Какие вещества содержится в пиве

Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.

Качественное пиво — источник хорошего настроения, ценных аминокислот, витаминов и микроэлементов. Польза пива известна со времен древних шумеров, викингов, германцев, которые одними из первых начали варить этот богатый на вкус напиток. В последнее время мода на крафтовое пиво набирает все большую популярность. Пивзаводы получили серьезных конкурентов в лице частных пивоварен, совершенствующих все новые рецепты, увеличивая полезные свойства живого, нефильтрованного пива.

Состав пива

Классический рецепт пива состоит из традиционных компонентов:

Хмель — определяет вкусовой баланс. С его помощью регулируется степень горечи, насыщенность вкуса и аромата. В зависимости от сорта в напитке могут присутствовать оттенки цитруса, фруктов, хвойные ароматы.
Солод — необходимый элемент для дрожжей. Отдает в пиво шоколадные, кофейные, карамельные нотки.
Дрожжи — необходимы для сбраживания пивного сусла, образования алкоголя, углекислоты. В зависимости от сорта обогащают пиво ароматами фруктов и пряностей.
Компоненты, предусмотренные рецептурой — это могут быть фрукты, пряности, специи, которые придают напитку незабываемый вкусовые нюансы.

Какие полезные вещества содержаться в пиве

Отличительным свойством живого пива является отсутствие термической обработки — пастеризации — в процессе производства. Это позволяет сохранить богатый состав напитка, в который входят:

Химические элементы: цинк, калий, магний, кальций, медь, хлор, фосфор, натрий, сера, железо, марганец.
Витамины: группы В (В1, В2, В6, В12), РР (никотиновая кислота), D, биотин, фолиевая кислота. В общей сложности 1 литр живого пива содержит 40% рекомендованной суточной дозы витаминов. Источником витаминов является солод и остатки пивных дрожжей.
Аминокислоты — аспарагиновая, глутаминовая, аланин, пролин, триптофан, глицин.
Пищевые элементы — белки, углеводы.

В некоторые сорта пива искусственным путем добавляют витамин С для увеличения антиоксидантных качеств.

Полезные свойства нефильтрованного пива

Часто встречается один вопрос — что содержится в нефильтрованном пиве полезного? Недоумение связано с не совсем привлекательным, немного мутноватым видом напитка. Он обусловлен отсутствием фильтрации в ходе технологического процесса. Именно благодаря этому в составе сохраняется максимум полезных элементов. При фильтрации пива все ценные компоненты остаются в фильтре, утрачивается богатый, насыщенный вкус, но увеличивается срок годности

Из-за отсутствия привычной прозрачности не стоит преуменьшать полезные качества нефильтрованного пива, оно способно в значительной мере положительно влиять на организм человека:

уменьшает вероятность возникновения остеопороза, укрепляет мышечные волокна;
благоприятствует укреплению костей и суставов, благодаря удержанию кальция;
активизирует метаболические процессы, способствует расщеплению белков и углеводов, подавляет чувство голода, что помогает понижению массы тела;
помогает выравнивать показатели глюкозы в крови;
повышает прочность сосудистой стенки, что позволяет предупредить появление сердечно-сосудистых патологий;
положительно воздействует на свертываемость крови, оптимизирует параметры артериального давления, снижает вероятность тромбозов;
помогает избавиться от «плохого» холестерина;
уменьшает риск появления онкологических патологий — натуральные флавоноиды способны угнетать рост раковых клеток;
выводит из почек песок;
нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы узнать, чем полезно пиво для женщин, важно учесть, что рекомендованным суточным объемом считается 750 мл. Положительный эффект пива на женский организм выражается в следующем:

сохранении молодости кожи, красоты — обеспечивают микроэлементы, витамины;
укрепление волос, ногтей;
общем тонизировании, улучшении настроения — благодаря фитоэстрогенам;
седативном действии на нервную систему — активные элементы хмеля избавляют от бессонницы, справляются с раздражительностью, устраняют тревожность.

Нефильтрованное пиво можно добавлять в шампуни, ополаскиватели и маски для волос, кремы для лица и тела. В бане пиво льют на камни для более благоприятного действия пара на кожу и дыхательную систему. В кулинарии нефильтрованное пиво вводят в состав маринадов к мясным, овощным блюдам. При приеме пищи пиво сочетается с вареным, жареным мясом, овощами, несладкой выпечкой, сыром, морепродуктами.

