Комплексная пищевая добавка краситель
Поиск по отраслям производства:
Аромат
Гвоздика
Дым
Имбирь
Какао
Кардамон
Кориандр
Кровь
Легкая горечь
Лук
Мацис
Нейтральный
Паприка
Перец
Перец белый
Перец черный
Перец чили
Ром
Типичный
Тмин
Чеснок
Продукты быстрого приготовления, снеки
Гастрономические каши
Кисели
Кремы
Сладкие каши
Суп-крем
Кондитерское производство
Бисквиты
Вафли
Глазурь
Джем
Джем, варенье
Драже
Жевательная резинка
Жевательные конфеты
Желе
Зефир
Карамель
Кексы
Конфеты
Конфеты с желейным корпусом
Конфитюры
Мармелад
Начинки
Пастила
Печенье
Пирожные
Повидло
Помадные конфеты
Пончики
Пряники
Птичье молоко
Рулеты
Сахарная глазурь
Сливочная начинка
Суфле
Торты
Торты вафельные
Торты песочные
Халва
Быстрозамороженные продукты
Готовые блюда
Мясные полуфабрикаты
Полуфабрикаты мясные рубленые
Молочная продукция
Сгущенное молоко
Напитки
Безалкогольные
Напитки слабоалкогольные, сокосодержащие, функциональные
Хлебопекарное производство
Сдобные и слоеные изделия
Хлебобулочные изделия
Вид ингредиента
Вкусоароматические добавки
Загустители
Комплексные пищевые добавки
Красители
Эмульгаторы
Масложировая продукция
Варенье
Горчицы
Джемы
Кетчупы
Крем
Майонез
Маргарины
Растительное масло
Салатные дрессинги
Салатные заправки
Соусы
Спреды
Бренд
Esco
Kalsec Europe LTD
Sethness-Roquette
Могунция
Производство мороженого
Глазурь
На молочной основе
На фруктовой основе
Фруктовый лед
Мясные изделия
Вареные и варено-копченые продукты из мяса птицы
Ветчины
Деликатесы
Изделия из измельченного мяса
Колбаски
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные, сосиски, сардельки
Колбасы полукопченые, в т.ч. По ГОСТ
Колбасы сырокопченые и сыровяленые
Купаты
Рыбные продукты
Полуфабрикаты из рыбы
Рулеты горячего копчения
Рыбные фарши
Условия хранения
Хранить взакрытой оригинальной упаковке, в сухом прохладном месте с относительной влажностью не более 75%.
Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте.
Форма
Густая жидкость.
Жидкость.
Порошкообразная сыпучая смесь.
Дозировка
0,02-0,1 г/кг
0,2-2 г/кг
0,5-1,5 г/кг
0,5-2 г/кг
7 г/кг
7-9 г/кг
7-10 г/кг
8 г/кг
10 г/кг
15 г/кг
по рец.
реком
Источник
Розничная продажа – г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28
Красители
Артикул
Наименование
Описание
Дозировка
10610
Краситель под лосось
смесь искусственных водорастворимых красителей: желтый «солнечный закат» Е110 и понсо Е124. Используется для имитации лосося при изготовлении пресервов «под лосось» из сельди и сайды, а также для усиления цвета при изготовлении пресервов из лососевых рыб и при инъекционном посоле семги и форели
1 г/кг
10677
Краситель Тартразин
искусственный водорастворимый краситель Е150 желтого цвета. Используется при изготовлении горчичных заливок
1 г/кг
10552
Концентрат сока красной свеклы «Роте-бете» Е 162, жидкий
натуральный водорастворимый краситель, получаемый из корнеплодов столовой свеклы.
3 г/кг
10919
Жженый сахар
натуральный водорастворимый краситель Е150d. полученный карамелизацией сахара. Используется при изготовлении красных винных и маринадных заливок
0,5 г/кг
48163
Нессе – рот жидкий
краситель
2 г/л
57017
Нессе – рот II
краситель
3 г/л
Прочие технологические добавки
Артикул
Наименование
Описание
Дозировка
10550
Жидкий дым Hikory Rauch
концентрированная коптильная жидкость темно-коричневого цвета, полученная из древесины орешника и содержащая основные коптильные компоненты. Не содержит вредных канцерогенных соединений. Используется при изготовлении рыбы горячего и холодного копчения для усиления вкуса и цвета копчения.
