Комплексная пищевая добавка фреш
Арт. 00034057
ЗАПРОСИТЬ ЦЕНУ
Задать вопрос
Данные доступны только для оптовых заказов
- Молочная отрасль
- Мясная отрасль
- Напитки
- Рыбная отрасль
- Кондитерская отрасль
- Масложировая отрасль
- HORECA
- Мучные кондитерские изделия
- Мороженое
- Снеки
- Функциональное питание
- Хлеб и хлебобулочные изделия
- Быстрозамороженные продукты
- Овощная и фруктовая консервация
- Сельское хозяйство
- Продукты быстрого приготовления
Быстрозамороженные продукты
1. Тормозит окислительную реакцию, защищает клетки от разрушения свободными радикалами, замедляет развитие патогенной микрофлоры.
2. Способствует сохранению постоянных значений pH.
3. Обладает дезинфицирующими свойствами и в качестве консерванта препятствует размножению бактерий.
Мясная
1. Тормозит окислительную реакцию, защищает клетки от разрушения свободными радикалами, замедляет развитие патогенной микрофлоры.
2. Способствует сохранению постоянных значений pH.
3. Обладает дезинфицирующими свойствами и в качестве консерванта препятствует размножению бактерий.
Хотите узнать больше о товаре?
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы получите полный доступ к сайту.
Регистрация
Описание
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Быстрозамороженные продукты
- Полуфабрикаты мясные рубленые
Мясная
- Вареные колбасы и колбасные изделия
- Колбасы полукопченые, колбасы ветчинного типа
- Полуфабрикаты натуральные
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО “Зеленые Линии”, Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Быстрозамороженные продукты
Консервант добавляют в сухом виде непосредственно в куттер в начале куттерования, до добавления соли. Дозировка: 1-5 гр.
Мясная
Консервант добавляют в сухом виде непосредственно в куттер в начале куттерования, до добавления соли. Дозировка: 1-5 гр.
УПАКОВКА
Металлизированные пакеты массой нетто по 1-5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.
Источник
Презентация на тему: ” Комплексная пищевая добавка Пищевой консервант « СИСТЕМА» Р 21 ФРЕШ » 2013 г.” — Транскрипт:
1
Комплексная пищевая добавка Пищевой консервант « СИСТЕМА» Р 21 ФРЕШ » 2013 г.
2
Применяют в качестве консерванта и антиоксиданта в пищевой промышленности при производстве различных видов мясных и рыбных продуктов. Использование комплексной пищевой добавки «СИСТЕМА» Р 21 ФРЕШ» способствует увеличению сроков годности готовой продукции, подавлению роста бактерий, стабилизации окраски продуктов в процессе их хранения, препятствует процессам окисления и прогоркания жиров. Комплексная пищевая добавка «СИСТЕМА» Р 21 ФРЕШ»
3
Регуляторы кислотности (Е 262 i, Е 262 ii, Е 331 iii), антиокислитель (Е 316), соль. Состав
4
5
Рекомендации по использованию Норма расхода: г на 100 кг основного сырья. Рекомендации по использованию: – без предварительной подготовки при изготовлении рубленных полуфабрикатов и колбасных изделий на заключительном этапе фаршесоставления; – без предварительной подготовки в составе шприцовочных рассолов при изготовлении цельномышечных изделий; – в виде 10% водного раствора, предназначенного для погружения или орошения мясного сырья при изготовлении натуральных полуфабрикатов.
6
Спасибо за внимание! Если Вам необходима дополнительная информация, пожалуйста, обращайтесь! Ваш менеджер: ФИО менеджера тел.: +7
Источник
Бензоат натрия (Е211)Бензоат
натрия — натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без
запаха или с незначительным запахом бензальдегида. Применяется для
консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, кетчупа, майонеза,
плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. При
использовании в продуктах, содержащих витамин С, возможно образование
канцерогенного бензола в концентрациях, превышающих предельно допустимые. Как
консервант используется в косметической и фармацевтической промышленности.
Применяется в медицине как отхаркивающее средство, обычно в составе
комбинированных препаратов.
Решает задачи: Микробиологическая активность; Увеличение сроков годности продукта; Улучшение внешнего вида продукта
Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Ветчины; Деликатесные изделия; Зельц; Изделий из мяса птицы; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; Маринады; П/Ф замороженные кусковые; П/Ф замороженные кусковые мясо-костные (типа рагу); П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте; Пельмени и Хинкали; Смеси для мясопереработки
Упаковка: Бумажные мешки массой нетто 25 кг.
Глюконо-дельта-лактон (Е575) Имеет синтетическое происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья).
Пищевая добавка E575 (химическое вещество Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) представляет собой белый или кремовый мелкий кристаллический порошок. Глюконо-дельта-лактон гигроскопичен, не имеет вкуса и запаха, хорошо растворим в воде. Химическая формула вещества: C6H10O6.
