Каким должен быть директор магазина продуктов питания

Каким должен быть директор магазина продуктов питания thumbnail

Ïèøåò

Criostap

: Äîáðûé äåíü! Çäåñü ïîñòàðàþñü ðàññêàçàòü, êàê âûãëÿäèò èçíóòðè ðîçíè÷íàÿ òîðãîâëÿ ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ è îòâåòèòü íà âàøè âîïðîñû. Ðàáîòàë â òàêèõ ñåòÿõ, êàê «Äèêñè», «Íåòòî», «Ìàãíèò».

Ñðàçó õî÷ó îòâåòèòü íà íåñêîëüêî ñàìûõ ðàñïðîñòðàíåííûõ âîïðîñîâ, ÷òîáû îíè íå îòâëåêàëè íàñ. Âñå ðàâíî íà íèõ ïðèä¸òñÿ îòâå÷àòü â ïðîöåññå, çíàþ òî÷íî. Èòàê:

Ïî÷åìó ó âàñ â ñåòÿõ ñòîèò òîâàð ñ îäíîé öåíîé â òîðãîâîì çàëå íà öåííèêå, à íà êàññå ïðîáèâàåòñÿ ïî äðóãîé öåíå?

Âñå î÷åíü ïðîñòî.  ñåòÿõ ñóùåñòâóåò îòäåë öåíîîáðàçîâàíèÿ è ýòîò îòäåë êàæäîå óòðî ïðèñûëàåò ïåðåîöåíêó íà íåêîòîðûå òîâàðû.  óñëîâèÿõ äåôèöèòà ðàáî÷èõ, öåííèê áàíàëüíî íå ïîìåíÿëè, à íà êàññû–òî ïåðåîöåíêà óæå ïðîãðóæåíà ñ óòðà, ÷óâñòâóåòå èðîíèþ?

Õî÷ó ýòèì ñêàçàòü, ÷òî óìûøëåííî íèêòî âàñ äàæå íå ïûòàåòñÿ îáìàíóòü, ïî êðàéíåé ìåðå, íå ñîòðóäíèêè ýòî óæ òî÷íî. Êòî ïðàâ â äàííîé ñèòóàöèè? Âû. Âû è òî÷êà. Âû èìååòå ïîëíîå ïðàâî ïðèîáðåñòè òîâàð ïî òîé öåíå, ÷òî íà öåííèêå, ò.ê. öåííèê ýòî ïóáëè÷íàÿ îôåðòà ñî âñåìè âûòåêàþùèìè. Äëÿ ìàãàçèíà ïðàâû îíè, ò.ê. âêëàäûâàòü äåíåæêè â êàññó ïðèäåòñÿ èç ñâîåãî êàðìàíà (ê ñëîâó, îáû÷íî çàìåñòèòåëþ äèðåêòîðà èëè ñàìîìó êàññèðó).

Ïî÷åìó â âàøèõ ìàãàçèíàõ ïîñòîÿííî ïðîñðî÷åííûé òîâàð? Îòðàâèòü ìåíÿ ðåøèëè?!

Òóò òîæå áàíàëüíûé äåôèöèò ðàáîòíèêîâ òîðãîâëè (ïîñòîÿííûé äåôèöèò). Ïðîãëÿäåëè ñðîêè, íå ïîñìîòðåëè âîâðåìÿ.
Íèêòî óìûøëåííî íå ïðèíèìàåò òîâàð íå òî, ÷òî ñ èñòåêøèì ñðîêîì ãîäíîñòè, à äàæå åñëè ó òîâàðà ïðîøëà ïîëîâèíà îò ñðîêà òîâàðîâåä èìååò ïîëíîå ïðàâî (è ïîëüçóåòñÿ èì, áóäüòå â ýòîì àáñîëþòíî óâåðåííû) çàâåðíóòü òîâàð, à òî è âñþ ïîñòàâêó. Òàêæå ïîñòóïàåò òîâàðîâåä åñëè íà òîâàðå ïëîõî ÷èòàåìû ñðîêè ãîäíîñòè èëè îòñóòñòâóþò êàê êëàññ. Ìîãó îòâåòñòâåííî çàÿâèòü, ÷òî â ïîäàâëÿþùåì áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ òîâàð íà ìàãàçèí ïîñòóïàåò â ïåðâûå äíè ïîñëå åãî ïðîèçâîäñòâà, ò.å. àáñîëþòíî ñâåæèé. Çà ïðîñðî÷åííûé òîâàð íèêòî äåíåã ïðåäëàãàòü íå áóäåò (÷òîáû ïîñòàâèòü åãî íà ïîëêó), êî ìíå çà âîñüìèëåòíþþ ïðàêòèêó íå ïîñòóïèëî íè îäíîãî ïîäîáíîãî ïðåäëîæåíèÿ. È äàæå åñëè áû ïîñòóïèëî, òî îòâåò áûë áû îòðèöàòåëüíûì.

Òàêæå ñðàçó õî÷ó ïðîÿñíèòü ïàðó ìîìåíòîâ, òàêèå êàê èíâåíòàðèçàöèÿ (ïåðåó÷åò) è äîïóñòèìûé ïðîöåíò ïîòåðü, äóìàþ, îòïàäåò åù¸ êàêîå–òî êîëè÷åñòâî âîïðîñîâ.

Èíâåíòàðèçàöèÿ ïðîõîäèò ñ ïåðèîäè÷íîñòüþ ïðèìåðíî ðàç â ìåñÿö. Ïðîñòî ïåðåñ÷èòûâàåòñÿ âåñòü òîâàð, èìåþùèéñÿ â íàëè÷èè, è ñðàâíèâàåòñÿ ñ îñòàòêàìè ïî ïðîãðàììàì ó÷åòà.

Äîïóñòèìûé ïðîöåíò ïîòåðü ýòî ïðîöåíò îò òîâàðîîáîðîòà, êîòîðûé äàåòñÿ íà âñå ñïèñàíèÿ è õèùåíèÿ (âíåøíèå — «çàáûâ÷èâûå ïîêóïàòåëè» íå îïëàòèâøèå òîâàð è âíóòðåííèå — óøëûå äèðåêòîðà, çàìû, òîâàðîâåäû è ëèíåéíûé ïåðñîíàë). Ïðîöåíò îò ñåòè ê ñåòè ðàçíûé è êîëåáëåòñÿ îáû÷íî îò 0.4 äî 1.5. Íå áóäó ïîãðóæàòü â ðàçíûå êîýôôèöèåíòû ïî ãðóïïàì òîâàðîâ.

Ò.å. â öåëîì ýòî âûãëÿäèò òàê: ïðîäàæè â ìåñÿö 4000ò.ð., çíà÷èò íà âñå ïðî âñå ïðèáëèçèòåëüíî 40ò.ð. È êðóòèñü êàê õî÷åøü. Êàê áûñòðî ýòè öèôðû óëåòó÷èâàþòñÿ ìîãó ïðèâåñòè ïðèìåð. Öåíòðàëèçîâàííî íà àêöèþ ïðèâîçÿò ïèâî «Ïàóëàíåð» ïî 70ð áóòûëêà, ïî 6 ÿùèêîâ ñâåòëîãî è òåìíîãî. Èòîãî 240 áóòûëîê. Çà ïåðèîä àêöèè ïðîäàëîñü 60 áóòûëîê âñåãî. Àêöèÿ çàêîí÷èëàñü è ýòî ïèâî ñòàëî ñòîèòü êàê è ðàíüøå 120ð. çà áóòûëêó. Âíèìàíèå âîïðîñ, êòî èç âàñ ïîêóïàë ïèâî «Ïàóëàéíåð» ïî 120ð? Ïðîäàæè â íåäåëþ åãî 1 áóòûëêà, ñðîê ïîë ãîäà. Èòîãî ðàñïðîäàäèì ìû åù¸ ïàðó ÿùèêîâ. Îñòàëüíîå ïðîñðî÷èëîñü, à ýòî 140 áóòûëîê, ~16ò.ð. È òóò âû ïîíèìàåòå, ÷òî îò 40ò.ð. ó âàñ îñòàëîñü 24. È ýòî òîëüêî äâà íàèìåíîâàíèÿ ïðè àêòèâíîé ìàòðèöå â 2–4 òûñÿ÷è. Åñòü, êîíå÷íî, òàêîå ïîíÿòèå, êàê âîçâðàò òîâàðà ïîñòàâùèêó è ïðè çàêëþ÷åíèè äîãîâîðîâ ñåòè ñòàðàþòñÿ ïðîäàâèòü âîçâðàòû è ïðîñðî÷åííîãî òîâàðà. Íî íå âñåãäà. Ïèâî ýòî, íàïðèìåð, ÿ ïðèâåë íå èç ãîëîâû — ýòî ðåàëüíûé ñëó÷àé, íèêàêîé âîçâðàò ïî íåìó íå áûë ïðåäóñìîòðåí.

Òàêæå õî÷ó ñêàçàòü ïðî òî, ÷òî ïðîèñõîäèò åñëè ìàãàçèí «âûëåòàåò» — íå óêëàäûâàåòñÿ â ïðîöåíò ïîòåðü. Âñå, ÷òî ñâûøå äàííîãî ïðîöåíòà ïîòåðü êîìïàíèÿ ïî äîãîâîðó î êîëëåêòèâíîé ìàòåðèàëüíîé îòâåòñòâåííîñòè çàñòàâëÿåò âûïëàòèòü, ïóòåì âû÷åòà èç çàðïëàò ñîòðóäíèêîâ. Åñëè ýòî íå ñëèøêîì áîëüøàÿ ñóììà, òî ê ýòîìó âñå ïðèâûêøèå. Ýòî ñ÷èòàåòñÿ íîðìîé ñêèíóòñÿ êîëëåêòèâîì «äâàäöàòî÷êó». Ïðîáëåìû íà÷èíàþòñÿ ïðè ëþáîì áîëåå–ìåíåå ñåðüåçíîì ïðåâûøåíèè. Ê ïðèìåðó 100–120ò.ð. Ê âàì ñðàçó íà ñòîë óïàäóò íåñêîëüêî çàÿâëåíèé íà óâîëüíåíèå è ïðîáëåìû íàðàñòàþò ñ óõîäîì ïåðñîíàëà, êàê ñíåæíûé êîì.

À òåïåðü âîïðîñû-îòâåòû:

Читайте также:  Какие продукты понижающие сахар в моче

Âîïðîñ: 1. Ðàíüøå ãàñòàðáàéòåðîâ â ðîëè êàññèðîâ íå âèäåë, â ïîñëåäíåå âðåìÿ ñòàëè ïîÿâëÿòüñÿ. Âñ¸ ñîâñåì ïëîõî?
2. Åñòü ëè êàêèå–òî êàðüåðíûå ïåðñïåêòèâû ó ðÿäîâûõ ñîòðóäíèêîâ ìàãàçèíà (êàññèðû, òå, êòî òîâàð íà ïîëêó âûêëàäûâàåò è ò.ä.)
3. ×àñòî ëè îõðàííèêè ëîâÿò ïîñåòèòåëåé, ïûòàþùèõñÿ ïðîíåñòè òîâàð ìèìî êàññû?
4. Ïðàâäà ëè, ÷òî ñàìûé õîäîâîé òîâàð â ñóïåðìàðêåòàõ, êàê îá ýòîì ãîâîðèò Ñåðãåé Ãàëèöêèé, ýòî áàíàíû?
5. Êàêóþ äîëþ îò ïðîäàæ ñîñòàâëÿåò àëêîãîëü?
6. Íàñêîëüêî ñèëüíî íà îáú¸ìàõ ïðîäàæ ñêàçàëñÿ çàïðåò íà òîðãîâëþ ñïèðòíûì ïîñëå 11 âå÷åðà?

Îòâåò: 1. Õóæå íåêóäà, çàðïëàòû ìèçåðíûå, óêðàñòü íåëüçÿ, òðóä ðàáñêèé.
2. Äà, åñòü. Ïåðåä âàìè æèâîé ïðèìåð, ëè÷íî âûðîñ ñ ãðóç÷èêà äî äèðåêòîðà.
3. Êàæäûé äåíü.
4. Ïðàâäà, íà ïîñëåäíåì ìàãàçèíå ïðîäàâàëîñü 6 êîðîáîê â äåíü.
5. Ëüâèíóþ, áëèí, ñåðüåçíî, êñòàòè. ~30%
6. Ïðàêòè÷åñêè ñòàëî íåâûãîäíî ðàáîòàòü 24 ÷àñà, ðàáîòàþò ïî ïðèâû÷êå.

Âîïðîñ: Ïðàâäà ëè, ÷òî ìàãàçèííàÿ êóëèíàðèÿ (ñàëàòû/êîòëåòû/âñÿêàÿ êóðèöà/øàøëûê ïîëóôàáðèêàò è ò.ï.) ãîòîâèòñÿ èç ïðîäóêòîâ, ó êîòîðûõ ïîäõîäèò ñðîê ãîäíîñòè?

Îòâåò: ×àñòè÷íî. Êóðà–ãðèëü ÷àñòî.

Âîïðîñ: Ïðàâäà ëè (ìîæåò íå ïî àäðåñó, íî çíàåòå), ÷òî ôàðø â ïåëüìåíÿõ è òä íà 70% ñîñòîèò èç äåøåâîé àâñòðàëèéñêîé êåíãóðÿòèíû?

Îòâåò: Çíàþ, ïîýòîìó îòâå÷ó. Äà, î÷åíü ÷àñòî.

Äàâàéòå òóò, ðàç çàøåë ðàçãîâîð. Íå åøüòå íèêàêèõ ïîëóôàáðèêàòîâ, êîëáàñ, ñîñèñîê, ñàðäåëåê, è ò.ä. Âîîáùå. Ïðîñòî íå ïîäõîäèòå ê ýòèì ïðèëàâêàì. Ôàðø òîëüêî ïðîêðó÷åííûé â âàøåì ïðèñóòñòâèè.

Âîïðîñ: Ïî÷åìó êàññû âñåãäà ðàáîòàþò íå âñå, à ÷òîáû î÷åðåäü ñîçäàâàëàñü?

Îòâåò: Íà ïîñëåäíåì ìåñòå ðàáîòû áûëà òàêàÿ ñèòóàöèÿ. Êàññû âñåãî ÷åòûðå, ñîîòâåòñòâåííî ïðîäàâöà â äåíü ÿ òîæå ìîãó âûâåñòè ïîëòîðà ÷åòûðå ÷åëîâåêà, ñîãëàñíî øòàòíîìó ðàñïèñàíèþ, êîòîðîå ðàññ÷èòûâàåòñÿ ïî íåâåðîÿòíî ñëîæíîé ôîðìóëå (íå ïûòàéòå, íå ñêàæó). Èòàê ñìåíà ó ïðîäàâöîâ 13 ÷àñîâ, îäèí ÷àñ — îáåä. À ðàáî÷èé äåíü, õîï, 15, ñ 8–23. Èòîãî ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî êîãî–òî ïðèõîäèòñÿ âûâîäèòü â óòðî, êîãî–ãî â âå÷åð, à êîãî–òî îòïóñòèòü íà îáåä â òîò ñàìûé ìîìåíò, êîãäà âû çàøëè â ìàãàçèí.

Âîïðîñ: ×àñòî íàáëþäàþ ñèòóàöèþ, êîãäà ïðèâîçÿò ôðóêòû è âûñòàâëÿþò ïî âûñîêîé öåíå. Íèêòî íå áåðåò. ×åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ, òåðÿþùèé òîâàðíûé âèä ïðîäóêò, ïûòàþòñÿ ïðîäàòü çàäåøåâî. Íî «ãíèëü» îïÿòü æå íèêòî íå áåðåò. Ýòî òóïèçì îòäåëà öåíîîáðàçîâàíèÿ, èëè îíî ñåáÿ îêóïàåò?

Îòâåò: Â êðóïíûõ ñåòÿõ óöåíîê óæå äàâíî íå âèäåë. Â ñåòÿõ ïîìåíüøå åù¸ ïðàêòèêóþò òàêóþ õðåíü. Íî äàæå â Íåòòî (41 ìàãàçèí â Ïèòåðå) ãäå ÿ ðàáîòàë, íàäî áûëî ïðîéòè ñåìü êðóãîâ àäà, ÷òîáû ìíå óöåíèëè òîâàð. Íàïèñàòü íåñêîëüêî ïèñåì, ñ ôîòîãðàôèÿìè òîâàðà, ñ ôîòîãðàôèÿìè öåí íà òàêîé æå òîâàð ó êîíêóðåíòîâ. Îò ýòîãî óõîäÿò âñå àêòèâíî.

Âîïðîñ: Ìîæåò ÿ ïëîõî ôîðìóëèðóþ? Åùå ðàç.

Âåðíî ëè, ÷òî ìàãàçèí (ñåòü) ìîæåò ñïîêîéíî ñãíîèòü ïàðòèþ òîâàðà èç–çà ñâîåé ðèãèäíîñòè â âîïðîñàõ öåíîîáðàçîâàíèÿ?
Äàæå íå ïîïûòàþòñÿ îòáèòü çàêóïî÷íóþ öåíó?

Îòâåò: Íå ïîíÿë âîïðîñà èçíà÷àëüíî — äà, ìîæåò è ýòî ïðîèñõîäèò, õîòü è íå ÷àñòî.  îñíîâíîé ñâîåé ìàññå òîâàðû âñå–òàêè ëèêâèäíûå.

Âîïðîñ:  íàø ãîðîä ïðèøëè íåñêîëüêî ñåòåé ñóïåðìàðêåòîâ.. âñÿêèå òàì Åâðîîïòû, è ò.ä. ×òî áóäåò ïîñëå òîãî êàê îíè óáüþò ìåëêóþ òîðãîâëþ è ñòàðûå ìàãàçèíû–óíèâåðñàìû?

Îòâåò: Ñàìûé ÿðêèé ïðèìåð, êîòîðûé ïðèõîäèò íà óì — ãðå÷êà. Ýòî ÿâíûé ñãîâîð ñåðüåçíûõ èãðîêîâ íà ðûíêå. Çàÿâëÿþ îòâåòñòâåííî –îíà ëåæàëà íà ñêëàäàõ êîìïàíèé, â òî âðåìÿ, êàê ïîëêè ïóñòîâàëè è íà íåå ïîäíèìàëè öåíó. Èñêóññòâåííûé äåôèöèò.

Âîïðîñ: Âèäåë ðàñïå÷àòêó, êàê ðàñêëàäûâàòü òîðòû íà ïðèëàâêå â ïÿòåðî÷êå (öåíîâîé äèàïàçîí, ôèðìû è.ò.ï.). Ýòî óòâåðæäàåòñÿ äèðåêòîðîì êîíêðåòíîãî ìàãàçèíà, èëè ñâåðõó îò ñåòè?
×èòàë ïðî òî, ÷òî åñëè ïðîèçâîäèòåëü õî÷åò ïðîòîëêíóòü ñâîé òîâàð, îí îòâàëèâàåò äåíüãè, ÷òîáû åãî òîâàð êëàëè íà óðîâåíü ãëàç, ñëåäîâàòåëüíî îí ðàñêóïàëñÿ áûñòðåå. Ïðàâäà èëè íåò?

Îòâåò: 1. Ñâåðõó, íàçûâàåòñÿ ïëàíîãðàììà, ñîãëàñíî åé ðàññòàâëÿåòñÿ òîâàð íà ïîëêå, ñêîëüêî ôåéñîâ ïðîïèñàíî â íåé, ñòîëüêî è íàäî ñòàâèòü. Ñåé÷àñ î÷åíü ñòðîãî ñ ýòèì, ñòàðàþòñÿ ñëåäèòü. Ðàíüøå ìîæíî áûëî ïîãðåòüñÿ äèðåêòîðàì íà ýòîì. Ê ïðèìåðó, ïðèõîäèò òîðãîâûé ïðåäñòàâèòåëü ïîñòàâùèêà è ïðîñèò ðàçäâèíóòü íà ïîëêå ñâîé òîâàð, ïðåäëàãàåò ÷òî–òî, îáû÷íî áîíóñû. Ñåé÷àñ îòðåçàí ýòîò ïóòü.

2. Äà, åñòü ïðèîðèòåòíûå ìåñòà âûêëàäêè, íà «óðîâíå ãëàç» îäíî èç ñàìûõ ïðèîðèòåòíûõ. Òàêæå ðàçëè÷íûå ïàëëåòû ñ òîâàðîì ïðè âûõîäå.

Âîïðîñ: Äèñêîíòíûå êàðòû. Òàêîå âïå÷àòëåíèå, ÷òî ýòî òîòàëüíîå íàåáàëîâî: ïðîöåíò ñêèäêè, íàëè÷èå è îòñóòñòâèå å¸ íà ðàçíûå ãðóïïû òîâàðîâ, ìîãóò âàðüèðîâàòüñÿ êàê óãîäíî, è â êîíå÷íîì ñ÷¸òå, ñòðåìÿòñÿ ê íóëþ. Èëè ýòî ÿ îäèí òàêîé âåçó÷èé?

Читайте также:  Какие продукты можно при избытке йода

Îòâåò: Äà, â öåëîì íàåáàëîâî. Ñåé÷àñ ìíîãèå óõîäÿò è óæå óøëè îò ýòèõ êàðò. Äåëàþò àêöèè ðàçíûå, ÷òîáû çàâëå÷ü ïîêóïàòåëÿ. Äàæå íàçâàíèå «äèñêàóíòåð» ìåíÿåòñÿ íà «ìàãàçèí ó äîìà», õîòÿ ôèçè÷åñêè íè÷åãî íå ïîìåíÿëîñü.

Âîïðîñ: Ïî÷åìó âî âñåõ ãèïåðìàðêåòàõ Ìîñêâû îäèíàêîâûå òîâàðû — áóêâàëüíî îäíè è òå æå íàèìåíîâàíèÿ ìîëî÷êè (ïàêîñòíûé Äîìèê â äåðåâíå è ò.ï), îäíè è òå æå êîëáàñû–ñûðû, ïîñëå ÑØÀ è Åâðîïû, âñå íàøè ãèïåðìàðêåòû êàæóòñÿ óíûëûì ãîâíîì. Ïî÷åìó òàê? Ãäå âñÿêèå–ðàçíûå ìåëêèå ïðîèçâîäèòåëè èç ðåãèîíîâ, íåóæåëè â ñåòè íå ïîñòàâëÿåòñÿ íè÷åãî òàêîãî?

Îòâåò: «âõîä» â ãèïåðìàðêåò äëÿ ïîñòàâùèêîâ ìîæåò áûòü íåïîäúåìíûì.

Äëÿ ïðèìåðà: Çóáíûå ïàñòû «President» â ñåòü Ïåðåêð¸ñòîê (Ìîñêâà) — 24 000 000.

Источник

Каким должен быть директор магазина продуктов питанияДолжность директора продуктового магазина является руководящей и считается крайне ответственной. Человек, занимающий ее, должен иметь большой опыт работы, обладать лидерскими чертами и навыками эффективной организации рабочих процессов. Перечень задач, стоящих перед данным управленцем, напрямую зависит от величины магазина.
Так, директор крупного супермаркета, как правило, занимается решением стратегических вопросов и координацией действий персонала. В то же время, руководитель небольшой торговой точки может самостоятельно заказывать и принимать товар, решать хозяйственные вопросы, и даже работать за прилавком.

Директор продуктового магазина, по сути, выполняет те же функции, что и руководители магазинов одежды, мебели или любых других. Он общается с поставщиками, организовывает прием и раскладку товаров, управляет персоналом, следит за кадровой дисциплиной.

Таким образом, товар может быть разным, но функции директоров магазинов являются однотипными.

Отличительные задачи есть разве что у директоров интернет-магазинов. Они дополнительно занимаются организацией продвижения сайтов, размещением рекламы в сети, приемом онлайн-платежей и решением других вопросов.

Должность директора предусмотрена не в каждом магазине. Во многих случаях управленческие вопросы решают собственники торговых точек совместно со старшими продавцами или администраторами. Но без директоров не обойтись в сетевых организациях, в которых нужно координировать работу сразу нескольких магазинов.

Требования к кандидатам на должность

Директор магазина обязан соответствовать установленным требованиям.

Основные из них:

Каким должен быть директор магазина продуктов питания

  • наличие высшего образования (управленческого либо экономического);
  • наличие успешного опыта работы на должности администратора или управляющего торговой точкой;
  • наличие опыта управления персоналом;
  • коммуникабельность, умение находить общий язык с сотрудниками, умение сглаживать конфликтные ситуации;
  • знание компьютера и компьютерных программ.

Кроме того, к кандидатам на должность директора магазина могут предъявляться дополнительные требования.

Требования могут предъявляться такие:

  • знание законодательных норм в торговой сфере;
  • знание основ мерчендайзинга, наличие опыта личных продаж;
  • знание основ бухгалтерского учета и кассовой дисциплины.

Человеку без опыта, желающему работать на данной должности, можно начать работать продавцом, проявляя при этом себя с лучшей стороны. Получить повышение и занять руководящую должность можно всего за несколько лет.

Зарплата директора магазина обычно состоит из двух составляющих: фиксированного оклада и процента от оборота товаров. Такой подход обеспечивает заинтересованность руководителя в эффективной организации работы.

Средняя заработная плата данных специалистов в России на сегодняшний день составляет порядка 45 тысяч рублей в месяц (без учета процентов и всевозможных надбавок).

Ключевые обязанности

К ключевым обязанностям директора магазина относятся следующие функции:

Каким должен быть директор магазина продуктов питания

  • общее координирование деятельности магазина;
  • обеспечение реализации утвержденного плана продаж;
  • подбор кадров, координация работы персонала;
  • ведение учета товаров, организация и проведение инвентаризаций;
  • коммуникация с представителями государственных, контролирующих структур;
  • ведение отчетности, оптимизация затрат, повышение качества сервиса.

Кроме этого, директор магазина может выполнять следующие обязанности:

  • проведение обучения стажеров и мерчендайзеров;
  • управление ценовой политикой магазина, акциями и скидками;
  • организация расширения торговых площадей и многое другое.

Перечень обязанностей закрепляется в должностной инструкции. Пример такой инструкции можно скачать по данной ссылке.

Как видим, список обязанностей директора магазина достаточно обширный.

При этом главное, что он должен уметь – это управлять людьми.

Простого знания товаров и особенностей торговой сферы для управления магазином недостаточно. Необходимо уметь организовывать работу персонала таким образом, чтобы магазин успешно работал и приносил доход.

Что должен знать директор магазина

Директор магазина должен владеть большим объемом информации.

В число такой информации входят:

  • основные положения указаний, приказов, постановлений и иной документации, касающейся организации работы;
  • основные требования гражданской обороны и пожарной безопасности;
  • требования к товарам, реализуемым в магазине, их ключевые характеристики;
  • санитарно-гигиенические нормы;
  • требования к транспортировке и хранению товаров;
Читайте также:  Какие продукты являются скоропортящиеся

Каким должен быть директор магазина продуктов питания

  • требования трудового законодательства, охраны труда;
  • данные о поставщиках, их продукции;
  • основные требования внутренней организации работы;
  • основные методы организации сервиса в магазине;
  • основы экономической теории, управления и организации труда;
  • основные правила этики и эстетики;
  • социально-психологические основы;
  • базовые принципы маркетинговых и рекламных технологий;
  • основные требования к оформлению витрин и самого магазина в целом.

Исходя из этого, директор магазина должен работать над повышением уровня своих знаний, умений и навыков. Для этого можно заниматься самообучением, посещать профильные семинары и тренинги. Кроме этого, управляющий должен всегда следить за своим внешним видом, выглядеть ухоженно и аккуратно, в соответствии с принципами корпоративной сети.

Права и ответственность

Управляющий точкой торговли имеет следующие права:

  • он может принимать участие в обсуждении проблем, напрямую связанных с выполнением должностных обязанностей, вносить высшему руководству предложения по усовершенствованию работы магазина и сотрудников;
  • принимать и увольнять работников;
  • премировать и штрафовать сотрудников в пределах размеров, установленных высшим руководством;
  • передавать часть своих обязанностей, в том числе, с правом подписи, подчиненным (по согласованию с высшим руководством или без него).

Продуктовый магазин имеет свою специфику, предполагающую строгое соблюдение требований нормативно-правовых документов, санитарных и гигиенических норм.

Каким должен быть директор магазина продуктов питанияОт того, насколько они соблюдаются, могут зависеть жизни и здоровье людей. Именно поэтому руководитель торговой точки несет большую ответственность и обязан контролировать наличие необходимых сертификатов на продукты, условия их перевозки и хранения, а также состояние здоровья сотрудников, работающих в магазине.

Директор магазина несет ответственность:

  • за причинение ущерба вследствие ненадлежащего исполнения своих функциональных обязанностей;
  • использование материально-технических и денежных ресурсов магазина в личных целях либо в интересах посторонних лиц;
  • нарушение требований законодательства и подачу недостоверной информации в государственные органы.

Источник

Требования к кандидату на должность директора магазина

Должность директора магазина подразумевает довольно сложную работу с высоким уровнем ответственности, к кандидату предъявляются серьезные требования:

1. Высшее образование

Образование должно быть или в сфере управления, или в области экономики;

2. Опыт работы в торговле

Данный пункт является обязательным. Без опыта работы будет невозможно справиться с объемом задач, особенно если вопрос касается продуктового ритейла. Обычно опыт должен составлять не менее 2-3 лет;

3. Опыт работы на руководящей должности

Так как работа в должности директора магазина подразумевает и координацию работы его персонала, обязательным требованием будет наличие опыта работы не менее 2 лет на руководящей должности с управлением штатом от 5 человек.

Читайте также: Как правильно заполнить приказ о назначении директора

Обязанности директора магазина

В основные функции директора магазина входит управление всеми процессами, происходящими на торговой точке. Директор должен вести хозяйственную часть, решать вопросы административной направленности, разрабатывать стратегию развития, координировать работу персонала и т.д.

К основным обязанностям директора магазина можно отнести:

  • Проверка готовности магазина к работе;
  • Контроль выполнения плана продаж;
  • Контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей (ТМЦ);
  • Проверка исправности оборудования;
  • Контроль за корректным оформлением и ведением документации;
  • Проведение инвентаризаций или же участие в организации процесса, если инвентаризация проходит с ревизором;
  • Управление коллективом;
  • Контроль за сроком годности товара (в случае работы в продуктовом магазине);
  • Обеспечение соблюдения норм охраны труда работников магазина;
  • Контроль товарных запасов;
  • Контроль за соблюдением работниками стандартов организации
  • Отчетность и т.д.

Облегчить выполнение основных функций директора поможет система автоматизации магазина Бизнес.Ру. Повышайте эффективность работы сотрудников, автоматизируйте процесс управления финансами, проводите инвентаризацию в два клика и обеспечивайте точность выполнения всех задач в заданные сроки. Попробуйте систему для автоматизации работы магазина от Бизнес.Ру прямо сейчас >>

Также директор магазина должен знать:

  • Требования к товару согласно законодательству РФ;
  • Нормы пожарной безопасности;
  • Нормы охраны труда сотрудников;
  • Внутренний распорядок организации;
  • Законодательство в сфере трудового права;
  • Основы этики и психологии;
  • Стандарты фирмы;
  • Нормативную документацию.

Читайте также: Как поддерживать трудовую дисциплину в магазине

Права директора магазина

Права директора магазина заключаются в:

  • получении информации и документов, которые необходимы ему для выполнения должностных обязанностей;
  • активном участии в выдвижении и обсуждении вопросов, которые касаются должностных обязанностей;
  • ознакомлении с решениями владельца бизнеса, которые касаются работы розничной точки;
  • возможности поощрения сотрудников согласно внутренним положениям;
  • получении всех социальных гарантий, предусмотренных действующими законодательными актами

Директор магазина имеет право принимать участие во всех процессах, связанных с деятельностью организации, если иное не предусмотрено внутренними положениями фирмы.

Прочитать статью полностью >>

Источник