Компания пищевых добавок консул

Ингредиентыдля мясной продукции

Ингредиентыдля приготовления птицы

Ингредиентыдля рыбной продукции

Ингредиентыдля полуфабрикатов и HORECA

Наши представители в регионах

Смоленская область

ООО «ХЕЦЕВ»тел.: (4812) 41-76-56

Брянская область

РЕАЛ-ПРОДУКТтел.: (4832) 60-50-13

Южный Федеральный Округ, г. Краснодар

АГРОМАРКЕТтел.: +7 (861) 234 59 88 (84,85)

Грузия

ГИНАПтел.: +374 10 55-01-41

Армения

ГИНАПтел.: +374 10 55-01-41

Липецкая область

ТД ВОРОНЕЖСКИЙтел: (4732) 39-45-10ТАМБОВПИЩЕСНАБтел: (4752) 73-70-01

Воронежская область

ТД ВОРОНЕЖСКИЙтел: (4732) 39-45-10

Нижегородская область

ООО «НИЖЕГОРОДСКИЙ ХЛЕБ»тел.: (8312) 73-97-50

Тамбовская область

ТАМБОВПИЩЕСНАБтел.: (4752) 73-70-01

Пензенская область

ЭФФЕКТтел.: (8412) 60-69-68

Саратовская область

БИО-СФЕРАтел.: (8452)97-00-04

Ярославская область

СПАРКтел: (4852) 72-18-85

Рязанская область

AHKOPтел.: (4912) 96-82-66

Ивановская область

ВТЭКтел: (4932)93-33-5549-10-25

Владимир

AРОMAтел.: (4922) 44-10-78

Костромская область

СПАРКтел: (4852) 72-18-85

Ставропольский край

КМВ-АГРОтел.: (879) 338-28-60

Волгоград

Мясной двортел.: (8442) 26-52-52

Бурятия

ИП ХОМУТОВтел.: (3012)41-06-32,64-80-58

Северная Осетия

КМВ-АГРОтел: (879) 338-28-60

Дагестан

КМВ-АГРОтел: (879) 338-28-60

Крым, г.Симферополь

ИП СМИРНОВАтел: (978) 731-39-50

Дальневосточный Федеральный Округ

ООО «ЮМИС ГРУПП»тел: (914) 662-13-00

г.Тула

МАРИЭЛЬтел: (906) 536-32-10

г.Красноярск

АЛЬЯНСтел: (391) 229-60-90

г.Таганрог

ООО «ИНПЭКС»тел: (8634) 391-690

г.Москва

АО «КОНСУЛ»тел: +7 (495) 734-99-40

Смоленская область
ООО «ХЕЦЕВ»тел.: (4812) 41-76-56
Брянская область
РЕАЛ-ПРОДУКТтел.: (4832) 60-50-13
Южный Федеральный Округ, г. Краснодар
АГРОМАРКЕТтел.: +7 (861) 234 59 88 (84,85)
Грузия
ГИНАПтел.: +374 10 55-01-41
Армения
ГИНАПтел.: +374 10 55-01-41
Липецкая область
ТД ВОРОНЕЖСКИЙтел: (4732) 39-45-10ТАМБОВПИЩЕСНАБтел: (4752) 73-70-01
Воронежская область
ТД ВОРОНЕЖСКИЙтел: (4732) 39-45-10
Тамбовская область
ТАМБОВПИЩЕСНАБтел.: (4752) 73-70-01
Пензенская область
ИП Баженовтел.: (8412) 52-08-88
Пензенская область
ЭФФЕКТтел.: (8412) 60-69-68
Саратовская область
БИО-СФЕРАтел.: (8452)97-00-04
Ярославская область
СПАРКтел: (4852) 72-18-85
Рязанская область
AHKOPтел.: (4912) 96-82-66
Ивановская область
ВТЭКтел: (4932)93-33-5549-10-25
Владимир
AРОMAтел.: (4922) 44-10-78
Костромская область
СПАРКтел: (4852) 72-18-85
Нижегородская область
ООО «НИЖЕГОРОДСКИЙ ХЛЕБ»тел.: (8312) 73-97-50
Ставропольский край
КМВ-АГРОтел.: (879) 338-28-60
Волгоград
Мясной двортел.: (8442) 26-52-52
Бурятия
ИП ХОМУТОВтел.: (3012)41-06-32,64-80-58
Северная Осетия
ООО «ЮМИС ГРУПП»тел.: (914) 662-13-00
Дагестан
ООО «ЮМИС ГРУПП»тел.: (914) 662-13-00
Крым, г.Симферополь
ИП СМИРНОВАтел.: (978) 731-39-50
Дальневосточный Федеральный Округ
ООО «ЮМИС ГРУПП»тел.: (914) 662-13-00
г.Тула
МАРИЭЛЬтел.: (906) 536-32-10
г.Красноярск
АЛЬЯНСтел.: (391) 229-60-90
г.Таганрог
ООО «ИНПЭКС»тел.: (8634) 391-690
г.Москва
АО «КОНСУЛ»тел.: +7(495) 734-99-40

