Какой сфере относятся покупка продуктов в магазине
Читать: 3 мин.
Какое направление обучения выбрать? В какой сфере экономики работать? Сегодня поговорим о такой перспективной сфере, как торговля. Как обстоят дела в торговле в нашей? Какие профессии относятся к этой сфере? Где их получить?
Супервайзер мерчендайзеров зубной пасты
(Вакансия hh.ru Москва)
Что такое торговля
Торговля – это отрасль экономики, которая проводит операции купли-продажи или обмена товаров. Торговлю можно представить, как дорогу для движения товара от производителя к конечному потребителю. Промежуточных продавцов в перемещении товара может быть несколько, и цель каждого из них – получить наибольшую прибыль. В торговые отношения вступают люди, которые приходят в магазин за хлебом, и хлебозаводы, которые закупают сырье для выпечки хлеба, и фермы, которые приобретают комбайны для уборки пшеницы, и государства, которые закупают зерно. Поэтому практически каждой организации необходимы специалисты, которые будут эффективно вести ее торговые отношения. Специалисты нужны в оптовой и розничной торговле, внешней торговле, online-торговле, рекламе, маркетинге, бренд-менеджменте и других областях.
История
4 ноября 1879 года, 140 лет назад запатентован первый кассовый аппарат. Американец Джеймс Ритти, хозяин небольшого кафе в штате Огайо, не раз уличал своих буфетчиков в воровстве. Проконтролировать сотрудников, пока его не было на месте, оказалось трудно. Поэтому он вместе с братом придумал и сконструировал первый кассовый аппарат, который фиксировал каждую операцию на металлическом диске. Подсказкой изобретателю послужило устройство, которое он увидел на корабле: оно автоматически считывало каждый оборот двигательного вала. Теперь все покупки записывал аппарат, кражи исчезли, и доходы владельца выросли.
Сегодня в торговой сфере много изобретений, новинок и маркетинговых ходов, давайте посмотрим, что собой представляет торговля сегодня и как может измениться в будущем.
Торговля – динамично развивающаяся сфера, в розничной торговле занято примерно 10% работающего населения нашей страны. Продавец – это вторая по распространенности профессия в России (после водителя). Наибольшее количество сотрудников задействовано в деятельности супермаркетов и торговых сетей. Например, в компании X5 Retail Group, которая владеет брендами “Пятерочка”, “Перекресток”, “Карусель”, одновременно работает 280 тыс. сотрудников.
Каждый человек может открыть свою торговую точку, интернет-магазин и начать торговать. Но только те магазины смогут выиграть в конкурентной борьбе, кто предложит клиенту самый привлекательный продукт: по цене, качеству, эмоциям от покупки.
15 профессий в сфере торговли
Кроме продавца-кассира и продавца-консультанта в сфере торговли есть много интересных специальностей, требующих среднего профессионального и высшего образования.
Маркетолог – специалист, который занимается продвижением товаров и услуг компании. Его цель: построить систему продаж, которая будет приносить компании наибольшую прибыль.
Брокер – сотрудник брокерской компании, который заключает сделки купли-продажи на финансовом рынке от лица трейдера. Брокер не использует для торгов собственный капитал, он выполняет посреднические функции и зарабатывает за счет комиссий и вознаграждений от проведенных операций.
Торговый агент – представитель оптовой/дистрибьютерской компании или предприятия-производителя, который отвечает за распространение и продвижение товаров в розничные торговые точки. Он взаимодействует с магазинами, оформляет документацию, следит за точной доставкой и отгрузкой, договаривается с мерчендайзерами, чтобы его товар был расположен на виду.
Товаровед – сотрудник магазина, который контролирует наличие товаров в торговой точке или на складе, следит за качеством и соответствием ГОСТу, участвует в инвентаризации.
Супервайзер – руководитель команды мерчендайзеров, промоутеров или торговых агентов, который отвечает за дистрибуцию товаров и количество продаж на закрепленной территории.
Мерчендайзер – сотрудник магазина, который отвечает за раскладку товара на витрине с учетом популярности, цены позиций, запроса поставщиков. Мерчендайзеры следят за полнотой ассортимента и привлекательным видом (можно работать с 16 лет).
Промоутер – человек, который рекламирует какой-либо товар или услугу. Промоутеры могут раздавать листовки, “зазывать” на входе в магазин или в ростовой кукле проводить лотерею в магазине (можно работать с 14 лет).
Менеджер по продажам – специалист, который обеспечивает продажи товаров и услуг компании, расширение круга клиентов и поддержание партнерских отношений с ними.
PR-менеджер – специалист пресс-службы, который отвечает за внешние связи компании и ее имидж среди покупателей, партнеров и СМИ. В его задачи входит написание статей, проведение PR-акций, работа с негативом.
Бренд-менеджер – специалист маркетингового отдела, который занимается позиционированием продукта и созданием ценности в глазах покупателя. Бренд-менеджер сочетает навыки маркетолога, PR-менеджера и психолога.
Менеджер по закупкам – специалист, который отвечает за своевременные и бесперебойные поставки товаров и сырья для компании.
Байер – специалист по закупкам в области дизайна одежды. Байер следит за модными тенденциями и закупает товары для магазинов одежды и текстиля.
Администратор магазина – сотрудник магазина, который следит за работой продавцов, мерчендайзеров, товароведов. Администратор контролирует выкладку товара‚ контроль качества обслуживания покупателей.
Специалист по электронной коммерции (digital-маркетолог) – специалист, который настраивает продвижение и продажу товаров через интернет.
SMM-менеджер – специалист по social media marketing, который ведет группы в социальных сетях (паблики) для компании. Его основная задача: увеличить количество активных подписчиков и с помощью этого увеличить прибыль компании.
Как может измениться торговля в будущем
В будущем online-торговля будет только расширяться: бесплатная доставка в любое удобное время станет нормой для клиентов, и доставлять небольшие товары и продукты питания смогут дроны. Облик торговли будет изменяться в связи с расширением сферы действия технологии виртуальной валюты – blockchain. Blockchain – способ создания надежных финансовых транзакций, которые удостоверяются несколькими удаленными компьютерами. Технология позволяет создать виртуальную валюту, которая не относится ни к одному мировому банку и, значит, не привязана к разнице курсов мировых валют. Blockchain упростит международную торговлю и “децентрализует” ее – каждый продавец и покупатель станет небольшим банком.
Профессии будущего в области торговли
✎ Маркетолог-аналитик Big Data – анализирует данные online-торговли и разрозненные данные пользователей в сети для увеличения прибыли.
✎ Диспетчер по автоматизированной доставке – указывает маршруты доставки для дронов и следит за выполнением заказов.
✎ Корпоративный антрополог – изучает целевую аудиторию на поведенческом уровне и фиксирует отношение к продуктам.
Где учиться, если хочешь работать в торговле
Экономика, менеджмент, маркетинг. В вузах есть несколько подходящих специальностей бакалавриата:
38.03.02 – Менеджмент
38.03.06 – Торговое дело
38.03.07 – Товароведение
Компании мечты
Куда идти работать, чтобы развиваться в сфере торговли? Можно создать свою компанию и осваивать торговое дело самостоятельно – тогда вы сможете попробовать самые разные торговые профессии на себе. А можно разобраться в структуре торговой компании и особенностях карьерного роста, работая в разветвленной торговой сети:
✔ X5 Retail Group
✔ О’кей
✔ Merlion
✔ М.Видео
✔ Магнит
✔ Детский мир
✔ Wildberries
✔ Metro Cash&Carry
✔ Ozon
✔ Спортмастер
Как развиваться уже сейчас
Многие профессии в сфере торговли удобны тем, что попробовать их можно еще в школе. Подработать летом в качестве промоутера, мерчендайзера или помощника SMM-щика – это лучший способ разобраться, хотите ли вы стать звеном торговой цепочки и постоянно повышать прибыль (чаще всего не своей) компании.
Что можно делать уже сейчас:
• В школе глубже изучайте математику.
• Тренируйте социальные компетенции: тренируйте коммуникабельность и эмоциональный интеллект, улучшайте навыки самопрезентации.
• Посетите BizСмену профлагеря “Профессионалы будущего”, ведь предпринимательство идет рука об руку с торговлей.
