Миф о витаминах или почему мы думаем что нам нужны пищевые добавки
10 îêòÿáðÿ 2011 ãîäà íàó÷íûå ñîòðóäíèêè Ìèííåñîòñêîãî óíèâåðñèòåòà (University of Minnesota) îáíàðóæèëè, ÷òî ñìåðòíîñòü ñðåäè æåíùèí, ïðèíèìàâøèõ ìóëüòèâèòàìèííûå äîáàâêè, âûøå, ÷åì ó òåõ, êòî ýòîãî íå äåëàë. Ñïóñòÿ äâà äíÿ èññëåäîâàòåëè èç Êëèâëåíäñêîé êëèíèêè (Cleveland Clinic) âûÿñíèëè, ÷òî ìóæ÷èíû, ïðèíèìàþùèå âèòàìèí E, ïîäâåðæåíû áîëüøåìó ðèñêó îáðàçîâàíèÿ ðàêà ïðîñòàòû. «Ýòî áûëà ñëîæíàÿ íåäåëÿ äëÿ âèòàìèíîâ», îòìåòèëà Êýððè Ãýíí (Carrie Gann) â íîâîñòÿõ íà òåëåêàíàëå ABC.
 ïîëó÷åííûõ ðåçóëüòàòàõ íå áûëî íè÷åãî íîâîãî. Ñåìü ïðîâåäåííûõ ðàíåå èññëåäîâàíèé óæå ïîêàçàëè, ÷òî âèòàìèíû óâåëè÷èâàþò ðèñê ðàêîâûõ è ñåðäå÷íûõ çàáîëåâàíèé, à òàêæå ñîêðàùàþò ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè. Òåì íå ìåíåå, â 2012 ãîäó áîëåå ïîëîâèíû âñåõ àìåðèêàíöåâ ïðèíèìàëè âèòàìèííûå äîáàâêè. Âìåñòå ñ òåì ìàëî êòî îòäàåò ñåáå îò÷åò â òîì, ÷òî ó èñòîêîâ óâëå÷åíèÿ âèòàìèíàìè ñòîÿë îäèí ÷åëîâåê. Ýòîò ÷åëîâåê áûë ñòîëü ÿâíî ïðàâûì, ÷òî îí ïîëó÷èë Íîáåëåâñêóþ ïðåìèþ, à òàêæå ñòîëü ÿâíî íåïðàâûì, ÷òî åãî, âåðîÿòíî, ìîæíî ñ÷èòàòü êðóïíåéøèì â ìèðå øàðëàòàíîì.
 1931 ãîäó Ëàéíóñ Ïîëèíã (Linus Pauling) îïóáëèêîâàë ñòàòüþ â «Æóðíàëå Àìåðèêàíñêîãî õèìè÷åñêîãî îáùåñòâà» (Journal of the American Chemical Society) ïîä çàãîëîâêîì «Ïðèðîäà õèìè÷åñêèõ ñâÿçåé» (The Nature of the Chemical Bond). Äî ýòîé ïóáëèêàöèè õèìèêàì áûëè èçâåñòíû äâà òèïà õèìè÷åñêèõ ñâÿçåé: èîííûé, ïðè êîòîðîì îäèí àòîì îòäàåò ñâîé ýëåêòðîí äðóãîìó àòîìó, è êîâàëåíòíûé, êîãäà àòîìû ñîâìåñòíî âëàäåþò ýëåêòðîíàìè. Ïîëèíã óòâåðæäàë, ÷òî âñå íå òàê ïðîñòî îáùåå âëàäåíèå ýëåêòðîíàìè, ïî åãî ìíåíèþ, äîëæíî ðàñïîëàãàòüñÿ ãäå-òî ìåæäó èîííîé è êîâàëåíòíîé ñâÿçüþ. Èäåÿ Ïîëèíãà ðåâîëþöèîíèçèðîâàëà ýòó îáëàñòü, îáúåäèíèâ êâàíòîâóþ ôèçèêó ñ õèìèåé. Åãî êîíöåïöèÿ íà ñàìîì äåëå áûëà ñòîëü ðåâîëþöèîííîé, ÷òî ðåäàêòîð æóðíàëà, ïîëó÷èâ ðóêîïèñü ñòàòüè, íå ìîã íàéòè íèêîãî, êòî áû ìîã íàïèñàòü íà íåå ðåöåíçèþ. Êîãäà Àëüáåðòà Ýéíøòåéíà ñïðîñèëè, ÷òî îí äóìàåò î ðàáîòå Ïîëèíãà, îí, ïîæàâ ïëå÷àìè, îòâåòèë: «Äëÿ ìåíÿ ýòî áûëî ñëèøêîì ñëîæíî».