Ингредиенты для пищевой промышленности (пищевые добавки)

Конкурентная борьба за современного потребителя зачастую фиксируется на таких понятиях, как “пищевые добавки, ароматизаторы, красители, консерванты”, о вреде которых в составе продуктов то и дело рассуждают СМИ и поклонники ЗОЖ. Однако в реалиях пищевой промышленности использование дополнительных ингредиентов предполагает, что конечный продукт будет:

привлекательным для покупателя;
полезным;
способным на длительное хранение.

Критерии качества в пищевой промышленности предъявляют высокие требования, а производители добавок используют для своих разработок натуральное сырье, в том числе эфирные масла и экстракты для насыщенного аромата. Благодаря таким лидерам рынка, как немецкая марка NESSE, продукты пищевой промышленности демонстрируют полноту натурального вкуса и аромата, отвечая всем требованиям качества, безопасности и предпочтений покупателя.

Публикации

Уважаемые коллеги и партнеры!
Приглашаем Вас посетить наш стендна выставке «АГРОПРОДМАШ-2018»,в период с 08 по 12 октября 2018г
ПОДРОБНЕЕ
Легкий путь к здоровью
Питание в целом, а также продукты питания в частности – важная составляющая ключевых принципов в процессе налаживания здоровых и гармоничных отношений с собственным телом.ПОДРобНЕЕ
Статья в журнале «Мясная Индустрия»
Отечественное мясо птицы благодаря относительно низкой стоимости и высокой пищевой ценности активно завоевывает рынок России и ближайшего зарубежья.ПОДРобНЕЕ
Как сохранить рентабельность в период кризиса
Только за последний год цены на сырьё (говядину, свинину, шпик) увеличились почти вдвое, в результате чего рентабельность мясоперерабатывающей промышленности значительно снизилась.ПОДРобНЕЕ

Источник

Главная / Публикации / Семинар АО “Консул” в Суздале

Специалистам мясоперерабатывающей отрасли не часто удается соединить полезное с приятным: и знания получить, и отдохнуть на славу. 8 – 10 сентября компания «КОНСУЛ» предоставила технологам такую возможность — они встретились на семинаре в Суздале.

Актуальные темы:
Семинар, состоявшийся в этом древнерусском городе, самый большой среди прошедших в последнее время. Он собрал порядка 100 специалистов из 17 регионов России. Специально для участия в этом мероприятии приехали немецкие партнеры компании — представители GewurzMuhle Nesse Марк Трефц и Томас Фолле, которые поделились своим профессиональным опытом с российскими производителями мясной продукции. Семинар длился три дня — здесь были и жаркие обсуждения волнующих тем, и обмен мнениями, и прекрасный отдых.

На семинаре затрагивалось несколько животрепещущих тем:

1.удешевление себестоимости мясного сырья за счёт использования белков животного происхождения (Кат гель95, Анисомина ВЕ)

2.улучшения ароматики готовых продуктов за счёт внесения ароматов: говядины, свинины, аромата мясного, Тирольского.

