Какой продукт производит компания гиннесс

Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.

* Чрезмерное употребление алкогольных напитков и пива может навредить вашему здоровью.

Здравствуйте, друзья!

Очень давно напрашивалась эта статья. Я очень люблю этот напиток, и создал эту публикацию специально, чтобы отсылать к ней, когда возникают вопросы или споры, связанные с Гиннесс. Постарался сделать выжимку материалов. В случае более глубокого интереса, проходите по ссылкам.

Современный кран разлива Гиннесса в виде арфы (Фото автора)

***

Guinness. Гиннесс (не Гинес, не Гиннес, не Гинесс)

Этот бренд и напиток вызывает много споров. Это по праву самый известный пивной бренд в мире.

Постараемся в этой статье ответить на все вопросы изложить максимум фактов.

Что это такое?

Гиннесс (Guinness) — это ????пиво. Ранее его относили к портерам. С некоторых пор его считают стаутом. То есть Гиннесс — это стаут. Ирландский стаут. Guinness Irish Stout.

Это очень вкусный напиток с богатой историей.

Где производят?

Guinness производят в Ирландии, в Дублине. На старейшем заводеSt. James’s Gate Brewery.

Пара интересных фактов:

  • В договоре, заключенном Артуром Гиннессом в 1759 году с владельцем ветхой дублинской пивоварни, был указан феноменальный срок аренды – 9000 лет.
  • Во время мощного пожара на предприятии в 2009 году производство пива не останавливалось ни на минуту.

В Guinness Storehouse (фото автора)

Но оказывается производят его не только в Ирландии, но и ещё в куче стран. В том числе и в России. Но основнойсорт — Guinness Draught, поставляемый в кегах 30 литров, производят только в Ирландии.

Какие сорта бывают?

Удивительно, но сортов Гиннесса великое множество! Крепость напитка в разных сортах колеблется от 3 до 8 градусов.

Подробно можно почитать в Wikipedia, мы остановимся на кратком описании:

К основным видам сортов Guinness можно отнести:

EXTRA STOUT (это тот, что газируется углекислым газом):

  • Guinness Original/Extra Stout (наиболее приближенный по вкусу к оригинальному портеру, который выпускал Артур Гиннесс.
  • Guinness Foreign Extra Stout некоторое время назад продавался и в России;
  • Guinness Foreign Extra Stout Nigeria (в Нигерии и Великобритании в производстве «Гиннесса» используется сорго (sorghum) вместо ячменя;
  • Guinness Extra Smooth («мягкий» стаут, продаётся в Республике Гана, Камеруне и Нигерии);

DRAUGHT (“Драфт”, тот что разливной, насыщается азотом)

Guinness Draught – самый употребляемый в мире сорт разливного Гиннесса с характерной шапочкой пены (выпускается в кегах, бутылках и банках, обычно продаётся в Европе, США, Канаде и Австралии);

  • Guinness Draught Stout (продаётся в кегах 30 литров);
  • Guinness Draught (в бутылках). Внутри бутылок находится запатентованная «rocket widget», та самая капсула, для придания вкуса разливного пива;
  • Guinness Draught (в банках). Внутри банок находится запатентованная «shaped widget» (шарик с отверстием для придания вкуса разливного пива);
  • Guinness Draught Surger (специальный выпуск Guinness Draught для использования в домашних условиях);
  • Extra Cold Draught Stout (продаётся в кегах и при разливе подвергается сильному охлаждению);
  • Guinness Red (только разливное, отличается степенью прожарки ячменя);
  • Guinness Special Export Stout (продаётся в Бельгии, содержание алкоголя: 8%);
  • Malta Guinness (безалкогольное сладкое пиво, продаётся в Африке, Малайзии и странах Карибского моря);

Из чего производят?

Как писали ранее — солод, хмель, дрожжи, вода. Солод обжаривают, поэтому пиво получается тёмным. Иногда такой обжаренный солод называют “жжёный солод”. В основном, это жареный ячмень.

Жареный солод – гласят баннеры на пути в Guinness Storehouse

Солод — это пророщенное зерно. Вы знали?

Всего 4 компонента (ингредиента).

Но имеется крылатая фраза о “пятом ингредиенте”. Без которого не было бы оригинального вкуса напитка. Это … сам сэр Артур Гиннесс:

Пятый ингредиент… (фото автора в Guinness Storehouse)

Бочки газируют азотом и углекислым газом в особой пропорции.

Интересные факты:

  • Количество хмеля, включаемого в пиво «Гиннесс», в 2 раза больше, чем в аналогичной продукции других марок. Таким образом производитель усиливает вкус напитков.
  • Долгое время для создания гиннессовского портера использовали метод смешивания свежесваренного и отстоявшегося пива, что обеспечивало напитку легкий молочный оттенок и стойкую пену. Позже от этого способа отказались, а для образования пышной шапки стали обогащать продукт азотом и углекислым газом.

Какие объёмы и ёмкости бывают?

В Европе, кроме Англии и Ирландии, стандартно, разливное пиво подают в объёме 0,5 литра. Сам стакан немного больше по объёму, если измерять до краёв. При правильном наливе, метка 0,5 должна быть чётко по чёрно-белой границе напитка между пивом и пеной.

А если пена чуть выше метки – значит вам попался щедрый бармен 🙂

В Ирландии и Англии Guinness подают в объёме английской пинты = 0,56826125 литра. На вид эти бокалы больше тех, к которым мы привыкли в нашем регионе. Почти 0,6 литра.

Есть и объём пол-пинты. Или 0,25 литра. Ещё его называют “Baby Guinness” 🙂

Довольный автор со стаканчиком пол-пинты “бейби-гиннесс”

В Праге встретилась интересная ёмкость стакан для Гиннесс объёмом 0,4 литра. Больше нигде не встречал подобного:

Пражская пинта Гиннесс 0,4 литра

Как правильно наливать?

Это моя любимая тема. Просто “пунктик”. Почему? Потому что крайне редко в наше время можно встретить грамотный налив и подачу этого напитка. И это слегка раздражает. А иногда прям просто бесит… Потому что у напитка есть история. Очень и очень давняя. Стоит её уважать, если решил продавать этот напиток в своём баре или берёшься за ручку пивного крана.

Читайте также:  Какие продукты имеют эстроген

Его наливают и подают особым образом. И не знать это, наливая Гиннесс как обычное пиво — это недопустимая для бармена ошибка.

Выпущен даже специальный видео-ролик – инструкция:

А если вам вот так подали Гиннесс – не платите за него. Это не Гиннесс:

Так нельзя подавать Гиннесс (фото автора).

Так нельзя подавать Гиннесс (фото автора).

А как же правильно? (расшифруем упомянутый выше ролик).

1. Наливают в фирменный бокал под углом 45 градусов до нижней части значка арфы на стакане или три четверти бокала.

Гиннесс наливается и отстаивается на 7 этаже, в баре Gravity Bar в Guinness Store House (фото автора)

2. Дают отстояться около 2-х минут ( 119,53 секунды ). Идеально — отстоять до проявления чёткой границы между пеной и пивом.

3. Доливают большим напором до края, создавая небольшую “фаску” (шапочку).

Пинты налиты и отстаиваются (фото автора)

Традиция наливать пиво за 2 захода очень стара — раньше в барах предварительно наливали 3/4 бокала и ждали, пока его закажут. За время, пока клиент закажет пиво, оно выдыхалось, поэтому три четверти уже налитого пива разбавляли одной четвертью свежего (Wikipedia)

Некоторые любят отхлёбывать сразу возникающую пену-вулкан. Но правильным считается дать бокалу снова постоять, до появления чёткой границы между пеной и пивом. Вот тогда можно пить! Вкус будет именно тем, который предполагали производители.

Правильно налитая пинта. Можно приступать (фото автора)

Иногда бармены рисуют трилистник, в процессе долива, в результате, он отображается на пене сверху:

Трилистник на пене (фото автора)

Трилистник на пене (фото автора)

***

Guinness подают обычно в ирландских или английских пабах, а это значит, что ему сопутствует отличная атмосфера!

В любом городе Мира вы найдёте Ирландский паб. Или английский. Миллионы туристов стремятся в подобные заведения за пинтой Гиннесса и комфортной обстановкой.

Ирландский паб в городе Вена, Австрия (фото автора)

Ирландский паб в городе Вена, Австрия (фото автора)

Ирландский паб в городе Вена, Австрия (фото автора)

А что там про банки с азотной капсулой?

Об этом уже тьма информации в доступных источниках. Вкратце – наличие шарика-капсулы (shaped widget) в банке позволяет добиваться эффекта разливного пива при наливе из банки.

Банки разливного Гиннесса 0,44 литра, с капсулой внутри ждут быть выпитыми 🙂 (фото автора)

Технология не сложная, но интересная. Запатентована именно фирмой Guinness. Именно поэтому на банке написано Guinness Draught (разливной).

  • В 1991 году за эту инновацию фирма получила британскую Королевскую награду за технологические изобретения, а недавний опрос, проведённый в Великобритании, удостоил widget титула “величайшего изобретения за последние 40 лет”.

Есть видео, с толковым разъяснением как работает капсула. Немного не так, как все думают:

  • Обычно, банки с капсулой widget имеют ёмкость 0,44 литра. Но в Италии встречаются банки 0,33 литра и тоже с капсулой.

Гиннесс в банке 0,33 в итальянских Альпах

Гиннесс в банке 0,33 в итальянских Альпах

Гиннесс в банке 0,33 в итальянских Альпах

Гиннесс в банке 0,33 в итальянских Альпах

Какое ещё пиво делают в этой пивоварне?

  • Относительно недавно началось производство фирменного ????Guinness Nitro IPA.
  • Ранее производился также ????HARP Lager. Но теперь производство прекращено.

Альтернативы. Что похожего есть?

Есть множество других подобных стаутов, портеров и элей в банках с капсулой или разливных, в углекислотно-азотных пивных кранах.

Назову несколько из самых известных:

  • ???? Marston’s Oyster Stout (Англия)
  • ???? Belhaven Black Scottish Stout (Шотландия)
  • ???? Fuller’s Black Cab Stout (Англия)

Однажды автору посчастливилось посетить Дублин и оказаться в музее Guinness StoreHouse. Если будете в Дублине, обязательно побывайте там!

В Guinness Storehouse (фото автора)

В Guinness Storehouse (фото автора)

Почему в Ирландии Гиннесс вкуснее, чем везде во всём мире?

Странно, но это так.

Недавно знакомая, живущая в Дублине, рассказала, что во времена самоизоляции, жители разливали Гиннесс из кеги прямо у себя в гараже. Подключили баллон азота, кегу, и наливали себе.

Гаражный Гиннесс

Гаражный Гиннесс

Гаражный Гиннесс

Гаражный Гиннесс

Гаражный Гиннесс

Так вот, она заметила, что срок годности на кеге – один месяц!

Срок годности – 13 августа 2020

Почему-то мне кажется, что этот месяц у не выдерживают, ни в какой стране… В Ирландии он вкуснее просто потому что он… свежий.

***

Спасибо, что дочитали. Статья будет пополняться по мере сил и желания автора. Ибо хочется поместить в ней всю историю приобщения и больше интересных фактов.

Где-то в одном из пабов Лондона…

Любите ли вы Гиннесс также как люблю его я? Поделитесь своим мнением.

В обзорном баре Gravity Bar в Guinness Storehouse

* Чрезмерное употребление алкогольных напитков и пива может навредить вашему здоровью.

***

Искренне ваш,

© Иван С.

Поставьте лайк????, если статья вам понравилась, и поделитесь с друзьями. Подпишитесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации.

???? Донат автору на Гиннесс 🙂

Читайте также:

Источник

Guinness — пивной бренд, принадлежащий компании Diageo (со штаб-квартирой в Лондоне), изначально относившийся к ирландской компании Arthur Guinness Son & Co, основанной в 1759 году пивоваром Артуром Гиннессом (Arthur Guinness). Пиво «Гиннесс» — самое известное и потребляемое ирландское пиво, ставшее легендой и самым популярным брендом Ирландии.

Начало истории пива Гиннесс принято отсчитывать с середины 18 века. В маленькой ирландской деревушке Селбридж жил Артур Прайс. Он был архиепископом и не хотел погружаться в мирскую суету. Для этого он нанял в услужение местного жителя Ричарда Гиннесса, который успешно совмещал обязанности посыльного и управляющего. Вести хозяйство ему помогал сын Артур. Так началась история одной из самых знаменитых в мире пивоваренных компаний, основателем которой стал Артур Гиннесс.

Читайте также:  От каких продуктов появляется живот

Юный Артур ходил в школу, а в свободное время вместе с отцом в подвале дома архиепископа варил эль. Однажды он пришел на работу, как обычно, и узнал, что хозяин скончался. Это случилось в 1752 году. Щедрый мистер Прайс оставил в наследство им с отцом по 100 фунтов.

На эти деньги Артур смог позволить себе в 1756 году арендовать небольшую пивоварню в Лейкслипе, где вместе с младшим братом Ричардом он начал варить эль на продажу. Через три года 34-летний Артур передал дела брату, а сам перебрался в Дублин. Там он подыскал давно не работавшую пивоварню на юго-западе города. Аренда стоила 45 фунтов в год, а снять ее можно было на почти бесконечный срок — 9000 лет. Конечно, такие выгодные условия не могли не привлечь Артура, и он подписал контракт.

В 1799 году Артур Гиннесс принял судьбоносное решение: он прекратил производство эля и начал варить темное пиво с кремовой пеной, ставшее впоследствии фирменным продуктом компании. В 1803 году в возрасте 78 лет Артур Гиннесс скончался. О его жизни сохранилось немного информации, зато свидетельств финансового успеха предостаточно. Известно, что в наследство жене и детям Артур оставил 25 тыс. фунтов (примерно 865 тыс. фунтов на нынешние деньги). Из десяти его выживших детей (а всего у Артура их было 21) трое — Артур II, Бенджамин и Уильям Ланнел — продолжили дело отца и стали первыми представителями могущественной династии Гиннессов, или «гиннастии», как ее иногда называют.

Больше историй на сайте brandpedia.ru

Когда умер отец, второму Артуру Гиннессу исполнилось 35 лет. Поскольку они с отцом много лет работали вместе, ни в пивоварении, ни в управлении бизнесом сын не был новичком. В 1803 году Артур II взял на себя бразды правления компанией, которая продавала 809 тыс. галлонов пива Guinness в год. Через 52 года, ко времени его кончины, ежегодные продажи выросли до 4 млн галлонов.

В итоге при Артуре II уровень продаж рос на 10% каждый год. Войны Наполеона привели к экономическому спаду, но благодаря умелому руководству Артура пивоварня выстояла. Также Артур стал управляющим банка Ирландии, президентом дублинской торговой палаты, членом общества фермеров Ирландии. Он продолжал работать до последних дней жизни и дожил до 87 лет, в своих достижениях значительно превзойдя отца. Только личное состояние Артура II (не считая средств, размещенных им в семейных трастовых фондах) составило около 9 млн. фунтов в пересчете на теперешние деньги.

Его преемником стал третий сын — Бенджамина Ли, который руководил компанией последующие 13 лет. В 1851 году Бенджамин Ли был избран лорд-мэром Дублина, а в 1867 году по совокупности заслуг ему был пожалован титул баронета. Таким образом, потомки простого конюха из Селбриджа поднялись по социальной лестнице еще на одну ступеньку выше. Бенджамин Ли умер в 1868 году, продолжив традицию старших Гиннессов — оставлять своим детям гораздо большее наследство, чем получили они сами. Его состояние оценивалось в 1,1 млн фунтов (65 млн фунтов по сегодняшнему курсу).

В 1870-х годах перед предприятием встала проблема: трудности с перевозкой огромного количества сырья (что гужевым транспортом, что по железной дороге) мешали расширению производства. Для решения этой проблемы в 1873—1877 годах под руководством Самуэля Джоегана (Samuel Geoghegan) была построена узкоколейная трамвайная дорога вокруг всего завода. Ширина колеи была определена им в 1 фут и 10 дюймов, габарит должен был иметь шесть футов в высоту и максимум пять футов в ширину, а максимальный уклон должен был быть не круче, чем один к сорока. Между старой пивоварней и новым участком земли, купленным около реки Лиффи, перепад высоты составлял около 50 футов; более того, эти два участка разделяла Джеймс-стрит, что вызвало необходимость постройки туннеля. Первым локомотивом на этих путях был танк-паровоз Sharp Stewart 0−4−0. № 2, поставленный позже, носил имя HOPS («Хмель»), № 3 — MALT («Солод»). В 1878 году прибыли ещё два Sharp Stewart 0−4−0, однако, ни один из этих локомотивов не был идеален для заданной работы, и Самуэль Джоеган приступил к разработке собственного локомотива, обладающего достоинствами вышеназванных, но без их недостатков.

Четвертым по счету Гиннессом, возглавившим семейное дело, стал Эдвард Сесил. Он получил титул лорда Иво, а умер, будучи вторым в списке самых богатых англичан (к тому времени Эдвард Сесил Гиннесс перебрался в Лондон). При Эдварде Сесиле в 1886 году компания стала публичной, семья оставила за собой контрольный пакет акций.

При Эдварде Сесиле в 1886 году компания стала публичной, но семья Гиннесс оставила себе контрольный пакет акций. Во время руководства компании Эдвардом Гиннессом решался вопрос о взаимоотношениях с компаниями по разливу и реализации пива, реализовывавшим Guinness под своими торговыми марками. Посредническая фирма Burke в 1876 году зарегистрировала товарный знак «кошка» (в какой-то момент, вдобавок, она зарегистрировала знак «Burke’s Bottled Guinness Stout», который, впрочем, вскоре заменила на «Guinness Stout Bottled by Burke’s»), кроме того, Guinness распространялся под знаками «голова вепря» (фирма T.B. Hall), «грифон» (T.P. Groffin), «плавучий маяк» (Macfee), «кинжал», «валет червей», «призовая медаль», «мишень» (J.P. O’Brian), «бульдог» (Robert Porter; этот знак до недавнего времени присутствовал на этикетке FES в Малайзии), «осёл», «компас» (W.E. Johnson), «Z» (Blood Wolf). Названия посредников на бутылках были крупнее названия Guinness, что не только вводило в заблуждение, но и открывало дорогу подделкам. В 1890-х годах руководством компании было постановлено, что торговый знак компании должен стоять на всех бутылках Guinness; посредники в ответ повысили цены. Цены удалось сбить, но с введением в США сухого закона выяснилось, что на небольшом британском рынке стали конкурировать сразу 18 посреднических фирм.

Больше историй на сайте brandpedia.ru

Руперт Эдвард Сесил Ли Гиннесс (Rupert Edward Cecil Lee Guinness) стал следующим управленцем компанией, при нём (в 1929 году) компания впервые начала заниматься рекламой пива, и стала крупнейшей пивоварней мира. В 1932 году компания Guinness купила фирму Alexander Macfee, а в 1935 году убедила компании Redd, Burke и Porter объединиться в Export Bottlers Ltd. Обе компании занимались поглощением более мелких посредников. В 1950 году Macfee переименовалась в Guinness Exports и поглотила Export Bottlers Ltd. В 1936 году компания открыла пивоварню в Лондоне. В 1962 году открылся первый африканский завод по производству «Гиннесса».

Читайте также:  Какие банковские продукты предлагает сбербанк

С Руперта Гиннесса начался закат династии, представители которой постепенно стали выполнять в компании главным образом «декоративные» функции. Название оставалось прежним — Arthur Guinness Son & Co., Ltd.

В ноябре 1951 года управляющий директор компании Guinness, сэр Хью Бивер, охотился в графстве Уэксфорд на юго-востоке Ирландии, и там с ним произошел знаменательный случай. Он увидел пролетавшую мимо ржанку, прицелился, выстрелил и промазал. Вечером, попивая в местном пабе пивко вместе с приятелями, он вспомнил о своей неудаче. Один из собеседников, чтобы утешить друга, предположил, что Бивер просто не мог не промахнуться, так как золотистая ржанка — самая быстрая птица в мире. Это утверждение было немедленно опровергнуто другим участником попойки, который считал, что есть птицы, которые летают быстрее. Спор о скоростных возможностях ржанки натолкнул Бивера на мысль о том, что каждый вечер посетители 85 тыс. с лишним пабов в Великобритании и Ирландии обсуждают вопросы, подобные этому. А как было бы неплохо, если бы в процессе дискуссии они могли обратиться к авторитетному источнику, в котором были бы собраны сведения о «мировых рекордсменах» в самых разных областях. Такое издание сразу же стало бы бестселлером, подумал Бивер, и начал действовать. Вернувшись в лондонский офис, он рассказал о происшествии своему коллеге Кристоферу Чатэуею. Вдвоем они решили пригласить на ланч братьев Норриса и Росса Макуиртеров, которые владели информационным агентством в Лондоне. Встретились, переговорили и приняли решение совместно выпускать Книгу рекордов Гиннесса.

Первое издание уникальной книги вышло в августе 1955 года. Бивер оказался прав: книга немедленно заняла первое место в списке бестселлеров. За первые несколько месяцев было продано более 50 тыс. экземпляров. А к 1956 году объем продаж перевалил за отметку 5 млн. экземпляров. Первое неанглийское издание было французским, оно появилось в 1962 году. Сегодня Книга рекордов Гиннесса издается на 18 языках.

Бенджамин Гиннесс принял на себя управление компанией в 1967 году, став последним из Гиннессов председателем правления компании Guinness. В 1974 году компания «Гиннесс» прекратила производство портера и с тех пор производит только стауты (тёмное пиво, изготовленное с использованием жжёного солода; разновидность портера). В 1986 году из-за слабого здоровья Бенджамин Гиннесс ушёл с поста председателя правления, «Гиннесс» был куплен компанией Distillers Company Limited. Эрнест Сондерс стал первым председателем правления, не происходившим из династии Гиннессов, а с 1992 года семья Гиннесс не участвует напрямую в управлении компанией, хотя сохраняет в ней финансовый интерес.

В 1989 году компания начала применять так называемый пивной виджет — небольшое устройство, являющееся изобретением компании и позволяющее при помощи выделения азота добиваться вспенивания пива при разливе из банки; в 1991 году за эту инновацию фирма получила британскую Королевскую награду за технологические изобретения, а недавний опрос, проведённый в Великобритании, удостоил widget титула «величайшего изобретения за последние 40 лет».

В 1997 году произошло слияние Distillers Company и Grand Metropolitan (англ.); так в 1998 году появилась компания Diageo, которая является владельцем бренда «Гиннесс» по сей день.

В 2005 году закрылась пивоварня Guinness в лондонском Парк Ройал. Всё производство «Гиннесса» для потребителей из Великобритании сосредоточилось в дублинской St. James’s Gate Brewery.

21 декабря 2009 года на территории St. James’s Gate Brewery произошёл пожар, который привлёк очень широкое внимание СМИ. Пожар начался на крыше постройки, где проводились ремонтные работы, ставшие причиной пожара. Пожар тушили 15 пожарных расчётов. В результате пожара вокруг завода скопился едкий дым, образовавшийся при горении кровельного материала и гудрона. Во время пожара производство пива на заводе не останавливалось ни на минуту.

Больше историй на сайте brandpedia.ru

Источник