Çà îäíó ýòó ñòàòüþ Ïîëèíãó áûëà ïðèñóæäåíà Ïðåìèÿ Ëåíãìþðà (Langmuir Prize) êàê íàèáîëåå âûäàþùåìóñÿ ìîëîäîìó ó÷åíîìó-õèìèêó â Ñîåäèíåííûõ Øòàòàõ, îí ñòàë ñàìûì ìîëîäûì ÷ëåíîì Íàöèîíàëüíîé àêàäåìèè íàóê, ïîëó÷èë çâàíèå ïîëíîãî ïðîôåññîðà â Êàëèôîðíèéñêîì òåõíîëîãè÷åñêîì èíñòèòóòå (Caltech) è, êðîìå òîãî, åìó áûëà ïðèñóæäåíà Íîáåëåâñêàÿ ïðåìèÿ ïî õèìèè. Ïîëèíãó â òîò ìîìåíò áûëî 30 ëåò.
 1949 ãîäó Ïîëèíã îïóáëèêîâàë â æóðíàëå Science ñòàòüþ ïîä íàçâàíèåì «Àíåìèÿ ñåðïîâèäíîé êëåòêè, ìîëåêóëÿðíàÿ áîëåçíü» (Sickle Cell Anemia, a Molecular Disease).  òî âðåìÿ ó÷åíûì áûëî èçâåñòíî, ÷òî ãåìîãëîáèí (ïðîòåèí â êðîâè, òðàíñïîðòèðóþùèé êèñëîðîä) êðèñòàëëèçóåòñÿ â êëåòêàõ ëþäåé, ñòðàäàþùèõ îò ñåðïîâèäíîé àíåìèè êëåòîê, ÷òî âûçûâàåò áîëè â ñóñòàâàõ, ñâîðà÷èâàíèå êðîâè è ñìåðòü. Íî îíè íå ïîíèìàëè, ïî÷åìó ýòî ïðîèñõîäèò. Ïîëèíã ïåðâûì ïîêàçàë, ÷òî ñåðïîâèäíûé ãåìîãëîáèí èìååò ñëåãêà îòëè÷íûé ýëåêòðè÷åñêèé çàðÿä, è ýòî êà÷åñòâî ñóùåñòâåííûì îáðàçîì âëèÿåò íà òî, êàê ãåìîãëîáèí âçàèìîäåéñòâóåò ñ êèñëîðîäîì. Îòêðûòèÿ Ïîëèíãà ïîðîäèëè íàó÷íóþ îáëàñòü ïîä íàçâàíèåì ìîëåêóëÿðíàÿ áèîëîãèÿ.
 1951 ãîäó Ïîëèíã îïóáëèêîâàë ñòàòüþ â ñáîðíèêå «Çàïèñêè Íàöèîíàëüíîé àêàäåìèè íàóê» (Proceedings of the National Academy of Sciences) ïîä íàçâàíèåì «Ñòðóêòóðà ïðîòåèíîâ» (The Structure of Proteins). Ó÷åíûå çíàëè, ÷òî ïðîòåèíû ñîñòîÿò èç ãðóïï àìèíîêèñëîò. Ïîëèíã ïðåäïîëîæèë, ÷òî ïðîòåèíû èìåþò òàêæå âòîðè÷íóþ ñòðóêòóðó, êîòîðàÿ îïðåäåëÿåòñÿ òåì, êàê îíè íàëîæåíû äðóã íà äðóãà. Îäíó êîíôèãóðàöèþ îí íàçâàë «àëüôà-ñïèðàëü» (alpha helix) ïîçäíåå ýòî áûëî èñïîëüçîâàíî Äæåéìñîì Óîòñîíîì (James Watson) Ôðåíñèñîì Êðèêîì (Francis Krick) äëÿ îáúÿñíåíèÿ ñòðóêòóðû ÄÍÊ.
