Магазин продуктов каких товаров больше

Всем бы нам хотелось покупать продукты в хороших магазинах, только, порой, выбора у нас и нет. Мы посетили много супермаркетов, но сейчас поговорим о тех, которые популярны и есть почти в каждом городе. Попасть в этот топ помогла именно распространённость торговых сетей и сейчас расскажем, какой магазин, по нашему мнению, худший и какой лучший.

Мы посмотрим ассортимент, свежесть продуктов, порядок в зале и на полках, цены, наличие очередей и качество продуктов.

5. МАГНИТ

Не нужно сразу говорить, что это магазину тут не место. У торговой сети ряд преимуществ перед конкурентами. Во-первых, Магнитов по всей стране больше всего – магазины есть почти в каждом региональном городе и поселке. Тут Магнит выигрывает с большим отрывом. Во-вторых, в Магнитах цены сравнительно ниже, чем в той же Пятёрочке. Причём в первую очередь цены снижены на товары первой необходимости. На этом плюсы магазина заканчиваются. Из минусов стоит сразу сказать о просрочке, как самой глобальной проблеме магазина. Потому нарваться на несвежий товар там проще простого. С очередями же в магазине проблем почти не бывает. Может, из-за того, что туда мало ходят? Тем не менее магазин заслуживает своё место в топе, хотя бы из-за низких цен.

4. ПЯТЁРОЧКА

Вечный конкурент Магнита не далеко от него ушёл. Магазины распространены не так сильно, в этом они проигрывают. Зато там хотя бы борются с просрочкой, которую всё равно можно найти в магазине. При этом чаще всего в торговых залах частенько грязно: могут стоять ящики и коробки от продуктов, просыпаны крупы или разбросаны товары – не везде, но во многих магазинах сети. Ассортимент не так широк, но есть всё, что нужно для приготовления ужина. Цены примерно такие же, как в Магните. Самый большой плюс магазина – новая бонусная система с Выручай-Картами, такой аналог есть лишь у Перекрёстка. С очередями тоже бывают проблемы, но они быстро решаются. Пятёрочка на четвёртом месте, поскольку предлагает хоть немного качества и работает в интересах покупателей.

3. АШАН

Низкие цены и большой выбор – вот почему Ашан на третьем месте. Серьёзно, в гипермаркете можно найти всё, причём дёшево и качественно. Цены заметно низкие, потому что большой ассортимент позволяет играть на контрасте. Проблемы у Ашана есть – вечный беспорядок на полках, не всегда хорошее качестве продуктов. Магазины есть только в крупных городах, но всё же, туда многие заезжают именно закупиться. Если рассматривать Ашан, как продуктовый магазин, тот проблемы с очередями и порядок в зале – это явные проблемы. Зато большой выбор, цены, почти всегда свежие продукты и качество – это всё тут есть.

2. ПЕРЕКРЁСТОК

Трудно сказать, просел ли магазин или наоборот улучшился после переходя в X5 Retail Group. С одной стороны с магазином всё хорошо, а с другой – проблем у него тоже хватает. К примеру, цены. В Перекрёстке всё дороже, чем в той же Пятёрочке, хотя принадлежат они одной и той же торговой сети. Зато там красиво. Да, порядок на полках и в зале, почти всегда свежие продукты. Очереди на кассах довольно-таки частое явление. Но на втором месте в нашем топе магазин ещё и из-за хорошей бонусной программы. Выбор и ассортимент не так велик, но есть всё, что нужно, и этого достаточно.

ДОСТОЙНЫ УПОМИНАНИЯ

Магазины О’Кей, Карусель, даже Монетка могли быть в топе, но что-то с ними всё равно не так. И цены, и ассортимент, и качество, и распространённость. В чём-то они проигрывают даже Магниту, но если бы у нас был топ-10, они бы в нём были.

1. ЛЕНТА

Пожалуй, лучший магазин среднего сегмента. Большой ассортимент, почти всегда свежая продукция, цены на уровне конкурентов (но только по карте). Вопросы могут быть лишь к очередям и беспорядкам на полках. С первым проблемы бывают везде, где большой поток покупателей, со втором борются сотрудники. Скидки и акции в Ленте всегда хорошие, тут можно неплохо сэкономить на покупках хороших и качественных товаров. Лента – продуктовый магазин №1, потому что даёт хорошее соотношение цена/качество, всегда широкий ассортимент и свежие продукты.

Стоит сразу сказать, что рейтинг составлен по мнению автора, вы можете с ним согласиться или нет, и тоже будете правы. Ставьте лайк, если согласны или пишите в комментарии, какой топ составили бы вы.

Высокомаржинальный товар – это товар, на который всегда стабильно большой спрос и небольшой процент предложений на рынке. Каждый продавец старается продавать именно товары с высокой маржинальностью: они не только увеличивают средний чек, но и дают самую большую прибыль.

