Метионин в пищевых добавках

Метионин – органическое соединение, относящееся к аминокислотам, которые в свою очередь входят в состав белков. Это кристаллическое растворимое в воде вещество, имеющее неприятный вкус и запах, было выделено из казеина в 1922 году.

Метионин относится к серосодержащим и незаменимым для человека аминокислотам, то есть выполняет ряд полезных функций в организме и обязательно должен поступать с пищей. С другой стороны, при неумеренном потреблении метионин способен навредить.

В России самая распространенная форма выпуска метионина – в виде таблеток в розовой пленочной оболочке, содержащих по 250 мг аминокислоты. В аптеках средство отпускается по цене от 50 до 100 руб. за упаковку 50 шт. Для покупки требуется рецепт врача.

Состав

Активное вещество в составе таблеток Метионин одно – собственно аминокислота. Помимо этого, в лекарственном средстве содержится ряд вспомогательных компонентов, которые позволяют обеспечить препарату необходимую форму, не оказывая при этом сколько-нибудь заметного влияния на организм.

Так, в ядре таблетки в качестве наполнителей содержатся: крахмал, микрокристаллическая и метилцеллюлоза, стеариновая кислота, магния стеарат. Для формирования пленочного покрытия таблеток использованы: гипромеллоза, полисорбат-80, диоксид титана, краситель и тальк.

Метионин, польза и вред для человека которого все еще вызывают споры в научной среде, в роли основного компонента одноименного лекарственного средства воздействует на организм по следующим направлениям:

• метаболическое – активно участвует во множестве важнейших химических реакций обмена веществ;
• детоксирующее – связывает и выводит вредные соединения;
• гепатопротекторное – поддерживает нормальную работу печени.

Активное участие метионина в метаболизме объясняется составом его разветвленной формулы. Все аминокислоты состоят из водорода, углерода, кислорода и азота, но в молекуле метионина присутствует еще и сера.

Больше ни одна из незаменимых аминокислот этого элемента не содержит. Кроме того, в формуле метионина имеется важный мобильный и реакционноспособный фрагмент – метильная группа, представляющая собой соединение одного атома углерода с тремя – водорода (СН3).

Чтобы началось отщепление метильных групп и перенос их на другие органические вещества (процесс трансметилирования), в организме сначала под действием определенного фермента происходит активация метионина.

Синтез его эффективной формы – S-аденозилметионина (SAM) – это результат объединения молекул метионина и аденозина. Именно SAM вступает во множество биохимических реакций и является основным поставщиком метильных групп.

Процессы метилирования протекают очень интенсивно и играют важную роль в организме. В результате этих реакций синтезируются такие вещества, как карнитин, лецитин, креатин, адреналин, таурин, холин и другие, обезвреживаются промежуточные токсичные продукты обмена веществ (метаболиты), чужеродные соединения и лекарственные препараты.

После отделения метильной группы от S-аденозилметионина и последующего высвобождения аденозина образуется небелковая аминокислота гомоцистеин. Интересно, что при наличии достаточного количества фолиевой кислоты и витаминов В6 и В12 может произойти либо обратная регенерация (деметелирование) гомоцистеина в метионин, либо синтез другой аминокислоты – цистеина.

В случае же дефицита этих витаминов реализуется третий, нежелательный вариант, при котором избыток гомоцистеина в крови оказывает повреждающее действие на сосуды.

Существуют L- и D-изомеры аминокислоты метионин, формулы которых являются по сути зеркальным отображением друг друга. Тем не менее, L-метионин более совместим с организмом, поэтому именно этот тип аминокислоты используется в лекарственных препаратах.

Суточная норма

Точных цифр, определяющих суточные нормы употребления метионина в качестве добавки к пище, нет. Все индивидуально и зависит от состояния пациента и целей, с которыми препарат назначается: в качестве гепатопротектора, при дефиците белков, отравлениях, интенсивных занятиях спортом.

Следовательно, выводы о необходимости назначения препарата и его дозировке делаются врачом соответствующего профиля: гепатологом, диетологом, неврологом или терапевтом.

Минимальной эффективной суточной дозой метионина считается 500 мг. В среднем же взрослому человеку рекомендуется около 1,5-2 г этого вещества (в некоторых источниках – от 700 мг до 4 г). В целом прием метионина считается безопасным, и допускается превышение допустимых доз, но не более чем в три раза.

В то же время, существуют рекомендации ВОЗ по нормам употребления незаменимых аминокислот из пищи. Согласно этим данным, метионина в сутки взрослому человеку необходимо 10,4 мг из расчета на 1 кг веса. Для детей от 3-х лет эта цифра увеличивается на 10-20 %.

Для бодибилдеров норма метионина рассчитывается исходя из того, что на каждый килограмм веса спортсмена требуется не менее 12 мг аминокислоты. Но во время соревнований дозировка может быть увеличена в 1,5-2 раза.

При лечении заболеваний печени рекомендации относительно приема препарата Метионин могут быть существенно выше. Так, в инструкции к нему указано, что для взрослых дневная доза лекарства допустима в пределах 1,5-6 г, а для детей старше 6-ти лет – от 0,75 до 2 г.

Применение

Метионин (польза и вред для человека зависят от его количества, поступающего извне) имеет достаточно разнообразное фармакологическое действие.

Это позволяет применять его при различных состояниях:

• поражениях печени (гепатит, цирроз, жировая дистрофия, различные отравления – токсичными веществами или лекарственными средствами, алкоголизм);
• дефиците белка при вегетарианском питании, дистрофии;
• атеросклерозе;
• артрите;
• беременным при токсикозе и проблемах с плацентой;
• интенсивных занятиях спортом;
• легких и умеренных депрессиях:
• для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

Вопреки распространенному мнению, нет оснований полагать, что дополнительный прием метионина может существенно помочь в избавлении от лишнего веса. При низкобелковой диете он компенсирует нехватку белка, при интенсивных тренировках – помогает мышцам восстановиться, но похудеть только с помощью приема отдельной аминокислоты не удастся.

При приеме метионина важно потреблять достаточное количество витаминов В6, В12, фолиевой кислоты из продуктов питания или добавок.

Метионин. Польза и вред

Принимают аминокислоту на пустой желудок (за полчаса-час до еды), назначенную врачом дневную дозу делят на 3-4 раза. Длительность курса лечения составляет от 10 дней до месяца. Допускается интервальный прием препарата, когда после 10 дней лечения делается десятидневный перерыв.

Полезные свойства

Метионин, польза и вред для человека которого могут проявляться по-разному, является донором метильных групп и поставщиком серы для производства другой аминокислоты – цистеина, участвуя, таким образом, во множестве обменных процессов в организме.

Именно с метионина начинается производство любого белка в организме, даже если в его итоговой формуле не предусмотрено наличие этой аминокислоты. Если же метионина недостаточно – скорость воспроизводства белков падает, а в его отсутствие синтез молекул белков и вовсе невозможен.

Помимо этой важнейшей миссии, метионин выполняет следующие полезные функции:

• в качестве липотропного соединения нормализует обмен липидов и холестерина в организме, улучшает работу печени, препятствует ее жировому гепатозу;
• является антиоксидантом, способствуя детоксикации при отравлениях химическими веществами и медицинскими препаратами;
• положительно влияет на здоровье мочевыводящих путей, увеличивая кислотность мочи благодаря содержанию серы, и тем самым защищая их от инфекций;
• снижает уровень гистамина и, соответственно, выраженность воспалительного процесса при аллергических заболеваниях;
• облегчает интенсивность таких симптомов при болезни Паркинсона, как ригидность мышц и тремор;
• уменьшает ломкость костей благодаря предотвращению вымывания кальция, является хрящеобразующим веществом и обеспечивает сохранность суставов;
• несколько облегчает симптомы умеренной депрессии, воздействуя на нейромедиаторы и участвуя в синтезе адреналина;
• уменьшает поражающее воздействие ионизирующего излучения;
• способствует быстрому восстановлению мышц у спортсменов, выведению аммиака после распада протеинов, но значительными анаболическими свойствами не обладает;
• корректирует гормоны, регулируя выработку эстрогена.

Полезными свойствами, а именно выраженным противоязвенным действием в отношении слизистых желудка и кишечника, обладает еще одно производное от метионина вещество.

Это метилметионинсульфония хлорид, или витамин U, как его условно обозначают. Его формула отличается от метионина наличием дополнительной метильной группы, а механизм цитопротективного воздействия этого вещества пока до конца не изучен.

Вредные свойства

Метионин проявляет свои токсичные свойства при избыточном содержании в организме человека, особенно если одновременно наблюдается недостаток других полезных веществ, а именно витаминов группы В: пиридоксина (В6), фолиевой кислоты (B9), и В12.

При таких обстоятельствах высокий уровень в плазме крови гомоцистеина (состояние, называемое гомоцистеинемией) приводит к повреждению структуры стенок сосудов, которые организм пытается восстановить с помощью холестерина. Так и появляются холестериновые бляшки, даже если при этом в крови не наблюдается превышения его нормального количества.

Согласно исследованиям, токсичные уровни метионина можно скорректировать с помощью глицина, который усиливает его разложение и уменьшает количество гомоцистеина в крови.

Постоянное употребление в пищу излишне богатых метионином продуктов способно со временем спровоцировать атеросклероз, ожирение, сахарный диабет, а также уменьшить продолжительность жизни. Так, существует исследование, согласно которому диета со сниженным содержанием метионина продлевает жизнь.

Соответствующие эксперименты над лабораторными животными показали, что ограничение аминокислоты в их рационе увеличивает продолжительность жизни на 40%. Что касается людей, то такие диеты недопустимы для растущего организма, тогда как для взрослых, если они не профессиональные спортсмены, угрозы не представляют.

Диеты с пониженным содержанием метионина используются также при лечении раковых опухолей. Дело в том, что большинство раковых клеток нуждаются в этой аминокислоте, тогда как здоровые клетки могут выжить и без нее.

Таблица продуктов

Метионин, польза и вред для человека которого индивидуальны в каждом конкретном случае, в идеале должен поступать в организм с продуктами питания. В среднем больше всего метионина содержится в высокобелковых продуктах как животного происхождения (мясо, рыба, сыр), так и растительного (орехи и семена).

Гораздо меньше этой аминокислоты в крупах и бобовых культурах. Практически отсутствует метионин в овощах и фруктах. Например, в 100 г яблок его всего 1 г, моркови – 18 г, апельсинов – 20 г, картофеля – 31 г.

В таблице представлены ориентировочные данные по среднему содержанию метионина в разных продуктах питания.

Возможные осложнения

Передозировка метионином (более 6 г в день) может вызвать неприятные симптомы: тахикардию и снижение давления, сонливость, головокружение, нарушение координации движения и спутанность сознания, вплоть до дезориентации в пространстве. В качестве побочных действий также возможна аллергия, тошнота и рвота. Большие дозы метионина способны обострять течение шизофрении.

Признаки дефицита метионина:

• различные поражения печени, ожирение;
• отеки, ломкость и сухость ногтей и волос;
• пороки развития нервной системы у новорожденных;
• замедление роста и развития детей;
• мышечная слабость;
• расстройства нервной системы, психическая неуравновешенность (гнев, раздражительность).

Не рекомендуется применять препараты с метионином при онкологических заболеваниях, вирусном гепатите, тяжелой печеночной и почечной недостаточности.

Аналоги

Если рассматривать Метионин, прежде всего, как гепатопротекторное, то есть оказывающее положительное влияние на печень средство, то аналогами его по действию являются препараты той же группы с другими активными веществами.

Являясь одной из незаменимых аминокислот, метионин обязательно должен поступать в организм человека с пищей. Необходимость в дополнительном приеме этого вещества должна быть обоснована, так как урон для здоровья в случае избытка аминокислоты может существенн?