по рецептуре
10368
Анисомин ВЕ
Анисомин ВЕ арт 10368 – это молочный белковый продукт, полученный из свежего обезжиренного молока методом распылительной сушки, содержит альбумин, лактозу и соли молочной кислоты. В фаршевых продуктах анисомин способствует образованию стабильной текстуры, улучшает консистенцию, при использовании жирного сырья частично является эмульгатором
по рецепт
60049
Пекель-мит
комплексные смеси, содержащие фосфаты, каррагинан и антиокислители. Они применяются при изготовлении фаршевых изделий, повышая влагоудерживающую способность мышечной ткани рыбы и тем самым сокращая потери при термической обработке
по рецепт
60215
Пекель-мит натур
по рецепт
66014
Супер фаст
смесь для фаршевых вяленых
по рецепт
19156
Биндер I
препарат для связывания рыбы на альгинатной основе
4-10 г/кг
19234
Биндинг III
комплексная пищевая добавка, содержащая фермент трасглютаминазу. Применяется для создания различных продуктов из реструктурированного сырья (филе-кусочки, фарш, теша, приголовки и прихвостовая часть филе). Трасглютаминаза способствет образованию поперечных связей между белковыми цепочками, образуя плотную белковую сетку. Получаемая готовая продукция имеет прочную структуру, устойчивую при термической обработке: замораживание, горячее копчение, жаренее, варка.
5-10г/кг
81003
Фосфат (жидкий), Z 236
это прозрачная жидкая смесь полифосфатов. Фосфат Z 236 восстанавливает естественное для свежей рыбы и морепродуктов содержание воды в тканях, устраняет илистый привкус у пресноводных рыб и аммиачный привкус у морепродуктов (например, гигантский кальмар), снижает потери при термической обработке. Используется при изготовлении пресервов из рыбы и морепродуктов, рыбы и морепродуктов горячего копчения, полуфабрикатов из филе с дальнейшей кулинарной обработкой.
50 г/кг
60027
При-Микс, комплексная смесь с желатином
комплексная добавка. Содержит желатин, сахара, регуляторы кислотности ацетат натрия и лимонную кислоту, антиокислитель аскорбат натрия, усилитель вкуса. Используются при изготовлении рыбы и морепродуктов в желе, муссов, терринов.
по рецепт
20005
Аспик пряный, комплекс смесь с желатин
комплексная добавка. Содержит желатин, сахара, поваренную соль, регулятор кислотности ацетат натрия, усилитель вкуса и натуральные ароматы пряностей Используются при изготовлении рыбы и морепродуктов в желе, муссов, терринов.
по рецепт
10212
Желатин блюм
очищенный желатин, полученный методом сушки Используются для изготовлении рыбы и морепродуктов в желе, муссов, терринов.
по рецепт
15410
Лактофин
прозрачная вязкая жидкость на основе лактата натрия (E 325). Способствует продлению срока хранения пищевых продуктов, препятствует образованию патогенных микроорганизмов, улучшает вкусовые качества продукции из пресноводных рыб, повышает влагоудерживающую способность, усиливает действие антиокислителей. Используется для инъекционного посола филе, изготовления пресервов из пресноводных видов рыб
по рецепт
75000
Таст Инт
усилитель вкуса, в состав которого входят сахара, усилитель вкуса Е621, соль, специи, пряности. Используется при изготовлении пресервов из морепродуктов, салатов из морской капусты, рыбы в желе, вяленых фаршевых изделий, соусов – усиливает естественный вкус продукта, придает тонкую пряную ноту
1 г/кг
39096
Загуститель GU/X 2.1
смесь двух загустителей: гуаровая камедь Е412 и ксантановая камедь Е415. Используется при изготовлении майонезных и горчичных заливок, паштетов для создания густой однородной, устойчивой к расслоению консистенции
2г/кг
39019
Глютан супер
усилитель вкуса, в состав которого входят сахара, соль, усилитель вкуса Е621, специи. Используется при изготовлении пресервов из рыбы и морепродуктов, салатов, вяленой рыбы, фаршевых продуктов, соусов и заливок для усиления естественного вкуса продукта.
1 г/кг
36002
Фишбургер
комплексная смесь, состоящая из картофельных хлопьев, пшеничной муки, соли, пряностей и усилителя вкуса Е621. Используется при изготовлении фаршевых жареных изделий (котлеты, фрикадельки и пр)
по рецептуре
36030
Пряная панировка
комплексная смесь, состоящая из пшеничной муки, поваренной соли, пряностей и пряных трав, яичного порошка, усилителя вкуса (Е621). Используется для панирования рыбы, филе и фаршевых изделий
по рецептуре
Источник
Краситель Esco “Желтый “солнечный закат” Е110″Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения: Десерты, ароматизированные
молочные продукты. Дозировка: не более
50 г/т в зависимости от требуемой интенсивности окраски продукта. Стандартная
сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая
способность. Малые дозировки. Цвет: желтый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты
Краситель Esco “Зеленое яблоко”( Е102, Е133)Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: 10-25 г/т. Область применения: Молочные напитки.
Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету,
кислотам. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Состав: Тартразин
(Е102), бриллиант голубой (Е133). Цвет: от оранжевого до коричневого.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель Esco “Карамельный колер Е150d”Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: Сгущенный молочный продукт 0,5-0,7 кг/т ,Молочные
напитки 0,05-0,1кг/т. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и
устойчивость к свету, кислотам. Высокая красящая способность. Цвет:
темно-коричневый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные напитки
Краситель Esco “Кармуазин Е122”Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения : Десерты,
ароматизированные молочные продукты. Дозировка: 10-50 г/т в зависимости от
требуемой интенсивности окраски продукта. Стандартная сила окрашивания.
Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые
дозировки. Цвет: красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Esco “Клюква С”Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: Согласно рецептуре. Область применения: В
молочных десертах. Придает продукту насыщенный цвет. Состав: Красители (Е122,
Е102, Е133). Цвет: от белого до кремового.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель Esco “Понсо 4R Е124”Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель: Зеленые линии
(Россия). Область применения : Десерты, ароматизированные молочные продукты. Дозировка:
не более 50 г/т . Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и
устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Цвет:
красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Esco “Тартразин Е102”Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения : Десерты, ароматизированные
молочные продукты. Дозировка: не более 150 г/т. Стандартная сила окрашивания.
Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые
дозировки. Цвет: желтый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Esco “Шоколад коричневый”(Е102, E110, E122, E133)Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Дозировка: 5-40 г/т.
Область применения: Десерты,
ароматизированные молочные продукты. Стандартная сила окрашивания. Высокая
сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые
дозировки. Цвет: темно-коричневый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель Бета-каротин (в растительном масле 0,3%)Комплексная пищевая добавка ,масляный раствор, 0,3% жирорастворимая
суспензия бета-каротина. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: 0,2-2,0 г/кг. Придает готовому продукту теплые желтые оттенки. Является природным красителем, выполняет функцию провитамина А. Повышает биологическую ценность продукта, способствует
улучшению качества продукта. Термоустойчив.
Решает задачи: Обогащение, создание функциональных продуктов; Окрашивание
Подходит для изделий: Масло сливочное Вологодское; Спреды, шоколадные спреды
Краситель Бета-каротин 10%Мелко гранулированный порошок.10% β-каротин растворимый в холодной воде,
Мелко гранулированный порошок. Дозировка 0,005–0,015 г/кг . Преимущества
использования Сыры, йогурт. 0,005–0,015 Является природным красителем,
выполняет функцию провитамина А. Обладает свойствами антиоксиданта. Повышает
биологическую ценность продукта, способствует улучшению качества продукта. Обладает
хорошей термостойкостью. Малые дозировки. Кислотоустойчив и термоустойчив. Цвет
Красно-коричневый.
Решает задачи: Обогащение, создание функциональных продуктов; Окрашивание
Подходит для изделий: Мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания); Сыры плавленые
Краситель Диоксид титана вододисперсный (E171)Порошок диоксида титана (TiO2) пищевого назначения. Цвет: белый. Дозировка:
0,5-0,7 кг/т. Область применения:
Сгущенные молочные продукты. Высокая красящая способность. Термостабильность до
150°С. Светостойкость, щелочестойкость и кислотостойкость. Цвет: белый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное
Краситель жидкий Esco “Алтайская вишня”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка:
0,16–0,30 кг/т. Область применения: Молочные напитки. Придает готовому продукту
сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет спелой вишни.
Удобен в использовании, так как не пылит, не требует предварительного
разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких видов. Состав: Вода,
стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520), красители: (Е122, Е110,
Е124). . Цвет: темно-красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Горячий шоколад”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,16–0,30 кг/т. Область применения: Молочные напитки.
Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим,
естественный цвет шоколада. Удобен в использовании, так как не пылит, не
требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке
нескольких видов. Состав: Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель
(Е1520), красители: (Е102, Е110, Е122, Е133). Цвет: темно-коричневый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Зеленое яблоко”Комплексная пищевая добавка. Жидкость. Цвет: зеленый Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка: Согласно рецептуре. Область применения: В
молочных продуктах. Придает продукту насыщенный цвет. Состав: Вода, красители (Е102, Е104, Е131),
регулятор кислотности (Е330), консервант (Е211). Цвет: зеленый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные продукты
Краситель жидкий Esco “Солнечный лимон”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,16–0,30
кг/т Область применения: Молочные
напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим,
естественный цвет спелого лимона. Удобен в использовании, так как не пылит, не
требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке
нескольких видов. Состав Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель
(Е1520), красители: (Е102, Е110). Цвет: темно-желтый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Сочная клубника”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: 0,16–0,30
кг/т. Область применения: Молочные
напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный
цвет спелой клубники. Удобен в использовании, так как не пылит, не требует
предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких
видов. Состав Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520),
красители: (Е102, Е110, Е122, Е124, Е133). Цвет: темно-красный.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель жидкий Esco “Топленое молоко”Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор
синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,4–0,6
кг/т Область применения: Молочные
напитки. Оптимальная концентрация (не требует предварительного растворения).
Удобная форма использования (не пылит в отличие от порошковых красителей).
Длительный срок хранения. Устойчивость к термообработке. Способность окрашивать
готовый продукт в сочный, насыщенный, и одновременно с этим естественный оттенок.
Состав: Красители (Е102, Е110, Е122, Е133), регулятор кислотности (Е330),
носитель (Е1520). Цвет: от оранжевого до тёмно-оранжевого.
Решает задачи: Окрашивание; Увеличить срок годности (хранения)
Подходит для изделий: Молочные напитки
Краситель натуральный Esco “Персик”Комплексная пищевая добавка. Порошок. Производитель: Зеленые линии
(Россия). Область применения: Молочные и
молокосодержащие продукты. Дозировки красителя зависят от используемого сырья и
определяются экспериментально. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но
одновременно с этим, естественный цвет. Удобен в использовании и предлагается в
практичной упаковке. Устойчив к термообработке. Цвет: при растворении дает
растворы розового цвета.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель натуральный Еsco “Кармин” Краситель натуральный Еsco “Кармин” – Комплексная пищевая добавка
Порошок, однородный. Производитель: Зеленые линии (Россия). Область применения: Молочные и молокосодержащие продукты, десерты. Дозировки красителя зависят от используемого сырья и определяются экспериментально. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет. Удобен в использовании и предлагается в практичной упаковке. Устойчив к термообработке. Цвет Светло-фиолетовый.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Краситель натуральный жидкий Esco “Турмерик”Комплексная пищевая добавка .Маслянистая жидкость. Дозировка: 0,02–0,3 %. Используется в пищевой промышленности в
качестве красителя. Состав : Влагоудерживающий агент (Е1520), эмульгатор
(Е433), краситель (Е100), вода. Натуральный краситель. Цвет: от желтого до темно-желтого.
Решает задачи: Окрашивание
Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты
Источник