Лимонен в каких продуктах содержится

Лимонен — это химическое вещество, содержащееся в цедре цитрусовых: лимонов, лаймов и апельсинов. Оно особенно концентрированно в апельсиновой цедре и составляет около 97% от присутствующих в ней эфирных масел.

Лимонен часто упоминается как d-лимонен, что является его основной химической формой.

Лимонен относится к группе веществ, известных как терпены, которые своим насыщенным ароматом защищают растения от хищников.

Лимонен является одним из самых распространенных терпенов, найденных в природе. Как показывают исследования, данное вещество полезно для здоровья благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам, а также способности противостоять стрессу и потенциально предотвращать различные заболевания.

Вывод:

Лимонен — это эфирное масло, содержащееся в цедре цитрусовых. Он относится к классу веществ, называемых терпенами.

Польза для здоровья

Ученые заинтересованы в потенциальных противовоспалительных, антиоксидантных и противораковых свойствах лимонена, а также его способности противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям.

Тем не менее, большая часть исследований проводилась либо на клетках, либо на животных, что несколько затрудняет понимание роли лимонена в здоровье человека и профилактике заболеваний.

Противовоспалительные и антиоксидантные свойства

В ряде исследований лимонен способствовал снижению воспаления.

Краткосрочное воспаление является естественной реакцией нашего организма на стресс и благоприятно для здоровья. Однако хроническое воспаление может нанести серьезный вред и является причиной множества тяжелых заболеваний. Очень важно как можно быстрее избавиться от такого типа воспаления.

Исследования показали, что лимонен способствует сокращению маркеров воспаления, связанных с остеоартритом – состоянием, для которого характерно хроническое воспаление.

Испытания на клетках хрящевой ткани человека показали, что лимонен сокращает выработку окиси азота – сигнальной молекулы, играющей ключевую роль в воспалительных процессах.

В исследовании на крысах с язвенным колитом – еще одним заболеванием, характеризующимся воспалением – прием лимонена способствовал значительному снижению воспаления и повреждений толстой кишки, а также распространенных маркеров воспаления.

Лимонен также демонстрирует антиоксидантный эффект. Антиоксиданты помогают уменьшить повреждения клеток, вызванные воздействием нестабильных молекул, известных как свободные радикалы.

Накопление в организме свободных радикалов может привести к окислительному стрессу, который в свою очередь вызывает воспаление и различные заболевания.

Одно лабораторное исследование выявило, что лимонен может ингибировать свободные радикалы в лейкозных клетках, уменьшая воспаление и клеточные повреждения, которые могут привести к развитию заболевания.

Несмотря на многообещающие результаты, все еще требуется проведение клинических исследований, подтверждающих эффективность данного вещества для человека.

Может обладать противораковым эффектом

Лимонен может обладать противораковыми свойствами.

Как показало демографическое исследование, у тех, кто потреблял цедру цитрусовых (являющуюся главным источником лимонена), риск развития рака кожи был ниже, тем у тех, кто выбирал цитрусовые соки или только мякоть.

Другое исследование, в котором приняли участие 43 женщины с недавно диагностированным раком молочной железы, показало, что ежедневный прием лимонена в течение 2-6 недель способствовал уменьшению распространения раковых клеток на 22%.

Кроме того, исследование на грызунах показало, что прием лимонена способствует замедлению роста опухолей кожи, предотвращая воспаление и окислительный стресс.

Другие исследования на грызунах отмечают, что лимонен потенциально способен противостоять и другим типам рака, включая рак молочной железы.

Более того, как показало исследование на крысах, прием лимонена совместно с противораковым препаратом Доксорубицином помог предотвратить ряд частых побочных эффектов данного лекарства, включая окислительные повреждения, воспаление и повреждение почек.

Несмотря на такие многообещающие результаты, все еще требуется проведение исследований на человеке.

Может улучшать здоровье сердца

Заболевания сердца являются основной причиной смертей в США. По последним данным, каждая 4 смерть происходит именно по этой причине.

Лимонен потенциально способен снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, сокращая определенные факторы риска, такие как повышенный уровень холестерина, сахара и триглицеридов в крови.