Автор: Ольга Биккулова, специалист ЦТР “Гуманитарные технологии”
Если вы хотите получать свежие статьи об отраслях экономики и профессиях, подпишитесь на нашу рассылку.
Источник
Какие тенденции оказывают и будут оказывать влияние на поведение и ценности современного жителя России? Как бизнес может подстроиться под новые модели поведения покупателей? В этом попытались разобраться авторы обзора «Потребитель будущего», созданного экспертно-аналитическим проектом «Лаборатория ритейла». Мы выбрали ключевые моменты этого исследования.
В основе обзора «Потребитель будущего» – 20 интервью с экспертами рынка (розничных сетей, производителей и поставщиков, представителей органов власти и исследовательского сообщества), фокус-группы с потребителями, консолидированные данные о продажах, предоставленные X5 Retail Group, открытые данные. Период проведения исследования: апрель, сентябрь 2019 года.
На первый взгляд может показаться, что изменения в потреблении задает ритейл, создавая новые форматы магазинов или погружаясь вглубь цифровой воронки. Исследование показывает, что картина более сложная: ритейл и формирует тренд, и идет вслед за тенденциями в социуме.
Картина российского потребления с учетом нашего разнообразного социокультурного ландшафта более сложная, чем набор из 5–10 широко обсуждаемых трендов. В обзоре мы стремились зафиксировать ключевые тенденции, которые сказываются на потребительском поведении жителей России, а также сделать прогноз относительно образа потребителя, который будет сформирован в перспективе 5–10 лет.
1. Важность цены и рационализация поведения в будущем
Пять лет подряд происходило снижение реальных располагаемых доходов населения. Согласно прогнозам Минэкономразвития, они будут восстанавливаться до докризисного уровня в течение следующих пяти лет. И хотя индекс потребительской уверенности показывает небольшой рост во втором квартале 2019 года, российские потребители остаются крайне чувствительными к цене.
На фоне снижения покупательской способности развиваются новые и вспоминаются старые практики экономии: поход на рынок перед закрытием, чтобы купить товары со скидкой, совместные мелкооптовые закупки онлайн или офлайн, например, объединившись с родственниками, соседями или сослуживцами. И главная тенденция – увеличение доли промохантеров – покупателей, ищущих скидки и акции. Потребителя приучили к «желтым ценникам», и говоря о выборе магазина, участники фокус-групп всегда спонтанно упоминали акционные предложения как один из критериев.
«Растет доля людей, которые выбирают магазин исключительно из-за промотоваров. У них очень простая история. Стоят рядом три магазина. Эти люди заходят во все три магазина и покупают в каждом из этих магазинов по 1-2 товара. Соответственно, одна из основных задач ритейлеров сейчас – это трафик. Конкуренция за него сейчас достигла апогея.
Все сети, конечно, попали в тиски скидок. Все сейчас идут в программы лояльности, чтобы сделать более “умное”, персонализированное промо».
Экспертное интервью, представитель федеральной продуктовой сети
Привычка к акциям имеет не только утилитарное значение. Человек испытывает удовольствие от найденного со скидкой товара, аналогичное удачному торгу на рынке. Это превращает потребление в разновидность игры: найти, где дешевле, даже если разница в цене не слишком принципиальна для игрока.
На помощь промохантерам приходят технологии. Уже сегодня люди используют интернет-ресурсы, чтобы проверить акции, составить план покупок, и только после этого идут по магазинам. Эксперты прогнозируют рост прозрачности информации о ценах и дальнейшую рационализацию поведения в FMCG – покупатель будет больше внимания уделять соотношению цены и качества.
По данным исследовательского агентства Nielsen, наблюдается замедление динамики роста промопродаж. Например, у крупнейшей российской продуктовой сети X5 доля промо сохраняется на уровне около 35%. Параллельно развиваются программы повышения эффективности промо совместно с поставщиками. Это снижает каннибализацию органического поведения покупателей (когда приоритет в выборе товаров отдается акционным).
2. Рост значения качества
При сохранении высокой значимости цены потребитель становится все более требовательным к качеству продукта. Значимость качества проявляется в нескольких аспектах.
- По разным данным, доля расходов на питание составляет около 30% доходов домохозяйств. В восприятии потребителя сегодня он дорого платит за продукты, и за эти деньги он хочет получать хорошее качество. Это ответственность производителя и государства.
- Экономия на продуктах сама по себе вызывает стресс, выступает как знак бедности, напоминание о худших для страны временах (для старшего поколения), в которые не хочется возвращаться.
- От качества продуктов зависит здоровье, а также продукты – это самое доступное удовольствие. При свободных средствах первое, что сделает человек – позаботится о хорошем питании своей семьи. Даже небогатый потребитель готов заплатить больше за проверенные продукты высокого качества.
Что это означает для торговли? Даже в магазинах, где основная ставка делается на ценовое предложение, покупателю важно иметь возможность выбора более качественных товаров.
Кроме того, характеристика качества в условиях дифференциации стилей питания все больше размывается. Для одних это соответствие правильной рецептуре. Для других – происхождение продуктов, отсутствие добавок.
Что касается качества продуктов, у потребителя выражено недоверие к производителю, который, по их мнению, старается скрыть полный состав. У части аудитории, особенно у старшего поколения, по-прежнему есть запрос на контроль государства за качеством продуктов. Но с уходом поколений, ориентированных на ГОСТ, все более выраженным становится запрос на прозрачность, возможность получить необходимую информацию и сделать выбор.
3. Возрастающий дефицит времени
Другой противостоящий цене фактор – удобство. Согласно прогнозу X5 Retail Group и исследовательской компании «Ромир», на него покупатели обращают все больше внимания, а значение цены медленно снижается.
Доля людей, испытывающих стресс высокой мобильности, постоянно растет как минимум за счет урбанизации и расширения мегаполисов. Такие люди в среднем отличаются более высокой покупательской способностью, интересом к новинкам, чаще занимаются эмоциональным шопингом. Их потребности – постоянный стимул для развития новых сервисов.
«Тенденция, когда люди тратили свой уикенд на поездку всей семьей в моллы, уже давно умерла. Тогда была задача привлечь людей в магазин. Сейчас движение идет в обратную сторону – магазин идет к клиенту».
Экспертное интервью, представитель федеральной продуктовой сети
Наблюдается рост числа одиночных домохозяйств, в том числе вследствие более позднего создания семей. Этот сегмент характеризуется более высоким уровнем потребления, и он является одним из наиболее привлекательных для рыночных игроков.
Под влиянием этих тенденций развиваются два социальных тренда.
- Запрос на удобство во всех аспектах потребления, использование сервисов, которые снижают временные издержки.
- Делегирование бытовых вопросов, использование сервисов, позволяющих освободить время от домашних дел: от покупки в магазине или доставки готовой еды до уборки.
Продуктовый ритейл встраивается в эти тренды, предоставляя потребителю разные форматы.
По данным исследования онлайн-рынка продуктов питания Data Insight, за 2018 год российские интернет-магазины оформили на 49% больше заказов, чем за тот же период в 2017 году. Согласно операционным итогам крупнейшего продуктового ритейлера X5, рост чистой выручки Perekrestok.ru во втором квартале 2019 года составил 325%, количества заказов – 313,9%.
«Заказать доставку»
Пока доля онлайн-покупок в продуктовом сегменте невысока: онлайн-торговля в общем объеме продаж составляет только 2%. Но этот сегмент быстро растет: количество онлайн-заказов в интернет-магазинах продуктов питания в 2018 году увеличилось на 49%, сумма онлайн-продаж выросла на 40%.
На уровне поведенческих практик и особенностей восприятия потребителей есть несколько причин, по которым онлайн полностью не вытеснит офлайн.
Первая – доверие и привычка. Выбор продуктов по фото все еще вызывает дискомфорт. Наиболее ярко он проявляется при выборе уникального товара, особенно в категории fresh . У плитки шоколада или кофе есть понятный стандарт, у авокадо или яблока – нет. Доверяют фактически стандарту (например, понятной упаковке от знакомого производителя), а не человеку.
Вторая причина состоит в том, что онлайн пока не может обеспечить той же скорости, с которой человек доходит до ближайшего магазина. Необходимость ждать курьера и подстраиваться под него вызывает у некоторых потребителей дискомфорт.