 1961 ãîäó Ïîëèíã âçÿë ïðîáû êðîâè ó ãîðèëë, øèìïàíçå è äðóãèõ îáåçüÿí â çîîïàðêå ãîðîäà Ñàí-Äèåãî. Îí íàìåðåâàëñÿ âûÿñíèòü, ìîæíî ëè èñïîëüçîâàòü ìóòàöèè â ãåìîãëîáèíå êàê ñâîåãî ðîäà ýâîëþöèîííûå ÷àñû. Ïîëèíã ïîêàçàë, ÷òî ëþäè îòäåëèëèñü îò ãîðèëë ïðèìåðíî 11 ìèëëèîíîâ ëåò íàçàä, òî åñòü çíà÷èòåëüíî ðàíüøå, ÷åì ïðåäïîëàãàëè â òî âðåìÿ ó÷åíûå. Êòî-òî èç åãî êîëëåã ïîçäíåå çàìåòèë: «Îäíèì ìàõîì îí îáúåäèíèë òàêèå îáëàñòè çíàíèé êàê ïàëåîíòîëîãèÿ, ýâîëþöèîííàÿ áèîëîãèÿ è ìîëåêóëÿðíàÿ áèîëîãèÿ».
Äîñòèæåíèÿ Ïîëèíãà íå îãðàíè÷èâàëèñü òîëüêî íàóêîé. Íà÷èíàÿ ñ 1950-õ ãîäîâ è â òå÷åíèå ïîñëåäóþùèõ 40 ëåò îí áûë íàèáîëåå ïðèçíàííûì àêòèâèñòîì äâèæåíèÿ çà ìèð. Ïîëèíã âûðàçèë ïðîòåñò ïðîòèâ èíòåðíèðîâàíèÿ àìåðèêàíöåâ ÿïîíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ âî âðåìÿ Âòîðîé ìèðîâîé âîéíû, îòêëîíèë ïðåäëîæåíèå Ðîáåðòà Îïïåíãåéìåðà îòíîñèòåëüíî ó÷àñòèÿ â ðàáîòå ïî ðåàëèçàöèè Ìàíõýòòåíñêîãî ïðîåêòà, ïðîòèâîñòîÿë ñåíàòîðó Äæîçåôó Ìàêêàðòè, îòêàçàâøèñü ïðîèçíåñòè ïðèñÿãó áëàãîíàäåæíîñòè, ïóáëè÷íî ïîëåìèçèðîâàë ñ òàêèìè ÿñòðåáàìè â îáëàñòè ÿäåðíîãî îðóæèÿ êàê Ýäâàðä Òåëëåð, çàñòàâèë ïðàâèòåëüñòâî ïðèçíàòü, ÷òî àòîìíûå âçðûâû ñïîñîáíû ïîâðåäèòü ÷åëîâå÷åñêèå ãåíû, óáåäèë äðóãèõ Íîáåëåâñêèõ ëàóðåàòîâ âûñòóïèòü ïðîòèâ âîéíû âî Âüåòíàìå, à òàêæå íàïèñàë áåñòñåëëåð ïîä íàçâàíèåì «Íåò âîéíå!» (No More War!). Óñèëèÿ Ïîëèíãà ïðèâåëè ê çàêëþ÷åíèþ Äîãîâîðà î çàïðåùåíèè èñïûòàíèé ÿäåðíîãî îðóæèÿ.  1962 ãîäó îí ïîëó÷èë Íîáåëåâñêóþ ïðåìèþ ìèðà è ñòàë ïåðâûì ÷åëîâåêîì, ïîëó÷èâøèì äâå ïåðñîíàëüíûå Íîáåëåâñêèå ïðåìèè.
 äîïîëíåíèå ê åãî èçáðàíèþ â Íàöèîíàëüíóþ àêàäåìèþ íàóê, äâóì Íîáåëåâñêèì ïðåìèÿì, Íàöèîíàëüíîé ìåäàëè çà íàóêó è ìåäàëè «Çà çàñëóãè» (ýòó íàãðàäà áûëà åìó ïðèñóæäåíà ïðåçèäåíòîì Ñîåäèíåííûõ Øòàòîâ), Ïîëèíã ïîëó÷èë ïî÷åòíûå ñòåïåíè Êåìáðèäæñêîãî óíèâåðñèòåòà, Ëîíäîíñêîãî óíèâåðñèòåòà, à òàêæå Ïàðèæñêîãî óíèâåðñèòåòà.  1961 ãîäó åãî ïîðòðåò ïîÿâèëñÿ íà îáëîæêå íîìåðà æóðíàëà Time «×åëîâåê ãîäà», åãî ïðîñëàâëÿëè êàê ñàìîãî âûäàþùåãîñÿ ó÷åíîãî èç âñåõ, êîãäà-ëèáî æèâøèõ íà ïëàíåòå.
Íî â êàêîé-òî ìîìåíò âñÿ ñêðóïóëåçíîñòü, òÿæåëàÿ ðàáîòà è ãëóáîêîå îñìûñëåíèå, ñäåëàâøèå Ëàéíóñà Ïîëèíãà ëåãåíäîé, áûëè ñâåäåíû íà íåò. Ãîâîðÿ î Ïîëèíãå, îäèí èç åãî êîëëåã çàìåòèë, ÷òî «åãî ïàäåíèå áûëî ñòîëü æå âåëèêèì, êàê êëàññè÷åñêàÿ òðàãåäèÿ».
Ýòîò ïîâîðîòíûé ïóíêò ïðèøåëñÿ íà ìàðò 1966 ãîäà, êîãäà Ïîëèíãó áûëî 65 ëåò. Îí òîëüêî ÷òî ïîëó÷èë ìåäàëü èìåíè Êàðëà Íîéáåðãà (Carl Neuberg). «Âî âðåìÿ ïðîãóëêè ïî Íüþ-Éîðêó, âñïîìèíàë Ïîëèíã, ÿ óïîìÿíóë î òîì, êàê ìíîãî óäîâîëüñòâèÿ ÿ ïîëó÷àþ îò ÷òåíèÿ êíèã îá îòêðûòèÿõ, ñäåëàííûõ ó÷åíûìè â õîäå ðàçëè÷íûõ èññëåäîâàíèé ïðèðîäû ìèðà, è ñêàçàë, ÷òî ÿ íàäåþñü ïðîæèòü åùå 25 ëåò äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðîäîëæàòü ïîëó÷àòü ýòî óäîâîëüñòâèå. Âåðíóâøèñü â Êàëèôîðíèþ, ÿ ïîëó÷èë ïèñüìî îò áèîõèìèêà Èðâèíà Ñòîóíà (Irwin Stone), ïðèíèìàâøåãî ó÷àñòèå â òîé áåñåäå. Îí íàïèñàë î òîì, ÷òî, åñëè ÿ áóäó ñëåäîâàòü åãî ðåêîìåíäàöèÿì îòíîñèòåëüíî ïðèåìà 3 òûñÿ÷ ìèëëèãðàììîâ âèòàìèíà C, òî ÿ ïðîæèâó íå òîëüêî åùå 25 ïÿòü ëåò, à, âîçìîæíî, äàæå áîëüøå». Ñòîóí, íàçûâàâøèé ñåáÿ äîêòîð Ñòîóí, äâà ãîäà èçó÷àë õèìèþ â óíèâåðñèòåòå. Ïîçäíåå îí ïîëó÷èë ïî÷åòíóþ ñòåïåíü ðàñïîëîæåííîãî â Ëîñ-Àíäæåëåñå Êîëëåäæà õèðîïðàêòèêè, à òàêæå äîêòîðñêóþ ñòåïåíü Óíèâåðñèòåòà Äîíñáàõ (Donsbach University) íå èìåþùåãî àêêðåäèòàöèè çàî÷íîãî èíñòèòóòà â Þæíîé Êàëèôîðíèè.
Ïîëèíã ïîñëåäîâàë ñîâåòó Ñòîóíà. «ß íà÷àë ÷óâñòâîâàòü ñåáÿ áîëåå ñâåæèì è çäîðîâûì, ñêàçàë îí. Îñîáåííî â ñèëüíûé õîëîä íåñêîëüêî ðàç â ãîäó íà ïðîòÿæåíèè âñåé ìîåé æèçíè ó ìåíÿ áûëè ïðîáëåìû, íî òåïåðü ýòè çàáîëåâàíèÿ ïðåêðàòèëèñü. ×åðåç íåñêîëüêî ëåò ÿ óâåëè÷èë ïðèåì âèòàìèíà C ïî÷òè â 10 ðàç, çàòåì â 20 ðàç, à ïîòîì è â 300 ðàç áîëåå ðåêîìåíäîâàííîé äîçû ïîòðåáëåíèÿ (RDA): òåïåðü ýòîò îáúåì ñîñòàâëÿåò 18 òûñÿ÷ ìèëëèãðàììîâ â äåíü».
Ñ ýòîãî äíÿ ëþäè áóäóò ïîìíèòü Ëàéíóñà Ïîëèíãà òîëüêî ïî îäíîé ïðè÷èíå: èç-çà âèòàìèíà C.
 1970 ãîäó îí îïóáëèêîâàë ñòàòüþ ïîä íàçâàíèåì «Âèòàìèí C è îáû÷íàÿ ïðîñòóäà» (Vitamin C and the Common Cold), â êîòîðîé îí ïðèçûâàë ëþäåé ïðèíèìàòü ïî 3 òûñÿ÷è ìèëëèãðàììîâ âèòàìèíà C åæåäíåâíî (ïðèìåðíî â 50 ðàç áîëüøå ðåêîìåíäîâàííîãî äíåâíîãî ïîòðåáëåíèÿ). Ïîëèíã âåðèë â òî, ÷òî îáû÷íàÿ ïðîñòóäà ìîæåò ñêîðî ïðåâðàòèòüñÿ â èñòîðè÷åñêóþ ñíîñêó. «Ïîòðåáóåòñÿ íåñêîëüêî äåñÿòèëåòèé äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîëíîñòüþ èñêîðåíèòü îáû÷íóþ ïðîñòóäó, ïèñàë îí, íî, êàê ÿ ñ÷èòàþ, ýòî çàáîëåâàíèå ìîæíî áóäåò ïîëíîñòüþ âçÿòü ïîä êîíòðîëü â Ñîåäèíåííûõ Øòàòàõ è â íåêîòîðûõ äðóãèõ ñòðàíàõ óæå ÷åðåç íåñêîëüêî ëåò. ß ñ íåòåðïåíèåì æäó òîãî ìîìåíòà, êîãäà ñìîãó ñòàòü ñâèäåòåëåì ýòîãî øàãà ê ëó÷øåìó ìèðó».
Êíèãà Ïîëèíãà ñðàçó æå ñòàëà áåñòñåëëåðîì. Âåðñèè â ìÿãêîé îáëîæêå ïîä çàãîëîâêîì «Âèòàìèí C» áûëè íàïå÷àòàíû â 1971 ãîäó è â 1973 ãîäó, à ðàñøèðåííîå èçäàíèå ïîä íàçâàíèåì «Âèòàìèí C, ïðîñòóäà è ãðèïï», îïóáëèêîâàííîå ñïóñòÿ òðè ãîäà, ñîäåðæàëî â ñåáå îáåùàíèå ïðåäîòâðàòèòü ðàñïðîñòðàíåíèå ïðåäñêàçàííîé â òî âðåìÿ ýïèäåìèè ñâèíîé ëèõîðàäêè. Ïðîäàæè âèòàìèíà C óäâîèëèñü, çàòåì óòðîèëèñü è äàæå ó÷åòâåðèëèñü. Àïòåêè íå ñïðàâëÿëèñü ñ âîçíèêøèì ñïðîñîì. Ê ñåðåäèíå 1970-õ ãîäîâ 50 ìèëëèîíîâ àìåðèêàíöåâ ñëåäîâàëè ñîâåòàì Ïîëèíãà. Ïðîèçâîäèòåëè âèòàìèíîâ íàçûâàëè ýòî «ýôôåêòîì Ëàéíóñà Ïîëèíãà».
Îäíàêî ó÷åíûå íå ðàçäåëÿëè ýòîãî ýíòóçèàçìà. 14 äåêàáðÿ 1942 ãîäà, ïðèìåðíî çà 30 ëåò äî îïóáëèêîâàíèÿ Ïîëèíãîì åãî ïåðâîé êíèãè, Äîíàëüä Êîóýí (Donald Cowan), Õýðîëä Äèë (Harol Diehl), è Àéá Áåéêåð (Abe Baker) íàïå÷àòàëè ñòàòüþ â «Æóðíàëå Àìåðèêàíñêîé ìåäèöèíñêîé àññîöèàöèè» (Journal of the American Medical Association) ïîä íàçâàíèåì «Èñïîëüçîâàíèå âèòàìèíîâ äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ïðîñòóäû» (Vitamins for the Prevention of Colds). Ýòè ó÷åíûå ïðèøëè ê âûâîäó î òîì, ÷òî «â óñëîâèÿõ ïðîâåäåííîãî èìè êîíòðîëèðóåìîãî èññëåäîâàíèÿ, â ðàìêàõ êîòîðîãî áûëî èçó÷åíî 980 ñëó÷àåâ çàáîëåâàíèÿ ïðîñòóäîé, … íå áûëî ïîëó÷åíî íèêàêèõ ñâèäåòåëüñòâ òîãî, ÷òî òîëüêî âèòàìèí C, òî åñòü òîëüêî àíòèãèñòàìèííûå ñðåäñòâà, èëè âèòàìèí C ïëþñ àíòèãèñòàìèííûå ïðåïàðàòû, îáëàäàþò áîëüøèì âîçäåéñòâèåì íà äëèòåëüíîñòü è ñåðüåçíîñòü èíôåêöèè âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé».
Çàòåì ïîñëåäîâàëè äðóãèå èññëåäîâàíèÿ. Ïîñëå ñäåëàííûõ Ïîëèíãîì çàÿâëåíèé èññëåäîâàòåëè èç Ìýðèëåíäñêîãî óíèâåðñèòåòà ñòàëè äàâàòü 3 òûñÿ÷è ìèëëèãðàìì âèòàìèíà C êàæäûé äåíü 11 âîëîíòåðàì è ñàõàðíûå òàáëåòêè (ïëàöåáî) äðóãèì äåñÿòè ó÷àñòíèêàì ýêñïåðèìåíòà. Çàòåì îíè áûëè çàðàæåíû îáû÷íûì ïðîñòóäíûì âèðóñîì. Ó âñåõ ñèìïòîìû ïðîñòóäû ïðîÿâëÿëèñü â òå÷åíèå
Источник
C уходом лета большинство людей задумывается о том, как поддержать здоровье в холода и стоит ли обращаться за помощью к витаминным добавкам и БАДам. Но, находясь под влиянием рекламы и предубеждений, сложно разобраться, что именно нужно нашему организму и какие факты о витаминах истинные.
Мы в AdMe.ru заботимся о здоровье, поэтому решили развенчать для своих читателей несколько самых популярных мифов, связанных с витаминами.
Миф № 1: Натуральные витамины лучше синтетических
Этот миф наносит ущерб нашему здоровью сразу с нескольких сторон: во-первых, желание восполнить потребность в витаминах с помощью только натуральных продуктов ведет к несбалансированному приему питательных веществ. Во-вторых, если вы выбираете таблетки с витаминами, которые получены путем натуральной «добычи» (не лабораторного синтеза), — это ощутимо отразится разве что на вашем кошельке. Синтетические витамины требуют гораздо меньших затрат в производстве, вследствие чего являются гораздо более бюджетным вариантом поддержания здоровья. Также нет ни одного исследования, которое подтвердило бы, что они имеют какой-либо эффект на организм, отличный от натуральных витаминов.
Миф № 2: У витаминов нет срока годности
Даже в условиях, идеальных для поддержания эффективности таблеток и порошков, у каждого витамина вы найдете на упаковке срок годности. Это не значит, что после его истечения витамины перейдут на «темную сторону» и причинят вам вред, но из-за распада некоторых элементов пользы они тоже не принесут.
Миф № 3: Все витамины одинаково полезны
Как и диета, витамины подбираются под нужды человека, который собирается их принимать. Если вы придерживаетесь вегетарианского типа питания, стоит принимать витамин В12, которого нет в растительной пище. Если редко бываете на солнце — группу витаминов D. Подходящий именно вам комплекс витаминов может назначить врач-терапевт: он знает о вашем образе жизни и имеет на руках результаты текущих анализов.
Миф № 4: Правильное питание дает все нужные витамины
Безусловно, если вы потребляете витаминизированные продукты в достаточном количестве (довольно существенном, кстати), то можно обойтись и без приема таблеток. Однако на территории России только 12–13 % продуктов являются витаминизированными и не во всех регионах они доступны.
По последним данным, россиянам больше всего недостает витаминов группы В и D: даже в идеально сбалансированном с точки зрения белков, жиров и углеводов питании мы недополучаем 20–25 % нужных нам витаминов.
Миф № 5: Фрукты — лучший источник витаминов
Фрукты — вещь, безусловно, отличная, однако не только в них хранятся витамины, которые нужны людям для нормальной жизни. Вот альтернативный фруктам список продуктов, содержащих витамины, о которых вы, возможно, не задумывались:
Витамины группы А: сладкий перец, морковь, сыр, масло.
Витамины группы В: крупы, цельнозерновой хлеб, свинина, печень, пивные дрожжи, цельное молоко, творог, колбасы, арахис, томаты, картофель, грибы, птица, рыба, зелень.
Витамины группы С: перец, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, шиповник.
Витамины группы D: рыба, печень трески, яйца, сливочное масло.
Витамины группы Е: растительные масла, бобы, хлеб, орехи, крупы.
Витамины группы К: листовая зелень, шпинат, кабачки.
Витамины группы Н: соя, горох, печень, почки, дрожжи.
Миф № 6: Витаминные комплексы не усваиваются организмом
Комплексы из 10 и более витаминов составлены так, чтобы те усваивались как группа. Проблема витаминов, которые не усваиваются совместно с другими элементами, существует скорее в отношении обычных продуктов питания: так, например, пектин в яблоках не позволяет усваиваться витамину С, а отруби, которые содержат большое количество В-витаминов, не дают большинству других витаминов «осесть» в организме.
Миф № 7: Термическая обработка уничтожает витамины
При термообработке (варке, обжарке и т. п.) разрушаются клеточные стенки многих продуктов — позволяя некоторым питательным веществам и витаминам, наоборот, высвобождаться. Все зависит от типа продукта и витамина, который вы надеетесь из него получить: так, при обработке морковь теряет около 90 % витамина С, однако жирорастворимые соединения, такие как А, Е, D и К, сохраняются хорошо.
Миф № 8: Передозировка витаминами невозможна
Нам всегда кажется, что, если что-то «хорошо», этого не может быть слишком много. Однако в отношении витаминов это не совсем так: действительно, чтобы оказать на здоровый организм серьезное влияние, потребуется масса витаминов. Но при этом переизбыток витамина А вызовет у вас боль в суставах, тошноту или нарушения в работе печени. Также важно обращать внимание на гармоничное потребление других витаминов, особенно если вы беременны или имеете особую восприимчивость к некоторым элементам.
Миф № 9: Заграничные витамины лучше отечественных
Любой препарат, который производится или поставляется в Россию, проходит процесс регистрации и сертификации. Российские лаборатории пользуются разработками заграничных лабораторий, так как в нашей стране нет заводов синтеза витаминов. Вполне вероятно, что соседствующие на одной полке заграничные и российские аналоги были произведены на одном предприятии по одинаковым формулам.
Найти регистрационную информацию относительно того или иного препарата можно на сайте Роспотребнадзора.
Миф № 10: Витамин С помогает при простуде
За этот миф мы можем «поблагодарить» нобелевского лауреата Лайнуса Полинга. Однажды он простудился и его врач прописал ему принимать по 3 г аскорбиновой кислоты в день. Через три дня простуда прошла! Но этой победы было мало господину Полингу, и он построил свою научную теорию на том, как витамины способны излечивать практически от всего — от прыщей до рака.
Научное сообщество до сих пор борется с последствиями его «изысканий». Более того, можно уверенно утверждать, что простуда является вирусным заболеванием — лечится постельным режимом и приемом большого количества жидкости. Лечится, надо сказать, дня за 3 без какого-либо влияния витамина С.
Бонус № 1
Говоря о витамине С, стоит упомянуть, что его используют вместе с медом для осветления волос и придания им силы и блеска. А кто-то обращается к косметике с этим активным компонентом для отбеливания кожи и лечения акне.
Бонус № 2
Есть еще несколько вариантов использования витаминов в других косметических процедурах. Например, витамин Е в капсулах можно добавлять как компонент в маски для лица, а особенно эффективен он в борьбе с темными кругами под глазами (заметно уменьшает их за несколько приемов).
Поделитесь этой статьей с друзьями и оставайтесь здоровыми!
Источник
добавлена сегодня в 12:36
Донна Хилтон в борьбе за победу Байдена
Активистка-демократка Донна Хилтон (Donna Hylton) отбывала наказание 26 лет в тюрьме строгого режима. Сегодня Донна Хилтон один из самых влиятельных лидеров демократических общин США, она даже вошла в круг лиц (политиков и активистов), которым была оказана честь зачитывали преамбулу к Конституции в момент открытия съезда (демонстрировалась предварительная видео запись).
добавлена сегодня в 12:22
Михаил Лобовиков | О судьбоносном «маапахе» в израильской политике
В Израиле было 2 «маапаха» – переворота власти. Один, о котором говорили – но который не состоялся, и второй – который осуществился де-факто, но о котором не говорят. Поэтому пришло время разобраться и назвать вещи своими именами.
добавлена сегодня в 12:13
Sunset Of Life
Birth is for free, but your life is on lease,
You’ll give it back at the lease end—it’s void.
Good life or bad life, why can’t we avoid
Frightening thoughts—Life is not what it is?
добавлена сегодня в 12:04
Бунтовать надо против Ромни, Буша, Байдена и Харрис
Меньше года назад онлайн-журналистка Кейтлин Беннетт взяла интервью у студента Ратгерского университета, который сказал, что «неолиберализм разрушает человечество». Сам того не желая, студент точно изложил причину, по которой Дональд Трамп обращается к растущему числу избирателей Берни Сандерса, и по которой NeverTrump-республиканцам больше идет быть демократами.
добавлена сегодня в 11:38
Крупная eвpeйcкaя организация начинает работу в Бахрейне
В Бахрейне начнёт свою работу Eвpeйcкoe агентство для Израиля, которое называют также «Сохнут».
добавлена сегодня в 11:26
Ученые научились определять депрессию по частоте сердечных сокращений
Согласно исследованию немецких экспертов у страдающих депрессией сердце бьется чаще.
Эли Лихтенштейн | Преступление без наказания
13 сентября 1993 года – чёрная дата в истории Израиля. В этот день были заключены “Норвежские соглашения”. Они явились результатом закулисного сговора между группой израильских левых политиканов и ООП (Организацией освобождения Палестины). В то время закон запрещал контакты с этой террористической организацией.
Георгий Сатаров | Про двух диктаторов и про нас грешных
Два престарелых диктатора наконец-то создали союз. Их почему-то называют президентами, одни по привычке, другие, чтобы не связываться. Старость может вызывать уважение и умиление. Их старость вызывает страх и омерзение, потому что это старость сильно засидевшихся диктаторов. Для этого они преступали законы, божьи и человеческие. Они цепляются за власть всеми доступными им средствами, вплоть до убийств.
Ненависть чepныx к властям не нова
Недавние нападения на пожарных и полицию в последние несколько недель – не новость. Я поступил на службу в пожарное управление Сан-Франциско в 1966-м году. Всего за несколько лет военнослужащие Национальной гвардии были распределены по нескольким пожарным частям в преимущественно черных районах. Местные жители бросали камни, куски бетона, а иногда и банки с консервами в пожарных на выезде. Я уже не помню, удосужился ли кто-нибудь придумать «оправдание» такому
Как сделать воздух внутри помещений безопасным для здоровья? Ответ дают американские ученые
В Глобальном рейтинге инноваций, [ежегодно публикуемом Корнельским университетом, Европейским институтом управления бизнесом и Всемирной организацией интеллектуальной собственности], Соединенные Штаты уверенно занимают первое место в мире по финансированию научных исследований и развитию.
Источник