Какими свойствами обладает кокос
Покрытый твердой оболочкой снаружи, внутри которой находится прозрачное нежное молочко и белоснежная мякоть, кокос для многих жителей нашей страны остается загадочным плодом. Не всем известно то, какими полезными свойствами обладает этот заморский «орех», по каким причинам молочко или мякоть экзотического лакомства следует включать в свой рацион.
Свое название плод получил от португальского слова coco, которое в переводе на русский означает обезьяна. Это обусловлено наличием на кокосе трех пятнышек, которые делают его похожим на обезьянью мордочку. Произрастает плод на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Бразилии, откуда и экспортируется в нашу страну.
Что собой представляет кокос?
Многие относят кокос к орехам. Это ошибочно. Плод представляет собой костянку, масса которой достигает 2.5 килограммов. Он является единственным представителем рода Cocos, принадлежащего семейству Пальмовые. Внутренняя часть плода с тремя порами (пятнышками) называется эндокарпом, а внешняя (наружная) оболочка — экзокарпом.
С внутренней стороны скорлупы находится эндосперм, а также имеющая ценный уникальный состав мякоть белого цвета. Изначально совершенно прозрачный жидкий эндосперм содержит несколько капель масла, а затем из воды в результате созревания превращается в эмульсию молочного оттенка — кокосовое молоко. Когда плод полностью дозревает, молоко приобретает густую консистенцию и твердеет.
Какими свойствами обладает кокос?
Дерево отличает то, что оно растет на морском побережье. Растение комфортно чувствует себя вблизи морской воды, но не испытывает в ней потребности. Имея неглубокие корни, оно получает все необходимую влагу для развития и роста из почвы, которая обильна орошена на морском побережье.
Соленая вода не приносит никакого вреда кожуре. Если плод упадет в море, он останется абсолютно невредимым. Когда его выбросит на берег, он станет посадочным материалом, из которого вырастет кокосовое дерево.
Какие вещества содержатся в кокосе?
Мякоть плода богата следующими ценными компонентами:
- антиоксидантами;
- аминокислотами;
- витамины групп C, E и B;
- натуральными маслами;
- клетчаткой.
В ней заключено много калия, марганца, фосфора, кальция, йода, цинка, магния. Есть в мякоти и некоторое количество сахарозы, фруктозы и глюкозы.
ПРОБУЮ ДЕШЕВЫЙ КОКОС за 77р и ДОРОГОЙ за 187р В ЧЕМ РАЗНИЦА? / ДЕШЕВО VS ДОРОГО
Калорийность и питательная ценность
Мякоть кокоса в 100 гр. содержит примерно 360 ккал. Калорийность кокосовой воды практически нулевая (на 100 гр. – 16,7 ккал).
Содержание питательных веществ в 100 граммах кокоса:
- белки — 3,33 г;
- углеводы — 15,23 г;
- жиры — 33,49 г.
В молоке соотношение питательных веществ несколько иное:
- белки — 4 г;
- углеводы — 6 г;
- жиры — 27 г.
Полезные и вредные качества кокоса
Экзотический плод показан к употреблению:
- при урологических патологиях и заболеваниях нервной системы;
- тем, кто соблюдает вегетарианскую диету;
- страдающим от нарушения гормонального фона при дисфункции щитовидной железы;
- людям с ослабленным иммунитетом, а также имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
- при ухудшении зрения и глазных болезнях, сахарном диабете второго типа, метаболическом синдроме;
- тем, кто имеет заболевания суставов.
Полезные насыщенные жиры, входящие в состав кокоса, стабилизируют уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, плод не дает разрастаться опухолям.
И молоко, и мякоть обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эта особенность позволяет использовать плоды кокоса против аллергических и угревых высыпаний на коже.
Клетчатка, присутствующая в экзотическом плоде, стимулирует и нормализует функцию кишечника. Употребление кокосовых мякоти и масла позволяет снизить привыкание организма к антибиотикам. Капли, помогающие при ушных болях, делают из мякоти.
Есть ли противопоказания к употреблению кокосов?
Плод не приносит никакого вреда, но у некоторых людей способен вызвать индивидуальную непереносимость. Тем, кто склонен к аллергиям, пробуя кокос в первый раз, следует соблюдать осторожность.
Касательно того, сколько можно съедать кокосов, здесь тоже есть свои нюансы. Людям, быстро набирающим вес, а также страдающим от расстройств желудка, увлекаться экзотическим лакомством не рекомендуется.
Где используют кокосы?
Хлопья, мякоть и в свежем и в сушеном виде, применяют в кулинарии. Блюда с ними, при условии регулярного употребления, нормализуют обменные процессы. Они позволяют получить хороший энергетический заряд, но без лишнего жира.
Стружку кокоса тоже добавляют в пищу. Она обладает противовирусным и антигрибковым воздействием, хорошо укрепляет иммунную систему, выводит шлаки из кишечника. Она кладется в выпечку, закуски, салаты, пудинги и каши. Из кокосового молока готовят различные соусы, десерты, сладости, напитки и супы.
Кулинария — не единственная область, где используют кокос. Из волокон, которыми покрыт плод снаружи, делают прочные канаты и веревки, а также щетки, ковры и другие предметы бытового обихода, производят разнообразные строительные материалы. Скорлупа кокоса идет на изготовление посуды, игрушек, сувениров, музыкальных инструментов.
Польза кокосового молока
Ценно и для внутреннего приема, и для наружного использования. Раствор из кокосового молока и глюкозы вводят внутримышечно тем, кто страдает от обезвоживания, чтобы поддержать жидкость в организме на нужном уровне.
Молочко является прекрасным тонизирующим и освежающим кожу средством. Оно возвращает стареющей и вялой дерме упругость, применяется при лечении аллергических и угревых высыпаний. Воспаленные участки после применения молочка успокаивается и подсушивается.
Использование кокосового масла в косметологии
Из сушеной мякоти плода получают ценное косметическое масло, которое нашло широкое распространение в ритуалах красоты. Оно одинаково полезно и для кожи, и для волос. Обладает заживляющим любые ожоги эффектом, в том числе и полеченных от длительного воздействия солнца.
Особенно масло кокоса полезно для сухой кожи с покрасневшими и треснувшими участками. Насыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, обеспечивают быстрое впитывание, увлажнение и бархатистость кожи. Секущиеся и тусклые, они обретают блестящий и здоровый вид.
Польза кокосового масла для желудка
Масло из мякоти кокоса является диетическим. Оно содержит лауриновую кислоту, которая ограждает кишечник от воздействия бактерицидных, вирусных, патогенных и грибковых микроорганизмов, а также от дрожжей. Благодаря каприновой кислоте, усиливаются защитные функции от микробов. Масло легко переваривается, не оказывает нагрузки на печень, нормализует кишечную флору.
Что такое кокосовая вода и какими свойствами она обладает?
Вода присутствует лишь в недозрелых плодах, разительно отличается от молока, которое образуется на стадии смешивании воды и мякоти, по вкусовым качествам и обладает практически нулевой калорийностью. Сладко-кислая и прохладная, она не имеет в составе вредных жиров.
Присутствующие в кокосовой воде вещества наделают продукт свойствами, близкими к физиологическому раствору. Она проявляет следующие полезные качества:
- прекрасно утоляет жажду;
- восстанавливает водный баланс организма;
- устраняет инфекции в мочевом пузыре.
Максимальной ценностью обладает свежий плод, но возможность приобрести такой есть не всегда. Все полезные свойства кокосовой воды сохраняются в процессе пастеризации, проходящей без применения каких-либо опасных добавок и примесей.
Подведение итогов
Кокос представляет собой невероятно полезный плод. Он обладает ценностью не только для здоровья, но и для внешнего облика человека. Конечно, в отличие от привычных плодов, получается постоянно употреблять его в пищу есть не всегда, но если такая возможность существует, то упускать этот шанс не рекомендуется. Это касается и продуктов, получаемых из мякоти этого экзотического «ореха».
Источник
Кокос – крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой ворсистой
скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью, которую едят
свежей или сушеной, в виде хлопьев или в тертом виде.
Какос, растение семейства Пальмовые (Арековые) и единственный
вид рода Cocos.
Одной из особенностей этих деревьев является то, что они охотно
живут в непосредственной близости от морской воды, хотя и вовсе
не нуждаются в ней. Это объясняется легкостью, с которой неглубокие
корни пальм впитывают влагу из обильно орошаемой почвы на морском
побережье.
Кожура кокоса не повреждается в соленой воде. Это означает, что
упавший в морские волны орех может быть вынесен в открытое море
и после долгих странствий выброшен на какой- нибудь далекий берег,
где через некоторое время появится на свет молодая пальма.
Как выбрать кокос?
Кокосовые орехи пpи пеpевозке часто колются, поэтому
молоко из них выливается а сами они загнивают. Так что
если видите на кокосе хоть маленькую тpещину – не покупайте.
В хоpошем кокосе обязательно должно плескаться молоко,
это хорошо слышно.
Мякоть кокоса должна не только лекго отделяться от скоpлупы,
но и от скоpлупной пpослойки, (между белым и самой скоpлупой).
Если нет – то оpех снимали зеленым. И мякоть должна
быть мягкой. Обычно она используется в виде мелкой стpужки.
Использование кокоса в кулинарии
Используют кокосы во фруктовых салатах, десертах, пирогах,
супах и иногда в основных блюдах.
Кокосовое масло – растительное жирное масло, получаемое
из копры. Изготавливается горячим прессованием свежей
высушенной мякоти кокосового ореха. Применяется главным
образом в мыловарении, для изготовления косметических
средств, для приготовления холодящих начинок в вафельные
торты и в производстве маргарина.
С популярностью азиатской кухни мякоть кокоса совсем
недавно стала использоваться в европейских рецептах.
Как открыть кокос
Сверху каждого кокоса находится 3 углубления, в форме
равнобедренного треугольника. Вначале нужно проколоть
(отверткой, узким ножом, ножницами) ту дырку, которая
расположена ближе всего к верхушке. Из одного ореха
можно выцедить до двух третей стакана.
Далее пригодится молоток 🙂 удерживая кокос в одной руке необходимо
проворачивая его, постукивать по так называемому золотому сечению
кокоса (примерно треть от конца с черными глазками), и именно по
этой линии довольно неожиданно объявится трещина – это линия естественного
разлома. Достаточно всунуть в нее острие ножа и чуть надавить, как
кокос сам расколется. Хотя если вы открываете кокос из супермаркета,
и он не первой свежести, наличие молотка снова пригодится вам.
Полезные свойства кокосов
Сырой кокос содержит (в 100 г):
| Витамин B4 | 12,1 | Калий, К | 356 |
| Витамин С | 3,3 | Фосфор, Р | 113 |
| Витамин B3 | 0,54 | Магний, Mg | 32 |
| Витамин B5 | 0,3 | Натрий, Na | 20 |
| Витамин B1 | 0,066 | Кальций, Ca | 14 |
Полный состав
Кокос содержит множество целебных веществ, натуральных
масел и антиоксидантов.
В кокосе содержится калий, кальций,
магний, фосфор,
витамин Е, С,
фолат и клетчатка.
Мякоть кокоса улучшает пищеварение и зрение, восстанавливает
силы, повышает иммунитет, препятствует возникновению
сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Кокос обладает противовоспалительным, антимикробным
действием.
Кокосовое молоко имеет приятный запах и сладкий вкус,
оно очень полезно для кожи и содержит около 27% жира,
6% углеводов и 4% белка. Молочко прекрасно освежает
и тонизирует кожу, восстанавливает упругость стареющей
и вялой кожи. Особенно успешно с его помощью можно лечить
угревую сыпь и аллергические высыпания, успокаивать
и подсушивать воспаленную кожу.
Масло кокоса состоит из триглицеридов и среднецепных
насыщенных жирных кислот, благодаря чему впитывается
очень быстро, замечательно увлажняет и придает коже
бархатистость. В частности, лауриновая кислота отрицательно
действует на разнообразные патогенные микроорганизмы,
бактерии, дрожжи, грибы и вирусы. Также в кокосовом
масле содержится каприновая кислота (7% от жирно-кислотного
состава), которая стимулирует антимикробную деятельность.
Кокосовое масло легко переваривается и не даёт нагрузку
на печень. Оно полезно для вашего желудка и способствует
здоровой кишечной флоре.
Польза кокосового масла заключается в том, что оно
не откладывается в организме, а сразу превращается в
энергию.
Отлично подходит спортсменам, которые интенсивно тренируются
Не удивительно, что жители тропических стран считают
кокос “подарком с небес”.
ÐпаÑнÑе ÑвойÑÑва кокоÑов
ÐÐ¾ÐºÐ¾Ñ Ð¿ÑоÑивопоказан лÑдÑм Ñо ÑклонноÑÑÑÑ Ðº лиÑÐ½ÐµÐ¼Ñ Ð²ÐµÑÑ Ð¸ диаÑее.
ÐокоÑÑ Ð¿ÑоÑÐ¸Ð²Ð¾Ð¿Ð¾ÐºÐ°Ð·Ð°Ð½Ñ Ð² ÑлÑÑае индивидÑалÑной непеÑеноÑимоÑÑи,
а Ñакже пÑи гипеÑÑÑнкÑии ÑиÑовидной железÑ, Ñак как они влиÑÑÑ Ð½Ð°
ÑабоÑÑ ÑÑого оÑгана.
ЧиÑайÑе Ñакже наÑÑ ÑÑаÑÑÑ ÑвойÑÑва кокоÑового
маÑла. ÐÑÑ Ð¾ его полезнÑÑ
и опаÑнÑÑ
ÑвойÑÑваÑ
, Ñ
имиÑеÑком ÑоÑÑаве,
пиÑевой ÑенноÑÑи, налиÑии виÑаминов и минеÑалов, пÑименении в кÑлинаÑии
и коÑмеÑологии.
Ð Ð²Ñ Ð·Ð½Ð°ÐµÑе, как оÑкÑÑÑÑ ÐºÐ¾ÐºÐ¾Ñ?
ÐолезноÑÑÑ Ð¼Ð°ÑеÑиала
10
ÐоÑÑовеÑноÑÑÑ Ð¸Ð½ÑоÑмаÑии
10
ÐÑоÑмление ÑÑаÑÑи
10
СмоÑÑиÑе Ñакже ÑвойÑÑва дÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð¾ÑÐµÑ Ð¾Ð²:
Источник
Кокос – популярный тропический плод. Его мякоть и молочко применяется не только для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, различных блюд и сладостей, а также в косметологии и медицине. Если вкус пальмовых орехов известен практически каждому, как взрослому, так и ребенку, то только единицы из них знают об их свойствах и особенностях действия на организм.
История
Свое название кокос получил благодаря португальским мореплавателям, которые увидели первый раз эти лохматые плоды, от удивления назвали их “коко”, что переводилось как “обезьяна”. По предположению ученых, родина этих плодов либо Малайзия, либо Новая Гвинея, но точно никому неизвестно, где и когда они эти растения впервые стали расти. Известно, что с давних времен кокосовую пальму считают деревом жизни, и пользуются всеми его частями, а плоды дерева используют не только для приготовления пищи, но и в лечебных целях.
На самом-то деле, орехи кокоса, вовсе и не орехи, а семена пальмы. Именно поэтому у них такая твердая оболочка, для того, чтобы семя имело возможность плыть по воде и неповрежденным добраться до плодородной земли, и там дать всходы. Ученые полагают, что именно по морю, проплывая тысячи миль, они и разрослись по берегам и островам. Для местных жителей этот плод – дар небес. Они не только едят, лечатся, но и экспортируют его в разные страны.
В кокосах, которые еще не достигли своей зрелости, вместо молока находится сок или вода. Она прозрачная, прохладная, имеет приятный кисло-сладкий вкус. В соке много полезных для организма веществ, он замечательно утоляет жажду. После созревания кокоса в соке образуются жировые капельки, и он постепенно перерождается в молоко. Оно представляет собой сладкую, ароматную белую субстанцию, что со временем загустевает и трансформируются в мякоть. У нас в магазине обычно можно встретить уже доспевшие кокосы, в них нет внутри молока. А на родине плодов, молоко и сок – привычное питье для местных жителей и туристов. Свежую мякоть употребляют в пищу, а из сухой части делают масло. Еще пару десятилетий тому назад кокосовое масло или жир вовсю применялся в кулинарных рецептах, но со временем его подвинуло соевое, как более дешевое. Сегодня масло успешно используется в косметологических целях. Также в орехах кокоса можно встретить витамины В, А и С, богаты они и кальцием, натрием, фосфором, калием, железом, натуральными сахарами, белками и углеводами, а также жирными кислотами.
Полезные свойства кокоса
Исходя из богатого содержания полезных организму веществ, кокос станет помощником:
- При болезнях сердца и сосудов – насыщенные жиры, которые содержатся в кокосе, нормализуют холестерин;
- При проблемах с нервной системой – кокос содержит в большом количестве магний, бор и бром. Также кокос способствует выработке серотонина и эндорфина, что помогает при депрессии;
- В приведении в норму гормонального баланса, также кокос предотвращает увеличение щитовидной железы;
- Кокосовое молоко известно глистогонными и противомикробными свойствами;
- При проблемах с пищеварением – в кокосе нет кислот, которые могут раздражать слизистую желудка, мало сахаров и нет избытка углеводов. Клетчатка и витамины кокоса стимулируют работу кишечника;
- При воспалительных процессах;
- заболеваниями почек;
- расстройствами желудка;
- болезнями сердечно-сосудистой системы;
- ухудшением и нарушением зрения;
- заболеваниями суставов (артрит, артроз и т. д.);
- гормональными сбоями в организме, которые возникает в результате нарушения работы щитовидной железы.
- кокос укрепляет иммунитет после перенесенного заболевания, а также наполняет организм полезными веществами в период диеты.
Также кокос хорошо влияет на суставы, препятствует болезни Альцгеймера и снижает риск развития онкологических болезней. Для мужчин кокос служит афродизиаком.
Совет. Масло, выдавленное из кокосовой мякоти, хорошо помогает при острых болях в ушах!
Кокос в косметологии
Все составляющие кокосового ореха сегодня успешно используются в косметологии. Особо эффективными являются шампуни и маски для лечения поврежденных волос, на основе масла, кокоса. Также оно применяется и в масках для лица, которые борются с морщинами, удаляют небольшие недостатки и дефекты кожи, борются с угревой сыпью. Хорошо с таким маслом проводить массаж, оно повышает общий тонус тела, и старение кожи заметно замедляется.
Из кокосовой стружки можно приготовить домашний полезный скраб. Для его приготовления нужно нарезать 200 грамм мыльной основы на небольшие кусочки, хорошо размять основу вилкой, можно подогреть в микроволновке 15 секунд или растопить на водяной бане. Затем нужно взять около 40 грамм масла кокоса и 30 грамм миндального. Вылить масла к основе и снова хорошо перемешать. Далее пришел черед добавить отдушку (примерно три капли) и стружку (примерно три столовых ложки). Можно положить и больше стружки, смотря какой вы хотите получить скраб. Теперь всю массу нужно мешать до тех пор, пока она не станет твердеть. Вот, в принципе, скраб и готов, можно переложить его баночку и пользоваться на здоровье.
Опасные свойства кокоса
Кокос, хотя и имеет большое количество полезных свойств, также может причинить вред организму. Его не рекомендуется употреблять при:
- Склонности к аллергическим реакциям.
- Личной непереносимости.
- Ожирении.
- Заболеваниях желудочно-кишечного тракта (особенно людям, склонным к частым расстройствам желудка).
Калорийность кокоса
Кокос – не самый диетический продукт. В 100 граммах мякоти – 360 ккал. Для сравнения, в 100 граммах белого хлеба калорий в полтора раза меньше. Зато калорийность кокосовой воды практически нулевая – 16,7 ккал.
В 100 граммах мякоти кокоса 3,33 грамма белка, в кокосовом молоке – 4 грамма, жиров в мякоти – 33,49 грамма, в молоке – 4, углеводов – 15,23 грамма и 6 граммов соответственно.
Витаминный и минеральный состав кокоса
В состав кокосов входит много полезных веществ и витаминов. Среди них можно выделить:
- витамины: группы В, С и Е;
- полезные аминокислоты и антиоксиданты;
- микроэлементы: марганец, йод, цинк, магний, фосфор, калий и кальций;
- натуральные масла;
- клетчатка;
- глюкоза;
- фруктоза;
- сахароза.
Источник