Наконец, выбор продуктов и в целом прогулка по магазину – это рекреация и даже самореализация, выражение вкуса и потребительского опыта (например, умение выбрать мясо или свежую зелень и т. д.).
Это ставит перед продуктовым рынком несколько задач.
- Потребителю необходимо обеспечить такой стандарт упаковки и фасовки, который будет вызывать доверие.
- Онлайн-игроки пытаются максимально сократить время ожидания, обеспечить экспресс- доставку или предоставить возможность услуги Click&Collect («закажи и забери»).
- Нужно развивать новые каналы коммуникации в условиях, когда выбор нового продукта часто опосредован не советом продавца в магазине, а отзывами в сети. Наиболее яркий пример – приложение Vivino.
- Становление омниканальной системы обслуживания, объединяющей онлайн и офлайн каналы, включающей все удобные для потребителя каналы заказа, оплаты и доставки продукции.
«Заскочить по дороге»
Дефицит времени определяет спрос на формат магазина у дома.
По данным Nielsen за 2018 год, форматы малых магазинов переживают возрождение: на них приходятся 7 из 10 походов в магазин и 26% продаж в денежном выражении почти во всех регионах, кроме Ближнего Востока и Африки, при этом ежегодные темпы роста оборота в этом канале находятся на уровне 14% при 2–2,5% в других форматах.
Формат оказывается встроен в несколько моделей поведения.
- Для потребителей, часто питающихся вне дома, покупка запаса продуктов на неделю не оптимальна, формат гипермаркета или доставки им неудобен.
- Покупка основного набора продуктов на неделю в гипермаркете или заказ доставки и ежедневные покупки скоропортящихся продуктов в близлежащем магазине.
- Меню не планируется заранее, и часто спонтанно возникает необходимость купить один-два недостающих продукта, которые необходимы для приготовления ужина.
Возможность покупок у дома через развитие сети магазинов шаговой доступности – тренд, который, по мнению экспертов, будет развиваться, в то время как большие гипермаркеты уходят или приобретают иное качество – развлекательных центров, например.
Причем наблюдается дифференциация, связанная с разными моделями использования магазина у дома. Помимо традиционных игроков в этот формат входят и специализированные магазины, например, «ВкусВилл».
Готовая еда
Больше эмоций человек получает в процессе потребления, транспортировка – вынужденная трата времени, от которой человека освобождают сервисы. Один из трендов под влиянием тенденции к делегированию быта – это развитие спроса на готовую еду.
По данным X5, рост продаж готовой еды составлял около 39% в 2018 году к 2017 году, 27% в 2019 году к 2018 году в магазинах сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток» в Москве и Московской области.
Рынок готовой еды растёт гораздо быстрее, чем ресторанный. Развиваются, во-первых, направление заказа готовых блюд как на дом, так и в офис, во-вторых, вендинг.
Однако совсем отказаться от приготовления многие не готовы. И не только из-за экономии. Готовка еды – важный ритуал, встроенный в представления о здоровой еде, домашнем уюте и гендерных ролях. Под влиянием этих факторов, с одной стороны, и дефицита времени, с другой, развивается популярность заказа наборов для приготовления блюд дома. Это модель, при которой потребитель, экономя время, принимает участие в самом важном этапе.
Большинство обсуждаемых трендов интенсивно развиваются в Москве и Петербурге. Регионы, по оценкам экспертов, догоняют с отрывом в один-два года. Но их нельзя механически помещать в модель копирования. Некоторые тенденции вряд ли в ближайшее время приживутся, так как к тому нет предпосылок. Например, в отсутствие высокой мобильности населения и больших расстояний тренд на доставку продуктов не проникает в средние и малые города, а поездка в гипермаркет не создает тех сложностей, с которыми сталкиваются жители мегаполисов.
Retail.ru
Теги: исследование потребитель качество прогноз
Статья относится к тематикам: Итоги и планы. Новый год на Retail.ru, E-commerce, интернет-магазины, Retail, Исследования и рейтинги, Droggery, косметика, парфюмерия, Лояльность в ритейле, Маркетинг и экономика торговли, Общеотраслевое, FMCG, продуктовый ритейл, алкоголь
Источник: Retail.ru
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Яндекс.Дзен , чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru
Источник