Маржа, в самом простом понимании этого слова, –  это некий синоним слову «прибыль», то есть разница между себестоимостью товара и его отпускной ценной. Именно выручка, полученная при его продаже и является «маржой». Следовательно, чем выше «маржа» полученная за товар, тем более высокомаржинальным он является.

«Накручивая» на товар торговую наценку в сто, двести, а иногда и триста процентов каждый продавец гонится за прибылью.

Именно поэтому ритейлеры всего мира сегодня задаются самой главной целью – продавать в больших объемах высокомаржинальный товар, тем самым увеличивая свою прибыль.

«Стимулирует» их в этом процессе то, что сегодня в нашей стране максимальный размер маржи не установлен, а значит любой продавец или владелец предприятия услуг может устанавливать любую маржу в зависимости от своих потребностей и спроса на товар. Но здесь главное не переусердствовать: если наценка на ваши товары будет непомерно большой, то такие вещи или продукцию попросту никто не будет покупать.

Именно поэтому, вводя в ассортимент товаров вашего розничного магазина новую продукцию, вы должны путем подсчетов определить оптимальный уровень наценки для получения желаемого уровня маржи после покрытия всех расходов. Покупатели товаров и потребители услуг никогда не узнают, сколько они переплачивают денег за товары на самом деле – об этом остается лишь догадываться.

В среднем же, уровень маржи равен 20 – 30% от себестоимости товара или услуги, но для разных категорий товаров маржа может достигать и 1000%. И, несмотря на это, они активно покупаются. Это, к примеру, покупка вещей знаменитых во всем мире брендов – потребители переплачивают в сотни раз себестоимости данных товаров и, безусловно, будут продолжать это делать.

В целом же, все товары можно поделить на 3 категории:

1. Низкомаржинальные товары.

Данные виды товаров продаются повсеместно, спрос на них достаточно велик, но из-за того, что такие вещи можно купить на каждом углу, то и слишком большую наценку на них не поставить. Закупочная цена данных товаров достаточно низкая, а значит маржу более, чем в 10-20% на них не устанавливается.

Но, в то же время, такие товары являются наиболее продаваемыми, а значит они быстро «уйдут» с витрин магазина. Выгодность продажи низкомаржинальных товаров заключается в том, что выгоду с них можно «снимать» за счет их хорошего оборота, то есть «брать» количеством проданных товаров.

К примеру, к низкомаржинальным товарам относится бытовая химия, игрушки, детские товары, непродовольственные товары и т.д.

Что касается сферы услуг, то самый низкий уровень маржи отмечается в сфере транспортных перевозок  

2. Среднемаржинальные товары.  На такие группы товаров «накрутка» выше, чем на низкомаржинальные товары, а все потому, что это уже не товары повседневного спроса и предложений на рынке ощутимо меньше.

К данной категории можно отнести бытовую технику, в некоторых магазинах маржа составляет 30-40% от ее себестоимости, или, к примеру, строительные материалы.  

3. Высокомаржинальные товары – это товары, которые хорошо продаются «здесь и сейчас». Это могут быть новинки, «сезонные товары» или товары, на которые высок спрос в определенные дни года, или товары, на которые спрос стабильно высок всегда, вне зависимости от времени года, экономической ситуации в стране и уровня дохода населения.

Что же касается сферы услуг, то абсолютный лидер здесь, получающий самую большую маржу – это предприятия общественного питания. И касается это как небольших кафе, так и элитных ресторанов, где чашечка кофе, себестоимость которой составляет не более 40 рублей может продаваться за 400, а то и тысячу рублей.

В целом же, закономерность проста: чем дешевле себестоимость товара, по которой приобрел ее ритейлер для дальнейшей перепродажи, тем меньше будет на него наценка, а значит и размер маржи.

Сюда можно отнести продукцию фирмы Apple, вещи известных марок и брендов, ювелирные изделия и изделия из драгоценных металлов и т.д. Спрос на такие товары всегда есть, а значит и накрутка в 100% не отпугнет клиентов!

Чтобы правильно рассчитать минимальный размер маржи, которую необходимо заложить в стоимость товара при продаже:

+ суммируйте среднюю стоимость транспортных расходов, потраченных на доставку товара до магазина;  
+ среднюю стоимость обслуживания клиента, включая зарплату продавцу, затраты на содержание предприятия торговли;
+ средства, вложенные на рекламу одной единицы товара, а также прочие издержки.

Исходя из данных составляющих, вы получите сумму наценки на ваш товар, которую можно будет установить на товары.

ТОП – 10 товаров с высокой маржинальностью

1. О том, что Напитки являются одним из самых высокомаржинальных товаров не понаслышке знают опытные ритейлеры и владельцы предприятий общественного питания.