3.изготовление деликатесов и ветчин с различным выходом от 135 до 250%

Тема п/ф была выделена особенно, т.к. использование полуфабрикатов становится всё более актуальным. Семинаристам были представлены п/ф выработанные по НТД компании «Консул», при производстве которых были использованы высофункциональные добавки, специи, ароматизаторы.

Другой темой стало искусство проведения дегустации, о котором рассказал Томас Фолле. Дегустации проводят почти все производители, но далеко не все знают, как это правильно делается. В ходе лекций компания «КОНСУЛ» несколько раз дала возможность участникам семинара поучаствовать в дегустациях. Во время дегустации участники семинара обратили внимание на хорошо подобранную вкусовую гамму для каждого вида мясного изделия.

На семинаре было уделено внимание изготовлению эмульсий и их применению; изготовлению паштетов, ливерных колбас и продуктов в желе; технологии изготовления сырокопченых колбас и др.

Ассортимент пищевых добавок компании «КОНСУЛ» постоянно пополняется и расширяется, некоторые из новинок были на семинаре, это «ГУ/КС 2.1» (смесь гидроколлоидов для вареных колбас, сосисок, сарделек, ветчин и консервов), «Венская пк» (комплексная смесь для изготовления полукопченых, варенокопченых колбас и сервелатов), «Хам-Стар F-20» (средство для шприцевания сырого мяса, полуфабрикатов и кур), «Сосиски сливочные» (смесь экстрактов специй с ароматом сливок) и «Рот-колор» (краситель для полукопченых колбас). У технологов, приехавших на это мероприятие, возникало множество вопросов о том, как улучшить качество продукции, как избежать типичных ошибок. Разобраться в этом помогала Лариса Дроздовская, шеф-технолог компании «КОНСУЛ». В числе обсуждаемых тем была и совсем новая для российских специалистов — Wellness продукция (здоровое питание). В Европе о ней заговорили два года назад, в Россию же Wellness продукция пришла совсем недавно и начинает приобретать все большую популярность. Это связано с тем, что все больше людей в нашей стране начинают следить за своим здоровьем, и эта тенденция станет одной из главных и в последующие годы. А значит, производителям придется создавать новые продукты, рассчитанные на тех, кто любит не только вкусную, но и полезную пищу. В перечень Wellness входят препараты с инулином, витаминами и Омега 3 жирными кислотами. Инулин способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови, сорбирует в кишечнике различные химические токсичные соединения, а также положительно влияет на кишечную флору, ускоряя очищение организма от шлаков и вредных веществ. Омега 3 жирные кислоты положительно влияют на кровообращение, а хорошо сбалансированные витамины С, РР, В5, В2, В, А заключены в жировую капсулу, которая растворяется при нагревании, тем самым сохраняя ценность витаминов в готовом продукте.
Хочется отметить, что высокая квалификация технологов и специалистов компании и европейский уровень качества предлагаемых добавок помогли компании «КОНСУЛ» занять лидирующее положение в мясной промышленности.

Свободное время
Технологи не только набирались знаний, но и активно общались, благо для этого были созданы все условия. Семинар проходил в Туристическом центре Суздаля, где участники в свободное время играли в бильярд и боулинг, плавали в бассейне, посещали тренажерный зал и сауну. После лекций их ждал отменный ужин, в первый день – в суздальском Кремле, а во второй – пикник на свежем воздухе. Последний сопровождался роскошным фейерверком. На третий день семинара компания «КОНСУЛ» организовала экскурсии в самые замечательные места города Суздаля. Участники посетили Кремль, монастыри, памятник деревянного зодчества и даже послушали настоящее церковное хоровое пение. Специалисты уверены -этот семинар запомнится им надолго, т.к. он проведён «со вкусом».

