Какие витамины содержатся в котлете
В 100 гр продукта котлеты мясные:белки – 14,6 г
жиры – 11,6 г
углеводы – 15,1 г
клетчатка – 1,8 г
Калорийность – 223,4 ккал
Лепешки из мясного фарша только у нас в России зовутся котлетами. Потому как на самом деле, испокон веков котлетой назывался кусок цельного мяса на косточке. Его было удобно и приятно есть руками. Но потом люди решили, что это признак дурного тона и косточку из котлеты извлекли, вооружившись ножом и вилкой. Но до сих пор во многих странах мира котлета — это не кулинарное изделие из фарша, а кусок мяса. С другой стороны наших котлет из этого же куска, добавив воды и хлеба, можно на пол роты налепить. Но главное, чтобы они были не только вкусными, но и полезными.
Для приготовления не только вкусных, но и полезных котлет вам потребуется мясо говядины, мясо кролика и мясо индейки. Хлеб лучше заменить молотыми овсяными хлопьями. Много зелени и две третьих стакана молока вместо воды. Кроме того, после того, как ингредиенты смешали и придали котлетам нужную форму, их лучше поместить не в масло на сковородке, а в пароварку.
Таблица калорийности мясных котлет (из свинины)
Такие котлеты являются профилактикой анемии. В мясе, особенно в индюшатине, много витамина В12, который необходим для эритроцитов и предотвращает анемию. В 100 г «полезных» котлет, приготовленных по нашему рецепту, содержится почти половина суточной нормы витамина В12 (В 12 — основной витамин, который участвует в процессе образования гемоглобина).
Жирная, соленая пища может привести к увеличению плазмы, а значит, к повышению артериального давления, поэтому она противопоказана гипертоникам. Если же готовить котлеты на пару, без соли (вкусовые качества компенсируются добавлением зелени), никакого вреда ни для сосудов, ни для сердца не будет.
Жира в «наших» котлетах мало, а зелени много. Спровоцировать целлюлит такая еда не может. Кроме этого, в индейке содержится витамин РР, недостаток которого как раз может спровоцировать возникновение целлюлита, а так же таких заболеваний, как авитаминоз, мозговые нарушения. В «наших» котлетах на 100 грамм – одна пятая суточной потребности РР.
В 100 граммах котлет содержится почти половина суточной нормы витамина К. Этот витамин играет важную роль в формировании и восстановлении костей. Именно поэтому он необходим женщинам в период менопаузы – в это время у них часто развивается остеопороз (разрежение костной ткани, которое опасно долго незаживающими переломами). Кроме этого, в котлетах за счет содержания молока, есть кальций и фосфор, которые так же необходимы для поддержания костной ткани.
Витамин К важен не только тем, что принимает участие в формировании и восстановлении костей. Кроме этого, он обеспечивает нормальную свертываемость крови. У взрослых недостаток витамина К встречается не часто, но вот новорожденные – «в группе риска». Это связано с тем, что материнское молоко не содержит достаточного количества этого витамина, а кишечная флора ребёнка ещё недостаточно разрослась, чтобы производить этот витамин в достаточном количестве.
Котлеты полезно употреблять людям, страдающим от пародонтоза, так как это заболевание связано с нехваткой фосфора. В 100 гр домашних котлет, приготовленных по «нашему» рецепту, содержится одна четвертая норма потребления фосфора от суточной потребности (индейка не менее богата фосфором, чем рыба). Зелень так же благоприятно влияет на состояние зубов.
В «полезных» котлетах достаточное количество белков, жиров и углеводов. Для такого сытного блюда, в нем содержится минимальное количество калорий и холестерина.
В полезных котлетах много витаминов группы В, которые необходимы нам для хорошего кроветворения. Поэтому блюдо является хорошей профилактикой анемии.
Вот так можно сделать любимые многими котлеты не только вкусными, но еще и полезными.
Микроэлементы:
натрий 57,3 мг
калий 348,7 мг
кальций 57,6 мг
магний 47,15 мг
фосфор 204 мг
йод 6,03 мкг
фтор 45,4 мкг
Витамины:
А 0,02 мг
В1 0,13 мг
В2 0,2 мг
В9 16,3 мкг
В12 1,42 мкг
С 10,12 мг
Н 5,7 мкг
К 58,1 мкг
РР 3,68 мг
Источник
Котлета куриная богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 – 12 %, холином – 11,5 %, витамином B5 – 16,3 %, витамином B6 – 17,2 %, витамином B12 – 13,3 %, витамином E – 25 %, витамином PP – 21 %, калием – 14,5 %, фосфором – 18 %, кобальтом – 17,2 %, селеном – 19,8 %
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
- БонФит
- Продукты
- Вторые блюда: калорийность
- Котлеты, биточки: калорийность
Калорийность и пищевая ценность Котлеты натуральные
Энергетическая ценность (калорийность) Котлеты натуральные составляет 438,2 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Свойство | Значение |
|---|---|
| Калорийность, кКал | 438,2 |
| Белки, гр | 29 |
| Углеводы, гр | 0,04 |
| Жиры, гр | 35,8 |
Калькулятор продукта
Введите количество продукта “Котлеты натуральные” для подсчета его пищевой ценности
| Свойство | Значение | % от нормы | |
|---|---|---|---|
| Калорийность, кКал | 438,2 | 21.9 | 21.9% |
| Белки, гр | 29 | 19.33 | 19.33% |
| Углеводы, гр | 0,04 | 0 | 0% |
| Жиры, гр | 35,8 | 79.55 | 79.55% |
Микро- и макроэлементы в Котлеты натуральные
Котлеты натуральные содержит следующие элементы:
Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.
| Микро- и макроэлемент | Значение |
|---|---|
| Зола, г. | 1,6 |
| Вода, г. | 133,5 |
| Натрий, мг | 104,6 |
| Калий, мг | 288,5 |
| Фосфор, мг | 292,5 |
| Магний, мг | 27,7 |
| Кальций, мг | 15,5 |
| Сера, мг | 247,6 |
| Медь, мкг | 357,2 |
| Йод, мкг | 4,1 |
| Марганец, мг | 0,0526 |
| Хром, мкг | 13,1 |
| Фтор, мкг | 180 |
| Молибден, мкг | 13,5 |
| Кобальт, мкг | 9 |
| Никель, мкг | 8,3 |
| Цинк, мг | 4,2356 |
| Железо, мг | 3,5 |
| Хлор, мг | 126 |
Витамины в Котлеты натуральные
Котлеты натуральные содержит следующие витамины:
Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.
| Витамин | Значение |
|---|---|
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0,1 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0,2 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0,5 |
| Витамин B9 (фолиевая), мкг | 8 |
| Витамин E (ТЭ), мг | 1,2 |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг | 9,014 |
| Витамин D, мкг | 0,009 |
| Витамин A, мг | 0,04 |
| Холин, мг | 140,4 |
| Витамин A (РЭ), мкг | 40 |
| Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0,9 |
| Витамин PP, мг | 4,2 |
Калорийность и химический состав других продуктов
| Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г | |
|---|---|---|---|---|---|
 | Биточки или котлеты манные, рисовые | 162,4 | 4 | 7,8 | 20,4 |
 | Биточки или котлеты пшенные, пшеничный, перловые, ячневые | 151,9 | 3,9 | 7,4 | 18,6 |
 | Биточки паровые | 281,4 | 20 | 19,5 | 7 |
 | Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо) | 208,6 | 9,8 | 13,8 | 12 |
 | Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом | 307,1 | 11,2 | 13,2 | 38,3 |
 | Биточки рыбные, жаренные “фри” | 232,1 | 12,3 | 15 | 12,7 |
 | Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы | 363 | 14,4 | 12,5 | 51,4 |
 | Котлета “Аленушкина загадка” | 263 | 8,8 | 24,8 | 1,3 |
 | Котлетки по-приморски | 151,9 | 13 | 8,8 | 5,6 |
 | Котлеты | 227,4 | 10,1 | 19,4 | 3,3 |
 | Котлеты “Централь” | 203,1 | 10,9 | 15,5 | 5,4 |
 | Котлеты гороховые | 236 | 13,3 | 10,4 | 23,7 |
 | Котлеты из брюквы | 99,3 | 3,1 | 5,6 | 9,6 |
 | Котлеты из кабачков с творогом | 122,5 | 5 | 7,9 | 8,3 |
 | Котлеты из овощей | 187,6 | 3,3 | 13,3 | 14,5 |
 | Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) | 571,6 | 14,2 | 52,9 | 10,4 |
 | Котлеты из филе птицы или дичи, панированные жареные | 403,7 | 25,1 | 20,4 | 32 |
 | Котлеты или биточки рыбные | 168,1 | 8,1 | 8,4 | 16,1 |
 | Котлеты капустно-морковные | 198 | 4,5 | 14,1 | 14,2 |
 | Котлеты капустные | 191 | 4,9 | 13,8 | 12,7 |
 | Котлеты картофельные | 189,2 | 3,7 | 12,9 | 15,6 |
 | Котлеты морковные | 206,2 | 4,1 | 14,5 | 15,9 |
 | Котлеты мясо-картофельные по-хлыновски | 342,9 | 20,8 | 26,1 | 6,7 |
| | Котлеты натуральные | 438,2 | 29 | 35,8 | 0,04 |
 | Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами | 312,2 | 13,3 | 16 | 30,6 |
 | Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром | 301,7 | 11,7 | 22,8 | 13,1 |
 | Котлеты натуральные паровые | 209,8 | 8,8 | 19,4 | 0,008 |
 | Котлеты натуральные рубленые | 490,5 | 23 | 44,3 | |
 | Котлеты отбивные | 505,2 | 18,2 | 43,5 | 10,7 |
 | Котлеты по-гречески | 178,1 | 6,4 | 6,7 | 24,6 |
 | Котлеты по-киевски | 444,7 | 21,6 | 27,8 | 28,8 |
 | Котлеты полтавские (украинское национальное блюдо) | 465,7 | 27,8 | 36,7 | 6,3 |
 | Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным | 301,8 | 17,7 | 15,8 | 23,7 |
 | Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром | 328,4 | 12,3 | 12,9 | 43,6 |
 | Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом | 285,3 | 16,2 | 21 | 8,4 |
 | Котлеты рыбные любительские | 148,2 | 10,5 | 8,5 | 8 |
 | Котлеты рыбные с капустой и морковью | 288,7 | 20,8 | 20,9 | 4,6 |
| | Котлеты рыбные с омлетом и сыром | 322,6 | 15 | 26,2 | 7,3 |
 | Котлеты свекольные | 153,5 | 3,8 | 9 | 15,2 |
 | Котлеты, биточки из рыбы и пасты “Океан” | 362 | 11,7 | 10 | 59,9 |
 | Котлеты, биточки, шницели | 317,7 | 21,3 | 20,9 | 11,8 |
 | Рыбно-картофельные котлеты | 130,2 | 6,7 | 9,9 | 3,8 |
 | Рыбные котлеты | 112,8 | 11,8 | 6,1 | 2,7 |
 | Фальшивые “куриные” котлеты | 157,4 | 10,5 | 4,6 | 19,8 |
Источник
Котлеты домашние богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 – 11,3 %, холином – 13,2 %, витамином B5 – 14 %, витамином B6 – 21,3 %, витамином B12 – 30,8 %, витамином H – 14 %, витамином PP – 50,5 %, фосфором – 18,6 %, хлором – 12,5 %, железом – 11,4 %, кобальтом – 107,7 %, медью – 12,1 %, молибденом – 12,1 %, селеном – 14,1 %, хромом – 19,3 %, цинком – 21 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Котлета мясная богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 – 11,5 %, холином – 11,1 %, витамином B6 – 17,6 %, витамином B12 – 48,1 %, витамином PP – 29,7 %, калием – 13,9 %, фосфором – 19,2 %, железом – 11,5 %, кобальтом – 50 %, медью – 12,9 %, молибденом – 11,1 %, хромом – 12,7 %, цинком – 15,9 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник