Какой витамин содержится грече
Гречка – диетическая крупа, содержащая в своем составе большое количество сложных углеводов и клетчатки, витаминов и минеральных элементов. Она очень полезна и питательна для человеческого организма, не вызывает повышения сахара в крови, хорошо усваивается, поэтому оптимально подходит для диетического меню. Гречневая каша имеет замечательный вкус, который нравится и взрослым, и детям. Кроме нее большой популярностью пользуются гречневые макароны, хлопья и хлебцы. Хозяйки, покупающие гречку, могут быть абсолютно уверенными, что приобретают чистый и экологически безопасный продукт. Гречиха – единственная из всех крупяных культур, которая не подвергается генетической модификации и обработке сельскохозяйственными химикатами, так как она устойчива к сорнякам и вредителям.
Откуда произошла гречка?
История гречки насчитывает несколько тысячелетий. Родиной гречихи считается Индия, где местное население называло это растение «черным рисом». В 15 веке экзотическая крупа впервые попала в Грецию, а уже оттуда разошлась по Европе. Именно в честь Греции, которая первой принялась культивировать растение, гречка получила свое название. Европейцам индийское зерно пришлось по вкусу, и даже древние скифы охотно скупали его у греков и называли «греческой крупой». Но на сегодняшний день слово «гречка» осталось в лексиконе только народов Восточной Европы. У западных европейцев крупа зовется «арабским зерном», так как ее просто обожают жители Востока и Азии, включают в рацион не реже, чем рис.
Сытная и полезная гречневая каша – основное блюдо для людей, сидящих на диете, ее часто берут с собой в походы путешественники. Если в России и Азии гречневая крупа используется в основном для кулинарных целей, то в Западной Европе гречиху культивируют преимущественно как медонос. Гречишный мед считается одним из самых питательных и полезных. Кулинары всего мира готовят из гречки не только вкусную кашу, но и самые разные продукты. Сибирские народы перетирают ее в муку, из которой пекут ароматные блинчики, варят супы. Японцы изготавливают вкуснейшую лапшу. Но превзошли всех китайцы: из гречневых зерен они делают не только любимые всеми хлопья и хлебцы, но даже шоколад, конфитюры и ликеры.
Какова пищевая ценность гречки?
Гречка содержит большое количество полезных элементов, выводящих из организма токсины и шлаки, рассасывающих холестериновые бляшки, способствующих похудению. В любом продукте из гречневого зерна много ненасыщенных жирных кислот, липидов, сложных углеводов, крахмала: и хлопья, и мука, и хлебцы, и каша приносят одинаковую пользу организму. Гречневая крупа богата флавоноидами – растительными пигментами, способными укреплять и делать эластичными сосуды, устранять тромбозы, разжижать кровь, препятствовать развитию онкологии.
Несмотря на то, что гречка достаточно калорийна, она относится к продуктам для диетического питания. На 100 граммов сваренной крупы приходится около 310 килокалорий. Но благодаря тому, что в гречке преобладают медленно усваиваемые углеводы, она не провоцирует увеличения веса, поэтому безопасна для людей с ожирением. Ее пищевая ценность составляет:
Пищевая ценность на 100 грамм продукта | Содержание |
---|---|
Белки | 13,3 мг |
Углеводы | 57,1 мг |
Жиры | 3,4 мг |
Растительные волокна | 11,3 мг |
Зольные элементы | 1,7 мг |
Воды | 13,2 мг |
Какие витамины содержатся в гречке?
В своем составе гречневая крупа имеет множество витаминов и незаменимых аминокислот. Благодаря высокой концентрации этих микроэлементов, гречка по своей питательности схожа с мясом и бобовыми культурами. Также она содержит клетчатку, полезную для пищеварения, препятствующую накоплению жиров, и крахмал, преобразующийся в организме в глюкозу, важную для общего тонуса и хорошей работы мозга. Итак, какие витамины содержатся в гречке, и в каком количестве? В ста граммах крупы находится:
Витаминов на 100 грамм продукта | Содержание |
---|---|
Витамин Е | 6,7 мг |
Витамин В1 | 0,4 мг |
Витамин В2 | 0,2 мг |
Витамин В6 | 0,3 мг |
Витамин В9 | 29 мкг |
Витамин РР | 4,2 мг |
Витамин А | 2 мкг |
Бета-каротин | 10 мкг |
Какие минералы содержатся в гречке?
Гречневая крупа богата минеральными веществами, очень полезными для людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом, нарушениями работы пищеварительного тракта, атеросклерозом, заболеваниями сердца. Сколько же минералов, и в какой концентрации содержится в гречке? На 100 граммов продукта приходится:
Минералов на 100 грамм продукта | Содержание |
---|---|
Железо | 6,8 мг |
Калий | 380 мг |
Кальций | 60 мг |
Фосфор | 230 мг |
Магний | 255 мг |
Марганец | 1,6 мг |
Цинк | 2,1 мг |
Натрий | 3 мг |
Сера | 88 мг |
Кремний | 81 мг |
Хлор | 34 мг |
Медь | 640 мг |
Йод | 3,3 мкг |
Селен | 8,3 мкг |
Фтор | 23 мкг |
Хром | 4 мкг |
Никель | 10 мкг |
Кобальт | 3 мкг |
Молибден | 34 мкг |
Чем полезна гречка?
Гречневая каша – первое блюдо для диабетиков. Благодаря содержанию сложных углеводов, она препятствует росту уровня сахара в крови. Пресной кашей на воде можно отлично очистить желудок от токсинов. Обволакивая слизистую оболочку желудка, она поглощает все продукты распада и вредные вещества, выводит их из организма. Гречневая диета позволяет сбросить лишний вес. В гречке содержатся активные элементы, стимулирующие метаболизм, поэтому при ее употреблении сжигается больше калорий, чем поступает. Но это не значит, что для похудения нужно питаться одной только гречневой кашей. В ней имеются далеко не все необходимые организму вещества. Питание даже во время диеты должно быть полноценным и сбалансированным, иначе можно получить авитаминоз. Диетологи рекомендуют гречку людям, страдающим гепатитом, гастритом, циррозом, язвой желудка, расстройством кишечника.
Гречневая каша обязательно должна быть в рационе детей. Минералы и витамины, содержащиеся в гречке, необходимы для правильного роста и развития детского организма, формирования психики и укрепления иммунитета. Полезно кушать кашу и людям в преклонном возрасте. Она нормализует обменные процессы, выводит из желудочно-кишечного тракта шлаки, а из кровеносных сосудов холестерин, снимает отечность. Гречка помогает бороться со многими возрастными заболеваниями: атеросклерозом, гипертонией, артритом и артрозом, ревматизмом. А благодаря наличию в зернах гормона дофамина, она притупляет у стариков приступы хандры.
Очень полезны гречневая каша, а также хлебцы и хлопья для беременных женщин, особенно если их кушать на завтрак с кефиром. Такая пища восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме будущей матери, устраняет сбои в работе желудка и кишечника. Также гречка содержит фолиевую кислоту, жизненно необходимую эмбриону в утробе, способствующую его нормальному росту и развитию. Каша с кефиром рекомендуется и людям, перенесшим отравление и имеющим хронические болезни пищеварительной системы.
Не менее полезна гречка для мужчин. Благодаря высокому содержанию белков, она благоприятно воздействует на эндокринную и мочевыделительную системы. Отличным средством от импотенции является отварная гречка, витамины в ней держат в норме нервное состояние, помогают преодолеть депрессию. Блюда из гречневой крупы пользуются популярностью у спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта. Витамины и аминокислоты, в обилии находящиеся в крупе, придают организму тонус, помогают держать в норме давление и ритм сердца при интенсивных тренировках.
В гречневых хлопьях достаточно много железа, поэтому их употребление показано при малокровии. Лапшой и хлебцами из гречки диабетики могут заменять пшеничный хлеб и макаронные изделия из простых углеводов, категорически запрещенные при сахарном диабете. Из гречневой муки приготавливаются питательные и полезные смеси для прикорма младенцев.
Может ли быть вредна гречка?
Медики утверждают, что употреблять гречку с молоком не очень хорошо для организма. В продуктах из гречневой крупы много железа, а в молоке – кальция. Эти два минеральных вещества очень плохо сочетаются друг с другом, одновременно проникая в пищеварительный тракт, практически не усваиваются. Поэтому при всей любви к гречневой каше с молоком, не стоит ею увлекаться. Пользы от такого блюда не будет, а пищеварение может испортиться.
Чтобы гречневая крупа не потеряла своих полезных качеств, важно уметь ее правильно готовить. Перед тем как высыпать крупу в кипящую воду, ее нужно тщательно перебрать и промыть. Нельзя использовать в пищу испорченные зерна. Их легко отличить по неприятному запаху плесени. Варится гречка на медленном огне при закрытой крышке, так каша приобретает мягкий вкус и густой аромат. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, можно готовить гречку в пароварке.
Источник
Калории 343 ККал
- Жиры:
3,2 г
- Белки:
10,8 г
- Углеводы:
70 г
- Вода:
13,9 г
- Зола:
2,10 г
- Клетчатка:
14,0 г
Витамины
Название | Количество | % РДН |
Витамин B1 (тиамин) | 0,101-0,300 мг | 11,8% |
Витамин B2 (рибофлавин) | 0,140-0,425 мг | 14,1% |
Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 1,233 мг | 24,7% |
Витамин B6 (пиридоксин) | 0,210-0,340 мг | 13,8% |
Витамин B9 (фолиевая кислота) | 28,0-32,0 мкг | 7,5% |
Витамин B12 (цианокобаламин) | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин С (аскорбиновая кислота) | 0,0 мг | 0,0% |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 4,8 мг | 32,0% |
Бета-токоферол | 0,0 мг | 0,0% |
Гамма-токоферол | 0,1 мг | 0,7% |
Дельта-токоферол | 0,4 мг | 2,7% |
Витамин D (колекальциферол) | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин B3 (РР, никотиновая кислота) | 3,9 мг | 19,5% |
Витамин К | 11,0 мкг | 9,2% |
Витамин В7 (биотин) | 10,0-11,0 мкг | 21,0% |
Бета-каротин | 10,0 мкг | 0,2% |
Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
Лютеин + зеаксантин | 220,0 мкг | 3,7% |
Бета-криптоксантин | 0,0 мкг | 0,0% |
Ликопин | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин B4 (холин) | 54,2-90,0 мг | 14,4% |
Метилметионинсульфоний (витамин U) | 0,0 мг | 0,0% |
Бетаин триметилглицин | 10,0-30,0 мг | 2,0% |
Минералы
Макроэлементы
Название | Количество | % РДН |
Калий | 325,0-460,0 мг | 15,7% |
Кальций | 11,8-18,0 мг | 1,4% |
Кремний | 120,0 мг | 400,0% |
Магний | 231,0-258,0 мг | 61,1% |
Натрий | 1,0-4,0 мг | 0,2% |
Сера | 80,0 мг | 8,0% |
Фосфор | 334,0-355,0 мг | 43,8% |
Хлор | 94,0 мг | 4,1% |
Микроэлементы и ультрамикроэлементы
Название | Количество | % РДН |
Алюминий | 33,3-50,5 мкг | 0,1% |
Бор | 730,0 мкг | 1042,9% |
Бром | 0,39-0,75 мкг | 0,03% |
Ванадий | 170,0 мкг | 425,0% |
Германий | 0,0 мкг | 0,0% |
Железо | 8,3 мг | 55,3% |
Йод | 5,1 мкг | 3,4% |
Кобальт | 3,6 мкг | 36,0% |
Литий | 4,2 мкг | 4,2% |
Марганец | 1760,0 мкг | 88,0% |
Медь | 660,0 мкг | 66,0% |
Молибден | 38,5 мкг | 55,0% |
* Мышьяк | 1,0 мкг | 8,3% |
Никель | 10,1-20,2 мкг | 10,3% |
Олово | 35,0 мкг | 1,8% |
Рубидий | 52,5-89,1 мкг | 70,8% |
* Свинец | 0,1-0,2 мкг | 1,5% |
Селен | 14,0 мкг | 21,5% |
* Стронций | 304,0 мкг | 38,0% |
Таллий | 0,01 мкг | 0,5% |
Титан | 90,0 мкг | 10,6% |
Фтор | 33,0 мкг | 0,8% |
Хром | 6,0 мкг | 12,0% |
Цинк | 2770,0 мкг | 23,1% |
Цирконий | 26,2 мкг | 52,4% |
Белки и аминокислоты
Название | Количество | % РДН |
Суммарное содержание белков | 10,8 г | 13,5% |
Содержание незаменимых аминокислот | 3,65 г | 16,7% |
Содержание заменимых аминокислот | 6,67 г | 11,7% |
Незаменимые аминокислоты
Название кислоты | Количество | % РДН |
Валин | 0,620 г | 24,8% |
Гистидин | 0,250 г | 11,9% |
Изолейцин | 0,420 г | 21,0% |
Лейцин | 0,690 г | 15,0% |
Лизин | 0,460 г | 11,2% |
Метионин | 0,230 г | 12,8% |
Треонин | 0,380 г | 15,8% |
Триптофан | 0,140 г | 14,0% |
Фенилаланин | 0,460 г | 15,3% |
Заменимые аминокислоты
Название кислоты | Количество | % РДН |
Аланин | 0,570 г | 8,6% |
Аргинин | 0,910 г | 14,9% |
Аспарагиновая кислота | 1,160 г | 9,5% |
Глицин | 0,770 г | 22,0% |
Глутаминовая кислота | 1,640 г | 12,1% |
Пролин | 0,670 г | 14,9% |
Серин | 0,460 г | 5,5% |
Тирозин | 0,290 г | 9,7% |
Цистин | 0,200 г | 11,1% |
Жиры и жирные кислоты
Название | Количество | % РДН |
Суммарное содержание жиров | 3,20 г | 3,2% |
Содержание ненасыщенных жирных кислот | 2,22 г | 5,4% |
Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот | 0,050 г | 5,0% |
Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот | 1,050 г | 10,5% |
Содержание насыщенных жирных кислот | 0,670 г | 2,7% |
Ненасыщенные жирные кислоты
Название кислоты | Количество |
Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7) | 0,020 г |
Олеиновая С 18:1 (омега-9) | 1,070 г |
Линолевая С 18:2 (омега-6) | 1,050 г |
Линоленовая С 18:3 (омега-3) | 0,050 г |
Стеаридоновая С 18:4 (омега-3) | 0,0 г |
Гадолеиновая С 20:1 (омега-11) | 0,030 г |
Арахидоновая С 20:4 (омега-6) | 0,0 г |
Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3) | 0,0 г |
Эруковая С 22:1 (омега-9) | 0,0 г |
Клупанодоновая С 22:5 (омега-3) | 0,0 г |
Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3) | 0,0 г |
Нервоновая С 24:1 (омега-9) | 0,0 г |
Насыщенные жирные кислоты
Название кислоты | Количество |
Лауриновая С 12:0 | 0,0 г |
Миристиновая С 14:0 | 0,010 г |
Пентадекановая 15:0 | 0,0 г |
Пальмитиновая С 16:0 | 0,610 г |
Стеариновая С 18:0 | 0,040 г |
Арахиновая С 20:0 | 0,010 г |
Бегеновая С 22:0 | 0,0 г |
Лигноцериновая С 24:0 | 0,0 г |
Стеролы
Название | Количество | % РДН |
Сумма фитостеролов | 74,1 мг | 134,7% |
Кампестерол | 0,8 мг | 1,5% |
Бета-ситостерол | 60,0 мг | 150,0% |
Стигмастерол | 1,5 мг | 4,3% |
Холестерин | 0,0 мг | 0,0% |
Углеводы
Название | Количество | % РДН |
Суммарное содержание углеводов | 56,0-70,0 г | 18,0% |
Моно- и дисахариды | 1,5 г | 3,0% |
Глюкоза | 0,3 г | 3,0% |
Фруктоза | 1,1 г | 3,1% |
Галактоза | 0,0 г | 0,0% |
Сахароза | 1,24 г | 0% |
Лактоза | 0,0 г | 0,0% |
Крахмал | 54,10 г | 0% |
Мальтоза | 0,0 г | 0% |
Клетчатка | 14,0 г | 56,0% |
Пектин | 1,0 г | 20,0% |
Пуриновые основания
Название | Количество | % РДН |
Содержание суммы пуринов | 62,0 мг | 49,7% |
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование:
Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Другие полезные злаки и семена:
Источник
Гречка не содержит жирорастворимых витаминов. В данном продукте содержатся только водорастворимые витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9
, а также
макро- и микроэлементы (минералы).
Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
---|---|---|
Витамин A | 0,0 мкг | 0,0% |
Бета-каротин | н/д | 0,0% |
Альфа-каротин | н/д | 0,0% |
Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин D2 | н/д | 0,0% |
Витамин D3 | н/д | 0,0% |
Витамин E | н/д | 0,0% |
Витамин K | н/д | 0,0% |
Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
Витамин B1 | 0,2 мг | 18,7% |
Витамин B2 | 0,3 мг | 20,8% |
Витамин B3 | 5,1 мг | 32,1% |
Витамин B4 | 54,2 мг | 10,8% |
Витамин B5 | 1,2 мг | 24,7% |
Витамин B6 | 0,4 мг | 27,2% |
Витамин B9 | 42,0 мкг | 10,5% |
Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
Идеи, советы, предложения
Сообщить об ошибках и неточностях
Средние нормы потребления
Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте
Нутриент | Норма |
---|---|
Основные нутриенты | |
Белки | 75 г |
Жиры | 84 г |
Углеводы | 310 г |
Калории | 2 300 ккал |
Минералы | |
Кальций | 1 000 мг |
Железо | 10 мг |
Магний | 400 мг |
Фосфор | 700 мг |
Калий | 4 700 мг |
Натрий | 1 300 мг |
Цинк | 11 мг |
Медь | 0,9 мг |
Марганец | 2,3 мг |
Селен | 55 мкг |
Фтор | 4 000 мкг |
Витамины (жирорастворимые) | |
Витамин A | 900 мкг |
Бета-каротин | 5 000 мкг |
Альфа-каротин | 5 000 мкг |
Витамин D | 15 мкг |
Витамин D2 | 7,5 мкг |
Витамин D3 | 16,25 мкг |
Витамин E | 14,6 мг |
Витамин K | 120 мкг |
Витамины (водорастворимые) | |
Витамин C | 90 мг |
Витамин B1 | 1,2 мг |
Витамин B2 | 1,3 мг |
Витамин B3 | 16 мг |
Витамин B4 | 500 мг |
Витамин B5 | 5 мг |
Витамин B6 | 1,3 мг |
Витамин B9 | 400 мкг |
Витамин B12 | 2,4 мкг |
Аминокислоты | |
Триптофан | 0,8 г |
Треонин | 2,4 г |
Изолейцин | 2 г |
Лейцин | 4,6 г |
Лизин | 4,1 г |
Метионин | 1,8 г |
Цистин | 1,8 г |
Фенилаланин | 4,4 г |
Тирозин | 4,4 г |
Валин | 2,5 г |
Аргинин | 6,1 г |
Гистидин | 2,1 г |
Аланин | 6,6 г |
Аспарагиновая | 12,2 г |
Глутаминовая | 13,6 г |
Глицин | 3,5 г |
Пролин | 4,5 г |
Серин | 8,3 г |
Источник