По завершении работы семинара, его участникам были вручены удостоверения и памятные подарки. И напоследок, прощаясь, сотрудники компании «КОНСУЛ», и фирмы “GewűrzMűhle Nesse”, и участники семинара, прощаясь, говорили друг другу: мы будем рады сотрудничать с Вами!

С.К.Апраксина, к.т.н.
ИБ «Мясные технологии»

Источник

Êîìïàíèÿ ÀÎ “ÊÎÍÑÓË” (https://www.nesse.ru/) îôèöèàëüíûé ïðåäñòàâèòåëü ïðîèçâîäèòåëÿ ïèùåâûõ äîáàâîê “Gewűrz Műhle Nesse” â Ðîññèè è ñòðàíàõ ÑÍÃ ó÷àñòíèê âûñòàâêè «Àãðîïðîäìàø-2015».

«ÊÎÍÑÓË» ïðåäîñòàâëÿåò ïîëíûé ñïåêòð óñëóã: îò ïîñòàâêè èíãðåäèåíòîâ äëÿ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè, ðàçðàáîòêè íîðìàòèâíîé äîêóìåíòàöèè è ðåøåíèÿ àêòóàëüíûõ çàäà÷ ïðîèçâîäñòâà.

Íàêîïëåííûå êîìïàíèåé çíàíèÿ â îáëàñòè òåõíîëîãèè ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ â ñî÷åòàíèè ñ âûñîêîêà÷åñòâåííûìè âêóñî-àðîìàòè÷åñêèìè è êîìïëåêñíûìè äîáàâêàìè ïîçâîëÿþò ðåøèòü ïðîáëåìû, ñòîÿùèå ïåðåä ïðîèçâîäèòåëÿìè:

1. Ñíèæåíèå ñåáåñòîèìîñòè, ýêîíîìèÿ ìÿñíîãî ñûðüÿ.

Ìîëî÷íûå áåëêè: Àíèñîìèí ÂÅ, Àíèñîìèí Ïðî, Àíèñîìèí Ô, Àíèñîìèí L, Àíèñîìèí Ìîë.
Ãîâÿæèé áåëîê: Ðîÿë Ïðî
Êîëëàãåíîâûå áåëêè: Êàò ãåëü 95, Êàò Ãåëü 95 ÀÑ.
Âûñóøåííàÿ ïëàçìà êðîâè: Êàò Ãåëü S.
Ðàñòèòåëüíûå âîëîêíà: Ãîðîõîâàÿ, ßáëî÷íàÿ è ìîðêîâíàÿ êëåò÷àòêè.
Ôóíêöèîíàëüíûå ñìåñè íà îñíîâå áåëêîâ è ãèäðîêîëëîèäîâ: ÊÎÍ2, Ôàâîðèò Ìîë, Ôàâîðèò ×åñíîê, Ýìóëüêîí, Êîíìèêñ ÝÌ.

Êîìïàíèÿ «Êîíñóë» - ó÷àñòíèê «Àãðîïðîäìàø-2015»
Áåëêè:

ìîëî÷íûå áåëêè
ãîâÿæèé áåëîê
êîëëàãåíîâûå áåëêè
âûñóøåííàÿ ïëàçìà êðîâè
ðàñòèòåëüíûå âîëîêíà
ôóíêöèîíàëüíûå ñìåñè íà îñíîâå áåëêîâ è ãèäðîêîëëîèäîâ

2. Óïëîòíåíèå ñòðóêòóðû êîëáàñíûõ èçäåëèé

Òðàíñãëþòàìèíàçà: Ôåðìåíò ÒÃ
Ñìåñè ãèäðîêîëëîèäîâ: Íåññå ãåëü, Êîíïðîãåí ÌÏ 220, Êîíïðîãåí ÌÏ300, Êîíïðîãåí ÌÏ93.
Æèâîòíûå áåëêè: Êàò Ãåëü 95, Ðîÿë Ïðî, Êàò ãåëü S, Êàò ãåëü 95ÀÑ.
Àëüãèíàòû: Ïðîòåêñ Àëüãèíàò, Ýìóëüãàòîð 70/1.