Так, к примеру, стоимость литра качественной простой питьевой воды составляет не более двух рублей, а вот сегодня на рынке среднестатистическая литровая бутилированная вода стоит от 30 рублей.

К примеру, в курортных городах (на российском Черноморском побережье или за рубежом) стоимость бутилированной воды в пятилитровой таре может достигать нескольких сотен рублей. И все равно туристы будут покупать питьевую воду по таким «бешеным» ценам.

Это, безусловно, выгодно продавцам – наценка на воду здесь может достигать 100, 200, а то и 500 процентов, а по сути ее фактическая стоимость во много раз отличается от цены, представленной в магазине. То же самое можно сказать и о напитках на предприятиях общественного питания. Цена на напитки может быть увеличена в несколько раз.

Даже просто введя в ассортимент вашего продуктового магазина горячий чай или кофе, коктейли или освежающие напитки, вы сможете «выиграть» приличную сумму средств и получить хорошую маржу.  

2. Цветы. «Ощутим» для продавцов и покупателей размер маржи в цветочном бизнесе. Наценка на товар здесь колоссальна.

К примеру, популярные в нашей стране эквадорские розы в самом Эквадоре в пересчете на российские рубли будут стоить 30-50 копеек за штуку, а в России же их цена сегодня составляет от ста рублей за цветок.

Безусловно, в стоимость розы «закладываются» затраты на ее доставку, но суммы наценки все равно значительны. Торговать цветами – это всегда прибыльно, особенно в предпраздничные дни. И, если в ассортимент магазина можно грамотно и красиво «ввести» продажу цветов, то это станет стабильным источником постоянной прибыли.

Загвоздка кроется лишь в поиске надежного поставщика, который сможет доставлять цветы по привлекательной для вас оптовой цене.

3.  Хэнд-мэйд. Бешеной популярностью по всему миру пользуются сегодня эксклюзивные товары, сделанные вручную. Оценить их себестоимость очень сложно, а это значит, что при их продаже и перепродаже продавец волен «накручивать» любую цену.

К изделиям хэнд-мейд относятся куклы ручной работы, пошитая вручную одежда, аксессуары, красиво оформленные предметы интерьера, оригинальные дизайнерские «штучки» и тому подобные красивые и стильные мелочи.

Ритейлеры уверены: при грамотном подходе, добавляя к ассортименту товаров магазина такой эксклюзивный хэнд-мейд, можно «сколотить» целое состояние в самые короткие сроки. Уровень маржи здесь действительно высокий, спрос также высок, а рынок предложений пока относительно спокоен.

Подходит данный вид высокомаржинальных товаров для различных магазинов: начиная от магазинов мебели, заканчивая магазинами одежды, детских товаров, аксессуаров и т.д. Изделия хэндмейдеров сегодня действительно выгодно продавать любому ритейлеру.

  4. Аксессуары для праздника. К данной категории также относятся товары по «неоправданно высоким» ценам. Продавцы, накручивая цены на товары для праздника, делают ставку на то, что люди будут вынуждены приобретать их по любой стоимости.

Именно поэтому открытка – цветной картон со стихотворением внутри, себестоимость которого несколько рублей – может стоить сегодня в магазинах до ста рублей, а простой воздушный шарик, наполненный гелием, себестоимостью в 10 рублей, будет стоить 150!

Выгодно вводить в ассортимент магазина именно эти товары: открытки, шары, украшения для помещений, «колпачки», а также свадебные аксессуары, плакаты, флажки и многое, многое другое.

Себестоимость всех этих товаров – копеечная, а вот «маржа» с их продажи может достигать сотен и тысяч рублей. Кроме того, спрос на такие товары всегда высок.  

5. Бижутерия. К товарам с высокой маржинальностью, введение которых в ассортимент магазина является сегодня довольно рентабельным, относятся различные украшения, аксессуары, бижутерия. Расширение ассортимента на такие сопутствующие товары актуально для магазинов обуви или одежды, нижнего белья и даже небольшой торговой точки.

Наценка на изделия из цветного пластика и стекла – бижутерию – может достигать трехсот процентов. Иногда стоимость простых бус или аксессуаров известных брендов может достигать стоимости ювелирного украшения из золота или серебра. Другими словами, именно на продаже «копеечной» бижутерии можно получить особенно крупную выручку в магазине.  

6. Дорогой алкоголь. Безусловно, продажа алкогольной продукции сегодня дело затратное, помимо получения лицензии на торговлю спиртным, нужно соблюдать особые правила торговли, подключаться к Единой государственной автоматизированной информационной системе и решать много других задач с этим связанных.

Но все временные и материальные затраты с лихвой компенсирует маржа, полученная от продажи алкоголя.

И если, к примеру, в среднестатистическом ресторане стоимость бутылки хорошего вина как минимум утраивается, то даже в магазине продуктов «накрутив» наценку в 100%, Вы получите хорошую прибыль.