В одном исследовании у мышей, получавших 0,6 граммов лимонена на кг веса тела, наблюдалось снижение уровня триглицеридов, ЛПНП («плохого» холестерина), сахара в крови натощак, а также сокращение накопления жира в печени, по сравнению с контрольной группой. (17)

В другом исследовании у предрасположенных к инсульту крыс, получавших лимонен, наблюдалось значительное снижение кровяного давления, по сравнению с крысами с аналогичным состоянием здоровья, которые не получали подобную добавку.

Однако имейте в виду, что, прежде чем можно будет сделать какие-либо однозначные выводы, требуется проведение большего количества клинических исследований.

Прочие полезные свойства

Помимо того, что уже перечислено выше, лимонен способен:

Снижать аппетит. Было выявлено, что у мясных мух запах лимонена приводит к снижению аппетита. Тем не менее данный эффект еще не был изучен на человеке.
Снижать стресс и беспокойство. Исследования на грызунах предполагают, что лимонен может использоваться в ароматерапии в качестве антистрессового и противотревожного средства.
Поддерживать здоровое пищеварение. Лимонен может защитить организм от язвы желудка. В исследовании на крысах масло померанца, содержание лимонена в котором составляет 97%, защитило от вызванной приемом лекарств язвы желудка практически всех испытуемых грызунов.

Вывод:

Лимонен может оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие, противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и многое другое. Однако в этой области все еще необходимо проведение большого количества клинических исследований.

Безопасность и побочные эффекты

Лимонен считается безопасным для человека и связанным с низким риском развития побочных явлений. Управление США по контролю за качеством пищевых продуктов (FDA) признает лимонен как безопасную пищевую добавку и ароматизатор.

Однако при попадании непосредственно на кожу в некоторых случаях лимонен может вызывать раздражение, поэтому при использовании эфирных масел следует проявлять осторожность.

Иногда лимонен используется в форме концентрированной добавки. Учитывая то, как наш организм расщепляет данное вещество, можно сказать, что потребление лимонена в данной форме скорее безопасно. Однако следует учитывать, что клинических исследований этой добавки пока довольно мало.

Стоит отметить, что у некоторых людей большая дозировка добавки может вызывать побочные эффекты. Кроме того, существует недостаточно доказательств, чтобы определить, являются ли добавки лимонена приемлемыми для беременных или кормящих женщин.

Перед приемом добавок лимонена стоит проконсультироваться с квалифицированным врачом, в особенности это касается людей с различными заболеваниями, принимающих какие-либо лекарства, а также беременных или кормящих женщин.

Вывод:

Не считая раздражения, которое может возникнуть при нанесении непосредственно на кожу, лимонен в умеренных количествах является безопасным для большинства людей.

Заключение

Лимонен — это соединение, получаемое из кожуры цитрусовых.

Исследователи полагают, что лимонен обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами. Однако в этой области все еще необходимо проведение большого количества клинических исследований.

Попробуйте добавить цедру лимона, лайма или апельсина в свой любимый напиток, чтобы повысить суточное потребление лимонена.

Источник: https://russiaherb.com/d-limonene/

Важно: перед употреблением любых биодобавок проконсультируйтесь с лечащим врачом. Помните, биодобавки не заменят лекарства и традиционную медицину. Дозировку биодобавок, как и лекарств, должен установить лечащий врач согласно состоянию пациента.

Источник

Оля Лихачева

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее 🙂

12 дек. 2017 г.

Нередко на прилавках магазина можно встретить косметическую продукцию, бытовую химию, инсектицидные средства с цитрусовыми запахами. Такой эффект достигается за счет специального ингредиента – d-лимонена. Вещество представляет собой прозрачную жидкость, добываемую из кожуры цитрусовых фруктов. Благодаря своим положительным свойствам широко используется в промышленном производстве. Хотя причисление его к категории канцерогенных и аллергических средств остается спорным. Узнайте всё о веществе лимонен – что это такое, полезное оно или вредное, где применяется.