В пищевой промышленности используется как стабилизаторы, вещество против слеживания,
разрыхлитель, эмульгаторы. Кроме того, пищевая добавка Е575 применяется для
ускорения процеса созревания продукции, стабилизирования цвета. Глюконо-дельта-лактон считается добавкой, безопасной для здоровья человека.
Решает задачи: Отрегулировать кислотность; Потеря выхода у деликатесов; Снизить себестоимость; Сроки созревания с/к колбас; Улучшение структуры
Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Ветчины; П/Ф замороженные кусковые; П/Ф замороженные кусковые мясо-костные (типа рагу); П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте; П/Ф охлажденные кусковые; П/Ф охлажденные мясо-костные (типа рагу); Полу-копченые колбасы; Сыро-копченые колбасы
Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 25 кг.
ЛАКСА-фреш Н«ЛАКСА-фреш Н» – комплексная пищевая добавка, освежитель мяса, Увеличивает
сроки годности готовой продукции.Тормозит развитие микроорганизмов.
Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами. Сохраняет яркий и насыщенный цвет натуральных
и рубленых полуфабрикатов, свойственный свежему мясу в течение всего рекомендуемого
срока годности. Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия
окислительных процессов. Не придаёт постороннего привкуса готовому продукту.
Нивелирует возникновение привкуса прогорклости жиров и порчи мясного сырья.
Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов; Увеличение сроков годности продукта; Улучшение внешнего вида продукта
Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Ветчины; Деликатесные изделия; Зельц; Изделий из мяса птицы; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; Маринады; П/Ф замороженные кусковые; П/Ф замороженные кусковые мясо-костные (типа рагу); П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте; П/Ф охлажденные кусковые; П/Ф охлажденные мясо-костные (типа рагу); Панировочные системы; Паштет; Пельмени и Хинкали; Полу-копченые колбасы; Прессованное мясо голов; Продукты гриль; Продукты из свиного шпика; Салями; Смеси для мясопереработки; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые деликатесы; Сыро-копченые колбасы; Фарш; Функциональные пищевые продукты; Холодец, студень; Чебуреки; Шашлыки; Шпик
Упаковка: Мешки по 25 кг. Пакеты по 5 кг. В коробки по 25 кг.
Лактат натрия (Е325 – натрий молочнокислый)Лактат натрия, Е325 — натриевая
соль молочной кислоты (натрий молочнокислый). Лактат натрия 60%
представляют собой прозрачную вязкую жидкость, вырабатываемую из «натуральной»
L+ формы молочной кислоты. Используется в пищевой промышленности как регулятор
кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист
антиоксидантов, а также для повышения микробиологической стабильности продуктов
из мяса и птицы.
Решает задачи: Микробиологическая активность; Отрегулировать кислотность; Отсечение влаги в продуктах, упакованных под вакуумом
Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Ветчины; Деликатесные изделия; Салями
Упаковка: Бумажные мешки массой нетто 25 кг.
Нитритная сольНитритная соль — это пищевая смесь поваренной соли с нитритом натрия. Представляет собой мелкокристаллический порошок, без запаха и с ярко выраженным соленым вкусом. Применяется при производстве вареных, сырокопченых и сыровяленых домашних колбас и ветчины. Для обеспечения оптимального консервирующего, окрашивающего и ароматизирующего эффектов нитритную соль добавляют в сырье как можно раньше. Основу составляет чистая вакуумная соль с содержанием NaCl мин. 98,5%, свободная от примесей тяжелых металлов, ионов, снижающих влагосвязывающую способность мяса. Нитрит натрия(NaNO2) составляет 0,4 – 0,5%, внесенного по современной технологии. Нитритная соль позволяет подавлять рост патогенных бактерий, предотвращая
появление в пище токсинов ботулизма. В том числе мы получаем активное антиокислительное действие по отношению к жирам, благодаря чему увеличивается срок хранения вашего изделия.При созревании фарша, в процессе цветообразования и термообработке колбас, массовая доля нитрита натрия в готовом изделии уменьшается. В конечном продукте содержание чистого нитрита натрия снижается до 5…10% от внесенного в сырой фарш количества нитритной соли. Почти весь нитрит натрия разлагается с образованием нитрозопигментов, придающий розовый цвет мясу.
Решает задачи: Микробиологическая порча изделия; Не яркий вкус у мясопродуктов; Отрегулировать кислотность; Предотвратить окисление продукта; Темный/яркий цвет изделия; Увеличение сроков годности продукта; Улучшение внешнего вида продукта
Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Ветчины; Полу-копченые колбасы; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-копченые деликатесы; Сыро-копченые колбасы
Упаковка: Бумажные многослойные мешки массой нетто 25 кг.
Сорбат калия (пищевая добавка Е202)Оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Он проявляет
антимикробное действие только при рН ниже 6,5. Сорбат калия химически стабилен.
Решает задачи: Микробиологическая активность; Увеличение сроков годности продукта; Улучшение внешнего вида продукта
Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы; Вареные колбасы; Полу-копченые колбасы; Сыро-копченые колбасы; Фарш
Упаковка: Мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.
Сорбиновая кислота (E200)Пищевая добавка, консервант E200. Дозировки в пищевой промышленности: 0,05-0,2%.Угнетает дрожжи, плесневые
грибы, некоторые бактерии.Сорбиновая кислота проявляет антимикробные действия только при pH ниже 6,5.В рекомендуемых дозировках она не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов.
Решает задачи: Микробиологическая активность; Увеличение сроков годности продукта; Улучшение внешнего вида продукта
Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Ветчины; Котлеты; П/Ф замороженные рубленные; Пельмени и Хинкали; Смеси для мясопереработки; Фарш
Упаковка: Бумажные мешки массой нетто 25 кг.
Источник
- Россия
- Одинцово
- Продукты для применения в пищевой промышленности
- Консерванты пищевые
Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш в Одинцово
Цена: Цену уточняйте
за 1 ед.
Компания ФРЕШ лаборатория, ООО (Одинцово) является зарегистрированным поставщиком на сайте BizOrg.su. Вы можете приобрести товар Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш, расчеты производятся в ₽. Если у вас возникли проблемы при заказе товара, пожалуйста, сообщите об этом нам через форму обратной связи.
Описание товара
Описание
Дозировка
Применение
Многофункциональная рассольная смесь
0,5-0,6 кг/ 100 л рассола в зависимости от типа оборудования и выхода конечного продукта
Для производства охлажденных и замороженных натуральных полуфабрикатов из всех видов мяса путем инъецирования или массирования с выходом до 80%
Технология:
Технологический процесс изготовления натуральных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины с использованием многофункциональной смеси «МИТ КОМБИ ФРЕШ» соответствует требованиям действующих нормативных документов, утвержденных в установленном порядке. Приготовление: В емкость для приготовления рассола заливают воду с температурой от +2 до +6 °С, добавляют смесь «МИТ КОМБИ ФРЕШ» и перемешивают до однородного состояния с помощью перемешивающего устройства до полного растворения в течение 1-3 минут. Затем добавляют поваренную соль и перемешивают до растворения соли. Температура готового рассола не должна превышать +6 °С. Для снижения температуры рассола рекомендуется часть влаги вносить в виде чешуйчатого льда.
Преимущества:
○ комплексный препарат для рассолов для массирования и шприцевания до 80%;
○ высокая влагосвязывающая способность;
○ небольшие потери при стекании;
○ регулирует pH готового изделия;
○ продлевает срок хранения;
○ рассол имеет нейтральный вкус и не влияет на вкус конечного продукта;
○ препарат простой в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество.
Упаковка:
Гофроящики массой нетто 25 кг с двумя упакованными пакетами из полимерной пленки массой нетто 12,5 кг.
Срок храненения:
12 месяцев. Хранить в сухих чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями при температуре не выше плюс 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 % .
Товары, похожие на Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш
Вы можете оформить заказ на «Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш» в организации «ФРЕШ лаборатория, ООО» через наш каталог БизОрг. Сейчас предложение находится в статусе “в наличии”.
Почему «ФРЕШ лаборатория, ООО»
специальное предложение по цене для пользователей торговой площадки БизОрг;
своевременное выполнение взятых обязательств;
разнообразные методы оплаты.
Оставьте заявку прямо сейчас!
FAQ
- Как оставить заявку?Чтобы оставить заявку на «Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш» свяжитесь с фирмой «ФРЕШ лаборатория, ООО» по контактным данным, которые указаны в правом верхнем углу. Обязательно укажите, что нашли организацию на торговой площадке БизОрг.
- Где узнать более подробную информацию об организации «ФРЕШ лаборатория, ООО»?Для получения подробных даных об организации перейдите в правом верхнем углу по ссылке с названием фирмы. Затем перейдите на нужную вкладку с описанием.
- Предложение указано с ошибками, контактный номер телефона не отвечает и т.п.Если у вас появились проблемы при взаимодействии с «ФРЕШ лаборатория, ООО» – сообщите идентификаторы организации (204373) и товара/услуги (1140341) в нашу службу поддержки пользователей.
Служебная информация
«Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш» можно найти в следующей категории: «Консерванты пищевые».
Предложение было создано 29.08.2013, дата последнего обновления – 15.11.2013.
За это время предложение было просмотрено 147 раз.
Обращаем ваше внимание на то, что торговая площадка BizOrg.su носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.
Заявленная компанией ФРЕШ лаборатория, ООО цена товара «Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании ФРЕШ лаборатория, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.
Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш
Источник