Для алкоголя элитных сортов и редких вин и это далеко не предел – алкоголь был и остается самым высокомаржинальным товаром и приносит чистую постоянную прибыль тем, кто занимается его розничной продажей.  

7. Развесные чай и кофе. Удивительный факт, но сегодня все больше предприятий торговли для продажи сопутствующих высокомаржинальных товаров выбирают именно развесные чай и кофе. Все люди любят хороший чай и качественный кофе, а настоящие ценители готовы выложить за их элитные сорта «кругленькую» сумму.

К примеру, закупая чаи напрямую в Китае и продавая их в вашем магазине с 300% накруткой к себестоимости, вы сможете получить безусловную значительную выгоду.

Этот высокомаржинальный товар давно зарекомендовал себя, и сегодня самые популярные сорта элитного китайского чая можно найти на прилавках не только чайных лавок, но даже в спортивных магазинах в отделах спортивного питания и в розничных продуктовых магазинчиках. Такой сопутствующий товар в любом случае увеличит средний чек в вашем магазине.  

8. Косметика. Вводить в ассортимент товаров магазина косметику известных популярных брендов является априори выгодным делом: себестоимость косметической продукции, как правило, не превышает 20% от рыночной цены товаров. То есть 80% стоимости косметики составляет ее красивая упаковка, затраты на продвижение и рекламу.

  Но женщины – основные покупатели косметики – готовы переплачивать за косметику любимых марок практически любые деньги. То же самое касается духов – себестоимость их намного ниже, чем рыночная стоимость. Сделав сопутствующим товаром в вашем магазине качественную косметику или духи, Вы сможете увеличить средний чек и получать стабильно высокую прибыль.

Данный вариант сопутствующих товаров также подходит для магазинов женской одежды, аксессуаров, аптек, магазинов промышленных товаров и других.

9.  Снеки и попкорн. В десятку товаров с самой большой наценкой сегодня, безусловно, входят такая популярная сегодня продукция, как снеки, сладости, попкорн. Данные варианты сопутствующих товаров хороши для торговых точек, располагающихся в центрах торговли и развлечений.

К примеру, открыв даже небольшую точку по продаже жевательного мармелада, который так любят дети, попкорна и других снеков у кинотеатра, в парке развлечений, у городского аквапарка, вблизи детских игровых городков, Вы сможете окупить все затраты за считанные месяцы.

Только представьте: стоимость сырья для попкорна – сухих кукурузных зерен – в десять раз ниже стоимости готового горячего попкорна! И даже минимальные затраты на его изготовление не оправдывают высоких цен на данный вид продукции: в кинотеатрах цена коробки горячего попкорна может достигать тысячи рублей.

То же касается других сладостей, жевательного мармелада, сладкой ваты, мороженого – эти высокомаржинальные товары всегда любимы и желанны среди детей, и именно поэтому родители готовы «выкладывать» за них кругленькую сумму.

Введение, к примеру, к ассортименту магазина детских товаров стойки с «сопутствующим» товаром – конфетами и жевательным мармеладом – вы уже спустя короткое время получите ощутимую выгоду.  

10. Сопутствующие услуги. Довольно прибыльным делом сегодня является предоставление населению сопутствующих вашему бизнесу в сфере торговли услуг. «Накручивать» цены здесь можно также бесконечно долго, и все равно такие виды слуг будут востребованы среди покупателей.

К примеру, для магазина одежды – это услуги по подгону одежды, для магазина мебели – услуги сбора и доставки мебели, для магазина бытовой техники – ее ремонт, заправка картриджей, установка программного обеспечения с выездом на дом, для магазинчика цветов – услуги доставки букетов, украшение живыми цветами помещений и т.д.

Стоит лишь включить фантазию, придумать своему бизнесу высокомаржинальную сопутствующую услугу, и можно не только увеличить прибыль, но и сделать ее стабильной, тем самым диверсифицировать бизнес, найти новые пути получения дохода. Именно эта «ниша» признается маркетологами и ритейлерами как самая перспективная и выгодная.  

В целом же, специалисты советуют предпринимателям в сфере торговли не боятся идти на риски и вводить в ассортимент магазина товары с высокой маржинальностью. При грамотном подходе, взвесив все «за» и «против», проанализировав рынок и конкурентов, вы сможете увеличить прибыль.

Но не стоит думать, что все так безоблачно: сегодня даже при реализации высокомаржинальных товаров в магазине могут возникнуть определенные сложности, а значит, предприниматель должен уметь быстро реагировать на все изменения спроса и рынка, отслеживать ситуацию и стараться идти «в ногу» с запросами населения.

Источник: https://www.business.ru/article/522-vysokomarjinalnye-tovary-top-10-tovarov-kotorye-mojno-prodat-s-samoy-bolshoy-natsenkoy