Вещество лимонен

Е. Вагнер в 1895 г. установил структурное строение лимонена – углеводорода, относящегося к группе терпенов, 1-метил-4-изопропенилциклогексен-1. Это бесцветное вещество существует в виде двух активных изомеров: рацемической смеси и энантиомеров. Выделяют D-лимонен (с цитрусовым запахом) и L-лимонен (с запахом хвои). Другие названия данного вещества: терпеновый углерод, лимонный экстракт, терпен.

Где содержится

Отвечая на вопрос: лимонен – что это такое, следует рассмотреть, как добывается это вещество и где содержится. D-limonen – компонент цитрусовых фруктов, отвечающий за запах. Его концентрация особо высока в кожуре (лимона, апельсина, лайма, грейпфрута), в соке с мякотью и составляет до 90 %. Помимо этого терпен содержится в скипидаре из живицы сосны (до 5%) и маслах:

сельдерейном до 60%;
тминном до 40%;
эфирных (нероли, бергамота, фенхеля);

Получить лимонный экстракт можно натуральным (центрифугированием и фракционной дистилляции паром) и синтетическим путем (из гераниола). В результате выходит прозрачная, вязкая жидкость с сильно выраженным лимонным запахом. Вещество получается водонерастворимым, но хорошо контактирующим с этанолом.

Где применяется

Терпеновый углеводород используется как ароматическая отдушка в парфюмерии, косметике, моющих, чистящих препаратах, гигиенических средствах, лекарствах. Входит в состав шампуней, бальзамов, растворителей. Вещество обладает обезжиривающим свойством, поэтому применяется в жидкостях для снятия лака, для удаления жира с металла перед окрашиванием. Лимонен – достойная замена токсичным нефтепродуктам, растворителям таким, как толуол, ацетон, метил, бензол. Средства по уходу за домом на его основе обладают приятным запахом, биоразлагаемые, экологичные.

В России защищен патент по применению комплекса масел, содержащих d-лимонен, в производстве ликеро-водочной продукции. В результате алкогольная продукция обладает тонизирующим действием и не содержит запаха «перегара». Фармакологи тоже не оставили без внимания терпен, который позволяет уменьшить гепатотоксичность таких препаратов, как фенацетин, парацетамол, кофеин. В лечебных целях это вещество тоже используется в качестве:

растираний;
ванночек;
употребления внутрь;
распыления.

Лимонен в косметике

Благодаря тому, что limonene отлично растворяет жиры, терпеновый углерод выступает в качестве альтернативы небезопасным спиртам в производстве косметической продукции. Лимонный экстракт продлевает срок годности препаратов за счет своих антибактериальных свойств, а также придает им легкие хвойные или цитрусовые ароматы, выступает в роли репеллента.

Полезные свойства

Концентрация лимонного экстракта в косметике незначительна (не более 0,01%), поэтому в списке ингредиентов он числится последним. Терпеновый углерод обладает многогранными свойствами:

Эффект	Описание	Где содержится
обезжиривание	удаление с кожи излишков жира	крем, тоник, лосьон, шампунь
антибактериальное	дезинфицирует стафилококки, стрептококки, менингококки, туберкулезные бациллы; борется с плесенью.	средства по уходу за домом
ароматизация	придает приятный запах	освежители, дезодоранты
репеллент	Отпугивает насекомых и мелких вредителей	средства защиты от мошек, комаров, моли.

В какой косметике встречается

Лимонен применяется во многих областях, особенно в производстве косметических продуктов, парфюмерии, чистящих средств. Вещество придает приятный запах и привкус. Средства, содержащие терпен, рекомендуется хранить в сухом прохладном месте. К ним относятся:

Вид продукции	Функция limonene в косметике
гель для душа	антибактериальная
зубная паста	ароматизация
туалетная вода	отдушка
кондиционер	освежает, придает приятный запах
тоник	дезинфицирует, очищает от излишков жира
крем	активизирует окислительные и восстановительные процессы, осветляет кожу

D-Limonene

Биологически активная добавка на основе масла апельсиновой кожуры – д-лимонен от Jarrow Formulas. Препарат стимулирует детоксикацию ферментов в печени и повышает иммунитет. Средство принимают ежедневно во время или после еды по 1 капсуле. Если при этом появляется расстройство желудка, от БАДа лучше отказаться. Купить D-Limonene можно в специализированных отделах, аптеках и интернет-магазинах. Диапазон цен за 60 капсул в Москве и Санкт-Петербурге составляет от 760-2000 руб. При покупке нескольких упаковок можно сэкономить на стоимости.