Подают его в специальных высоких бокалах, наливая так, чтобы образовалась плотная шапка пены. Привычные пивные кружки подходят для фильтрованного пива. Температура напитка должна быть около 10°С для полного раскрытия вкуса, усваивания фруктовых или пряных ароматов. Присутствующий в пиве углекислый газ не дает выпить весь бокал залпом, что значительно замедляет опьянение во время застолья.

Полезные свойства живого пива не делают его в полной мере лечебным напитком. Чрезмерное употребление напитка может со временем привести и к негативным последствиям, в том числе и к набору лишних килограммов. Ведь в 250 мл пива содержится в среднем 100-130 килокалорий, хотя это в три раза меньше, чем в молоке.

Делая выбор в пользу нефильтрованного пива, важно помнить, что оно пригодно для употребления в течение семи дней с даты производства, некоторые сорта можно хранить до двух недель.

Для живого пива характерен илистый осадок, недопустимо присутствие хлопьев. Более старое пиво непригодно из-за дальнейшей деятельности живых дрожжей. Такой короткий срок годности объясняется отсутствием химических добавок, усилителей вкуса, консервантов. Польза нефильтрованного пива очевидна для организма только в том случае, если сохраняется норма дозировки.

Спасибо за внимание!

Оригинал статьи размещен здесь:

https://beers.su/articles/poleznye-svoystva-piva

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи.

https://beers.su/

Источник

Одним из самых потребляемых алкогольных напитков во всем мире является пиво. В некоторых странах его пьют ежедневно в неограниченном количестве. На прилавках супермаркетов вы можете встретить тысячи видов этого напитка. Многие города обладают своим уникальным рецептом приготовления такой продукции. Пиво стало неотъемлемой частью просмотра футбольного или хоккейного матча. Напиток очень популярен среди представителей сильной половины человечества. Но польза и вред пива остается открытым вопросом.

Какая польза от пива?

Еще во времена средневековья уже было известно о некоторых полезных свойствах пива. Впервые о них заговорил алхимик Парацельс. Он же занимался медицинской практикой и активно использовал зелье в этих целях. Им было доказано, что пиво стимулирует и нормализует работу кровеносной системы организма человека, что считалось основной пользой. Именно в то время все европейские страны практически тонули в пиве. Но алхимик всегда делал акцент на том, что любое превышение дозы в употреблении какого-либо продукта нанесет только непоправимый вред.

Pivo

В наши времена очень многие ученые поддерживают Паральцеса в его доводах о пользе данного продукта. По исследованиям одного из Бостонских университетов, было доказано, что при умеренном потреблении пива (не более одного литра в день) налаживается работа сердца, понижается артериальное давление и уменьшается риск возникновения ишемии сердца. Они же доказали, что и на женский организм пиво влияет положительно — замедляет процессы старения.

Специалисты из Дании смело заявляют, что ежедневное употребление такого зелья улучшает все обменные процессы в организме. Также в напитке содержится большое количество витаминов группы В, что способствует выработке красных кровяных телец. А еще в нем содержаться такие микроэлементы:

Железо;
Магний;
Фосфор;
Медь.

И если верить всем этим доводам, то пиво признано просто панацеей от всех заболеваний. Но все не так просто. Ведь польза и вред очень тесно переплетаются и достаточно легко можно нанести непоправимый вред организму. Естественно, польза наблюдается только от умеренного потребления. Можно отметить такие преимущества напитка:

Пиво значительно снижает уровень холестерина в крови и полезно при повышенном артериальном давлении. Препятствует развитию атеросклероза.
Налаживает работу сердечно-сосудистой системы. Улучшает кровяную свертываемость.
Очищает организм от токсических веществ и шлаков.
Приводит в норму работу пищеварительной системы.
Налаживает зрение.
Хмель напитка обладает бактерицидным эффектом.
Предотвращает развитие остеопороза.

Часто пиво применяется в косметологии. Очень популярны и полезны пивные обертывания. Такая процедура положительно влияет на состояние кожи. Пиво является незаменимым продуктом в уходе за волосами. Полезно делать пару раз в неделю пивные маски для волос. Они укрепляют корневую систему волоса, придают естественный блеск и шелковистость. Маски для лица способствуют предотвращению и разглаживанию морщин, приводят кожу в тонус. А пивная пена считается незаменимым компонентом в маске для обладательницы жирного типа кожи лица.

Вред пива

Непоправимый вред наносит пиво на организм мужчины. В первую очередь это связано в его мужской силой — потенцией. При частом и чрезмерном употреблении данного зелья в яичках и семенных канальцах начинает откладываться соединительная ткань, которая закупоривает их. Компоненты, содержащиеся в пиве, активно препятствуют выработке гормона тестостерона, который необходим для нормальной интимной жизни.

У мужчин постепенно снижается половое влечение, он становится вялым. Со временем половая жизнь сводится к нулю, что обусловливает появление импотенции. Очень заметны становятся внешние изменения в строении тела мужчины. Меняются очертание фигуры. Жировые отложения накапливаются на талии, появляется «пивной животик», увеличиваются бедра в объемах. В некоторых случаях увеличиваются молочные железы по женскому типу. Этот нанесенный вред заметен невооруженным глазом.

При злоупотреблении пивом человек теряет свою активность и целеустремленность. Его чаще одолевает лень, даже от легкой физической нагрузки он быстро устает. Последствия выражаются не только во внешности, но и часто страдают все внутренние органы. В последнее время очень часто можно услышать о синдроме «пивного сердца». В стенках сердца происходит утолщение за счет накопления в нем соединительной ткани. Органу все сложнее становится перекачивать кровь. Жир нарастает поверх сердца. Такие изменения возникают из-за некоторых компонентов, которые добавляют в пиво для стабилизации его пены. А углекислый газ приносит такой вред, как расширение вен и ослабевание стенок сосудов.

У мужчин появляется одышка. Самое большое негативное воздействие оказывается на клетки мозга. Такое зелье разрушает клетки, которые неспособны к регенерации. Именно из-за этого утром наступает обезвоживание и жуткая жажда. Мертвые клетки попадают в кровь, а затем в почки. Вред для мозга наблюдается в провалах в памяти, человеку очень трудно сформулировать и высказать свою мысль.

Последствия частого потребления пива

Alcogolizm Пиво, как и любой другой алкогольный напиток, в своем составе содержит этанол. Этот компонент вызывает мощное привыкание за короткий промежуток времени. В результате развивается алкоголизм, который, к сожалению, очень распространен в нашей стране. Бороться с данным вредным заболеванием практически невозможно без осознания проблемы самим больным. А такие люди, как правило, алкоголиками себя не считают и всячески препятствую и отгораживаются от помощи близких.

Конечно, алкоголизм от водки заметен практически сразу, а вот чтобы проследить пивной алкоголизм и нанесенный от него вред нужно время. Вы и не заметите, как при просмотре матча или фильма будет уходить две-три бутылки этого зелья. Потом человеку нужно будет обязательно получить дозу этого хмельного напитка, чтобы получить расслабление в компании. Именно это свидетельствует о первой стадии алкоголизма. Вторая стадия наступает практически сразу. На третьей, больной практически теряет образ человека, единственной его потребностью является доза хмельного отвара. На лечение уходит очень много сил, воли и денежных затрат.

Если же не уделить этому должного внимания, то больного ожидает такой недуг, как цирроз печени. Цирроз является необратимым изменением в клетках печени, которые замещаются соединительной тканью. А она неспособна выполнять все необходимые функции этого органа. Нанесенный вред является неизлечимым. Специалисты могут только назначить поддерживающую терапию, которая проводится только посредством соблюдения строгой диеты и полного исключения любых алкогольных напитков.

Влияние безалкогольного пива

Такое пиво по вкусовым качествам не уступает любому другому. Отличием является уровень алкоголя. Стоит отметить, что некоторый процент алкоголя (0,2-1 градус) все же присутствует в пиве. Такой напиток получается из-за выпаривания, не давая ему естественно добродить. Преимуществом такого пива является утоление жажды в жаркий летний день, без возможности охмелеть. Напиток не влияет на координацию и мышление человека. Безалкогольное пиво даже рекомендовано людям, которые по каким-то причинами отказались от употребления алкоголя. Также в данном напитке содержаться все полезные вещества, которые наблюдаются в простом пиве.

Bezalkogolnoe pivo Такое зелье способно свести риск возникновение опухолей в организме к минимуму. По мнению японских ученых именно безалкогольное пиво предотвращает попадание в организм канцерогенов. Но, не может быть все так хорошо. Нередко безалкогольное пиво становится виновником развития алкоголизма. Под такое влияние часто попадают дети в подростковом возрасте.

Безалкогольное пиво не убережет мужчин от проявления женских признаков во внешности. Чрезмерное его потребление нарушает функционирование эндокринной системы. А кобальт, который является основным компонентом пены, нарушает работу желудка, так как считается очень токсичным веществом. Он же может привести к различным вредным воспалительным процессам в организме.

Некоторые мифы

Существует очень много легенд и мифов, которые выступаю в защиту пива. Хотелось бы развеять некоторые из них:

Пиво является слабоалкогольным напитком. Многие утверждают, что концентрация спирта в этом зелье просто ничтожна. Пиво — это продукт естественного брожения. Его компоненты распадаются на ионы, альдегиды и метанол. Что гораздо страшнее простого спирта и приносит колоссальный вред. Из-за этого привыкание от пива возникает в пять раз чаще, нежели от водки.
Пиво несет пользу для женского организма. Очень сомнительное утверждение. Фитоэстроген, который поступает в организм с напитком очень опасен для женского организма, угнетает всю гормональную систему. Эндокринная система прекращает вырабатывать эстрогены. Такие процессы наносят вред в виде оволосения тела по мужскому типу.
Пиво стимулирует работу почек. Приверженцы такого мнения связывают это с тем, что напиток обладает мочегонным действием. Но при этом очищение не происходит. Пиво просто вымывает белки, жиры, микроэлементы. Человек лишается таких необходимых элементов, как калий, магний, витамин С. Вред от недостатка калия состоит в нарушении работа сердца, возникает сухость кожи, появляются судороги в нижних конечностях.

Из этого видно, что уровень пользы значительного ниже, нежели вреда. Польза наблюдается лишь в умеренном его потреблении. Выбирайте только качественные виды и сорта этого зелья, чтобы польза была ощутима.

Источник

Пиво – первый по ранжиру популярности алкогольный продукт во всем мире. Однако считается, что калорийность пива исключает его потребление множеством людей, старающихся держать себя в форме.

Но так ли это на самом деле, или это – неправдивые наговоры на любимый напиток миллионов?

Химический состав и пищевая ценность

Из чего состоит любимый напиток? Исследуя химический состав, отметим, что витамины группы В представлены под цифрами:

1 (тиамин), необходим для роста и психического развития. Поддерживает работу сердца, пищеварительной и нервной систем.
2 (рибофлавин) – витамин красоты, поскольку отвечает за чистую кожу без прыщей, рост волос и ногтей. Кроме того, положительно влияет на детородную функцию, здоровье организма в целом и работу щитовидки.
3, он же РР (никотиновая кислота) снижает уровень холестерина, предотвращает злокачественные опухоли, положительно влияет на работу ЖКТ.
4 (холин). По современным представлениям – не витамин. Но положительно влияет на память, нервную систему, уровень инсулина в организме. При отсутствии холина накапливается жир в печени, страдают почки и кроветворение.
5 (пантеновая кислота) крайне полезна для здоровья ЖКТ, способствует заживлению язвы желудка.
6 (пиридоксин). При его недостатке у людей выпадают волосы, появляются трещины по уголкам губ, развиваются артриты, мышечная слабость, депрессивные состояния.
9 (фолиевая кислота) положительно влияет на иммунную и кроветворную системы. Взрослым он помогает при анемии. Беременные употребляют этот водорастворимый витамин, чтобы родить здорового ребенка, без дефектов нервной трубки.

Осторожно. При беременности принимайте препарат из аптеки. Любой алкоголь, даже слабый, запрещен при вынашивании ребенка и его кормлении.

12 (кобаламин) особенно необходим веганам, поскольку с растительной пищей в организм не поступает, а вырабатывается специальными грибками и бактериями. Влияет на множество функций организма.

Из минеральных веществ в напитке больше всего фосфора и кальция, а также фтора. Пищевая ценность обуславливается углеводами, которых в пенном 1,5-4,5%. Они дают энергию и выносливость. Также есть белки – до 0,6%. Жиров нет.

Полезные свойства

Пиво, конечно же, приносит определенную пользу, благодаря своему уникальному составу. К тому же, все витамины и вещества, о которых говорилось, присутствуют как в алкогольном, так и в безалкогольном продукте.

Вот список доказанных полезностей хмельного. Главное при всей пользе – умеренное потребление:

Стабилизация сердечного ритма. Итальянскими учеными доказано, что 5% хмельной напиток на 42% снижает риск сердечных заболеваний, если его употреблять регулярно, но не более поллитра в день.
Предупреждает заболевание диабетом ІІ типа и его развитие.
Снижает риск образования камней в почках и мочевом пузыре.
Гарвардскими учеными подтверждено: высокое кровяное давление реже встречается у любителей пива, чем вина и крепкого алкоголя.
Укрепляет кости.
Предупреждает образование катаракты, как утверждают канадские исследователи.
Восстанавливает силы после тренировки или физической работы.
Дарит уверенность в себе и хорошее настроение.

Осторожно. Положительное влияние сменяется противоположным, если дневная доза превышает 1 литр!

Калорийность разных сортов на 100 мл

Калорийность пенного напитка всегда указана на этикетке. Составляет она минимум 29, максимум – 53 Ккал на 100 г продукта. Поэтому, если вы следите за употребляемыми калориями, поддерживая себя в форме, обязательно обращайте внимание на этот показатель.

Некоторые считают, что безалкогольное пиво менее калорийно, поскольку в нем нет алкоголя. Но это не так. Калорийность определяется составом напитка, а он одинаков, только на последнем этапе из безалкогольного изымается спирт. Безалкогольное (в зависимости от вида) содержит 26 – 38 Ккал.

Сколько калорий в разных марках

Усредненная цифра в 43 Ккал, которую часто приводят, мало что скажет человеку, который желает знать точно, что он пьет, и как это отразится на фигуре. Поэтому мы даем небольшую табличку, отражающую калорийность популярных сортов пенного напитка

Естественно, вместить все марки в одной таблице невозможно, поэтому смотрите этикетку.

От чего зависит

В светлом пиве калорий меньше за счет меньшего содержания углеводов. Если в 0,5 литровом бокале светлого – 175-200 Ккал, то в таком же количестве темного – 220-230 Ккал. Цифры эти усредненные и многое зависит от используемого сырья и технологии.

Можно ли похудеть, если пить пиво

В пиве не так уж много калорий, если брать на 100 мл. Но тут есть пара нюансов.

Во-первых, никто ведь не ограничивается 100 мл, в отношении пенного это просто смешно. Даже собираясь на девичник, дамы выпивают, как правило, не менее бокала 0,5, а то и два таких бокала. А это уже – до 400 Ккал.

Во-вторых, какова закуска? Чипсы, орешки, сухарики – безумно калорийно. Один из вариантов – соленая рыбка. Как бы и не слишком много калорий, но соль задерживает в организме воду. Отсюда – отеки, «пивной животик» и прочие прелести.

Поэтому похудеть и пить при этом пиво сможет только дисциплинированный человек, время от времени позволяющий себе маленький бокальчик (0,33), что составит около 130 Ккал. И без всякой вредной закуски. Но и отказывать себе в маленьких радостях, сидя на диете – значит, спровоцировать срыв.

Поэтому пейте пенное, насыщайте организм такими нужными ему веществами, но – крайне умеренно.

Не желаете набрать лишний вес и получить «на довесок» пивной животик – отдавайте предпочтение светлым сортам пива и смотрите калорийность, указанную на бутылке.

Калорийность в коктейлях и смесях

Коктейли могут как поднять планку калорийности пива, так и снизить ее. Приведем несколько примеров:

известный Ерш, включающий 60 мл водки и 400 мл «Жигулевского». Водка – это 230 Ккал в 100 г. В нашей смеси – 138 Ккал. 400 мл пива – 168 Ккал. Вместе коктейль «весит» 306 Ккал.
«Велосипедист» – по 100 мл светлого пива и лимонада. Пиво – 42 Ккал, лимонад – 40 Ккал. Всего 82 Ккал.
«Черный бархат»: 150 мл темного пива (60 Ккал) + 100 мл шампанского (90 Ккал) = 150 Ккал.
«Бирмикс» – общеизвестный сладкий коктейль с пивом в жестяной банке с различными вкусами: вишня, малина, апельсин и т.п. Его калорийность – 44 Ккал, то есть – примерно на уровне обычного пива.

Если вы постоянно считаете калории, то знаете, что добавляете в коктейли и настолько добавка «тяжела». И «навскидку» сможете сказать, сколько калорий в той смеси, что налита в ваш бокал.

Но если анализировать потенциальный набор массы, то пиво, по сути, не вреднее лимонада. И не так страшно для фигуры пиво, как закуска к нему. Поэтому пейте напиток ради собственного удовольствия, непринужденности беседы и хорошего настроения. Но, как и во всем – знайте меру.

Бокал не повредит, а литр – это уже перебор. А каковы ваши отношения с пивом? Расскажите в комментариях. И поделитесь статьей с друзьями в соцсетях.

Источник