 2-3 капли раствора, то это поможет избавиться от микробов гриппа и вирусных заболеваний.

Можно ли чистить зубы содой с пероксидом водорода

Перекись водорода используется для отбеливания зубы. Для этого необходимо полоскать ротовую полость средством на протяжении 20-30 секунд, после чего выплюнуть.

На основе перекиси водорода можно в домашних условиях сделать зубную пасту. Для этого понадобится смешать ее с пищевой содой.

Регулярное проведение подобных процедур позволит сделать зубы более белыми. К тому же, зубная паста на основе соды и перекиси позволяет бороться с неприятным запахом изо рта.

Как выводить пятна раствором

Пероксид водорода активно используется хозяйками в быту. Она помогает удалять любые пятна со столешниц, кафеля и других поверхностей в доме. Это не только очистит дом, но и позволит предотвратить появление и размножение вредных микробов.

Перекись поможет избавиться от известнякового налета. Для этого нужно распрыскать раствор на необходимый участок, оставить на 2-3 часа, после чего смыть губкой с мылом.

На плитке собирается много грязи и появляются пятна, которые со временем очень тяжело удаляются. Перекись позволит убрать плесень и освежить внешний вид плитки. Для этого необходимо смешать средство с мукой, чтобы по консистенции напоминало пасту. Полученным раствором обработать керамическую поверхность и оставить на всю ночь. С утра помыть поверхность, после чего вся грязь исчезнет.

Как вывести грибок ногтей перекисью водорода

Пероксид водорода водорода также поможет тем, кто страдает грибком ногтей и стоп, поскольку средство обладает противогрибковым действием. Потребуется взять воду и перекись в равных количествах и распылять раствор на проблемные участки на ногах. К такому способу можно также прибегать в целях профилактики грибка.

Источник

Двадцать лет назад Америку потрясла тихая сенсация – путем длительных исследований группа ученых доказала успешность метода применения перекиси водорода Н2О2 для лечения заболеваний головного мозга

Перекись водорода – это прозрачная жидкость без вкуса и запаха, сильный антисептик, широко используемый во всем мире как наружное, дезинфицирующее и кровоостанавливающее средство. Американский доктор Фарр в 1998 году сделал настоящее открытие: лучшее насыщение кислородом тканей происходит путем введения в кровь… перекиси водорода! При введении внутривенно Н2О2 вызывает усиление скорости обменных процессов в 2-3 раза!

В 90-х годах было установлено, что раковые опухоли быстро развиваются только в анаэробной (бескислородной) среде, когда ткани организма испытывают кислородное голодание (гипоксию). Известный биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за результаты исследований о связи кислорода и рака. Он доказал, что опухоли чаще появляются в тех местах организма, которые плохо снабжаются кислородом, и что нормальные клетки трансформируются в злокачественные из-за недостатка кислорода.

Но постепенно страсти утихли, и бурное развитие антибиотиков напрочь подорвало интерес к препарату Н2О2.

Отцом внутреннего применения перекиси водорода Н2О2 в России стал профессор Иван Павлович Неумывакин, которого называют человеком года-2002. Он начал исследования Н2О2 еще в 1966 году, занимаясь в закрытом НИИ медико-биологических проблем медицинским обеспечением космических полетов. Его статья, опубликованная еще в 2002 году в одном из популярных изданий, была подобна разорвавшейся бомбе. При помощи перекиси водорода предлагалось лечить: заболевания сосудов головного мозга, болезнь Альцгеймера, сердечно-сосудистые заболевания, астму, эмфизему, лейкозы, лишай, диабет, склероз, ревматоидный артрит, болезнь Паркинсона, мигрень, рак и даже СПИД…

Неумывакин утверждает:

«Наш организм постоянно атакуется вирусами и микробами. Роль «киллеров» берут на себя антитела – лейкоциты и гранулоциты. Окружая своих «врагов», они вырабатывают агрессивный окислитель Н2О2 из воды и атмосферного кислорода. В этом случае Н2О2 взаимодействует с ферментом крови человека – каталазой и превращается затем в атомарный кислород, который разрушает, старит окружающие ткани и уничтожает все патологическое, чужеродное в организме, нормализует окислительно-восстановительные процессы, стимулирует иммунную систему. Атомарный кислород также окисляет жиры, оказавшиеся на стенках артерий, тем самым предотвращая атеросклероз.

Восстановление и укрепление транспортного конвейера (кровь и лимфа), защитной и опорной функций организма способствует излечению практически от любого заболевания.

Перекись водорода Н2О2 нужна для дополнительной подкачки к атомарному кислороду, которого не хватает организму при гиподинамии и потреблении вареной пищи и кипяченой воды. А это противоречит самой природе. Чтобы приспособить наш организм к грубой сырой пище, она уже и так затратила миллионы лет. Для того чтобы перестроить организм на консервы, таблетки и клизмы, нужны еще миллионы. Вместо того чтобы обогащать пищу кислородом, мы изобретаем и совершенствуем нагревательные приборы, удаляющие его из нее. В то же время организм требует: либо сырую пищу — из дикой природы, либо вареную, но с кислородными добавками».

Профессор Неумывакин советует принимать внутрь обычную 3-процентную Н2О2, начиная с 2-3 капель на ложку воды натощак 3 раза в день. Потом необходимо ежедневно добавлять в ложку по 1 капле (для привыкания). На 7 день можно прибавить 10 капель на ложку воды. Итак, полный курс 10 дней приема натощак по 10 капель 3 раза в день, 2-3 дня перерыв. Профессор утверждает, что принимать эти курсы можно всю жизнь, как газированную минералку, квас, йодированную соль, хлорку, имеющуюся в водопроводной воде. По сути, это предложение должно перевести Н2О2 из лекарств в группу пищевой добавки.

Несмотря на то, что профессор считает – противопоказаний к приему перекиси водорода Н2О2 нет, необходимо тщательно проанализировать все возможные риски при ее применении. Любая революционная методика имеет и свою оборотную сторону. Если вас всерьез заинтересовала эта методика, прежде чем приступить к ее использованию, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. 

Источник

Перекись водорода – это бесцветная жидкость (в больших объемах или концентрации – чуть синеватая), без запаха. Это нестойкое соединение, хорошо растворимое в воде и разлагающееся даже при комнатной температуре на свету, в связи с чем хранить ее лучше в пузырьках из темного стекла.

Перекись водорода называют также пергидролью, гидроперитом, гиперолом, лаперолом. Японцы недавно изобрели эквивалент перекиси водорода, под названием флюзол, который они с успехом применяют при облучении раковых больных.

Пергидроль – концентрированный раствор Н2О2, в котором она находится в количестве 27,5-35%. В аптечной сети, как правило, продается 3%-ная перекись, часто даже без обозначения концентрации.

Многие обеспокоены тем, что Н2О2 якобы грязная и содержит ряд вредных для организма веществ, в частности, свинец и цинк. В отличие от технической, поступающая в аптеки Н2О2 достаточно чистая, особенно приготовленная для акушеров. Конечно, наличие примесей того же свинца нежелательно, но в тех количествах перекиси водорода, которые рекомендуются для приема внутрь или внутривенно, этим можно пренебречь, учитывая тот лечебный эффект, который она вызывает, тем более что количество свинца, поступающего в организм из других источников, всегда превышает допустимые нормы.

Цинк же является необходимым элементом, без которого не происходят многие биохимические и энергетические реакции.

Гидроперит выпускается в таблетках и содержит около 35% Н2О2. Перед употреблением таблетки растворяют в воде: 1 таблетка на 1 ст. ложку воды (15 мл), что соответствует 3%-ному раствору Н2О2.

Причем использовать гидроперит можно только наружно, так как он недостаточно очищен.

Перекись водорода традиционно применяют в качестве антисептического, кровоостанавливающего средства, в качестве отбеливателя, для получения кислорода и в качестве окислителя в ракетной технике.

В организме перекись водорода под воздействием фермента каталазы разлагается на воду и атомарный кислород, защищая клеточные структуры от повреждений. В противном случае клетка загрязняется, и такой процесс, как апоптоз (ликвидация отживших больных клеток, паразитов) не происходит.

Доказано, что перекись водорода участвует во всех биоорганических процессах обмена веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей, а также в образовании витаминов, в работе всех ферментных, гормональных систем, в выработке тепла в организме, она способствует переходу сахара из плазмы крови в клетки без помощи инсулина.

Однако, помимо насыщения организма атомарным кислородом, перекись водорода играет и другую, возможно, более важную роль – окисляет токсические вещества. Это свойство доктор Фарр назвал «окислительной детоксикацией». В частности, окисляя жиры, отлагающиеся на стенках сосудов, она не только предотвращает, но и устраняет явления атеросклероза.

Окислительные свойства перекиси водорода очень сильны: если 10-15 мл Н2О2 влить в 1 л воды, то количество микробов в ней уменьшается в 1000 раз! При этом гибнут даже такие патогенные микробы, как возбудители холеры и брюшного тифа, споры сибирской язвы, очень устойчивые во внешней среде. Способность перекиси водорода (при внутривенном введении) успешно бороться с бактериальными, грибковыми, паразитарными и вирусными инфекциями, а также стимулировать работу иммунной системы и препятствовать росту опухолей установлена большим количеством лабораторных и клинических исследований. (У. Дуглас, 1998). После внутривенного введения Н2О2 в организм клетки-киллеры, Т-лимфоциты, ответственные за напряженность работы иммунной системы, приобретают более высокую активность.

Сочетание же использования перекиси водорода с ультрафиолетовым облучением крови оказывает еще более выраженный терапевтический эффект, особенно в случаях заболеваний, связанных с такими иммунодефицитными состояниями, как вирусный гепатит, хронические болезни, бесплодие, так называемый СПИД, бронхиальная астма и т. д.

Источник

Перекись водорода (H2О2) представляет собой прозрачную жидкость без цвета и запаха. Это комбинация водорода и кислорода, доступная во многих концентрациях (на что указывает процент разбавления водой).

Содержание:

  • Что такое 35-процентный пищевой перекись водорода?
  • Пищевой перекись водорода использует
  • Применение 35% перекиси водорода в медицине
  • Опасности воздействия перекиси водорода пищевого качества
  • Перспективы

Что такое 35-процентный пищевой перекись водорода?

Перекись водорода (H2О2) представляет собой прозрачную жидкость без цвета и запаха. Это комбинация водорода и кислорода, доступная во многих концентрациях (на что указывает процент разбавления водой).

Одно разбавление перекиси водорода составляет 35 процентов H2О2 и 65 процентов воды. Производители продуктов питания используют 35% H2О2 для различных целей, в том числе для обработки сыра и отбеливания пшеничной муки. Он также используется для уничтожения микроорганизмов в материалах упаковки пищевых продуктов.

Это 35-процентное разбавление называется «пищевым» отчасти потому, что оно не содержит определенных стабилизаторов:

  • ацетанилид
  • фенол
  • станат натрия
  • тетранатрий пирофосфат

Эти стабилизаторы содержатся в большинстве других имеющихся в продаже пероксидов водорода и не должны попадать внутрь.

Независимо от разбавления – даже если пищевой уровень 35% H2О2 – никогда не следует пить перекись водорода.

Типы перекиси водорода

Помимо пищевого качества, перекись водорода доступна в нескольких разведениях:

  • 3 процента H2О2 («Бытовая» перекись водорода): продается в супермаркетах и ​​аптеках, обычно в коричневых бутылках.
  • От 6 до 10 процентов H2О2 (перекись водорода для отбеливания волос)
  • 90 процентов H2О2 («Промышленная» перекись водорода): доступна с различной концентрацией и используется для отбеливания бумаги и текстиля, производства поролона и в качестве ингредиента ракетного топлива.

Пищевой перекись водорода использует

Разбавленная перекись водорода пищевого качества часто входит в состав стоматологических продуктов и процессов:

  • полоскание для рта
  • зубная паста (смешанная с пищевой содой)
  • отбеливание зубов
  • чистка зубной щетки

Люди также используют разбавленную перекись водорода пищевого качества при приготовлении и хранении пищи в домашних условиях, в том числе:

  • овощной антибактериальный гель
  • консервант салата
  • маринад для мяса или птицы

Разбавленный водой, он также используется при уборке дома, связанной с пищевыми продуктами, например:

  • дезинфекция разделочной доски
  • дезинфекция столешницы
  • чистка губкой и кухонной тряпкой
  • чистка холодильника
  • дезинфекция ланчбокса

Применение 35% перекиси водорода в медицине

Существует множество домашних лечебных средств, основанных на разбавлении пищевой перекиси водорода, которые, хотя и не подтверждаются исследованиями, предлагаются некоторыми сторонниками альтернативных методов лечения.

Эти домашние средства включают:

  • дезинфекция мелких порезов и царапин
  • полоскание горла для лечения боли в горле
  • лечение прыщей
  • замачивание фурункулов
  • лечение грибка стопы
  • размягчение мозолей и натоптышей
  • лечение ушных инфекций
  • убивает кожных клещей
  • отбеливание ногтей

Некоторые сторонники пищевой перекиси водорода для альтернативных методов здравоохранения оправдывают свою позицию теорией, что болезнь вызывается низким уровнем кислорода в организме.

Хотя для этого нет научных доказательств, эти защитники рекомендуют перекись водорода пищевого качества – в ассортименте разбавлений – для лечения заболеваний, включая рак, аллергию, эмфизему, СПИД, бородавки, волчанку, артрит, диабет и другие.

Эти средства не подтверждены медицинскими исследованиями и должны не быть попыткой дома.

Опасности воздействия перекиси водорода пищевого качества

Пищевой перекись водорода безопасна для использования в пищевых продуктах в минимальных количествах. Но он может быть токсичным, если вы его вдохнете, проглотите или попадете на кожу или в глаза.

ингаляция

Вдыхание перекиси водорода пищевого качества может вызвать:

  • больное горло
  • кашель
  • тошнота
  • головокружение
  • Головная боль
  • одышка

Если вы вдохнули H2О2обратитесь к врачу.

Контакт с кожей

Пищевой перекись водорода может вызывать разъедание кожи, что может привести к:

  • бледность
  • ожоги кожи
  • покраснение
  • боль

Если ваша кожа подверглась воздействию, немедленно промойте ее теплой водой с мылом не менее 10 минут и обратитесь к врачу.

Контакт с глазами

Пищевой перекись водорода может вызывать разъедание глаз, что может привести к:

  • боль
  • покраснение
  • помутнение зрения
  • сильные, глубокие ожоги
  • изъязвление роговицы

Если ваши глаза забрызганы H2О2, немедленно промойте проточной водой в течение как минимум 15 минут и обратитесь к врачу.

Пить или глотать

Проглатывание пищевой категории H2О2 может привести к:

  • больное горло
  • боль в животе
  • тошнота
  • рвота
  • возможное внутреннее кровотечение

Если вы проглотили перекись водорода пищевого качества, выпейте как можно больше воды и обратитесь к врачу.

Перспективы

Хотя есть много применений перекиси водорода пищевого качества, медицинские работники рекомендуют не глотать ее и соблюдать крайнюю осторожность при обращении с ней.

Эта жидкость может повредить вашу кожу и глаза.

Если вы планируете использовать пищевой продукт H2О2 по любой причине, в том числе для лечения какого-либо заболевания, вам следует заранее проконсультироваться с врачом.

Источник