Вред лимонена

Канцерогенность лимонена – спорный вопрос. С одной стороны, действие этого вещества связывают с возникновением злокачественных образований репродуктивных органов и молочной железы. С другой стороны – терпеновый углерод, согласно данным Международного агентства по изучению рака (МАИР), не причисляется к категории канцерогенов. Его воздействие такое же, как от ежедневного применения кофе. Сейчас изучается положительное влияние лимонного концентрата на различные опухоли.

Однозначного ответа на предмет аллергенности вещества, тоже нет. Лимонен способен вызвать раздражение слизистых, кожи, но как доказали исследования – число этих побочных эффектов не больше, чем у других ароматизаторов. Людям, склонным к возникновению аллергии, стоит с осторожностью применять средства с лимонными запахами.

При вступлении в реакцию с озоном, у терпенового углерода мутирует каждая вторая молекула. Это приводит к образованию формальдегида, что может спровоцировать развитие астмы, проблем с дыханием. Постоянное применение косметических средств с содержанием лимонена приводит к раздражению, хроническим воспалениям на коже, нарушению синтеза коллагена.

Видео

Обработка HIPS лимоненом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник

Лимонная кислота − трикарбоновая оксикислота, используемая в качестве пищевой добавки для придания кислого вкуса блюду.

Кроме этого, она препятствует появлению дурного запаха, плесени, вредных микроорганизмов в готовых продуктах питания. «Лимонка» представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, растворимое в этиловом спирте и воде. Как регулятор кислотности, соединение маркируется под кодами E330—Е333. Его эфиры и соли называются цитратами.

Лимонная кислота содержится в китайском лимоннике, лимоне (особенно незрелых плодах), цитрусовых, ягодах, хвое. Обладает противоопухолевым, омолаживающим и антибактериальным свойствами. Улучшает пищеварение, выводит шлаки, токсины, очищая организм. При умеренном потреблении возбуждает аппетит, стимулирует работу поджелудочной железы, улучшает усвоение пищи.

Химическая формула − C6H8O7.

Впервые лимонная кислота получена из незрелых плодов лимонника в 1874 году шведским химиком Карлом Шееле. В промышленных масштабах ее добывают путем синтеза штаммов плесневого гриба и сахара или сахаристых веществ.

Самые крупные производители лимонной кислоты в мире − Китай, Россия, которые выпускают четыреста тысяч тонн пищевой добавки в год.

Полезные свойства

Влияние лимонной кислоты на организм человека:

Благотворно воздействует на работу пищеварительной системы: выводит шлаки, соли, ускоряет сжигание углеводов в анаэробных условиях и переваривание еды. Способствует планомерному снижению веса.
Нормализует функционирование психо–, нейро− и эндокринной систем.
Улучшает зрение.
Укрепляет иммунитет.
Увеличивает уровень кальция в организме.
Придает упругость, эластичность коже, стимулирует обновление клеток, избавляет от морщинок. Для устранения пигментных пятен и выравнивания тона лица лимонную кислоту рекомендуется использовать как пиллинг. Лосьоны, маски и крема, содержащие органическое соединение эффективно выводят токсичные вещества из организма.
Снижает пищевую интоксикацию организма. Поэтому ее рекомендуется принимать для снятия симптомов и последствий похмелья.
Оказывает антисептические свойства. Для избавления от боли в горле каждый час полоскайте ротовую полость раствором лимонной кислоты 30 % до тех пор, пока не наступит облегчение.

Полезные свойства концентрата Е330 зависят от области его использования. Однако перед применением средства в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом, поскольку кислота имеет строгие ограничения к использованию и может нанести вред здоровью человека.

