Какие витамины содержатся в блинах

Какие витамины содержатся в блинах thumbnail

Блины содержат жирорастворимый витамин A, водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12),
а также
макро- и микроэлементы (минералы).

Витамины, содержание Доля от суточной нормы

на 100 г

Витамин A

10,0 мкг

1,1%

Бета-каротин

н/д

0,0%

Альфа-каротин

н/д

0,0%

Витамин D

н/д

0,0%

Витамин D2

н/д

0,0%

Витамин D3

н/д

0,0%

Витамин E

н/д

0,0%

Витамин K

н/д

0,0%

Витамин C

0,2 мг

0,2%

Витамин B1

0,2 мг

17,6%

Витамин B2

0,2 мг

16,7%

Витамин B3

1,7 мг

10,7%

Витамин B4

19,2 мг

3,8%

Витамин B5

0,2 мг

4,9%

Витамин B6

0,1 мг

7,0%

Витамин B9

37,0 мкг

9,3%

Витамин B12

0,2 мкг

8,3%

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

Блины

  • Штук1,3

    блинов (15 см в диаметре)

  • В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.

Средние нормы потребления

Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте

НутриентНорма
Основные нутриенты
Белки 75 г
Жиры 84 г
Углеводы 310 г
Калории 2 300 ккал
Минералы
Кальций 1 000 мг
Железо 10 мг
Магний 400 мг
Фосфор 700 мг
Калий 4 700 мг
Натрий 1 300 мг
Цинк 11 мг
Медь 0,9 мг
Марганец 2,3 мг
Селен 55 мкг
Фтор 4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A 900 мкг
Бета-каротин 5 000 мкг
Альфа-каротин 5 000 мкг
Витамин D 15 мкг
Витамин D2 7,5 мкг
Витамин D3 16,25 мкг
Витамин E 14,6 мг
Витамин K 120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C 90 мг
Витамин B1 1,2 мг
Витамин B2 1,3 мг
Витамин B3 16 мг
Витамин B4 500 мг
Витамин B5 5 мг
Витамин B6 1,3 мг
Витамин B9 400 мкг
Витамин B12 2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан 0,8 г
Треонин 2,4 г
Изолейцин 2 г
Лейцин 4,6 г
Лизин 4,1 г
Метионин 1,8 г
Цистин 1,8 г
Фенилаланин 4,4 г
Тирозин 4,4 г
Валин 2,5 г
Аргинин 6,1 г
Гистидин 2,1 г
Аланин 6,6 г
Аспарагиновая 12,2 г
Глутаминовая 13,6 г
Глицин 3,5 г
Пролин 4,5 г
Серин 8,3 г

Источник

Начало гуляний приходится на 28 февраля, а заканчивается Масленая неделя 6 марта. И по традиции, все это время на наших столах будут присутствовать блинчики и оладьи.

Еще одно название Масленицы – Сырная или мясопустная неделя. Есть мясо не полагается в течение всей Масленой недели за исключением последнего дня – Прощеного воскресенья. Так что тем, кто хочет отметить праздник по всем правилам, придется довольствоваться овощами, рыбными блюдами и разнообразной выпечкой.

Но все же главное блюдо Масленицы – это, конечно же, блины. Их на Руси пекли самые разные – сдобные и постные, из пшеничной и ржаной муки.

Есть или не есть?

Поклонники здорового питания блины не жалуют. Все-таки калорий в румяных блинчиках довольно много – 200 ккал на 100 г, не считая начинки. Но лишний вес – не самая большая опасность, подстерегающая любителей блинов и оладушек. Сливочное масло, которым принято смазывать только что испеченные блины, повышает уровень вредного холестерина в крови, тем самым увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Способ приготовления блинов тоже вряд ли можно назвать здоровым. При слишком долгом нагревании растительного масла и особенно при повторном использовании в нем образуются канцерогены. Считается, что эти вещества могут быть причиной злокачественных опухолей.

Впрочем, и на холестерин, и на канцерогены есть управа. Ученые выяснили, что холестерин «боится» кальция. Всего 1 г кальция в день за два месяца снижает уровень холестерина в крови на 5%. Так что смело заправляйте блины сметаной и готовьте творожные начинки! А уменьшить вред канцерогенов можно при помощи рыбной начинки. Во всех морепродуктах много омега‑3 жирных кислот, которые повышают противоопухолевый иммунитет.

К тому же, несмотря на обилие жира и калорий, кое-какая польза от блинов все-таки есть. Мука и дрожжи снабжают блины витаминами группы В, без которых невозможен крепкий сон, хорошее настроение, густые волосы и чистая кожа. Молоко дает полезный для зубов кальций, а яйца – витамины А и D.

С чем печь?

 Полезные советы
>> Перед тем как начать печь блины, сковородку нужно подготовить. Поставьте ее на огонь, посыпьте дно солью, прокалите, а затем протрите чистой сухой тканью.

>> Если в середине блина во время жарки образуется большой пузырь, значит, тесто не добродило. Поставьте его в теплое место еще на некоторое время.

>> Переворачивать блин нужно, когда его верхняя сторона покроется маленькими дырочками.

>> Если блины рвутся, когда вы их переворачиваете, добавьте яйцо и немного муки.

Чтобы разнообразить блинное меню, в течение Масленой недели попробуйте испечь гречневые, овсяные, кукурузные или картофельные блинчики. Соответствующие ингредиенты добавят вашей выпечке и вкуса, и витаминов.

В гречке содержатся незаменимые растительные белки, к тому же гречка – чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В. Микроэлементов в гречневой крупе тоже хоть отбавляй: в ней есть и железо (способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за хороший цвет лица), и калий (поддерживает оптимальное кровяное давление), и кальций (ваш главный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей), и магний (спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом), и многие другие минеральные вещества.

Овсяная добавка поможет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Ведь овсянка – лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. А еще овсяная мука, добавленная к пшеничной, снизит калорийность блинов и поможет организму переварить излишки жира.

Кукуруза – один из лучших источников витамина К, который необходим для слаженной работы сердечно-сосудистой системы. Видимо, именно наличием этого витамина можно объяснить тот факт, что жители районов, где традиционно выращивают кукурузу, реже страдают от болезней сердца и сосудов. Еще одно достоинство кукурузы – высокое содержание витамина Е, железа, калия и магния.

Калий, которым буквально напичкана картошка, способен укрепить сосуды и избавить нас от отеков и мешков под глазами. 

Блинное меню
Гречневые3 стакана гречневой муки (ее можно купить, а можно сделать дома, размолов в кофемолке гречку) смешайте с 1 стаканом пшеничной, добавьте дрожжи, 2 стакана теплого молока и поставьте в теплое место на 5 часов. Затем влейте в тесто еще 2,5 стакана теплого молока, всыпьте 1,5 ч. ложки соли и поставьте в теплое место еще на 2 часа.
ОвсяныеРазведите дрожжи теплым молоком (30 г дрожжей на 3 стакана молока), смешайте 1,5 стакана пшеничной и 2,5 стакана овсяной муки и всыпьте в кастрюльку с молоком. Когда тесто немного подойдет, добавьте в него 3 яичных желтка, растертых с 2 ст. ложками сахара, и 2 ст. ложки размягченного сливочного масла. Отдельно взбейте 3 яичных белка с 0,5 стакана сливок и введите в тесто. Дайте подойти и выпекайте блины.
КукурузныеСмешайте 2 стакана кукурузной муки с 2 стаканами пшеничной, добавьте 2 взбитых яйца, 2 стакана молока, 1,5 ст. ложки сахара и 20 г дрожжей. Тщательно перемешайте, дайте тесту подойти и выпекайте блинчики.
Картофельные1 кг картофеля очистите от кожуры, натрите на терке, слегка отожмите сок, залейте 0,5 стакана теплого кипяченого молока, добавьте 0,5 стакана пшеничной муки, соль, сахар и 2 взбитых яйца. Тесто готово!

Смотрите также:

  • Сливы – от сыпи, а груши – от от потливости. Чем еще полезны фрукты? →
  • Пятёрка по холестерину. Простые способы привести его уровень в норму →
  • Сладкая жизнь. Какие десерты безвредны для талии? →

Источник

Блины содержат
36,7 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
77% всей энергии из порции или
147 кКал.

Калорийность
— 194 кКал.

Состав блинов:

жиры — 2,50 г,

белки — 5,20 г,

углеводы — 36,70 г,

вода — 53,00 г,

зола — 2,60 г.

Блины — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г блинов содержатся 7% суточной нормы белка,
жиров — 3% и углеводов — 12%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в блинах присутствует только витамин A. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Витамины, содержание Доля от суточной нормы

на 100 г

Витамин A

10,0 мкг

1,1%

Бета-каротин

н/д

0,0%

Альфа-каротин

н/д

0,0%

Витамин D

н/д

0,0%

Витамин D2

н/д

0,0%

Витамин D3

н/д

0,0%

Витамин E

н/д

0,0%

Витамин K

н/д

0,0%

Витамин C

0,2 мг

0,2%

Витамин B1

0,2 мг

17,6%

Витамин B2

0,2 мг

16,7%

Витамин B3

1,7 мг

10,7%

Витамин B4

19,2 мг

3,8%

Витамин B5

0,2 мг

4,9%

Витамин B6

0,1 мг

7,0%

Витамин B9

37,0 мкг

9,3%

Витамин B12

0,2 мкг

8,3%

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),
содержащихся в блинах, представлено в таблице
с помощью диаграмм.

Минералы, содержание Доля от суточной нормы

на 100 г

Кальций

126,0 мг

12,6%

Железо

1,6 мг

15,6%

Магний

20,0 мг

5,0%

Фосфор

334,0 мг

47,7%

Калий

175,0 мг

3,7%

Натрий

628,0 мг

48,3%

Цинк

0,4 мг

3,5%

Медь

0,1 мг

10,4%

Марганец

0,3 мг

11,8%

Селен

13,5 мкг

24,5%

Фтор

н/д

0,0%

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

Блины

  • Штук1,3

    блинов (15 см в диаметре)

  • В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.

Средние нормы потребления

Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте

НутриентНорма
Основные нутриенты
Белки 75 г
Жиры 84 г
Углеводы 310 г
Калории 2 300 ккал
Минералы
Кальций 1 000 мг
Железо 10 мг
Магний 400 мг
Фосфор 700 мг
Калий 4 700 мг
Натрий 1 300 мг
Цинк 11 мг
Медь 0,9 мг
Марганец 2,3 мг
Селен 55 мкг
Фтор 4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A 900 мкг
Бета-каротин 5 000 мкг
Альфа-каротин 5 000 мкг
Витамин D 15 мкг
Витамин D2 7,5 мкг
Витамин D3 16,25 мкг
Витамин E 14,6 мг
Витамин K 120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C 90 мг
Витамин B1 1,2 мг
Витамин B2 1,3 мг
Витамин B3 16 мг
Витамин B4 500 мг
Витамин B5 5 мг
Витамин B6 1,3 мг
Витамин B9 400 мкг
Витамин B12 2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан 0,8 г
Треонин 2,4 г
Изолейцин 2 г
Лейцин 4,6 г
Лизин 4,1 г
Метионин 1,8 г
Цистин 1,8 г
Фенилаланин 4,4 г
Тирозин 4,4 г
Валин 2,5 г
Аргинин 6,1 г
Гистидин 2,1 г
Аланин 6,6 г
Аспарагиновая 12,2 г
Глутаминовая 13,6 г
Глицин 3,5 г
Пролин 4,5 г
Серин 8,3 г

Источник

Читайте также:  В каких продуктах содержится белок в чистом виде