Какими продуктами известна россия
Расхожий стереотип гласит: русская кухня по вкусу только русским. Взять меню заграничных русских ресторанов – оно столь же уныло, как будни Брайтон-бич. А наш вклад в международную торговлю продуктами питания? Он якобы исчерпывается сорокоградусной.
Все это неправда или, как минимум, полуправда. Пока наши производители традиционных русских продуктов жалуются, как трудно выводить российские бренды на мировой рынок, зарубежные компании уже успешно освоили их самостоятельный выпуск. При этом кое-что уже производится в значительных масштабах и постепенно перестает быть экзотикой.
Кефир
Казалось бы, для европейцев, привыкших к сладким йогуртам, вкус кисломолочных продуктов должен быть непривычен, однако дает о себе знать увлечение здоровым питанием. Причем если в одних странах можно встретить скорее аналоги кефира и ряженки под общими названиями, то в других начинают уже выделять именно продукты с традиционно русской рецептурой. К примеру, трехпроцентный Kefir, упаковку которого украшают купола собора Василия Блаженного, производит один из крупнейших производителей молочных продуктов в мире, датский концерн Arla Foods. Объемы производства не раскрываются, но вряд ли компания с годовым оборотом почти 8,5 млрд евро, стала бы заниматься мелочевкой, нацеленной только на эмигрантов. Есть в Европе и немало других, хотя и более мелких, производств а-ля русской кисломолочки, например, во многих магазинах Германии продается кефир Kalinka от компании Muller.
Сметана
То, что за рубежом не купить сметану, – не более чем стереотип. Продукты, по крайней мере очень сильно ее напоминающие, как правило, просто иначе называются (Crème и т.д.), и их разнообразие может быть даже больше, чем на полках российских магазинов. Не говоря уже о странах Восточной Европы, где сметана – такой же традиционный продукт, как и в России. В то же время многие зарубежные производители выпускают именно русскую Smetana, подразумевая под ней «крем», как правило, с более высоким уровнем жирности (до 47%), который используется в традиционных русских блюдах вроде борща, пельменей и блинов. Хотя постепенно от этого стереотипа отходят, и вполне можно найти сметану традиционной для европейского «крема» 23%-ной жирности. К примеру, Smetana выпускается сразу несколькими производителями Финляндии – совместным предприятием уже упоминаемой Arla и Ingman и Valio. Кстати, первая, по утверждению производителя, выпускается уже на протяжении 65 лет.
Оливье
Да, оливье (он же «Столичный» или «Мясной») был изобретен французским поваром, но вряд ли кто-то будет спорить с тем, что это русское национальное блюдо. И пока из российских ресторанов он вытесняется более диетическими «Цезарем» и «Греческим», в зарубежных – напротив, завоевывает все большую популярность, нося гордое название Russian Salad или Moscow Salad. Оценить количество оливье, съедаемого за рубежом, не представляется возможным, но если взять, к примеру, Испанию, где он особенно популярен, то там Ensalada rusa включен в меню одной из крупнейших сетей ресторанов Lizarran (более 200 точек в Испании плюс зарубежные представительства), а также одно время даже входил в бортовое меню местной авиакомпании Vueling. Правда, рецептура все-таки корректируется под средиземноморские вкусы – где-то можно встретить русский салат с тунцом, а где-то – даже с оливками. В некоторых европейских странах под названием Russian Salad подразумевается вовсе не оливье, а классический винегрет.
Пельмени
Пельмени – истинный символ русской кухни, такой же, как фрикадельки для шведов или бургеры для американцев. Многие российские производители (к примеру, «Дарья») даже пытались их экспортировать, но делать это с замороженными полуфабрикатами не так просто. Тем более что за рубежом пельмени тоже производят в промышленных масштабах – в свое время эстонский производитель Uvic даже начал экспортировать их в Россию (чем не экспорт самоваров в Тулу?). Постепенно пельмени выходят за границы постсоветского пространства, начиная, правда, с близлежащих государств, – если вы произнесете волшебное слово Pelmeni в Финляндии, то вас поймут без перевода. Блюдо хоть и находится там пока в статусе деликатесного, но уже широко известно и осваивается местными производителями. Пельмени производит, в частности, небольшое семейное предприятие Deliciest Oy, имея в ассортименте изделия с говядиной, свининой, олениной и с картофелем.
Блины
Понятно, что блины – это не только русское блюдо: у американцев есть pancakes, у французов – crepes и т.д. Между тем считается, что русские блины все-таки делаются по особому рецепту, что вполне позволяет выделять их в отдельную категорию. В Германии, к примеру, вполне знакомы со словом blinis, причем понимают под ними сразу несколько вариантов – и обычные русские блины, и блины с начинкой, и оладьи. При этом в магазинах они редкость, чаще блины встречаются в меню некоторых кафе и ресторанов.
Водка
Vodka – как известно, уже давно международный продукт, из десяти самых продаваемых водочных брендов в мире только четыре производятся в России, причем первые два места занимают американский Smirnoff и шведский Absolut. Даже продаваемая во многих зарубежных магазинах Stolichnaya, ласково называемая там Stoli, в массе своей литовского розлива (доля «Столичной» московского завода «Кристалл» на мировом рынке несоизмеримо меньше). Водку выпускают не только гиганты, специализирующиеся на международных брендах вроде Diageo и Pernod Ricard, но и сравнительно мелкие производители. Вот лишь пара занятных европейских попыток подчеркнуть «русский» колорит. Так, французская компания Les Grands Chais De France выпустила на рынок водку Jelzin, которую даже отказались регистрировать в России, посчитав, что название вводит потребителя в заблуждение, – он вполне резонно может посчитать, что водка российского производства. Немецкий производитель Henkell & Со. (крупнейший производитель игристых вин в Европе) выпускает водку Gorbatschow, гордо называя ее самой популярной водкой Берлина. Причем, согласно легенде, она не имеет отношения к советскому лидеру, а получила такое название по фамилии семьи эмигрантов, бежавших из России от революции.
: https://slon.ru/business/rossiya_na_vkus_nashi_traditsionnye_produkty_zarubezhnogo_proizvodstva-937542.xhtml?page=6#pager
Источник
На днях стало известно, что владелец брендов Natura Siberica и «Рецепты бабушки Агафьи» планирует серьезно увеличить продажи своей косметики на зарубежных рынках. Эксперты подтверждают: интерес к российским товарам растет. Изучаем, что пользуется спросом у иностранцев, и как можно на этом заработать.
Владелец компании «Первое решение» Андрей Трубников планирует значительно увеличить продажи косметической продукции на зарубежных рынках. «Первое решение» занимается производством и продажей косметики под брендами Natura Siberica, Organic Shop, Planeta Organica и «Рецепты бабушки Агафьи».
Сейчас экспорт собственных торговых марок составляет около 20% всех продаж, предприниматель хочет добиться показателя в 70%. «Я хочу сделать глобальный бренд российской косметики. Это важно, чтобы страну представлял в мире не автомат Калашникова, не атомная бомба, а бренд», — рассказал Трубников в интервью РБК.
Слабый рубль подстегивает рост
Первую попытку продавать за пределами России компания предприняла в 2012 году. Тогда «Первое решение» участвовала в косметической выставке Cosmoprof, где были заключены контракты на поставки продукции в магазины Греции и Испании. Сейчас бренд поставляется почти в 5 десятков стран – от Европы до Латинской Америки, продается как в местных косметических сетях, так и в собственных магазинах, а также через интернет.
«Первое решение» – не единственный представитель российского косметического рынка, успешно реализующий свою продукцию за рубежом. Пользуются популярностью у иностранцев бренды таких компаний, как Green Mama, «Невская косметика», Splat.
Экспорт российской косметики и парфюмерии в последние годы показывает стабильный рост. Например, за первое полугодие 2017 года он вырос на 46% по сравнению с аналогичным периодом 2016 года — такие данные предоставляет Российский экспортный центр (РЭЦ).
Пока главными иностранными покупателями остаются страны СНГ. Объем поставок в Белоруссию в первом полугодии составил 69,1 млн долларов, Казахстан — 58,3 млн, Украину — 39,6 млн. Однако отмечается рост поставок в страны Восточной Европы, в первую очередь, Чехию и Польшу. Растет интерес к российской продукции и со стороны Китая и Вьетнама.
Подстегивает экспорт ослабление рубля: компаниям становится более выгодно закупать косметику в России. Вторая причина – мода на экологически чистую продукцию. Именно на волне интереса к экотоварам выходила на зарубежные рынки Natura Siberica.
Еда с российским вкусом
По словам представителя РЭЦ Михаила Мамонова, помимо косметики, в число популярных товаров для розничного экспорта входят продукты питания. Это подтверждают и другие эксперты, например, Евгений Привалов, начальник управления международных перевозок DPD в России.
В 2016 году Российский экспортный центр запустил проект Russian GastroWeek – серию выездных дегустационных мероприятий, цель которых – познакомить зарубежных ритейлеров с продуктами российского производства. «Неделя национальной российской еды» уже прошла в Китае, Вьетнаме, Индии, ОАЭ и Японии.
Особый интерес к российской еде отмечается в Китае. Жители Поднебесной активно покупают кондитерские изделия, мороженое, икру, а также алкоголь. Как говорят представители Alibaba Group, в последние годы китайцы особенно активно переходят на продукты импортного производства, считая, что их качество на порядок выше местных.
Попытки выйти на международные рынки предпринимают и российские рестораторы. Холдинг Ginza Project уже в этом году планирует открыть ресторан русской кухни «Мари Vanna» в Шанхае. Оформленные в стиле советской квартиры, рестораны «Мари Vanna» не первый год работают в Нью-Йорке и Лондоне. Чуть позже в этих же городах открылись пироговые сети «Штолле».
Не всегда попытки развиваться на международных рынках оказываются успешными. Например, сеть «Теремок» недавно закрыла свои точки в Нью-Йорке. Первый блин ресторанов русской кухни оказался комом. Но глава «Теремка» не отчаивается и говорит о планах не только перезапустить бизнес в США, но и открыть заведения в Европе.
Китай покупает одежду в России
По данным исследования PayPal, почти четверть покупок иностранцев в российских интернет-магазинах приходится на «физические» товары, в том числе, одежду и обувь. То, что продукция сегмента fashion показывает рост по объемам экспорта, подтверждает министр промышленности и торговли Денис Мантуров. По его словам, несырьевой экспорт в первом полугодии 2017 года вырос на 6,4%, а прирост по текстилю, одежде, обуви составил 11,6%.
Помимо стран СНГ, в десятку импортеров российской одежды входят Польша, Франция, Великобритания и Швейцария. Интересен факт, что одеждой made in Russia заинтересовались не только в Европе, но и в Китае. Из-за падения курса рубля цены на российскую продукцию стали ниже местных, в итоге китайские предприниматели стали закупать одежду в России с целью ее дальнейшей перепродажи.
Согласно проекту «Электронная торговля», разработанному Минпромторгом, к 2019 году экспорт российских товаров должен вырасти в 100 раз по сравнению с 2016 годом и составить 60 млн долларов. Достичь этого авторы проекта планируют за счет создание национальных торговых павильонов на мировых площадках и увеличения числа российских ритейлеров, продающих за рубеж.
На китайском маркетплейсе Tmall (входит в Alibaba Group) российский павильон работает с 2017 года. Первым одежным ритейлером, представленным на нем, стала Gloria Jeans. До этого компания в принципе не торговала через интернет из-за высоких затрат на доставку товаров. Вскоре к Tmall планирует подключиться ритейлер Modis. В Alibaba рассчитывают, что сайт станет основной площадкой для компаний fashion-сегмента, у которых нет собственного интернет-магазина или его обороты невелики.
Некоторые российские сети предпринимают попытки выходить на западные рынки, открывая офлайн-магазины. Так, Melon Fashion Group (владеет магазинами befree, Zarina, Love Republic) в прошлом году открыла несколько собственных магазинов в Польше. В 2018 году, по словам гендиректора Михаила Уржумцева, ритейлер намерен продолжать европейскую экспансию.
Оценивать успешность такого шага пока рано. Пионером по открытию магазинов в Восточной Европе была одежная сеть Oodji. Полтора десятка магазинов в Польше, Чехии и Словении проработали несколько лет, но были закрыты. Та же участь постигла польские магазины обуви Kari.
Не только матрешки
Устойчиво высоким спросом в других странах пользуется уникальная продукция, например, отдельные виды высокотехнологичного оборудования и авторские разработки, – комментирует Евгений Привалов, DPD: «Среди экспортируемых товаров мы видим, например, пейнтбольное оборудование, свадебные платья, деревянные оправы для очков, костюмы для художественной гимнастики и др. С прошлого года мы поставляем в Канаду воздушные винты для спасательных судов. Очевидно, что это не массовые рынки, а скорее, нишевая продукция».
Один из клиентов DPD – мастерская «Вудвиль», изготавливающая реквизиты для фотографов и предметы интерьера для дома из массива дерева. За полгода объемы отправок интернет-магазина «Вудвиль» выросли на 15% по России и в 8 раз за границу. Самые популярные направления доставки – США, Канада, Япония, Австралия, Великобритания и Швейцария. Большая часть продукции идет в Соединенные Штаты: за время совместной работы мастерской с DPD объемы отправок в эту страну выросли в 20 раз.
Компания Umptek производит изделия из кожи ручной работы. Уникальность товара заключается в оригинальном дизайне и сочетании различных материалов: карбона, кевлара, мрамора, дерева, драгоценных металлов и камней. Изделия имеют сложную конструкцию, поэтому их не сшить на машинке, можно только изготовить вручную.
Около 30% заказов поступают из-за границы, в основном – из США и стран Европы. «Сейчас я рассчитываю на увеличение этой цифры, начинаю работать с Ближним Востоком: Катаром, ОАЭ, Саудовской Аравией», – рассказывает основатель компании Игорь Сергеев.
Основным каналом продаж пока является Instagram, но Umptek подключает и другие каналы. «В первую очередь, хочу обратить внимание на площадку Etsy, – говорит Игорь Сергеев. – На мой взгляд, это лучший ресурс для продажи товаров ручной работы». Хороший эффект дает размещение роликов о процессе производства на Youtube.
Сложности продажи за рубеж, по словам предпринимателя, связаны с языковым барьером. Для эффективной коммуникации с клиентом нужно владеть хотя бы английским языком. Вторая трудность – это достаточно дорогая доставка. Плюс высокий уровень конкуренции, поэтому важно предлагать качественный, необычный и интересный продукт.
«Чтобы иностранцы покупали российскую продукцию, она должна быть уникальной, – комментирует основатель Umptek. – Наши граждане часто копируют дизайн и концепцию у известных иностранных мастеров, а потом пытаются продать обратно за границу. Это не работает. Нужно предлагать что-то новое, удивлять».
Для дальнейшего развития экспорта требуются усилия всех участников рынка: производителей, продавцов, логистов и государственных органов, – отмечает Леонид Зондберг, коммерческий директор DPD в России и странах СНГ. «Необходимо помочь российским производителям понять, что именно можно продавать и куда, интегрировать российских производителей и продавцов с мировыми площадками. А перед нашими производителями стоит задача поиска своей аудитории и правильного продвижения продукта на внешних рынках», – резюмирует эксперт.
Алёна Яркова | RETAILER.ru
Подписывайтесь на наш каналы в Telegram и «Яндекс.Дзен», чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Источник
Не только нефтью и газом славится российский экспорт. В последние годы хорошую динамику показывает и так называемый «несырьевой неэнергетический экспорт». По национальному проекту «Международная кооперация и экспорт» его объем к 2024 г. должен вырасти почти в 2 раза — со 135 до 250 млрд долл.
«Сейчас по объёмам продаж несырьевого сектора у нас лидируют металлургическая продукция, химическая (от минеральных удобрений до бытовой химии), товары машиностроения (от военной техники и лазеров до комбайнов), ЛПК (от пиломатериалов и фанеры до бумаги и мебели), продовольствие и драгметаллы, — говорит директор Центра исследований международной торговли РАНХиГС Александр Кнобель. — Но нам необходимо увеличивать долю экспорта товаров средних и особенно верхних переделов. Кстати, нам уже есть чем похвастаться в этом плане. Высокотехнологичных экспортных товаров становится всё больше. А значит, цель, поставленная нацпроектом «Международная кооперация и экспорт» в 250 млрд долл., вполне достижима».
Ко Дню России AIF.ru собрал топ-5 русских товаров, которые любят и ценят зарубежные покупатели.
1. Мороженое
Первый прообраз мороженого появился в Китае (перемешанные со снегом и льдом кусочки фруктов), а теперь именно эта страна покупает наше российское мороженое. Вообще, наше мороженое экспортируется в 38 стран мира. И на первую пятёрку лидеров приходится 70% экспорта. Это Казахстан, Монголия, Китай, Украина и Беларусь. Наибольшей популярностью пользуется классический пломбир, а на азиатских рынках — также мороженое с фруктовыми наполнителями.
По данным Минсельхоза, в первом квартале 2020 г., несмотря на пандемию, поставки мороженого за рубеж составили 5,6 тыс. тонн, или 10,5 млн долларов, что на 11,4% выше показателя за аналогичный период 2019 г. Учитывая динамику экспорта мороженого из России, в краткосрочной перспективе можно прогнозировать рост экспорта в среднем на 5-10% в год.
2. «Маша и медведь»
Анимационный сериал «Маша и медведь» российской студии «Анимаккорд» добился настоящего успеха за рубежом: мультик переведен на 25 языков и транслируется в 100 странах. Мультфильм стал настолько популярным, что собрал уже 20 млрд просмотров на Ютьюбе (пока это абсолютный рекорд).
Впрочем, не только «Машу и медведя» полюбили дети из других стран. На экспорт также ушли и стали популярны «Приключения Лунтика и его друзей», «Смешарики», ну и, конечно, старые-добрые «Ну, погоди!» и «Чебурашка».
3. Неваляшки
Любимая игрушка советских детей теперь стала невероятно популярна во Вьетнаме. Недавно ООО «Котовские неваляшки» заключили экспортный контракт с одной вьетнамской компанией, и традиционная российская неваляшка для вьетнамского рынка может несколько поменять свой внешний вид, став более «восточной». В этом июне 307 коробок таких «вьетнамских» неваляшек отправятся в путешествие к своим новым маленьким владельцам.
4. Морс
В других странах, привыкших к сокам, наш традиционный русской морс тоже пришёлся по вкусу. На экспорт сейчас активно выходит, например, продукция «Комбината натуральных продуктов», который производит морсы из натуральных фруктов и ягод — вишни, малины, клюквы, брусники, смородины и др. Производство морсов было налажено всего несколько лет назад в деревне Колобово Ивановской области. Сейчас в год выпускает до ста тонн напитков.
«Мы работаем круглый год. Ягоду используем шоковой заморозки, стараемся брать отечественную. Вода — из местной артезианской скважины, оборудование — российского производства, на выходе — качественный продукт, который могут пить даже дети от трех лет», — говорит директор комбината натуральных продуктов Дмитрий Усачев.
5. Мёд
Компания «Мода Мёда» продает российский экологически чистый мёд в страны Евросоюза. «Наш проект посвящен разным сортам мёда из разных стран. На создание нашей медовой коллекции ушло 4 года путешествий и исследований, — говорят создатели марки. В ЕС пользуются спросом гречишный, липовый и северный мёд. Мёд везётся с пасек Башкирии, Курской и Новгородской областей.
Кстати
Недавно на экспортный рынок вышли… шаманские бубны из Ненецкого автономного округа. Их теперь продают в США. Производитель бубнов — предприниматель из Нарьян-Мара Валерий Гудырев — делает их уже больше 10 лет. Раньше продавал только в сувенирных лавках и на выставках. А потом начал искать покупателей через интернет. Сначала ему помог местный Центр поддержки экспорта. Объявление о продаже бубнов разместили на международной электронной торговой площадке Etsy. А потом специалисты Российского экспортного центра нашли мужчине покупателей в США. Сейчас у предпринимателя запланированы также поставки в Норвегию и Испанию.
Источник