Применение и противопоказания

Сферы использования лимонной кислоты:

В пищевой промышленности. Она придает сбалансированный вкус блюдам, напиткам, начиная от малосольных огурцов, закачивая фруктовыми желе. Помимо этого, Е330 используется при изготовлении плавленных сортов сыра (для улучшения эластичности) и консервации фруктов, овощей (для сохранения упругости, «хруста» продуктов). Особую роль добавка играет при производстве хлебобулочных изделий, поскольку выполняет функцию разрыхлителя теста.Сочетание пищевой соды (Е500) и лимонного концентрата (Е330) вызывает бурную реакцию, сопровождающуюся выделением углекислого газа, что придает воздушность, пышность мучной продукции.

В быту. Благодаря способности растворять кальций, лимонная кислота помогает легко удалить накипь, налет, ржавчину из поверхностей, поэтому входит в состав чистящих и моющих средств.

В косметической промышленности для улучшения, осветления тона лица, выведения веснушек, стягивания расширенных пор. Однако, помните, высокая концентрация соединения в средствах по уходу за кожей вызывает химический ожог эпидермиса. Лимонная кислота делает гладкой, блестящей, крепкой ногтевую пластину, при этом слишком частое ее использование приводит к обратному эффекту: размягчению ногтя.

В фармацевтике. Е330 входит в состав препаратов, улучшающих энергетический обмен. Помимо этого, натриевая соль лимонной кислоты (Е331) применяется в медицине для предотвращения свертывания крови, уменьшения кислотности при периферических почечных ацидозах, как слабительное. 5 % раствор цитрата натрия применяется для определения скорости оседания эритроцитов по средствам метода Паченкова, а 4 % − как антикоагулянт при аппаратной сдаче компонентов крови доноров.

Работая с концентрированным раствором лимонной кислоты, помните, избыточное поступление соединения с продуктами питания может повредить зубную эмаль, вызвать обострение гастрита, язвы, кровавую рвоту. При попадании в глаза, на кожу – покраснение, ожог, аллергию. Вдыхание сухого консерванта раздражает дыхательные пути, сопровождается приступом кашля. Поэтому в целях безопасности лимонную кислоту используйте с осторожностью только в разбавленном виде, придерживаясь концентрации, указанной в рецепте.

Пищевые добавки E330 − Е333 – это синтетический продукт, который агрессивно действует на эмаль зубов, слизистые оболочки ЖКТ, ротовой полости. Людям с нарушенной функцией почек, органов пищеварения запрещается употреблять лимонную кислоту. Иначе она подстегнет воспалительный процесс, вызовет болезненные ощущения.

Чтобы избежать появления микротрещин на поверхности зубной эмали, после каждого приема продуктов, напитков и изделий, содержащих «лимонку», нужно в обязательно порядке выполаскивать рот.

Принцип действия

Лимонная кислота обладает мочегонным эффектом. Принцип ее действия основан на выведении лишней жидкости из организма, за счет чего слюна становится вязкой, у человека изменяется вкусовое восприятие, подавляется желание перекусить, что приводит к уменьшению объемов тела.

Согласно заключению комитета организации здравоохранения, суточная норма потребления лимонной кислоты не должна превышать 120 миллиграмм на килограмм массы тела. Оптимально, чтобы данный показатель находился в диапазоне от 66 до 80 миллиграмм на килограмм веса.

В каких случаях увеличивается потребность организма в лимонной кислоте?

При повышенных физических нагрузках, проявлении последствий стресса, под влиянием экстремальных внешних факторов.

Когда ограничить поступление лимонной кислоты?

При эрозии зубной эмали, гиперсекреции желудочного сока, гастрите, язве желудка.

Признаки нехватки соединения в организме: желание съесть что-то кислое. Дефицит органических кислот вызывает защелачивание внутренней среды, что крайне редкое явление. Учитывая тот факт, что пищевая добавка Е330 используется в кулинарии для производства шипучих напитков, желе, конфет, соуса, консервации, майонеза, кетчупа, повидла, тонизирующих напитков и холодных чаев, у людей чаще развивается переизбыток соединения в организме, чем недостаток.

Симптомы передозировки: воспаление и обострение заболеваний пищеварительного тракта, кислый привкус во рту, кариес, боли в животе, кашель, рвота. Избыток лимонной кислоты повышает содержание ионов кальция в организме, вызывает ожог слизистой оболочки ЖКТ, ротовой полости.

