Какие вы знаете свойства веществ приведите примеры

Тема 1 Первоначальные химические понятия

§ 4. Физические тела. Материалы. Вещества и их физические свойства

Освоив эту тему, вы сможете:

• различать понятия «физические тела», «материалы», «вещества»;

• приводить примеры физических тел, материалов, веществ;

• описывать явления, которые наблюдали, физические свойства веществ;

• демонстрировать способность выявлять межпредметные связи с понятиями «физическое тело», «материал», «вещество» и взаимосвязи между ними;

• оценивать важность знаний о вещества, тела и материалы.

– Вспомните из курса природоведения, что вам известно о веществах.

Вещества. БЫ уже знаете, что тела, которые окружают нас и которых существует очень много, имеют общий признак. Они состоят из веществ. Однако не из всех веществ можно изготовить ту или иную вещь (предмет, тело). Например, из уксусной кислоты не производят физических тел. Поэтому понятие «вещество» из года в год во время изучения предмета будет конкретизироваться.

Вещество — это то, что характеризуется соответствующей ей массой, свойствами и занимает определенный объем.

– Назовите вещества, которые вам хорошо известны. Для чего они нужны человеку?

С вещевым состоят физические тела (вещи). Одно и то же вещество может образовывать несколько физических тел, которые отличаются формой, размерами, назначением. Например, из вещества алюминия изготавливают проволоку для линий электропередач, ложки, вилки, миски и т. п. для бытового потребления, сплавы для самолетостроения; из полиэтилена (пластмассы) — бутылки для минеральной воды и других родни, ручки, упаковочные пакеты, мешки, линейки, подставки, коробки для расфасовки продуктов и т. п (рис. 26).

Рис. 26. Изделия из алюминия (а) и полиэтилена (б)

Вещества или их смеси, используемые для изготовления физических тел, предметов прикладного и производственного характера, называют материалами.

Между веществами, физическими телами и материалами существуют определенные связи. Без веществ не существует материалов, а материалы, в свою очередь, является тем, из чего изготавливают физические тела.

– Приведите примеры таких взаимосвязей.

Алюминий, полиэтилен — не чистые вещества. Они состоят: первая — из атомов Алюминия, вторая — из молекул полиэтилена. Каждое из этих веществ имеет стали, характерные только для нее свойства.

– Вспомните и назовите несколько свойств поваренной соли, сахара.

Свойства веществ. Во время открытия того или иного вещества, изучения или исследования ее свойств можно выяснить, что каждое вещество проявляет какие-то особенности. Боны придают веществам индивидуальных признаков, благодаря чему их можно отличить друг от друга. Эти особенности проявляются в физических и химических свойствах веществ.

Свойства веществ — это признаки, определяющие отличие одного вещества от другого или сходство между ними.

По каким же признакам можно охарактеризовать физические свойства веществ? Это цвет, блеск, вкус, запах, плотность, температуры кипения и плавления, тепло – и электропроводность, неелектропровідність, твердость, хрупкость, пластичность. Так, цветом отличаются растворы купрум (ІІ) сульфата и аммоний бихромата (рис. 27 а, б); различными по плотности есть масло и вода (рис. 27 в, г).

Рис. 27. Вещества с различными физическими свойствами

Рассмотрим как пример физические свойства золота — драгоценного металла, из которого производят ювелирные украшения (рис. 28). Где твердое вещество ярко-желтого цвета, очень мягкая, пластичная и ковкая. Она является хорошим проводником электрического тока. Температуры плавления и кипения, плотность можно узнать из справочных таблиц.

Во время обнаружения физических свойств веществ изменения с их структурными частицами не происходят, и например, нагревание стеклянной трубки стекло размягчается и форму трубки можно менять. Эта форма сохраняется и после охлаждения. Однако с частицами, которые образуют стекло, никаких изменений не происходит.

Рис. 28. Изделия из золота

Известно, что вода может перейти из жидкого растаял газуватий при температуре 100 °С, а в лед — при температуре 0 °С. Однако структурной частицей жидкости, водяного пара и льда является молекула воды. Такие преобразования не считают физическими свойствами, потому что это стаи, в котором находится вещество при определенных условиях. Итак, агрегатное состояние — не физическое свойство.

Химические свойства веществ — это изменения, происходящие со структурными частицами веществ, вызывая их превращения.

Эти свойства проявляются в процессе превращения одних веществ на другие. Химические свойства в значительной степени зависят от состава вещества (какие атомы и в каком количестве входят в состав вещества). их вы будете изучать позже, когда подробнее ознакомитесь с веществами и методами их исследования.

Методы исследования в химии. Как и всякая естественная наука, химия масс и использует свои методы исследования. Научными методами исследования химии является анализ и синтез, научный и учебный эксперимент.

Чтобы изучить состав (качественный и количественный) веществ, узнать об их строении, применяют анализ — разложение составных частиц. Например, под действием электрического тока молекулы воды разлагаются на два вещества — водород и кислород. Этим экспериментом доказали, что в состав молекулы воды входят атомы Водорода и Кислорода, и таким образом обнаружили качественный состав молекулы воды. Количественный состав установлен тоже экспериментально. Объемы газов, выделяющихся от разложения воды, относятся соответственно как 2:1.

Чтобы убедиться в правдивости полученных в эксперименте данных анализа, часто используют метод синтеза. Воду можно синтезировать в лабораторных условиях, используя специальный прибор: через смесь водорода и кислорода, взятых в объемных соотношениях 2:1, пропускают электрическую искру. Смесь взрывается с образованием нового вещества — воды.

Следовательно, анализ и синтез — две взаимосвязанные методы исследования веществ.

Исключительную роль в химии играет химический эксперимент, который разделяют на научный и учебный (школьный). Под экспериментом понимают изучение явления, химической реакции в специально созданных условиях. В процессе эксперимента учатся сравнивать, сопоставлять, анализировать, делать выводы.

Особое место занимает метод научного познания — наблюдение. Умения, приобретенные путем наблюдений и экспериментальных исследований (в частности, сопоставлять наблюдаемое с теоретическим обоснованием, классифицировать вещества и явления, обобщать и систематизировать материал), относящихся к общенаучных умений исследования природы.

Овладение этими методами поможет вам самостоятельно делать мини-открытия в науке, правильно осуществлять поиск информации, обнаруживать в пий главное.

Лабораторный опыт 1

Ознакомление с физическими свойствами веществ. Описание наблюдений. Формулировка выводов

– Вспомните правила безопасности при работе с веществами.

Задача 1. Вам выданы вещества: натрий хлорид (поваренная соль), сахар-песок, вода, масло, сера, железо, мел. Рассмотрите их и опишите каждую по плану:

1) наличие цвета, блеска, запаха;

2) растворимая или нерастворимая в воде;

3) прозрачность;

4) температура плавления;

5) температура кипения;

6) плотность;

7) сведения о агрегатное состояние при нормальных условиях.

Чтобы овладеть умением пользоваться справочной литературой, найдите температуры плавления, кипения, плотность этих веществ. Данные запишите в рабочую тетрадь в виде таблицы.

Задание 2. Сравните, чем похожи между собой:

а) сера и мел; б) поваренная соль и сахар.

Задание 3. Покажите свойства, которыми отличаются:

а) вода и масло; б) порошки серы и железа.

Задание 4. По каким характерным признакам можно распознать:

а) железо; б) масло?

Задание 5. Сделайте вывод относительно сходств и различий физических свойств исследованных веществ.

СУММИРУЕМ ИЗУЧЕННОЕ

• Вещество — это то, что характеризуется соответствующей ей массой, свойствами и занимает определенный объем. Из веществ изготовляют материалы и физические тела.

• Вещества характеризуются свойствами, то есть признаками, по которым одно вещество отличается от другого. Каждое вещество имеет способность выявлять физические и химические свойства.

• Во время обнаружения физических свойств строение вещества не меняется.

• Исследование свойств веществ проводят при помощи наблюдения, анализа, синтеза, химического эксперимента.

• Знание свойств веществ и умение их исследовать имеющие практическое значение, в частности в их добывании и применении.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Приведите примеры веществ, которыми вы чаще всего пользуетесь в повседневной жизни.

2. Объясните, как вы понимаете понятие «вещество», «физическое тело», «материал».

3. Перечислите свойства, которыми характеризуют вещества.

4. Охарактеризуйте известные вам физические свойства сахара (сахарозы), поваренной соли (натрий хлорида), воды и объясните, для чего нужно их знать.

5. Из приведенного перечня выпишите отдельно названия веществ, тел и материалов: вода, лед, чашка, цинк, кирпич, кислород, сахар, стекло, колба, стакан, комочек сахара, алюминий, древесина, ложка, стол. Установите между ними взаимосвязи.

6. Повторите из курса природоведения известные вам способы разделения смесей.

Технологическая карта: