Какой гликемический индекс у молочных продуктов
Употребляя молочку диабетиками важно знать ее ГИ, чтобы контролировать количество поступающей глюкозы. Например, гликемический индекс творога, как у 9%, так и нежирного, составляет 30 единиц, что считается приемлемым при СД (сахарном диабете). В целом все кисломолочные продукты, ГИ которых меньше 50 относятся к тем, что содержат сложные углеводы, обеспечивающие длительное насыщение и медленный подъем сахара. Поэтому такие продукты разрешены при СД.
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс (ГИ) — скорость повышения глюкозы в крови, вызванная употреблением пищи. Шкала представлена в 100 делениях, за максиму считается глюкоза равная 100 гликемическим единицам, то есть чем выше ГИ продукта, тем быстрее поднимется уровень сахара. Пища с низким индексом — медленно усваиваемые углеводы, за их счет человек получает энергию. Простые углеводы вызывают резкий скачек сахара, быстро перевариваются и превращаются в жир. Стоит помнить, что не все сладкие продукты имеют высокий гликемический показатель, так у белого хлеба он в полтора раза выше чем у сгущенки, поэтому не надо «прицениваться», лучше держать рядом с собой таблицу гликемических индексов.
Вернуться к оглавлению
Кому нужно учитывать?
Обращать внимание на ГИ продуктов нужно в первую очередь людям с диабетом и ожирением, проблемами печени, также к этому параметру обращаются спортсмены. Если взглянуть на таблицу гликемических значений, можно отметить, что под разряд «вредных» попадают такие, что включают в себя множество витаминов и минералов, но это еще не значит, что их необходимо исключить, нужно просто урезать потребление до минимума. Это же касается и кофе с молоком, сам по себе этот напиток имеет ГИ до 55, но если добавить в него сахар гликемический индекс сразу поднимется до 90. Низким, рекомендуемым, считается значение в диапазоне 0—40. Средним позволимым индексом является 40—70 единиц. ГИ>70 — под этим значением размещена пища, употребление которой нужно урезать до минимума.
Вернуться к оглавлению
Значение для молока и сгущенки
Гликемический индекс молока — 32. Оно богато витаминами, белками и кальцием. Глюкоза в его составе усваивается постепенно, а не резко, оттого молоко безопасно для людей с диабетом. ГИ отличается в зависимости от вида и жирности продукта, что видно из таблицы:
Молоко | Показатель | |
Натуральное | 32 | |
Обезжиренное | 25 | |
Сгущеное | Без сахара | 30 |
С сахаром | 80 | |
Соевое | 30 | |
Цельное | 32 | |
Шоколадное | 34 |
Вернуться к оглавлению
ГИ творога и молочных продуктов
ГИ обезжиренного творога равен 30. https://ladyx.ch. Один из самых полезных и сытных продуктов. Он появляется в результате свертывания молочного белка и выделения сыворотки. Творог очень сытный, поэтому переедать его не стоит. За счет медленного расщепления молочного сахара людям с диабетом можно есть творог без опаски скорого поднятия глюкозы в крови. Но это не касается творожных сладких масс, к примеру — творожный сырок имеет гликемический индекс 70, что считается опасным показателем при диабете.
Кефир с ГИ -15 считается диетическим продуктом.
Гликемический индекс кефира — 15, что автоматически зачисляет его к диетическим продуктам. Бактерии, которые вызывают брожение, очень хорошо влияют на микрофлору кишечника. Таким образом, кефир станет верным помощником при расстройствах пищеварения. Не уступает полезностью этому напитку и ряженка, чье ГИ также равно 15.
Йогурты — продукт, который заменяет множество сладких и соленых соусов, гликемический индекс которых не позволяет их использование диабетиками. ГИ несладкого продукта равен 35, что позволительно при СД. А вот у сладких и фруктовых продуктов, как и у йогурта с добавками, ГИ — 52. В любом случае в состав таких продуктов входит бактериальная закваска, которая делает их полезными при различных расстройствах желудка, таких как гастрит или дисбактериоз, что часто проявляются на фоне СД.
Сметана — спорный продукт из-за того, что ее гликемический индекс зависит от процента жирности. Например, у самой употребляемой 20%-й сметаны индекс — 56, поэтому продукт не рекомендован при диабете. Но это не значит, что из-за этого нужно полностью исключить употребление сметаны. Небольшими порциями диабетикам разрешено кушать маложирную или обезжиренную сметану.
Вернуться к оглавлению
Показатель по разным видам сыра
Гликемический индекс сыра зависит от добавок и способа приготовления.
Вид продукта | Показатель |
Плавленый сыр | 57 |
Сыр тофу | 15 |
Фета | 56 |
Сулугуни | 0 |
Брынза | |
Адыгейский | |
Моцарелла | |
Рикотта | |
Твердый сыр |
Сыр усваивается организмом на 98,5% и некоторые не повышают сахар в крови. Но не все сыры имеют индекс 0, например, показатели по плавленому и фете недостаточно низкие, поэтому употреблять их нужно в умеренных количествах. Тофу можно кушать не опасаясь приступа повышения сахара, а в употреблении твердого, адыгейского, рикотты, моцареллы, брынзы и сулугуни можно себя не ограничивать.
Источник
- Гликемический индекс популярных блюд
- Гликемический индекс молочных продуктов
- Гликемический индекс мучных изделий
- Гликемический индекс круп
- Гликемический индекс кондитерских изделий
- Гликемический индекс фруктов и овощей
- Гликемический индекс напитков
- Гликемические индекс орехов
Гликемический индекс популярных блюд
Борщ, щи вегетарианские | 30 |
Вареники | 55 |
Вареники с картофелем | 66 |
Вареники с творогом | 60 |
Гамбургер (1 шт) | 103 |
Голубцы овощные | 55 |
Запеканка из нежирного творога | 70 |
Запеканка из полужирного творога | 65 |
Запеканка картофельная | 90 |
Мамалыга (каша из кукурузной муки) | 40 |
Оладьи | 70 |
Оладьи из пшеничной муки | 62 |
Омлет | 49 |
Пельмени | 55 |
Пельмени равиоли | 70 |
Рагу овощное | 55 |
Сосиски | 28 |
Суп томатный | 52 |
Суп-похлебка из лимской фасоли | 36 |
Суп-пюре из желтого гороха | 60 |
Суп-пюре из зеленого сухого гороха | 66 |
Суп-пюре из черных бобов | 64 |
Суп-пюре чечевичный | 44 |
Сырники | 70 |
Сырники из нежирного творога | 70 |
Сырники из полужирного творога | 65 |
Сырники из творога | 70 |
Тортеллини с сыром | 50 |
Тортильяс кукурузные | 100 |
Тост из белого хлеба | 100 |
Хот-дог | 90 |
Шаверма в лаваше | 70 |
Яйцо | 48 |
Белок одного яйца | 48 |
Желток одного яйца | 50 |
Бефстроганов | 50 |
Колбаса вареная | 34 |
Говяжья печень жареная | 50 |
Котлета | 40 |
Котлета отбивная в панировке | 50 |
Котлеты рубленые | 50 |
Крабовые палочки | 40 |
Рыбные палочки | 40 |
Раки отварные | 5 |
Гликемический индекс молочных продуктов
Йогурт (обычный, нежирный) без сахара | 15 |
Йогурт натуральный | 35 |
Йогурт сладкий | 52 |
Йогурт фруктовый | 52 |
Кефир | 15 |
Кефир жирный | 25 |
Молоко натуральное | 32 |
Молоко обезжиренное | 25 |
Молоко сгущенное без сахара (7,5%) | 30 |
Молоко сгущенное с сахаром | 80 |
Молоко соевое | 30 |
Молоко цельное | 32 |
Молоко шоколадное | 34 |
Какао с молоком | 35 |
Сливки 10% жирности | 30 |
Сливки сгущенные с сахаром | 80 |
Сметана 20% жирности | 56 |
Сыр плавленный | 57 |
Сыр тофу | 15 |
Сыр фета | 56 |
Сырки глазированные | 70 |
Сырки и массы творожные | 70 |
Творог 9% жирности | 30 |
Творог нежирный | 30 |
Творожная масса | 45 |
Творожная масса (слад.) | 55 |
Гликемический индекс мучных изделий
Блины | 70 |
Блины из муки высшего сорта | 69 |
Бублик пшеничный | 72 |
Булгур | 48 |
Булочка для хот-дога | 92 |
Булочка сдобная | 88 |
Булочки для гамбургеров | 61 |
Булочки французские | 95 |
Вермишель китайская | 35 |
Гренки белые жареные | 100 |
Крекеры | 80 |
Крем, с добавлением пшеничной муки | 66 |
Круассан | 67 |
Лапша (вермишель) быстрого приготовления | 65 |
Лапша из муки грубого помола | 45 |
Лапша рисовая | 92 |
Лепешки пресные | 69 |
Макаронные изделия | 60 |
Макароны высший сорт | 85 |
Макароны из муки грубого помола | 38 |
Макароны из твердых сортов пшеницы | 50 |
Макароны с сыром | 64 |
Мука соевая цельная | 15 |
Мюсли | 80 |
Мюсли с орехами и изюмом | 80 |
Мюсли швейцарские | 66 |
Пироги, бисквит | 55 |
Пирожки | 59 |
Пирожное бисквитное | 75 |
Пирожное заварное с кремом | 75 |
Пирожное песочное | 75 |
Пирожное слоеное с кремом | 75 |
Пирожок жареный с повидлом | 88 |
Пирожок печеный с луком и яйцом | 88 |
Пирожок с мясом | 50 |
Пита арабская | 57 |
Пицца с помидорами и сыром | 60 |
Пончики | 76 |
Пряники | 65 |
Пшеничная мука (в/ сорт) | 70 |
Пшеничный хлеб из муки в/с | 50 |
Пшеничный хлеб с отрубями | 50 |
Ржаной хлеб | 50 |
Ржаной хлеб с отрубями | 40 |
Рисовая мука | 95 |
Сдоба обыкновенная | 85 |
Соевая мука обезжиренная | 15 |
Соевый хлеб | 15 |
Спагетти из муки грубого помола | 38 |
Сухари | 50 |
Сухарики | 74 |
Сушки простые | 50 |
Тесто дрожжевое | 55 |
Тесто слоеное | 55 |
Хлеб «Бородинский» | 45 |
Хлеб белый | 85 |
Хлеб белый (батон) | 136 |
Хлеб длинный французский | 75 |
Хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной | 40 |
Хлеб из муки высшего сорта | 80 |
Хлеб из муки грубого помола | 60 |
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта | 65 |
Хлеб ржаной | 50 |
Хлеб рисовый | 85 |
Хлеб с отрубями | 45 |
Хлеб фруктовый | 47 |
Хлеб черный | 65 |
Хлеб, блины из гречневой муки | 50 |
Хлебцы пшеничные | 75 |
Хлебцы цельнозерновые | 45 |
Хлопья зародышевые | 53 |
Гликемический индекс круп
Гречневая каша на воде | 50 |
Гречневая рассыпчатая | 40 |
Киноа | 35 |
Кускус | 65 |
Маис | 35 |
Манная каша молочная | 65 |
Манная каша жидкая на воде | 75 |
Овсяная вязкая на воде | 40 |
Овсяная каша молочная | 60 |
Овсяная каша, быстро растворимая | 66 |
Овсяные хлопья сырые | 40 |
Отруби | 51 |
Перловая каша на воде | 22 |
Перловая рассыпчатая | 50 |
Попкорн | 85 |
Просо | 70 |
Пшеничные крупы | 45 |
Пшенная каша вязкая на воде | 50 |
Пшенная каша на воде | 70 |
Пшенная рассыпчатая | 50 |
Пшено | 71 |
Рис белый | 60 |
Рис белый, обработанный паром | 70 |
Рис дикий | 57 |
Рис коричневый | 50 |
Рис нешлифованный отварной | 65 |
Рис отварной коричневый | 55 |
Рис отварной шлифованный | 70 |
Рисовая вязкая на воде | 70 |
Рисовая каша быстрого приготовления | 90 |
Рисовая каша молочная | 70 |
Рисовая каша на воде | 80 |
Рисовые отруби | 19 |
Ячменные крупы | 45 |
Ячневая каша вязкая | 50 |
Ячневая каша молочная | 50 |
Ячневая рассыпчатая | 50 |
Гликемический индекс кондитерских изделий
Бисквит | 63 |
Варенье | 70 |
Варенье фруктово-ягодное | 55 |
Вафли | 80 |
Вафли несладкие | 76 |
Вафли с фруктовыми начинками | 65 |
Горький шоколад (с содержанием какао более 60%) | 25 |
Джем, варенье | 55 |
Зефир, пастила | 65 |
Карамель с фруктовой начинкой | 60 |
Карамель, леденцы | 80 |
Конфеты шоколадные | 50 |
М&Ms | 46 |
Мармелад | 30 |
Мармелад желейный | 60 |
Мармелад ягодный без сахара, джем без сахара | 30 |
Мармелад с сахаром | 70 |
Марс, сникерс (батончики) | 70 |
Мед | 90 |
Мороженое пломбир, сливочное,шоколадное, эскимо (повышенной жирности) | 60 |
Песочные корзиночки с фруктами | 65 |
Печенье галетное | 50 |
Печенье крекер | 80 |
Печенье овсяное | 55 |
Печенье песочное | 64 |
Печенье простое сладкое | 55 |
Сахар | 70 |
Сахароза | 60 |
Твикс | 62 |
Фруктовые чипсы в сахаре | 70 |
Фруктоза | 20 |
Халва | 70 |
Шоколад «Марс» | 70 |
Шоколад горький (какао более 60% ) | 25 |
Шоколад молочный | 70 |
шоколад черный (70% какао) | 22 |
Шоколадный батончики | 70 |
Щербет | 50 |
Эскимо | 60 |
Гликемический индекс фруктов и овощей
Абрикосы консервированные | 91 |
Абрикосы свежие | 20 |
Абрикосы сушеные | 30 |
Алыча | 25 |
Ананас | 65 |
Апельсин без кожуры | 40 |
Апельсины | 35 |
Апельсины (без кожуры) | 40 |
Арбуз | 70 |
Баклажанная икра | 40 |
Баклажаны | 10 |
Бананы | 60 |
Бананы зеленые | 30 |
Бобы кормовые | 80 |
Бобы черные | 30 |
Брокколи | 10 |
Брусника | 25 |
Брюква | 99 |
Брюссельская капуста | 15 |
Белая смородина | 30 |
Виноград | 44 |
Вишня, черешня | 25 |
Голубика | 42 |
Горох желтый дробленый | 22 |
Горох зеленый, сухой | 35 |
Гороховый | 30 |
Горошек зеленый | 35 |
Горошек зеленый, консервированный | 48 |
Горошек зеленый, свежий | 40 |
Горошек турецкий | 30 |
Горошек турецкий консервированный | 41 |
Гранат | 35 |
Гранат без кожуры | 30 |
Грейпфрут | 22 |
Грейпфрут без кожуры | 25 |
Грибы | 10 |
Грибы соленые | 10 |
Груша | 33 |
Дыня (без кожуры) | 60 |
Ежевика | 25 |
Зеленые бобы | 40 |
Зеленый горошек | 45 |
Зеленый горошек свежий | 40 |
Зеленый перец | 10 |
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) | 0-15 |
Земляника, клубника | 40 |
Зерна пшеничные, пророщенные | 63 |
Зерна ржаные, пророщенные | 34 |
Изюм | 65 |
Икра из баклажан | 15 |
Икра из кабачков | 15 |
Инжир | 35 |
Кабачки сырые | 15 |
Кабачки жареные | 75 |
Кабачки припущенные | 15 |
Кабачковая икра | 75 |
Капуста белокочанная | 15 |
Капуста белокочанная тушеная | 15 |
Капуста квашенная | 15 |
Капуста свежая | 10 |
Капуста цветная | 30 |
Капуста цветная отварная | 15 |
Картофель (растворимый) | 70 |
Картофель вареный | 65 |
Картофель жареный | 95 |
Картофель отварной | 70 |
Картофель отварной в мундирах | 65 |
Картофель печеный | 98 |
Картофель сладкий (батат) | 50 |
Картофель фри | 95 |
Картофельное пюре | 90 |
Картофельные чипсы | 85 |
Киви | 50 |
Клубника | 32 |
Клюква | 20 |
Кокосовый орех | 45 |
Консервированные овощи | 65 |
Красная смородина | 30 |
Крыжовник | 40 |
Кукуруза (в зернах) | 70 |
Кукуруза вареная | 70 |
Кукуруза сладкая консервированная | 59 |
Кукурузные хлопья | 85 |
Курага | 30 |
Лимон | 20 |
Лук зеленый (перо) | 15 |
Лук репчатый | 15 |
Лук репчатый сырой | 10 |
Лук-порей | 15 |
Малина | 30 |
Манго | 55 |
Мандарины | 40 |
Молодой горошек | 35 |
Морковь отварная | 85 |
Морковь сырая | 35 |
Морская капуста | 22 |
Нектарин | 35 |
Облепиха | 30 |
Огурцы свежие | 20 |
Папайя | 58 |
Пастернак | 97 |
Перец зеленый | 10 |
Перец красный | 15 |
Перец сладкий | 15 |
Петрушка, базилик | 5 |
Помидоры | 10 |
Редис | 15 |
Репа | 15 |
Салат листовой | 10 |
Салат фруктовый с взбитыми сливками | 55 |
Салат-латук | 10 |
Свекла | 70 |
Свекла отварная | 64 |
Слива | 22 |
Слива сушеная | 25 |
Сливы красные | 25 |
Смородина красная | 30 |
Смородина черная | 15 |
Соевые бобы | 15 |
Соевые бобы, консервированные | 22 |
Соевые бобы, сухие | 20 |
Спаржа | 15 |
Стручковая фасоль | 30 |
Сухой горох | 35 |
Сушеные бобы, чечевица | 30-40 |
Тыква | 75 |
Тыква запеченая | 75 |
Укроп | 15 |
Фасоль | 30 |
Фасоль белая | 40 |
Фасоль вареная | 40 |
Фасоль стручковая | 30 |
Фасоль цветная | 42 |
Финики | 103 |
Хурма | 55 |
Цветная капуста жареная | 35 |
Цветная капуста тушеная | 15 |
Черешня | 25 |
Черника | 28 |
Чернослив | 25 |
Черные бобы | 30 |
Чеснок | 10 |
Чечевица зеленая | 22 |
Чечевица красная | 25 |
Чечевица отварная | 25 |
Шпинат | 15 |
Яблоки | 30 |
Гликемический индекс напитков
Безалкогольные, газированные наплодово-ягодных настоях с сахаром | 80 |
Газированные напитки | 74 |
Вина десертные, крепленые | 15-30 |
Вино белое сухое | 44 |
Вино красное сухое | 44 |
Вино, шампанское полусухое | 15-30 |
Какао на молоке (без сахара) | 40 |
Какао с молоком | 40 |
Какао со сгущенным молоком и сахаром | 80 |
Квас | 45 |
Кисель клюквенный | 50 |
Кока-кола, Фанта, Спрайт | 70 |
Компот из сухофруктов | 60 |
Компоты консервированные | 50 |
Кофе молотый | 42 |
Кофе натуральный (без сахара) | 52 |
Кофе черный с сахаром | 60 |
Ликер | 30 |
Пиво | 110 |
Сок ананасовый, без сахара | 46 |
Сок апельсиновый свежевыжатый, без сахара | 40 |
Сок апельсиновый, готовый | 65 |
Сок виноградный (без сахара) | 48 |
Сок грейпфрутовый (без сахара) | 48 |
Сок морковный | 40 |
Сок томатный | 15 |
Сок яблочный (без сахара) | 40 |
Чай черный байховый с сахаром | 60 |
Шампанское сухое | 46 |
Гликемические индекс орехов
Арахис | 20 |
Грецкие орехи | 15 |
Миндаль | 25 |
Орехи разные | 15-30 |
Семечки подсолнуха | 8 |
Семечки тыквенные | 25 |
Фисташки | 15 |
Фундук | 15 |
Источник
Люди, которые следят за своим питанием, должны знать, что при употреблении продуктов нужно учитывать не только их калорийность, но и гликемический индекс. Речь в статье пойдет о гликемическом индексе молока и молочных продуктов.
Понятие гликемического индекса
Для начала нужно определиться, что такое гликемический индекс. Это понятие означает, насколько сильно тот или иной продукт влияет на повышение сахара в крови. Иными словами, гликемический индекс – это обозначение скорости расщепления продукта. Эталонный параметр – это 100 единиц (скорость расщепления глюкозы).
Понятие гликемического индекса может быть отнесено только к углеводосодержащим продуктам. Например, в куриной грудке или твороге это значение равно нулю.
Не стоит путать гликемический индекс и калорийность. Продукты с нулевым гликемическим индексом могут иметь высокую калорийностью. Например, свиное сало. При похудении стоит обращать внимания на оба показателя. Только так можно добиться желаемых результатов.
Низкий и высокий показатель
Что такое гликемический индекс, мы уже разобрали. Теперь необходимо понять, какой гликемический индекс должен быть у продукта, чтобы не нанести вред здоровью и фигуре.
Проще говоря, продукты, которые обладают высоким гликемическим индексом, – это быстрые углеводы. Продукты с низким показателем – сложные углеводы.
Все пищевые продукты по гликемическому индексу делятся на три типа:
- с высоким показателем (70-100 единиц);
- со средним гликемическим индексом (40-69 единиц);
- с низким (0-39 единиц).
Людям, которые не хотят поправиться и диабетикам стоит избегать, а лучше полностью исключить из своего рациона продукты с высоким гликемическим индексом.
Основа питания – это 70 % продуктов с низким гликемическим индексом и 30 % со средним.
Гликемический индекс молочных продуктов
Наименование продукта | Гликемический показатель |
Молоко натуральное | 32 |
Молоко обезжиренное | 27 |
Молоко сырое | 32 |
Молоко козье | 28 |
Молоко соевое | 30 |
Йогурт натуральный, без сахара | 35 |
Йогурт фруктовый, с сахаром | 52 |
Творог 1,8%-ый | 0 |
Кефир 1%-ый | 0 |
Творог 9%-ый | 0 |
Какао или шоколадный напиток | 34 |
Брынза | 0 |
Творожная масса 18%-ая, с сахаром | 45 |
Сырники творожные, с сахаром | 70 |
Сыры фета, сулугуни, твердые | 0 |
Сливки 15%-ые | 30 |
Сгущенное молоко | 80 |
Мороженое | 70 |
Сметана 15%-ая | 0 |
Как видно из таблицы, многие молочные продукты имеют нулевой гликемический индекс, а это значит, что они не способствуют отложению жира в организме.
Но стоит обратить внимание на гликемический индекс молока. Его значение близко к среднему. Поэтому, стоит ограничить его в своем рационе.
Многие, кто сидит на диете, пьют фруктовые йогурты. Из таблицы гликемических индексов молока и молочных продуктов видно, что йогурты имеют достаточно высокий гликемический индекс. Если их ежедневно употреблять в пищу, то о похудении не может быть и речи.
Калорийность молока
Безусловно, натуральное молоко коровье можно употреблять в пищу при похудении. Ведь в 100 граммах этого продукта содержится 58 калорий, а в обезжиренном всего лишь 31 калория. Людям, страдающим от избытка веса, просто необходимо употреблять этот продукт.
Учитывая гликемический индекс молока и его калорийность, можно сделать вывод, что лучше всего употреблять в пищу обезжиренное молоко или нежирный творог.
Польза молока
Молоко – напиток натурального происхождения. Не зря в Индии корову считают священным животным, ведь она дарит людям напиток, который приносит организму невероятную пользу.
- Укрепление иммунной системы. Белки, которые содержаться в данном продукте способствуют выработке иммуноглобулина. Он помогает организму бороться с вирусными инфекциями. Все врачи утверждают, что сырое коровье молоко просто необходимо пить при простудных заболеваниях.
- Польза для опорно-двигательной системы. Детям и подросткам просто необходимо пить молоко, чтобы костная ткань формировалась правильно. Ведь в молоке содержится огромное количество кальция и фосфора. При травмах и переломах тоже нужно употреблять данный продукт, поскольку в эти моменты организм требует намного больше кальция, чем в обычные дни.
- Благотворное влияние на нервную систему. В молоке содержатся аминокислоты и витамины группы В. Эти компоненты оказывают положительное действие на нервную систему. Если хотите снять стресс или нервное напряжение, то выпейте молока. Этот продукт делает сон более спокойным. Не зря же детям перед сном рекомендуют выпивать стакан молока.
- Польза при заболеваниях пищеварительной системы. Молоко обволакивает желудок и снижает кислотность. Молоко может помочь избавиться от изжоги. Этот продукт идеален при заболеваниях желчного пузыря, ведь организм не тратит силы на переваривание данного продукта.
Вред молока
- Коровье молоко – сильный аллерген.
- Молоко противопоказано употреблять в период инфекционных заболеваний кишечника и отравлений.
- Жирное молоко запрещено употреблять в пищу при сильном ожирении и атеросклерозе.
- При тяжелых заболеваниях почек тоже не рекомендуется пить молоко.
Лактазная недостаточность
У некоторых людей встречается лактазная недостаточность – непереносимость молока. В европейских странах таких людей примерно 7 %, а вот в странах Африки, Азии и Южной Америки от нее страдают практически 75 % населения.
Этим людям рекомендуется пить молоко без лактозы, из которого удален молочный сахар.
Всех чаще от лактазной недостаточности страдают грудные дети. Педиатры советуют пить таким малышам безлактозные смеси. Обычно, с возрастом лактазная недостаточность пропадает, хотя иногда появляется и у пожилых людей.
Сколько пить молока в день?
Специалисты по питанию так и не пришли к общему мнению. Некоторые утверждают, что нужно выпивать по 400 грамм молока ежедневно в профилактических целях. Другие утверждают, что большое количество молока вредит организму.
Ясно только одно: молоко – это прекрасный источник кальция и витамина D.
Стакан молока в день никому не повредит, только стоит обращать внимание на качество продукта и его гликемический индекс.
Самое полезное молоко – это парное, которое не подвергалось обработке. Но, к сожалению, его сложно достать. Остается только выбрать хорошего производителя, чтобы получить максимально натуральное молоко.
Обратите внимание, что срок хранения продукта должен быть не больше недели. В процессе обработки он все же потеряет некоторые полезные свойства, но оно намного лучше аналогов, хранящихся год и более.
Источник