Источники

Продукты, в которых содержится лимонная кислота:

черная смородина;
клюква;
брусника;
малина;
лимоны;
апельсины;
грейпфрут;
ананас;
земляника;
вишня;
абрикос;
персик;
айва;
рябина;
соки цитрусовых;
помидоры;
слива;
барбарис;
крыжовник.

При выпекании кондитерских и хлебобулочных изделий лимонная кислота заменяется лимонным соком, а при консервировании уксусом.

Влияние лимонной кислоты на состояние волос

Добавка Е330 помогает устранить чрезмерную жирность кожи головы за счет сужения пор.

Из-за сильной жесткости водопроводной воды волосы после мытья теряют естественный блеск, становятся тусклыми, ломкими и безжизненными. Чтобы придать им здоровое сияние, шелковистость рекомендуется после смывания шампуня, ополоснуть шевелюру раствором с добавлением двух грамм лимонной кислоты на литр кипяченой жидкости. После этого волосы не промывайте под проточной водой. Дождитесь их естественного высыхания. Чтобы не пересушить кожу головы и кончики, не рекомендуется использовать фен для ускорения испарения влаги.

После ополаскивания шевелюры «лимонной водой» волосы станут мягкими, податливыми, приобретут здоровый ухоженный вид.

Для восстановления ослабленных и ломких после окрашивания локонов приготовьте укрепляющую маску на основе добавки Е330.

Принцип ее создания заключается в следующем:

подготовьте 2 грамма порошка лимонной кислоты, 5 грамм меда, 30 миллилитров настоя алоэ, один яичный желток;
смешайте все ингредиенты, кроме травяного экстракта, перемешивайте до однородного состояния;
введите настой алоэ в полученную смесь.

Укрепляющую маску нанесите на пряди сразу после приготовления, иначе она утратит полезные свойства. Распределите «лимонную смесь» по длине волос, оставьте на 30 минут. По истечению указанного времени смойте маску теплой водой без использования бальзама или шампуня. Длительность курса зависит от состояния прядей. Витаминный состав можно наносить на волосы через день до тех пор, пока они не приобретут естественный блеск, силу.

Помимо укрепления волос, лимонная кислота используется для осветления шевелюры природным способом, без использования химических препаратов. Для этого закипятите, остудите воду, растворите 5 грамм Е330 в двух литрах жидкости. Средство регулярно наносить на вымытые волосы 3 – 4 раза в неделю. Эффект осветления станет заметен лишь в том случае, если выполнять данную процедуру систематически, как минимум, на протяжении месяца.

Вывод

Лимонная кислота – соединение, широко используемое в обиходе человека. В малых дозах (70 миллиграмм на килограмм массы тела) она не представляет вреда для здоровья человека, а наоборот, очищает организм от шлаков и улучшает состояние кожи.

Кроме этого, вещество убивает болезнетворные организмы, которые развиваются при инфекционных, простудных заболеваниях. Излишек вещества опасен для людей с проблемами ЖКТ, почек, поскольку провоцирует рецидив болезни.

Помимо использования в кулинарии, медицине, косметологии пищевая добавка Е330 способствует планомерному снижению веса. Чтобы избавиться от лишних килограмм на протяжении дня употребляйте подкисленную воду. Количество вводимой лимонной кислоты в жидкость зависит от фазы похудения. Напиток пейте перед каждым приемом пищи. На первой неделе в 250 миллилитрах воды нужно растворить 2 грамма порошка Е330, на второй – 5 грамм, на третьей – 10 грамм натощак и 5 грамм перед каждой трапезой, на четвертой – 5 грамм до завтрака и 2 грамма перед обедом, полдником, ужином.

Данный напиток активирует обменные процессы в организме, а в комбинации с медом, мятой, имбирем оказывает энергетический, омолаживающий эффект. Несмотря на результативность методики (минус 7 килограмм за 28 дней), врачи не рекомендуют использовать данный способ похудения, поскольку он небезопасен для здоровья человека и может усугубить течение хронических заболеваний.

Прежде, чем практиковать диету проконсультируйтесь с врачом.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник