Какие витамины содержаться в рябине красной
Рябина – дерево до 10 м высотой, реже кустарник из
семейства розоцветных. Плоды рябины – шаровидные ягодообразные,
красные, кислые, горьковатые, слегка терпкие на вкус.
После первых заморозков плоды теряют терпкость, становятся
вкусными, несколько сладкими. Цветет в мае — начале
июня. Плоды созревают в сентябре, оставаясь на дереве
до глубокой зимы.
В природе рябина встречаются в лесах и гористых местностях
северной и средней части северного полушария. Довольно
простые в уходе, большинство рябин выглядит великолепно
почти в течение всего года
На Руси веточками рябины украшали столы, она подавалась
с сахаром и залитая медом, квашеная и сушеная. Раньше
на Украине готовили рябиновую пасту, для чего мороженые
плоды давили деревянными ложками и смешивали с сахарной
пудрой. Наши предки писали о том, что ягоды рябины,
особенно тронутые морозом, замешанные с мукой и медом
и испеченные в печи, имеют столь же приятный вкус, как
и приготовленные из них в сахаре конфеты, коими украшали
даже столы богачей.
Полезные свойства рябины
Плоды рябины содержат огромнейшее количество витаминов. Витамина
С в ней больше, чем в лимонах.
В рябине есть витамины Р, В2,
РР, Е,
К,
провитамин А, сахара (до 8% – фруктоза, глюкоза, сахароза,
сорбоза), гликозиды, аминокислоты, дубильные, пектиновые
и горькие вещества, 48% органических кислот (яблочная,
лимонная, янтарная), флавоноиды (много рутина), много железа,
меди и марганца,
йод, цинк,
калий, магний,
спирты (сорбит и идит), эфирное масло; а также фитонциды,
которые оздоравливают и обеззараживают воздух.
Ягоды рябины обладают мочегонным, потогонным, кровоостанавливающим,
желчегонным действием; их использовали в Болгарии при
лечении камней в почках, при ревматизме и как слабительное
средство. В Венгрии ими лечили дизентерию. Норвежцы
использовали рябину как ранозаживляющее средство, а
также при отеках.
Вяжущий вкус черноплодки напоминает о том, что она
содержит много дубильных веществ, органических кислот
и пектинов, а значит, прекрасно влияет на пищеварение.
Например, в плодах черноплодной
рябины витамина P в 2 раза больше, чем в чёрной
смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках.
А содержание йода в ягодах черноплодки в 4 раза выше,
чем в землянике, крыжовнике
и малине.
Рябина – прекрасное витаминное и тонизирующее средство,
по содержанию каротина – провитамина А она превосходит
многие сорта моркови. Для приготовления поливитаминного
чая необходимо 1 столовую ложку измельченной смеси сушеных
ягод рябины и шиповника залить 2 стаканами кипятка и
настоять в термосе в течение 12 часов. С целью улучшения
вкусовых качеств в настой можно добавить сахар или,
лучше, мед. При ломких сосудах можно принимать свежевыжатый
сок по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
Черноплодная рябина содержит сорбит, а это значит,
что ее ягоды можно есть при сахарном диабете не опасаясь
сильного повышения уровня сахара в крови.
Благодаря уникальному составу, ягоды черноплодной рябины
помогают при многих заболеваниях. Уже установлено, что
ягоды и сок черноплодной рябины при регулярном применении
помогают контролировать уровень артериального давления.
Причем повышенное давление стабилизируется, а нормальное
— не снижается. Черноплодная рябина нужна всем, кто
живет в условиях города, поскольку она защищает организм
от радиоактивного облучения. Полезна эта ягода при кровотечениях,
заболеваниях почек, аллергии (экзема, нейродерматит)
и гастрите.
В народной медицине плоды рябины используют при малокровии,
заболеваниях почек и печени, при сахарном диабете, особенно
протекающем с поражением мелких сосудов, при нарушениях
желудочно-кишечного тракта, при геморрое.
Опасные свойства рябины
Черноплодная рябина содержит большое количество органических кислот,
поэтому при гиперацидном гастрите и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки ее нужно употреблять умеренно и только вне обострений. В таких
ситуациях могут помочь специальные растительные препараты, содержащие
черноплодную рябину.
Вред красная рябина может принести тем, у кого повышена свертываемость
крови. Отказаться от нее стоит при некоторых сердечных болезнях.
Не советуют ягоды рябины также тем, кто пережил инсульт
или инфаркт
и тем, кто страдает ишемической болезнью.
В черноплодной рябине содержится много органических кислот, поэтому
при язвенной болезни ее надо употреблять умеренно и исключительно
вне обострений.
Из ягод рябины можно приготовить вкусную ароматную настойку. Узнайте, как, и приготовьте ее для своего застолья.
Достоверность информации
0
Смотрите также свойства других ягод:
Источник
Красная рябина растет в областях с умеренным климатом. Она отличается кисло-сладким вкусом и ярко-красным цветом. Главная ценность растения заключается в богатом содержании витаминов и микроэлементов. Польза и вред красной рябины определяются в индивидуальном порядке. В одних случаях ягода помогает справиться с серьезными заболеваниями, в других – наносит вред здоровью.
Состав, калорийность и пищевая ценность красной рябины
Красную рябину зачастую применяют в кулинарии и народной медицине. Она выступает в качестве декора для украшения блюд и дополнения витаминных салатов. На основе рябины нередко готовят пикантные соусы к мясу и рыбе. В народной медицине активно применяют не только ягоды, но и кору с листьями. Польза красной рябины для организма человека обусловлена богатым составом. В него входят следующие полезные вещества:
- магний;
- йод;
- цинк;
- соли кобальта;
- фолиевая кислота;
- кремний;
- органические кислоты;
- витамины групп E, B, C и A;
- марганец;
- железо;
- каротин.
В 100 г красной рябины содержится 50 ккал.
Чем полезна красная рябина
За счет содержания большого количества витаминов красная рябина выступает в качестве лечебного и профилактического средства при авитаминозе. По содержанию каротина она превосходит морковь. Благодаря присутствию в составе сорбита, ее разрешается употреблять в пищу диабетикам. К наиболее выраженным целебным свойствам красной рябины относят:
- улучшение процесса пищеварения;
- повышение свертываемости крови;
- мочегонное и желчегонное действия;
- укрепление иммунной системы;
- выведение токсинов из организма;
- устранение болезнетворных микробов;
- укрепление сосудистой стенки;
- стимуляция работы щитовидной железы;
- предотвращение процесса трансформации доброкачественных клеток в злокачественные;
- снижение уровня вредного холестерина;
- замедление процесса старения.
Для мужчин
Мужчины могут использовать красную рябину для профилактики простатита, благодаря мочегонному свойству и способности улучшать кровообращение. При регулярном употреблении в пищу, ягода предотвращает образование застойных процессов в малом тазу. Для мужчин зрелого возраста польза ягоды заключается в профилактике гипертонических кризов, инфарктов и инсультов.
Для женщин
С древнейших времен рябина считалась эффективным средством, способствующим снижению количества менструальных выделений при обильном кровотечении. Полезные свойства рябины красной для женщин обусловлены высоким содержанием в составе витамина K. В период менопаузы ежедневное потребление в пищу около 30 г ягод помогает справиться с неприятными симптомами. В составе домашних масок рябина выступает в качестве омолаживающего и тонизирующего компонента.
Для детей
По причине кислого вкуса далеко не все дети готовы есть ягоду. Но педиатры утверждают о необходимости ее присутствия в рационе. Рябину разрешается давать детям в возрасте от 2 лет. Благодаря содержанию полезных веществ, она способствует правильному и полноценному развитию ребенка. В сезон простуд ягоды могут использовать в целях укрепления иммунитета. Чтобы ребенок беспрепятственно употреблял продукт в пищу, из него готовят компоты, варенье, При кожных повреждениях применяют сок ягоды.
Для пожилых, спортсменов и диабетиков
Для людей пожилого возраста польза красной рябины заключается в устранении болезненных ощущений при дизентерии, ревматизме, желчекаменной болезни и атонии кишечника. Если принимать продукт на регулярной основе, можно отодвинуть процесс старения организма.
Рябина считается обязательным элементом в рационе людей, профессионально занимающихся спортом. Она стимулирует деятельность иммунной системы и оказывает противовоспалительное действие. Польза ягоды для больных диабетом заключается в ее свойстве регулировать обмен веществ. Кроме того, она оказывает общеукрепляющее и регенерирующее воздействия. Чтобы рябина не нанесла вред здоровью, ее рекомендуется употреблять в соответствии с установленными нормами. В сутки положено употреблять не более 100 г.
Для похудения
Присутствие красных ягод в рационе помогает снизить уровень холестерина, тем самым предотвратив ожирение. В этих целях ягоды употребляют не только в чистом виде, но и в форме фиточая. При правильном применении рябина помогает поддерживать фигуру в тонусе. Важно не злоупотреблять сладкими десертами с содержанием ягоды. В этом случае рябина окажет вред здоровью и фигуре.
Замечание! Полезные ягоды оказывают слабительное действие, что актуально при проблемах с пищеварением.
Можно ли красную рябину беременным и кормящим
Польза и вред красной рябины для здоровья вызывают вопросы относительно возможности употребления ягод в пищу. Польза продукта при беременности заключается в устранении кислородного голодания плода и выведении из организма вредных веществ. За счет кисло-терпкого вкуса ягоду применяет в качестве эффективного средства, устраняющего симптомы токсикоза. Но употреблять ее следует с осторожностью, предварительно проконсультировавшись с гинекологом. Это объясняется свойством ягод приводить матку в состояние тонуса. В этом случае продукт наносит вред малышу.
Несмотря на пользу красной рябины, при грудном вскармливании ее употреблять нежелательно. Вред ягоды заключается в том, что она считается аллергенным продуктом. Ее присутствие в рационе может спровоцировать кожные высыпания у малыша.
Суточная норма употребления красной рябины
Красная рябина оказывает вред в том случае, если превышена суточная норма продукта. В этом случае появляются симптомы аллергической реакции. Максимальная дозировка продукта составляет 150 г в день.
Применение красной рябины в народной медицине
Полезные вещества содержатся во всех частях растения. Для приготовления средств народной медицины используют свежие плоды и листья. На основе целебного растения изготавливают отвары, настойки, ягодный сок и настой. Каждый рецепт подразумевает соблюдение дозировки составных компонентов и пошагового алгоритма приготовления. Чаще всего полученные средства принимают внутрь. В некоторых случаях их наносят на проблемные области кожной поверхности.
Сок красной рябины
Лечебные свойства сока красной рябины позволяют использовать его для полоскания ротовой полости. Он улучшает состояние десен и избавляет их от кровоточивости. Внутренний прием сока нормализует работу пищеварения и восстанавливает солевой обмен. Сок готовят по следующему рецепту:
- 2 кг свежих плодов заливают 2 л воды и варят до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
- С помощью сито от сока отделяют кашицу.
- Готовый сок заливают в предварительно пастеризованные банки и закрывают их крышкой.
Более удобной альтернативой приготовления сока является использование соковыжималки. Народное средство будет более полезным, если не отделять от него мякоть. Медики советуют принимать внутрь не только пастеризованный, но и свежий сок. Поэтому некоторое количество продукта необходимо оставить в холодильнике
Читать далее: https://poleznii-site.ru/bez-rubriki/krasnaya-ryabina-polza-i-vred-lechebnye-svoystva-chto-prigotovit.html
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
Источник
Яркие гроздья красной рябины воспеты поэтами, а лечебные свойства нашли свое применение во многих рецептах народной медицины. Чем полезна рябина красная, а также как использовать это уникальное растение расскажет вам наша статья.
Витаминный состав рябины красной
Полезные свойства плодов рябины объясняются уникальным составом. В ягодах содержится целый комплекс аминокислот и ценных соединений.
Полезные составляющие:
- Бета — каротин.
- Витамин РР.
- Витамин В1 (тиамин).
- Витамин В2 (рибофлавин).
- Витамин В9 (фолиевая кислота).
- Витамин Е.
- Витамин С.
- Кальций.
- Натрий.
- Магний.
- Фосфор.
- Калий.
- Цинк.
- Железо.
- Марганец.
- Медь.
- Йод.
Калорийность ягод рябины составляет всего 50 Ккал/100 грамм продукта, причем содержание жиров минимальное (примерно 0,2 г). Это свойство делает возможным использование рябины в диетическом питании.
Полезные свойства рябины красной
В плодах рябины содержатся весьма ценные органические соединения — фитонциды, которые губительно воздействуют на большинство известных грибков, а также на стафилококк и плесень. Это широко используется при лечении разнообразнейших заболеваний, а также в целях профилактики.
От чего поможет рябина:
- Лечение простудных заболеваний благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты в составе.
- Стимуляция работы дыхательной системы. Это отличное средство от воспалений, тонзиллита и даже бронхиальной астмы.
- Противоопухолевый эффект. Считается, что благодаря антиоксидантам в составе, рябина способна бороться с образованием раковых клеток в организме.
- Полезно употребление ягод для профилактики йододефицита в организме. Также часто используется при анемии и сезонных авитаминозах.
- Устранение воспалительных процессов различной локализации. Наружное использование поможет при дерматологических проблемах, а употребление внутрь снимет воспалительные процессы в тканях и органах.
- Клетчатка в составе помогает пищеварительным функциям.
- Регулярное употребление благотворно скажется на работе печени и почек.
Настойка или варенье из рябины — отличное средство для укрепления иммунитета в период сезонных простуд. При правильном приеме вы сможете обеспечить комплексную защиту своей семьи и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Домашние рецепты приготовления рябины красной
Самый простой способ профилактики витаминного дефицита и укрепления иммунных сил организма — съедать по 10 ягодок ежедневно. Можно добавлять сушеные плоды в чай или разжевывать их во рту (дополнительная санация ротовой полости). Из рябины готовят полезные настойки и отвары, варенье и даже муссы. Перед тем как выбрать предпочтительный способ употребления, желательно проконсультироваться с участковым терапевтом на предмет противопоказаний.
Настойка из плодов рябины
Чтобы сохранить плоды красной рябины на длительный срок, часто используется метод создания наливок или настоек. Для этого необходимо приготовить достаточно большой стеклянный сосуд. Перемытые и перебранные ягоды засыпаются под самое горлышко. Сверху все заливается водкой или коньяком.
Хранить емкость необходимо в сухом погребе под герметично закрытой крышкой. Через сутки необходимо долить жидкость, ведь к этому времени ягоды впитают некоторое количество водки в себя. Данную процедуру повторять по необходимости, а также встряхивать емкость. Общее время настаивания будет от шести недель, после чего можно употреблять полученный настой.
Схема приема обычно проста. Взрослые и дети от 12 лет принимают настойку по каплям, количество которых соответствует возрасту. Для удобства можно развести их водой. Прием осуществляется в первой половине дня в течение месяца, после чего надо сделать двухнедельный перерыв. Это отличное средство для укрепления организма, также служит профилактикой анемии и помогает при частых простудах и бронхитах.
Варенье из плодов рябины
Длительный срок хранения рябины обеспечивает не только добавление спирта в состав. Варенье из рябины красной, полезные свойства которого также высоки, имеет большое преимущество — отсутствие алкоголя в составе. Это делает возможным лечение широкого спектра болезней, а также применение таких рецептов для детей.
Алгоритм приготовления:
- Ягоды перебрать и хорошо промыть.
- Засыпать сахаром в пропорции 1:1 и дать настояться несколько часов.
- После того как смесь пустит сок, можно ставить емкость на огонь.
- Проваривать варенье желательно в три этапа. Кипеть смесь должна не более пяти — семи минут, после чего огонь выключается. Таким образом, варенье получиться прозрачным и красивым.
- После того, как ягоды проварятся окончательно, можно разложить их в стерилизованные банки и закрыть.
Варенье из плодов рябины хранится несколько лет, не теряя своих свойств. Употреблять его можно не только в качестве вкусной добавки, но и в лечебных целях. В частности, это отличное средство для укрепления иммунитета. Столовая ложна снадобья, съеденная натощак, способна заменить современные витаминные препараты, являясь безопасной и доступной альтернативой.
Противопоказания рябины красной
Такой ценный биологический продукт, к сожалению, не всегда способен принести лишь пользу. Обычно плоды рябины не назначают при индивидуальной непереносимости, но существуют и другие противопоказания.
В каких случаях от рябины лучше отказаться:
- Повышенная свертываемость крови.
- Повышенная кислотность желудочного сока.
- Заболевания сердечно — сосудистой системы в острой форме (ишемия, перенесенные инфаркты и инсульты).
- В период беременности и лактации употребление возможно только при отсутствии индивидуальных негативных реакций.
Рябина для детей может назначаться с трехлетнего возраста в минимальных количествах. Если после приема двух — трех ягодок не произошло никаких негативных реакций, можно смело предлагать варенье или компот из этих плодов. Часто большой проблемой становится характерная горечь ягод, которая и отпугивает маленьких сладкоежек. Исправить положение могут правильно подобранные рецепты, а также выбор сладких сортов красной рябины.
Как правильно хранить рябину
В народной медицине огромное значение имеют практически все части растения, поэтому рябина не стала исключением. Чтобы быть уверенным в качестве собранных листьев и коры этого растения, желательно приобрести готовый сбор в аптеке. Что касается плодов рябины, их можно собирать и самостоятельно, главное, знать необходимые условия для правильного хранения.
Основные правила:
- Для лекарственных заготовок ягоды должны быть технической спелости, собранные до первых заморозков.
- Чтобы удалить характерную горечь плодов, применяемых для домашних варений, лучше всего дождаться заморозков.
- Для сушки ягод используют чистый противень, застеленный пекарской бумагой. Ягоды обрабатываются термически до 70 — 80 градусов. Длительность сушки зависит от индивидуальных особенностей собранных ягод. Готовое сырье можно использовать в качестве полезной добавки в приготовленные блюда, перемолов их в муку.
- Для заморозки необходимо хорошо перебрать и промыть ягоды, высушив их от лишней влаги. После этого необходимо поместить их в полиэтиленовый пакет или контейнер и убрать в морозильник.
Рябина красная — уникальное растение, лечебные свойства которого давно стали известны и широко применяются в народной медицине. Благодаря отличному витаминному составу, а также дополнительному содержанию важных микроэлементов и органических соединений, рябина пользуется большим спросом при лечении и профилактике многих недугов.
А в чем польза черноплодной рябины для организма — читайте в нашей следующей статье Чем полезна рябина черноплодная для организма.
Источник